III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.2. Duración del trabajo
diciembre del 2019.
3.3. DISEÑO DE LA DE INVESTIGACIÓN
El diseño que caracteriza a la investigación es descriptivo no experimental con alcance descriptivo y enfoque cuantitativo.
3.4. MATERIALES
3.4.1. Material de campo - Tablero de campo - Lapiceros
- 43 cuestionarios
- Padrón de porcicultores - Carro
3.4.2. Material de escritorio - Una laptop
- Una impresora
37 - Programa Excel - Programa Word
- Medio millar de hoja boom A4
3.5. MÉTODO
Para la determinación del área de trabajo consideramos centros poblados mayores del distrito de Pichanaqui de acuerdo al INEI, para la identificación de los porcicultores se utilizó datos proporcionados por la Municipalidad del distrito de Pichanaqui, determinándose la muestra para la aplicación de la entrevista para recolección de información mediante un cuestionario, a través de entrevista realizada en forma directa y personal a cada porcicultor finalmente con el análisis e interpretación de datos.
3.5.1. POBLACIÓN Y MUESTRA
3.5.1.1. Población. - La población ha sido conformada por 144 porcicultores, con un total de 1500 cabezas de porcinos, datos obtenidos en el mes de mayo por la municipalidad de Pichanaqui “Proyecto crianza de cerdos” (Municipalidad Distrital de Pichanaqui, 2017).
3.5.1.2. Muestra. - Para determinar la muestra del trabajo de investigación se tomó la recomendación de (PINEDA 1994) quien señala que una muestra va a depender de la lógica que tiene el investigador, recomendando que para una población de 100 la muestra debería ser no menor del 30%, por lo que se determinó que la muestra sería de 43 porcicultores.
3.5.2. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
La metodología de la investigación se desarrolló en base a la caracterización productiva pecuaria, se realizó entrevistas a los
38
porcicultores. Los cuales fueron seleccionados al azar, el encargado de responder a las entrevistas fue el porcicultor o encargado que participa en la crianza porcina. La colaboración del porcicultor en el desarrollo de las entrevistas fue voluntaria, se ejecutó la base de datos en el programa Excel. En donde los resultados obtenidos son presentados utilizando una estadística descriptiva, a través de promedios y porcentajes.
3.5.3. ESTRUCTURA DEL CUESTIONARIO DE ENTREVISTA
La operacionalización de variables para elaborar la estructura del cuestionario se ha desarrollado en base a la caracterización productiva pecuaria, tomando en cuenta la definición descrita por (Oteiza 1993), quien menciona que la Zootecnia estudia las particularidades de cada especie y todo lo referente a su crianza, alojamiento, alimentación, reproducción y manejo sanitario; así como también aspectos de comercialización de los mismos y sus productos.
3.5.3.1. CARACTERIZACIÓN PRODUCTIVA PECUARIA - Alimentación
- Sanidad - Reproducción - Instalaciones - Comercialización
3.5.3.2. CUESTIONARIO DE ENTREVISTA - Información del porcicultor
- Asistencia técnica - Producción pecuaria - Sanidad
- Alimentación
- Factores que limitan la producción porcina.
39 - Indicador reproductivo - Indicador productivo - Comercialización
3.5.4. VARIABLES CUANTITATIVAS
3.5.4.1. Información del porcicultor - Nombre del encuestado - Lugar de nacimiento - Grado de instrucción - Tenencia del terreno
- Tiempo dedicado a la actividad porcina
3.5.4.2. Alimentación - Tipo de alimento
- Hormonas para la alimentación
3.5.4.3. Sanidad
- Prevención de enfermedades - Desparasitación
- Enfermedades en la crianza porcina - Asistencia técnica
- Cursos de capacitación
3.5.4.4. Indicadores reproductivos
- Edad al primer servicio y/o empadre - Tipo de servicio
- Tipo de reproductor utilizado - Tipo de reproductora que utiliza - Número de partos al año
- Número de lechones nacidos vivos - Número de lechones nacidos muertos
40
- Número de lechones destetados al año - Edad al destete
- Peso al destete
3.5.4.5. Indicadores productivos
- Mortandad en la etapa de crecimiento - Mortandad al acabado
- Mortandad del cerdo reproductor
- Mortandad de hembras en la etapa reproductora - Cruza de padres e hijos
- Cruza entre hermanos
3.5.4.6. Instalaciones - Infraestructura
- Corrales para la crianza porcina
3.5.4.7. Capacidad productiva - Sistema de crianza
- Composición del hato actual - Razas de porcino
- Limitaciones en la crianza
3.5.4.8. Comercialización
- Destino de la producción - Precio actual de su producto - Peso del cerdo a la venta 3.5.5. TÉCNICAS APLICADAS
3.5.5.1. Observación
El uso de esta técnica facilito observar diferentes aspectos (sistemas de crianza, razas, alimentación,
41
sanidad, instalaciones, medio ambiente y comercialización) en la crianza porcina, así recopilar información, registrar para su posterior tabulación de datos
