Alternativas de Solución a la Problemática Cultural

El Ministerio de Agricultura (2008) propone alternativas de solución frente a los diversos problemas culturales que se presenta en las industrias vitivinícolas, mencionados a continuación:

a. “Lograr que los consumidores cambien sus preferencias hacia vinos nacionales de mayor calidad, antes de compran vinos importados de bajo precio y mala calidad. b. Promoción entre los agricultores del país para incrementar las áreas con este cultivo. c. Promover la asociatividad para ser competitivos.

d. Promover la incorporación de la mayor cantidad de agentes exportadores, especialmente de medianos y pequeños productores.

e. Implementar programas de capacitación técnica para mejorar la producción y rendimientos del cultivo.

f. Mantener y promover altos niveles de eficiencia, competitividad y transparencia. g. Articulación de la cadena productiva para atender la demanda nacional e internacional. h. Integración sectorial y regional (alianzas estratégicas con otros sectores y al interior

del sector).”

i. “Promover Centros de Formación Técnica Superior sobre viticultura en el país. j. Mantener una relación equilibrada con las autoridades en forma permanente. k. Mayor otorgamiento de créditos dirigidos a la industria vitivinícola.

l. Mejora de los incentivos a través de beneficios tributarios.

m. Regulación de las condiciones de sanidad, calidad y formalización de la producción. n. Regular las exportaciones inadecuadas por los deméritos que ocasionan al país. o. Mayor promoción y apoyo a la gestión exportadora.

q. Promover alianzas público-privadas para incrementar las áreas y desarrollar mejor las industrias vitivinícolas.

r. Promover la necesidad del Estado de apoyar a la industria vitivinícola, cuando corresponda, como un aspecto de su competencia.

s. Se busca identificar aquellas debilidades que tiene el sector, lo cual impide impulsar el producto peruano, así como el aprovechar las oportunidades que genera el mercado de vinos.

t. Encontrar aquellas fortalezas que permitan enfrentar y desterrar las debilidades del sector, logrando de esta manera plantear los objetivos de corto y largo plazo que la industria vitivinícola debe implementar y ejecutar para iniciar el desarrollo, crecimiento y posicionamiento del vino peruano.

u. Promover el desarrollo tecnológico y comercial de las economías regionales a partir de acciones relacionadas con actividades de servicios vinculadas al sector vitivinícola. v. Promover estudios, investigaciones y organizaciones tendientes a la definición de las

distintas regiones vitivinícolas de cada provincia y región del país.

w. Difundir las características culturales que implican la producción, elaboración y consumo del vino peruano conjuntamente con sus tradiciones y (e) crear una entidad gremial sin fines de lucro y de carácter privado que represente a los productores vitivinícolas de Perú.”

Cusihuamán (2017), propone las siguientes alternativas de solución para mejorar la industria vitivinícola.

 “Calidad total. Búsqueda constante de mejorar la calidad del producto terminado así

como la implementación de nuevos procesos para la siembra y posterior cosecha de cepas de alta calidad que permitan cumplir con los estándares internacionales para la producción de un vino de calidad.

 Innovación y apertura al cambio. Desarrollar nuevas cepas para la producción de vinos

premium, que permitan incrementar la variedad de cepas que existe actualmente en el Perú. Así como el desarrollar e implementar mejores técnicas de cultivo y producción.

 Orgullo e identidad nacional. Posicionar el vino peruano en la mente del consumidor,

relacionándolo con nuestra gastronomía, y posicionarlo como un Lovemark.

 Desarrollo humano e interculturalidad. El sector vitivinícola puede enfocarse y

plasmarse como una práctica de tradición, relacionándolo con la identidad nacional. Y prevaleciendo el respeto a la diversidad de competidores internos, al comportamiento y desarrollo ético dentro de la industria.

 Rentabilidad. Generar alianzas estratégicas con los diversos sectores a nivel nacional,

promoviendo y elevando el consumo interno. Ello a través del expendio de vino peruano en restaurantes reconocidos y que cuenten con el apoyo de la Marca Perú.

