FERIA HORTOFRUTICOLA INTERNACIONAL DE LOS CULTIVOS INTENSIVOS

FERIA HORTOFRUTICOLA INTERNACIONAL DE LOS CULTIVOS INTENSIVOS

Del 2 2 al 25 de Noviembre 2000

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Herbicida pre-emergente para el maíz, altamente innovador, recientemente introducido en el mercado.

Insecticida basado en aldicarb, eficaz en la mejora de los cultivos tales como cítricos, algodón, remolacha y patatas.

B E T A N A L " D E C I S " O I C A R Z O L B D R O P P B I L O X A N " F I N A L E " P R E V I C U R " \ C A L A m T R A M A T " P U M A S U P E R m

1 PRIMERAS LINEAS 1

La avellana dolklore sindical o fruto excelente?

En el panorama agroalimentario aparece una nueva época en la que será necesaria la promoción del consumo de frutas y hortalizas:

el caso de la avellana.

¿Quién puede disentir con que los productores de avellanas merecen un buen precio para este excelente fruto seco? La respuesta a esta pre- gunta, encuentra dificultades de comprensión en la Comisión de Agricultu- ra de Bruselas. Las reclamaciones de un precio justo para las avellanas provienen de un colectivo agrícola poco numeroso y quizás por ello, sus demandas podrían parecer fáciles de atender. Son unos pocos miles de agricultores europeos, en su mayoría de Cataluña. En las avellanas, se re- piten anualmente las protestas por los malos precios. Son protestas de agricultores en municipios como Morell, Reus, Constantí, Riudoms, etc. y de otras regiones productoras de ésta fruta, con sus representantes sindi- cales al frente. Son reivindicaciones justas y fáciles de atender para las administraciones públicas. Las manifestaciones que organizan estos pro- ductores son ruidosas y originales: mítines en la catedral de Tarragona, viajes para manifestarse en Bruselas, paseos de tractores por las playas de Salou, entre los bañistas o incluso en el parque Port Aventura,

...

Las avellanas son una fruta sabrosa y sana. En alimentación las ave- llanas tienen aplicación en multitud de recetas. Se utilizan en salsas, ensa- ladas, como postres, en pastelería, es un snack muy práctico para tomar a todas horas, hace riquísimas las especialidades de chocolates, pueden venderse envasadas, frescas, tostadas, con el fruto acaramelado con miel y azúcares, etc; con avellanas incluso se elabora una excelente y refres- cante horchata. La avellana es un alimento que tiene casi todas las venta- jas imaginables para el comercio. El consumo de avellanas es bajísimo.

Continua su descenso en el aprecio de la gente como una fruta de consu- mo habitual. En España la gran mayoría de bares y restaurantes (más del 90%) ni siquiera la ofrecen, ni como snack, ni postre.

La verdad la sabe quien quiera verla y oirla. La avellana -esperemos que no ocurra con otras frutas- interesa poco a los consumidores. Los es- pañoles saben poco de esta fruta, y con el tiempo la conocerán menos.

Está desapareciendo de la dieta de los españoles, incluso de los catalanes y reusenses, municipio éste que disfruta del registro de una D.O. con el nombre de su ciudad. La avellana tiene excelentes propiedades alimentarias y nutritivas, pero a sus productores nunca les ha interesado la información y promoción del consumo de su fruta.

En la Europa de los consumidores es conveniente la promoción del consumo de productos como por ejemplo las avellanas, de todas las frutas y hortalizas. Incluso es necesario "saber qué decir" de cada una. Las activi- dades de promoción, de publicidad e información no resolverán las reivin- dicaciones socioeconómicas de los agricultores, pero contribuirán eficaz- mente para hacerlas más creíbles y convincentes. En Frutas y Hortalizas, mensajes como el de 5 al Día, <(bueno para la salud,,, son de utilidad pública.

Pere Papaseit

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I ^SUMARIO I

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Pere Paneseit

Xevier Mattinez (tWEogaJ

Priancescr Basfarú~rr (lng, AgrBn~mo) Suw Ignacio A r i a -(lng, Agrónmu}

wl!pq#!p.

knbuei a;i&rino w h i i g. Agr.)

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EIra Oomlri@: Femando Cemnéxrt

Rafael

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Cerme Serobd; Antonle Weixens;

Alfons Sbn~hez

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GRAFICC), S.L.

