Temario de ayuda Práctica Pre Profesional

A

.

2016

Temario de ayuda Práctica Pre Profesional

Versión actualizada del documento “Guía para el alumno en práctica” de diciembre del 2006.

Diciembre del 2015, Compaginación y reordenamiento: Unidad de Aseguramiento de la Calidad

IPAAM

INDICE

Presentación ... 1

I. ASPECTOS GENERALES ... 1

I. 1.- Sugerencias para identificar las características generales del predio... 1

I.2.- Aspectos generales de trabajo en el predio, de la vivienda y de la administración. ... 3

II. CONSIDERACIONES PARA EL AREA PRODUCCION VEGETAL ... 4

II.1.- Rubro: Frutales ... 4

II.2.- Rubro: cultivos anuales ... 6

III.- CONSIDERACIONES PARA EL AREA PRODUCCION ANIMAL ... 8

III.1.- Producción de forraje ... 8

III. 2. PRODUCCION ANIMAL... 10

a) Bovinos ... 10

b) Ovinos ... 12

c) Porcinos ... 12

1

Presentación

Un predio o empresa agrícola puede tener uno o más rubros de explotación. El siguiente temario, puede servir de ayuda para observación, plantearse preguntas, recolección de información que luego usará en la elaboración de su informe de práctica pre- profesional. Para ello le sugerimos buscar la siguiente información relevante que le contribuirá a elaborar su Informe de Práctica.

I. ASPECTOS GENERALES

I. 1.- Sugerencias para identificar las características generales del predio.

Durante el primer día se debe solicitar a quien corresponda, los antecedentes de localización de predio y conocer los caminos, distancias a centros urbanos, comunicaciones, recursos energéticos que se utilizan, etc.

1. Solicite información. Trate de ubicar un plano, ojalá con el apotreramiento, una ortófono o fotografía acerca del predio.

2. En relación al clima. Infórmese cómo es la distribución de las precipitaciones, el viento, las heladas. Como por ejemplo:

- ¿Existe un pluviómetro en el predio?

- ¿Un barómetro?

- ¿Están bien ubicados?

- ¿Hay problemas de sequía en verano?

- ¿Cuándo comienzan y terminan las heladas?

3. En cuanto al suelo: Averigüe a qué serie pertenece. Haga una calicata o encuentre un corte que ponga de manifiesto el perfil y describa físicamente el suelo (textura-estructura- porosidad- color- profundidad efectiva- movimiento interno de agua, presencia de fierrillo u otro hardpam, etc.) Indague si se han realizado análisis de suelo:

- ¿Cómo son los niveles de fertilidad?

- ¿Hay problemas de acidez? (pH, saturación de aluminio).

- ¿Hay un programa de mejoramiento y mantención de la fertilidad de suelo en el predio?

4. El primer día de su práctica es aconsejable que lo dedique a ambientarse. ¿Qué mejor que para ello, recorrer el predio? Intente ejercitar su espíritu de observación. Recorra observando atentamente. Recuerde que mientras más capte hoy más fácil será la tarea de mañana.

5. Tome el plano, la foto o el mosaico Aero fotogramétrico (por último un croquis) que ha conseguido y dibuje sobre él con lápiz grafito su recorrido.

2 Intente contestar las preguntas que a continuación se presentan. Indudablemente son varias y no tienen por qué contestarlas todo el primer día; recorra este temario sistemáticamente, poco a poco. De todas maneras contéstelas antes de terminar la práctica.

1 ¿Cómo es la topografía?

2 ¿Hay drenes, desagües, canales de riego? (ubicación)

3 ¿Dónde están ubicadas las casas y demás construcciones en el predio?

4 ¿La localización le parece lógica o pudiera ser mejor al ser diferente?

5 ¿Hay bosque nativo o exótico y también cortinas corta-viento? ¿De qué desarrollo?

6 ¿Qué especies los componen? ¿Son las adecuadas o hay mejores?

7 ¿Qué tipo de cercos existe? Haga un croquis de cada tipo al igual que de las puertas o trancas 8 ¿Cuántos potreros tienen en el predio? Haga una lista con los nombres o números, superficie

y uso actual.

9 ¿Cuál es la superficie total del predio y cómo se subdivide? ¿Hay sectores definidos? (Ejemplo lechería, crianza, cultivos, superficie hortofrutícola)

10 Cuánta es la superficie cultivable? ¿Puede averiguar qué clases por capacidad de uso de suelo componen el predio, y a qué serie o series de suelo pertenecen?

