PROGRAMA DE GESTIÓN GASTRONÓMICA BOGOTÁ
Programa de Gestión GastronómicaEl programa académico del Gato Dumas tiene un plan de estudios integral cuyo propósito es formar líderes y empresarios responsables con la capacidad de aplicar los conceptos básicos de la administración y gestión gastronómica para manejar establecimientos gastronómicos exitosos. Duración:
Dos años, cuatro semestres Intensidad horaria:
- 18 horas cátedra semanales - Tres veces por semana Horario:
Mañana: 7:00am a 11:15am
Plan de Estudios
Objetivos
- Conocer los conceptos fundamentales y teorías de administración y liderazgo
- Comprender los puntos clave del servicio al cliente para fidelizarlo y brindar una experiencia memorable
- Poder organizar eventos exitosos
- Tener el conocimiento para dar a conocer y promover su negocio gastronómico
- Conocer las técnicas básicas de la cocina, pastelería y panadería para poder dirigir un equipo de chefs y organizar un menú
- Aprender inglés gastronómico para instruirse de casos y estrategias de negocio como las tendencias actuales del mercado
Pénsum
Primer año/ 1er Semestre Administración Gastronómica Introducción a la Economía Inglés Gastronómico I Higiene y Nutrición Servicio I Técnicas de Cocina
Primer año/ 2do Semestre Administración de RRHH Marketing Gastronómico I
Inglés Gastronómico II Contabilidad
Servicio II
Técnicas de Pastelería y Panadería
Segundo Año/ 3er Semestre
Administración de Costos, Alimentos y Bebidas Marketing Gastronómico II
Diseño y Seguridad Ética
Organización de Eventos Vinos, Destilados y sus Servicios
Segundo Año/4to Semestre Montaje de Proyectos
Mercadeo Relacional Historia de la Gastronomía
Legislación
En el Gato Dumas hacemos la diferencia
- Nuestra metodología asegura la comprensión total de los temas vistos a través de talleres teórico-demostrativos, prácticos y de apoyo
- Contamos con la mejor selección de profesores - Tenemos la mayor intensidad en horas prácticas
- Estudias con la mayor tecnología disponible en el mercado
- Traemos a los chefs más reconocidos a nivel mundial para que complementen la educación de nuestros estudiantes
- Porque hemos sido escogidos por los mejores para formar a su gente. ( H.Sasson, Balzac, Club Colombia, Andrés Carne de Res, Matiz, El Humero, D’Lucca, Diana García chef en movimiento)
- Obtuvimos el 1er puesto en las categorías de Cocina y Pastelería, en la V versión de Concurso Nacional de chef Tabla Redonda de Alpina, además de ser galardonados como la Mejor Escuela de Gastronomía, en este mismo certamen
- Tienes la oportunidad de ir una vez al año a Argentina a representar a tu sede en el concurso inter-sedes y otra a Paris a un programa de formación especial
en Cordon Bleu
- Puedes continuar tus estudios en la Universidad de Palermo en Buenos Aires Argentina, y terminar con un título profesional: Licenciatura Gastronómica
- Desarrollamos obras sociales y estamos comprometidos con el medio ambiente, GATO DUMAS VERDE!
- Puedes hacer tus prácticas en CATS, nuestro Restaurante-Escuela, ubicado en el Teleport de la 116 con 9na.
Requisitos
Para hacer el Programa de Gestión no hay límite de edad. Debe ser bachiller, haber presentado el ICFES, estar afiliado a una EPS y pagar la totalidad del costo del semestre. Inicio del semestre
Inducción: 1 de Febrero de 2013, Inicio de clases: 4 de Febrero de 2013 Horario de Atención
Lunes a viernes de 8:00 am a 7:00 pm, y sábados de 8:00 am a 1:00 pm. Inscripciones
1. Pasos para Inscripción en Bogotá
- Comprar y diligenciar completamente el formulario. El formulario tiene un valor de $80.000 pesos, que puedes cancelar en efectivo o consignar con tarjeta.
Tiene validez por un año.
- Asistir a la cita de entrevista que se le asigne
- La aprobación de su inscripción será enviada por correo electrónico.
- Una vez aprobada debe cancelar el valor de la matrícula según la fecha. Pagos en efectivo: Cuenta CORRIENTE Bancolombia 1891387275-3 a nombre de ESCUELA DE GASTRONOMÍA GD S.A.S.
- Si va a cancelar con cheque al día, endóselo a nombre de Change Group LTDA e incluya el NIT 830121745-9. Debe traerlo para sellarlo antes de consignar.
- Si prefiere puede pagar con tarjeta débito o crédito VISA, MASTERCARD o DINERS en las instalaciones del Colegio en el horario de atención.