Migual h g e l Pollino

Juan W g a t a Cobog

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La portada de este numero tiene un objetivo decorativo pero, como siempre, sugiere determínadas conexiones con los temas principab de esta revista, que son aspectos tecnicos y socloecon6micos de comerci de producto fresco. La invencan de medios de cambio fácilmente transpo~

tables y que sInrlegen al mismo tiempo como reserva de valor, es uno de lo hechos aalsladmrn más importantes en la historia del desarrollo comercia y por ende, del deserrollo humano. La moneda ha sido fuente de orgullo de soberanla de los paises, aparte de ser interesante fuente de ingreso para aquellos autorizados a emitkia (-señoriajem). Hoy día, admitimos que ⁽ disponer de monedas estables y que gocen de confianza internacional, e un elemento Indispensable para el bienestar de quienes las utilicen. Dada I enorme importancia del comercio internacional de fruta y hortaliza, los fend menos monetarios no pueden pasar desapercibidos a ninguno de los part cipantes en ese comercio.

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LOS FRUTALES TROPICALES EN ESPANA Algunas zonas de España cuentan con un clima subtropical (como la costa mediterránea) e incluso tropical, como es el caso de la parte más meridio- nal de las Islas Canarias.

Esto permite que, en España, sea posible la adaptación de frutas tropicales en estas zonas

de baja latitud. ,

EL PELIGRO DE CONTAMINA- CIONES

Crisis alimentarias, trazabilidad, orígenes, controles de calidad, buenas prácticas ... son todos conceptos que se manejan una y otra vez en el ámbito agroalirnentario, que están

II

Envasado en atmósfera protectora

La comeffiiaII~~ckín Ua productos vegekkw de A/

Gama _espetioi. Y eU1 N u m e m exteden& empresas esun en el sector M e n t a & lanzando al

1

memi& produclos n o v m s adaptados a los nuevos rxebltos d. _de nuevus mareriPles ~ mA .k de .ha COI)tribuM4 envasedo y de sl mezclas d e s ~ h o l l o

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l ^{ellmeníos un alto} vailur añadido,

La Revista Horticultura es una publicaci6n plural y acoge en sus phginas las colabo- raciones de autores referidos a temas de lecnologia horticola de los cultivos inlensi- vos relacionados con las frutas. hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opin6n referentes a la profesibn. En todos los casos de los textos recibidos, la redac- ci6n se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y10 separar parte de la inlormaci6n para la elaboracibn de los artículos.

1 Contenidos:

PRIMERAS L~NEAS PERE PAPASEK

16 Futuro de los frutales t r o p d l d

en

España

V~CTOR

GALAN

S A ~ C O

~ ~ 1 1 ~ 1 6 ~ FERRE Y OTROS AUTORES

36

Envasado en atmósfera m r d c a JAVIER CAMPO

44 ~ r o t e k i ó n fitorrnitarieQe PEDROFLORIAN MART~NEZ

Y OTROS AUTORES

1 ^M

^0110EH SuddfrSca, uno de los gqnndes del Sur

1

^{AUClA NAMESNY}

1

^{62 DESDE MURCIA}

72 Entrevista a Evert J. kiink

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1 UNILMR-FOODS*ESPANA

- FRUMSA

)

1

Hortensias

1

chofa que

'

^viene

^{( 1}

84 El lavado y cortado, se de mercado de alta 90 Confianza de solidez

en estructuras de 97 C6m0 optimizar la @&dn

y distribuci6n del producto

I 102 La poscosecha en Ibero

11 O Sustratos turbosoó avanzan en paises mediterrdn

1 12 Construyendo e l futuro en pantallas t6rmicar

146 CALENDARIO DE FERIAS 129 CARTELERA

1

^{130 LIBROS}

^\

142 SUMMARY

143 PRÓXIMO NÚMERO 144 ACTIVIDADES Y CONTEMI

ITALIA

LOS agricultores italianos

decidieron claramente

que prefieren la cinta de riego mor goteo buUEEN GIL

c l 16696'de la cinta de riego por goteo utilizada en Iraiia fué Netafir T-IThn- D.o-Dr-ip, Chapir

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reconocido Iider en el mercso

POR QUÉ? J La mejor: CatEDm

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AT;;ACTIVO

ISRAEL

Los agricultores israeliesi

decidieron claramente

que prefieren la cinta de riego por goteo 'UUEEN GIL

fue Netafim. N m . PI~sIGGC~~. Plassim. Metzerplas. Lego. ..

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primera vez en el mercado israelí.

d ^{La cinta d i riego por gotea} .aDEEN GIL

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Ei 32% de. .,iercad, .srac.. utiliz6 Ea cinta de goteo 'UMEEN GIL

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Mientras se discute s

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d L ontenidos saludables t n 01

la salud de los europc omercio de fmtas y hortflizar

hay iniciativas y $ara dinarnizar su consumo.

evidencias científica: Esta asociación promueve E ~ R

que indican que las frutai

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logo, una etiqueta y una página

y hortalizas consumidas web: ht@://www.SaUa&~m,

cn fresco pueden influir Por otra parte, Eurostat, la

favorablemente para Oficina de Estadísticas de las

mejorar la calidad de vid Comunidades Europeas en

y la dieta de las personas. ^y

i~ziS;-

Luxemburgo, cuya finalidad

PaTa invertir la tendencia a

'

es proveer de información

consumir cada vez menos tadística de calidad, ha

Prutas y hortalizas, existe-

-

^{pu~iicado ia 1-} edición de "Cifras clave diferentes iniciativas, coi a s&m la salud".