11 ¿Cómo se abastecen de agua las personas y el ganado?

12 ¿Cómo son las comunicaciones? ¿Existe teléfono, radio, fax o email)?

13 ¿Las comunicaciones viables son adecuadas, expeditas? ¿Durante todo el año? ¿Hay suficientes y adecuados caminos en el predio?

14 ¿Cuántas personas trabajan en el predio y qué función (es) desempeñan? ¿son permanentes o de temporada

15 ¿Cómo se administra el predio? ¿Quién o quiénes lo administran?

16 ¿Existe una oficina donde se manejen los antecedentes administrativos? ¿Hay una secretaria (o)?

17 ¿Quién hace las Declaraciones de IVA? ¿Se lleva una contabilidad completa? Discuta con el encargado de su práctica si él cree que sería útil. Ventajas y Desventajas.

18 ¿Existe asistencia técnica agronómica, asistencia veterinaria, o de otro tipo?

19 ¿Se utiliza la información en el predio? ¿Cree que sería necesario?

20 ¿Dónde cree Ud. que solucionaría problemas?

21 ¿En qué ciudad(es) se realizan las compras de insumos, de maquinarias, etc.? Y ¿Dónde se venden los productos? El ganado, la fruta, los granos, etc.

22

¿Cómo se administra el dinero que circula en el predio? ¿Se tiene Cuenta Corriente bancaria?

¿Créditos bancarios? Si las hay ¿Con qué fin de sustrajeron? ¿Se están pagando regularmente?

23

¿Cómo se informa el agricultor de los precios, de los nuevos productores, de la tecnología?

(Revistas, Folletos, Grupos de Transferencia Tecnológica (G.T.T.), Suplementos de Diarios, Seminarios, PROFOS, etc.

24 Haga un listado de todos los registros que se manejan en el predio.

25 Haga un listado de toda la maquinaria que hay en el predio, indicando su marca, función, edad y estado.

3 26 Haga un listado de todas las construcciones e instalaciones del predio.

27 Haga un listado de todo el ganado existente clasificándolo por tipo, raza, edad, etc.

I.2.- Aspectos generales de trabajo en el predio, de la vivienda y de la administración.

1 ¿Cómo se reparten los trabajos a diario?

2 ¿Quién reparte los trabajos a diario?

3 ¿A qué hora o con qué sistema se reparten los trabajos?

4 ¿Hay conformidad del dueño del predio con la calidad de los trabajos?

5 ¿Cuántos obreros trabajan permanentemente en el predio? ¿Cuántos ocasionalmente y con qué fin?

6 ¿Cuál es la jornada de trabajo? ¿Es siempre la misma a lo largo del año?

7 ¿Las casas del personal están agrupadas?

8 ¿Cómo las caracterizaría? Luz, agua potable, desechos, material, estado instalaciones anexas.

9 ¿El personal tiene alguna regalía especial o premios?

10 ¿Se hacen trabajos a trato?

11 ¿En qué trabajos trabajan mujeres?

12 ¿Cuántos niños hay en el predio? ¿Qué edades tienen y cuántos estudian?

13 ¿A qué distancia están las escuelas del predio y cómo llegan a ellas los niños?

14 ¿Los padres de los niños desean realmente que sus hijos estudien y al menos terminen el colegio o prefieren que trabajen luego y ayuden al sustento del hogar?

15 ¿Cuáles son las distracciones del personal?

16 ¿Realizan alguna artesanía?

17

Un tractorista. ¿Qué superficie ara, rastrea, rodona, fumiga, fertiliza, siembra) en una hora?

Anote la respuesta con los implementos que hay en el predio y el tipo y potencia del tractor, es decir, trate de calcular la eficiencia de la maquinaria utilizada.

IMPORTANTE

Busque otras medidas de rendimiento de las labores mecanizadas y manuales que se realizan en el predio. En cuanto a las labores de administración le recomendamos que:

1 Solicite le permitan hacer una o varias Guías de despacho.

2 Solicite le permiten hacer una o varias facturas

3 Revise una o varias guías de libre tránsito para animales 4 Solicite que le permitan hacer una liquidación de salarios.

