Dimensión de la industria en Chile

En Chile el vino llegó a través de los barcos de los conquistadores españoles quienes, por la necesidad de tener vino para las celebraciones religiosas, plantaron sus propios viñedos. Se cree por un lado que llegaron en los barcos de Pedro de Valdivia y Diego de Almagro y, por otro, que provinieron del Reino del Perú. Los primeros cultivos fueron realizados a mediados de 1500 por Francisco de Aguirre en los valles de Copiapó y La Serena (Del Pozo, 1998).

Para 1550 el sacerdote jesuita Francisco de Carabantes trajo la cepa País, por lo que a este clérigo se le considera uno de los precursores de la existencia de viñedos en Chile. Más

Página 92 tarde en el 1600, Diego García de Cáceres y Juan Jufre de Loayza, comenzaron a plantar vides en la zona central del actual Santiago de Chile, las primeras cepas.

Aunque el vino ha sido parte de la historia republicana de Chile desde fines del siglo XVI, no es sino hasta 1990 que los vinos chilenos lograron posicionarse en el mercado mundial, pasando desde 43 millones de litros el año 1990 a 1.013 millones de litros el año 2014. Las exportaciones a Estados Unidos, Europa y Asia se han incrementado alcanzando un valor total exportado de US$1.400 millones el año 2014 (ODEPA, 2015).

Los principales mercados de venta son Gran Bretaña, Estados Unidos, Canadá, China y Alemania. Respecto a la producción, Chile ocupa el quinto lugar a nivel mundial entre los países exportadores de vino y el segundo del hemisferio sur, detrás de Australia, y por delante de Argentina y de Sudáfrica.

En este sector industrial en Chile, las empresas familiares corresponden al 90% de las firmas relacionadas con la producción de vinos y muchas de estas empresas se encuentran entre las primeras compañías a nivel mundial en su sector.

En Chile hay un total de 204.000 hectáreas de viñedos, los cuales se dividen en vides para consumo fresco, vides para pisco y para vinificación. En total, al año 2013 se contabilizaron 636 bodegas y productores dispersas en la zona centro norte y central del país.

Hay que mencionar que el mercado de las vides viníferas es asimétrico, debido a la mayor cantidad de productores de uvas, en comparación a los compradores, existiendo un aproximado de 1.300 agricultores pequeños con superficies menores a 5 hectáreas, 450 agricultores medianos, con entre 6 y 50 hectáreas de superficie y 35 agricultores de tamaño grande (sobre 51 hectáreas de producción), esta dispersión hace que sea difícil su organización, siendo los compradores quienes fijan el precio del producto. Para esto, consideran la variedad plantada, calidad, volúmenes ofrecidos y precios históricos. Por el

Página 93 lado del costo, que es la producción de la uva, el precio18 fluctúa alrededor de los $0,3 dólares por kilo en campos estándares y $0,5 y $0,7 dólares para tecnificados.

El vino chileno se ha caracterizado por una calidad excelente y constante, a un precio razonable, que en promedio alcanza un promedio de USD 25 por caja, versus los USD 37 de su competidor más cercano como es Australia y Estados Unidos, lo que lo ha posicionado como uno de los países vitivinícolas del nuevo mundo por excelencia. La incorporación de tecnología ha permitido mejorar la calidad, lo que se ha traducido en mayores precios en el mercado internacional. Un factor determinante en la calidad del vino chileno es el clima mediterráneo. La mayor producción de vino se realiza en las regiones del Maule, O´Higgins y Región Metropolitana, totalizando un 93% del total nacional, y tan solo la VII Región se concentra el 48,6%.

Desde estas perspectivas, las empresas familiares del sector del vino en Chile, se han convertido en un Mittelstand alemán en versión sudamericana donde el 90% del total de las empresas son familiares, entre las cuales el 85% están dirigidas por las propias familias.

Respecto al mercado nacional, y a modo de ejemplo se muestran las tres principales bodegas en Chile, Viña Concha y Toro, Viña San Pedro Tarapacá y Viña Santa Rita, que en conjunto acumulan el 58% de las exportaciones de 2012, todas de propiedad familiar.

Viña Concha y Toro

Esta empresa tiene una posición de liderazgo en mercados como Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, Escandinavia, Europa del Este, Japón y Latinoamérica. Concha y Toro ha alcanzado una sólida posición en una industria mundial altamente competitiva. Con ventas en 2012 de USD $843 millones y 32,1 millones de cajas, se sitúa entre las 10 mayores compañías globales de vino. Distintos factores han contribuido a la fortaleza de la compañía. Destacan las inversiones en tecnología de punta y en técnicas productivas orientadas a la producción de vinos Premium y súper Premium; el crecimiento de la producción propia y la permanente innovación. La compañía ha desarrollado un amplio

Página 94 portfolio de vinos Premium. Concha y Toro es una empresa global, con presencia en más de 131 países. La estrategia de crecimiento de la compañía tiene como uno de sus pilares fundamentales el programa de inversiones de mediano plazo para las áreas agrícola y enológica. Así, la compañía ha expandido sus viñedos con el objetivo de mantener una producción propia que permita sustentar el crecimiento de las categorías Premium y varietales y ofrecer vinos consistentes y de alta calidad. Es una viña de propiedad multi familiar controlada por las familias Guilisasti y Larraín.

Viña San Pedro Tarapacá

Es una bodega integrada verticalmente, a través de sus filiales produce vinos con marcas propias, cuenta con una extensa red de canales de distribución y transporte propio. Exporta vino a más de 80 países, donde acorde al mercado local cerca de un 80% de su comercialización se relaciona a vinos masivos, mientras que el 20% restante corresponde a vinos finos. Sus exportaciones constituyen la fuente principal de flujos, y su estrategia se basa en operar con precios competitivos, aunque manteniendo especial énfasis en llegar a potenciar sus precios mediante el fortalecimiento de sus marcas en los distintos mercados a los que exporta. Con el fin de aumentar su presencia y posicionamiento, Viña San Pedro Tarapacá maneja varias marcas de productos en Chile y el extranjero, mientras que sus operaciones tanto en Chile como en Argentina, le permiten diversificar los riesgos asociados a la industria y aumentar su presencia internacional a través de la oferta de vinos de distinta denominación de origen. Sus plantaciones de viñedos están situadas en los valles chilenos de Elqui, Casablanca, Leyda, Maipo, Cachapoal, Curicó, Maule y Biobío. Es de propiedad familiar controlada por la Familia Luksic.

Viña Santa Rita

Fue fundada en 1880 por Domingo Fernández, empresario y hombre público de la época. En 1980, un grupo de empresarios chilenos, liderados por Ricardo Claro, adquiere Viña Santa Rita. Actualmente tiene una participación de mercado cercana al 29%, cuenta con seis plantas de producción y es propietaria de 1.825 hectáreas. La compañía ha mantenido una estrategia enfocada en la exportación de vinos de calidad más que en su volumen. Para llevar a cabo esta estrategia se han hecho importantes inversiones para a obtener materias primas finas y mejorar los procesos productivos. Cabe destacar que la estrategia

Página 95 de la empresa no excluye la producción de vinos de menor calidad, ya que la producción de estos últimos apunta a la comercialización dentro del mercado nacional. Santa Rita optó por una estrategia de mantención de sus precios promedio y esfuerzos comerciales para promover sus productos. Los ingresos en el año 2012 fueron de $150 millones de dólares.

El resto de las 633 bodegas y productoras, los volúmenes varían entre producción y superficie.