Semana Europea Conwa el Cáncer, que este año

En

este trabajo se lleva a cabo un estudio comparativo por hace hincapié en la necesidad de tomar más f m t r pakes y porcentajes de casos de obesidad, estrechamente y hortalizas para preveair hasta un 30% de los vinculada a la alimentación y la salud, por lo que sus crasos de cáncer. Su web es http://www.aecc.es. coriclusiones son igualmente interesantes para tener una Otra iniciativa imaginativa es la de la Asociación visión más amplia acerca de la importancia de una alirnen- parra la pmmocidn de Frutas y Hortalizas "Club 5 tación sana

.

Para más inforrnaci6n,auraDa.euintlconnnl al Día", que promueve la utilización de mensajes eurosta-

\ La empresa Lapton Control de Riego.S.L., de Vizcaya

" ~ Q u i hay

de nueva en...?"

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record Oulnnms Iwww.la~ton.com~

está dedicada a la formulación Fmto del proyecto de la artista Argentina Luz Dariba, la fundación CUMULUM y detenninación pone en marcha el proyecto que bate cinco récords del Guinnes a la vez. de criterios de riego Este proyecto consiste en cubrir toda la muralla de Lugo con más de 500.000 libros en sustratos de cultivo

entre los meses de septiembre y octubre de este año. hortícola.

Uno de esos cinco récords es para el mural más grande del mundo en libros, con Bajo su dirección 12.000 m2 entre los que participaba, jcómo no?, Ediciones de Horticultura. de Internet mencionada Otro de los récords batidos tiene como protagonista a la persona encargada líneas aniba, se encuentra del desarrollo del proyecto, Andrés Mpez, que ha movido más libros en un tiempo una página "web" que determinado, ya que por sus manos han pasado 3.000.000 de libros. contiene amplias Ediciones de Horticultura se ha sumado a la causa participando con títulos como informaciones técnicas

«Qué hay ^-'- ----vo e- -7opiedades saludables y -.='ritivas en frutas y hortalizas» de gran interés, que van

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^{, tal} y como se aprecia más allá de describir los

la fotografía. productos y servicios

' "bro ha sido de la empresa. Acciona cado y termosellado la barra vertical que itar que la humedad aparece a la izquierda uier agente externo de la pantalla se obtient da deteriorar durante informaciones sobrc )do de exposición. manejo de sustratos S, todos los libros optimización del ric m aonados a la UNESCO utilizando modelos los repartirá entre matemáticos elabor colc S y bibliotecas Dor la empresa y de Ibem Arndrica y Caribe.

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de instrumentos cterísticas técni

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de medición de ^-

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de sustratos

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La web d e L a p t n

Tomates, licopsno y salud

A travCs de labores de investigacioón genética tradicional,

los investigadores de De Ruiter Semillas han seleccionado diversos hibridos de tomate "high pigrnent" (alto contenido en pigmentos), logrando concentraciones de iicopeno entre diez y treinta veces mayores que las de las variedades tradicionales.

El compuesto es aprovechado por el organismo, tanto como si se consume el tomate en fresco cornno si éste se destina a transformaciones industriales. El licopeno es el pigmento que da al tomate su color rojo, y por su capacidad antioxidante neutraliza otros

compuestos qulrnicos, como los llamados radicales libres, de

,

potencial cancerígeno.

Se exportan más flores

... --

y también s e importan mas El mes de septiembre se

m

publics el primer númdzo & la revista de Almería, F&H

Fmtu y Hmakizas. Las exportaciones de flores de Chile registraron

La publicación un valor FOB de 3.7 millones de dólares en 1999,

cuenta con e1 mismo 1 lo que significa un aumento del 16.5% respecto al año equipo echtorial que anterior, indica la Oficina de Estudios y Política

participaba en la Agraria, Odepa. Las principales especies exportadas

revista Poniente. son clavel y lilium (70%). USA es el destino más

Ahora, cata revista frecuente, seguido por Argentina, Japón y Brasil.

sale a la luz en Pero también han aumentado las importaciones.