5 Averigüe que es el IVA ¿Cómo se determina? ¿Cuándo hay que declarar este impuesto y con qué periodicidad? (Ud. tiene que poder explicar este mecanismo con ejemplos simples) 6 Averigüe y conozca si se utilizan programas computacionales en el predio.

4 7

Averigüe cuándo se pagan las leyes sociales ¿Dónde se pagan? ¿Qué porcentajes van al Fondo de Salud? ¿Qué porcentajes van al Fondo de Pensiones? ¿Qué sucede con la Asignación familiar?

8 Averigüe qué es y qué función cumple una Caja de Compensación?

9 ¿El predio se encuentra adherido o trabaja con alguna Mutual de Seguridad?

10 ¿Cuándo un obrero tiene un accidente o se enferma, cuenta con buena atención cerca?

¿Dónde?

11 ¿Qué sucede cuándo se enferma alguien de la familia del obrero?

12 Analice finalmente con el propietario las perspectivas de desarrollo que el predio pueda tener para el futuro.

II. CONSIDERACIONES PARA EL AREA PRODUCCION VEGETAL II.1.- Rubro: Frutales

Indudablemente las preguntas que a continuación se hacen corresponden a cada especie o variedad frutal. Vale decir, Ud. deberá revisar todas las preguntas por especie o variedad. Si en el predio se producen Hortalizas proceda de igual forma que para los frutales, dando mayor énfasis a los aspectos de la preparación de las plantas en almacigueras si corresponde y lo mismo es válido si existe cultivo o explotación de frutales menores.

1 ¿Qué frutales se explotan en el predio?

2 ¿Qué superficie abarca cada especie y qué edad tienen cada plantación?

3 ¿Qué especie se está expandiendo en superficie y cuál disminuyendo? ¿Por qué?

4 ¿Cómo se ven las perspectivas de negocios para cada una de las especies y para las diferentes variedades dentro de las especies?

5 ¿Cómo se obtienen las plantas de cada especie?

6 ¿Existe una garantía de sanidad? Recuerde que los frutales son una inversión a largo plazo.

7 ¿Se usan patrones? ¿Cuáles? ¿Qué característica(s) tiene cada uno de ellos?

8 ¿Cuándo se realizan los injertos?

9 ¿Distancias de plantación? Sobre y entre hilera 10 ¿Se hacen tazas alrededor de las plantas?

11 ¿Cómo y cuándo se realiza la plantación de cada especie?

12 ¿Se riega inmediatamente después de plantar?

13 ¿Qué problemas causan las heladas en el transcurso del año? ¿Se previenen?

14 ¿Cómo se fertiliza cada especie? ¿Cómo se determinan los requerimientos de fertilizantes?

15 ¿El efecto del viento sobre las plantas es nocivo? ¿Qué se ha hecho para impedir este problema?

16

¿Sistema de riego? ¿Frecuencia de riego? ¿Cómo se determina el momento de riego? ¿Cuál es la inversión en el sistema de riego? ¿los costos de regar son elevados? ¿Cuántas personas se requieren para regar?

17 Qué malezas existen. Clasifíquelas según duración, tipo de hoja (ancha o angosta) y

5 familia.

18 ¿Cómo y cuándo se controlan las malezas?

19 ¿Se podan las especies en cuestión? ¿Cuándo? ¿Cuántas personas, durante cuánto tiempo por hectárea se requieren? ¿Son especialistas? ¿Ganan bien?

20 ¿Cuáles son las principales plagas, enfermedades de cada especie y cómo e previenen y controlan en el predio?

21 ¿Los daños que causan, justifican el alto costo de los productos químicos que se utilizan?

22

Existe una bodega especial para productos fitosanitarios? Qué normas de seguridad se utilizan en la aplicación de productos fitosanitarios, se llevan registros, quién da la orden de aplicar, quién aplica, qué se hace con los envases vacíos, se realiza triple lavado, etc.?

23 ¿Hasta cuándo se pueden ocupar los productos químicos para que la fruta pueda ser cosechada sin problemas y posteriormente consumida por las personas?

24

¿Cómo se determina el momento de comienzo de la cosecha? ¿Cuándo por lo general se comienza la cosecha? ¿Cuántas personas participan de la faena? ¿Cuáles son los implementos necesarios para cosechar?

25 ¿Se utiliza alguna hormona, promotor de crecimiento, etc., vale decir, modificar forma de los frutos, emparejar la madurez?

26 ¿Cuánto demora la cosecha? Por hectárea, por kilo, por caja o por la unidad en que se cosecha?

