El impacto de las barreras a la innovación que limitan la competitividad de las pymes exportadoras de cacao

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(1)FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES International Business. EL IMPACTO DE LAS BARRERAS A LA INNOVACION QUE LIMITAN LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES EXPORTADORAS DE CACAO Tesis para optar el Título Profesional de Licenciado en International Business. MARYURI MENDOZA SALAZAR YULIANA FILIO MANRIQUE Asesora: MBA Barrantes Santos, Fanny Elcira Lima-Perú 2017.

(2) i. A nuestros padres Milton, Roxana, Jeronimo y Julia, hermanos, hermana y abuelos, fuente permanente de nuestra superación..

(3) ii AGRADECIMIENTO. En primer lugar agradecer a Dios, por juntarnos y permitirnos formar un buen equipo para lograr juntas una meta en común. Agradecemos también a nuestros padres por su cariño, paciencia y apoyo en cada reto que asumimos; profesores que nos dedicaron parte de su tiempo para revisar y brindarnos sus aportes en mejoras para nuestra investigación; a nuestra asesora por sus aportes, siempre constructivas, consejos y paciencia; jefes que nos apoyaron brindándonos sus conocimientos y su paciencia con los permisos en horario laboral..

(4) iii LISTA DE TABLAS Tabla 1: Definiciones de Innovación .......................................................................... 4 Tabla 2: Modelos de Innovación ................................................................................ 5 Tabla 3: Definiciones de competitividad .................................................................... 7 Tabla 4: Modelos de Competitividad ......................................................................... 9 Tabla 5: Indicadores de la Competitividad Empresarial ........................................... 43 Tabla 6: Áreas de Análisis e Indicadores de Competitividad ................................... 45 Tabla 7: Barreras Internas de Innovación. ................................................................ 56 Tabla 8: Barreras Externas de Innovación. ............................................................... 58 Tabla 9: Distribución de la población de la Entrevista ............................................. 79 Tabla 10: Distribución de la Muestra de la Entrevista a Profundidad ...................... 80 Tabla 11: Distribución de la Población de la Encuesta ............................................ 81 Tabla 12: Distribución de la muestra de la Encuesta ................................................ 83 Tabla 13: Ficha Técnica de la Encuesta ................................................................... 84 Tabla 14: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 1. ............................................... 90 Tabla 15: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 2. ............................................... 92 Tabla 16: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 3. ............................................... 93 Tabla 17: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 4. ............................................... 95 Tabla 18: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 5. ............................................... 96 Tabla 19: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 6. ............................................... 98 Tabla 20: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 7. ............................................... 99 Tabla 21: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 8. ............................................. 101 Tabla 22: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 9. ............................................. 102 Tabla 23: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°10. ............................................ 104 Tabla 24: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°11 ............................................ 105.

(5) iv Tabla 25: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°12 ............................................ 107 Tabla 26: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°13 ............................................ 108 Tabla 27: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°14 ............................................ 110 Tabla 28: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°15 ............................................ 111 Tabla 29: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°16 ............................................ 113 Tabla 30: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°17 ............................................ 114 Tabla 31: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°18 ............................................ 116 Tabla 32: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°19 ............................................ 117 Tabla 33: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°20 ............................................ 119 Tabla 34: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°21 ............................................ 120 Tabla 35: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°22 ............................................ 122 Tabla 36: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°23 ............................................ 123 Tabla 37: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°24 ............................................ 125 Tabla 38: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°25 ............................................ 126 Tabla 39: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°26 ............................................ 128 Tabla 40: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°27 ............................................ 129 Tabla 41: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°28 ............................................ 131 Tabla 42: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N° 29 ............................................ 132 Tabla 43: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°30 ............................................ 134 Tabla 44: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°31 ............................................ 135 Tabla 45: Tabla de Frecuencias de la Pregunta N°32 ............................................ 137 Tabla 46: Tabla de Contingencia Hipótesis general ............................................... 141 Tabla 47: Tabla de Prueba de Chi-cuadrado para la Hipótesis general .................. 141 Tabla 48: Tabla de correlación de Pearson para la Hipótesis general .............. ¡Error! Marcador no definido..

(6) v Tabla 49: Tabla de Contingencia Primera Hipótesis .............................................. 144 Tabla 50: Prueba del Estadístico Chi-Cuadrado Primera Hipótesis ....................... 144 Tabla 51: Tabla de correlación de Pearson para la primera hipótesis. ............. ¡Error! Marcador no definido. Tabla 52: Tabla de contingencia de la segunda hipótesis ....................................... 147 Tabla 53: Prueba del Estadístico Chi-Cuadrado Segunda Hipótesis ...................... 147 Tabla 54: Tabla de Correlación de Pearson para la Segunda Hipótesis. .......... ¡Error! Marcador no definido. Tabla 55: Tabla de Contingencia Tercera Hipótesis ............................................... 150 Tabla 56: Prueba del Estadístico Chi-Cuadrado Tercera Hipótesis........................ 150 Tabla 57: Tabla de correlación de Pearson para la tercera hipótesis. ............... ¡Error! Marcador no definido..

(7) vi LISTA DE FIGURAS Figura 1: Proceso productivo del Cacao ................................................................... 10 Figura 2: Modelo Lineal de Innovación ................................................................... 30 Figura 3: Modelo de Marquis de Innovación ........................................................... 31 Figura 4: Modelo de Kline de Innovación ................................................................ 32 Figura 5: Modelo de London Business School de innovación ................................. 33 Figura 6: Diamante de la Competitividad de Michael Porter ................................... 42 Figura 7: Modelo de Competitividad Sistémica ....................................................... 48 Figura 8: Pentágono de la Competitividad de Rugman ............................................ 49 Figura 9: Doble Pentágono de Rugman.................................................................... 51 Figura 10: Modelo de Competitividad del Foro Económico Mundial ..................... 52 Figura 11: Participación de las empresas en el segmento empresarial Peruano. ...... 63 Figura 12: Modelo de la investigación ..................................................................... 75 Figura 13: Descripción de la Relación de las Variables de la Investigación ............ 78 Figura 14: Estadístico Chi – Cuadrado..................................................................... 88 Figura 15: Pregunta N° 1 de la Encuesta ................................................................. 91 Figura 16: Pregunta N° 2 de la Encuesta .................................................................. 92 Figura 17: Pregunta N°3 de la Encuesta .................................................................. 94 Figura 18: Pregunta N°4 de la Encuesta ................................................................... 95 Figura 19: Pregunta N°5 de la Encuesta ................................................................... 97 Figura 20: Pregunta N°6 de la Encuesta ................................................................... 98 Figura 21: Pregunta N°7 de la Encuesta ................................................................. 100 Figura 22: Pregunta N°8 de la Encuesta ................................................................. 101 Figura 23: Pregunta N°9 de la Encuesta. ................................................................ 103 Figura 24: Pregunta N°10 de la Encuesta. .............................................................. 104.

