CONDIMENTOS EL COSTEÑO E.U., es una empresa con una corta trayectoria en el campo del marketing, pero que trae al mercado propuestas interesantes, especialmente a amas de casa y mujeres modernas que necesitan encontrar en el mercado productos que les faciliten el acceso a la cocina y dale a tu comida un sabor especial. En el segundo capítulo se evaluó el plan de negocios actual, ya que era necesario conocer cómo estaban las ventas de la empresa en el sector en el que opera y toda la información que nos permitiera determinar el ascenso o descenso del negocio, aunque el costeño Es una empresa reciente en el mercado, era importante reconocer cómo se encuentra consigo misma y frente a la competencia y qué mejor indicador que las ventas para identificar esta situación.
TITULO DEL TRABAJO
PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
Como parte del concurso se encontraron varios tipos de especias que actualmente se comercializan como marcas. Esta materia prima, que la empresa utiliza para deshidratar y comercializar, se cultiva de forma natural siguiendo los estándares de agricultura ecológica.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
El proceso de deshidratación, envasado y envasado se realiza según normas HACCP, ya que son productos cien por ciento naturales; es por eso que serían muy deseados por los consumidores, creando una oportunidad para que la empresa expanda su mercado. Además, se trata de un producto y empresa completamente nueva en el mercado, lo que genera expectativas de oferta al productor al convertirse en un potencial demandante de su producción.
SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
A través del mercado de referencia realizado en relación con otros productos elaborados por la competencia nacional y regional. ¿Cuáles son las fuentes y usos de las inversiones que se realizarán para implementar el plan de acción?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
JUSTIFICACION
El cilantro silvestre se utiliza en la comunidad para enfermedades hepáticas y hepatitis. Las situaciones presentadas justifican por tanto la realización de un plan de mercado para la empresa condimentos EL COSTEÑO y un estudio de mercado en otra región del país considerada importante para lograr la expansión y posicionamiento de dicha empresa. , quienes por su tradición y costumbres consumen siempre cilantro silvestre, llamado popularmente Chiraran.
MARCO DE REFERENCIA
- ANTECEDENTES
- MARCO TEORICO
- MARCO LEGAL
- Ley 9ª de 1979, Código sanitario nacional. condimentos
- MARCO CONCEPTUAL
- MARCO TEMPORAL
- MARCO ESPACIAL
Estos productos deben tener un contenido mínimo del 50% de la especia que les confiere su poder saborizante característico. Es el producto elaborado con una o más especias puras, frescas o deshidratadas con un contenido mínimo del 20% de la especia, lo que le confiere el poder de sabor característico.
ASPECTOS METODOLOGICOS
- TIPOS DE ESTUDIO
- Estudio exploratorio
- Estudio descriptivo
- MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
- Método concluyente
- FUENTES DE INFORMACION
- Fuentes Primarias
- Fuentes Secundarias
- Fuentes terciarias
- Instrumentos de recolección de la información
- TRATAMIENTO DE LA INFORMACION
- Técnica estadística
- Presentación de la información
Como resultado de este proceso se espera recibir ideas o datos que conduzcan a la identificación de estrategias que permitan solucionar los problemas de la empresa. Por otra parte, la auditoría de la encuesta estuvo a cargo del Profesor Asesor del Proyecto Monográfico: Manuel Iván Ortiz Ramos.
LINEA DE INVESTIGACION
DESARROLLO DE LOS CAPITULOS DEL PROYECTO DE
- PRIMER CAPITULO. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
- Estructura organizacional
- ORGANISMOS DE APOYO
- CONCEPTO DEL PRODUCTO
- CANALES DE DISTRIBUCIÓN
- CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
- MAQUINARIA EQUIPO Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO
- CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
- EL PROCESO DE EMPAQUE
- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN
- Recepción
- Acondicionamiento de Materia Prima
- Limpieza y Desinfección
- Corte y Acondicionamiento
- Secado
- Mezcla
- Pesaje, Empacado y Sellado
- Almacenamiento
- JUSTIFICACIÓN DE LA PROYECCIÓN EN VENTAS
- IDENTIFICACIÓN DE DEBILIDADES Y FORTALEZAS
- Debilidades
- Fortalezas
Ocupación: Técnico profesional en contabilidad y gestión financiera, egresado del Centro Agroindustrial y Pesquero de la Costa Pacífica - SENA Tumaco. CONDIMENTOS EL COSTEÑO E.U.‖ se encarga interna y externamente de todo lo relacionado con el funcionamiento y gestión de la empresa así como de las tareas de marketing y publicidad. Siguen el manual de funciones y la normativa interna de "CONDIMENTOS EL COSTEÑO E.U.", realizando diversas operaciones dentro del proceso productivo, como la selección, limpieza y desinfección de las materias primas, el proceso productivo y el tratamiento final del producto.
Son los encargados de la limpieza y desinfección de la materia prima, consistente en lavar, cortar y seleccionar materias primas óptimas que garanticen la calidad del producto.
DIAGNOSTICO EXTERNO
RESULTADOS SONDEO EN RESTAURANTES DE TUMACO
El 64,5% de los encuestados prefiere las hierbas en polvo porque se disuelven más fácilmente. Este tipo de productos son de mayor importancia por sus condiciones físicas, químicas y organolépticas que les permiten ser más eficientes y prácticos en la preparación de alimentos. requieren un mayor tiempo de solución. Esto nos lleva a reconocer que existe un nicho de mercado que tiene la oportunidad de adquirir un producto procesado que contenga este tipo de especias porque traerá mayor eficiencia y ahorro de tiempo en la preparación de las latas que ofrecen a sus consumidores. El 100% de los encuestados cree que es muy importante el uso del chirarán y el ajo en las comidas, porque le dan un sabor especial a los alimentos, especialmente a los mariscos y platos típicos de la región.
A los restauranteros entrevistados les pareció que utilizan la especia en cantidades de 60 a 100g con una frecuencia de compra diaria, esto debido al poder adquisitivo que se maneja en el municipio.
VARIABLES DEL ENTORNO
- Ambiental
- Demográfico
- Gubernamental
- Económico
- Social
- Infraestructura
- Competencia
Se espera el apoyo de la Cámara de Comercio de Tumaco y el SENA para la implementación, ejecución y operación del proyecto. Con el objetivo de impulsar la producción en los sectores concha, cacao, pianguero y pesca, entre otros, el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural, la Cámara de Comercio de Tumaco y el Instituto Colombiano de Agricultura brindarán un seminario de capacitación a líderes de la región. Contamos con un departamento de desarrollo de productos que trabaja estrechamente con marketing y ventas, analiza tendencias y desarrolla nuevos productos o rediseña productos actuales.
Actualmente tenemos nuestro producto sazonador en paquete doy de pasta codificado en más de 130 supermercados en el sur de Florida.
IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
- Oportunidades
- Amenazas
SEGUNDO CAPITULO. INVESTIGACION DE MERCADOS
PALADAR EXIGENTE
Prueba de ello son los sabores culinarios, étnicos, propios de una región, así como las frutas exóticas; los cuales vemos incluidos en diversas categorías de la industria alimentaria como sopas instantáneas, snacks, salsas y sabores de cítricos para bebidas. Como recomendación para todos los fabricantes de alimentos procesados, Hernández cree que es importante adaptar y mejorar las características de las preparaciones locales, ya que los consumidores hoy buscan sabores y aromas más naturales, similares a los que encuentran en productos frescos no industrializados. encontrará
LA NOSTALGIA POR LOS SABORES DEL PASADO
Hay que tener en cuenta que los patrones gustativos tampoco son estáticos, sino que están en constante transformación, y aquí el hogar y la persona responsable de la preparación de los alimentos (madre) juegan un papel fundamental en la creación de estos patrones”, añade. Las principales zonas de producción de Cimarrón Cilantro para consumo interno son Chocó y Sur de Nariño, es muy conocido en la región Pacífico de Nariño como Chiraran Cimarrón Cilantro es una hierba que se cultiva en la región Pacífico desde hace más de cuarenta años, familias Tumaqueñas. A menudo lo cultivan en los jardines de sus casas. Los agricultores de Tumaco cultivan estas hierbas y venden sus hojas frescas en el mercado del centro del municipio de Tumaco, alrededor del 60%.
Por ejemplo, en el interior del país usan mucho color y comino, en la costa venden color, pimienta y ajo, y en el Pacífico hay una mezcla de diferentes sabores.
RESULTADO DE SONDEO EN RESTAURANTES DE LA CIUDAD DE
Los restaurantes deben adquirir productos que les generen una ventaja competitiva, y una forma de hacerlo es mediante la compra de productos en mayores cantidades, ya que reducen los costos de producción. Para los restaurantes investigados en el área metropolitana de Cali, es de gran importancia tener como requisito, en primer lugar, el buen sabor del picante y, en segundo lugar, la calidad del producto. El ajo es la especia más utilizada por los restaurantes encuestados, seguida del cilantro y la pimienta; El cilantro (chiraran) es uno de los menos utilizados, por lo que sería un producto nuevo para estos clientes.
El 54% de los restaurantes encuestados están dispuestos a sustituir las especias que utilizan por tradición y sabor, con un porcentaje del 31 y 23 respectivamente.
TERCER CAPITULO. PLAN ESTRATEGICO DE MERCADEO
DISEÑO DE MATRICES
- Matriz de evaluación de factores internos (MEFI)
- Matriz de Evaluación de factores externos (MEFE)
- Perfil Competitivo (MPC)
- La matriz de las Amenazas – Oportunidades – Debilidades – Fuerzas
La puntuación de la solicitud de MEFE es 2,97, lo que indica que tiene altas posibilidades de mantenerse y seguir creciendo en el mercado de producción de especias. De la siguiente matriz podemos concluir que nuestra empresa tiene una posición media en el mercado, pero tiene un competidor (3M), que es reconocido a nivel mundial y puede superarnos si no lo intentamos y si nos damos por vencidos. Es importante que la empresa aproveche las oportunidades que tiene en cuanto al sabor y naturaleza del producto.
PLAN DE MERCADEO
- Objetivos
- Marketing MIX
- Estrategia de mercadeo
Promoción: es importante dar a conocer los productos de la empresa, para ello es necesario establecer un buen programa de promoción y publicidad, como mostrar a los clientes potenciales los productos y sus beneficios a través de un portafolio de productos más amplio y completo además del uso de la Estrategia para promocionar las especias de El Costeño en los diferentes puntos de venta. Plaza: esta actividad tiene una gran influencia en el éxito comercial de la empresa, pues gracias a ella los productos pueden ser entregados al consumidor final, esto nos lleva a determinar la necesidad de hablar de venta directa, la cual será realizada por el establecimiento. de un punto de venta donde se mantendrá una excelente exhibición de los productos y además un buen contacto con el cliente. Penetración de mercado: para los productos actuales, atacaremos el mercado actual (municipio de Tumaco) de tal manera que pretendemos aumentar la participación en el mercado, esto se logrará introduciendo un punto de venta en este sector, administrado por un personal. buen servicio con los clientes.
En este se realizará un esfuerzo de marketing dirigido al consumidor final para incidir en el proceso de toma de decisiones durante la compra, esto se realizará con vendedores profesionales que atraigan al consumidor definiendo los beneficios del producto dentro de un punto de venta. gestionado por la empresa.
CUARTO CAPITULO. PLAN DE ACCION
OBJETIVOS, ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES A IMPLEMENTAR
Penetración de Mercado: Esta estrategia busca que los productos especiados de EL COSTEÑO ganen participación de mercado en la ciudad de Tumaco, por lo que es importante realizar esfuerzos en publicidad y fuerza de ventas. Objetivo: posicionar en el mercado la innovación y el potencial de los productos tradicionales de la región del Pacífico. Objetivo: posicionar los productos como cien por cien naturales e innovadores, además del buen precio, para contrarrestar el elevado número de competidores en el mercado.
Arrendamiento de nuevo punto de venta en el centro de Cali.
SEXTO CAPITULO. ESTUDIO FINANCIERO
EVALUACION FINANCIERA
En el municipio de Tumaco se puede observar que la competencia mejor posicionada es Especias EL REY por sus logros y calidad de producto, seguida de Especias LA GARZA, que a pesar de no tener mucho tiempo en el mercado, es bastante conocida en el Región de Nariño y ha logrado ganar crecimiento. En Santiago de Cali se puede ver como casi la mitad utiliza especias EL REY, lo que se debe en gran medida a que esta empresa tiene una larga trayectoria en el mercado colombiano y cuenta con una amplia línea de productos y un alto posicionamiento en este segmento. Un pequeño problema es que no hay un alto conocimiento de las marcas de especias naturales, se sabe que existen en el mercado, pero su uso es mínimo, solo vemos un alto consumo de productos naturales en su forma original.
PARA RESTAURANTES DEL ÁREA METROPOLITANA DE CALI La investigación estuvo dirigida a consumidores potenciales de especias a base de hirarán y ajo.