27 ¿Cuántas personas participan en la cosecha?

28 ¿Se puede utilizar máquinas?

29 ¿Son personas especialmente preparadas para realizar esta labor? ¿Sería bueno capacitarlas?

30 ¿Cuánto cuesta la cosecha? ¿Cómo se paga al personal?

31 ¿Qué camino sigue el producto cosechado? ¿Existe frío en el predio? ¿Qué instalaciones existen?

32 ¿Cuándo y dónde se vende el producto cosechado? ¿Se vende tal cual como fue cosechado, o sufre alguna agregación de valor? (Se le incorpora algún servicio o producto)

33 Qué tipo de registros se llevan en este rubro.

34 Está el predio bajo los conceptos de BPA (Buenas Prácticas agrícolas). Qué ventajas tiene el producir bajo BPA? Sugeriría Ud. en esta situación incorporar las BPA?

35 Revise una liquidación de la empresa que compra la fruta. Vea qué cosas se bonifican y qué cosas se castigan.

36 ¿El agricultor tiene posibilidades de colocar su fruta en una sola parte? ¿Cuántos interesados existen en la zona por este tipo de frutas?

37 ¿Cómo ve el agricultor el negocio de esta fruta y por qué?

6 II.2.- Rubro: cultivos anuales

1 ¿Cuáles son los cultivos que tiene el predio? Clasifique en: Cultivos Anuales, hortalizas, cultivos forrajeros.

2 Con respecto a los cultivos anuales: ¿Hay avena, trigo, centeno, lino, remolacha, raps, lupino, alforfón, papas, maíz, sorgo, etc.?

3 ¿Existe un Plan predeterminado de rotación de cultivos?

4 ¿Qué superficie abarca y qué rotación (es) se sigue(n)?

5 ¿Se queman los rastrojos o se incorporan? ¿Qué sucede con la contaminación de la atmósfera y con el suelo al quemar un rastrojo?

6

La siembra, en especial de cereales, a veces se realiza asociadas, vale decir con tréboles o pastos. ¿Es ésta una práctica común en el predio, en el cual Ud. se encuentra? Discuta ventajas y desventajas de esta práctica.

7 ¿Cómo se ha fertilizado el cultivo antes de la siembra, en la siembra y después de la siembra?

8 ¿Qué criterio empleó el agricultor para determinar la dosis de fertilizantes?

9 ¿Fertiliza basado en los resultados de un análisis de suelos o de acuerdo a la experiencia?

10 ¿Qué fertilizantes se utilizaron, qué nutrientes se aplicaron y qué cantidades se usaron?

11 ¿Todos los fertilizantes usados fueron de origen mineral o se utilizaron fertilizantes orgánicos?

12 Ud. de seguro sabe que las lombrices son eficientes productoras de humus, el cual puede usarse como fertilizante. ¿Cree que podrán ser una buena alternativa para este Predio?

13 ¿En el predio se utilizan los desechos orgánicos (purines, bostas, restos vegetales, etc.)? Si la respuesta es negativa, diga si se podrán utilizar?

14 ¿Se llevan a cabo en el predio norma de BPA?

15 ¿Qué malezas afectan mayormente al cultivo en cuestión y cómo se controlan?

16 En general, las formas más comunes para combatir malezas son: manualmente y químicamente ¿Cuáles se utilizan en este cultivo?

17 ¿En qué momentos y cómo se controlaron malezas? ¿Cuáles fue el resultado? ¿Cuál fue el costo?

18

¿Se tomaron medidas preventivas para impedir el ataque de plagas y enfermedades (Fungicidas y/o insecticidas a la siembra)? ¿Qué productos se usaron y en qué dosis?

¿Posibilitaron un buen control?

19 ¿Existió o existen enfermedades o plagas?

20 ¿Cómo fue tratada?

21 ¿Cuál es el costo de cada tratamiento?

22 ¿Cuáles son los rendimientos obtenidos en el predio?

23 ¿Cuáles son los potenciales? ¿Por qué no se alcanzan (alcanzaron) mayores rendimientos?

24 ¿Cuál fue la fecha de cosecha?

25 ¿Cómo se realizó la cosecha? (A mano, con máquinas, etc.)

26 ¿Cómo se determinó el grado de madurez (momento oportuno) de cosecha?