3.5.5.2. Aplicación del cuestionario.
Se aplicó un formulario de encuesta a los porcicultores u otro miembro que participa en la crianza porcina, lo que ayudo a la recopilación de datos sobre la crianza porcina en el distrito de Pichanaqui - Chanchamayo.
3.5.6. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS
El análisis e interpretación de datos se realizó por medio de la estadística descriptiva, la misma que se presenta en cuadros de frecuencias, porcentajes y en Figuras descriptivos.
42
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES
4.1. GRADO DE INSTRUCCIÓN DEL PORCICULTOR
Tabla 05
Grado de instrucción del porcicultor
Nota. La Tabla 05 Indica el grado de instrucción de los porcicultores, el 53% tiene estudios primarios; el 28% tiene estudios secundarios; el 19% tiene educación superior.
Figura 01
Grado de instrucción del porcicultor
Años Frecuencia Porcentaje
Primaria 23 53 %
Secundaria 12 28%
Superior 8 19%
TOTAL 43 100
28% 53%
19%
PRIMARIA SECUNDARIA SUPERIOR
43 Tabla 06
Condición del encuestado
Nota. La tabla 06 indica la condición de los entrevistados, el 68% son dueños los entrevistados; el 16% son encargados; el 16% son familiares los encuestados Figura 02
Condición del encuestado
Tabla 07
Tiempo dedicado a la crianza de porcinos
Nota. En la tabla 07, muestra que el 42% se dedica a la crianza porcina de 0 a 2 años; el 44% de 3 a 5 años; el 14% de 6 a 10 años dedicado a la crianza porcina.
Condición Frecuencia Porcentaje
Dueño 29 67 %
Encargado 7 16%
Familiar 7 16%
TOTAL 43 100
Años Frecuencia Porcentaje
De 0 a 2 años 18 42%
De 3 a 5 años 19 44%
De 6 a 10 años 6 14%
TOTAL 43 100
68%
16%
16%
DUEÑO ENCARGADO FAMILIAR
44 Figura 03
Tiempo dedicado a la crianza porcina
Nota. Respecto al grado de instrucción de los porcicultores, el trabajo de campo realizo determino el 53% tiene estudios primarios; el 28% tiene estudios secundarios; el 19% tiene educación superior.
Estos datos difieren con lo sostenido por (Huaca, 2012) para quien un gran porcentaje de los productores tienen estudios de nivel secundario (47,4%), seguido del nivel primario y muy pocos tienen nivel superior y algunos de ellos son analfabetos. También difieren con los resultados obtenidos por (Salustia, 2016) el 27.5% tienen nivel primario; el 22.5% nivel secundario y solo el 2.5% nivel superior así mismo, coindicen parcialmente con los datos hallados por (Pacheco, 2012) para quien: el nivel educativo de los criadores en promedio es: primaria 48% y secundaria es 30%.
42%
44%
14%
De 0 a 2 años De 3 a 5 años De 6 a 10 años
45 4.2. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
4.2.1. ALIMENTACIÓN
Tabla 08
Con que alimentan los porcicultores a sus porcinos
Nota. La Tabla 08, respecto al tipo de alimentación de los cerdos es a base de, el 56% se alimenta con restos de cocina + concentrado de fábrica, el 25%
con restos de cocina y el 19% con concentrado de fábrica y también se puede observar que nadie elabora su propio alimento concentrado.