(8) vii Figura 25: Pregunta N°11 de la Encuesta ............................................................... 106 Figura 26: Pregunta N°12 de la Encuesta ............................................................... 107 Figura 27: Pregunta N°13 de la Encuesta ............................................................... 109 Figura 28: Pregunta N°14 de la Encuesta ............................................................... 110 Figura 29: Pregunta N°15 de la Encuesta. .............................................................. 112 Figura 30: Pregunta N°16 de la Encuesta ............................................................... 113 Figura 31: Pregunta N°17 de la Encuesta ............................................................... 115 Figura 32: Pregunta N°18 de la Encuesta ............................................................... 116 Figura 33: Pregunta N°19 de la Encuesta ............................................................... 118 Figura 34: Pregunta N°20 de la Encuesta. .............................................................. 119 Figura 35: Pregunta N°21 de la Encuesta ............................................................... 121 Figura 36: Pregunta N°22 de la Encuesta ............................................................... 122 Figura 37: Pregunta N°23 de la Encuesta ............................................................... 124 Figura 38: Pregunta N°24 de la Encuesta ............................................................... 125 Figura 39: Pregunta N°25 de la Encuesta ............................................................... 127 Figura 40: Pregunta N°26 de la Encuesta ............................................................... 128 Figura 41: Pregunta N°27 de la Encuesta ............................................................... 130 Figura 42: Pregunta N°28 de la Encuesta ............................................................... 131 Figura 43: Pregunta N°29 de la Encuesta. .............................................................. 133 Figura 44: Pregunta N°30 de la Encuesta ............................................................... 134 Figura 45: Pregunta N°31 de la Encuesta ............................................................... 136 Figura 46: Pregunta N°32 de la Encuesta ............................................................... 137 Figura 47: Valores de Chi-cuadrado Critico Hipótesis General ............................. 140 Figura 48: Valores de Chi-cuadrado Critico Primera hipótesis.............................. 143 Figura 49: Valores de Chi-cuadrado Critico Segunda Hipótesis............................ 146 Figura 50: Valores de Chi-cuadrado Critico Tercera Hipótesis ............................. 149.

(9) viii TABLA DE CONTENIDO. RESUMEN ...................................................................................................... XII 1.1.. Introducción ................................................................................................................1. 1.2.. Antecedentes ...............................................................................................................3. 1.2.1.. Revisión de la literatura .........................................................................................3. 1.2.2.. Situación problemática ........................................................................................ 10. 1.3.. Definición del Problema ........................................................................................... 13. 1.4.. Preguntas de Investigación ....................................................................................... 15. 1.4.1.. Pregunta general .................................................................................................. 15. 1.4.2.. Preguntas específicas ............................................................................................ 15. 1.5.. Objetivos de la Investigación .................................................................................... 15. 1.5.1.. Objetivo general ................................................................................................... 15. 1.5.2.. Objetivos específicos ............................................................................................ 15. 1.6.. Justificación del estudio ............................................................................................ 16. 1.6.1.. Justificación académica........................................................................................ 16. 1.6.2.. Justificación empresarial ..................................................................................... 16. 1.7.. Viabilidad de la Investigación .................................................................................. 17. 1.7.1.. Delimitación de la investigación........................................................................... 17. 1.7.2.. Limitantes de la investigación .............................................................................. 17. CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO ............................................................. 18 2.1.. Innovación ................................................................................................................. 18. 2.1.1.. La innovación como estrategia ............................................................................ 26. 2.1.2.. Modelos de innovación ......................................................................................... 29. 2.1.2.1.. Modelo lineal de Innovación ......................................................................... 30.

(10) ix 2.1.2.2.. Modelo de Marquis de Innovación ............................................................... 31. 2.1.2.3.. Modelo de Kline de Innovación..................................................................... 32. 2.1.2.4.. Modelo de London Business School de Innovación ...................................... 32. 2.2.. Competitividad.......................................................................................................... 34. 2.2.1.. Competitividad de las empresas .......................................................................... 38. 2.2.1.1. 2.2.2.. Indicadores de la competitividad empresarial en las Pymes ........................ 42. Competitividad sistémica ..................................................................................... 46. 2.3.. Barreras a la Innovación y Competitividad ............................................................. 53. 2.4.. Pymes: Pequeñas y Medianas Empresas.................................................................. 59. 2.4.1.. Las Pymes en Latinoamérica ............................................................................... 60. 2.4.2.. Importancia de las Pymes .................................................................................... 62. 2.4.3.. Pymes e Innovación .............................................................................................. 63. 2.4.4.. Pymes y Competitividad ...................................................................................... 65. 2.5.. Cacao ......................................................................................................................... 66. 2.5.1.. Historia del Cacao ................................................................................................ 66. 2.5.2.. Demanda mundial del Cacao ............................................................................... 67. 2.5.3.. Exportación de Cacao .......................................................................................... 69. 2.6.. Modelo Teórico elegido para la Investigación ......................................................... 70. 2.7.. Definición de términos usados .................................................................................. 75. 2.8.. Variables ................................................................................................................... 76. 2.9.. Hipótesis .................................................................................................................... 76. 2.9.1.. Hipótesis General ................................................................................................. 76. 2.9.2.. Hipótesis Específicas ............................................................................................ 76. CAPÍTULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ................. 77 3.1.. Tipo de investigación ................................................................................................ 77.

(11) x 3.2.. Diseño Metodológico de la investigación .................................................................. 78. 3.3.. Investigación Cualitativa .......................................................................................... 79. 3.3.1.. Definición de la población .................................................................................... 79. 3.3.2.. Definición de la muestra ...................................................................................... 79. 3.3.3.. Técnica a emplear ................................................................................................ 80. 3.3.3.1.. Proceso de muestreo ...................................................................................... 80. 3.3.3.2.. Diseño del instrumento .................................................................................. 80. 3.3.3.3.. Aplicación del instrumento ........................................................................... 80. 3.3.3.4.. Procesamiento y Análisis de datos ................................................................ 81. 3.4.. Investigación Cuantitativa ........................................................................................ 81. 3.4.1.. Definición de la Población .................................................................................... 81. 3.4.2.. Definición de la muestra ...................................................................................... 82. 3.4.3.. Técnica a emplear ................................................................................................ 84. 3.4.3.1.. Proceso de muestreo ...................................................................................... 85. 3.4.3.2.. Diseño del instrumento .................................................................................. 85. 3.4.3.3.. Aplicación del instrumento ........................................................................... 85. 3.4.3.4.. Procesamiento y Análisis de datos ................................................................ 85. CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS .......... 87 4.1. Estrategias o procedimientos de contratación de hipótesis ............................................ 87. 4.2. 4.2.1.. 4.3. 4.3.1.. 4.4.. Resultados Esperados de la investigación cualitativa .............................................. 88 Análisis de Resultados de la Entrevista ............................................................... 88. Resultados esperados de la investigación cuantitativa ............................................ 89 Análisis de Resultados de las Encuestas .............................................................. 89. Resultado del Contraste de Hipotesis ..................................................................... 138. 4.4.1.. Hipótesis General ............................................................................................... 138. 4.4.2.. Primera Hipótesis ............................................................................................... 142.

(12) xi 4.4.3.. Segunda Hipótesis .............................................................................................. 145. 4.4.4.. Tercera Hipótesis ............................................................................................... 148. CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................ 151 5.1.. Conclusiones............................................................................................................ 151. 5.2.. Recomendaciones .................................................................................................... 152. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................... 153. APÉNDICE...................................................................................................... 161.

(13) xii. RESUMEN. Hoy en día las empresas se encuentran en una lucha constante por las diversas exigencias de competitividad como la diversificación, calidad e innovación para sobrevivir en el mercado. La mayoría de las grandes empresas tienen los recursos y la preparación necesaria para competir, puesto que cuentan con una cultura de innovación y generan constantemente conocimientos. Sin embargo las Pymes (Pequeñas y medianas empresas) se encuentran en un enfrentamiento constante con barreras a la innovación las cuales limitan su competitividad en la industria. A través de un estudio cualitativo y cuantitativo, el cual fue aplicado a una muestra de dos ejecutivos expertos en el sector y 39 Pymes exportadoras de cacao del país respectivamente. Los resultados muestran la evidencia empírica de la influencia que tienen las barreras a la innovación (recursos financieros, capital humano y ambiente externo) como limitantes de la competitividad de las Pymes estudiadas.. Palabras claves: Barreras a la Innovación, Competitividad, Pymes, Recursos Financieros, Capital Humano y Ambiente Externo..

