PARTICIPACIÓN DEL PROYECTO EN LA DEMANDA INSATISFECHA

DEMANDA INSATISFECHA 2014 PROYECCIÓN 2015 PROYECCIÓN 2016 PROYECCIÓN 2017 PROYECCIÓN 2018 PROYECCIÓN 2019 PROYECCIÓN 2020 2.672.033 2.682.556 2.692.987 2.703.318 2.713.540 2.723.641 2.733.612 Fuente: Observación de Campo y estadísticas

Elaborado por: C.P.A Estefanía Maribel Parra Lizano

Es importante mencionar que dentro de este punto se ha procedido a estimar el promedio de producción anual que podrá cubrir TARWI FOODS S.A a partir del 2015, año que iniciará sus operaciones , basada en la disponibilidad tanto de capital de trabajo como de insumos, materia prima, maquinaria y equipo, mano de obra, entre otros. Se debe recordar también que esta idea de negocio en un principio elaborará únicamente Pre mezclas para galletas, helados de chocho y chochos con chocolate; sin embargo, en un futuro cercano también elaborará otros productos derivados del chocho.

TABLA 20.

No. De Porciones

DIARIA SEMANAL ANUAL

Pre mezclas gourmet para galletas 200,00 1.000,00 52.000,00 Helados 350,00 1.750,00 91.000,00 Chochos con chocolate 350,00 1.750,00 91.000,00 TOTAL 900,00 4.500,00 234.000,00

Fuente: Observación de Campo y estadísticas

Elaborado por: C.P.A Estefanía Maribel Parra Lizano

Una vez estimado el número de productos anuales que esta idea de negocio elaborará se puede concluir por medio de una regla de tres que los 234.000 productos equivalen al 8.72% de la demanda insatisfecha proyectada para el año 2015.

3.7 PRODUCTO

Este proyecto de negocio ofrece a sus futuros consumidores tres productos elaborados en base al chocho bajo la marca “TARWI FOODS”. Estos productos estarán elaborados sin azúcar y en base de chocho; una leguminosa autóctona de la región andina sudamericana que posee grandes beneficios nutritivos así como para la salud humana; entre estos beneficios se destacan el alto valor nutricional que posee este grano, además de su poder para disminuir los niveles de glucemia en la sangre; es por estas razones que estos productos estarán enfocados inicialmente en la población residente en las parroquias urbanas del Distrito Metropolitano de Quito, de edades comprendidas entre los 20 y 60 años, de clase social media alta y que padezcan Diabetes Tipo II (Diabetes Mellitus).

La propuesta de TARWI FOODS S.A. es innovadora y nunca antes vista en el mercado nacional, puesto que aprovecha los beneficios naturales del chocho y lo aplica en la elaboración de sus tres productos estrella para diabéticos como los son: La Pre mezcla para galletas, Helados de mora, naranjilla y maracuyá; así como Chochos con chocolate. En cuanto al empaque de estos cuatro productos, éste será de la siguiente manera:

Fuente: Proyecto TARWI FOODS S.A. & (Plasticos del Litoral, 2010)

Elaborado por: C.P.A Estefanía Maribel Parra Lizano

Con respecto a las etiquetas se debe mencionar que todos los productos elaborados poseerán la debida etiqueta nutricional acorde a la legislación ecuatoriana; además de la nueva regulación expedida el 15 de noviembre de 2013 (Orozco, 2013) , en la que se especifica que a más de la etiqueta usual nutricional que se la ha venido utilizando en estos años, también se debe agregar alertas en las mismas a través de círculos de colores entre rojo, amarillo y verde; para el caso de este proyecto de negocio, el círculo que se añadirá en la etiqueta será de color verde para azúcares y

sodio; además estará acompañado de las palabras “Este producto contiene

edulcorante no calórico"; puesto que los productos que ofrece serán bajos en calorías y al ser productos para diabéticos tendrán bajos niveles de azúcar; además cabe destacar que esta alerta ocupará el 20% de la parte frontal superior izquierda de las etiquetas nutricionales para el caso de los helados y de los chochos con

•Presentación de 500 gr. en funda de polietileno de alta densidad (HDPE) y cartón reforzado.

