Endulzante natural hipocalórico a base de miel de abeja, yacón y garcinia cambogia “Dulce Diet”

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. ENDULZANTE NATURAL HIPOCALÓRICO A BASE DE MIEL DE ABEJA, YACÓN Y GARCINIA CAMBOGIA “DULCE DIET” Trabajo de investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. CARLA RUBI CAMACHO ZELADA DE TORRES – Contabilidad AMERISA CENTENO CASTILLO – Contabilidad CHRISTIAN ALDO ORTIZ INCAQUISPE – Ingeniería Industrial MARIBEL ZARELA PAASACA CALETT – Administración de Empresas ROMARIO PUMA CRUZ – Ingeniería Industrial Asesor: Sandro Olaya Cotera Lima – Perú 2019.

(2) Índice de contenido Resumen ejecutivo ..........................................................................................................19 Capítulo I: Información general ........................................................................................20 1.1. Nombre de la empresa, Horizonte de evaluación ...............................................20. 1.2. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria ........................................20. 1.3. Definición del negocio y modelo CANVAS ...........................................................21. 1.4. Descripción del producto o servicio .....................................................................23. 1.5 Oportunidad de negocio .........................................................................................24 1.6. Estrategia genérica de la empresa. .....................................................................26. 1.6.1 Diferenciación. .................................................................................................26 1.6.2 Segmentación. .................................................................................................26 Capitulo II: Análisis del entorno........................................................................................27 2.1 Análisis del macroentorno ....................................................................................27 2.1.1 Del país. ..........................................................................................................27 2.1.1.1 Capital, ciudades importantes. Superficie, número de habitantes. .............27 2.1.1.1.1 Capital, ciudades importantes. ............................................................27 2.1.1.1.2 Superficie terrestre Perú. ....................................................................28 2.1.1.2 Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa. ........................................................................................28 2.1.1.2.1 Tasa de crecimiento de la población. ..................................................28 2.1.1.2.2 Ingreso per cápita. ..............................................................................30 2.1.1.2.3 Población económicamente activa. .....................................................30 2.1.1.3 Balanza comercial: importaciones y exportaciones....................................31 2.1.1.4 PBI, Tasa de inflación, tasa de interés, tipo de cambio, riesgo país. .........32 2.1.1.4.1 PBI. .....................................................................................................32 2.1.1.4.2 Tasa de inflación. ................................................................................32 2.1.1.4.3 Tasas de interés. ................................................................................32 2.1.1.4.4 Tipo de cambio. ..................................................................................33 2.1.1.4.5 Riesgo país. ........................................................................................33.

(3) 2.1.1.5 Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto. ............................33 2.1.2 Del sector.........................................................................................................34 2.1.2.1 Mercado internacional. ..............................................................................34 2.1.2.2 Mercado del consumidor. ..........................................................................35 2.1.2.3 Mercado de proveedores. ..........................................................................38 2.1.2.4 Mercado competidor. .................................................................................39 2.1.2.5 Mercado distribuidor. .................................................................................39 2.1.2.6 Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. ............................39 2.2. Análisis del microentorno ....................................................................................41. 2.2.1 Competidores actuales: nivel de competitividad. ..............................................41 2.2.2 Fuerza de negociación de los clientes (mercados)...........................................41 2.2.3 Fuerza de negociación de los proveedores. .....................................................42 2.2.4 Nuevos competidores. .....................................................................................43 2.2.5 Productos sustitutos. ........................................................................................44 Capitulo III: Planeamiento estratégico..............................................................................45 3.1 Visión y misión de la empresa. .............................................................................45 3.1.1 Visión. ..............................................................................................................45 3.1.2 Misión. .............................................................................................................45 3.2. Análisis FODA. ....................................................................................................45. 3.3. Objetivos. ............................................................................................................47. 3.3.1 Objetivos generales. ........................................................................................47 3.3.2 Objetivos específicos. ......................................................................................47 Capitulo IV: Estudio de Mercado ......................................................................................48 4.1. Investigación de mercado ....................................................................................48. 4.1.1 Criterios de segmentación. ..............................................................................48 4.1.2 Marco muestral. ...............................................................................................49 4.1.3 Entrevistas a profundidad. ...............................................................................49 4.1.4 Focus group. ....................................................................................................54.

(4) 4.1.5 Encuestas. .......................................................................................................57 4.2. Demanda y oferta ................................................................................................72. 4.2.1 Estimación del mercado potencial. ...................................................................72 4.2.2 Estimación del mercado disponible. .................................................................72 4.2.3 Estimación del mercado efectivo. .....................................................................72 4.2.4 Estimación del mercado objetivo. .....................................................................73 4.2.5 Frecuencia de compra. ....................................................................................74 4.2.6 Cuantificación anual de la demanda. ...............................................................74 4.2.7 Estacionalidad. ................................................................................................74 4.2.8 Programa de ventas en unidades y valorizado. ................................................75 4.3 Plan de marketing ..................................................................................................80 4.3.1 Producto. .........................................................................................................80 4.3.2 Precio. .............................................................................................................82 4.3.3 Plaza................................................................................................................83 4.3.4 Promoción........................................................................................................85 4.3.4.1 Campaña de lanzamiento. .........................................................................85 4.3.4.2 Promoción para todos los años. ................................................................87 Capítulo V: Estudio legal y organizacional .......................................................................88 5.1. Estudio legal ........................................................................................................88. 5.1.1 Forma societaria. .............................................................................................88 5.1.1.1 Actividades de la constitución de la empresa. ...........................................89 5.1.1.2 Valorización. ..............................................................................................92 5.1.2 Registro de marcas y patentes.........................................................................92 5.1.2.1 Actividades. ...............................................................................................93 5.1.2.2 Valorización. ..............................................................................................93 5.1.3 Licencias y autorizaciones. ..............................................................................93 5.1.3.1 Actividades. ...............................................................................................93 5.1.3.2 Valorización. ..............................................................................................96.

(5) 5.1.4. Legislación laboral ......................................................................................96. 5.1.5. Legislación tributaria ...................................................................................99. 5.1.6. Otros aspectos legales. ............................................................................101. 5.1.7. Resumen del capítulo ...............................................................................102. 5.2. Estudio organizacional ......................................................................................104 5.2.1 Organización funcional...................................................................................104 5.2.2 Servicios tercerizados. ...................................................................................104 5.2.3 Descripción de puestos de trabajo. ................................................................104 5.2.4 Aspectos laborales. ........................................................................................111 5.2.4.1 Forma de contratación de puestos de trabajo y servicios tercerizado. .....111 5.2.4.2 Régimen laboral de puestos de trabajo. ..................................................111 5.2.4.3 Planilla para todos los años proyectado. .................................................113 5.2.4.4. Gastos por servicios tercerizado para todos los años del proyecto. ........135 5.2.4.5. Horario de trabajo de los puestos de trabajo. .........................................136 Capítulo VI: Estudio técnico ...........................................................................................137 6.1 Tamaño del proyecto ..........................................................................................137 6.1.1 Capacidad instalada. .....................................................................................137 6.1.1.1 Criterios. ..................................................................................................137 6.1.1.2 Cálculos. .................................................................................................137 6.1.2 Capacidad utilizada........................................................................................138 6.1.2.1 Criterios. ..................................................................................................138 6.1.2.2 Cálculos. .................................................................................................138 6.1.2.3. Porcentaje de utilización de la capacidad instalada. ...............................138 6.1.3 Capacidad máxima ........................................................................................138 6.1.3.1 Criterios. ..................................................................................................138 6.1.3.2 Cálculos. .................................................................................................138 6.2. Procesos .............................................................................................................140 6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción. ...............................................140.

