Inflación Mensual, Anual y Acumulada del Ecuador (2005 a 2010)
PROVINCIA HECTAREAS SEMBRADAS
PRODUCCION TON % PARTICIPACION PRODUCCION CHIMBORAZO 5.978 7.288 51% PICHINCHA 1.806 1.655 12% CARCHI 476 1.480 10% COTOPAXI 2.581 1.292 9% OTRAS (10) 8.639 2.459 17% TOTAL 19.480 14.174 100%
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC
Elaborado por los autores
Las provincias que se destacan en la producción de habas secas en el año 2009 (Cuadro N°. 1.18); son: Chimborazo con el 36%, (1014 TM); Cotopaxi con el 21% (574 TM); le siguen Pichincha con el 12% y Azuay con el 11%.
Cuadro N°. 1-18 Habas Secas: zonas de cultivo en el año 2009.
PROVINCIA HECTAREAS
SEMBRADAS PRODUCCION TON % PARTICIPACION PRODUCCION
CHIMBORAZO 3.777 1.014 36% COTOPAXI 1.967 574 21% PICHINCHA 1.604 325 12% AZUAY 3.978 302 11% OTRAS (7) 2.101 557 20% TOTAL 13.427 2.772 100%
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC
Elaborado por los autores
A continuación se presenta gráficamente la participación por provincias en la producción de habas tiernas y habas secas, en el año 2009. (Gráficos N°1.17-a y 1.17-b).
CHIMBORAZO 36% COTOPAXI 21% PICHINCHA 12% AZUAY 11% OTRAS (7) 20%
Habas secas, participación por Provincias. Año 2009
CHIMBORAZO 51% PICHINCHA 12% CARCHI 11% COTOPAXI 9% OTRAS (10) 17%
Habas tiernas, por Provincias. Año 2009
Gráfico N°. 1.17 Habas tiernas y secas: zonas de cultivo en el año 2009
Gráfico N°1.17 -a Habas tiernas zonas de cultivo en Año 2009
Fuente: Cuadro N°. 1.17 Elaborado por los autores
Gráfico N°1.17-b Habas secas zonas de cultivo en Año 2009
Fuente: Cuadro N°1.18. Elaborado por los autores
1.5.1.6Papas
Nombre. PAPA TUBERCULO FRESCO (Especie Solanum
Tuberosum, Familia Solanaceas)
Descripción. Planta herbácea de 50 cm de alto de tubérculos
comestibles. El tubérculo es la única parte alimenticia de la planta. Se multiplica por tubérculos que se plantan en terrenos blandos y
260.000 310.000 360.000 410.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 PAPA TUBERCULO FRESCO Producción
TM
bien labrados. Existen variedades clasificadas como industriales (fabricación de fécula), forrajeras (alimentación).1.19
La producción nacional de papas en el período de análisis 2004 a 2009 (Cuadro N°. 1.19), presenta una tendencia descendente. En el 2004 la producción nacional fue 413 mil TM, la más alta del período; a partir de ese año la producción decrece, salvo ligeras mejorías en el 2006 y 2009, año en el que la producción llegó a 286 mil TM.
Cuadro N°. 1-19 Papas: serie histórica de Producción en el período 2004 a 2009
AÑO SEMBRADAS HECTAREAS COSECHADAS HECTAREAS PRODUCCION TM VENTAS TM
2004 61.964 57.743 413.367 333.258 2005 52.329 48.654 338.965 278.647 2006 54.140 51.713 360.793 300.273 2007 47.825 46.635 317.221 263.369 2008 45.160 43.429 266.722 217.132 2009 51.008 48.998 286.790 236.975
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC Elaborado por los autores
En el Gráfico N°.1.18 se visualiza la tendencia de la producción de papas en el período 2004 a 2009.
Gráfico N°. 1.18 Papas: Producción histórica en el período 2004 a 2009
Fuente: Cuadro N°. 1.19. Elaborado por los autores
1.19
Producción y zonas de cultivo 2009
Las provincias que se destacan por la producción son: Carchi con 68.1 mil TM que representa el 24% de la producción; le siguen Tungurahua con 63.5 mil TM (22%), y las provincias de Cotopaxi y Chimborazo con el 18% y 16 %, respectivamente. (Cuadro N°.1.20)
De las 350 variedades nativas, que se estima existen, apenas unas 10 tienen presencia marginal en las provincias centrales de la Sierra y representan un 5% del volumen total de la papa comercializada. Las variedades más conocidas son: Uvilla, Yema de Huevo, Leona Negra, Coneja Negra, Puña, Calvache, Chaucha Colorada, Santa Rosa,
Carrizo, Coneja Blanca.1.20
Cuadro N°. 1-20 Papas: zonas de cultivo en el año 2009
PROVINCIA HECTAREAS SEMBRADAS PRODUCCION TON % PARTICIPACION PRODUCCION CARCHI 5.622 68.185 24% TUNGURAHUA 5.508 63.477 22% COTOPAXI 11.719 51.465 18% CHIMBORAZO 14.379 47.133 16% OTRAS (7) 13.780 56.530 20% TOTAL 51.008 286.790 100%
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC Elaborado por los autores
El cultivo de papa en Ecuador es una de las principales fuentes de ingresos del sector agrícola de la Sierra, representando entre el 7% y 10% del PIB nacional. Según el último censo agrícola existen sobre las 34.000 hectáreas de siembra en todas las provincias de la Sierra. Sin embargo, la productividad promedio de las diferentes zonas no supera las 10 Ton/ha, producciones relativamente bajas si las comparamos con las de otros países de la región.1.21
La participación por provincias de la producción de papas en el año 2009, se visualiza en el Gráfico N°. 1.19.