Nmaía, ~freeiendo En 1999 alcanzaron 1.7 millones de dólares CIF;

una vi&n global un 76% de estas flores vino de Ecuador y un 22%

elsector de la fmta de Colombia. La principal especie importada fue la rosa, que constituyó un 60% de las importaciones

m, m

ata provincia. ^en 1999. La competencia entre Chile y otros países llkseamos a I a nueva latinoamericanos ha sido dura, por lo que este país puwcación mucho áxika

en au labor d =vicio

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Bajo el nombre de "fmtales tropi- cales" agrupamos a los frutales siempre verdes, leñosos o herbáceos con excep- ción de los cítricos, originarios de las zonas tropicales y subtropicales del planeta -esto es a grandes rasgos, entre los 0" y 35" de latitud Norte y Sur del Ecuador- y con escasa o nula tolerancia a heladas.

Las Islas Canarias, situadas por debajo de los 30" de latitud Norte, po- seen en sus zonas de baja altitud, cli- mas de tipo subtropical e incluso tropi- cal que hacen posible la adaptación de gran número de estos frutales. A su vez, algunas zonas costeras de Andalu-

Futuro de los

cía- sobre todo en SU costa Mediterrá- puesto de venta tradiciona de frutas nea, a latitudes inferiores a los 36" N- en Malasia. Las frutas tropicales se presentan climas de tipo subtropical producen mayoritariamente que permiten también la adaptación de _en países en desarrollo.

un cierto número de estas especies, al- gunas de las cuales, aguacate y chiri-

moyo en particular, tienen ya en la ac- con el sector turístico en suelo, agua y tualidad gran importancia económica por supuesto en relación costehenefi- en la región. Otras, como el mango, cio limita, también al margen de las han tomado clara carta de naturaleza en condiciones ecológicas, la expansión el desarrollo frutícola de la región. de estos cultivos.

Debe también señalarse que ambas Pese a que las peculiares condicio- áreas tienen problemas de salinidad en nes climáticas de Canarias permiten el suelos y agua e incluso de escasez de crecimiento de numerosos frutales tro- este último factor que limitan de algu- picales en zonas de baja altitud, es pre- na forma su expansión. La competencia ciso descartar para su cultivo comercial

Los frutales definidos

@-

HORTICULTURA INTERNACIONAL

frutales tropicales comotropica~esnotienen

e n E

VÍCTOR GALÁN

s p a fi SAúco - a

Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

resistencia a las heladas.

SU desarrollo en Europa sólo es posible en zonas muy delimitadas.

1 I

FRUTA TROPICAL

(al menos en el actual nivel d e desarro- llo tecnológico) a los frutales tropicales

"en sentido estricto", que son los que, al margen de su gran sensibilidad a temperaturas incluso superiores a 5" C, requieren para su supervivencias me- dias del mes más frío del orden o supe- riores a 10" C. Es el caso, citando sólo las especies más conocidas del árbol del pan (Artocarpus altilis) y otros Artocarpus, caimito (Crysophyllum cainita), cacao (Teobroma cacao), COCO

(Cocos nucifera), duku y langsat (Lan- sium domesticum), guanábana (Annona muricata), mangostán (Garcinia man- gostana), pulusán (Nephelium muta- bile), rambután (Nephelium lappa- ceum), anacardo o cashew ( ~ n n c a r - dium occidentale). Por razones obvias estas especies aún tienen menos posibi- lidades de convertirse en cultivo co- mercial en la España Peninsular.

En las condiciones tecnológicas actuales es necesario descartar el cultivo de frutales tropicales en sentido estricto en territorio español, pues son sumamente sensibles a temperaturas que se aproximan a los

5"

C.

No se consideran aquí incluidos dentro de los frutales tropicales ni la feijoa (Acca sellowiana) ni el kiwi (Acrinidia deliciosa), dos frutales exó- ticos que algunos clasifican como fru- tales subtropicales. Se trata realmente de especies propias de climas templa- dos que pueden incluso soportar, en el caso de la feijoa -9" C y hasta -1.5" C para el kiwi, planta esta última que, además, es de hoja caduca, todo lo cual las excluye de la categoría de frutales tropicales. Por análogas consideracio- nes excluimos de la denominación de frutales tropicales al babaco (Carica pubescens x C. stipulata), especie de la misma familia e incluso género de la papaya, pero de mucha mayor adapta- ción al frío que aquélla, y al níspero (Erioborrya japonica) cuyas hojas y ta- llo pueden resistir hasta -10" C. Estas especies pueden cultivarse con buenos

resultados en los subtrópicos, pero también en zonas de clima templado.

A la hora de evaluar el futuro de una especie en un lugar de cultivo de- bemos tener en cuenta dos aspectos bá- sicos: 1) Su adaptación al área conside- rada (si se trata de una especie ya culti- vada, ¿qué problemas tiene actualmen- te su cultivo? y para una especie nueva

¿cuáles son los problemas que podrían presentarse para obtener el máximo rendimiento? y en ambos casos su posi- ble solución) y 2) Sus perspectivas de mercado. Ambos aspectos serán consi- derados a continuación, de forma individualizada para cada especie para evaluar el futuro en España de los fru- tales tropicales y subtropicales.