Figura 04
Alimentación que utilizan los porcicultores para sus porcinos
Alimentos Frecuencia Porcentaje
Concentrado de fabrica 8 19%
Concentrado propio 0 0%
Restos de cocina 11 25%
Restos de cocina + conc. 24 56%
TOTAL 43 100
19% 0%
56% 25%
CONCENTRADO DE FABRICA
CONCENTRADO PROPIO
RESTOS DE COCINA RESTOS DE COCINA + CONCENTRADO
46 Tabla 09
Insumos complementarios para la alimentación de los porcinos
Nota. Tabla 09, Nos indica que los insumos que utilizan para la alimentación de los cerdos son el 37% utiliza plátanos, el 28% utiliza maíz, el 21% yuca, 9%
pituca y 5% otros insumos.
Figura 05
Insumos complementarios para la alimentación de los porcinos
Alimentos complementarios Frecuencia Porcentaje
Maíz 26 28%
Plátano 34 37%
Yuca 20 21%
Pituca 8 9%
Otros 5 5%
TOTAL 93 100
28%
37%
21%
9% 5%
MAIZ PLATANO YUCA PITUCA OTROS
47
Con respecto a la alimentación el 56% se alimenta con restos de cocina + concentrado de fábrica, el 25% con restos de cocina y el 19% con concentrado de fábrica y también se puede observar que nadie elabora su propio alimento concentrado.
Estos datos difieren a lo obtenidos por Salustia (2016), para quien un 72,5%
alimentan con residuos de restaurante; el 15% alimentan con restos de cocina (cascara de papa, zanahoria, plátano, yuca), el 10% alimenta con residuos de restaurante más concentrado y el 5% alimenta solo con concentrado. También estos datos difieren con lo establecido por Gallegos (2013) quien menciona que, la alimentación en Colombia es a base 100% de maíz duro todo el tiempo; balanceado todo el tiempo; y ocasionalmente de lavaza.
4.2.2. SANIDAD Tabla 10
Realiza vacunaciones
Vacunaciones Frecuencia Porcentaje
Si 29 67%
No 14 33%
TOTAL 43 100
Nota. La tabla 10, indica que el 67% realiza vacunaciones mientras que el 33%
no realiza las vacunaciones.
48 Figura 06
Realiza vacunaciones
Tabla 11
Quienes realizan las vacunaciones
Realiza vacunaciones Frecuencia Porcentaje
Med. Veterinario 1 3%
Med veterinario + Zootec 1 3%
Técnicos agropecuarios 16 45%
Empíricos 11 38%
TOTAL 29 100
Nota. La Tabla 11, Nos muestra quien realiza las vacunaciones el 45% lo realizan los técnicos agropecuarios, el 38% lo realizan las personas empíricas, el 3% médicos veterinarios y zootecnistas y el 3% los médicos veterinarios.
67%
33% REALIZA
VACUNACIONES NO REALIZA VACUNACIONES
49 Figura 07
Quienes realizan las vacunaciones
Tabla 12
Enfermedades frecuentes
Enfermedades frecuentes Frecuencia Porcentaje
Diarreas 27 46%
Neumonía 13 22%
Mastitis 4 7%
Miasis 3 5%
Otros 12 20%
TOTAL 59 100
Nota. La Tabla 12 detalla las enfermedades que según los porcicultores se presenta con frecuencia, el 46% presenta diarreas, el 22% presenta
neumonía, el 20% presenta otro tipo de enfermedades, el 7% presenta mastitis y el 5 % miasis.
3%
3%
55%
38%
MED. VETERINARIO MED. VET. Y ZOOTECNISTA TECNICOS AGROPECUARIO EMPIRICOS
50 Figura 8
Enfermedades frecuentes
Tabla 13
Recibe asistencia técnica
Recibe asistencia técnica Frecuencia Porcentaje
Si 28 65%
No 15 35%
TOTAL 43 100
Nota. La tabla 13, en relación a la asistencia técnica que reciben los porcicultores, el 65% reciben asistencia técnica y el 35% no reciben asistencia técnica.
46%
22%
7%
5%
20% DIARREAS
NEUMONIA MASTITIS MIASIS OTROS
51 Figura 9
Recibe asistencia técnica
Tabla 14
Quien realiza la asistencia técnica
Nota. La tabla 14, Respecto a quien realiza la asistencia técnica de acuerdo a los encuestados es el 4% lo realizan los Veterinarios, el 4% Veterinario y Zootecnista, el 46 % Ingeniero Zootecnistas, el 25 % Ingeniero Agrónomo y otros profesionales 21%.