(14) xiii ABSTRACT. Nowadays the companies are in a constant struggle by the various requirements of competitiveness such as diversification, quality and innovation to survive in the market. Most of the large companies have the resources and the necessary preparation to compete because they having a culture of innovation and creating constant awareness. However the SMEs (Small and medium enterprises) are in a constant confrontation with the innovation barriers which limit their competitiveness in the industry. Through a qualitative and quantitative study, which was applied to a sample of two expert executives in the sector and 39 SMEs cacao exporting in the country respectively. The results show the empirical evidence about the influence of the innovation barriers (financial resources, human capital and external environment) as limiting the competitiveness of the SMEs studied.. Keywords: Barriers to Innovation, Competitiveness, SME´s, Financial Resources, Human Capital and External Environment..

(15) 1. Capítulo I: Planteamiento del Estudio. 1.1. Introducción El mercado ha cambiado y con ello la competitividad también debe re-inventarse, aprendiendo y desaprendiendo las prácticas de gestión y de las capacidades empresariales, organizacionales y tecnológicas (Pomar, Rangel y Franco, 2014). Debido a que actualmente las empresas deben sobrevivir a la economía globalizada, es imprescindible que las Pymes sean más competitivas en los mercados internacionales (Valle, 2016). Un factor necesario para incrementar el desarrollo y crecimiento económico, es la innovación, es por esta razón, que varias economías en desarrollo han creado políticas para fomentar la innovación (Ruiz y Zagaceta, 2016). Guerrero y Molina (2012) encontraron lo siguiente: Años atrás se consideraba que la innovación significaba una ventaja competitividad para las empresas, pero con los cambios constantes del mercado, esta se convirtió en un requisito indispensable. Además Peter Drucker, en 1999, señala que la innovación debe ser parte de lo habitual, como una prueba de las capacidades dinámicas de las empresas. La necesidad de innovación de las Pymes está influenciada tanto por factores internos como externos de las empresas. Tales factores son las barreras a la innovación las cuales pueden ser clasificadas según tres aspectos, estos son los recursos financieros, humanos y el ambiente externo (Pomar et al., 2014). Por lo expuesto, el acceso a créditos, capacitaciones e investigaciones de mercado promoverían la innovación en las Pymes exportadoras de cacao. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar el efecto de las barreras a la innovación que limitan la competitividad de las Pymes exportadoras de.

(16) 2 cacao en el Perú, para lo cual se aplicó dos tipos de investigación. La cualitativa, desarrollada con entrevistas en profundidad a través de un modelo de encuesta estructurada, donde la muestra fue no probabilística a expertos; mientras que la cuantitativa, se efectuó con encuestas a través de cuestionarios donde la muestra probabilística estratificada ascendió a 39 Pymes exportadoras de cacao. El análisis de los datos de la investigación cualitativa fue con una codificación axial o de segundo plano, y la investigación cuantitativa fue mediante el estadístico Chi cuadrado, lo anterior fue elaborado con el apoyo del programa SPSS versión 22..

(17) 3 1.2. Antecedentes 1.2.1.. Revisión de la literatura. Un elemento necesario para potenciar el desarrollo y crecimiento económico es la innovación, por ello varios países crearon políticas que permiten el libre desarrollo de la innovación (Ruiz y Zagaceta, 2016). En el 2007, Parra indico que solo las grandes empresas disponían de recursos para innovar, ya que contaban con áreas de investigación y también indico que las pequeñas empresas solo se limitaban a imitar los descubrimientos de las grandes empresas, sin realizar ninguna inversión (Guerrero y Molina, 2012). Años atrás, la innovación era considerada una ventaja competitiva, pero actualmente la innovación se volvió un requisito indispensable para que las empresas se mantenga en el mercado (Guerrero y Molina, 2012). Schumpeter, es el responsable de la expansión del termino innovación en el ambiente económico; esté asoció la innovación al desarrollo de un nuevo mercado, producto, método de producción y comercialización, entre otras (Quintero, 2010). El pensamiento Schumpeteriano, tiene tres tópicos principales: la innovación, el empresario (el agente innovador) y la destrucción creativa (la condición de posibilidad y efecto de innovar). Además, considera innovadores, a quienes constantemente se encuentran en un proceso de creación; ya sea por distintos motivos como: el desapego a lo cotidiano, resistirse al fracaso, el generar soluciones y cuestionar, el adaptarse a los cambios, ser optimista, son realmente ellos, el motor de la economía (Guerrero y Molina, 2012). Saatçıoğlu y Özmen (2010) y Guerrero y Molina (2012) coinciden, con lo señalado en 1985 por Drucker, cuando se aplican conocimientos a procesos ya usados, se.

(18) 4 denomina productividad y cuando se aplican nuevos procesos, se denomina innovación. Por lo tanto la innovación es un recurso empresarial. Luego de la definición mencionada previamente, surgieron nuevos autores que definieron este concepto como se observa en la tabla 1. Tabla 1: Definiciones de Innovación Autor. Año. Chandler, Alfred. 1988. Porter, Michael. 1990. Geroski y Machin. 1992. OCDE – Manual de Oslo. 2005. Parra. 2007. Madrid-Guijarro. 2009. Saatçıoğlu y Özmen. 2010. Definición La innovación es la capacidad de una empresa para crear una ventaja competitiva (Guerrero y Molina, 2012). La innovación causa una ventaja competitiva y comprende tanto las nuevas tecnologías como los nuevos métodos (Porter, 1990). La innovación en investigación y desarrollo genera el incremento del crecimiento y rentabilidad de las empresas (Gálvez y García, 2012). La innovación es el lanzamiento de un nuevo o mejorado servicio o producto, proceso, método de comercialización u organizativo, en la organización de trabajo, las practicas internas de la empresa o las relaciones exteriores (Guerrero y Molina, 2012; Da Silva, Vieira, Vieira y De Santiago, 2016). La innovación es la asignación de los recursos necesarios a las áreas de innovación o investigación y desarrollo (Guerrero y Molina, 2012). La innovación es el propósito de sobrevivir, crecer y volverse más competitivos, para las empresas (Kotey y Sorensen, 2014). La innovación es, el ser creativos e implementación de algo nuevo en uno o más sistemas respecto a los productos, servicios, distribución, trabajo, marketing y tecnología (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). Nota: Describe las diferentes definiciones de innovación encontradas en la revisión de la literatura e indica los autores, por Porter, 1990; Saatçıoğlu y Özmen, 2010; Guerrero y Molina, 2012; Kotey y Sorensen, 2014; Gálvez y García, 2012; Da Silva et al., 2016.

(19) 5 Pulgarin y Pineda (2011), Definen a los modelos de Innovación, como el desarrollo de procesos asociados, con la evolución del pensamiento científico. Además en la tabla 2, se describen los diversos modelos de innovación. Tabla 2: Modelos de Innovación Nombre Modelo lineal de innovación. Modelo de Kline de innovación Modelo de London. Detalle Proceso innovador como una actividad secuencial y lineal. Consta de tres pilares: generar ideas, reflexionar, desarrollo de productos Proceso innovador, a través de una estructura de interconexiones. Consta de funciones internas críticas y muestra variables. Business School. externas.. Modelo de Marquis. Nota: Modelos de Innovación, la presente tabla nombra y describe los diferentes modelos, por Pulgarin y Pineda, 2011.. Las Barreras a la Innovación han sido estudiadas por varios autores y en diferentes dimensiones. Saatcioglu y Ozmen (2010), encontró como principales autores y definiciones las siguientes: En el 2007, Larsen y Lewis definieron las barreras financieras, barreras de mercadeo, barreras de gestión, barrera de recursos humanos, entre otras. Mientras, en el 2008, Blasco estudio las barreras y las clasifico según: barreras de costo, barreras financieras, barreras de riesgo, barreras de competencia, barreras organizativas y barreras legales. También, Lewandoska (2014) encontró a Baldwin y Lin quienes en el año 2002 categorizaron las barreras para lograr la innovación, relacionadas al costo, la institución, el trabajo, la organización e información..