- En caso de necesitar un crédito estudiantil puede hacerlo a través de la Inversora Pichincha, para lo cual debe solicitar la documentación en las instalaciones del Colegio. - Traer TODOS los documentos solicitados y los recibos de pago para registrar
oficialmente la matrícula.
2. Pasos para Inscripción fuera de Bogotá
- Consignar en la cuenta Corriente de Bancolombia No. 1891387275-3 a nombre de la Escuela de Gastronomía GD S.A.S. la suma de $90.000 pesos por concepto de:
Formulario de inscripción ($4.200 son por comisión de consignación por otras plazas y $5.800 de envió por Servientrega.)
- Una vez realizada la consignación reportar el pago vía e-mail a
[email protected] con la dirección donde debe enviarse el formulario. - Al recibirlo debes comunicarte con nosotros para asignarte la entrevista vía Skype. - La aprobación de tu inscripción será enviada por correo electrónico.
- Una vez aprobada debes cancelar el valor de la matrícula según la fecha. - Enviar todos los documentos solicitados y los recibos de consignación a la
Cra 18 nº 89-39 Barrio Chico a Gato Dumas. A nombre de la persona que le envió el formulario.
- Para el uniforme es recomendable venir mínimo 8 días antes del ingreso a clases para tomar la talla.
3. Documentos
Los siguientes documentos se deben anexar al formulario de inscripción - Formulario de inscripción completamente diligenciado y firmado
- Fotocopia del Diploma de Bachiller o acta de grado ó Diploma de Educación Superior - ICFES ( si el mayor grado de escolaridad es bachiller )
- Fotocopia carné EPS
- Fotocopia del documento de identidad. - 2 fotografías recientes 15 de Octubre de 2012 15 de Noviembre de 2012 1 de Febrero de 2013 COCINA Y PASTELERIA Fecha límite 15 de Octubre de 2012 15 de Noviembre de 2012 1 de Febrero de 2013
COCINA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
15 de Octubre de 2012 15 de Noviembre de 2012
1 de Febrero de 2013
PASTELERÍA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
15 de Octubre de 2012
- Certificado médico expedido por un médico general o de la EPS que haga constar que la persona está física y mentalmente apta para vivir en comunidad.
- Recibos de consignación de matrícula, uniforme y cuchillos.
Valor del Semestre
Costos de Doble Programa
El valor de la matrícula incluye materia prima de primera calidad para trabajar en las clases, las memorias o apuntes teóricos de todas las materias, los talleres teóricos, que se entregan en CD el primer día de clase y el carnet de la Institución que sirve como salvo conducto y el Seguro de Accidentes Personales.
No incluye la materia prima de los talleres de apoyo y el uniforme.
1
de Febrero de 2013 - Inducción
4
de Febrero de 2013 - Inicio de clases
Fecha límite TARIFA Programa Cocina Programa Pastelería
Programa Gestión
15 de Octubre de 2012 Tarifas 2012 $ 5.750.000 $ 5.460.000 $ 4.470.000 15 de Noviembre de 2012 Tarifa 2013 con
Descuento $ 6.030.000 $ 5.750.000 $ 4.700.000 1 de Febrero de 2013 Tarifa 2013 Normal $ 6.350.000 $ 6.050.000 $ 4.950.000
COCINA Y PASTELERIA
Fecha límite Programa Cocina
Programa Pastelería Dcto del
30%
TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.750.000 $ 3.822.000 $ 9.572.000 15 de Noviembre de 2012 $ 6.030.000 $ 4.025.000 $ 10.055.000
1 de Febrero de 2013 $ 6.350.000 $ 4.235.000 $ 10.585.000 COCINA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Fecha límite Programa Cocina
Programa Gestión
Gastronómica TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.750.000 $ 2.500.000 $ 8.250.000 15 de Noviembre de 2012 $ 6.030.000 $ 2.500.000 $ 8.530.000 1 de Febrero de 2013 $ 6.350.000 $ 2.500.000 $ 8.850.000 PASTELERÍA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Fecha límite Programa Pastelería
Programa Gestión
Gastronómica TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.460.000 $ 2.500.000 $ 7.960.000 COSTO PROGRAMAS PRIMER SEMESTRE ACADÉMICO DE 2013
ALUMNOS NUEVOS
COSTOS DE DOBLE PROGRAMA
Inicio de Semestre
1
de Febrero de 2013 - Inducción
4
de Febrero de 2013 - Inicio de clases