(6) 6.2.2. Programa de producción ...............................................................................143 6.2.3 Necesidad de materias primas e insumos ......................................................147 6.2.4 Programa de compras de materias primas e insumos....................................149 6.2.5 Requerimiento de mano de obra indirecta......................................................151 6.3 Tecnología para el proceso ..................................................................................156 6.3.1 Maquinaria .....................................................................................................156 6.3.4 Utensilios. ......................................................................................................159 6.3.5 Mobiliario .......................................................................................................160 6.3.6 Útiles de oficina..............................................................................................160 6.3.7 Programa de mantenimiento de maquinaria y equipos...................................161 6.3.8 Programa de reposición de herramientas y utensilios de uso.........................161 6.3.9 Programa de compras posteriores (durante los años de operación) de maquinarias, equipos, herramientas, utensilios, mobiliario por incremento de ventas. ...............................................................................................................................163 6.4. Localización ......................................................................................................163. 6.4.1. Macro localización. .......................................................................................163 6.4.2 Micro localización...........................................................................................166 6.4.3 Gastos de adecuación ...................................................................................169 6.4.4 Gastos por servicios ......................................................................................169 6.4.5 Plano de centro de operaciones de centro de operaciones. ...........................171 6.4.6 Descripción del centro de operaciones. .........................................................173 6.5 Responsabilidad social frente al entorno ..............................................................174 6.5.1 Impacto ambiental..........................................................................................174 6.5.2 Con los trabajadores ......................................................................................174 6.5.3. Con la comunidad .........................................................................................175 Capítulo VII: Estudio económico y financiero .................................................................176 7.1. Inversiones ......................................................................................................176. 7.1.1. Inversión en activo fijo depreciable. ..........................................................176. 7.1.2. Inversión en activo intangible. ...................................................................177.

(7) 7.1.3. Inversión en gastos pre-operativos. ..........................................................177. 7.1.4. Inversión en Inventarios Iniciales. .............................................................179. 7.1.5. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado).......................180. 7.1.6. Liquidación del IGV...................................................................................182. 7.1.7. Resumen de estructura de inversiones. ....................................................183. 7.2. Financiamiento ................................................................................................183. 7.2.1. Estructura de financiamiento. ...................................................................183. 7.2.2. Financiamiento del activo fijo. ...................................................................184. 7.2.3. Financiamiento del capital de trabajo. .......................................................187. 7.3. Ingresos anuales .............................................................................................188. 7.3.1. Ingresos por ventas. .................................................................................188. 7.3.2. Recuperación de capital de trabajo. ..........................................................188. 7.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo. ......................................................189. 7.4. Costos y gastos anuales ..................................................................................189. 7.4.1. Egresos desembolsables ..........................................................................189. 7.4.1.1. Presupuesto de materias primas e insumos. .....................................189. 7.4.1.2. Presupuesto de mano de obra directa. ..............................................192. 7.4.1.3. Presupuesto de costos indirectos. .....................................................192. 7.4.1.4. Presupuesto de gastos de administración. ........................................193. 7.4.1.5. Presupuesto de gastos de ventas. .....................................................193. 7.4.2. Egresos no desembolsables .....................................................................195. 7.4.2.1. Depreciación. ....................................................................................195. 7.4.2.2. Amortización de intangibles. ..............................................................197. 7.4.2.3. Gasto por activos fijos no depreciables..............................................198. 7.4.3. Costo de producción unitario y costo total unitario. ...................................201. 7.4.4. Costos fijos y variables unitarios. ..............................................................202. Capítulo VIII: Estados financieros proyectados ..............................................................203 8.1. Premisas del estado de ganancias y pérdidas y del flujo de caja .....................203.

(8) 8.2. Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros ...................................203. 8.3. Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal ..........204. 8.4. Flujo de caja operativo .....................................................................................205. 8.5. Flujo de capital ................................................................................................205. 8.6. Flujo de caja económico ..................................................................................206. 8.7. Flujo del servicio de la deuda ..........................................................................207. 8.8. Flujo de caja financiero. ...................................................................................208. Capítulo IX: Evaluación económico financiera ...............................................................209 9.1. Cálculo de la tasa de descuento ......................................................................209. 9.1.1. 9.1.1.1. CAPM. ...............................................................................................209. 9.1.1.2. COK propio. .......................................................................................210. 9.1.2 9.2. Costo promedio ponderado de capital (WACC). .......................................210. Evaluación económica financiera.....................................................................211. 9.2.1. Indicadores de rentabilidad .......................................................................211. 9.2.1.1. VANE y VANF. ..................................................................................211. 9.2.1.2. TIRE y TIRF, TIR modificado. ............................................................211. 9.2.1.3. Período de recuperación descontado. ...............................................212. 9.2.1.4. Análisis Beneficio / Costo (B/C). ........................................................213. 9.2.2. 9.3. Costo de oportunidad. ..............................................................................209. Análisis del punto de equilibrio..................................................................213. 9.2.2.1. Costos variables, costos fijos. ............................................................213. 9.2.2.2. Estado de resultados (costeo directo). ...............................................214. 9.2.2.3. Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades. .................214. 9.2.2.4. Estimación y análisis del punto de equilibrio en soles. .......................214. Análisis de sensibilidad y de riesgo .................................................................215. 9.3.1. Variables de entrada.................................................................................215. 9.3.2. Variables de salida. ..................................................................................215. 9.3.3. Análisis unidimensional. ...........................................................................215.

(9) 9.3.4. Análisis multidimensional. .........................................................................216. 9.3.5. Variables críticas del proyecto. .................................................................216. 9.3.6. Perfil de riesgo..........................................................................................217. Conclusiones ..................................................................... Error! Bookmark not defined. Recomendaciones .........................................................................................................219 Referencias Bibliográficas .............................................................................................220 Anexos ..........................................................................................................................223.