7 27 ¿Cuánto demoró la cosecha (por hectárea) y cuál fue el rendimiento de las máquinas o

personas?

28 ¿Se hace algún tratamiento antes o después de almacenar la cosecha?

29 ¿Existe espacio suficiente para almacenar el producto cosechado? Si no lo hay: ¿Se vende de inmediato o se puede llevar a otro lugar para almacenar, secar, seleccionar, etc.?

30 ¿Cómo se comercializa el producto cosechado?

31 ¿A través de intermediario o directamente se vende al comprador final o industrial procesadora?

32 ¿Cómo se fija el precio del producto?

33 ¿Qué sistema de compra utiliza el comprador?

34 ¿Qué opiniones puede formarse acerca de la rentabilidad del cultivo?

35

¿Será conveniente ahora que discuta con el agricultor, qué aspectos cree él que puede mejorar en el cultivo analizado (mejor preparación de las personas, mayor mecanización, más uso de tecnología, etc.)

 Para cada cultivo que se efectúa en el Predio Ud. Podría averiguar : a) ¿Los rastrojos del cultivo anterior fueron incorporados?

b) ¿Cuáles fueron las labores de preparación de suelos y qué tipo de maquinarias o implementos se utilizaron?

c) ¿En qué fecha se realizaron las distintas labores de preparación de suelo?

d) ¿Se niveló el suelo antes de sembrar o se pasó rodón para dar firmeza?

e) ¿Cuándo se efectuó la siembra y con qué sistema se sembró (al voleo o en líneas;

manual o con maquinaria : sembradora cerealera, con sembradora de precisión, etc.)

f) ¿Se regó antes de sembrar o después? ¿cuántas veces y cómo: riego, tendido, por surcos, por aspersión, etc.?

g) ¿Cuánta agua se utilizó en cada riego y cómo se determinó el momento de riego (por experiencia, con tensiómetro, etc.)?

h) Volviendo a la siembra. ¿Qué dosis de semilla se empleó? ¿A qué variedad correspondía? Averigüe de qué procedencia era la semilla (corriente, certificada) i) ¿El precio de la semilla certificada es muy alto en relación al de la semilla corriente?

¿Es conveniente el uso de semillas certificadas?

8

III.- CONSIDERACIONES PARA EL AREA PRODUCCION ANIMAL III.1.- Producción de forraje

La base de la alimentación del ganado son las praderas.

1 ¿Qué recursos forrajeros tiene el predio? Praderas permanentes, de rotación o anuales;

naturales o sembradas; cultivos forrajeros (maíz, coles, lupino, etc.)

2 ¿Cuántas hectáreas de praderas u otro recurso forrajero existen en el predio?

3 Intente realizar, después de conocerlas (inventariarlas), una clasificación de acuerdo a algún criterio (de rotación o permanentes, sembradas o naturales)

4 Si la pradera es sembrada (es una empastada) ¿Qué especies y variedades se utilizaron o se utilizan? ¿En qué dosis se han sembrado?

5 ¿Se utiliza cerco eléctrico para pastorear los animales? ¿Y a qué potrero van los animales?

Cuál es el criterio de selección del potrero a utilizar

6 ¿Cuáles praderas preferentemente se destinan a conservación de forraje? (de rotación corta, al primer año en una pradera nueva, en una permanente)

7 Si ensila, fecha comienza y término. Superficie ensilada. ¿Qué criterio se emplea para decidir cuándo empezar a ensilar? ¿Cuándo se rezagan las praderas?

8 ¿Qué tipo de silo se realiza? ¿Cómo es la forma del silo? ¿Qué otras formas hay (parva, californiano, etc.)?

9 ¿Qué sistema de sellado se usa?

10 ¿Qué cantidad de forraje (colosadas o hectáreas) se ensilaron el año pasado?

11 ¿Cuál es el rendimiento que se obtiene normalmente al llenar un silo (colosadas o toneladas por día)?

12 ¿Cuántos silos hay y qué medidas tienen? ¿Qué capacidad en m3 y toneladas tiene cada uno?

13 ¿Se agrega algún aditivo durante el trabajo de la ensiladura al forraje? ¿Será conveniente?

¿Será económico?

14 ¿Con qué máquinas se ensila? ¿Cuál es el grado de picado que se logra?

15 ¿Se ha hecho análisis de la composición nutritiva de algún ensilaje o heno? ¿Qué resultados arrojó?