Profesionales Frecuencia Porcentaje
Med. Veterinario 1 4%
Med. Veterinario y zootecnista 1 4%
Ing. Zootecnista 11 46%
Ing. Agrónomo 6 25%
Otros 5 21%
TOTAL 24 100
56%
44%
RECIBIO ASISTENCIA TECNICA NO RECIBIO ASISTENCIA TECNICA
52 Figura 10
Quien realiza la asistencia técnica:
Tabla 15
En qué temas de producción porcina le gustaría asistencia técnica
Nota.
La tabla 15, Temas de asistencia técnica que le interesa a los porcicultores: el 17% manejo de porcinos, el 23% en temas de enfermedades, el 20% en temas de reproducción, el 26% en temas de alimentación y 15% en temas de mejoramiento genético
4% 4%
25% 46%
21%
MEDICO VETERINARIO MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA INGENIERO ZOOTECNISTA INGENIERO AGRONOMO Otros
Temas de asistencia técnica Frecuencia Porcentaje
Manejo 27 17%
Enfermedades 36 23%
Reproducción 31 20%
Alimentación 41 26%
Mejoramiento genético 23 15%
TOTAL 158 100
53 Figura 11
Temas de producción porcina que consideren tner asistencia técnica
Con respecto a sanidad el 67% si realiza vacunaciones mientras que el 33%
no realiza vacunaciones. El 45% realizan las vacunaciones los técnicos agropecuarios, el 38% lo realizan las personas empíricas, el 3% médicos veterinarios y zootecnistas y el 3% los médicos veterinarios. Enfermedades que se presenta con frecuencia, el 46% presenta diarreas, el 22% presenta neumonía, el 20% presenta otro tipo de enfermedades, el 7% presenta mastitis y el 5 % miasis.
Estos datos difieren con los resultados obtenidos por Mamani, (2012) debido a que el 97,4% sí realiza vacunaciones mientras que el 2,5% no realiza vacunaciones. Mientras que el 52,9% vacuna el Médico Veterinario y Zootecnista, el 22,6% vacuna los empíricos, el 9,0% vacuna los profesionales y empírico, el 6,5% vacuna los técnicos agropecuarios, el 6,5% vacuna los Médicos Veterinarios, otro 6,5% vacuna los técnicos agropecuarios y el 2.5%
no realizan vacunaciones.
17%
23%
20%
26%
15%
MANEJO ENFERMEDADES REPRODUCCION ALIMENTACION MEJORAMIENTO GENETICO
54 4.2.3. INDICADORES REPRODUCTIVOS
Tabla 16
Tipo de servicio de empadre utilizado
Nota. Tabla 16. Muestra el tipo de servicio de empadre que utilizan los porcicultores para sus cerdas, el 65% es de forma natural, 26% controlado y el 9% inseminación.
Figura 12
Tipo de servicio utilizado
Tipo de empadre Frecuencia Porcentaje
Monta Controlado 11 26%
Monta Natural 28 65%
Inseminación 4 9%
TOTAL 43 100
26%
65%
9% CONTROLADO
NATURAL INSEMINACION
55 Tabla 17
Partos al año por porcicultor
Nota. La tabla 17. Muestra los partos por año que se da en el distrito de Pichanaqui, el 56% de 1 a 3 partos/año, el 32% de 4 a 6 partos/año y el 12 % de 7 a 10 partos/año.
Figura 13
Partos al año por porcicultor.
Tabla 18
Lechones vivos al nacer
partos por año/porcicultor Frecuencia Porcentaje
1 a 3 24 56%
4 a 6 14 32%
7 a 10 5 12%
TOTAL 43 100
N° Lechones Frecuencia Porcentaje
De 1 – 5 1 2%
De 6 – 9 5 12%
De 10 – 15 36 84%
16 A MAS 1 2%
TOTAL 43 100
32% 56%
12%
1 A 3 PARTOS 4 A6 PARTOS 7 A 10 PARTOS
56
Nota. La tabla 18. Sobre el número de lechones vivos al nacer, nacen de 10 a 15 lechones el 84%, nacen de 6 a 9 lechones el 12%; nacen de 1 a15 lechones el 2% y nacen de 16 a más el 2%.