(10) Índice de tablas Tabla 1. Modelo Canvas. .................................................................................................22 Tabla 2. Población total y tasa de crecimiento promedio anual, 2009 – 2018. .................27 Tabla 3. Población regional del Perú 2018.......................................................................27 Tabla 4. Población regional del Perú 2018.......................................................................28 Tabla 5. Población estimada y proyectada por sexo y tasa de crecimiento, según años calendarios, 2000 – 2050. ................................................................................................29 Tabla 6. Población ocupada según grupos de edad y nivel de educación........................31 Tabla 7. Distribución de NSE por zona – Lima Metropolitana. .........................................37 Tabla 8. Mercado Nº 2 de frutas. .....................................................................................38 Tabla 9. Competidores actuales: nivel de competitividad. ................................................41 Tabla 10. Fuerza de negociación de los clientes..............................................................42 Tabla 11. Fuerza de negociación de los proveedores. .....................................................42 Tabla 12. Evaluación del poder de negociación de los proveedores. ...............................43 Tabla 13. Nuevos competidores. .....................................................................................43 Tabla 14. Productos sustitutos. ........................................................................................44 Tabla 15. FODA. ..............................................................................................................46 Tabla 16. Demográfico: criterio de segmentación. ...........................................................48 Tabla 17. Marco muestral ................................................................................................49 Tabla 18. Ficha técnica estudio cualitativa: entrevista a profundidad 1. ...........................49 Tabla 19. Ficha técnica estudio cualitativa: entrevista a profundidad 2. ...........................52 Tabla 20. Ficha técnica estudio cualitativo: focos group 1. ..............................................54 Tabla 21. Porcentaje de género. ......................................................................................59 Tabla 22. Porcentaje por zona de residencia. ..................................................................60 Tabla 23. Porcentaje de edad. .........................................................................................61 Tabla 24. Porcentaje de consumo según tipo de endulzante. ..........................................62 Tabla 25. Porcentaje de productos que ha consumido.....................................................62 Tabla 26. Porcentaje de frecuencia de consumo. ............................................................63 Tabla 27. Porcentaje de determinación de compra. .........................................................64 Tabla 28. Porcentaje de aceptación de beneficios. ..........................................................65 Tabla 29. Porcentaje de personas que estarían dispuestos a reemplazar de endulzante. ........................................................................................................................................66 Tabla 30. Porcentaje de preferencia de lugar de compra. ................................................67 Tabla 31. Porcentaje de criterio del lugar de compra. ......................................................68 Tabla 32. Porcentaje de medios de comunicación que influyen en la compra. .................68.

(11) Tabla 33. Porcentaje de elección de presentación de producto. ......................................69 Tabla 34. Porcentaje de aceptación de costo. .................................................................70 Tabla 35. Porcentaje sobre las veces que compraría un producto cada 15 días. .............71 Tabla 36. Estimación del mercado potencial. ...................................................................72 Tabla 37. Estimación del mercado disponible. .................................................................72 Tabla 38. Estimación del mercado efectivo. .....................................................................72 Tabla 39. Estimación del mercado objetivo. .....................................................................73 Tabla 40. Estimación del mercado objetivo según distritos por hogares. .........................73 Tabla 41. Frecuencia de compra......................................................................................74 Tabla 42. Cuantificación anual de la demanda.................................................................74 Tabla 43. Estacionalidad de Dulce Diet en el mercado de endulzantes. ..........................75 Tabla 44. Cálculo de ventas en unidades en el año 2019 (Set-Dic). ................................75 Tabla 45. Cálculo de ventas en unidades en el año 2020. ...............................................76 Tabla 46. Cálculo de ventas en unidades en el año 2021. ...............................................76 Tabla 47. Cálculo de ventas en unidades en el año 2022. ...............................................77 Tabla 48. Cálculo de ventas en unidades en el año 2023. ...............................................77 Tabla 49. Cálculo de ventas en unidades en el año 2024. ...............................................78 Tabla 50. Programa de ventas valorizado año 2019(set-dic), 2020, 2021 (valor venta aprox. 21.90, P. Venta 25, IGV. 18). ................................................................................79 Tabla 51. Programa de ventas valorizado año ventas valorizado año 2022, 2023 Y 2024. ........................................................................................................................................80 Tabla 52. Receta endulzante miel, yacón, garcinia cambogia. .........................................81 Tabla 53. Endulzante a base de miel. ..............................................................................81 Tabla 54. Comparación de precios, en base a nuestra competencia. ..............................82 Tabla 55. Relación de minimarkets por distrito.................................................................84 Tabla 56. Restaurantes gourmet por distrito. ...................................................................84 Tabla 57. Gimnasios existentes en la zona 2. ..................................................................85 Tabla 58. Participación de los accionistas........................................................................88 Tabla 59. Pasos y trámites para la constitución de una empresa. ....................................90 Tabla 60. Gastos totales para constituir una empresa. ....................................................92 Tabla 61. Gastos totales de la patente. ............................................................................93 Tabla 62. Vigencia de trámite para la autorización sanitaria de aditivos alimentarios.......95 Tabla 63. Rotulado del producto. .....................................................................................96 Tabla 64. Valorización para la obtención de licencia de funcionamiento. .........................96 Tabla 65. Características de la micro y pequeña empresa ...............................................97.

(12) Tabla 66. Pagos a cuentas mensuales. ...........................................................................99 Tabla 67. Impuesto a la renta anual. ..............................................................................100 Tabla 68. Escala del impuesto a la renta. ......................................................................101 Tabla 69. Otros aspectos legales. ..................................................................................101 Tabla 70. Resumen de capitulo. ....................................................................................102 Tabla 71. Servicios tercerizados. ...................................................................................104 Tabla 72. Perfil de puesto: Gerente general. ..................................................................105 Tabla 73. Perfil de puesto: Jefe de producción y logística. .............................................106 Tabla 74. Perfil de puesto: Jefe de administración. ........................................................106 Tabla 75. Perfil de puesto: Auxiliar contable. .................................................................107 Tabla 76. Perfil de puesto: Jefe de ventas. ....................................................................108 Tabla 77. Perfil de puesto: Marketing ventas. ................................................................109 Tabla 78. Perfil de puesto: Operario 1 - Control de calidad. ...........................................110 Tabla 79. Perfil de puesto: Operario 2. ..........................................................................110 Tabla 80. Perfil de puesto: Operario 3. ..........................................................................111 Tabla 81. Planilla Gerente Año 01. ................................................................................113 Tabla 82. Planilla Gerente Año 03. ................................................................................113 Tabla 83. Planilla Gerente Año 04. ................................................................................114 Tabla 84. Planilla Gerente Año 05. ................................................................................114 Tabla 85. Planilla de jefe de Administración Año 01.......................................................115 Tabla 86. Planilla Jefe de Administración Año 02. .........................................................115 Tabla 87. Planilla Jefe de Administración Año 03. .........................................................116 Tabla 88. Planilla Jefe de Administración Año 04. .........................................................116 Tabla 89. Planilla Jefe de Administración año 05. ..........................................................117 Tabla 90. Planilla Jefe de Producción y Logística año 01. .............................................117 Tabla 91. Planilla Jefe de Producción y Logística año 02. .............................................118 Tabla 92. Planilla Jefe de Producción y Logística año 03. .............................................118 Tabla 93. Planilla Jefe de Producción y Logística año 04. .............................................119 Tabla 94. Planilla Jefe de Producción y Logística año 05. .............................................119 Tabla 95. Planilla auxiliar de Contabilidad año 01. .........................................................120 Tabla 96. Planilla Auxiliar de Contabilidad año 02. ........................................................120 Tabla 97. Planilla Auxiliar de Contabilidad año 03. ........................................................121 Tabla 98. Planilla Auxiliar de Contabilidad año 04. ........................................................121 Tabla 99. Planilla Auxiliar de Contabilidad año 05. ........................................................122 Tabla 100. Planilla Marketing y Ventas año 01. .............................................................122.

