[PDF] Top 20 Estudio del caso: Yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp ) H Rob)

...  El cultivo de yacón en Perú ha sido documentado para 18 departamentos andinos. Las principales áreas de producción se encuentran en Cajamarca, Puno, Pasco, Huánuco, Ancash y Junín, y en menor magnitud en Piura, ... See full document

... del yacón no es bien conocida. En general, el desarrollo floral del yacón es reducido en comparación con las formas silvestres, un fenómeno conocido para otras plantas útiles con reproducción clonal ...el ... See full document

... de yacón a nivel de Planta Piloto, una en marmita a presión atmosférica y otra utilizando un concentrador a presión a ...de yacón producida en marmita a presión atmosférica como en un concentrador a presión ... See full document

... El yacón o jícama acelera notablemente el tránsito intestinal por su bajo contenido calórico, podría ser un tratamiento útil en caso de estreñimiento porque estimula a las bifidobacterias (putrefacción de ... See full document

... El yacón (Smallanthus sonchifolius ...del yacón se han asociado con efectos benéficos como la reducción del colesterol LDL, prevención y tratamiento del estreñimiento, reducción del riesgo de ... See full document

... en estudio, se determinó que el tarwi es la especie de más producción y la más difundida en la Región, como lo demuestra los reportes del Portal Agrario Regional (Tabla 5), teniendo un incremento de siembra de ... See full document

... llamada yacón es de un estado de alto, poco más o menos; echa un vástago o caña tan gruesa y más que el dedo pulgar, de color verde, áspera y vellosa; por de dentro, hueca y con ñudos a trechos que dividen los ... See full document

... El Programa de Raíces y Tubérculos Andinos de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cajamarca, conserva una colección de germoplasma de yacón de más de 100 entradas, procedentes principalmente ... See full document

... del estudio se escogió la transformación por choque térmico, que es una técnica básica en la biología molecular para insertar un plásmido o producto de ligación en células competentes sometidas a variantes de ... See full document

... El estudio sobre el desarrollo de la planta de yacón es relevante en la determinación de su ciclo de cultivo y la época ideal de la colecta de las raíces tuberosas, debe estar asociada al momento de elevada ... See full document

... este caso los mejores rendimientos en la obtención de inulina se dieron en las hojas de las vitro plantas, dejando abierta una puerta, en cuanto a la extracción del metabolito directamente de las plántulas en el ... See full document

... La presente investigación permitió determinar los mejores cultivares de yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Rob.) del norte peruano, en cuanto al rendimiento ... See full document

... del yacón al momento de la cosecha, además, se conoce que las raíces reservantes y hojas del yacón poseen propiedades hipoglucémicas, por lo tanto muy apropiado para ... See full document

... Morphology : S. sonchifolius is a perennial herb that grows up to 1.5 m – 3 m in height and whose stem is cylindrical to angular, lined, hollow in maturity and densely pubescent at the apex (17, 67). Root system ... See full document

... de yacón fue desarrollado con cero conservantes y después del análisis de su tiempo de vida útil este fue capaz de resistir por 6 dias para keke, y para galleta 21 ... See full document

... Estos hallazgos son consistentes a su vez con otros estudios que demostraron la mayor susceptibilidad de bacterias Gram-positivas a los compuestos derivados de yacón, que las bacterias Gram-negativas. Según ... See full document

... En la figura N°3.10 se muestra el diagrama que se llevó a cabo en la Tesis: “Elaboración y evaluación de bebida funcional a partir de yacón (Smallanthus sonchifolius) y[r] ... See full document

... Para el desarrollo de la presente investigación se empleó como materia prima raíces de betarraga (Beta vulgaris), raíces de yacón (Smallanthus sonchifolius) y hojas de me[r] ... See full document

... El yacón es una hierba perenne que mide entre 1,5 a 3 metros de altura. Posee de entre 4 a 20 raíces. Las raíces de almacenamiento son tuberosas y carnosas, sus dimensiones oscilan entre 25 cm de largo y 10 cm de ... See full document

... consumir yacón comprenden cocción a vapor de agua o en fritura ...el yacón almacena los carbohidratos en forma de inulina y/o oligofructanos (polímeros de fructosa) haciéndolo un alimento ideal para los ... See full document