Capitulo 5 La Empresa Familiar
6.5. Fortalezas y debilidades de la industria vitivinícola en Chile
El país presenta una sostenida trayectoria de crecimiento, al ser el mayor productor y exportador líder en América Latina, y está dentro de las diez más grandes del mundo. Posee una posición de liderazgo mundial como hemos dicho anteriormente, parte de sus fortalezas y debilidades se pueden resumir en la siguiente Figura 6.3
Figura 6.3 Fortalezas y debilidades de la industria vitivinícola en Chile
Fuente: elaboración propia
Integración vertical, ya que las bodegas tienen viñas, plantas de vinificación, plantas embotelladoras, y una asociación en red de distribución en Chile y en otros países, aprovechando así economías de escala y reducción de costos.
Integración vertical Capacidades de la administración Fortalecimiento de la marca Chile Amplio mix de productos e innovación Posicionamiento
Deprecación del Peso Chileno Sector vulnerable a potenciales desastres naturales Riesgo asociado al abastecimiento Baja disponibilidad Alta competencia Elevada elasticidad precio/demanda Fortalezas Debilidades
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Capacidades de la administración, debido a que las compañías tienen una estructura organizacional liviana y pequeña acorde a su tamaño y giro. Sus principales ejecutivos son profesionales con experiencia en el sector vitivinícola, lo que se ha demostrado con hechos en la gestión y estrategia de desarrollo acertada en el tiempo.
Fortalecimiento de la marca Chile como país, en un claro avance en la posición de los países emergentes, gozando de una alta recordación y preferencia siendo un esfuerzo del Gobierno de Chile de posicionarla como una marca de diversidad, tradición, progreso y confiabilidad a pesar del tamaño de la economía y la aislada ubicación geográfica del país.
Creciente reconocimiento a su portafolio de vinos. Esto gracias a que las Viñas de Chile trabajan bajo la filosofía de producir con mayor calidad, apoyada por importantes inversiones en las áreas agrícola y enológica. Las empresas ofrecen en todas las categorías de sus productos una calidad sobresaliente, reconocida por los críticos internacionales.
Amplio mix de productos e innovación, debido a la variedad de suelos y climas donde se encuentran las viñas, se logra obtener la mayor diversidad de variedades de la industria, donde Chile tiene una amplia cartera de vinos que le permite responder y adaptarse a las variaciones del mercado. Además, las empresas del sector se caracterizan por la constante mejoría e innovación como respuesta a los cambios en las preferencias de los consumidores.
Posicionamiento del pionero en los vinos chilenos, Casillero del Diablo como marca global. Este producto está apoyado por una campaña de marketing global, basada en la leyenda del vino, la cual ha cautivado a millones de consumidores en todo el mundo y ha permitido penetrar en el segmento premium del mercado internacional.
Dentro de las debilidades o riesgos que enfrentan las compañías encontramos:
Depreciación del Peso Chileno, dado que el 80% de los ingresos de las compañías son producto de las ventas al exterior, esta devaluación, de las monedas frente al dólar es un
Página 97 fenómeno global, aunque los tipos de cambio de Sudamérica son los que más han retrocedido entre los años 2010 y 2015, son muchos los factores que confluyen para explicar esta situación: los constantes anuncios de una reducción de la política de estímulo monetario implementada por Estados Unidos, el retroceso en el precio de las materias primas y una desaceleración en el crecimiento económico de la región son los más relevantes (Capello, y Alvarez, 2015).
Sector vulnerable a potenciales desastres naturales como sequías, terremotos, heladas, excesos de lluvia, incendios, lo que se traduciría en mayores costos y menor calidad de la uva. La vid es especialmente sensible a los cambios de temperatura, cambios que han modificado los parámetros de temperatura para su cultivo óptimo, alterando el proceso de desarrollo y crecimiento (Jones, 2008).
Riesgo asociado al abastecimiento refiriéndose al suministro de uva, los cuales podrían influir en el costo y/o calidad de los vinos. Aunque no es posible controlar las condiciones climáticas, las empresas productoras de uva hacen grandes esfuerzos para manejar los viñedos y conservarlos sanos y balanceados, aunque se observa una baja de producción, lo que implica un riesgo cuando se proyecta un crecimiento con vides menos vigorosas y con pobre formación del fruto (Baby, Hocking, Tyerman, Gilliham y Collins, 2014).
Baja disponibilidad de proveedores de envases y corcho. La acelerada desaparición de los alcornocales supone una serie de efectos negativos y presiones de grupos ambientalistas, especialmente por los problemas de biodiversidad, en los países productores como Argelia, España, Francia, Italia, Marruecos, Portugal y Túnez (Ribeiro, Surovy y Pinheiro, (2010). En cuanto a los productores de envases, han tenido una presión por disminuir los costos y se observa un fuerte poder negociación de los proveedores de este tipo de insumos.
Alta competencia dentro de la industria. La industria vitivinícola es altamente competitiva, ya que existe un gran número de competidores a nivel mundial, como hemos visto en párrafos anteriores. La madurez alcanzada en la industria ha obligado a los productores a ser mucho más eficientes con los sistemas de producción y distribución.
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Elevada elasticidad precio/demanda del vino, lo que conlleva a tomar cautela en los incrementos de precio. En el caso del vino chileno, según diversos estudios existe una alta sensibilidad en el nivel de las ventas del vino y a la reducción de precio por parte de la competencia de países como Australia, Sud Africa y Argentina (Troncoso y Aguirre, 2006) de hecho, la elasticidad tiende a aumentar en el largo plazo porque los consumidores tienen más tiempo para ajustar su comportamiento y adaptarse a los bienes sustitutos.
En relación al posicionamiento de esta industria, el vino chileno figura dentro del 10% de las viñas más valoradas en ranking mundiales como el elaborado por la publicación Drinks International19, que midió parámetros como la calidad del producto, packaging, acciones de marketing y el nivel de reconocimiento de marca por parte de los consumidores.
Los vinos nacionales que integran la lista han sido Casillero del Diablo, Cono Sur, Santa Rita, Leyda y Undurraga. De hecho, este tipo de reconocimientos dan cuenta del importante rol que está cumpliendo el vino como embajador y constructor de la marca Chile, potenciando con su creciente presencia en el escenario internacional, la imagen de país exportador de productos confiables, de altísima calidad, lo que es especialmente relevante cuando se trata de una exportación que llega a millones de hogares y mesas alrededor del mundo. Este estudio es elaborado en base a los resultados de una encuesta que se aplica a 200 de los principales compradores mundiales de vino, periodistas especializados, enólogos y sommeliers pertenecientes a más de 20 países y tiene cobertura en los que se consideran a los 67 de los países más exigentes y conocedores del vino, como Alemania, China, Italia, Francia, Estados Unidos, el Reino Unido, Canadá y Chile, entre otros.
De esta forma en esta sección, hemos presentado un panorama acerca del sector industrial del Vino mundial, su contexto, relevancia y su trascendencia en las empresas Familiares en Chile que constituyen un 90% de las viñas en este país.
Página 99 En el siguiente capítulo, se presenta la Segunda Parte correspondiente al análisis empírico, donde se revisarán las hipótesis que se han planteado, así como el desarrollo del modelo teórico que sostiene este estudio.
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