Platanera

La platanera es el principal cultivo del Archipiélago canario con una su- perficie del orden de 8500 ha y 400000 t de producción anual.

Los principales cultivares existen- tes en Canarias son la "Pequeña Ena- na" tradicional, "Gruesa" (una selec- ción local de Pequeña Enana) y "Gran Enana". A~roximadamente 2400 ha se cultiva bajo invernadero de 6-7 m con cubierta de plástico o malla, la primera

El árbol del mango es uno de los que ha permitido desarrollar su cultivo

exitosamente en climas subtropicales.

generalmente en emplazamientos más cálidos y la segunda en los más fríos.

Los rendimientos en las mejores explo- taciones alcanzan las 100 t/ha y año, pero rendimientos de 70 t/ha y año son normales en muchas explotaciones, consecuencia de la modernización de las técnicas de cultivo realizada en los últimos años.

La práctica totalidad del plátano producido en Canarias se destina al mercado nacional español. La comer- cialización del plátano en la Unión Eu- ropea está regida por una OCM (Orga- nización Común de Mercado) que tiene como principales elementos un sistema de ayuda compensatoria al productor comunitario por k. producido y el esta- blecimiento de un sistema de contin- gentes. Ello ha permitido el manteni- miento de un adecuado nivel de benefi- cio para el productor canario. Esta OCM ha sido objeto de fuertes presio- nes por parte de Estados Unidos y di- versos productores del área dólar para reducirla a un sistema exclusivamente

1 S I T U A C I ~ N ACTUAL 1

1

tarifario a partir del 2006 que, caso de

Los frutos tropicales en el Mundo

La prodacción mundial de frutas tropi- cales alcanza !os 56 millones de tonela- das. Ésta se concentra en Africa, Asia y América Latina. El fmto que domina es- tos vdúmenes es, sin duda, el manga, que cubre el 4 0 8 , seguido por la piña, con un 23%. La papaya representa el 9% y los 7 aguacates el 4%. El 24% restante se reparte en una variadísima paleta de productos. La In- dia es e l principal productor mundial de mango, _{. .} con más del 50% del volumen. China y Mexico también ;on importantes, pero con porcentajes que no alcanzan al 10%.

El principal productor mundial de piña es Tailandia, con el 16% de los 13 millones de toneladas. Brasil y Filipinas alcanzan porcentajes simila- res. Es la fruta t.ropical mds comercializada, representando el 46% del co- mercio internacional de este tipo de productos, básicamente bajo forma industrializada. Papaya y aguacate son otras fmtas k0pi~afeS de importancia en a t e panorama. De la primera fruta, Brasil es el principal productor mun- dial (1,75 millones de t), r n i t n m que México ocupa el lugar correspondiente para la segunda, con 690.000 t.

~ a i v o ~ e x c c ~ c i o n a s , se trata de praducto frágil y de ráipida maduración,

I

lo que determina que buena parte de su consumo se realice localmente, cerca de las zonas de producción. No obstante, a medida que se mejoran las tecnologías poscosecha, se va produciendo un rápido incremento de la

1

comercialización internacional de estos frutos.

Otro factor determinante para el incremento del consumo es su eonocimeinto por parte de1 consumidor. Los ejemplos mencionados líneas amba cubren transacciones comerciales voluminosas y hoy por hoy son bien conocidos en los mercados europeos, pero otros ejemplos se abren paso solo lentamente, y otros se mantienen7absoluiamente fuera de la per- cepci6n de los consumidores europeos.

La carencia de producto o de un flujo reg&; a e los mismos es, por su- puesto, una fuerte razón para no adquirirlos por parte de los comerciantes y de los responsables da la restauracibn, aunque tantos unos como los otros suelen quedac gatamente impresionados c u d o perciben la varie- dad de sabores y colores y las virtudes nutritivas de estos productos. Por otra parte, los frutos tropicales suelen tener unas t a a s de maduración su-

I

marnente rápidas, y si no se interviene en los mismos para enlentecerlos, el transporte se convierte en una krrera comercial natural insuperable.

Solucionando estos aspectos post-recolección y de edzicación del con- sumidor, no existirían

dificultades

mayores para que el comercio interna- cional de frutos tropicales no floreciese en un orden de magnitud similar al que tiene el de fruta de clima templado, con ' - --entaja que, en principio, este tipo de productos no caen - aun - bajo las ~~siciones~proteccionis- tas de la Unión Europea

En España, los aguacates y las piñas, aparecen desglosados en las eSia- dísticas de exportación. En 1999 se exporto un valer de 8.300 millones de pesetas do aguacates, y 520 millones de piñas.

