Comercial REYVI

Colección 2011

Comercial REYVI

986 71 55 48 - 649 414 415 [email protected] - www.reyvi.com

PRINCIPIOS

UN COMPROMISO DE TODOS

“Hacer del postre todo un placer“

NUESTROS VALORES

• Ser intransigente sobre la elección de los sabores

• Crear riqueza a nuestros clientes

• Ofrecer servicio a los restaurantes

• Rechazar las soluciones de facilidad

• Obligarse a buscar el comportamiento de desarrollo

sostenible en cada nueva acción

PRINCIPIOS DE SERVICIOS

• En caso de emergencia, La Compagnie des Desserts

se compromete en entregar su pedido a un cliente

(hostelería) en las 48h después de su llamada.

• La Compagnie des Desserts se compromete a realizar

fabricaciones especiales para todos los clientes que lo

deseen.

• Todas las producciones las cata como mínimo un miembro

de la dirección, y se propone una mejora para todos los

postres que no alcancen la nota máxima.

La Compagnie des Desserts es la agrupación de varios fabricantes artesanos que tienen una ambición fuerte:

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¿ S i e l h e l a d o f u e r a a r t e ?

ALTA EXPRESION

COMPROMISOS

ALTA EXPRESION

Para mantener su gama alta expresión Pole Sud se compromete en lo siguiente :

Los helados y sorbetes de esta gama se elaboran en una heladería artesanal.

No se añade ningún aroma ni colorante a estos sabores.

Pole Sud se esfuerza en reducir el nivel de azúcar en estos productos. Los estabilizantes utilizados en los sorbetes

son exclusivamente de origen natural : pectina, harina de guar y algarroba. La ligereza de los productos tiene que estar

equilibrada con un sabor intenso : gracias a esto es como reconocemos

el Arte del Heladero.

Avellana crocanti a la antigua Chocolate a la antigua Chocolate negro guanaja Marrón glacé con trocitos Vainilla con infusión vainilla Bourbon Membrillo

Café expresso de Guatemala Caramelo inglés con toffees Coco de las Antillas Dulce de leche Frambuesa Fresa senga Fresitas del bosque Mango

Naranja sanguina Compota de manzana con vinagre balsámico Naranja con zumo natural Piña

Pomelo

Rúcula con flor de sal Albaricoque de Provenza Chocolate negro Fresa con ruibarbo Limón con zumo natural Melocotón de viña Pera Williams

Fabricación artesanal

Foie gras

Los helados

Los sorbetes extra de fruta

Caramelo a la antigua con un toque de mantequilla y sal Nata “d’Isigny“ al Calvados Pistacho de Bronte (Sicilia) - Novedad

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GAMA BIO

Limon Frambuesa Chocolate Café - Novedad

Vainilla con infusión de vainas

Yogurt de leche de oveja - Novedad

Natural Vainilla

Fabricación artesanal

Sorbetes

Helados

Fresa Mandarina - Novedad Mango

Gama BIO

Helados con leche fresca de granja

Vainilla con infusión de vainas

Mas sabores sobre pedidos…

Mínimo de pedidos: 4 cajas de 3 recargas

Plazo de realización de una fabricación específica: 15 días

Con una recarga de 800 ml obtiene 1200 ml de producto acabado con

una textura suave y untuosa, ideal para hacer raciones.

Posibilidad de realizar sabores a medida.

Recargas de Helados y Sorbetes para Paco Jet

Especial Venta para llevar

Vasitos 125ml

Sorbetes bio

- 125ml x 23

Helados bio

- 125ml x 23 Vainilla Chocolate Limon Fresa Frambuesa Mango

CREACIONES ORIGINALES

SABORES MEDITERRANEOS Fabricación artesanal

Mascarpone Tiramisu

Italianos

Aceitunas negras Aceite de oliva

Olivas

Quesos

Flor de saúco Frambuesa violeta

Miel flor de lavanda - Nueva receta

Pétalo de rosa Violeta

Florales

Higo

Mazapán con naranja confitada Turrón suprema

Fresa con Albahaca - Novedad

Leche de almendras Pimiento asado

Remolacha con vinagre balsámico Soufflé flor de azahar- Nueva receta

Anís estrellado - Nueva receta

Menta fresca con hojas Romero

Tomillo Albahaca

Guisante con menta - Novedad

Limón con menta - Novedad

Miel y piñones Moscatel

Pepino con aceite de oliva Tomate fresco con albahaca Verbena - Novedad

Parmesano Queso fresco

Amaretto cerezas Queso de cabra

CREACIONES ORIGINALES

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Japón

Orientales

Especias

Tropicales

Sorbete cactus al limón verde Sorbete mojito

Sorbete piñacolada

Jengibre con jengibre confitado Limón verde con jengibre confitado Litchi Sésamo negro Yuzu Mostaza Cardamomo Azafrán

