7- MATERIAL Y MÉTODOS
7.7 O PERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES EN ESTUDIO
7.7.1 Definición y manejo de las variables
VARIABLE 1: Edad
Definición conceptual: Se refiere al tiempo transcurrido desde el nacimiento de un ser vivo hasta el presente o en un determinado momento.
Generalmente se expresa como un número entero de años o como un número entero de años y meses.
Indicador: Años cumplidos.
Tipo de variable: Cuantitativa continua. Independiente.
Categorización 19: 1) 13 a 13,11 años 2) 14 a 14,11 años 3) 15 a 15,11 años 4) 16 a 16,11 años 5) 17 a 17,11 años 6) 18 a 18,11 años
VARIABLE 2: Sexo
Definición conceptual: Esta variable biológica, se refiere a la “condición orgánica, masculina o femenina, de los animales o las plantas”. (RAE, 2014) Tipo de variable: Cualitativa discreta. Independiente.
Categorización:
1) Femenino 2) Masculino
VARIABLE 3: Curso
Definición conceptual: Se refiere al “conjunto de alumnos que asisten al mismo grado de estudios”. (RAE, 2014)
Tipo de variable: Cuantitativa. Independiente.
19 | Aclaración. Al ser la edad una variable cuantitativa continua, se ha categorizado en seis intervalos de clase: 13-13,11 años; 14-14,11 años; 15-15,11 años; 16-16 años; 17-17,11 años y 18-18,11 años cumplidos.
Categorización:
1) 1° año 2) 2° año 3) 3° año 4) 4° año 5) 5° año 6) 6° año
VARIABLE 4: Hábitos alimentarios
Definición conceptual: Hace referencia a las “manifestaciones recurrentes de comportamiento individuales y colectivas respecto al qué, cuándo, dónde, cómo, con qué, para qué se come y quién consume los alimentos, y que se adoptan de manera directa e indirectamente como parte de prácticas socioculturales”. (Macías A., et al, 2012)
Tipo de variable: Cualitativa ordinal.
Categorización:
1) Hábitos alimentarios adecuados: Mayor porcentaje de respuestas consideradas adecuadas en la categorización de las subvariables que se enumeran a continuación.
2) Hábitos alimentarios poco adecuados: Mayor porcentaje de respuestas consideradas poco adecuadas en la categorización de las subvariables que se enumeran a continuación.
3) Hábitos alimentarios inadecuados: Mayor porcentaje de respuestas consideradas como no adecuadas en la categorización de las subvariables que se enumeran a continuación.
Subvariable 1: Realización de las 4 comidas principales:
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente realiza las 4 comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena), tomando en cuenta a las GAPA (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente realiza las 4 comidas principales.
Tipo de variable: Cuantitativa discreta.
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente realiza las 4 comidas principales los 7 días de la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente realiza las 4 comidas principales 4- 6 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente realiza las 4 comidas principales 3 veces o menos a la semana.
Subvariable 2: Consumo de hortalizas y frutas:
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente consume hortalizas y frutas, tomando en cuenta a las GAPA (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume 5 porciones de vegetales y frutas.
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente consume vegetales y frutas los 7 días de la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente consume vegetales y frutas 4- 6 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente consume vegetales y frutas 3 veces o menos a la semana.
Subvariable 3: Consumo de leche, yogur y queso
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente consume leche, yogur, queso, tomando en cuenta a las GAPA (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume leche, yogur o queso.
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente consume leche, yogur o queso los 7 días de la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente consume leche, yogur o queso 4- 6 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente consume leche, yogur o queso 3 veces o menos a la semana.
Subvariable 4: Consumo de carnes y huevo
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente consume carnes y huevo, tomando en cuenta a las GAPA (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los
adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume carnes y huevo.
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente consume carnes y huevo los 7 días de la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente consume carnes y huevo 4- 6 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente consume carnes y huevo 3 veces o menos a la semana.
Subvariable 5: Consumo de cereales y legumbres
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente consume cereales y legumbres tomando en cuenta a las Guías Alimentarias para la Población Argentina (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume cereales y legumbres.
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente consume cereales y legumbres 6- 7 días a la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente consume cereales y legumbres 4- 5 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente consume cereales y legumbres 3 días o menos de la semana.
Subvariable 6: Consumo de aceites y semillas
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente consume aceites y semillas tomando en cuenta a las Guías Alimentarias para la Población Argentina (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume aceites y semillas.
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente consume aceites y semillas 6- 7 días a la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente consume aceites y semillas 5- 4 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente consume aceites y semillas 3 días o menos de la semana.
Subvariable 7: Consumo de productos de copetín (snacks), comidas rápidas y golosinas
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente consume productos de copetín (snacks), comidas rápidas y golosinas, los cuales pertenecen al grupo de alimentos opcionales dentro de la grafica de alimentación saludable, tomando en cuenta a las Guías Alimentarias para la Población Argentina (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume
productos de copetín (snacks), comidas rápidas y golosinas.
Categorización:
4) Adecuado: El adolescente consume productos de copetín (snacks), comidas rápidas y golosinas 2 veces o menos por semana.
5) Poco adecuado: El adolescente consume productos de copetín (snacks), comidas rápidas y golosinas 3- 6 días a la semana.