Las principales zonas productoras de frutos tropicales de España son Canarias y la Comunidad Autónoma de Andalucía. En esta última se culti- varon en 1999 unas 7.400 ha de aguacates, 3.100 ha de chirimoyas y unas 800 de mangos, localizadas en las zonas costeras de Málaga y Granada.

En estas zonas reina un clima subtropical, con unas 3.000 horas de sol al año y un período libre de heladas de más de 350 días al año.

establecerse, sería ciertamente dañino para los intereses de los productores ca- narios.

Debe destacarse que uno de los pi- lares de la comercialización del plátano canario en la Península han sido las ex- celentes campañas publicitarias finan- ciadas por ASPROCAN(Asociación de Productores de Plátano de Canarias) que permiten identificar al plátano de Cana- rias diferenciándolo netamente del "ba- nano" del área dólar en base a su mejor calidad gustativa.

Señalemos por último que en re- cientes años el ICIA ha iniciado la eva- luación de cultivares de plátano diferen- tes a los tradicionales del grupo Ca- vendish, tales como "Manzano", "Pláta- no rojo", "Topocho Verde" (Plátano de cocinar) que podrían tener su lugar en particulares nichos de mercado a precios interesantes.

Uno de los pilares de la comercialización del platano canrio en la Península han sido las excelentes campañas

publicitarias de ASPROCAN (Asociación de productores de plátanos de Canarias), que ha permitido identificar al producto de esa procedencia

Aguacate

De entre todos los frutales tropica- les el aguacate, por su gran diversidad genética, es la especie más adaptable a los subtrópicos y la que puede tener una mayor dispersión geográfica. Así, aun- que sus dos centros principales de culti- vo comercial en España son Canarias y Andalucía, existen algunas plantaciones en Valencia e incluso pequeñas huertas y árboles aislados en Baleares y Cataluña.

En España hay cerca de 8.000 ha de aguacates -en torno a 1.000 ha en Cana- rias y el resto en la Península-. La su- perficie de cultivo ha disminuido de for- ma notable en la Península debido a pro- blemas de escasez de agua unido a una estabilización de los precios del merca- do europeo que, durante muchos años, han estado situados en torno a 100 ptslk (precio al agricultor), muy cercano a los

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costes de cultivo, aunque hay diferen- cias estacionales y10 puntuales entre 60 y 250 ptas. Con la actual tecnología de cultivo es posible obtener rendimien- tos que pudieran llegar incluso a supe- rar las 20 tlha. El problema principal para la expansión del cultivo consiste en que el mercado europeo con impor- taciones superiores a 150.000 tlaño está relativamente saturado. Sin embar- go, aún existe un potencial de creci- miento, ya que muchos países europeos consumen menos de 250 glhabitante y año lo que contrasta con Francia que supera los 2 kg. Dado el más que pro- bable aumento de nivel de vida de va- rios países de Europa del Este es posi- ble que se produzca un despegue del consumo en los mismos . El aumento de los precios experimentado por el mercado europeo en el año 1999 podría ser un índice, a confirmar, de este nuevo despegue del mercado. No es de esperar sin embargo un aumento significativo de plantaciones en nuestro país.

Chirimoyo

El chirimoyo es el tercer frutal tropical en importancia en la región mediterránea, aunque casi exclusiva- mente en España, donde se cultivan en torno a 3.000 ha. Se trata de una espe- cie siempreverde facultativa que pierde la hoja en períodos fríos y sin duda muy bien adaptada al Mediterráneo andaluz. En recientes años se han pues- to a punto técnicas de polinización ma- nual e incluso existen algunos cul-

tivares como "Madeira" que producen buenos rendimientos en algunos empla- zamientos sin recurrir a la polinización manual. Los trabajos de selección y mejora actualmente llevados a cabo por Farré y colaboradores en La Estación Experimental La Mayora en Málaga (España), donde existe la mayor colec- ción de germoplasma de esta especie en el mundo con numerosas accesiones del área de origen, producirán sin duda, a corto plazo, material vegetal de gran interés para el agricultor.

Desde el punto de vista de merca- do existen algunas dificultades para el desarrollo del mismo dentro de la

Lltchi y rambutan expuestos en un mercado de Bangkok.

Unión Europea, tales como la excesiva cantidad de semilla, corta vida comer- cial , pobre calidad de los frutos de in- vierno y corta estación de recolección, pero estos defectos podrán sin duda solucionarse con los trabajos antes mencionados. Es por ello asumible que se produzca una cierta expansión de este cultivo en emplazamientos apro- piados de Andalucía e incluso en Cana- rias. Es importante destacar a este res- pecto que en el mercado español el consumo per cápita se ha incrementado desde 420 g en 1989-90 a cirfas cerca- nas a 1 kg en la actualidad.