(13) Tabla 101. Planilla Marketing y Ventas año 02. .............................................................123 Tabla 102. Planilla Marketing y Ventas año 03. .............................................................123 Tabla 103. Planilla Marketing y Ventas año 04. .............................................................124 Tabla 104Planilla Marketing y Ventas año 05. ...............................................................124 Tabla 105. Planilla MOD y control de calidad año 01. ....................................................125 Tabla 106. Planilla MOD y control de calidad año 02. ....................................................125 Tabla 107. Planilla MOD y control de calidad año 03. ....................................................126 Tabla 108. Planilla MOD y control de calidad año 04. ....................................................126 Tabla 109. Planilla MOD y control de calidad año 05. ....................................................127 Tabla 110. Planilla MDO año 01. ...................................................................................127 Tabla 111. Planilla MDO año 02. ...................................................................................128 Tabla 112. Planilla MDO año 03. ...................................................................................128 Tabla 113. Planilla MDO año 04. ...................................................................................129 Tabla 114. Planilla MDO año 05. ...................................................................................129 Tabla 115. Planilla Jefe de Ventas año 01. ....................................................................130 Tabla 116. Planilla Jefe de Ventas año 02. ....................................................................130 Tabla 117. Planilla Jefe de Ventas año 03. ....................................................................131 Tabla 118. Planilla Jefe de Ventas año 04. ....................................................................131 Tabla 119. Planilla Jefe de Ventas año 05. ....................................................................132 Tabla 120. Resumen de planilla por áreas año 0. ..........................................................132 Tabla 121. Resumen de planilla por áreas año 1. ..........................................................133 Tabla 122. Resumen de planilla por áreas año 2. ..........................................................133 Tabla 123. Resumen de planilla por áreas año 3. ..........................................................134 Tabla 124. Resumen de planilla por áreas año 4. ..........................................................134 Tabla 125. Resumen de planilla por áreas año 5. ..........................................................135 Tabla 126. Gastos de servicios tercerizado por años. ....................................................135 Tabla 127. Resumen de horario de trabajo de los puestos de trabajo. ...........................136 Tabla 128. Calculo capacidad instalada. ........................................................................137 Tabla 129. Calculo capacidad utilizada. .........................................................................138 Tabla 130. Calculo capacidad máxima. .........................................................................139 Tabla 131. Cálculo de escenario optimo 1. ....................................................................139 Tabla 132. Cálculo de escenario optimo 2. ....................................................................139 Tabla 133. Cálculo de escenario optimo 3. ....................................................................139 Tabla 134. Programa de producción. .............................................................................143 Tabla 135. Programa de producción para el 2019. ........................................................144.

(14) Tabla 136. Programa de producción para el 2020. ........................................................144 Tabla 137. Programa de producción para el 2021. ........................................................145 Tabla 138. Programa de producción para el 2022. ........................................................145 Tabla 139. Programa de producción para el 2023. ........................................................146 Tabla 140. Programa de producción para el 2024. ........................................................146 Tabla 141. Necesidad de materia prima sin merma. ......................................................147 Tabla 142. Porcentaje de merma de ingredientes. .........................................................147 Tabla 143. Necesidad de materia prima por producto con merma. ................................147 Tabla 144. Costo de ingredientes. .................................................................................148 Tabla 145. Programa de producción base. ....................................................................148 Tabla 146. Programa de necesidad materia prima e insumos........................................149 Tabla 147. Programa de compras de materias primas e insumos año 2019. .................149 Tabla 148. Programa de compras de materias primas e insumos año 2020. .................150 Tabla 149. Programa de compras de materias primas e insumos año 2021. .................150 Tabla 150. Programa de compras de materias primas e insumos año 2022. .................150 Tabla 151. Programa de compras de materias primas e insumos año 2023. .................150 Tabla 152. Programa de compras de materias primas e insumos año 2024. .................151 Tabla 153. Medición del trabajo método cronómetro......................................................151 Tabla 154. Escala método británico. ..............................................................................152 Tabla 155. Cálculo del tiempo básico. ...........................................................................152 Tabla 156. Suplementos. ...............................................................................................153 Tabla 157. Cálculo del tiempo básico con suplemento...................................................153 Tabla 158. Tiempo básico con actividades de máquinas. ..............................................154 Tabla 159. Diagrama hombre - máquina. .......................................................................155 Tabla 160. Cálculos de ciclo. .........................................................................................155 Tabla 161. Maquinaria. ..................................................................................................156 Tabla 162. Especificaciones técnicas. ...........................................................................158 Tabla 163. Utensilios para el proceso. ...........................................................................159 Tabla 164. Utensilios. ....................................................................................................159 Tabla 165. Mobiliario......................................................................................................160 Tabla 166. Útiles de oficina. ...........................................................................................160 Tabla 167. Activos tangibles. .........................................................................................160 Tabla 168. Programa de mantenimiento de maquinaria y equipos. ................................161 Tabla 169. Programa de reposición de herramientas y utensilios de uso. ......................161 Tabla 170. Ponderación y calificación de los distritos. ...................................................165.

(15) Tabla 171. Comparación entre Local 1 y Local 2. ..........................................................168 Tabla 172. Ponderación y calificación de los locales 1 y 2. ............................................168 Tabla 173. Gastos de adecuación..................................................................................169 Tabla 174. Gastos por servicios. ....................................................................................170 Tabla 175. Consumo de agua y luz................................................................................171 Tabla 176. Inversión en activo fijo depreciable...............................................................176 Tabla 177. Inversión en activo intangible. ......................................................................177 Tabla 178. Gastos pre-operativos. .................................................................................177 Tabla 179. Inversión de inventarios iniciales. .................................................................179 Tabla 180. Inversión en capital de trabajo......................................................................180 Tabla 181. Resumen de inversión de trabajo. ................................................................181 Tabla 182. Liquidación del IGV. .....................................................................................182 Tabla 183. Resumen de estructura de inversiones. .......................................................183 Tabla 184. Relación de la estructura del financiamiento total.........................................183 Tabla 185. Relación de aportes de cada socio...............................................................183 Tabla 186. Préstamo BCP. ............................................................................................184 Tabla 187. Cronograma referencial de pagos BCP TEA 25%. .......................................185 Tabla 188.Cronograma referencial en soles del BCP TEA 18% .....................................186 Tabla 189. Cronograma referencial BCP TEA 18% parte 2............................................186 Tabla 190. Cuadro de resumen del financiamiento del activo fijo por años. ...................187 Tabla 191. Financiamiento del capital de trabajo. ..........................................................187 Tabla 192. Ventas valorizado ingresos por ventas. ........................................................188 Tabla 193. Recuperación de capital de trabajo. .............................................................188 Tabla 194. Valor de desecho neto del activo fijo. ...........................................................189 Tabla 195. Presupuesto de materias primas e insumos set - dic 2019. ..........................190 Tabla 196. Presupuesto de materias primas e insumos ene - dic- 2020. .......................190 Tabla 197. Resumen de presupuesto de materias primas e insumos 2021-2022-2023. 191 Tabla 198. Presupuesto de MOD. ..................................................................................192 Tabla 199. Presupuesto de costos indirectos. ................................................................192 Tabla 200. Presupuesto de gastos de administración. ...................................................193 Tabla 201. Presupuesto de gastos de ventas. ...............................................................194 Tabla 202. Presupuesto de Responsabilidad Social ......................................................194 Tabla 203. Depreciación de activos fijos. .......................................................................195 Tabla 204. Depreciación acumulada -S/. .......................................................................196 Tabla 205. Amortización de intangibles..........................................................................197.

(16) Tabla 206. Gastos de activos fijos no depreciables. ......................................................198 Tabla 207. Bienes no depreciables producción 2020 – 2023. ........................................200 Tabla 208. Costo de producción unitario y costo total unitario. ......................................201 Tabla 209. Costo total unitario promedio - S/ - Soles. ....................................................201 Tabla 210. Costos variables...........................................................................................202 Tabla 211. Costos fijos. .................................................................................................202 Tabla 212. Estado de estado de ganancia y perdidas. ...................................................204 Tabla 213. Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros. .............................204 Tabla 214. Flujo de caja operativo. ................................................................................205 Tabla 215. Flujo de capital. ............................................................................................205 Tabla 216. Flujo de caja económico...............................................................................206 Tabla 217. Flujo del servicio de la deuda. ......................................................................207 Tabla 218. Flujo de caja financiero. ...............................................................................208 Tabla 219. Componentes para hallar el Beta apalancado y CAPM. ...............................209 Tabla 220. Resumen del Beta apalancado y CAPM. .....................................................209 Tabla 221. Cálculo del costo de la deuda -Kd. ...............................................................210 Tabla 222. Cálculo del coste promedio ponderado - WACC. .........................................210 Tabla 223. Horizonte de evaluación para el VANE y VANF. ..........................................211 Tabla 224. Cálculo del VANE y VANF. ..........................................................................211 Tabla 225. Estimación del TIRE y TIRF. ........................................................................211 Tabla 226. Estimación del ROI. .....................................................................................212 Tabla 227. Viabilizarían de resultados Si > o < que O....................................................212 Tabla 228. Cálculo del periodo de recuperación descontado. ........................................212 Tabla 229. Análisis para el Beneficio/ Costo (B/C). ........................................................213 Tabla 230. Tabla de costos variables y costos fijos. ......................................................213 Tabla 231. Estado de resultados, costeo directo............................................................214 Tabla 232. Análisis de punto de equilibrio en unidades. .................................................214 Tabla 233. Análisis de punto de equilibrio en soles. .......................................................214 Tabla 234. Comprobación del punto de equilibrio. .........................................................215 Tabla 235. Análisis unidimensional producción y precio. ...............................................215 Tabla 236. Análisis multidimensional producción y precio. .............................................216 Tabla 237. Variables criticas analizadas ........................................................................217.

(17) Índice de figuras Figura 1.Logo de la empresa Natural Life S.A.C. .............................................................20 Figura 2. Reporte de Nielsen.. .........................................................................................25 Figura 3. Perú: Evolución del ingreso real promedio per cápita.. .....................................30 Figura 4. Población ocupada según grupos de edad y nivel de educación.. ....................31 Figura 5. Herlly Carrasco.. ...............................................................................................50 Figura 6. Johana Peña.....................................................................................................52 Figura 7. Colaboradores de 20 a 40 años.. ......................................................................55 Figura 8. Porcentaje de género.. ......................................................................................60 Figura 9. Porcentaje por zona de residencia. ...................................................................61 Figura 10. Porcentaje de edad. ........................................................................................61 Figura 11. Porcentaje de personas que desean tener un peso ideal y verse bien. ...........62 Figura 12. Porcentaje de productos que ha consumido.. .................................................63 Figura 13. Porcentaje frecuencia de consumo.. ..............................................................64 Figura 14. Porcentaje de determinación de compra.. .......................................................65 Figura 15. Aceptación de los beneficios de endulzantes naturales. .................................66 Figura 16. Aceptación del nuevo producto. . ....................................................................67 Figura 17. Dónde le gustaría comprar su producto. .........................................................67 Figura 18. Criterio de elección del producto.. ...................................................................68 Figura 19. Criterio de elección del producto.. ...................................................................69 Figura 20. Presentación del producto.. ............................................................................70 Figura 21. Pago por una caja de 50 sobre de 2 gr. la unidad.. .........................................70 Figura 22.Compras de producto por mes.. .......................................................................71 Figura 23. Pasos para la constitución de empresa. . ........................................................89 Figura 24. Formulario de reserva de nombre de persona jurídica.. ..................................91 Figura 25. Portal para ingresar a la SUNAT. ..................................................................100 Figura 26. Resumen de actividades. ..............................................................................103 Figura 27. Organigrama de Natural Life S.A.C.. .............................................................104 Figura 28. Diagrama de flujo de proceso de producción.. ..............................................140 Figura 29. Diagrama de actividades de procesos DAP.. ................................................141 Figura 30. Diagrama de actividades de procesos DAP para la miel de abeja.. ..............142 Figura 31. Diagrama de actividades de procesos DAP para el yacón. ...........................142 Figura 32. Diagrama de actividades de procesos DAP para la Garcinia Cambogia. ......143 Figura 33. Envasadora...................................................................................................157 Figura 34. Atomizadora. .................................................................................................158.