(20) 6 De acuerdo a varios estudios de innovación, Lewandowska (2014), concluye que la barrera más importante es la relacionada al costo y la menos importante es la barrera relacionada a la gestión. En el caso de las Pymes, la poca integración entre su capital humano, recursos financieros y organizacionales son las principales barreras a la innovación (Rodríguez y Alfaro, 2016). Finalmente, encontramos la clasificación de las barreras las cuales se analizan como internas y externas, en el caso de las externas podemos observar las barreras macroeconómicas, es decir el ambiente externo (oferta y demanda) (Saatcioglu y Ozmen, 2010); mientras, las barreras internas se subdividen en aspectos financieros y recursos humanos (Saatcioglu y Ozmen, 2010). Se ha revisado la diversa literatura, en la cual se ha encontrado lo siguiente: Con respecto a la competitividad este es un término muy complejo, debido al entorno y a los niveles en los que se aplica. Existen varias definiciones pero el concepto que es innegable, es que la competitividad es consecuencia de la competencia (Gaviño, Román y Ortíz, 2015). Un autor muy reconocido, es Michael Porter (1990), quien define la competitividad como: Las empresas logran obtener una ventaja competitiva a través de acciones de innovación. Con el propósito de aproximarse a la innovación en un sentido más amplio, las empresas combinan las nuevas tecnologías con nuevas formas de realizar los procesos para lograr obtener nuevas formas de competir o encontrar mejores medios para competir en los viejos mercados. La competitividad implica invertir en habilidades y conocimientos, así como en activos físicos y en el prestigio de la marca. Algunas estrategias de innovación llegan a.

(21) 7 crear una ventaja competitiva por que logran percibir una nueva oportunidad de mercado o logran atender a un segmento de mercado que otros ignoraban (Porter, 1990). Por otro lado, Saavedra (2012) mencionó: En el año 1994 Rugman define que la base de la competitividad son las empresas, ya que, estas son las que compiten en una nación, es por esta razón que la competitividad de un país es directamente proporcional a la competitividad de sus empresas. Como se observa en la tabla 3, la competitividad también ha sido definida por varios autores. Tabla 3: Definiciones de competitividad Autor. Año. Adam Smith. 1776. Schumpeter. 1997. Dussel. 2001. Solleiro y Castañon. 2005. Rubio y Aragón. 2006. Definición La competitividad, se basa en aprovechar una ventaja en la producción, ya que permitiría una mejor posición de mercado (Zamora y Sierens, 2014). La competitividad para una nación depende de la capacidad de innovación de su industria (Zamora y Sierens, 2014). La competitividad es el proceso de integración de países y productos a mercados internacionales (Saavedra, 2012). Competitividad es la capacidad que tiene una empresa para aumentar y mantener su participación de mercado a través de nuevas estrategias empresariales (Saavedra, 2012). Competitividad es la capacidad de una empresa, para lograr una posición competitiva en el mercado (Saavedra, 2012).. Nota: Presenta las diferentes definiciones de competitividad encontradas en la revisión de la literatura y los autores, por Saavedra, 2012 y Zamora y Sierens, 2014.. A pesar de la gran utilidad que ha tenido la competitividad, muchos autores coinciden que esta es una forma de medir la capacidad operativa de las corporaciones, desde el diseño del producto hasta el servicio postventa, y de esta manera ofrecer un.

(22) 8 conjunto de atributos, los cuales permitan satisfacer de manera exitosa las necesidades de los clientes y que estos a su vez diferencien sus actividades con las de la competencia (Montoya, Montoya y Castellanos, 2010). El concepto de competitividad empresarial es definido por el IMD (Institute of Management and Development), quienes mencionan que la competitividad de las empresas se mantienen solo si el ambiente es competitivo, así las empresas buscan satisfacer a los clientes y enfatizar sus esfuerzos por mejorar cada vez más (Lombana y Gutiérrez, 2009). Al interpretar los resultados de diferentes estudios de investigación, Saavedra (2012) sugirió que las empresas compiten para ganar mercados y recursos y por ello deben mejorar su desempeño a fin de mantenerse en el mercado. En la revisión de la literatura, también se encontró diferentes modelos de competitividad, como los que describe la tabla 4. Respecto a la producción de Cacao en el país, actualmente, gracias a la cooperación internacional de las Naciones Unidas y sus diferentes programas que financiaron e impulsaron el cultivo del Cacao y del estado Peruano miles de pobladores de la ciudad de San Martin, decidieron cambiar sus plantaciones de coca por las del cacao, con el propósito de tener vidas más tranquilas y sin delincuencia. Aunque no fue una decisión muy fácil, puesto que este cambio significaba una gran reducción de sus ingresos económicos y un incremento en el tiempo de retorno de sus ganancias, ya que, mientras la Coca se cosechaba dos veces al año, el tiempo de cosecha del Cacao es de 2 años. (ACOPAGRO, 2014; Del Castillo, 2013)..

(23) 9 Tabla 4: Modelos de Competitividad Modelo de Competitividad. Autor. Diamante de la Competitividad. Michael Porter. Competitividad Sistémica. Altenburg. Competitividad de Rugman. Doble pentágono de Rugman. Competitividad del Foro económico Mundial. Rugman. Definición Determina el potencial competitivo a través de 4 factores: (a) condición de los factores, (b) condición de la demanda, (c) industrias relacionadas y de apoyo, y (d) estrategia, estructura y rivalidad de la empresa (Porter, 1990). Determina la competitividad en base a 4 factores: (a) nivel microeconómico, (b) nivel macroeconómico, (c) nivel mesoeconómico, y (d) nivel metaeconómico (Lombana y Gutiérrez, 2009). Determina la competitividad a través de 5 determinantes: (a) condición de los factores, (b) condición de la demanda, (c) industrias relacionadas y de apoyo, (d) estrategia, estructura y rivalidad de la empresa, y (e) Estado (Lombana y Gutiérrez, 2009).. Rugman. Determina la competitividad en base al diamante local y el diamante extranjero (Lombana y Gutiérrez, 2009).. Porter, Ketels & Delgado. Medición del ambiente competitivo basada en exportaciones, importaciones, inversión doméstica, salida de inversión extranjera directa e innovación doméstica (Lombana y Gutiérrez, 2009).. Nota: Describe los diferentes modelos de competitividad encontrados en la revisión de la literatura y sus respectivos autores, por Porter (1990) y Lombana y Gutiérrez (2009).. A pesar de esto los pobladores aceptaron el reto y entendieron que como cooperativa serían más eficientes y podrían obtener mayores beneficios, de manera legal (ACOPAGRO, 2012; Del Castillo, 2013). Según el APP Cacao, actualmente en el Perú hay veintiséis cooperativas cocaoteras, las cuales están integradas por aproximadamente treinta mil productores en las diferentes zonas del país los cuales producen y venden cacao en sus diferentes.