Pre mezcla para Galletas

•Paleta de Helado de Mora, Maracuyá y Naranjilla en base de chocho de 80 gr. en funda de

Polipropileno Cast laminada.

Helados de Chocho

•Presentación de 24 gr. que consta de 8 porciones de chochos con chocolate de 3gr. cada uno, en

funda de Polipropileno Cast laminada.

chocolate; y el 15% de la parte frontal superior izquierda de las etiquetas para la pre mezcla para galletas.

Es importante acotar que la palabra “TARWI FOODS” (Nombre de la empresa y

marca de los productos) siempre estará escrita en los empaques de los productos,

en letras color negro con borde color morado para “TARWI” y; en letras negras y

blancas para las dos “o” de la palabra “foods”; así como también incluirá una planta de chocho al lado derecho de la palabra, tal como se lo visualiza en la siguiente imagen:

Elaborado por: C.P.A Estefanía Maribel Parra Lizano

Como se puede observar los colores usados para la marca y empaque de los productos elaborados por esta idea de negocio, son negro, blanco y morado, colores que coincidencialmente tiene la planta de chocho y que tienen el siguiente significado según (Bizzochi, 2014) :

Blanco: Es un color asociado a la luz, pureza, se lo considera como el color de la perfección, representa además un inicio afortunado; esto para TARWI FOODS representa el nacimiento de nuevos productos innovadores enfocados para las personas diabéticas o para las personas que buscan productos light, bajos en calorías y que además ofrecen beneficios nutricionales. También se usó el color blanco para dar la sensación a los futuros consumidores de esterilidad; cabe recordar que este color también es usado para anunciar productos médicos o que

estén relacionados con la salud, por lo que este color representa apropiadamente a este proyecto de empresa.

Negro: Este color está asociado con el poder, la elegancia, el secreto, además de fortaleza; es por esta razón que se ha escogido este color puesto que los productos que ofrece TARWI FOODS S.A., van dirigidos a un estrato medio alto de la población, por lo que este color proyecta a sus futuros consumidores sobriedad y elegancia, digna de los nuevos productos especializados en el mercado para diabéticos.

Morado: Es un color asociado al poder, nobleza, sabiduría, creatividad e independencia, razón por la cual este proyecto de negocio ha escogido este color, debido a que desea proyectar a sus futuros clientes que sus productos son innovadores puesto que no han visto nada parecido en el mercado, pero sin dejar de lado la calidad, sabor y cuidado en la elaboración de sus productos; es decir productos sofisticados pero a precios accequibles.

Es importante mencionar que los productos que ofrece TARWI FOODS S.A. nacen ante la demanda insatisfecha de muchas personas diabéticas que viven en las parroquias urbanas del DMQ y que buscan en el mercado productos variados para su condición los cuales sean de buena calidad, sabor y a un precio justo. Cabe recalcar que este proyecto de negocio ofertará sus cuatro productos por medio de distribuidores como Supermercados, Farmacias, Tiendas Especializadas, entre otros.

TARWI FOODS S.A. pese a ofrecer productos innovadores en el mercado está consciente que existen pequeñas competidoras indirectas para ella; sin embargo, ofrece a sus futuros consumidores un producto diferente, de sabor inigualable y que además beneficia de sobremanera la salud de los consumidores ya que al poseer el chocho como materia prima de sus productos, aprovecha una de sus principales

propiedades la cual es disminuir los niveles de glucemia en la sangre; cualidades que hacen a los productos ofertados por TARWI FOODS S.A únicos en el mercado. Se debe mencionar también que los procesos de producción de esta idea de negocio serán eficientes y trabajarán acorde a normas de calidad y fitosanitarias para ofrecer un producto de excelente calidad, el mismo que llegue justo a tiempo para sus distribuidores y estos a su vez entreguen dichos productos a los clientes finales.