1.20Redacción Comercial. “Las papas nativas tienen potencial en el mercado”.
El Comercio. (18-09-2010) Quito. 2010.
1.21Redacción Comercial. “Tecnología Orientada al incremento de la productividad del cultivo de papa”. El Comercio. (18-09-2010) Quito. 2010.
Gráfico N°. 1.19. Papas: zonas de cultivo en el año 2009 CARCHI 24% TUNGURAHUA 22% COTOPAXI 18% CHIMBORAZO 16% OTRAS (7) 20%
Papas: participación por Provincias. Año 2009
Fuente: Cuadro N°. 1.20. Elaborado por los autores
1.5.1.7Tomate
Nombre. TOMATE RIÑON FRUTA FRESCA (Lycopersicum
esculento, Familia solanáceas)
Descripción. Fruto en baya comestible de color rojizo, brillante, liso
y carnoso. El tomate es producido por la tomatera, planta herbácea de tallo débil, anual pero capaz de crecimiento perenne, gracias a las raíces de crecimiento indeterminado. Es oriundo de América, pero
actualmente está distribuido en todo el mundo. Se cultiva durante todo el año en países tropicales y en invernaderos.1.22
La producción del tomate riñón como fruta fresca en el período 2004 a 2009 (Cuadro
N°.1.21), presenta una tendencia decreciente. En el año 2004 la producción fue 84,9 mil TM que en el transcurso del período desciende a 46,5 mil TM; el 2007 tiene un pequeño incremento para luego caer en los dos años siguientes.
1.22
Cuadro N°. 1-21. Tomate: serie histórica de Producción en el período 2004 a 2009
AÑO HECTAREAS SEMBRADAS COSECHADAS HECTAREAS PRODUCCION TM VENTAS TM
2004 3.392 3.241 84.886 70.665 2005 3.442 3.309 72.160 71.291 2006 3.431 3.092 61.929 59.453 2007 2.971 2.652 70.094 65.368 2008 2.601 2.569 50.551 48.851 2009 2.318 2.259 46.536 45.218
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC Elaborado por los autores
La serie histórica de producción del 2004 a 2009, se visualiza en el Gráfico N°.1.20.
Gráfico N°. 1.20 Tomate: Producción histórica en el período 2004 a 2009
45.000 65.000 85.000
2004 2005 2006 2007 2008 2009 TOMATE RIÑON FRUTA FRESCA
Producción TM
Fuente Cuadro N°.1.21. Elaborado por los autores
La mayor producción en el país para el año 2009 (Cuadro N°. 1.22), corresponde a la provincia de Cotopaxi con 15.2 mil TM que representa el 33%; le sigue la provincia de Imbabura con 7 mil TM (15%); a continuación, las provincias de Guayas, Manabí y Carchi con porcentajes entre el 12% y 10%.
Cuadro N°. 1-22 Tomate: Producción histórica en el período 2004 a 2009
PROVINCIA HECTAREAS
SEMBRADAS PRODUCCION TON % PARTICIPACION PRODUCCION
COTOPAXI 311 15.226 33% IMBABURA 216 7.073 15% GUAYAS 338 5.441 12% MANABI 411 5.125 11% CARCHI 240 4.511 10% OTRAS (12) 802 9.162 20% TOTAL 2.318 46.538 100%
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC Elaborado por los autores
Producción y zonas de cultivo 2009
La distribución de la producción por provincias en el año 2009 se presenta en el Gráfico N°. 1.21.
Gráfico N°. 1.21. Tomate: zonas de cultivo en el año 2009
Fuente: Cuadro N°.1.22
Elaborado por los autores
1.5.1.8 Trigo
Nombre. TRIGO GRANO SECO (Especie Triticum, Familia
Gramíneas)
Descripción. Planta herbácea de 0.6 a 1.5 m de altura en general de tallo hueco que presenta aisladamente espículas de 2 a 5 flores insertas sobre el raquis de la espiga.