Figura 14
Lechones vivos al nacer
Tabla 19
Lechones muertos al nacer
Nota. La tabla 19. Muestra que nacen muertos de 1 a 2 lechones el 88%, de 3 a 5 lechones el 9% y de 6 a más lechones el 2%.
Lechones Frecuencia Porcentaje
1 A 2 38 88%
3 A 5 4 9%
6 A MAS 1 2%
TOTAL 43 100
2%
12%
84%
2%
0 A 5 lechones 6 A 9 lechones 10 A 15 lechones 16 A mas lechones
57 Figura15
Lechones muertos al nacer
Tabla 20
Lechones destetados al año por porcicultor
N° Lechones Frecuencia Porcentaje
De 1 – 10 1 2%
De 11 – 20 7 16%
De 21 – 50 26 60%
51 A MAS 9 21%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 20. Muestra el número de lechones por año de 21 a 50 lechones el 60%, de 51 a más el 21%, de 11 a 20 lechones el 16% y de 1 a 10 lechones el 2 %.
89%
9%
2%
0 A 2 lechones muertos 3 A 5 lechones muertos 6 A mas lechones muertos
58 Figura 16
Lechones destetados al año por porcicultor
4.2.4. INDICADORES PRODUCTIVOS
Tabla 21
Razas de porcino
Razas Frecuencia Porcentaje
Hampshire 0 0%
Duroc 1 2%
Landrace 21 46%
Yorkshire 3 6%
Pietrain 5 11%
Belga 1 2%
Criollo 15 33%
TOTAL 46 100
Nota. Figura 21. Las razas que predomina en el distrito de Pichanaqui es Landrace con 46%, 33% son Criollos, 11% Pietrain, el 6% Yorkshire, 2% Duroc y 2% Belga.
2%
16%
61%
21%
0 A 10 11 A 20 21 A 50 51 A mas
59 Figura 17
Razas de porcinos en el distrito de Pichanaqui
Tabla 22
Edad al destete
Días Frecuencia
Porcentaje
20 A 30 21
49%
31 A 40 6
14%
41 A 50 16
37%
TOTAL 43
100
Nota. La tabla 22, muestra que los lechones son destetados en un 49% entre 20 a 30 días, el 37% entre 41 a 50 días y 14% entre 31 a 40 días.
2%
46%
11% 6%
2%
33% HAMPSHIRE
DUROC LANDRACE YORKSHIRE PIETRAIN BELGA CRIOLLO
60
49%
14%
37%
20 A 30 31 A 40 41 A 50
Figura 18 Edad al destete
*
Tabla 23
Mortalidad en crecimiento
Nota. Tabla 23. Muestra que el 51% de los encuestados tiene mortalidad en crecimiento y el 49% menciona que no hay mortalidad en crecimiento.
Mortalidad en crecimiento Frecuencia Porcentaje
Si 22 51%
No 21 49%
TOTAL 43 100
61 Figura 19
Mortalidad en crecimiento
Tabla 24
Mortalidad en acabado
Mortalidad en acabado Frecuencia Porcentaje
Si 2 5%
No 41 95%
TOTAL 43 100
Nota. La tabla 24. Nos muestra que el95% de los porcicultores no tiene mortalidad en acabado y solo el 5 %tiene mortalidad en acabado.
Figura 20
Mortalidad en acabado
49% 51%
SI NO
5%
95%
SI NO
62 Tabla 25
Mortalidad de hembras reproductoras
Nota. Tabla 25. Podemos observar que el 65% no hay mortalidad de hembras reproductoras y el 35% si hay mortalidad de hembras reproductoras.
Figura 21.
Mortalidad de hembras reproductoras
Tabla 26
Mortalidad de machos reproductores
Mortalidad de machos reproductores Frecuencia Porcentaje
Si 3 7%
No 40 93%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 26, el 7% de los porcicultores tiene mortalidad del macho reproductor y el 93% de los machos reproductores no mueren.
Mortalidad de hembras
reproductoras Frecuencia
Porcentaje
Si 15 35%
No 28 65%
TOTAL 43 100
35%
65% SI
NO
63 Figura 22
Mortalidad de machos reproductores
Tabla 27
Realiza cruza de padres e hijos
Realiza cruza de padres e hijos Frecuencia Porcentaje
Si 15 35%
No 28 65%
TOTAL 43 100
Tabla 27. El 65% No realiza la cruza de padres e hijos y el 35% realiza cruza de padres e hijos.