16 ¿Se ensilan o henifican siempre los mismos potreros? ¿Será ésta una buena práctica?

17 ¿En qué fecha(s) se rezagaron los potreros a henificar? ¿Es conveniente rezagar estas superficies antes o después que aquellas que se destinarán a ensilaje?

18 ¿En qué fecha se comenzó a enfardar y en qué estado (encañado, floración, etc.) se encontraban las especies? ¿Cree Ud. que fue correcto el momento de comenzar?

19

¿Con qué máquina se realizó el corte (segadora de barra u otro sistema como segadora de tambor rotativo o segadora acondicionadora) y qué tratamiento se le dio después del corte?

(Hilerado, pateado).

20 ¿Cuántos días después de la siega se enfardó?

21 ¿Cuántos fardos por hectárea se obtuvieron?

22 ¿Cuántos fardos por hora producían la máquina y de qué peso eran estos?

9 23 ¿El color del heno es verde, verde claro, amarillento, blanqueado? ¿Tiene buen olor?

24 ¿Los fardos son amarrados con pita o con alambre?

25 ¿Cuál es el rendimiento en la recolección de fardos?

26 ¿En forma diferente al resto de las praderas? Ud. de seguro sabe que en praderas que se pastorean existe un retorno de nutrientes vía orina y fecas considerable a la pradera?

27 Cuál es el manejo de fertilización?

28 ¿Cómo el agricultor decide qué cantidad de nutrientes agregar a las praderas?

29 Cuenta el agricultor con análisis de suelo?

30 ¿Será conveniente parcializar el uso del nitrógeno?

31

Usted de seguro sabe que algunos fertilizantes acidifican el suelo? ¿Se usa este tipo de fertilizantes en las praderas? Si es así: ¿Por qué? ¿Cómo se puede evitar que aun utilizando este tipo de fertilizantes el suelo en el largo plazo no se acidifique?

32 ¿Cuándo se fertilizan las praderas?

33 ¿La maquinaria utilizada es propia, arrendada, en mediería o paga servicios a terceros?

34 ¿Qué otros manejos se realizan en las praderas del predio (corte de limpieza, uso de herbicidas, desparramo de bostas, control de cuncunilla negra, etc.)

35 ¿Se utilizan los desperdicios orgánicos (guano, purín) en las praderas?

36 ¿Cuántos y qué tipo de animales pasan en el año en el predio, en promedio? ¿En invierno?

¿En primavera?

 Averigüe aspectos tales como :

a) Uso de las praderas (pastoreo, corte)

b) Qué manejos se realizan durante el año a la pradera (fertilización, riego, aplicación de purines, control de cuncunilla negra, corte de limpieza, desparramo de bostas, etc.? Los manejos son los mismos para cualquier tipo de praderas?

c) Se destinan recursos forrajeros a conservación?

d) Carga animal que existe y cómo ha sido su evolución.

e) Sistema de pastoreo (animales van rotando de lugar a través de distintos potreros o cercos eléctricos o están continuamente en un lugar)

f) Tamaño y forma de los potreros y frecuencia de pastoreo en invierno y primavera.

g) Cómo es la composición botánica de las praderas (de los distintos tipos)

h) Cómo es la palatabilidad de las diferentes especies que componen las praderas (se dice por ejemplo que la festuca es poco palatable, que la ballica es muy palatable)

10

III. 2. PRODUCCION ANIMAL

Que rubros ganaderos se explotan: Bovinos de leche, Bovinos de carne (crianza, recría, engorda), Ovinos, Porcinos, Aves, etc.

Qué tipo de ganado existe en el predio y en qué número? Haga un inventario y lleve a U.A.

(Unidades animales) a) Bovinos

1 Cuál es el objetivo de producción: leche, carne ( crianza, recría, engorda )

2 Se llevan a cabo BPG? Conoce Ud. las especificaciones técnicas (protocolos) de BPG para bovinos de leche y carne? (Consulte: www.buenaspracticas.cl)

3 Está registrado como predio PABCO?

4 ¿Es una lechería de temporada o permanente?

5 ¿Se ordeñan vacas en el predio? ¿Hace cuánto tiempo?

6 ¿Cuántas vacas se ordeñan y cuántas hay en total? ¿Por qué no se están ordeñando todas?

7 ¿Cuántos toros hay en el predio? ¿Para qué se utilizan? ¿No se utiliza inseminación artificial? Si es así. ¿Por qué no?