(18) Figura 35. Programa de compras posteriores durante los años de operación. ...............163 Figura 36. Macro localización del distrito de San Martin de Porres.. ..............................164 Figura 37. Macro localización del distrito de Los Olivos.. ...............................................164 Figura 38. Macro localización del distrito de Independencia.. ........................................165 Figura 39. Micro localización: Mapa San Martin de Porres.............................................166 Figura 40. Local comercial 1 Avenida Nicolini.. ..............................................................166 Figura 41. Ubicación del local comercial 1.. ...................................................................166 Figura 42. Ubicación de local comercial 2.. ....................................................................167 Figura 43. Local comercial 2 Sol de Naranjal.. ...............................................................168 Figura 44. Plano de centro de operaciones.. ..................................................................172 Figura 45. Diagrama de ruta o recorrido de cada proceso.. ...........................................173 Figura 46. Programa de reciclado.. ................................................................................174 Figura 47. Cronograma referencial Banco BCP TEA 25%.. ...........................................184.

(19) Resumen ejecutivo Natural Life SAC es una empresa que se ha enfocado en la elaboración y comercialización de un endulzante natural hipocalórico, a base de miel de abeja, yacón y garcinia cambogia. Su objetivo es ser una marca que se distinga no solo por ser un producto similar o que reemplace al azúcar, sino que contribuya con el cuidado de una alimentación balanceada utilizando insumos orgánicos que permitan una dieta de fácil aceptación. El presente trabajo aborda la elaboración del producto dese la creación de la empresa, inscripción en los registros públicos y ubicación del local. Para ver la aceptación se han realizado entrevistas y focus group a un grupo de personas cuyo segmento serán hombres y mujeres del NSE A y B de 20 a 40 años que pertenezcan a la zona 2 (Los Olivos, Independencia y San Martin de Porres) con un estilo de vida baja en calorías. Esto permitirá conocer si la presentación del producto es (caja de 50 sobres de 2 gr. en polvo cada uno) es la adecuada al igual que su degustación. Se analizaron lugares a distribuir y los posibles módulos de venta. Por último, se verificó el grado de viabilidad de la empresa para salir al mercado.. 19.

(20) Capítulo I: Información general 1.1. Nombre de la empresa, Horizonte de evaluación Empresa. Razón Social:. Natural Life S.A.C.. Nombre comercial:. Dulce Diet. Slogan:. “Tu más sana decisión y sin esfuerzo”. Logo:. Figura 1.Logo de la empresa Natural Life S.A.C. Fuente: Elaboración propia. Horizonte de evaluación. El horizonte de evaluación del proyecto será de 5 años. Inversión inicial del proyecto: S/ 50,000 Se tomó como referencia la vida útil de las maquinarias y equipos que con los que se van a contar dentro del área de producción, se estima un periodo de 5 años. Por otra parte, la inversión inicial del proyecto será de S/ 50,000 aproximadamente, considerando como primer año a 2020 y como último a 2024; sin embargo, se espera que el tiempo de recuperación de la inversión inicial este determinado por un período de 30 meses aproximadamente. 1.2. Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria El proyecto pertenece al sector económico agropecuario: •. Código CIIU: 1549 Elaboración de otros productos alimenticios. (N.C.P.). •. Partida arancelaria: 2938.90.90.00 Sweta. Bolsas de 1kg, 5kg, 10kg y sacos de 25kg. Edulcorante y substituto de azúcar en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos dietetic. 20.

(21) 1.3. Definición del negocio y modelo CANVAS “Natural Life” es una empresa dedicada a la transformación y comercialización de. un endulzante natural hipocalórico a base de miel de abeja, yacón y garcinia cambogia, el cual se caracteriza por brindar al consumidor una alternativa de natural para endulzar sus alimentos. La presentación de venta será en cajas de 50 sobres de 2 mg. cada una. Este producto también ayudará a las personas que desean empezar una dieta saludable sin realizar un mayor esfuerzo. El proyecto iniciará con un local alquilado que funcionará como área de producción, localizado en el distrito de San Martín de Porres, donde se almacenará la materia prima y maquinaria industrial. El negocio está dirigido a un público entre 20 a 40 años, mujeres y hombres que residan en Lima metropolitana, las cuales pertenezcan al nivel socioeconómico “A y B” que sean parte de la Zona 2 (Los Olivos, Independencia y San Martin de Porres). Asimismo, la distribución del producto será a través de minimarkets, gimnasios, ventas online, restaurantes y ferias naturales para lo cual se cuenta con asistencia en puntos de ventas y degustaciones.. 21.

(22) Tabla 1. Modelo Canvas. Modelo Canvas. 8. SOCIOS CLAVES. 7. ACTIVIDADES CLAVES. 1. PROPUESTA DE VALOR. -5 Socios. - Elección del proveedor de. Ofrecer. -Proveedores de miel. miel. endulzante natural hipocalórico través de los minimarkets. una dieta saludable para verse. - Proveedores de. - Deshidratación de la miel. a base de miel de abeja, yacón -Asistencia en los puntos de venta. bien, sin grandes sacrificios.. yacón. - Deshidratación del yacón. y garcinia de cambogia, para -Degustaciones. - Proveedores de. - Compra de garcinia cambogia las personas que desean iniciar. garcinia cambogia. -Publicidad. - Entidades financieras. una. alternativa. 4. RELACIÓN CON EL CLIENTE de -Distribución de los productos a. 2. SEGMENTOS DE CLIENTES - Personas que están iniciando. una dieta saludable sin un mayor esfuerzo.. 6. RECURSOS CLAVES. 3. CANALES. -Materia prima. -Redes Sociales. -Maquinaria. -Minimarkets. -Capacidad instalada. -Restaurantes. -Mano de obra. -Gimnasios -Feria de productos naturales. 9. ESTRUCTURA DE COSTOS. 5. FUENTES DE INGRESO. -Maquinaria. -Venta al por mayor y menor.. -Planillas. -Contratos de venta de productos en minimarkets.. -Materia Prima. Nota: Elaboración propia.. 22.