7%
93%
SI NO
64 37%
63% SI
NO
Figura 23
Realiza cruza entre padres e hijos
Tabla 28
Realiza cruza entre hermanos
realiza cruza entre hermanos Frecuencia Porcentaje
Si 16 37%
No 27 63%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 28. La figura muestra que el 63% no realiza cruza entre hermanos y el 37% si realiza cruza entre hermanos.
Figura 24
Realiza cruza entre hermanos
35%
65% SI
NO
65 Tabla 29
Adquiere el macho de otro lugar
Adquiere el macho de otro lugar Frecuencia Porcentaje
Si 26 60%
No 17 40%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 29. El 60% si adquiere el macho de otro lugar, mientras que el 40%
no adquiere el macho de otro lugar.
Figura 25
Adquiere el macho de otro lugar
Tabla 30
Utiliza su propio reproductor
Utiliza su propio reproductor Frecuencia Porcentaje
Si 17 40%
No 26 60%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 30. Muestra que el 60% no utiliza su propio reproductor y el 40%
si utiliza su propio reproductor.
60%
40%
SI NO
66 Figura 26
Utiliza su propio reproductor
De acuerdo al trabajo de campo se estableció que las razas que predominan en el distrito de Pichanaqui son Landrace 46%, Criollo 33%, Pietrain 11%, Yorkshire 6%, Duroc 2% y Belga 2%.
Estos resultados se aproximan a lo indicado por Salustia (2016) quien estableció que, las razas que predominan en el distrito de Satipo son criollos con 35%; 22.5%
entre criollos y cruzados; el 17.5% Landrace, Pietrain y Yorkshire, el 15% Landrace con Pietrain y el 10% Landrace, Pietrain y Duroc. A su vez difieren de los resultados obtenidos por Huaca (2012) quien no reporta datos de los cerdos criollos en su investigación y considera que el 44,8% tiene Landrace con Pietrain en su granja, 26,0% cría Landrace, el 6,5% cría Pietrain, el 3,9% cría Landrace, Yorkshire y Pietrain, el 3,2% cría Landrace con Yorkshire, otro 3,2% cría Duroc con Landrace y 0,6% la raza de menor uso.
.Los datos obtenidos respecto al promedio de edad al primer servicio en hembras 7 a 10 meses, en machos 8 a 10 meses, el 56% de los porcicultores registraron 1 a 3 partos al año por productor, el 32% registran 4 a 6 partos al año por productor y el 12 % registran 7 a 10 partos al año por productor, en cuanto a la cantidad de lechones vivos al nacer por marrana el 84% registra de 10 a 15 lechones, el 12%
40%
60% SI
NO
67
de 6 a 9 lechones, el 2% nacen de 1 a 15 lechones y el 2%.nacen de 16 a más, asimismo, en cuanto a la cantidad de lechones muertos al nacer, el 88% de 1 a 2 lechones, el 9% de 3 a 5 lechones y el 2%.de 6 a más lechones, la edad al destete 49% entre 20 a 30 días, el 37% entre 41 a 50 días y 14% entre 31 a 40 días.
Estos resultados se aproximan a lo mencionado en la investigación de Satipo, en la que el resultado muestra que a los 8 y 10 meses y en machos a los 8 y 10 meses;
en el 82,5% registran 2 partos al año, el 10% 1 parto al año y el 2.5% 2.3 partos por año, en cuanto a la cantidad de lechones vivos al nacer por marrana, el 57.5%
registra de 6 a 10 lechones y el 22.5% registra de 1 a 5 lechones; asimismo, en cuanto a la cantidad de lechones muertos al nacer, el 35% tuvieron un lechón muerto al nacer y el 27.5% no registraron lechones muertos, la edad al destete a los 40 días y el peso al destete es de 5kg, Salustia (2016).