 Desarrollo tecnológico. Adaptar las nuevas tecnologías que puedan ser aplicables en el

Perú, lo que permitiría que la industria vitivinícola sea competitiva, puesto que dicho sector tiene participación en mercados internacionales muy competitivos.”

“Los diversos problemas que afectan a las industrias vitivinícolas en las regiones de Ica, Tacna, Moquegua, Cañete y Arequipa según las investigaciones realizadas por Martínez en el 2017,

sugerimos algunas alternativas de solución como por ejemplo: las industrias vitivinícolas deben contar con especialistas como son los enólogos, implementar sistemas de higiene, calidad y mejorar la competitividad, formar profesionales, contar con laboratorios de control de procesos para realizar análisis básicos del proceso de elaboración del vino, incentivar el consumo nacional, tener equipos de alta tecnología para la elaboración del vino, tener un Plan de actividades y continuidad en las acciones, participar en proyectos comunes, fomentar la representatividad de las diversas regiones donde se produce vino, difundir los Estatutos de Plan de Trabajo entre los productores, las leyes deben ser rígidas y no permitir productos falseados.”

Figura 35. Espina de Ishicagua de los problemas ambientales

Figura 36. Espina de Ishicagua de los problemas climatológicos

Figura 37. Espina de Ishicagua de los problemas culturales

Capítulo V:

Aplicación Didáctica

5.1.Didáctica

5.1.1. Concepto de Didáctica

“Etimológicamente la palabra didáctica se deriva del griego didaskein: enseñar y tékne: arte, entonces, se puede decir que es el arte de enseñar.

La didáctica está destinada al estudio de todos los principios y técnicas válidas para la enseñanza de cualquier materia o disciplina. Estudia el problema de la enseñanza de modo general, sin las especificaciones que varían de una disciplina a otra. Procura ver la enseñanza como un todo, estudiándola en sus condiciones más generales, con el fin de iniciar procedimientos aplicables en todas las disciplinas y que den mayor eficiencia a lo que se enseña. (Torres y Girón, 2009).”

“La didáctica está constituida por la metodología abordada mediante una serie de procedimientos, técnicas y demás recursos, por medio de los cuales se da el proceso de enseñanza- aprendizaje.

Nérici: La didáctica es el estudio del conjunto de recursos técnicos que tienen por finalidad dirigir el aprendizaje del alumno, con el objeto de llevarle a alcanzar un estado de madurez que le permita encarar la realidad, de manera consciente, eficiente y responsable, para actuar en ella como ciudadano participante y responsable.”

Mattos afirma que:

“La didáctica es la disciplina pedagógica de carácter práctico y normativo que tiene por objeto especifico la técnica de la enseñanza, esto es, la técnica de incentivar y de orientar eficazmente a sus alumnos y alumnas en el aprendizaje.”

Fernández, Sarramona y Tarín (2009), indican:

“La didáctica es la rama de la pedagogía que se ocupa de orientar la acción educadora sistemática, y en sentido más amplio: Como la dirección total del aprendizaje es decir, que abarca el estudio de los métodos de enseñanza y los recursos que ha de aplicar el educador o educadora para estimular positivamente el aprendizaje y la formación integral y armónica de los y las educandos.”

5.1.2. Elementos de la Didáctica

“De igual manera, en el acto educativo, la didáctica considera algunos elementos fundamentales, sin los cuales la labor educativa no tendría los frutos o resultados esperados.”

- El alumno o alumna

“Es la persona clave de nuestro quehacer pedagógico. Es el centro del aprendizaje. Es protagonista, autor o autora del proceso enseñanza aprendizaje. En función de su aprendizaje existe la institución o centro educativo, la cual se adapta a ella o él, por esa razón la institución se adecua a las características del desarrollo de los y las estudiantes como por ejemplo la edad evolutiva, diferencias individuales, intereses, necesidades y aspiraciones.”

- El profesor o profesora

“Es un orientador(a), facilitador(a), guía, asesor(a) y acompañante de los y las estudiantes en el proceso de enseñanza-aprendizaje.