3.8 PRECIO

La determinación del precio para un producto, es una de las decisiones estratégicas más importantes que se debe tomar en un proyecto de negocio, puesto que el precio es uno de los factores que los futuros consumidores toman en cuenta al momento de realizar la compra y al elegir un producto de otro. Se debe tomar en cuenta

también que el potencial cliente estará dispuesto a pagar un “precio justo” por un

producto; esto quiere decir, un valor monetario que satisfaga sus necesidades y expectativas en cuanto a este producto; por otro lado esta idea de negocio espera a través de la fijación del precio poder cubrir los costos de producción así como obtener un margen de utilidad por la venta de sus productos.

Existen varias técnicas de fijación de precio entre los que se destacan la fijación de precios sobre la base del precio de los competidores; fijación de precios sobre la base de las percepciones de los clientes; fijación de precios usando aproximaciones y; fijación de precios sobre la base de los costos. (Banco Galicia, 2012)

Se debe mencionar que el método de fijación de precios en base a los competidores no es un método que beneficie a esta idea de negocio; puesto que TARWI FOODS S.A al ser una propuesta nueva en el mercado, no posee competidores directos; sin embargo si posee competidores indirectos, los cuales se encuentran representados por las compañías que ofrecen productos sustitutos, los mismos que están elaborados con diferentes insumos a los que esta propuesta de negocio oferta a sus futuros consumidores. Cabe destacar que de aplicarse esta técnica, el precio

obtenido no sería tan confiable ni certero, e incluso podría traer graves dificultades para la compañía, puesto que es muy probable que no se cubran los costos de producción y mucho menos se obtenga un margen de utilidad.

En cuanto al método de percepciones de los clientes tampoco se considera que sea una técnica adecuada, puesto que la percepción de los clientes es un tanto subjetiva, ya que en ciertos casos el cliente puede creer que el precio y la calidad van de la mano, por lo que pueden pensar que un producto a precios bajos seguramente será de muy baja calidad, cuando en el mercado se ha demostrado que no necesariamente un producto de calidad debe ser caro. También se debe recordar que lo que el potencial cliente buscará son productos de calidad a precios razonables, por lo que si se establece un precio en base a la percepción de los clientes probablemente no se puedan cubrir los costos de producción, o tal vez dentro de un mediano plazo resulte necesario realizar un ajuste de precios, el cual no resulte tan conveniente.

Cabe acotar que TARWI FOODS S.A ha decidido utilizar el método de fijación de precios sobre la base de los costos, puesto que considera que éste es el método más fiable entre los presentados en párrafos anteriores; ya que de esta manera se podrá establecer un precio razonable de venta en base al cálculo de los costos variables y fijos incurridos en el proceso de producción y de esta manera poder cubrir los costos de producción y además obtener un margen de utilidad el cual permita obtener a TARWI FOODS S.A una rentabilidad aceptable.

3.8.1 Estructura de costos para obtener precios

Fuente: Proyecto TARWI FOODS S.A. Elaborado por: C.P.A Estefanía Maribel Parra Lizano

Es importante mencionar que cuando se habla de establecer el costo de un producto, se debe tomar muy en cuenta los tres elementos del costo, los cuales son: Materia Prima Directa, Mano de Obra Directa y Costos Indirectos de Fabricación, ya que así se establecerá cuánto cuesta elaborar los productos que esta idea de negocio pretende oferta. Se debe recordar también que una compañía al fijar el precio de un producto no solamente busca cubrir sus costos de producción; sino también, los gastos de operación, distribución y venta de los productos a ofertar, es por esta razón que para una mejor comprensión del precio fijado por TARWI FOODS, se va a desglosar estos costos en variables y fijos:

Costos Variables Costos Fijos Costo de venta Total Margen de Utilidad