Se conocen muchísimas variedades. Se generan variedades para obtener harinas de distintas calidades según su uso.1.23
La producción nacional de trigo en el período 2004 a 2005 (Cuadro N°. 1.23), presenta un comportamiento fluctuante, observándose que en algunos años la producción sube y en otros años la producción baja. La producción es alta en los años 2004, 2007 y en el 2009 que es el record de producción con 7,2 mil TM. El año más bajo fue el 2006 con 3,7 mil TM.
1.23
Cuadro N°. 1-23. Trigo: serie histórica de Producción. Período 2004 a 2009
AÑO SEMBRADAS HECTAREAS COSECHADAS HECTAREAS PRODUCCION TM VENTAS TM
2004 13.118 12.684 10.214 5.579 2005 11.904 11.674 8.429 4.255 2006 9.811 9.747 7.577 3.732 2007 11.327 11.291 9.243 5.872 2008 11.370 10.908 8.144 4.556 2009 13.329 13.130 11.314 7.275
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC Elaborado por los autores
La tendencia de la producción histórica 2004 a 2009 se aprecia en el Gráfico N°. 1.22.
Gráfico N°. 1.22. Trigo: Producción histórica en el período 2004 a 2009
Fuente: Cuadro N°. 1.23. Elaborado por los autores Producción y zonas de cultivo 2009
En el 2009 (Cuadro N°. 1.24), se observa que Imbabura produjo el 33% equivalente a 3,7 mil TM; Pichincha el 23%, (2,5 mil TM); y, Bolívar el 22%, (2,5 mil TM). Estas provincias se constituyen en las principales productoras de trigo.
Cuadro N°. 1-24 Trigo: zonas de cultivo en el año 2009
PROVINCIA HECTAREAS
SEMBRADAS PRODUCCION TON % PARTICIPACION PRODUCCION
IMBABURA 3.927 3.697 33% PICHINCHA 2.428 2.572 23% BOLIVAR 2.695 2.491 22% CARCHI 515 1.022 9% OTRAS (7) 3.766 1.532 14% TOTAL 13.331 11.314 100%
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC Elaborado por los autores
La participación de la producción por provincias en el año 2009 se presenta en el Gráfico N°. 1.23.
Gráfico N°. 1.23 Trigo: zonas de cultivo en el año 2009
IMBABURA 33% PICHINCHA 23% BOLIVAR 22% CARCHI 9% OTRAS (7) 13%
Trigo: participación por Provincias. Año 2009
Fuente: Cuadro N°.1.24. Elaborado por los autores
1.5.1.9 Yuca
Nombre. YUCA RAIZ FRESCA (Especie Manihot utilissima,
Familia euforbiaceas)
Descripción. Planta arbórea o arbustiva de hojas profundamente divididas en inflorescencias en racimos o panículas, cuyas raíces, muy grandes y carnosas, almacenan una sustancia feculenta la tapioca, venenosa recién extraída, pero inocua sometida a una cierta cocción.1.24
1.24
60.000 70.000 80.000 90.000 100.000 2004 2005 2006 2007 2008 2009
YUCA RAIZ FRESCA Producción TM
La producción de yuca en el período 2004 a 2009 (Cuadro N°. 1.25) presenta un comportamiento fluctuante: después de un año bueno, el siguiente presenta disminución de la producción. En los años 2005 y 2008 la producción llegó a 100,2 mil TM y 100,2 mil TM, respectivamente; en los años siguientes 2006 y 2009 la producción fue de 69 mil TM y 66 mil TM., respectivamente.
Cuadro N°. 1-25 Yuca: serie histórica de Producción en el período 2004 a 2009
AÑO SEMBRADAS HECTAREAS COSECHADAS HECTAREAS PRODUCCION TM VENTAS TM
2004 23.124 22.373 88.601 62.229 2005 23.205 22.677 100.229 66.589 2006 21.183 20.245 69.397 46.460 2007 17.991 16.459 74.241 53.508 2008 21.921 19.964 102.277 87.075 2009 22.683 21.256 66.299 52.376
Fuente. INEC: Visualizador de Estadísticas Agropecuarias del Ecuador ESPAC Elaborado por los autores
En el Gráfico N°.1.24 se visualiza la tendencia de la producción en el período 2004 a 2009.
Gráfico N°. 1.24. Yuca: Producción histórica en el período 2004 a 2009
Fuente: Cuadro N°.1.25. Elaborado por los autores Producción y zonas de cultivo 2009
En el año 2009 (Cuadro N°.1.26), la principal provincia productora de yuca fue Santo Domingo de los Tsáchilas con 14,3 mil TM que representan el 22%. Le sigue Cotopaxi con 12.9 mil TM, (19%); Los Ríos con 10.6 mil TM, (16%); las provincias del Centro y Sur Oriente (11%), Manabí (11%) y las provincias del Nororiente con el 8%.
SANTO