Mango

Se ha realizado un notable esfuer- zo en la investigación para la adapta- ción del mango a climas subtropicales, tanto en la selección de patrones y cultivares como en el control de la flo- ración y existiendo en la actualidad programas activos de mejora para los subtrópicos.

Dos características interesantes del mango en los subtrópicos son su corta vida juvenil y el enanismo en va- rios cultivares (Keitt, Sensation, Irwin y Lippens, por ejemplo), consecuencia

Magnífico ejemplar de árbol de litchi en Mauritius. Esta isla es importante proveedora de esta fruta para Europa.

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h ' ~ m - . . - . ambos de las bajas temperaturas. Es posible pues obtener buenos rendi- mientos por ha, en pocos afios, incluso llegando a rendimientos superiores a las 30 tlha como se produce en Israel, lo que explica sin duda la expansión que en los últimos años ha experimen- tado este cultivo en España con cerca de 800 ha en la zona de Andalucía. La superficie en Canarias está estabilizada en torno a las 200 ha, consumidas fun- L, damentalmente en el mercado local.

El mercado europeo en los últimos cinco años se ha duplicado pasando de 60.261 t en 1993 a 120.271 t en 1998.

Sin embargo, los precios han bajado notablemente de 1.56 x lo3 US $It en 1993 a 1,27 en 1997 debido a la enor- me competencia de numerosos países abastecedores de este mercado. Ello actúa notablemente como elemento di- suasorio para un aumento de las planta- ciones en un futuro próximo.

La promoción del consumo de fruta también es practicable en tropicales

("Poster" publicitario tailandes) La papaya s610 puede producir

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FRUTA TROPICAL

Los frutales tropicales se caracterizan por presentar un follaje permanente.

bien en iireas con un clima tropical re-

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^gular a lo largo del año, lo que explica muy bien el Cxito de su cultivo comer- ciai en Canarias bajo invernadero y su escaso o nulo desarrollo en la Penínsu- la e incluso en Israel donde dificil- mente podrá expandirse. El mercado europeo es muy reducido con una im- portación en 1997 de sólo 12.194 t.

Este pequeño consumo en Europa es en parte debido al hecho de que la fruta tiene problemas de transporte, hasta el punto de que la fruta que llega a Euro- pa lo hace por avión. Además en todos los países productores la incidencia del Virus de la mancha anular (PRSV) hace que la mayoría de las plantaciones de papaya del grupo "Solo" que se des- tinan a la exportación mueran en me- nos de un año o reduzcan notablemente su producción. S610 puede lucharse contra este virus por medio de la utili-

zación de plantas transgénicas o por exclusión. Existen ya papayas transgénicas disponibles, aunque por el momento su calidad comercial no es tan buena como las del tipo "Solo".

Además dada la reticencia del consu- midor europeo es difícil pensar en que tengan un futuro comercial a corto pla- zo. Por contra las medidas de exclusión son perfectamente viables en Canarias bajo invernadero cultivándose ya más de 100 ha. La introducción y evalua- ción positiva de un cultivar enano del grupo Solo, llamado "Baizinho de San- ta Amalia" puede permitir incluso la utilización de invernaderos de tomates o de plantas ornamentales, aumentando considerablemente si se quisiera la pro- ducción canaria. La cercanía de los mercados y unos fletes subvencionados a la Península Ibérica ha hecho que la exportación de papaya al mercado na- cional comience a generalizarse con buenos resultados. Incluso se exportan papayas a países como Alemania, pese a que los fletes no estén subvenciona-

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SITUACI~N ACTUAL

los precios aún son interesantes. Sin embargo, el principal inconveniente para la expansión en el Mediterráneo es el largo período juvenil de la especie y la necesidad de plantación simultánea de un número elevado de hectáreas para rentabilizar la industria de trans- formación que conllevaría consigo su implantación. No parece pues probable el desarrollo de este frutal en España en los próximos años.

Presentando producto de

I buena calidad y acompañando su comercialización con buenas campañas publicitarias, la papaya puede convertirse, por sus excelentes características

Arriba: brote vegetativo y floración del aguacate. A la izquierda, frutos tropicales típicos mostrando su aspecto externo e interno.

dos. No debe dudarse que con una bue- na campaña de publicidad y con fruta de calidad este fruto de excelentes ca- racterísticas gustativas y digestivas está llamado a convertirse en una futu- ra estrella del mercado europeo, para la que los productores canarios están excelentemente posicionados.

Macadarnia

La diversidad genética de la macadamia con dos especies (Maca- damia tetraphylla adaptada a zonas más frías como California y M.

integrifolia de mayores exigencias tér- micas cultivada en Israel y España) permite sin duda su plantación comer- cial en varios lugares de España. Existe además información disponible sobre tecnología de cultivo incluyendo un só- lid0 conocimiento de los aspectos de fisiología de la floración que permiti- rían la obtención de rendimientos ele- vados.