Estos datos coinciden parcialmente con los datos proporcionados por Gallegos (2013), quien menciona que a la edad en que las marranas entran al primer celo fue: Paltas 37,1% a los 7-8 meses; Chaguarpamba 72,2% a los 5-6 meses; y Olmedo 36,8% a los 6 meses; la madurez reproductiva fue: en Paltas 50,0% a los 9-12 meses; Chaguarpamba 63,9% a los 7-8 meses; y Olmedo 68,4% a los 9-12 meses; el número de partos por cerda y por año: Paltas 2,2 partos/cerda/año el 4,8%; Chaguarpamba 2,5 partos el 30,6%; y Olmedo 2 partos el 57,9%; el número de lechones nacidos vivos por parto, Paltas 8-9 lechones el 35,0%; Chaguarpamba 6-7 lechones el 50,0%; y Olmedo 10- 11 lechones el 42,3%.
Sobre los parámetros productivos, los resultados fueron: la edad al destete en Paltas el 43,5% a los 60 días; Chaguarpamba el 38,8% a los 60- 75 días; y Olmedo el 47,4% a los 45 días; el peso al nacimiento, en Paltas el 63,8% pesaron entre 0,45 y 1 kg; en Chaguarpamba el 58,4% entre 0,45 y 0,90 kg; y en Olmedo el 73,7%
entre 0,9 y 1 kg; la mortalidad en la época de la lactancia, Paltas 4-6 lechones en el 56,4% de fincas; en Chaguarpamba 2 lechones en el 44,4%; y en Olmedo 4-6 lechones en el 52,6%; el peso del lechón al destete en Paltas fue mayor a los 10 kg en el 69,2% de las fincas; en Chaguarpamba en el 91,7% de las fincas con 9 kg o más; en Olmedo en el 79%.
68 4.2.5. INSTALACIONES
Tabla 31
Forma de crianza
Forma de crianza Frecuencia Porcentaje
crianza tecnificada 8 19%
crianza tradicional 35 81%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 31, en cuanto a la forma de crianza que predomina en el distrito de Pichanaqui, el 81% es de forma de crianza tradicional a base de tablas de madera y palos y el 19% es la forma de crianza tecnificada de cemento y tablas de maderas.
Figura 27
Forma de crianza
19%
81%
CRIANZA TECNIFICADA CRIANZA TRADICIONAL
69 Tabla 32
Infraestructura que posee los corrales
Infraestructura Frecuencia Porcentaje
Tecnificada 7 16%
Tradicional 36 84%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 32, En cuanto a la infraestructura que posee los corrales de los porcicultores el 84% posee una infraestructura tradicional o no tecnificada y el 16% posee una infraestructura tecnificada.
Figura 28
Infraestructura que posee
En cuanto a la infraestructura que posee los corrales de los porcicultores el 84%
posee una infraestructura tradicional o no tecnificada y el 16% posee una infraestructura tecnificada. Estos datos se aproximan a lo investigado por MAMANI, (2012) quien menciona que la infraestructura que posee la granja de porcino en la provincia de Tacna: El 97,4% posee una infraestructura tradicional y el 2,6% posee una infraestructura tecnificada.
16%
84%
TECNIFICADA TRADICIONAL
70 4.3. CAPACIDAD PRODUCCTIVA
Tabla 33
Sistema de crianza
Sistema de crianza Frecuencia Porcentaje
Intensivo 1 2%
Extensivo 33 77%
Semiintensivo 9 21%
TOTAL 43 100
Nota. Tabla 33. El sistema de crianza que encontramos es sistema extensivo con 77%, sistema semintensivo 21% y 2 % intensivo.
Figura 29
Sistema de crianza
2%
77%
21%
INTENSIVO EXTENSIVO SEMINTENSIVO
71 Tabla 34
Composición del hato actual:
Nota. Tabla 34. En la tabla se puede observar que la gran parte del hato actual en el distrito de Pichanaqui es de lechones con 39%, el 30% en crecimiento, el 12%
destetados, el 10% en vientre, 5 % acabado y 4 % cerdos machos. Teniendo en cuenta que los nuevos porcicultores son acreedores de 1 lechón gracias al programa de Vaso de Leche, dado en toda el Distrito.
Figura 30
Composición del hato actual
Composición del hato actual Frecuencia Porcentaje
Vientre 55 10%
Machos 21 4%
Lechones 210 39%
Destetados 65 12%
Crecimiento 158 29%
Acabado 28 5%
TOTAL 537 100
10% 4%
12% 39%
30% 5% VIENTRE
MACHOS LECHONES DESTETADOS CRECIMIENTO ACABADO