(24) 10 presentaciones, en la figura 1, se puede observar el proceso productivo del cacao (Del Castillo, 2013; Huaruco, 2016). Además el gremio exportador de ADEX (2015), indico que la demanda mundial de cacao crece constantemente, es por esta razón que los productores peruanos deben estar preparados para competir de manera eficiente. Y para esto es necesario contar con los estándares de producción ecoeficientes y ecoamigables para continuar con una gran diversidad de variedades que disminuyan los riesgos y los cultivos sean más competitivos. Figura 1: Proceso productivo del Cacao. Cosecha y pelado Fermentación Secado Tostado Molido Pasta de Cacao. Figura 1. Grafico del proceso productivo del Cacao, realizado a partir de la información obtenida del video visualizado por Del Castillo, 2013.. 1.2.2.. Situación problemática. En la actualidad las empresas operan en un entorno dinámico e incierto, el cual se caracteriza por los constantes cambios en la tecnología y en las preferencias de los clientes (Rodríguez y Alfaro, 2016). Además, las condiciones de competencia de los.

(25) 11 mercados han cambiado, por lo que las empresas deben de “generar procesos de aprendizaje y desaprendizaje de las prácticas de gestión y de las capacidades empresariales, organizacionales y tecnológicas”. (Pomar, Rangel y Franco, 2014, p.37). A pesar del importante rol que tiene la innovación en el desarrollo económico y la competitividad, hasta el momento no está claro su definición (Kotey y Sorensen, 2014). La importancia que tiene la innovación en el empleo, la generación de riqueza, el crecimiento económico, en el estado y a nivel nacional sustenta la atención que este concepto ha venido recibiendo en la literatura (Kotey y Sorensen, 2014). A consecuencia de estos cambios las empresas se han visto afectadas, sobre todo las Pymes, pero a pesar de esto algunas de ellas han aprovechado la crisis y han demostrado su capacidad de adaptación (Pomar et al., 2014). Actualmente es imprescindible que las empresas sean más competitivas en los mercados internacionales, con el fin de que puedan sobrevivir a la economía globalizada en la cual nos encontramos y a la crisis de la demanda del mercado interno (Valle, 2016). Al interpretar los resultados, Valle (2016) sugirió que en cualquier proceso de internacionalización empresarial existen tres aspectos importantes: (a) selección del objeto de la internacionalización (servicios y/o productos); (b) ámbito geográfico (nicho de mercado); y el mecanismo de entrada (ya sea mediante exportación directa o indirecta, por medio de acuerdos contractuales como licencias y/o franquicias, o a través de la inversión directa en el exterior como empresas conjuntas y/o filiales). Desde este punto de vista, siendo las Pymes, empresas que demandan menor cantidad de recursos (humanos, financieros, entre otros) por su menor tamaño relativo,.

(26) 12 las exportaciones han sido el método más común y primario de lograr su internacionalización con un nivel de riesgo mínimo (Valle, 2016). La congresista Ana María Choquehuanca en el IX Foro PYME APEC 2016 dijo, que el tema de innovación en la Pymes es débil debido a la poca inversión pública y privada en tecnología; asimismo, recalcó que la producción científica a cargo de las universidades son insuficientes y no se enfocan en las Pymes. Por lo cual señala que la brecha de innovación en estas no se cerrara ni cuatro o cinco años (El Comercio, 2016). Según José Ignacio Beteta, director ejecutivo de Contribuyentes por Respeto. Las Pymes deberían concretar más del 40% de adquisiciones públicas pero en realidad solo concretan menos del 30%. Este déficit se daría por tres tipos de barreras: económicas, administrativas e informativas. Sin embargo, cuando las Pymes logran concretar las adquisiciones, el Estado cuenta con términos y plazos de pagos que son onerosos. Convirtiéndose en el cliente que más demora en pagar a sus proveedores. Por último, otro punto en contra para las Pymes, es que debido a la falta de supervisión, muchas grandes empresas postulan a las licitaciones, pretendiendo ser pequeñas o medianas empresas (El Comercio, 2016). La Asociación de Exportadores enfatizo que de las 8 mil 32 empresas que llegaron a los mercados internacionales, cerca de 6 mil 200 fueron pequeñas y medianas empresas (Pymes), lo cual remarca la importancia de este rango de unidades empresariales para la economía peruana (El Comercio, 2015). Por otro lado, ADEX dijo que algunos de los principales importadores de productos peruanos decidieron imponer medidas proteccionistas a lo cual se sumó la crisis internacional en Estados Unidos y la Unión Europea. Sin embargo, pese a ese panorama, las Pymes siguen cumpliendo un rol fundamental en la generación de empleo.

(27) 13 y siguen constituyendo un eslabón determinante en el encadenamiento de la actividad económica, afirmo el gremio exportador (El Comercio, 2015). ADEX considera que el fortalecimiento del sector pyme puede contribuir a incrementar el número de empresas exportadoras (El Comercio, 2015). Según la APP Cacao o Asociación Peruana de Productores de Cacao (2016), el precio promedio por tonelada de Cacao se encuentra entre los USD 3000 y USD 3200, puesto que el Cacao es un commodity, y al parecer esta tendencia se mantendrá hasta el año 2021. Así mismo esta institución define al Cacao fino, como aquel Cacao que cuenta con certificaciones de comercio justo y de producto orgánico, y mencionan que este cacao puede llegar a costar hasta USD 550 más por tonelada. Además comenta que actualmente en el Perú hay algunas organizaciones que trabajan el cacao fino al perfil de sabor y aroma lo cual les da una gran ventaja puesto que el precio base por tonelada de este es de USD 4000. Gracias a esto se puede concluir que actualmente los productores peruanos tienen muchas oportunidades para incrementar las exportaciones y calidad del cacao (Huaruco, 2016).. 1.3. Definición del Problema El director de la pequeña y mediana empresa de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Jorge Ochoa, dijo que a pesar de que las tasas de interés se han reducido en comparación al año anterior en el mismo periodo, no dejan de ser elevadas. En Julio del año 2014, la tasa de interés promedio en soles, para las micro empresas se encontraba alrededor del 32%; mientras que la pequeña empresas, estaba en 21%; y las medianas empresas, en 11%. Producto de esto, en el 2014 hubo una contracción de los créditos (Perú 21, 2014)..

(28) 14 Otro punto importante es que los bienes que los empresarios de las Pymes desean brindar como garantía, para el sistema financiero, no son considerados válidos. Por ende, los empresarios recurren a financiamientos en el sector informal o en el peor de los casos no se financian, lo que conlleva a que no puedan innovar (Perú 21, 2014). Respecto a la participación de los créditos en el sistema financiero, en el año 2014, los créditos corporativos representaban un 56%, los de consumo e hipotecarios un 34% y las Pymes un 10% (Zuñiga, 2015). Jorge Ochoa recomienda fomentar la formalización, ampliar garantías, y flexibilizar la evaluación de riesgos, a fin de que las Pymes puedan acceder a más oportunidades crediticias y así innovar, mejorar sus maquinarias, procesos, productos, entre otros (El Comercio, 2016). Según la Congresista Choquehuanca, la débil educación superior le resta competitividad a la cadena empresarial, porque es en las universidades donde se forma el capital humano. También criticó que las universidades, no invierten sus fondos en innovar sus procesos y métodos de enseñanza. Resulta necesaria que la innovación sea parte de una cultura pública y privada (El Comercio, 2016). A medida de apoyo y de mejoras el Ejecutivo sostuvo que: (a) dentro de las facultades legislativas se trabajará en mejorar la calidad de los recursos humanos del sector público en base a la meritocracia, para así atender mejor desde el Estado las necesidades de las Pymes; (b) además en el Congreso se ha creado una comisión de seguimiento de la Alianza del Pacifico, con el fin de aprovechar esta red empresarial se formó un grupo técnico que trabaja en temas como capital humano, transferencias de conocimiento y financiamiento, el cual debe ser aprovechado por el Estado (El Comercio, 2016). Debido al entorno cambiante en el que vivimos actualmente, es obligatorio innovar a diferencia de años atrás, en los cuales innovar era opcional. Aquellas empresas que no.