Fecha límite TARIFA Programa Cocina Programa Pastelería
Programa Gestión
15 de Octubre de 2012 Tarifas 2012 $ 5.750.000 $ 5.460.000 $ 4.470.000 15 de Noviembre de 2012 Tarifa 2013 con
Descuento $ 6.030.000 $ 5.750.000 $ 4.700.000 1 de Febrero de 2013 Tarifa 2013 Normal $ 6.350.000 $ 6.050.000 $ 4.950.000
COCINA Y PASTELERIA
Programa Cocina
Programa Pastelería Dcto del
30%
TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.750.000 $ 3.822.000 $ 9.572.000 15 de Noviembre de 2012 $ 6.030.000 $ 4.025.000 $ 10.055.000
1 de Febrero de 2013 $ 6.350.000 $ 4.235.000 $ 10.585.000 COCINA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Fecha límite Programa Cocina
Programa Gestión
Gastronómica TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.750.000 $ 2.500.000 $ 8.250.000 15 de Noviembre de 2012 $ 6.030.000 $ 2.500.000 $ 8.530.000 1 de Febrero de 2013 $ 6.350.000 $ 2.500.000 $ 8.850.000 PASTELERÍA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Fecha límite Programa Pastelería
Programa Gestión
Gastronómica TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.460.000 $ 2.500.000 $ 7.960.000 COSTO PROGRAMAS PRIMER SEMESTRE ACADÉMICO DE 2013
ALUMNOS NUEVOS
COSTOS DE DOBLE PROGRAMA
Inicio de Semestre
1
de Febrero de 2013 - Inducción
4
de Febrero de 2013 - Inicio de clases
Fecha límite TARIFA Programa Cocina Programa Pastelería
Programa Gestión
15 de Octubre de 2012 Tarifas 2012 $ 5.750.000 $ 5.460.000 $ 4.470.000
15 de Noviembre de 2012 Tarifa 2013 con
Descuento $ 6.030.000 $ 5.750.000 $ 4.700.000
1 de Febrero de 2013 Tarifa 2013
Normal $ 6.350.000 $ 6.050.000 $ 4.950.000
COCINA Y PASTELERIA
Fecha límite Programa Cocina
Programa Pastelería Dcto del
30%
TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.750.000 $ 3.822.000 $ 9.572.000
15 de Noviembre de 2012 $ 6.030.000 $ 4.025.000 $ 10.055.000
1 de Febrero de 2013 $ 6.350.000 $ 4.235.000 $ 10.585.000
COCINA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Fecha límite Programa Cocina
Programa Gestión
Gastronómica TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.750.000 $ 2.500.000 $ 8.250.000
15 de Noviembre de 2012 $ 6.030.000 $ 2.500.000 $ 8.530.000
1 de Febrero de 2013 $ 6.350.000 $ 2.500.000 $ 8.850.000
PASTELERÍA Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Fecha límite Programa Pastelería
Programa Gestión
Gastronómica TOTAL
15 de Octubre de 2012 $ 5.460.000 $ 2.500.000 $ 7.960.000
15 de Noviembre de 2012 $ 5.750.000 $ 2.500.000 $ 8.250.000
1 de Febrero de 2013 $ 6.050.000 $ 2.500.000 $ 8.550.000
COSTO PROGRAMAS PRIMER SEMESTRE ACADÉMICO DE 2013 ALUMNOS NUEVOS
COSTOS DE DOBLE PROGRAMA
Inicio de Semestre
Valor uniforme $ 175.000.
El uniforme se debe consignar a la cuenta de ahorros Bancolombia No. 20980809203 a nombre de Luz Stella Reyes.
Título
Según la nueva Resolución el titulo es
TÉCNICO EN GESTIÓN GASTRONÓMICA.
Según las leyes en Colombia para ser una carrera profesional debe tener una duración superior a cuatro años. Sin embargo por la preparación académica que reciben nuestros estudiantes ejercen profesionalmente y son muy solicitados en el medio gastronómico.
Convenios
Nuestros estudiantes obtienen el beneficio de ir a Le Cordon Bleu en Francia a realizar cursos de especialización. Tenemos una alianza con Royal Caribbean para quienes quieren hacer su vida profesional a bordo de un crucero. También pueden hacer una Licenciatura en Gastronomía en la Universidad de Palermo en Argentina.
Homologaciones
Para homologar materias teóricas debe presentar certificado de notas con descripción de materias y escala de notas.
Para homologar materias prácticas debe presentar certificado de notas con descripción de materias y escala de notas. Se realizará un examen que tiene un valor de $100.000 para materias prácticas.
Para mayor información, favor comunicarse con: Servicio al Cliente
Gato Dumas Colegio de Cocineros BOGOTA Tel: 6102608/2593/5282
Cra 18 Nº 89-39
[email protected] www.gatodumas.com.co
Área Comercial: Gato Dumas Colegio de Cocineros BARRANQUILLA Tel: 3608005/3690228. Cra 58 Nº72-110
[email protected] www.gatodumas.com.co