8 ¿Con qué raza(s) se trabaja? ¿Con qué tipo? (Ej. Overo negro tipo holando europeo o tipo holando americano).

9 ¿Se lleva algún registro de producción?

10 ¿Quién dirige la faena de ordeña?

11 ¿Se da concentrado a las vacas durante la ordeña? ¿Se hace esto con exactitud?

12 ¿Cuál es actualmente la ración diaria? ¿Y en invierno? ¿Cuál es el rendimiento de las vacas?

13 ¿Cuánto concentrado comen? ¿Cuál es el criterio para dar más o menos concentrado?

14 ¿Hay cultivos suplementarios de invierno o verano?

15 ¿Cuál es actualmente la ración diaria? ¿Y en invierno?

16 Si existe equipo de ordeña. ¿De qué marca es este y qué características tiene?

17 ¿Cómo es la instalación del equipo de ordeña? (Línea, alta, media, baja. Enfriador, estanque etc.) 18 ¿La ordeña ocurre tranquila?

19 ¿Cómo encuentra que es la higiene de los ordeñadores? ¿Se lavan las manos antes de ordeñar?

¿Tienen delantal y gorro?

20 ¿Cómo encuentra que es la higiene del proceso de ordeña

21 ¿Qué calidad de leche se entrega? Cómo están las UFC, células somáticas e inhibidores?

22 Describa la rutina de ordeña. Analícela, qué cambios sugeriría.

23 ¿Se hace dipping? ¿Con qué?

24 ¿Cuánto demora la ordeña? ¿En total cuántas vacas por hora? ¿Cómo es el trato de la gente hacia los animales?

25 ¿Cuál es la edad promedio de las vacas? ¿A qué edad se eliminan? ¿O cuáles son los criterios de eliminación de las vacas?

26 ¿Cuál es el porcentaje de cubierta?

27 ¿Cuál es el porcentaje de parición?

28 ¿Cuál es el porcentaje de mortalidad? ¿Las causas de las muertes?

11 29 ¿Qué tratamientos sanitarios se hacen usualmente?

30 ¿Qué vacunas se aplican?

31 ¿Se lleva algún control de estos tratamientos y vacunaciones?

32 ¿Se hacen controles de mastitis? ¿Existen problemas?

33 ¿Se hace terapia de secado al término de las lactancias? ¿Esto ayuda a mantener la ubre sana, pero es caro? Discuta

34 ¿Cuáles son las principales enfermedades de los bovinos en el predio?

35 ¿Dónde se entrega la leche?

36 ¿Qué precio recibe el agricultor por litro o por kilogramo?

37 ¿Cuál es el porcentaje de materia grasa? ¿Varía éste durante el año?

38 ¿Cuándo se paga la leche? ¿Se gana más entregando leche en otoño o en primavera?

39 ¿Se realiza alguna industrialización de la leche en el predio? ¿Se prepara queso? ¿Se prepara mantequilla?

40 Los terneros: ¿Cómo se crían? ¿Artificialmente, al pie de la vaca, con vacas nodrizas u otro sistema?

41 Si la crianza es artificial. Analice el proceso completo, desde el nacimiento hasta que sale de la ternerera.

42 ¿Qué sustituto de leche se utiliza y en qué dilución? ¿Se proporciona la leche o sustituto a la misma temperatura siempre?

43 ¿Qué manejos se hace a los terneros durante su crianza (manejos veterinarios, eliminar cachos, cortar tetillas supernumerarias)?

44 ¿A los seis meses de edad qué peso tienen los terneros?

45 ¿Se pesan periódicamente los animales?

46 ¿A qué peso o edad de encastan las vaquillas?

47 ¿A qué peso o edad paren las vaquillas?

48 ¿Qué sucede con los terneros machos en el predio?

49 ¿Son todos criados y se llevan a término?

50 ¿Si se llevan a término, se realiza una engorda intensiva o extensiva? ¿Cómo se engordan?

51 ¿Se utilizan hormonas u otros productos para lograr apurar el engorde de los animales? ¿No hay problemas para la salud humana?

52 ¿Existe algún establo para la engorda de los novillos? ¿O toretes? ¿O vaquillas para engorda?

53 ¿Cuál ha sido el resultado productivo? ¿Kg. aumento de peso por día?

54 Si existe una raza especializada en producción de carne, averigüe por qué se mantiene en el predio y conteste las 14 preguntas anteriores para cada una de las razas?