(29) 15 están dispuestas a cambiar continuamente sus productos, servicios y procesos, están bajo serias amenazas puesto que sus posibilidades de supervivencia en el mercado son muy bajas (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). En el apéndice A, se muestra el árbol del problema de la presente investigación. 1.4. Preguntas de Investigación 1.4.1.. Pregunta general. ¿Qué relación existe entre las barreras a la innovación y la competitividad de las Pymes exportadoras de cacao en el Perú? 1.4.2. . Preguntas específicas. ¿De qué manera se relacionan los recursos financieros y la competitividad de las. Pymes exportadoras de cacao en el Perú? . ¿De qué manera se relacionan el capital humano y la competitividad de las. Pymes exportadoras de cacao en el Perú? . ¿De qué manera se relacionan el ambiente externo y la competitividad de las. Pymes exportadoras de cacao en el Perú?. 1.5. Objetivos de la Investigación 1.5.1.. Objetivo general. Analizar la relación que existe entre las barreras a la innovación y la competitividad de las Pymes exportadoras de cacao en el Perú. 1.5.2. . Objetivos específicos. Analizar la relación de los recursos financieros y la competitividad de las Pymes. exportadoras de cacao en el Perú..

(30) 16 . Analizar la relación del capital humano y la competitividad de las Pymes. exportadoras de cacao en el Perú. . Analizar la relación del ambiente externo y la competitividad de las Pymes. exportadoras de cacao en el Perú.. 1.6. Justificación del estudio 1.6.1.. Justificación académica. Esta investigación servirá como fuente de consulta para la comunidad estudiosa ya que se realizara de manera práctica, con un lenguaje claro y sencillo teniendo como finalidad de que todos los empresarios, estudiantes, investigadores y público en general, puedan comprender el impacto que tienen las barreras a la innovación como limitantes de la competitividad de las Pymes exportadoras de cacao. 1.6.2.. Justificación empresarial. La presente investigación tendrá como resultado, el impacto que tienen las barreras a la innovación como limitantes de la competitividad de las Pymes exportadoras de cacao. Es por esta razón que la misma puede ser una guía o fuente de consulta para los estudiantes, empresarios e inversionistas, que deseen conocer o investigar acerca de la realidad de las Pymes exportadoras de cacao del país, que tengan la intención de invertir y/o participar en actividades de comercio exterior y deseen mejorar los procesos de sus organizaciones para ser más eficientes, entre otras. Al mismo tiempo la presente investigación aportará soluciones, las cuales podrán ser aplicadas y de esta manera lograr el crecimiento y aumento de la competitividad de las Pymes exportadoras de cacao..

(31) 17 1.7. Viabilidad de la Investigación 1.7.1.. Delimitación de la investigación. La presente investigación pertenece al área del comercio exterior, tiene como ubicación el Perú y la unidad del estudio son las Pymes exportadoras de Cacao, las cuales han realizado exportaciones durante el último año (octubre del 2015 a setiembre del 2016) de las partidas del capítulo 18, del Arancel de Aduanas 2012, que corresponde al Cacao y sus preparaciones . 1.7.2.. Limitantes de la investigación. Una de las limitaciones esperadas es que algunos de los empresarios no estén dispuestos a cooperar para resolver los cuestionarios, aduciendo que no tienen tiempo, que por políticas internas de la empresa no están autorizados a brindar ningún tipo de información o que no les interesa el estudio ya que no tendrá ningún beneficio personal..

(32) 18 Capítulo II: Marco Teórico. 2.1. Innovación El tema de la innovación es cada día más popular pero todavía las personas y empresas tienen muchas dudas y dificultades al respecto. A pesar de las investigaciones académicas y las publicaciones no académicas, las empresas siguen esforzándose para ser más innovadoras, y enfrentándose a las barreras de diferente naturaleza, las cuales pueden ocasionar el fracaso en los intentos de innovar (Feldens, Maccari y Garcez, 2012). La innovación es considerada un factor necesario para fomentar el desarrollo y crecimiento económico, es por esta razón, que varias economías en desarrollo han creado políticas para fomentar la innovación (Ruiz y Zagaceta, 2016). Hasta hace diez años, para Parra, la innovación era un concepto manejado solo por las grandes empresas, las cuales hacían su mayor esfuerzo para asignar los recursos necesarios a las áreas de innovación o investigación y desarrollo; mientras las Mypes se limitaban a copiar los procesos realizados por las grandes empresas, beneficiándose de estos descubrimientos, pero sin realizar ninguna inversión a cambio (Guerrero y Molina, 2012). Hoy en día todas las empresas deben tener el concepto claro y la práctica correspondiente, de que la innovación es el mejor medio para conservar el desarrollo de la organización, como base del éxito de la gestión gerencial (Guerrero y Molina, 2012). Kotey y Sorensen (2014) encontraron lo siguiente: En su investigación Madrid-Guijarro, en el año 2009, destacan la estrecha relación existente entre la innovación y la competitividad a nivel macro y micro. Puesto que la.

(33) 19 innovación es un elemento imprescindible en una era de intensa competencia global, los ciclos de vida de los productos en la actualidad cada vez son más cortos y los gustos de los consumidores cambian más rápido. Por esta razón las empresas generalmente innovan con el propósito de sobrevivir, crecer y volverse más competitivos. Hasta hace un tiempo, la innovación significaba una ventaja competitividad para las empresas, pero actualmente la innovación es un requisito necesario para su sobrevivencia en los mercados. También en 1999, Peter Drucker, señala que la innovación debe ser parte de lo habitual, como una prueba de las capacidades dinámicas de las empresas (Guerrero y Molina, 2012). Es por esta razón que a pesar de la cantidad de problemas que trae consigo la implementación de una gestión de innovación, la innovación se ha convertido en una herramienta indispensable para mantener la competitividad a largo plazo de las empresas, esto a través de un proceso de innovación continuo de todas sus actividades (Gálvez y García, 2012; Jaca, Zárraga-Rodríguez, Viles y Jesús, 2016). Gálvez y García (2012) encontraron lo siguiente: Geroski y Machin, quienes en 1992, aportaron que la innovación en investigación y desarrollo genera el incremento del crecimiento y rentabilidad de las empresas. Por otro lado, mientras la innovación genere una reducción en los costos y una mejora en el producto, las empresas elevaran sus beneficios y cuotas de mercado; pero otros autores sugieren que en el corto plazo estas acciones generan bajos beneficios para la empresa. La innovación tiene la tendencia a elevar la eficiencia y crecimiento de las empresas, mas no asegura un mayor beneficio en el corto plazo debido a los costos que genera la implementación del proceso..

