Cañabate Hors, J. Pedro
C.I.F.P.A. "El Toruño". IFAPA. Junta de Andalucía. 11500 El Puerto de Santa María. Cádiz.
REVISIÓN HISTÓRICA DEL CULTIVO DE Solea senegalensis
Consideraciones sobre el desarrollo de la acuicultura del lenguado Solea senegalensis
A raíz del inicio del Plan Nacional para el cultivo del lenguado, promovido por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR), a comienzos de 2002 el interés por el cul- tivo del lenguado senegalés, trasciende en España fuera de Andalucía, incorporándose centros de investigación de Cantabria, Cataluña, Galicia y Murcia al estudio de su cultivo.
Próximo a finalizar el año 2004, y después de mas de 25 años desde que se iniciaron los primeros estudios, el lenguado senegalés aún no es una especie consolidada dentro del sector acuícola dedicado a la producción industrial. Algunas razones para esta excesiva demora ya han sido expuestas previamente. No obstante, los avances se suceden lentamente, y el número de entidades interesadas en esta especie ha aumentado, habiéndose generalizado su implantación en buena parte del litoral español.
El principal escollo para el desarrollo completo del cultivo del lenguado senegalés con- tinúa siendo la consecución de puestas con regularidad a partir de los reproductores mantenidos en cautividad. No obstante, los esfuerzos realizados dentro del Plan Nacional comienzan a dar algunos resultados esperanzadores sobre la pronta generalización y control de este aspecto tan determinante en el cultivo de esta especie. En este sentido, el hecho de que durante los dos últi- mos años, diversos centros públicos y privados de España y Portugal hayan comenzado a obte- ner puestas, es alentador. Todavía se sabe poco sobre los efectos del fotoperiodo y la tempera- tura en la maduración gonadal del lenguado, aunque existen evidencias de la importancia de las fluctuaciones térmicas para la liberación de gametos (Anguis & Cañavate, 2004). En la actuali- dad, se realizan proyectos de investigación que abordan el control hormonal de la maduración sexual del lenguado.
La etapa de cría larvaria y alevinaje se esta resolviendo con bastante éxito, gracias a la aparición de nuevos piensos para destete (Engrola et al.2004). Sin embargo, la incidencia de fenómenos patológicos, en ocasiones muy severa, es todavía causa de mermas significativas en la producción, particularmente cuando las condiciones higiénicas de los tanques son tan solo ligeramente descuidadas, o cuando la temperatura supera ligeramente los valores de 20ºC, hasta el momento conocidos como óptimo fisiológico (García-García et al.,2004).
Los resultados de crecimiento de juveniles de lenguado sometidos a engorde intensivo (Olmedoet al.2003; Rodríguez & Souto, 2003) sugieren una buena aptitud de esta especie para tal fin. Las cargas en cultivo se aproximan a las utilizadas en rodaballo, y los plazos para la con- secución de talla comercial se sitúan en torno al año. Entre los factores limitantes, la incidencia de patologías, de manera similar a la que afecta a los alevines, continúa durante esta fase. Otros elementos negativos durante el engorde vienen representados por la excesivamente elevada dis- persión de talla que se produce a lo largo del crecimiento, y por la carencia de piensos com- puestos específicos que cubran las demandas nutricionales del lenguado.
ESTADO ACTUAL DEL DESARROLLO TECNOLÓGICO EN EL CULTIVO DE Solea senegalensis
VII Foro dos Recursos Mariños e da Acuicultura das Rías Galegas
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A pesar de los recientes avances en la acuicultura del lenguado senegalés, son todavía varios los aspectos que deberían ser investigados y desarrollados para poder alcanzar un nivel óptimo de conocimiento tecnológico que permita una adecuada implantación de esta especie.
En términos generales, existen dos aspectos fundamentales por consolidar. En primer lugar, es preciso que el proceso de generalización de consecución de puestas se extienda por el mayor número de centros posible. En este sentido, la aplicación de regímenes fluctuantes de tempera- tura puede ser un primer paso para ello. Por otro lado, los estudios fisiológicos sobre hormonas sexuales, y los recientemente iniciados sobre proteómica y genómica, deberán contribuir a un mejor conocimiento sobre nuevas estrategias de manipulación de reproductores.
Un segundo aspecto de carácter básico en el desarrollo de la acuicultura del lenguado senegalés es el de conseguir controlar la excesiva incidencia de patologías, fundamentalmente de carácter oportunista, que afectan a la mayor parte de los estados juveniles. Para ello, el des- arrollo de vacunas específicas que protejan a los individuos frente a agentes patógenos como Vibrio,PhotobacteriumoFlexibacteres altamente demandado.
Una faceta aún por explorar es la selección genética de aquellas estirpes mas adecuadas para el crecimiento en cultivo. La elevada dispersión existente en el crecimiento, puede permi- tir estudiar la posibilidad de seleccionar ejemplares de rápido crecimiento. Por otro lado, se des- conoce la existencia de estirpes con mayor resistencia a enfermedades. La nutrición del len- guado durante el engorde esta también por desarrollar, si bien este factor no condiciona actual- mente la producción tanto como los dos primeros. No obstante, la utilización en el futuro de piensos específicos para lenguado contribuirá a una optimización del proceso de engorde y a mejorar la calidad del producto.
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NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN EL CULTIVO DE Solea senegalensis
REFERENCIAS
Consideraciones sobre el desarrollo de la acuicultura del lenguado Solea senegalensis
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