(23) 1.4. Descripción del producto o servicio El siguiente proyecto tiene como proceso la transformación y elaboración de un. endulzante natural hipocalórico a base de miel de abeja, yacón y garcinia cambogia en polvo a través del proceso de spray drying. El cual permitirá la posibilidad de ingerir no sólo la miel pura y natural, sino todos los componentes del producto. Asimismo, el yacón y la garcinia cambogia por medio de un proceso de secado por aspersión y una mezcla uniforme se podrá degustar en polvo, que para reemplazará otros endulzantes químicos que generan daños a la salud. Este proceso ofrece una nueva e innovadora presentación de la miel de abeja, yacón y garcinia cambogia en polvo, los cuales estarán en un solo producto y en pequeños sobres, que permitirá a los consumidores la facilidad de poder manipularlo y degustar en sus hogares o centros laborables. El producto por su origen natural se convierte en un endulzante que destaca por conservar sus cualidades nutricionales, lo cual lo coloca como una opción más saludable. Esta se puede consumir diluida en té, leche, mate, jugos, refrescos, entre otros. Los ingredientes son los siguientes: •. Miel de abeja en polvo: Producto obtenido mediante el secado spray drying de la miel filtrada. Contiene maltodextrina como soporte para el proceso de secado. La maltodextrina es un derivado de maíz que no aporta color, sabor u olor. La miel de abeja deshidratada contiene azúcares naturales como: -. Monosacáridos: Fructosa, Glucosa.. -. Disacáridos: sacarosa, maltosa, galactosa.. -. El azúcar predominante es la fructosa.. -. La miel de abeja contiene menos del 1% de sacarosa.. -. La miel de abeja en polvo tiene un poder edulcorante de 1.5 veces. respecto al azúcar común (sacarosa). A la miel se le atribuyen efectos beneficiosos para personas que tengan enfermedades respiratorias o afecciones cardiacas. •. Yacón en polvo Obtenido mediante el secado spray drying del jugo concentrado de yacón. Contiene maltodextrina como soporte para el proceso de secado. La maltodextrina es un derivado de maíz que no aporta color, sabor u olor.. 23.

(24) El endulzante yacón en polvo contiene carbohidratos que aportan dulzor y azúcares naturales como: -. Fructooligosacáridos (FOS).. -. Fructosa.. -. Glucosa.. -. Sacarosa.. -. El componente predominante son los FOS.. El yacón en polvo tiene un poder edulcorante de 1.0 a 1.5 veces respecto al azúcar común (sacarosa). •. Garcinia Cambogia Es ideal para las dietas de adelgazamiento -. Contiene como principio activo el ácido hidroxicítrico (AHC) encargado de impedir la formación de ácidos grasos por ingesta de glucosa (dietas altas en carbohidratos).. -. La dosis diaria recomendada es 1500 mg, se sugiere no superar los 2800 mg/día.. -. La mezcla endulzante de miel, yacón y garcinia cambogia contiene 20 mg de Garcinia cambogia pura en un sachet de 2 gramos. Si una persona consume 6 sachet del endulzante al día, estará consumiendo 120 mg de Garcinia pura.. -. La contribución de la Garcinia Cambogia aportado por el endulzante alcanza aproximadamente 10% del valor recomendado diario. No se ha evaluado un nivel mayor para no afectar el nivel de dulzor o de sabor del endulzante.. 1.5 Oportunidad de negocio Actualmente en el Perú y América Latina se ha incrementado la preocupación por la salud, en temas relacionados a la obesidad y sobrepeso, por lo cual la gran mayoría de personas cada vez más buscan productos que puedan contrarrestar estos problemas. Un estudio realizado por Nielsen en el 2017 nos muestra que los consumidores latinoamericanos cada vez están más preocupados por los problemas de salud, por lo cual buscan alimentos locales, frescos y orgánicos.. 24.

(25) En la figura se muestra los datos estadísticos de países latinoamericanos respecto al tipo de productos que buscan:. Figura 2. Reporte de Nielsen. Fuente: The Nielsen Company. (2017). En esta situación los gobiernos juegan un rol importante, por ende, cabe mencionar que en el 2017 en el Perú se aprobó el Reglamento de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, la cual fomenta advertencias en el empaque y propagandas de los productos que se están consumiendo, siendo así que esto permite a las personas conocer con mayor claridad el origen de dicho producto. El producto que se elabora en este proyecto, al estar presentado en polvo, puede ser utilizdo como endulzante natural sustituyendo los azúcares refinado. Dulce Diet tiene un menor índice glucémico, lo que significa una correlación positiva con la reducción del riesgo de enfermedades de sobrepeso y una menor disposición para la diabetes, facilitando así, que se quemen las calorías. Asimismo, al ser más dulce, los alimentos y productos requerirán una menor cantidad, implicando el uso de menos azúcares consumidos. (Kappico, 2012). Es así como, si se considera que los riesgos a la salud por sobrepeso y obesidad son altos a nivel mundial, y en tendencia de crecimiento, Dulce Diet será una buena alternativa de endulzante natural que pueda combatir esta epidemia. Es por ello por lo que la empresa “Natural life” ha visto la necesidad de ofrecer un endulzante natural hipocalórico a base de miel de abeja, yacón y garcinia cambogia, que es 100% natural, con propiedades beneficiosas para la salud. En este caso cabe mencionar que el producto permitirá a las personas disfrutar de un dulce natural en cualquier comida, sin tener el riesgo de ingerir demasiadas calorías lo cual es peligroso para su salud, permitiendo mantener un peso ideal. 25.

(26) 1.6. Estrategia genérica de la empresa. Según Porter indica que las estrategias genéricas se basan en conseguir una. ventaja competitiva para poder diferenciarnos de la industria, para lograrlo es necesario tomar una adecuada decisión. Para alcanzar la ventaja competitiva integraremos dos tipos de estrategias las cuales serán estrategia de diferenciación y segmentación que permitirá lograr los objetivos planteados y obtener rentabilidad en el proyecto de investigación. 1.6.1 Diferenciación. Al respecto, Porter indica, que esta estrategia nos distingue dentro del sector industrial, ya que es necesario para los compradores poder satisfacer ciertas necesidades no atendidas. Por otra parte, indica que los consumidores estarían dispuestos a pagar un precio más alto por el producto. Cada industria tiende a diferenciarse con sus propios medios. “Natural Life” se basará en la diferenciación del producto por una nueva presentación de endulzante en polvo a base de miel de abeja, yacón y garcinia cambogia totalmente natural y único en el mercado, apto para el consumo de personas que quieran disfrutar sus bebidas o refrescos sin hacer mayor esfuerzo y con un sabor agradable. Además, se contará con un sistema de ventas online por Redes sociales, con un servicio post-venta para los minimarkets o tiendas naturistas, a fin de poder brindarle una asesoría constante sobre los beneficios y características del producto Dulce Diet, que estará presentado en cajas de 50 sobres con 2gr cada una. 1.6.2 Segmentación. Porter, menciona al respecto, que consiste en la elección de un reducido ámbito competitivo “enfoque” dentro de un sector industrial. La empresa selecciona un segmento y adapta sus estrategias. Natural Life se enfocará en el segmento de NSE A y B, para personas que desean iniciar una dieta saludable sin un mayor esfuerzo de dejar de endulzar sus refrescos o demás alimentos. El objetivo es atender exclusivamente a este segmento reducido, seleccionando. estrategias. sostenibles,. para. cubrir. satisfactoriamente. las. necesidades de nuestro público objetivo.. 26.