El profesor o profesora debe ser por excelencia fuente de estímulos e información, mediador(a) de los procesos de aprendizaje, de tal manera que permita y facilite el aprender a aprender. A su vez, debe distribuir equitativamente los estímulos en forma adecuada, según sus particularidades y posibilidades. Ante todo él o la docente es por excelencia la persona que promueve la formación de la personalidad del alumnado. Un deber del educador(a) es entender y comprender a sus alumnos y alumnas.”

- Los objetivos

“Toda acción didáctica supone objetivos, que son los que orientan el proceso educativo. En tal sentido, existen objetivos generales que pueden ser del sistema educativo, de la institución, de un nivel, de un grado, de un curso o de una asignatura. A su vez existen otros que son de carácter específico, es decir, aquellos que se pretende lograr a corto plazo como por ejemplo, los propuestos para lograrse en una hora de clase.”

- Los contenidos

“A través de ellos serán alcanzados los objetivos planteados por la institución. Pueden ser conceptuales, procedimentales y actitudinales.

- Los recursos o material didáctico

- Los métodos y las técnicas de enseñanza

Tanto los métodos como las técnicas son fundamentales en la enseñanza y deben estar, lo más próximo que sea posible, a la manera de aprender de los alumnos y alumnas.

El proceso de enseñanza- aprendizaje de cada asignatura, requiere métodos y técnicas específicos que promuevan en los y las estudiantes la participación activa, cooperativa y autónoma, en los trabajos propuestos para la clase.

En tal sentido, los métodos y técnicas actuales van en contraposición del simple oír, escribir y repetir, propios de los métodos y técnicas tradicionales.

El y la docente deben, a través de los métodos y técnicas, hacer que los y las estudiantes sean partícipes, artífices y protagonistas de su propio aprendizaje; que vivan lo que están haciendo.”

- El medio: geográfico, económico, cultural y social.

“Es indispensable, para que la acción didáctica se lleve a cabo en forma eficiente, tomar en consideración el medio en donde funciona el centro educativo, pues solamente así podrá ella orientarse hacia las verdaderas exigencias económicas, culturales y sociales.

El centro educativo cumplirá cabalmente su función social, solamente si considera, como corresponde el medio al cual tiene que servir, de manera que habilite al alumno o alumna para tomar conciencia de la realidad ambiental que le rodea y en la que debe participar.”

5.1.3. Metodología de la Didáctica

Fortea (2015) nos dice que:

“Un conjunto de estrategias, procedimientos y acciones organizadas y planificadas por el profesorado, de manera consciente y reflexiva, con la finalidad de posibilitar el aprendizaje del alumnado y el logro de los objetivos planteados.

La metodología de la didáctica consiste en hablar de Métodos, recursos y formas de enseñanza que facilitan el éxito del proceso de enseñanza-aprendizaje, que en este caso es la adquisición de los conocimientos y destrezas necesarias para aprender, desarrollar y conocer formas de poder seguir adquiriendo conocimientos sobre ese oficio o profesión relacionados con él.”

5.1.4. Métodos Didácticos

Torres y Girón (2009, p. 71) afirman:

“Los métodos son muy importantes en el proceso de planificación, diseño, evaluación y sistematización de procesos ordenados y coherentes, que tengan una secuencia lógica acumulativa y que den por resultados una transformación cualitativa de la situación de la cual se partió; por esa razón son muy importantes en el proceso educativo, por cuanto nos orientan, muestran el camino, el sendero a seguir, nos permiten trazar un rumbo en busca de un objetivo, una meta, una finalidad o un fin.”

Nérici, 2009, p. 71 afirma que:

“Es la organización racional y práctica de los recursos y procedimientos del profesor con el propósito de dirigir el aprendizaje de los alumnos hacia los resultados previstos y deseados, esto es de conducir a los alumnos desde el no saber nada hasta el dominio seguro y satisfactorio de la asignatura, de modo que se hagan más aptos para la vida en común y se capaciten mejor para su futuro trabajo profesional.

El método didáctico propone hacer que los alumnos aprendan la asignatura de la mejor manera posible, al nivel de su capacidad actual, dentro de las condiciones reales que la enseñanza se desarrolla, aprovechando inteligentemente el tiempo, las circunstancias y las posibilidades materiales y culturales que se presentan en la localidad donde se ubica la escuela.”