(34) 20 Schumpeter, en los años 90 desarrolló, su ensayo llamado Comments, una diferencia muy importante entre lo que él denomina respuestas creativas y adaptativas en el comportamiento de los negocios. Se habla de una respuesta adaptativa, cuando una empresa, industria o economía frente a un cambio importante del entorno reacciona solo con la adaptación de sus prácticas existentes. Pero si la reacción es una nueva práctica, distinta a las ya existentes, se denomina respuesta creativa, por lo tanto una respuesta de este tipo no puede ser determinada ni se puede predecir. Este tipo de respuesta tiene la capacidad de generar resultados de gran repercusión ya se a nivel de una empresa, industria o país, es por esta razón que las respuestas creativas son un elemento muy importante en el proceso histórico (Guerrero y Molina, 2012). Esto coincide con la definición de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo (OCDE) en su Manual de Oslo, publicado en el 2005, la cual señala que la innovación es el lanzamiento de un significativamente mejorado o nuevo producto o servicio, proceso, método de comercialización u organizativo, en la organización del trabajo, las practicas internas de la empresa o las relaciones exteriores (Guerrero y Molina, 2012; Da Silva et al., 2016). La investigación y desarrollo experimental abarca el trabajo creativo que se realiza de manera sistemática con el fin de incrementar la cantidad de conocimientos, incluidos el del hombre, la cultura y la sociedad, y el uso de estos para crear nuevas aplicaciones. Por esta razón la innovación debe ser la principal estrategia para lograr un cambio y la dinamización de aquellos sectores en los cuales se ha concentrado la economía (Guerrero y Molina, 2012). A partir de esto Schumpeter, en 1997, se basa en este concepto para explicar cómo los productos y/o servicios y métodos innovadores desplazan lo que ya se hace viejo..

(35) 21 Entre algunos casos mencionados están, por ejemplo, el auto desplazo al carruaje y las fábricas, a los talleres. De esta manera se demuestra que los adelantos se hacen viejos cuando ya son obsoletos. Esto se observa claramente en la actualidad, en la industria tecnológica que crea y simultáneamente genera la destrucción creativa a una velocidad exorbitante la cual excede con creces la tesis de Schumpeter. Crear y destruir son acciones opuestas, las cuales al alojarse en el pensamiento conjuntamente generan una gran inestabilidad, la cual amenaza el sentido de continuidad colectivo y personal, pero al mismo tiempo ambas son condiciones indispensables en la innovación. Cuando ambas acciones son consideradas con una visión crítica la cual pretende mejorar las cosas mediante el cambio, se entiende la importancia de la innovación (Guerrero y Molina, 2012). Schumpeter, a inicios de la década de los 40, consideró que el verdadero motor de la economía es el emprendimiento de los innovadores, quienes constantemente se encuentran en el proceso de creación y destrucción, y no el capital, como se podría observar a simple vista. Puesto que, la innovación trae consigo una serie de actitudes ante la vida, las cuales son difíciles de asumir, por su contracción con el sentido de estabilidad, como el desapego a lo cotidiano, resistirse a fracasar, el atreverse a problematizar antes de resolver, la capacidad de ver desde diferentes perspectivas y adaptarse a los cambios, ser optimista ante toda circunstancia y en pocas palabras tener muchas ganas de crear, ser autores y trascender (Guerrero y Molina, 2012). Por esta razón, para las empresas, la innovación es un medio para crear una ventaja competitiva, a través del incremento de la participación de mercado de las empresas en nuevos mercados o mercados ya existentes. La innovación es también favorable para los clientes ya que permite la creación de nuevos y/o mejores productos (Feldens et al., 2012)..

(36) 22 El termino de innovación se dio a conocer en el ambiente económico en 1939 por Joseph Alois Schumpeter, con el fin de denominar el ingreso de nuevos bienes al mercado, los cuales no tenían familiaridad con los consumidores; la implementación de un nuevo método de producción o comercialización de un bien, el cual este fundamentado en un descubrimiento científico; la apertura de un nuevo mercado en un determinado país; el descubrimiento de una nueva fuente de materias primas, sin considerar si ya existían; y la creación de una nueva estructura del mercado como el monopolio, entre otras (Quintero, 2010). A partir de esta definición han aparecido diferentes conceptos de innovación: En 1985, Drucker señala que la innovación, es un recurso empresarial y a su vez la acción de proporcionar los recursos para tener la capacidad de lograr el bienestar, agrega que cuando se aplica más conocimientos a los procesos conocidos, esto se denomina productividad, pero si estos conocimientos son aplicados a nuevos procesos se denomina innovación (Saatçıoğlu y Özmen, 2010; Guerrero y Molina, 2012). La innovación es un proceso interactivo de aprendizaje, el cual se desarrolla entre la empresa y su entorno, o también llamado un proceso no lineal (Quintero, 2010). También se llama innovación a la acción de reposicionar la percepción de un producto ya existente. La innovación consiste en la búsqueda de nuevas maneras de realizar las cosas y así obtener ventajas estratégicas, es por esta razón que siempre habrá una forma de ganar y mantener estas ventajas (Guerrero y Molina, 2012). Porter (1990), adiciona que la innovación causa una ventaja competitiva y comprende tanto las nuevas tecnologías como los nuevos métodos. Asimismo en 1995, Roger define a la innovación como una idea, práctica, aplicación u objetivo que se perciben como nuevo. De acuerdo con Elci, año 2006, la innovación,.

(37) 23 son los cambios continuos y la diferenciación en los productos, servicios y métodos de trabajo (Saatçıoğlu y Özmen, 2010) En el ámbito administrativo, Hwang (2004), declara que la innovación necesita tener un enfoque directo en proyectos a partir de una estructura adecuada para la organización. Para Birkinshaw (2008), la innovación es la implementación de una práctica de gestión que abarca todo el proceso de organización y destina alcanzar nuevos objetivos de la organización. Para Mol (2009), la innovación debe ser una práctica de gestión de proyectos cuyo objetivo es mejorar el desempeño de la empresa en conjunto. Para Battisti y Stoneman (2010), la innovación implica nuevas prácticas, nuevos conceptos de mercadeo y nuevos proyectos con estrategias empresariales. Para Damanpour y Aravind (2012), la innovación es un nuevo enfoque de la administración, lo que produce un cambio en la estrategia, los procedimientos administrativos y el sistema de organización. (Da Silva, Vieira, Vieira y De Santiago, 2016, p. 121) Alfred Chandler, en 1988, define la innovación, como la capacidad de una empresa para crear una ventaja competitiva (Guerrero y Molina, 2012). Mientras, Saatçıoğlu y Özmen (2010) definen la innovación, como el ser creativos e implementación de algo nuevo en uno o más sistemas respecto a los productos, servicios, distribución, trabajo, marketing y tecnología. Además, Saatçıoğlu y Özmen (2010) encontraron lo siguiente: En un sentido más amplio, la innovación, es el cambio del conocimiento del valor económico y social, es la suma de los procesos técnicos y sociales. Este proceso.

(38) 24 comprende tres etapas fundamentales: (a) la determinación de la necesidad, (b) el inicio y (c) la implementación. a.. Determinación de la necesidad: En esta nueva etapa se debe conocer, la. necesidad de la empresa para innovar, la necesidad puede surgir a partir de los factores externos (como la demanda de los clientes, incentivos, responsabilidad legal, las prácticas de los competidores, conciencia pública, entre otros) y los factores internos de la empresa ( como el deseo de ser más competitivos o de superioridad, conocimiento del trabajo, ideas, experiencias y habilidades, creatividad, desarrollo tecnológico, motivación del ambiente laboral, entre otros) (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). b.. Inicio: En esta etapa se debe de conocer las oportunidades de innovación que. tiene la empresa, realizar la búsqueda de los posibles métodos que se pondrán en práctica y elegir el más adecuado. Por esta razón, en esta etapa, se necesita de una cultura que provea el desarrollo de nuevas ideas (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). c.. Implementación: Es la última etapa del proceso de innovación, en esta etapa se. analiza los resultados de las nuevas ideas implementadas y el efecto causado por estas (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). Las investigaciones realizadas revelan que las organizaciones que utilizan efectivamente los procesos de innovación, son capaces de mejorar sus propios procesos, diferenciar sus productos y servicios, ampliar su participación de mercado y crecer más que sus competidores (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). A partir de esto, las estrategias adoptadas por las empresas con el propósito de adaptarse mejor a los constantes cambios del entorno, han optado por pasar de una posición cerrada a un modelo más abierto de innovación, en donde la colaboración de los factores externos se vuelve más importantes. El concepto de innovación abierta fue.