(27) Capitulo II: Análisis del entorno 2.1 Análisis del macroentorno 2.1.1 Del país. 2.1.1.1 Capital, ciudades importantes. Superficie, número de habitantes. 2.1.1.1.1 Capital, ciudades importantes. El país cuenta con alrededor de 32 millones 162 mil 200 habitantes, compuesta por el 49.9% de mujeres y el 50.1% de hombres. Asimismo, posee 24 departamentos y una provincia constitucional los cuales al 2002 pasaron a ser consideradas regiones. La cantidad de habitantes ha ido en aumento año tras año. A continuación, se detalla la estadística de los últimos 10 años. Tabla 2. Población total y tasa de crecimiento promedio anual, 2009 – 2018. Población total y tasa de crecimiento promedio anual, 2009 – 2018. Año. Total. 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018. 29,105,700 29,461,900 29,797,700 30,142,100 30,517,000 30,837,400 31,151,600 31,488,400 31,826,000 32,162,200. Incremento Anual. Tasa de crecimiento promedio anual %. 356,200 335,800 344,400 374,900 320,400 314,200 336,800 337,600 336,200. 1.22 1.14 1.16 1.24 1.05 1.02 1.08 1.07 1.06. Nota: INEI. Por otro lado, en el Perú las cinco regiones con mayor índice de porcentaje de habitantes son las siguientes: Tabla 3. Población regional del Perú 2018. Población regional del Perú 2018. Región Lima Metropolitana La Libertad Piura Cajamarca Puno Total. Población 11,351,200.00 1,928,200.00 1,887,200.00 1,540,000.00 1,457,000.00 18,163,600.00. % 36.1 6 5.8 4.8 4.5 57.2. Nota: INEI. A diferencia de estas regiones plasmaremos las cinco con mejor índice porcentual de habitantes.. 27.

(28) Tabla 4. Población regional del Perú 2018. Población regional del Perú 2018. Región Tacna Pasco Tumbes Moquegua Madre de Dios Total. Población 354,200.00 316,000.00 246,000.00 186,000.00 146,900.00 1,249,100.00. % 1.1 0.9 0.7 0.5 0.4 3.6. Nota: INEI (fecha). 2.1.1.1.2 Superficie terrestre Perú. La superficie territorial nacional es de 1’285,216 km², esta superficie continental es 1’280,086 km² que representa el 99,60% del total de la superficie del país; la densidad poblacional en el país es de 25,02 hab. /km²; en base a la población estimada de 32 millones 162 mil 200 habitantes. 2.1.1.2 Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa. 2.1.1.2.1 Tasa de crecimiento de la población.. 28.

(29) Tabla 5. Población estimada y proyectada por sexo y tasa de crecimiento, según años calendarios, 2000 – 2050. Población estimada y proyectada por sexo y tasa de crecimiento, según años calendarios, 2000 – 2050. Población Años. Total Hombres. 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033 2034 2035 2036 2037 2038 2039 2040 2041 2042 2043 2044 2045 2046 2047 2048 2049 2050. 25,983,588 26,366,533 26,739,379 27,103,457 27,460,073 27,810,540 28,151,443 28,481,901 28,807,034 29,132,013 29,461,933 29,797,694 30,135,875 30,475,144 30,814,175 31,151,643 31,488,625 31,826,018 32,162,184 32,495,510 32,824,358 33,149,016 33,470,569 33,788,589 34,102,668 34,412,393 34,718,378 35,020,909 35,319,039 35,611,848 35,898,422 36,179,425 36,455,488 36,725,576 36,988,666 37,243,725 37,491,075 37,731,399 37,964,224 38,189,086 38,405,474 38,613,529 38,813,569 39,005,416 39,188,891 39,363,812 39,530,305 39,688,488 39,838,182 39,979,209 40,111,393. 13,039,529 13,230,410 13,416,024 13,597,121 13,774,414 13,948,639 14,118,112 14,282,346 14,443,858 14,605,206 14,768,901 14,935,396 15,103,003 15,271,062 15,438,887 15,605,814 15,772,385 15,939,059 16,105,008 16,269,416 16,431,465 16,591,315 16,749,517 16,905,832 17,060,003 17,211,808 17,361,555 17,509,419 17,654,900 17,797,523 17,936,806 18,073,072 18,206,650 18,337,037 18,463,754 18,586,288 18,704,797 18,819,602 18,930,491 19,037,259 19,139,674 19,237,788 19,331,749 19,421,483 19,506,927 19,588,014 19,664,786 19,737,293 19,805,466 19,869,231 19,928,528. Mujeres 12,944,059 13,136,123 13,323,355 13,506,336 13,685,659 13,861,901 14,033,331 14,199,555 14,363,176 14,526,807 14,693,032 14,862,298 15,032,872 15,204,082 15,375,288 15,545,829 15,716,240 15,886,959 16,057,176 16,226,094 16,392,893 16,557,701 16,721,052 16,882,757 17,042,665 17,200,585 17,356,823 17,511,490 17,664,139 17,814,325 17,961,616 18,106,353 18,248,838 18,388,539 18,524,912 18,657,437 18,786,278 18,911,797 19,033,733 19,151,827 19,265,800 19,375,741 19,481,820 19,583,933 19,681,964 19,775,798 19,865,519 19,951,195 20,032,716 20,109,978 20,182,865. Tasa de crecimiento total (por cien) Periodo Periodo quinquenal Anual 1.54 1.47 1.37 1.41 1.36 1.32 1.28 1.23 1.16 1.17 1.14 1.13 1.13 1.14 1.12 1.13 1.13 1.11 1.10 1.08 1.05 1.07 1.06 1.04 1.01 0.99 0.95 0.97 0.95 0.93 0.91 0.89 0.85 0.87 0.85 0.83 0.80 0.78 0.74 0.76 0.74 0.72 0.69 0.66 0.62 0.64 0.62 0.59 0.57 0.54 0.49 0.52 0.49 0.47 0.45 0.42 0.38 0.40 0.38 0.35 0.33. Nota: INEI.. 29.

(30) 2.1.1.2.2 Ingreso per cápita. El ingreso promedio mensual fue de 962 soles por persona en el 2017. A diferencia del 2016 que los ingresos fueron de 977 soles, lo cual representa una disminución del 1,5%. Por otro lado, se debe tener en cuenta que el importe mensual de 962 soles no es en sí lo que perciben todas las personas que pertenecen a la Población Económicamente Activa, sino refleja en promedio lo que cada uno de los habitantes recibe con relación al Producto Bruto Interno entre la cantidad total de pobladores del país.. Figura 3. Perú: Evolución del ingreso real promedio per cápita. Fuente: INEI, 2017.. 2.1.1.2.3 Población económicamente activa. Hace referencia a las personas que están ocupadas o que buscan estarlo y son consideradas como la población económicamente activa (PEA). Esta población en edad de trabajar está representada por el 67,7% (5‘253,300 personas). La población en edad de trabajar comprende a las personas de 14 años a más que son potencialmente demandantes de empleo, ya que se encuentran en edad productiva.. 30.