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Cultivo del rodaballo: interés comercial
El cultivo de cualquier especie puede realizarse de forma integral, cerrando el ciclo bio- lógico de la especie, o bien de forma parcial, cultivando únicamente alguna de las fases del des- arrollo de la especie en cuestión.
En concreto, el cultivo integral del rodaballo podemos dividirlo en las siguientes fases:
a.- Obtención de huevos a partir de reproductores en cautividad. Las puestas pueden ser naturales (cuando los reproductores se mantienen a temperatura y fotoperíodo natural, sin manipulación alguna) o inducidas (bien por medios químicos, administrando hormo- nas o por medios físicos, jugando con el termo-fotoperíodo, este último, más frecuente b.- Incubación de los huevos, eclosión de los mismos y cultivo larvario. Esta fase suele prolongarse hasta la adaptación de los individuos a una dieta inerte y es la más delicada del cultivo. Hay que controlar al máximo el proceso y desarrollar los cultivos auxiliares necesarios, fundamentalmente fitoplancton, rotíferos y artemia.
c.- Preengorde. Los jóvenes alevines se mantienen en condiciones controladas hasta el tamaño adecuado para ser transferidos a los tanques de engorde. A partir de esta fase el manejo de los animales no requiere tanta delicadeza.
d.- Engorde. Se mantiene a los rodaballos en condiciones ambientales naturales hasta que alcanzan la talla comercial. Esta fase puede desarrollarse en tanques o piscinas en tierra o en jaulas en el mar.
Las etapas a) y b) constituyen lo que comúnmente se conoce como criadero y son las que requieren una mayor inversión relativa y una mayor especialización del personal, pues, como ya indicamos, son las de manejo más delicado y donde se concentran los mayores riesgos de mor- tandad como consecuencia de los problemas técnico-biológicos todavía no resueltos a plena satisfacción. La fase de preengorde y sobre todo la de engorde, aún no siendo sencilla, es a prio- ri la que presenta menores riesgos.
La iniciación del cultivo de una determinada especie presenta dos barreras fundamenta- les:
- La dificultad de identificar la ubicación adecuada para el desarrollo, bajo control arti- ficial, de la especie elegida debido a la escasa disponibilidad de lugares de calidad donde se pueda optimizar la producción intensiva .
- Las elevadas inversiones necesarias para llevar adelante el cultivo.
A pesar de las dificultades mencionadas, Galicia dispone de sitios idóneos para la prác- tica de estos cultivos y disfruta de unas condiciones singulares con respecto a otros países.
CULTIVO EN JAULAS TÉCNICAS DE CULTIVO
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El cultivo del rodaballo se ha realizado recurriendo a distintas tecnologías de cultivo en función del uso del agua y de la ubicación de las instalaciones. La técnica de cultivo mayorita- riamente utilizada hasta la fecha, y que se puede considerar optimizada, es la de cultivo en plan- tas o granjas ubicadas en tierra.
Otra de las tecnologías de cultivo sobre las que se están realizando experiencias indus- triales son las jaulas situadas cerca de la costa. Los resultados de las experiencias de engorde realizadas en jaulas son un tanto contradictorias. Así, se han realizado experiencias tanto por parte de Centros Oficiales cómo de empresas privadas sin que se hayan alcanzado los resulta- dos óptimos deseados.
Son de destacar las experiencias llevadas a cabo por MARCULTURA S.A. que desde el año 1.986 ha realizado pruebas de engorde en dos de sus instalaciones, Esteiro y Sismundi, acu- mulando una experiencia a lo largo de estos años nada despreciable. Recientemente PESCA- NOVA ha llevado a cabo experiencias de cultivo de Rodaballo en jaulas sumergidas en la Ría de Aldán y en la Ría de Vigo con bastante éxito. En los últimos años, LOITAMAR se ha suma- do a ésta alternativa con unos resultados que alientan la realización de experiencias semejantes.
De más reciente creación está ACUICULTURAS MARINAS DEL NOROESTE, empresa dedi- cada también al engorde de rodaballo en jaulas
Existen fundados argumentos económicos, técnicos y biológicos en pro de la piscicultu- ra de engorde en jaulas flotantes-sumergidas:
• Las piscifactorías en tierra representan elevados costes de inversión de instalaciones (terrenos ocupados, construcción, mantenimiento) y elevados costes energéticos.
• Los gastos por instalación de jaulas nunca sobrepasan el 40% de una de igual capaci- dad en tierra.
• Las jaulas permiten el aprovechamiento de mayor volumen de agua confinada. El nº de jaulas se puede incrementar fácilmente en función de las necesidades de produc- ción. En caso de error a la hora de elegir el sitio resulta fácil desplazar la instalación a lugares más propicios.
• Utilizando jaulas se puede prescindir de costosos y complejos sistemas de seguridad.
Los sistemas utilizados no están sujetos a eventualidades relacionadas con el mal fun- cionamiento de equipos auxiliares tales como bombas, grupos electrógenos, etc.
• Existe una mayor agilidad a la hora de llevar a la práctica el cultivo, de manera que una vez obtenidos los permisos pertinentes se puede proceder a la introducción de los peces, en el plazo de un mes. Sin embargo en las instalaciones tradicionales es preci- so finalizar la construcción de las mismas.
Entre los principales inconvenientes del cultivo en jaula cabe mencionar los siguientes:
• Las estructuras que conforman las jaulas son relativamente frágiles, existiendo el peli- gro de pérdidas nada despreciables por rotura de las redes, por rotura de una línea de
Cultivo del rodaballo: interés comercial
anclaje, etc. No obstante, estas pérdidas son fácilmente evitables con una vigilancia periódica.
• La duración del material es más corta, lo que hace necesaria una amortización más rápida.
• Necesidad de personal cualificado.
Este sistema de cultivo contribuirá a rebajar notablemente los costes de la actividad, y aportará la posibilidad de una futura diversificación de los cultivos dentro de nuestras rías con el consiguiente beneficio para el medio ambiente al ser cultivos menos dañinos.
TIPOS DE JAULAS:
El diseño de una instalación tendrá que tener en cuenta tres principios básicos: sencillo, económico y operativo, es decir cualquier diseño es válido siempre y cuando funcione y cueste lo menos posible.
Según su ubicación podemos clasificarlas:
A flote, sumergidas, o de fondo Según su forma:
Circulares, cuadradas, rectangulares etc.
Cada jaula consta de los siguientes elementos:
- Estructura: de hierro galvanizado, fibra de vidrio, polietileno, etc. convenien- temente reforzada.
- Sistema de flotación. Diferente en función del tipo de jaula elegido.
- Pasillo de trabajo en todo su perímetro.
- Redes suspendidas fuertemente sujetas a la estructura de la jaula, planchas de PVC, mallas metálicas etc.
- Esterilla de invernadero como protección de la luz y de las aves.
- Anclajes : anclas o dados de hormigón de distinto volumen según la ubicación y el diseño de las jaulas.
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JAULAS A FLOTE SITUADAS EN LA RÍA DE VIGO: