PAPA CHINA (Colocasia esculenta L.)
Extracción y uso de almidón de papa china (Colocasia Esculenta) en la elaboración de productos cárnicos emulsionados
... de papa china tiene las mejores condiciones luego del tratamiento testigo, pero es evidente que el tratamiento con 6% de almidón, también es aceptable por los catadores, a diferencia de los tratamientos con ...
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Siembra y transformación de papa china como alternativa para mejorar los ingresos y el abastecimiento alimentario de la comunidad de zacarías ubicada en la zona rural de buenaventura.
... la papa china entre los pobladores de Zacarías, el escaso acceso a recursos para establecer cultivos, así como la necesidad de retomar prácticas de producción agrícola, llevó a desarrollar este proyecto y a ...
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Auditoría de calidad al proceso de producción de los chips de papa china de la corporación artesanal de emprendedores productivos de Pastaza COEMPROPAS para determinar si se cumplen con las normas, procedimientos y prácticas de manufactura para alimentos procesados por el período comprendido entre el 01 de abril al 30 de junio de 2013.
... de papa china en el que se detalle paso a paso la secuencia del ciclo de fabricación, al implementar el manual contribuirá a que el personal encargado de la producción acate las indicaciones descritas en ...
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Creación de una Empresa Artesanal Procesadora y Exportadora de Hojuelas de papa China orgánica (Colacasia Esculenta) para el Grupo Salinas de la Parroquia Salinas de la Provincia de Bolívar
... la papa china (ColacasiaEsculenta): en el Capítulo I se describen generalidades referentes al cultivo que destacan a la especiecomo una de las raíces y tubérculos con gran potencial en las zonas tropicales ...
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Investigación de la papa china y propuesta gastronómica
... La papa china en el recinto de Pasagua el cual esta ubicado a una hora y media antes de la Provincia de los Ríos , es considerada una hortaliza indispensable en la alimentación cotidiana de los habitantes ...
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Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
... El objetivo de este trabajo fue obtener chips de papa china aplicando la tecnología de fritura al vacío. Primero se realizó la caracterización física, luego se cortaron rodajas con un espesor de 2 mm, se ...
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Incorporación de la harina de papa china (Colacasia esculenta) como fuente de componentes bioactivos en la elaboración de una bebida láctea funcional
... Matthews, P. (2004). La Colocasia esculenta, es una planta tropical que se usa principalmente como vegetal por su tubérculo comestible, y también como legumbre sus flores son raramente comidas. El taro está emparentado ...
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Evaluación del rendimiento productivo en pollos de engorde utilizando papa china (Colocasia Esculenta) en raciones de finalización.
... de papa china en la alimentación de pollos en etapa de engorde, se pretende tener conocimiento e información para utilizar adecuadamente este producto que abunda en muchas regiones de nuestra geografía ...
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Efecto de inocuidad del ensilado biológico de tubérculos de papa China (Colocasia esculenta (L.) Schott) para la alimentación de cerdos
... de papa China para la alimentación de cerdos, se desarrollaron cuatro tipos de ...de papa China en las cuatro variantes estudiadas es un alimento que garantiza su inocuidad y pueden ser ...
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Estudio del efecto de recubrimientos comestibles en el contenido de grasa de chips de papa china (Colocasia esculenta)
... La papa china (Colocasia esculenta) es un tubérculo comestible procedente de Asia, probablemente de la India o Malasia, su expansión llegó hasta la parte tropical de América y las islas del Pacífico, donde ...
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Diseño de un proceso para la obtención de almidón a partir de la Papa China (Colocasia esculenta)
... la papa china (Colocasia esculenta)” proveniente de la amazonia ecuatoriana para resolver problemas de dependencia de importaciones de almidón y escasa o nula industrialización de la materia prima generando ...
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“EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS COMPARATIVO DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL ALMIDÓN DE MALANGA (Xanthosoma Saggitifolium), YUCA (Manihot Esculenta) Y PAPA CHINA (Colocasia Esculenta)”
... de papa china obtuvo 1,79%, comparando nuestros resultados, se encuentran valores bajos ya que la línea de flujo usada en la investigación de (Quinto, 2015) aplica un procedimiento sumamente diferente a la ...
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Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de papa china (Colocasia esculenta) sobre las propiedades reológicas de la masa y sensoriales de galletas dulces
... de papa china (Colocasia ...de papa china y se sometieron a análisis proximal y ...de papa china fueron de 10% humedad, 81% hidratos de carbono, proteínas de 4,15%, fibra cruda ...
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Desarrollo y evaluación de la influencia de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de papa china (Colocasia esculenta) en la calidad de pasta
... Los usos de papa china varían de acuerdo al país donde se cultive, a la cultura y necesidades por las cuales atraviesen. En países en vías de desarrollo como África, Asia e Indias Orientales lo utilizan en ...
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Estudio del efecto de la sustitución de la harina de trigo por harina de papa china para la elaboración de pan
... La papa china (Colocasia esculenta) pertenece a la familia Araceae, y también es conocida como taro, otoe, madumbe, pelma, bore, malanga, entre ...de papa china están ganando importancia en ...
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Análisis nutricional comparativo entre snacks de Malanga (Xanthosoma saggitifolium) y Papa China (Colocasia esculenta) mediante la fritura convencional
... En lo que respecta a la fibra se sugiere consumir 25 g al día, que es fácil de alcanzar cuando se consumen vegetales. Se dice que un alimento alto en contenido en fibra contiene como mínimo de 6 g/100 g de producto ...
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA ELABORADORA DE SNACKS DE PAPA CHINA EN LA CIUDAD DE MANTA DURANTE EL AÑO 2016
... de papa china para ayudar en el progreso empresarial de la ciudad de Manta, Provincia de Manabí, constituyó el objetivo general del presente trabajo investigativo, el mismo que fue desarrollado utilizando ...
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Caracterización físico-química de harinas de especies vegetales para la agroindustria ecuatoriana
... Por otra parte, la papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott), también conocida como taro (Tahity), calo (Hawai), cara (Brasil), malanga (Puerto Rico, México, República Dominicana, Cuba) por sabor y ...
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Colocasia esculenta: posibilidades de comercialización y desarrollo económico personal
... (papa china), a pesar de su exquisito sabor y nutrientes que le proporciona al ser humano, esencialmente es utilizada para el consumo animal, representando precisamente lo antes expuesto el móvil que ...
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Elaboración de un ciclo de menús general para el Centro de Atención Integral al Adulto Mayor del cantón Guano, 2015
... Realizar un fondo con el pollo y el agua, una vez echo cernir, añadir a este fondo la zanahoria, el papa nabo, el apio, la cebolla perla y la papa cascada y cocinar hasta que la papa est[r] ...
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