6) Inadecuado: El adolescente consume productos de copetín (snacks), comidas rápidas y golosinas los 7 días de la semana.
Subvariable 8: Consumo de bebidas azucaradas
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente ingiere bebidas azucaradas, tomando en cuenta a las Guías Alimentarias para la Población Argentina (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume bebidas azucaradas.
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente consume bebidas azucaradas 2 veces o menos a la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente consume bebidas azucaradas 3- 6 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente consume bebidas azucaradas los 7 días de la semana.
Subvariable 9: Consumo diario de agua
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente ingiere 2 litros de agua segura, tomando en cuenta a las Guías Alimentarias para la Población Argentina (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume 2 litros de agua segura (8 vasos).
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente consume 2 litros de agua segura los 7 días de la semana.
2) Poco adecuado: El adolescente consume 2 litros de agua segura 4- 6 días a la semana.
3) Inadecuado: El adolescente consume 2 litros de agua segura 3 días o menos a la semana.
Subvariable 10: Consumo de bebidas alcohólicas
Definición conceptual: Hace referencia a la cantidad de días a la semana que el adolescente ingiere bebidas alcohólicas, tomando en cuenta a las Guías Alimentarias para la Población Argentina (2016) y las pautas alimentarias aplicables en el hogar para que los hábitos alimentarios de los adolescentes sean saludables citadas por Abeyá Gilardon E. et al (2013).
Indicador: Frecuencia de días a la semana en las que el adolescente consume bebidas alcohólicas
Categorización:
1) Adecuado: El adolescente no consume bebidas alcohólicas (prohibido su consumo en menores de edad).
2) Inadecuado: El adolescente consume bebidas alcohólicas.
VARIABLE 4: Actividad física:
Definición conceptual: Según la OMS se considera actividad física a
“cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que exija gasto de energía”. (OMS. 2010)
Categorización:
1) Realización adecuada de actividad física: Mayor porcentaje de respuestas consideradas adecuadas en la categorización de las subvariables que se enumeran a continuación.
2) Realización poco adecuada de actividad física: Mayor porcentaje de respuestas consideradas poco adecuadas en la categorización de las subvariables que se enumeran a continuación.
3) Realización de actividad física inadecuada: Mayor porcentaje de respuestas consideradas como no adecuadas en la categorización de las subvariables que se enumeran a continuación.
Subvariable 1: Realización de actividad física intracurricular:
Definición conceptual: Esta subvariable hace referencia a la realización de actividad física dentro del espacio curricular “educación física”, la cual cada curso realiza 1 vez por semana dentro del establecimiento escolar o fuera, en la pileta climatizada de un club de la ciudad.
Indicador: Manifestación de asistencia a la clase de educación física por parte del
encuestado (contestando sí o no a la pregunta) Tipo de variable: Cuantitativa discreta.
Categorización:
1) Realiza actividad física dentro del espacio curricular.
2) No realiza actividad física dentro del espacio curricular.
Subvariable 2: Realización de actividad física extracurricular:
Definición conceptual: Esta subvariable hace referencia a la realización de actividad física fuera del ámbito escolar, en los tiempos de ocio del adolescente.
Indicador: Manifestación de asistencia a actividades extracurriculares por parte del encuestado (respondiendo sí o no a la pregunta)
Tipo de variable: Cuantitativa discreta.
Categorización:
1) Realiza actividad física extracurricular.
2) No realiza actividad física extracurricular.
Subvariable 3: Frecuencia de la realización de actividad física extracurricular:
Definición conceptual: Esta subvariable hace referencia a la cantidad de días destinados por el adolescente para la realización de actividad física extracurricular, en concordancia con las recomendaciones internacionales en cuanto a los niveles de actividad física para todos los niños sanos de 5 a 18 años, salvo que coincidan dolencias médicas específicas que aconsejen lo contrario; independientemente de su sexo, raza, origen étnico o nivel de ingresos de la OMS y su adaptación para América Latina y el Caribe, a través de la OPS incluidas en su “Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud” (2010).
Indicador: Cantidad de días a la semana que el adolescente realiza la actividad física
extracurricular.
Categorización:
1) Adecuada: Realiza actividad física de 4- 7 días por semana.
2) Poco adecuada: Realiza actividad física menos de 3 días por semana.
3) Inadecuada: No realiza actividad física ningún día de la semana.
Subvariable 4: Duración de la actividad física extracurricular realizada:
Definición conceptual: Esta subvariable hace referencia al tiempo destinado a la realización de actividad física extracurricular por día, en concordancia con las recomendaciones internacionales en cuanto a los niveles de actividad física para todos los niños sanos de 5 a 18 años, salvo que coincidan dolencias médicas específicas que aconsejen lo contrario; independientemente de su sexo, raza, origen étnico o nivel de ingresos de la OMS y su adaptación para América Latina y el Caribe, a través de la OPS incluidas en su “Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud” (2010).
Indicador: Tiempo destinado a la realización de la actividad física (expresado en minutos).
Tipo de variable: Cuantitativa continua.
Categorización:
1) Adecuada: Realiza actividad física al menos 60 minutos por día.
2) Poco adecuada: Realiza actividad física menos de 15 minutos por día.
3) Inadecuada: No realiza actividad física durante la semana.