(39) 25 desarrollado por Chesbrough en el año 2003. Asimismo en el 2014, Chesbrough junto a Bogers, redefinen este concepto como: un modelo de innovación distribuido, el cual tiene como propósito obtener conocimientos a través del flujo de la constante comunicación entre el exterior e interior de la organización, utilizando recursos financieros y no financieros, de acuerdo al modelo de negocio que tenga la organización (Rodríguez y Alfaro, 2016). Con el objetivo de tener un proceso de innovación eficiente y eficaz, todos los factores que se produzcan tanto al interior como exterior de la empresa y las interacciones entre estos deben ser gestionados (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). El problema más importante en la gestión del proceso de innovación es la incertidumbre que tienen las empresas sobre este proceso, por esta razón son ellas quienes definen los factores internos y externos del proceso de innovación. También, son las empresas quienes buscan soluciones para controlar las incertidumbres que surgen de la interacción de estos factores dentro del proceso de innovación. Es por esto que las barreras y la incertidumbre se han convertido en un tema muy importante para la gestión de la innovación. Puesto que el proceso de innovación implica riesgos e incertidumbres, pero al mismo tiempo genera crecimiento, rentabilidad, competitividad, requiere de conocimientos, habilidades, recursos financieros, capital humano, esfuerzos, paciencia y el apoyo del Estado. En el proceso de innovación, las organizaciones se encuentran con un gran número de obstáculos, los cuales deben superar (Saatçıoğlu y Özmen, 2010). La innovación, se configura desde dos perspectivas que son: proceso y producto. En el caso de proceso hace referencia la forma en la cual ha sido creado y elaborado un determinado producto y las etapas que conducen su proceso de fabricación. Es a partir.

(40) 26 de esto, que diferentes investigaciones han estudiado estos procesos con el fin de identificar si se trata de un proceso lineal o multidireccional (Quintero, 2010). Respecto a los indicadores de innovación, un referente importante es el concepto que aparece en el Manual de Oslo, en sus diferentes publicaciones en los años 1992, 1997 y 2005, el cual se ha venido ampliando con los años. Al inicio solo consideraba aquellos aspectos de innovación tecnológica del producto y procesos en la etapa de fabricación, posteriormente incorpora los cambios en las empresas de servicios y por último aquellos cambio que se pueden dar en las empresas ya sea en los productos o servicios, el proceso de organización y comercialización (Quintero, 2010).. 2.1.1.. La innovación como estrategia. A inicio de siglo XXI, la innovación estratégica, como campo de estudio ha tenido una gran importancia puesto que dejo atrás los modelos convencionales, que se relacionan a los productos, servicios, procesos y modelos de negocios ingresando a un contexto más complejo (Pulgarín y Pineda, 2011). En el cual se puede evidenciar que la innovación es un proceso global y dinámico, indeterminado y variable, el cual está dotado de capacidad propia la cual permite generar procesos de cambio y contribuir a la obtención de altos márgenes de utilidad para las empresas. Esta importancia se deriva de dos eventos, los cuales marcaron el desarrollo del estudio de la innovación como un factor estratégico para las empresas en su futuro (Pulgarín y Pineda, 2011). El primero evento, de orden institucional, el cual se origina con los trabajos de Schumpeter y su denominada destrucción creativa, es apoyado por el Green Book de la Comisión Europea y posteriormente lo que representa hasta la actualidad la base.

(41) 27 estructural de la innovación el documento de la OCDE, llamado Manual de Oslo, el cual define las bases necesarias para el estudio y comprensión de la innovación, entre otros aspectos. El segundo, de orden estructural, se crea a partir de las definiciones sociológicas sobre los procesos de innovación, las cuales fueron desarrolladas por autores como: Cartier, Castells, Drucker, entre otros, los que coinciden que existe una brecha de transición que inicialmente fue social y posteriormente cultural (que se conoce como sociedad del conocimiento o de información), a partir de la cual la generación de ventajas, la obtención de altos márgenes de utilidad y la diferenciación, dependen principalmente del conocimiento y el manejo de información, dejando de lado a las capacidades industriales, como se creía en un inicio (Pulgarín y Pineda, 2011). Esser, en el año de 1994, define a la innovación estratégica como un fenómeno multiescalado y congruente con el modelo de competitividad sistémica. A partir de esto la innovación toma el valor de estratégica, pues trasciende las barreras internas de la empresa para situarse en los niveles de competitividad de una nación, como factor catalizador del desarrollo de las ventajas competitivas (Pulgarín y Pineda, 2011). Pineda, en el año 2009 (citado por Pulgarín y Pineda, 2011) califica la perspectiva multidisciplinaria de la innovación en cinco niveles: 1.. Nivel macroeconómico, en este nivel la innovación hace referencia a las. “políticas y estrategias de ciencia y tecnología e investigación y desarrollo que adoptan los países para generar un entorno favorable a la innovación” (p. 180), en todos los casos son políticas deliberadas, las cuales se asocian entre sí y pueden ser: políticas educativas, económicas, industriales, financieras, etc. Así mismo, hay algunos referentes como, el Green Book y Manual de Oslo, los cuales han tenido una gran trascendencia a nivel mundial por el desarrollo de políticas nacionales de tecnología,.

(42) 28 ciencia e innovación, las cuales han logrado que los gobiernos se esfuercen para lograr la modernización del sector productivo de los países (Pulgarín y Pineda, 2011). 2.. Nivel mesoeconómico, “es lo concerniente a la institucionalidad de la. innovación que en muchos casos se refleja en los llamados Sistemas Nacionales de Innovación y/o Sistemas Regionales de Innovación” (p. 180). También podría definirse como los actores a la innovación que interactúan a nivel social, para de esa forma implementar estrategias y políticas que causen efecto a nivel macroeconómico. Algunos referentes de este nivel son; Lundvall, Freeman y la OCDE, los cuales tienen como objetivo relacionar el proceso de innovación entre los ciudadanos, empresas e instituciones para lograr la competitividad (Pulgarín y Pineda, 2011). 3.. Nivel microeconómico, en este nivel las empresas son los primordiales. dinamizadores del proceso de innovación, respecto a los productos, procesos, servicios y modelos de negocios. A este nivel se le puede considerar como uno de los escenarios con mayor desarrollo respecto a la innovación, este nivel de desarrollo se da partir de los grandes presupuesto que las empresas designan con regularidad para la inversión en innovación, lo cual les permitirá ser más competitivos (Pulgarín y Pineda, 2011). 4.. Nivel de las innovaciones organizacionales, representa la necesidad que tienen. las empresas por realizar cambios internos para adaptarse al nuevo entorno de competitividad, lo cual ha permitido la creación de nuevos métodos de gestión empresarial y diferentes instrumentos de gestión estratégica de tecnología del conocimiento e innovación (Pulgarín y Pineda, 2011). 5.. Nivel de las innovaciones sociales, se da cuando la innovación genera mejoras. en la calidad de vida en los niveles previamente mencionados, solo así el éxito de la innovación será relevante (Pulgarín y Pineda, 2011)..