El mercado de esta nuez es aún importante y a pesar del aumento de las plantaciones en varios países, tales como Sudáfrica, Costa Rica, Australia,

'

gustativas y digestivas, en una

i estrella de los mercados europeos

Litchi

En los últimos años se ha produci- do un notable interés por el cultivo del litchi (Litchi chinensis) en España dado los excelentes precios que esta fruta obtiene en el mercado. La producción de los litchis en el Hemisferio Norte (Julio - Agosto) ocurre además a contraestación (Julio-Agosto) de los abastecedores del mercado europeo (Sudáfrica, Reunión, Mauritius, Mada- gascar), salvo en el caso de Israel que produce en la misma época, aunque debe competir con otras frutas de verano.

El problema fundamental de este cultivo son los bajos rendimientos que se obtienen debido a los peculiares re- querimientos de estrés ⁽ hídrico o tér- mico) que esta especie demanda para florecer adecuadamente y a la aun in- suficiente evaluación de material vege- tal.

La posibilidad de expansión del cultivo en España pasa sin duda por un aumento de la investigación y en espe- cial por la introducción y evaluación de una amplia gama de cultivares, línea en la que particularmente España está tra- bajando activamente con la idea de ob- tener cultivares con mayor precocidad, mayor rendimiento, con estación de re- colección más tardía y frutos de mejor

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calidad (contenido equilibrado de azú- car y acidez y mejor proporción pulpa/

semilla). De hecho ya se están produ- ciendo buenos resultados con algunos cultivares en los ensayos realizados por el ICIA en Canarias. Es de prever parti- cularmente un tímido despegue del cul- tivo en España en los próximos años.

Existe en Europa un mercado tipo "boutique" para

determinados frutos como Passiflora, dispuesto a pagar precios extraordinarios por pequeñas cantidades de producto

Carambola

Sin entrar en profundidad, la ca- rambola (Averrhoa carambola ),con su rápida entrada en producción y eleva-

dos rendimientos podría experimentar un pequeño desarrollo en áreas protegi- das de viento y heladas. A destacar que el ICIA tiene un interesante programa de evaluación de cultivares con varieda- des de excelente rendimiento y calidad.

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Otros frutales tropicales ^Y

El longan (Dimocarpus longana

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ssp. longana) algo más tolerante al frío

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que el litchi podría ser también cultiva-

do en algunos emplazamientos y sus

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frutos ser comercializados de cara a ni- ^r

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chos de mercado especiales dado la de-

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manda de esta fruta entre la oblación u

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asiática.

El cultivo de las pasifloráceas, concretamente del fruto d e la pasión púrpura, Passiflora edulis Sims. es po- sible en algunos emplazamientos del Mediterráneo libres de heladas, pero su potencial de desarrollo es limitado dado que su principal mercado es para jugo y en él dominan los productos concentrados congelados que provie- nen de países como Perú o Brasil. Sin embargo existe un mercado de tipo

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^OTROS

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HORTICULTURA INTERNACIONAL

FRUTA TROPICAL 1

Plataneras creciendo bajo pantallas protectoras.

"boutique" en Europa que paga precios excepciones por esta fruta. No es de prever una gran expansión, aunque la realización de algunas plantaciones a pequeña escala para fruta fresca po- drían tener interés.

En cuanto al guayabo, fruto bien conocido en el mediterráneo y de nota- ble importancia comercial en Egipto, produce abundantemente, pero el mer- cado es muy reducido, sin duda como consecuencia de la escasa calidad de los cultivares que llegan al mercado europeo. En mi opinión sería muy inte- resante dedicar más trabajo de investi- gación a esta especie comenzando por la introducción de una buena colección de material vegetal de diverso origen, labor ya iniciada en el ICIA. Ello per- mitiría probablemente una cierta ex- pansión de este cultivo en España.

No quisiera terminar sin indicar que cualquier desarrollo de frutales tro- picales en España deberá tener presente

la actual tendencia del consumidor ha- cia la preferencia por cultivos ecoló- gicamente más sanos y en consecuen- cia orientarse incluso si fuera posible a la producción orgánica y al menos a la producción integrada que para algunos de estos frutales, y particularmente en el caso del aguacate, no sería demasia- do complicado dada la escasez de pla- gas y enfermedades serias que este cul- tivo presenta, particularmente en em- plazamientos con buen drenaje.

Conclusiones

Es probable que en los próximos años se mantenga la actual superficie de cultivo de platanera, aguacate y mango, mientras que puede esperarse un aumento de la superficie de cultivo de chirimoya y papaya y un tímido despegue de las plantaciones comercia- les de litchi, fruto de la pasión, caram- bola y guayaba.

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