55 ¿Cómo y dónde se vende el ganado? (Feria, en privado, a rinde, etc.)

56 ¿Cuál es el precio actual por kilo del novillo gordo, novillo para engorda, ternero, vaca para engorda y vaca gorda?

57 Los precios del ganado. ¿Son parejos durante el año?

58 ¿Cuándo suben más de precio?

59 ¿Cuál negocio será mejor? ¿Producir leche o producir carne? Discuta con quién esté cerca de usted este tema.

60 ¿Cómo se realiza la engorda de ganado? ¿Con qué alimento(s) se suplementan de peso por día?

12

b) Ovinos

1 Cuál es el objetivo de producción: carne, lana, ambas?

2 ¿Con qué razas producen?

3 ¿Cuál es el número de ovejas, borregas y de carneros? Lleve a U.A.( Unidades animales) 4 ¿Cuándo se realiza el encaste? ¿Cuánto tiempo se deja el carnero con las ovejas? ¿Cuántas

ovejas por carnero se dejan?

5 ¿Cuál es el porcentaje de parición y en qué época (s) se concentra?

6 ¿Cuándo se señalan los corderos? ¿Cuándo se hace el descole y cuándo la castración?

Aproveche de averiguar bien acerca de estos manejos.

7 ¿Cuál es el porcentaje de mortalidad y cuáles son las principales causas?

8 ¿Se realiza algún tratamiento para parásitos cutáneos? ¿Y para intestinales y pulmonares?

9 ¿Cuándo se esquila? ¿Quién esquila? ¿Qué rendimiento de lana se obtiene por oveja?

10 ¿Cuánto se demora la esquila por oveja?

11 ¿Cuál es actualmente el precio de la lana?

12 ¿Se vende la lana o se auto consume?

13 ¿Se venden los corderos? ¿A qué precio y cuándo?

14 ¿Cuáles son las principales enfermedades que se presentan en los ovinos en el predio y cómo se combaten?

15 ¿Existen construcciones especiales para los ovinos? ¿Cuáles?

16 ¿Cómo se manejan en cuanto al pastoreo? (Con cerco de malla, pastoreo rotativo, con cerco eléctrico, etc.)

17 ¿Se utiliza la inseminación artificial?

18 Se llevan a cabo las BPG en este predio. Conoce Ud. las especificaciones técnicas de BPG para ovinos? (Consulte: www.buenaspracticas.cl)

c) Porcinos

Se dice que algunas ventajas de la producción de cerdos son:

a) Que los cerdos pueden aprovechar toda clase de subproductos.

b) Que la crianza de cerdos es una empresa que crece rápidamente y

c) Que se requiere una baja inversión en construcciones por animal, entre otras. ¿Por qué entonces se crían o no se crían cerdos en este predio?

1 Se llevan a cabo las BPG en este predio. Conoce Ud. las especificaciones técnicas de BPG para porcinos? ( Consulte: www.buenaspracticas.cl)

2 ¿Existe personal especializado en el predio?

3 ¿Qué raza(s) hay en el predio?

4 ¿Cuántos cerdos y de qué tipo existen en el predio?

5 ¿Cuál es el número de partos por hembra al año?

13 6 ¿Cuál es el tamaño promedio de cada camada?

7 ¿Qué porcentaje de pérdidas hay entre el nacimiento y el destete? ¿Cuáles son las causas?

8 ¿Cuándo se realiza el destete y por qué?

9 ¿Qué manejo en cuanto a nutrición, se da a los cerdos, desde el destete hasta la venta?

10 ¿De qué peso se venden los cerdos?

11 ¿A qué peso se cubren las hembras?

12 ¿Cuáles son los tratamientos sanitarios?

13 ¿Qué medidas y características tienen las construcciones?

14 ¿Cómo podría Ud. llamar el sistema de explotación que se lleva a cabo en el predio?

15 ¿A cuánto se vende hoy un kg. vivo de cerdo gordo? ¿Se prefiere con mucha grasa?

16 ¿Quién compra cerdos en la zona?

17 ¿Se pueden comprar cerdos pequeños en la zona para engordarlos? ¿Es mejor este negocio que el criarlos de chiquititos?

18 Los concentrados que se usan en la alimentación son balanceados? ¿Cuáles son los ingredientes principales?

JHI, PMU / pmu.