Chocolate con guindilla Haba Tonka - Novedad

Pimienta de Sechuan Canela

Regaliz

Té verde matcha Wasabi

Fabricación artesanal - SABORES DEL MUNDO

Chutney mango - Novedad

Coco

Maracuyá Imperial Té rojo Tailandés

Limón verde con jengibre fresco Vainilla Tahiti

Prueben los sabores de las frutas de Asia con nuestra gama de

sorbetes especialmente elaborada por los chefs tailandeses

de la escuela de cocina “Blue Elephant“ de Bangkok

Helados golosos

de bizcochos

TRADICION

Helados Fabricación artesanal

Pan de especies Canelé de Bordeaux

(bizcocho caramelizado con vainilla y ron) Madalena

Cheesecake Spéculoos Bizcocho rosa

Galleta sablé de Bretaña Café con granos Café irlandés

Chocolate con naranja Menta chocolate Nougat Plátano flambeado Café Caramelo Ron y pasas Chocolate

Vainilla crema inglesa

Avellana Chicle

Chocolate blanco Fresa con trocitos Grand Marnier Miel

Pistacho

Caramelo extra con leche Ciruelas armagnac

Gianduja (chocolate/avellana) Crema de límon

Jarabe de arce/nuez de pecan Nuez

Plátano con chocolate Vainilla caramelo Vainilla crocanti Yogurt búlgaro/grosella Yogurt búlgaro natural Achicoria

Algodón de azúcar - Novedad

Crema tostada Nube

Tutti frutti - Novedad

TRADICION

8

Mandarina de montaña Arándano Kiwi Frambuesa Griottes Melón Mora Mango Limón Limón verde Menta pipermint Albaricoque Cassis (grosella negra)

Coco

Fresas con trocitos

Fruta de la pasión (Maracuyá) Manzana verde

Melocotón blanco Pera

Plátano

Sorbetes Fabricación artesanal

GAMA ECONOMICA

Fabricación artesanal

Alcohol

productos frágiles, conservar a -20° C

Baileys

Mirabelle (alcohol de ciruela) Sidra casera Patxarán Marc de Champagne Orujo gallego Licor de hierbas Café Chocolate Fresa Leche merengada Pistacho Vainilla Dulce de leche Frambuesa Limón Mandarina Mango Nata Turrón Yogurt natural

GAMA HELADERIA

Café arábica Chocolate Vainilla Chicle Menta chocolate Plátano con chocolate Ron y pasas Regaliz Violeta

En botes 6l color inox Fabricación artesanal

Algodón de azúcar - Novedad

Cacahuete con chocolate Caramelo con leche

Chocolate blanco crujiente - Novedad

Chocolate blanco y negro Chocolate con avellanas Dulce de leche

Fresa fior di latte - Novedad

Noruego Nougat

Pistacho con trocitos Rocher

Selva negra Straciatella

Tarta limón merengada Tiramisú

Vainilla con cookies y caramelo Yogurt búlgaro natural

Los helados

Los sorbetes

Crema de marrón con merengue - Novedad

Capuccino con almendras - Nueva receta

Caramelo con mantequilla a la sal Caramelo de fresas

Chocolate brownies

Coco con trocitos de chocolate Nube

Vainilla pecan fudge

Yogurt búlgaro con albaricoque - Nueva receta

Limón Coco

Fresa con trocitos Grosella negra Limón azul

Maracuyá (fruta de la pasión) Melón

Cactus con limón verde Cerezas griottes Frambuesa Mango

Melocotón de viña Naranja sanguina

GAMA HELADERIA

En botes 7,5l color inox Fabricación artesanal

10

Desarrolle sus ventas

de helados con nuestro

concepto de heladería

llave en mano

Los helados

Sorbetes

Café arábica Chocolate Vainilla Chicle Menta chocolate Plátano con chocolate Ron y pasas

Regaliz Straciatella Violeta

Yogurt búlgaro con albaricoque Algodón de azúcar - Novedad

Cacahuete con chocolate Caramelo

Caramelo de fresas

Caramelo con mantequilla a la sal Chocolate blanco y negro Chocolate brownies Chocolate con avellanas Coco con chocolate Noruego

Nougat

Pistacho con trocitos Rocher

Tiramisú

Vainilla con cookies y caramelo Vainilla pecan fudge

Tarta limón merengue

Cactus con limón verde Cerezas griottes Fresa con trocitos Frambuesa Maracuyá Mango Melocotón de viña Melón Naranja sanguina Limón

POSTRES HELADOS INDIVIDUALES

Mousse Vainilla/Speculoos -

140ml x 15

Mousse de vainilla speculoos, galletas speculoos, helado de speculoos, cacao en polvo y salsa de chocolate negro

Parfait café

- 150ml x 16

Mousse café con avellanas caramelizadas

Mousse de coco con mango

- 130ml x 12

Mousse coco y sorbete de mango

Crujiente de pistacho

- 120ml x 12

Crujiente de frutos secos, y helado de pistacho a la antigua

Macaron de frambuesa

- 120ml x 12

Macaron de frambuesa y sorbete de frambuesa

Framboisier

- 140ml x 15

Sorbete de frambuesa, helado de vainilla, merengue y salsa de frambuesa

Méli-Mélo

- 150ml x 6

Helado de vainilla, con avellanas y frutos secos caramelizados

Succes vainilla

- 130ml x 12

Mousse vainilla con merengue y avellanas caramelizadas

Fondant vainilla caramelo

- 110ml x 12

Helado de vainilla, interior caramelo fondant, y chocolate con leche

Succes de coco

- 120ml x 27

Mousse de helado de coco recubierto de virutas de coco

Postres helados individuales

Barra vainilla

- 1,5 litro x 2 - 14 raciones

Helado de vainilla para cortar

POSTRES HELADOS INDIVIDUALES

12

Noruego individual

- 300ml x 6

Helado Grand Marnier con pasas maceradas al Grand Marnier, merengue

Delicia cúbica de frambuesa

- 120ml x 12 - Novedad Corazón de merengue, cubo de sorbete frambuesa, cubierto de nata montada en forma de cubo

(suministrado sin decoración) Existe tambien en gianduja

Delicia de Rocher

- 200ml x 8

Merengue, salsa chocolate, avellanas, helado praliné envuelto de chocolate y avellanas, con nata montada y trocitos de avellanas

Clip de Nougat

- 180ml x 27

Helado de nougat para desmoldar se recomienda acompañar con coulis o salsa para personalizar su presentación

Mini lionesas

- 15g x 99

Mini lionesas rellenas de nata montada

Descongelación 30 mn

Profiteroles vainilla

- 25g x 40

Profiteroles rellenos de helado de vainilla

Trufa de chocolate y cointreau

- 130ml x 10

Trufa de chocolate con un toque de licor de cointreau

Vaso de soufflé mandarina

- 200ml x 27

Vaso de zurito relleno de un soufflé de mandarina de montaña

Chouquettes (buñuelo)

x 120 (800g)

Descongelación a temperatura ambiente 15 mn por unidad

Soufflé Grand Marnier -

180ml x 27

Helado soufflé Grand Marnier

Delicia de vainilla y mango -

200ml x 8

Nuevo formato

Nata, merengue, helado de huevos vainillia, sorbete mango y coco.

Delicia de vainilla y frambuesa

- 300ml x 8

Bola de sorbete de frambuesa, helado de vainilla y nata montada, decorado con frutos rojos

Oficina central : Pol. Cami Ral - C/Molinot 43 - 08860 Castelldefels

Tel. 93 654 72 72 - Fax 93 654 72 37 - e-mail : [email protected]

www.compagniedesdesserts.com

DISTRIBUIDOR: Comercial REYVI Vilanoviña - MEIS - Pontevedra Tlfs: 986 71 55 48 - 649 414 415