Efecto de tres niveles de vitamina c de un concentrado comercial sobre el incremento de peso de cavia porcellus “cuy” en la etapa de crecimiento y engorde

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(1)S. Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RI A. UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO. FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS. PE CU A. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE. AG RO. ZOOTECNIA. DE. TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE INGENIERO ZOOTECNISTA EFECTO DE TRES NIVELES DE VITAMINA C DE UN CONCENTRADO. CA. COMERCIAL SOBRE EL INCREMENTO DE PESO DE Cavia porcellus “CUY” EN LA ETAPA DE CRECIMIENTO Y ENGORDE. TE. AUTOR. Bach. Silva Sánchez José Enrique. :. M.Sc. Zara León Gallardo. BI. BL. IO. ASESOR. :. Trujillo – Perú 2015. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(2) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. JURADO DICTAMINADOR. “EFECTO DEL EFECTO DE TRES NIVELES DE VITAMINA C DE UN. CONCENTRADO COMERCIAL SOBRE EL INCREMENTO DE PESO DE. AG. RO. Cavia porcellus “CUY” EN LA ETAPA DE CRECIMIENTO Y ENGORDE. ………………………………………. Presidente. IO. TE. CA. DE. MSc. Miguel Ángel Callacna Custodio. BI BL. ……………………………….…... ……………………………………. Dr. Gilmar Edgardo Mendoza Ordoñez. MSc. Zara Emperatriz León Gallardo.. Secretario. Vocal. i. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(3) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. DEDICATORIA. A mis padres CELSO FORTUNATO SILVA MONZON y ALTERMIRA SANCHEZ. ORTEGA por todo su máximo esfuerzo, dedicación, amor, ejemplo y fortaleza que. me inculcan día a día para seguir adelante y no recaer, pues todo lo que tengo se los debo a ellos y nadie más que a ellos. Gracias queridos padres.. A mis queridos hermanos KATHERINA SILVA SANCHEZ porque sé que todos los. RO. días es una lucha continúa para ti y por el amor que me tienes, y JOSE EDUARDO SILVA SANCHEZ por no solo ser mi hermano sino un amigo y cómplice. AG. incondicional desde la barriga de mamá hasta ahora.. DE. A mí querido primer sobrino PIERO ANDRE CONTRERAS SILVA porque con tus ocurrencias e inocencia nos alegras cada día y nos motivas a luchar para que seas. CA. una persona de bien y ejemplo para los demás.. TE. A mi compañera, amiga, cómplice y novia CATHERINE LIZET CONTRERAS TORRES por el amor, dedicación y detalles que tienes conmigo y porque eres un. IO. incondicional ejemplo de salir adelante y una guía para mi camino durante estos 10. BI BL. años juntos y que sean muchos más, te amo.. ii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(4) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. PE CU AR IA S. AGRADECIMIENTO. A mi asesor, M.Sc. Zara León Gallardo por el apoyo y dedicación incondicional que me brindo en todo momento durante mi vida universitaria siendo un ejemplo de persona con valores y docente de gran categoría.. A mis maestros: Ing. Miguel Ángel Callacná Custodio, Ing. Zara. RO. Emperatriz León Gallardo, MV. Heráclides Hugo Saavedra Sarmiento, MV. Wilman Alarcón Gutiérrez, Dr. Pablo Morachimo Borrego, Dr.. AG. Gilmar Mendoza Ordoñez y la Ing. Julia Ramírez Sánchez por el apoyo y enseñanzas durante estos cinco años en la universidad.. DE. Al Sr. Galo Reyes Florida por el apoyo que me brindo para hacer posible la realización y ejecución de mi tesis.. CA. Al Ing. Emanuel Alex Wilson Carbajal por sus enseñanzas y asesoría. BI BL. IO. TE. que me brindo en todo momento de la realización de mi tesis.. iii. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(5) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. RESUMEN. PE CU AR IA S. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de tres niveles de vitamina C de un concentrado comercial sobre el incremento de peso de Cavia porcellus “cuy” en la etapa de crecimiento y engorde. Se utilizaron 120 cuyes machos destetados (14 días +/- 3 días); fueron distribuidos al azar en 4 tratamientos con 30 repeticiones: T0: Concentrado comercial +forraje + agua, T1: Concentrado comercial + 45mg de Vit C /100g de alimento + agua, T2: Concentrado comercial +55mg de Vit C /100g de. alimento + agua y T3: Concentrado comercial + 66mg de Vit C /100g de alimento +. RO. agua. El experimento duro 42 días, evaluándose el incremento de peso en crecimiento (IPC) y engorde (IPE), incremento diario (ID), incremento semanal (IS). AG. e incremento de peso final (IPF) y Beneficio/costo (B/C). Estadísticamente se analizó con la prueba de homogeneidad de varianza de Léveme, ANOVA y prueba de Duncan. Los resultados indican diferencias altamente significativas (p<0,01) entre. DE. tratamientos para IPC con 190,367 g para T0 frente a T3, T2 y T1; en engorde se observó diferencias altamente significativas (p<0,01) con 512,767g para T1 frente a. CA. T2, T0 y T3 respectivamente. En el ID, IS y CA no se observó diferencias. TE. significativas (p>0,05). Para el IPF se encontró diferencias significativas (p<0,05) entre tratamientos con 632,933 g para T1 frente a T2, T0 y T3. La mejor relación. IO. B/C lo obtuvo el T1 (1,48). Se concluye que la Vit. C a razón de 45 mg /100 g de. BI BL. concentrado + agua tuvo el mayor efecto sobre los incrementos de peso de los cuyes en la etapa de crecimiento y engorde y la mejor relación beneficio costo.. Palabras claves: Cuyes, concentrado comercial, incremento de peso, vitamina C.. iv. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(6) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. ABSTRACT. PE CU AR IA S. The aim of this study was to determine the effect of three levels of vitamin C on increasing weight of Cavia porcellus “guinea pig” in the stage of growth and. fattening. About 120 male guinea pigs (14 days +/- 3 days) were used; were randomly distributed in 4 treatments with 30 repetitions: T0: Concentrated +. commercial + feed + water, T1: Commercial + Concentrate + 45mg of Vit C / 100g. of food + water, T2: Commercial + Concentrate + 55mg of Vit C / 100g of food + water and T3: Commercial + Concentrate + Vit C 66mg / 100g of food + water. The experiment took 42 days, evaluating the growing weight on the increase (IPC) and. fattening (IPE), daily increase (ID), weekly increase (IS) and increase in final weight (IPF) and benefit / cost (B / C) . Statistically it analyzed with the test of homogeneity. RO. of variance Léveme, ANOVA and Duncan test. The results indicate highly significant differences (p <0.01) between IPC treatments with 190.367 for T0 and T3, T2 and T1; was observed a highly significant of fattening (p <0.01) with. AG. 512,767g for T1 and T2, T0 and T3 respectively. In the ID, IS and CA were no significant differences (p> 0.05). To IPF was found significant differences (p <0.05) between treatments, with 632.933 g for T1 and T2, T0 and T3 respectively. The best. DE. value B / C was awarded to the T1 (1.48). It is concluded that the Vit. C at 45 mg / 100 g of concentrate + water had the greatest effect on weight gains of the guinea. CA. pigs in the stage of growth and fattening and the best cost benefit ratio. Guinea. pig,. commercial. concentrate,. weight,. vitamin. C.. BI BL. IO. TE. Keywords:. v. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(7) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INDICE GENERAL. PE CU AR IA S. JURADO DICTAMINADOR ………………………………………………………...i. DEDICATORIA ……………………………………………………………………. ii. AGRADECIMIENTO ……………………………………………………………… iii RESUMEN …………………………………………………………………………. iv ABSTRACT ………………………………………………………………………… v. CAPÍTULO I: INTROCUCCION…………………………………………….............. 1. RO. CAPÍTULO II: MATERIALES Y MÉTODOS…………………………………...… 13 2.1. Lugar de la investigación……………………………………………............13. AG. 2.2. Material de estudio ………………………………………………………....13. DE. 2.2.1. Material biológico……………………………………………………13 2.2.2. Material experimental………………………………………………..13. CA. 2.2.3. Material de campo…………………………………………………...14 2.2.4. Material de oficina…………………………………………………...14. TE. 2.3. Metodología .………………………………………………………………..14. IO. 2.3.1. Selección de unidades experimentales………………………….........14. BI BL. 2.3.2. Distribución de los tratamientos………………………………...…...14. 2.3.3. Instalaciones, equipo y manejo………………………………...…….15 2.3.4. Alimentación……………………………………………………........15 2.3.5. Manejo Sanitario……………………………………………………..16. 2.3.6. Parámetros evaluados………………………………………………..16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(8) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.3.7. Análisis estadístico…………………………………………………..18. PE CU AR IA S. CAPÍTULO III: RESULTADOS ……………………………………………………19 3.1. Pesos iniciales………………………………………………………………19 3.2. Incremento de pesos………………………………………………………..20. 3.2.1. Etapa de crecimiento………………………………………………..20 3.2.2. Etapa de engorde………….……………………………………….. 21. 3.3. Incremento de peso semanal según tratamiento………………………….. 24 3.3.1. Etapa de crecimiento………………………………………………..24. RO. 3.3.2. Etapa de engorde………….……………………………………….. 24. AG. 3.4. Incremento de peso diario según tratamiento…………….………………. 26 3.4.1. Etapa de crecimiento………………………………………………...26. DE. 3.4.2. Etapa de engorde………….………………………………………... 26 3.5. Incremento de peso final por tratamiento………………………………….28. CA. 3.6. Conversión alimenticia………………………………………………………29 3.7. Beneficio / costo...…..………………………………………………………31. TE. CAPÍTULO IV: DISCUSIÓN……………………………………………………….33. IO. CAPÍTULO V: CONCLUSIONES………………………………………………….. 38. BI BL. CAPÍTULO VI: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ……………………………..39. CAPÍTULO VII: ANEXOS……...……………………………………………………44. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(9) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INDICE DE TABLAS. PE CU AR IA S. Tabla 1. Pesos iniciales promedios. Tabla 2. Prueba de homogeneidad de varianzas o prueba de Levene de los pesos iniciales.. Tabla 3. Análisis de varianza (ANOVA) de los pesos iniciales. Tabla 4. Prueba de homogeneidad de varianzas, o prueba de Levene del incremento de peso en la etapa de crecimiento.. Tabla 5. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso en la etapa de crecimiento.. RO. Tabla 6. Prueba de comparaciones múltiples de Duncan del incremento de peso en la etapa de crecimiento.. peso en la etapa de engorde.. AG. Tabla 7. Prueba de homogeneidad de varianzas, o prueba de Levene del incremento de. Tabla 8. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso en la etapa de engorde.. etapa de engorde.. DE. Tabla 9. Prueba de comparaciones múltiples de Duncan del incremento de peso en la. crecimiento.. CA. Tabla 10. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso semanal en la etapa de. Tabla 11. Prueba de homogeneidad de varianzas, o prueba de Levene del incremento de. TE. peso semanal en la etapa de engorde.. IO. Tabla 12. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso semanal en la etapa de engorde.. BI BL. Tabla 13. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso diario en la etapa de crecimiento.. Tabla 14. Prueba de homogeneidad de varianzas, o prueba de Levene del incremento de peso diario en la etapa de engorde.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(10) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Tabla 15. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso diario en la etapa de engorde.. PE CU AR IA S. Tabla 16. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso final. Tabla 17. Prueba de comparaciones múltiples de Duncan del incremento de peso final. Tabla 18. Prueba de homogeneidad de varianzas, o prueba de Levene de la conversión alimenticia.. Tabla 19. Prueba de homogeneidad de varianzas, o prueba de Levene de la conversión alimenticia.. Tabla 20. Análisis de varianza (ANOVA) de la conversión alimenticia.. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. Tabla 21. Evaluación económica de los tratamientos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(11) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INDICE DE FIGURAS. Figura 2. Incremento de peso (gr), según etapas.. PE CU AR IA S. Figura 1. Mapa satelital del centro experimental Florida. Figura 3. Incremento de peso semanal (gr), según etapas. Figura 4. Incremento de peso diario (gr), según etapas.. Figura 5. Incremento de peso final (gr), según tratamientos. Figura 6. Conversión alimenticia, según tratamientos.. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. Figura 7. Relación Beneficio/Costo de los tratamientos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(12) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. INDICE DE ANEXOS. PE CU AR IA S. Anexo 01. Aporte nutricional e insumos usados. Anexo 02.Composición química de la carne del cuy (Cavia porcellus) con relación a otras especies. Anexo 03.Requerimiento nutritivo de los cuyes. Anexo 04. Registros. Anexo 05. Centro experimental Florida.. Anexo 06. Distribución de los tratamientos experimentales T1, T2 y T3.. RO. Anexo 07. Distribución del tratamiento testigo (T0).. Anexo 08. Control de peso semanal y toma de datos.. AG. Anexo 09. Pesaje y registro del alimento.. Anexo 10. Distribución del alimento a los tratamientos.. DE. Anexo 11. Pesaje y registro de los residuos.. BI BL. IO. TE. CA. Anexo 12. Limpieza de los desechos orgánicos.. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(13) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO I.. PE CU AR IA S. INTRODUCCIÓN El cuy o cobayo (Cavia porcellus) es un animal doméstico originario de la zona andina. del Perú y Bolivia cuya crianza y consumo está muy arraigada en la Sierra del Perú (Mendoza, 2002). Ha constituido una importante fuente de proteína para el poblador. andino. Su relativa facilidad de crianza y su demanda, hace, que este en continuo. incremento, y exista una ventaja productiva frente a otras especies pecuarias (Pozo y Tepú, 2012.. La crianza de cuyes paulatinamente ha ocupado un espacio dentro de la producción pecuaria, cuyo consumo en los últimos años se ha incrementado en la población urbana,. RO. haciendo que la explotación pecuaria de esta especie se haya intensificado y sea. AG. utilizada como una alternativa de actividad económica (Ccahuana, 2008).. Por su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano, hasta alturas de los 4 500 metros sobre el nivel del. DE. mar. Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo reproductivo corto , la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su. CA. alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros monogástricos (Chauca, 1997).. TE. En el Perú y parte del Ecuador, una fracción de las crianzas familiares ha evolucionado hacia crianzas comerciales, motivados por la oportunidad de negocio generada para esta. IO. especie. La mayoría de estos productores utilizan mayormente en la alimentación de sus cuyes forraje verde y residuos de cosecha, a un precio menor al de los alimentos. BI BL. balanceados, no obstante sus parámetros productivos no alcanzan niveles satisfactorios; esta situación conlleva al desarrollo de nuevas estrategias de alimentación que permitan optimizar la productividad de la crianza (Lozada, 2008). Los sistemas de alimentación son de tres tipos: con forraje, con forraje más balanceados, y con balanceados más agua y vitamina C. Estos sistemas pueden aplicarse 1. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(14) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. en forma individual o alternada, de acuerdo con la disponibilidad de alimento existente en el sistema de producción (familiar, familiar-comercial o comercial) (Castro, 2002).. PE CU AR IA S. El aparato digestivo del cuy permite la utilización de forrajes de buena calidad y. también toscos, insumos importantes como aportadores de fibra y de Vit C. En consecuencia, se puede alimentar cuyes con especies forrajeras como la alfalfa, el. kudzú, el maíz, el sorgo o el Rye gras, además de malezas y desechos de cocina como cáscaras de papa, de habas, de guisantes, zanahorias y otros. La base para el éxito de su cría radica principalmente en la alimentación, (Palomino, 2002).. Caicedo y Fabio (2000), manifiestan que el pasto puede ser digerido gracias a que el cuy alberga en el intestino grueso (ciego) y delgado una cantidad de microorganismos. capaces de desdoblar la celulosa de los alimentos voluminosos o fibrosos, produciendo. RO. ácidos grasos, a pesar de que la digestión de la celulosa no es tan completa como en los rumiantes.. AG. Para corresponder al grado de mejora genética de los actuales germoplasmas la alimentación balanceada es fundamental, cuidando siempre la relación con el beneficio costo. Una alimentación combinada es importante, porque a además de los forrajes, se. DE. emplean productos agrícolas de la finca, los mismos que equilibrados con concentrados proporcionan buenos resultados. La alimentación deberá proyectarse en función de los insumos disponibles, su valor nutritivo, su costo en el mercado y más factores de los. CA. que dependerá la rentabilidad (Zaldívar, 1997). Dentro de la alimentación la alimentación integral en los sistemas comerciales o. TE. industriales se debe cuidar el balance de nutrientes para logra los mejores rendimientos productivos y que deben ser proporcionados a traves de los diferentes insumos. IO. alimenticios. Además de los pastos y forrajes fuente primaria de alimentación que aportan energía y solo algunos aportan proteína de calidad, la misma que es importante. BI BL. para asegurar la síntesis o formación de tejido corporal requiriéndose del aporte de proteínas por lo que, un suministro inadecuado, especialmente en animales jóvenes, etapa de mayor demanda proteica, produce un crecimiento retardado y menor eficiencia en la utilización de los alimentos (Mc Donald, 2006).. 2. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(15) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Los trabajos realizados para evaluar el efecto de raciones con diferentes niveles proteicos en cobayos muestran variabilidad en la respuesta animal. La combinación de insumos proteicos brinda mejor resultado durante el crecimiento debido a que se. PE CU AR IA S. complementan los aminoácidos proveídos por cada insumo, especialmente cuando los. insumos tienen, resultados satisfactorios en ganancia de peso con niveles de 14 a 20 % de proteína cruda (Aliaga, 1998).. Los cuyes criados en la sierra tienen como principal fuente de proteína a los forrajes de la familia leguminosas como la alfalfa y trébol blanco y rojo, cuyo contenido proteico entre variedades es poco variable. Contrariamente los insumos proteicos concentrados suelen tener mayor variabilidad en calidad y contenido de proteína porque a la variabilidad inherente al insumo se suma la variabilidad por procesamiento, así por. RO. ejemplo, tenemos que la pasta o torta de algodón contiene valores promedio variables de 33% (Correa, 1994).. AG. Cheeke (1995), manifiesta que, cuando el forraje es de baja calidad, el cobayo compensa el aporte de proteínas practicando la cecografía, ya que el cecógrafo es considerado un concentrado microbiano cecal de alta calidad proteica llegando a. DE. contener hasta 28,5% de PC. Además la cecografía también mejora la digestibilidad de otros nutrientes como la fibra. Un factor complementario a la calidad del insumo es el paletizado, debido a la mejora que genera en respuesta animal respecto a dietas en. CA. forma de harina.. TE. En términos generales los porcentajes de fibra de concentrados utilizados para la alimentación de cuyes van de 15 al 18 %. Este componente tiene importancia en la. IO. composición de las raciones no solo por la capacidad que tienen los cuyes de digerirla, sino que su inclusión es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya. BI BL. que retarda el pasaje del contenido alimenticio a través de tracto digestivo. (Wagner y Manning, 1994). Asi mismo, los forrajes son fuente natural de vitamaina C.. Los coeficientes de digestibilidad de la fibra de los forrajes son para la chala de maíz 48,7 % para la hoja y del 63,1 % para el tallo, la alfalfa 46,8 %, parte foliar del camote. 3. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(16) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 58,5 %, y grama china (Sorghum halepense) 57,7 % (Saravia et al., 1992b) y, para insumos como el afrechillo 60,0 % y maíz grano 59,0 % (Ninanya, 2004).. PE CU AR IA S. Aparte de los forrajes se tiene otras fuentes de energía como los carbohidratos y lípidos principalmente. Los más disponibles son los carbohidratos fibrosos y no fibrosos contenido en los alimentos de origen vegetal. El consumo de exceso de energía no causa mayores problemas, excepto una deposición exagerada de grasa que en algunos casos puede perjudicar el desempeño reproductivo. (Chauca, 1995).. Gómez y Vergara (1995), sugieren un nivel de energía digestible (ED) de 3,000 kcal por kilogramo (kg) de materia seca (MS) en cuyes, animales sometidos a investigación en esta estimación presentaron 25% menor tamaño que los cobayos peruanos mejorados.. RO. Los requerimientos de mantenimiento pueden incrementarse cuando los animales se encuentran por debajo de su zona termo neutral, es decir menos de 18 °C.. AG. Caicedo (2000), considera un mínimo de 2,500 kcal ED/kg de alimento para cubrir las necesidades nutritivas del cuy. Sin embargo, para un animal herbívoro como el cuy las oportunidades de cubrir sus necesidades energéticas consumiendo pastos o dietas que. DE. proveen menos de 3,000 kcal/kg MS solo puede darse incrementando su capacidad de consumo o suplementándolos con alimentos de mayor densidad energética.. CA. Al respecto, Lozada (2008) reporta que, al utilizar una dieta forrajera suplementada con semilla de girasol y cebada grano, el consumo en MS del forraje fue de 62,88 g y el del. TE. suplemento 6 g, que al compararse con el consumo de 68,97 g para una dieta únicamente forrajera, demuestra un efecto sustitutivo en el consumo. Como se puede. IO. ver con la respuesta en varias investigaciones, el contenido energético de una dieta afecta el consumo de esta, observándose que los animales tienden a un mayor consumo. BI BL. a medida que se reduce el nivel de energía.. Parte del requerimiento de energía de los cuyes puede ser cubierta con las grasas. El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o ácidos grasos no saturados. Su carencia produce un retardo en el crecimiento, además de dermatitis, úlceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, así como caída del mismo. Esta sintomatología es susceptible de 4. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(17) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. corregirse agregando grasa que contenga ácidos grasos insaturados o ácido linoleico en una cantidad de 4 g/kg de ración. El aceite de maíz a un nivel de 3 % permite un buen crecimiento sin dermatitis. En casos de deficiencias prolongadas se observaron poco. PE CU AR IA S. desarrollo de los testículos, bazo, vesícula biliar, así como, agrandamiento de riñones,. hígado, suprarrenales y corazón. En casos extremos puede sobrevenir la muerte del animal. Estas deficiencias pueden prevenirse con la inclusión de grasa o ácidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel de 3 % es suficiente para lograr un buen crecimiento así como para prevenir la dermatitis (Wagner y Manning, 1994).. Dentro de la alimentación balanceada otro nutriente importantes son los minerales. Según Maynard (1996), considera que unos 21 elementos pueden considerarse como esenciales para el organismo animal: calcio, fosforo, magnesio, azufre, manganeso,. RO. potasio, cloro, sodio, zinc, hierro, cobre, cobalto, molibdeno, iodo, selenio, cromo,. flúor, níquel, vanadio, sílice y estaño, cuyos requerimientos son más difíciles de determinar con exactitud que los otros nutrientes orgánicos ya que muchos factores. AG. determinan su aprovechamiento como la interrelación de estos en el organismo.. Según Mc Donald (2006), el calcio es el elemento mineral más abundante e importante. DE. en los organismos animales, debe suministrarse en cobayos en un nivel de 0,8 % y en una relación Ca: P de 2:1 un 0,5% de fósforo para una óptima respuesta en conversión alimenticia e incrementos de peso, mejor aún si se emplean fuentes orgánicas. Un. CA. exceso en el aporte de Ca y P incrementa los requerimientos de Mg y K, ocasionando con su deficiencia trastornos en el crecimiento, pobre coordinación muscular y anemia. TE. en el caso de Mg y muerte temprana para el caso del K cuando la dieta proporciona. IO. menos de 1 g/kg de alimento (Rico y Rivas, 2003).. En la actualidad según los sistemas de alimentación una alternativa de alimentación en. BI BL. sistema comercial es la alimentación con concentrado más Vit. C más agua. Los centros de crianza intensiva están afrontando el problema de reducción de áreas de producción de forraje verde por el incremento de los centros poblados. Lo que conlleva a la alimentación exclusivamente con alimento balanceado, con la incorporación de la. vitamina C, sin el uso de forraje verde (Ccahuana, 2008).. 5. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(18) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. En el ser humano, los primates y cobayos, la vitamina C o ácido ascórbico no puede ser sintetizada, debido a la ausencia de una enzima debido a la deficiencia genética de la enzima L gulonolactona oxidasa necesaria para la síntesis de esta vitamina a partir de la. PE CU AR IA S. glucosa; por eso necesitamos de fuentes naturales externas. El ácido ascórbico o vitamina C es particularmente sensible a las reacciones de oxidación, destruyéndose con. gran facilidad durante el procesado de los alimentos en presencia de oxígeno. La. oxidación es dependiente del pH, ya que la forma ionizada es más sensible que la forma no ionizada. El di anión es todavía más sensible, pero para que se forme en proporciones significativas es necesario un pH alcalino que no suele encontrarse en los alimentos.. La vitamina C corresponde al grupo de las vitaminas hidrosolubles y, la gran mayoría. RO. de ellas no se almacena en el cuerpo por un largo período de tiempo y se elimina en. pequeñas cantidades a través de la orina. Por este motivo, es importante su administración diaria, ya que es más fácil que se agoten sus reservas que las de otras. AG. vitaminas. Esta vitamina tiene una característica especial: es muy frágil, se oxida con facilidad y no sobrevive mucho tiempo al aire libre ni expuesta al calor; lo cual hay que tener muy en cuenta para su correcta ingesta ya que pierde rápidamente sus propiedades. DE. (RNC, 1995.). La vitamina C se absorbe rápidamente desde el tracto gastrointestinal y se distribuye ampliamente por los tejidos corporales. Es oxidada reversiblemente a ácido. CA. deshidroascórbico, aunque una parte es metabolizada a ascorbato-2-sulfato, que es inactivo, y a ácido oxálico, metabolitos que son excretados en la orina. El exceso de. TE. vitamina C que el organismo ya no requiere una vez tiene sus necesidades cubiertas se elimina inalterado en la orina.. IO. La vitamina C recubierta es vitamina C protegida con una capa de etilcelulosa para evitar su fácil oxidación. Normalmente se usa para preparaciones farmacéuticas sólidas. BI BL. o líquidas mono o multivitaminas. (Acofarma, s.f.) Las vitaminas liposolubles (por ejemplo, vitamina A, D, E, K y carotenos) y vitaminas hidrosolubles como vitamina C pueden ser encapsuladas utilizando varias tecnologías. Para la encapsulación de vitamina C, la aspersión por enfriamiento, por congelamiento o recubrimiento de lecho frío, pueden ser utilizada, para posteriormente ser añadida a 6. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(19) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. alimentos sólidos, como barras de cereales, galletas o pan (Schrooyen, Meer y Kruif, 2001).. PE CU AR IA S. La vitamina C es muy necesaria en la cría de los cuyes, especialmente cuando se alimenta solo con concentrado sin fuente forrajera, es por eso que se les debe proporcionar en el agua o en el alimento balanceado (Mendoza, 2002).. La vitamina C es requerida en muy pequeñas cantidades para el mantenimiento de la. salud y para el crecimiento y reproducción normales por lo que debe ser adicionada en. las cantidades adecuadas. Se cree que la vitamina C es necesaria para la formación y. sostenimiento de sustancias que contribuyen a mantener unidas las células de los. tejidos; contribuye a sí mismo, a la protección del organismo contra sustancias tóxicas. RO. (INIA, 1995).. Cevallos (1996), recomienda un miligramo de ácido ascórbico por cada 100 g de peso. AG. vivo y es suficiente para prevenir lesiones patológicas, para animales que tienen un crecimiento activo recomienda proporcionar 4 mg por 100 g de peso vivo. Al parecer estas diferencias se dan por qué no hay un conocimiento definido y la metodología que. DE. estime el suministro de vitamina C.. Al alimentar cuyes con heno de alfalfa y vitamina C en el agua de bebida se registró un. CA. incremento de peso diario de 2,68 g/cuy y conversión alimenticia en base a materia seca de 24, rendimiento inferior al testigo (alfalfa verde) que logró un incremento de 4,40 g. TE. diarios/ cuy y 15 de conversión alimenticia (Aliaga, 1998).. Amaro (1997), expresa que al evaluar niveles de vitamina C (10, 20 y 30 mg diarios) en. IO. cuyes de diez días de edad durante noventa días experimentales encontró que el nivel de 30 mg no afectó su crecimiento, ni el incremento de peso (5,7 g/día) comparado con el. BI BL. testigo (alimentado con forraje y concentrado a voluntad lograron un incremento de 6,7 g/día), pero aquellos que recibieron 10 y 20 mg tuvieron un menor incremento y presentaron síntomas característicos de morbilidad y mortalidad probablemente por deficiencia de vitamina C.. 7. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(20) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Por su parte Chauca (1995), indica que, al utilizar un concentrado como único alimento, se requiere preparar una buena ración de tal forma que se satisfaga los requerimientos nutritivos de los cuyes. Además, bajo estas condiciones el consumo por animal/día se. PE CU AR IA S. incrementarían, pudiendo estar entre 40 a 60 g/animal/día, esto dependiendo de la calidad de la ración. El porcentaje mínimo de fibra debe ser 9% y el máximo 18%;. asimismo, bajo este sistema de alimentación es necesario proporcionar diariamente. vitamina C. El alimento balanceado debe en lo posible paletizarse, ya que existe mayor desperdicio en las raciones en polvo o granulado. El consumo de materia seca (MS) en. cuyes alimentados con una ración paletizada es mucho menor (1,448 kg de MS para el. periodo de crecimiento) que cuando se suministra en polvo (1,606 kg); este mayor gasto por el tipo de presentación del alimento repercute en la menor eficiencia de su. RO. conversión alimenticia.. El tipo de dieta en función al sistema de alimentación va influir en los paramentos productivos de los cuyes, así mismo, a través de la alimentación se logra que los cuyes. AG. puedan expresar su potencial genético en los diferentes parámetros productivos. En los estudios de mejoramiento genético, el INIA muestreó animales de diferentes zonas, principalmente de la Sierra Norte del Perú, en función a su precocidad y prolificidad,. DE. obteniendo los genotipos Perú, Andina e Inti. El genotipo Perú es considerado como una raza precoz porque a las ocho semanas de edad alcanza un peso de 1046 g con un consumo de 2153 g de materia seca, conversión alimenticia de 3,03 (lograda con forraje. CA. como fuente de Vit C), obteniéndose al beneficio un rendimiento de 72,6% de carcasa. TE. (Chauca et al., 2005).. Rivas (2005), manifiesta que, la carencia de vit C produce pérdida de apetito,. IO. crecimiento retardado o crecimiento pobre, inflamación de las articulaciones y parálisis del tren posterior y en algunos casos la muerte. Presentan modificaciones en los huesos. BI BL. y dientes, internamente presentan hemorragias y congestión pulmonar. Según Aliaga (1998), la deficiencia de vit C produce en el cuy el escorbuto, cuyos síntomas son:. encías inflamadas, sangrantes y ulceradas, aflojamiento de los dientes, hemorragias, fragilidad de los huesos, mala cicatrización de heridas y pérdida de vigor.. 8. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(21) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Las articulaciones se inflaman, se vuelven dolorosas y el animal se niega a apoyarse en ellas, adoptando una posición característica. Se la denomina “posición escorbútica”. Además tiene cojera y resistencia a moverse ya que al hacerlo le produce dolor,. PE CU AR IA S. igualmente pérdida de peso. Los cuyes presentan una disminución de la temperatura del cuerpo en los últimos estados y una tendencia a la diarrea; tienen la tendencia a echarse. en la posición de “cara”. Muestran en general cambios degenerativos y si no se realiza el tratamiento la muerte puede sobrevenir, entre los 10 y 28 días.. Una dieta sin forraje verde tendría que compensarse con 10 a 30 mg/animal/día, con dietas granuladas que contengan vitamina C, o aportar el ácido ascórbico en la forma de. tabletas solubles o polvo cristalino que puede ser añadido al agua de bebida de tal manera de lograr una concentración de 500 mg por litro preparada diariamente. El. RO. recipiente no debe ser de metal excepto de acero inoxidable; si se conoce que el agua es. alcalina se debe añadir un gramo de ácido cítrico por litro para prevenir la degradación del ácido ascórbico. La destrucción de vitamina C es más rápida si se ofrece en agua. AG. que tenga oxígeno y ciertos minerales como cobre, fierro y yodo. La pérdida completa de la actividad biológica ocurre en 2 a 20 minutos si el agua es neutra o alcalina (Aliaga,. DE. 1998).. La adición de 30 mg de vitamina C a dietas con exclusión de forraje verde permite una respuesta en el crecimiento de cuyes similar a la obtenida con dietas de forraje más. CA. concentrado. No obstante niveles de vitamina C menores a 30 mg afectan el crecimiento. TE. según Amaro (1997).. Según Benito (2008), evaluando diferentes niveles de vitamina C (50, 57.2, 90 y 110. IO. mg vitamina C/100 g de alimento) en dietas de crecimiento y engorde para cuyes utilizando el rastrojo de brócoli como forraje en el grupo testigo, obtuvo una tendencia a. BI BL. mejor incremento de peso con dosis de mayor nivel de vitamina C (90 y 110 mg/100 g de alimento). Asimismo, las conversiones alimenticias obtenidas con las dietas con exclusión de forraje son más eficientes que la obtenida en la dieta control (con forraje).. Por su parte Mora y Arrellana (1998), encontraron respuesta favorable en ganancia de peso y conversión alimenticia al suplementar con 50 y 100 mg de vitamina C a dietas 9. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(22) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. exclusivas de Rye gras. Zaldívar (1997), realizó una prueba con dos niveles de vitamina C como posible sustituto del forraje verde en la alimentación de cobayos (4 semanas de edad), distribuidos en seis tratamientos: 200g de alfalfa, 80g de alfalfa, · 80g de alfalfa y. PE CU AR IA S. 10mg de vitamina C, · 80g de alfalfa y 30mg de vitamina C, 10mg de vitamina C. y30mg de vitamina C. Todos los tratamientos recibieron concentrado y agua,. encontrando que la supresión total de alfalfa y el uso de la vitamina C en los niveles de 10 y 30 mg no afectaron el crecimiento y el engorde de cuyes y las mejores. conversiones alimenticias las obtuvieron aquellos animales que recibieron sólo vitamina C y concentrado.. Aliaga (1998), considera que, el requerimiento de vitamina C para los cuyes es de 4 mg de Ac. Ascórbico por 100 g de peso vivo para los animales de rápido crecimiento; 1mg. RO. de Ac. Ascórbico por 100g de peso vivo para proteger de las lesiones patológicas,. indica el uso de vitamina C en el agua de bebida o alimento, teniendo en cuenta su estabilidad, por lo que recomienda el uso de vitamina C protegida para evitar su. AG. degradación, asegurando de esta manera su ingestión por el animal.. En un estudio realizado por Villafranca (2003), donde se evaluaron tres niveles de fibra. DE. (10, 12 y 14%) en un alimento balanceado con adición de vitamina C y suministro de agua ad libitum, fueron comparados con un testigo (concentrado de 12% de fibra y forraje verde); y concluyeron que el uso exclusivo de balanceado y vitamina C puede. CA. suplir en su totalidad el consumo de forraje ya que los parámetros evaluados se. TE. encuentran dentro de los rangos establecidos como estándares aceptables.. Camino y Hidalgo (2011), evaluaron los parámetros productivos y el porcentaje de. IO. grasa en la carcasa de dos genotipos (Cieneguilla-UNALM y Perú-INIA) de cuyes alimentados por nueve semanas con dos tipos de dieta (dieta 1: alimento balanceado,. BI BL. forraje verde y agua; dieta 2: alimento balanceado más vitamina C y agua). Encontrando valores para peso vivo final, ganancia de peso, conversión alimenticia y peso de carcasa a las 12 semanas de edad en cuyes del genotipo Cieneguilla de 1266 g, 15,6 g/día,3,14 y 878g, respectivamente, en tanto que en los cuyes Perú fue de 1154 g, 13,6 g/día, 3,54 y 765 g, respectivamente (p<0.05).. 10. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(23) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Obligatoriamente al modificar la forma natural de alimentación de los cuyes cuya fuente principal es el forraje, a partir del cual, los cuyes obtienen Vit C y agua, por tal motivo al cambiar a una alimentación solo con concentrado hay que adicionar y Vit C y una. PE CU AR IA S. fuente de agua libre. El agua constituye entre el 60 a 70 % del organismo animal,. cumpliendo funciones importantes como: transporte de metabolitos, nutrientes y. desechos, interviene en los procesos metabólicos como la termorregulación, hidrólisis de proteínas, grasas y carbohidratos y en los procesos productivos como la producción de leche, etc. (Maynard, 1996).. El requerimiento diario de agua depende de muchos factores tales como: tamaño del. animal, estado fisiológico, temperatura y humedad ambiental, etc. Cuando la alimentación es exclusivamente con forraje verde y se suministra en altas cantidades. RO. (más de 200 g/ animal) no requiere suministro adicional de agua. Sin embargo, si se. suministra forraje restringido (30 g/animal/día en base a materia ceca) requiere 85 ml de agua, siendo su requerimiento diario de 105 ml/kg de peso vivo, la utilización de agua. AG. en la etapa reproductiva trae muchas ventajas tales como: disminuye la mortalidad en lactantes en 3,22%, mejora los pesos al nacimiento en 17,81 g y al destete en 33,73 g, se. DE. mejora así mismo la eficiencia reproductiva (Chauca y Zaldivar, 1995).. Asegurar una alimentación balanceada a los genotipos de cuyes cada vez más productivos y exigentes en principios nutritivos, y al incremento en la demanda de. CA. cuyes y nuevas alternativas alimenticias, permitirá poner al alcance de las mayorías la carne de cuy, la misma que se presenta como la mejor alternativa desde el punto de vista. TE. nutricional, Nutraceutico y de salud pública.. IO. Asimismo, el cuy tiene otras potencialidades factibles de aprovechar en este tiempo que las áreas para crianza de ganado, áreas de cultivo y piso forrajero en nuestro país y el. BI BL. mundo son cada vez más escasas y a la vez, aprovechar su gran capacidad de adaptación; todo esto motivó a buscar otras alternativas de alimentación sin depender mucho del forraje verde; es por estas razones entre otras que se planteó como alternativa alimenticia una dieta integral conformada por concentrado comercial más Vit C protegida y agua, para responder a la escasez de piso forrajero en la costa y las fluctuaciones en la disponibilidad de este recurso por la estacionalidad climática 11. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(24) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. especialmente en la época seca en la sierra donde ocurren periodos de baja disponibilidad (Sánchez et al., 2013), tornándose la alimentación cada vez más crítica, haciéndose necesario aplicar diferentes alternativas para alimentar a los cuyes en la. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. PE CU AR IA S. etapa de crecimiento y engorde.. 12. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(25) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO II.. 2.1.. Lugar de la investigación. PE CU AR IA S. MATERIALES Y METODOS. El trabajo de investigación se realizó en el Centro Experimental Florida ubicada. en la carretera panamericana norte (altura del km 581), provincia de Trujillo,. DE. AG. RO. Departamento de La Libertad, Perú.. 2.2.. CA. Fig 1. Mapa satelital del centro experimental Florida Material de estudio. TE. 2.2.1. Material biológico. IO. 120 cuyes machos mejorados destetados. BI BL. 2.2.2. Material experimental  Alimento balanceado comercial con tres niveles de Vit. C más agua  Forraje verde (alfalfa). 13. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(26) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.2.3. Material de campo  Comederos. PE CU AR IA S.  Bebederos  Jaulas de madera  Cámara fotográfica  Cuaderno de campo  Lapiceros  Balanza digital  Registros.  Computadora  Calculadora. 2.3.. Metodología. DE.  Papel Bond. AG.  CD´S en blanco. RO. 2.2.4. Material de oficina. CA. 2.3.1. Selección de unidades experimentales Las unidades experimentales (120 cuyes) fueros seleccionadas al azar. TE. tomando en cuenta algunos criterios de inclusión como: sexo (solo se seleccionó cuyes macho) y edad de destete (14 días con +/- 3 días de. IO. diferencia en edad).. BI BL. 2.3.2. Distribución de los tratamientos Los 120 cuyes machos fueron distribuidos al azar: un testigo (T0) y tres tratamientos T1, T2 y T3 con 30 repeticiones cada uno. Los tratamientos fueron los siguientes: T0: Concentrado comercial (4 mm diámetro) + forraje (alfalfa) + agua 14. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(27) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. T1: Concentrado comercial (4 mm diámetro) + 45 mg de Vit C /100g alimento + agua.. alimento + agua.. PE CU AR IA S. T2: Concentrado comercial (4 mm diámetro)+ 55 mg de Vit C /100g de. T3: Concentrado comercial (4 mm diámetro) + 66 mg de Vit C /100g de alimento + agua. 2.3.3. Instalaciones, equipo y Manejo. El alojamiento de los cuyes fue en un galpón, con la modalidad de. crianza en jaulas de madera y mallas metálicas (0,9m por 2,40m. cada una) con espacio vital adecuado por unidad experimental (0,072m2/cuy). RO. cada una con bebedero y comedero; las condiciones ambientales de. tratamiento.. AG. confort, limpieza, desinfección y manejo fueron las mismas en cada. DE. Cada unidad experimental fue identificada con una fotografía que fueron tomadas al momento del pesaje inicial y la cantidad de dedos de los. CA. miembros anteriores y posteriores. Se realizó control de peso semanal en cada tratamiento y por unidad. TE. experimental en ayunas y por la mañana temprano entre la 6:30 y 7:30. IO. am, utilizando una balanza digital.. BI BL. 2.3.4. Alimentación La alimentación fue establecida según requerimientos nutricionales y de acuerdo a los tratamientos (Anexo 01). Se distribuyó el alimento diariamente dos veces por día 40 % en la mañana y 60 % por las tardes. Se pesó cada día la cantidad de alimento a suministrar por tratamiento y, 15. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(28) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. al día siguiente se pesó el residuo, consignando los datos en los registros elaborados para tal fin (Anexo 04, Registros de consumo de alimento);. PE CU AR IA S. igualmente se hizo el monitoreo del consumo de agua, la misma que fue suministrada en bebederos manuales tipo cono de 1GL.. La vitamina C protegida comercial (Rovimix stay-C) fue adicionada. inicialmente a una pre mezcla, junto a otros micro insumos según el tratamiento, siendo la cantidad proporcional para 1 bach de 1 tonelada;. luego esta pre mezcla, se adiciono al resto de macro insumos. RO. procediéndose al mezclado homogéneo. 2.3.5. Manejo sanitario. . AG. Consistió en:. Observaciones cotidianas en cada tratamiento y cada unidad experimental para identificar algunas anormalidades o patologías. Limpieza de comederos y bebederos diariamente. . Limpieza del piso y ambiente de crianza diariamente. . Colocación de pediluvio al ingreso de la zona experimental. . Control de las condiciones de confort según requerimiento.. TE. CA. DE. . Manejo de cortinas para dar el confort interno.. IO. . BI BL. 2.3.6. Parámetros evaluados  Peso inicial El peso inicial fue el peso al destete 14 días +/- 3 días y fueron tomados al momento de distribuirlos aleatoriamente en cada tratamiento, para determinar la varianza del promedio de los pesos iniciales y posible efecto en los pesos siguientes. 16. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(29) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. . Incremento de peso diario Llamado también velocidad de crecimiento y se lo obtuvo con la. PE CU AR IA S. siguiente formula. *Peso inicial: es considerado el peso post destete o al momento en que se inició la prueba. . Incremento de peso semanal. Se obtuvo restando el peso de la semana actual menos el peso de la. Incremento de peso final. AG. . RO. semana anterior.. . DE. Se obtuvo con la siguiente formula. Conversión alimenticia. TE. CA. Se obtendrá a traves de la siguiente formula. Se consideró 20% de materia seca (MS) para la alfalfa y 90% de materia. IO. seca para el concentrado.. BI BL. . Relación beneficio / costo Para obtenerlo se utilizó el ingreso por cuy y los costos por cuy. 17. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(30) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 2.3.4. Análisis estadístico Para la evaluación estadística se empleó la prueba de homogeneidad. PE CU AR IA S. de varianza de Lévene, análisis de varianza (ANOVA), y la prueba. BI BL. IO. TE. CA. DE. AG. RO. de Duncan utilizando el paquete estadístico SPSS Statistic v. 20.. 18. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(31) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. CAPITULO III.. 3.1.. Pesos iniciales. PE CU AR IA S. RESULTADOS. En la tabla 1, se muestra los pesos iniciales pos destete, con edad promedio de 14 ±3 días Tabla 1. Peso inicial promedio. Tratamiento Pesos promedio (g). T0 297. T1 305. T2 311. T3 325. En la tabla 2, a la prueba de Levene no se encontró diferencia significancia de. RO. p=0,437>0,05, por lo tanto se acepta la homogeneidad de varianzas.. AG. Tabla 2. Prueba de homogeneidad de varianzas o prueba de Levene de los pesos iniciales de los tratamientos. gl1. gl2. Sig.. 3. 116. 0,437. DE. Estadístico de Levene (F) 0,914. CA. Tabla 3. Análisis de varianza (ANOVA) de los pesos iniciales de los. Fuente de. Suma de. Variación. Cuadrados. Tratamientos. 12382,700. 3. 4127,567. Error. 258219,267. 116. 2226,028. Total. 270601,967. 119. BI BL. IO. TE. tratamientos. gl. Media Cuadrática. F. Sig.. 1,854. 0,141. 19. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(32) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. En la tabla 3, al análisis se determinó que no existen diferencias significativas entre los pesos iniciales (p=0,141>0,05) de los tratamientos, por tanto se acepta. PE CU AR IA S. la hipótesis nula de homogeneidad de varianza entre tratamientos.. 3.2. Incremento de peso 3.2.1. Etapa de Crecimiento (IPC):. La prueba de homogeneidad de varianzas tabla 4, basada en el estadístico de. Levene, obtuvo un valor de significancia (p=0,196>0,05) no existiendo diferencias significativas.. RO. Tabla 4. Prueba de homogeneidad de varianzas o prueba de Levene del incremento de peso en la etapa de crecimiento.. gl1. de Levene (F). 3. Sig.. 116. 0,196. DE. 1,587. gl2. AG. Estadístico. Al análisis estadístico (ANOVA) la tabla 5, se determinó la existencia de. CA. efecto altamente significativo (p=0,000<0,01) de los tratamientos sobre el incremento de peso en los cuyes en la etapa de crecimiento, por tanto se. TE. rechaza la hipótesis de igualdad de varianza entre tratamientos, lo que indica que al menos uno de los tratamientos tiene una media diferente.. IO. Tabla 5. Análisis de varianza (ANOVA) del incremento de peso (g) en la. BI BL. etapa de crecimiento.. Fuente de. Suma de. Variación. Cuadrados. Tratamientos. 87396,367. 3. 29132,122. Error. 134199,600. 116. 1156,893. Gl. Media Cuadrática. F. Sig.. 25,181. 0,000. 20. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(33) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Total. 221595,967. 119. aplicó la prueba de Duncan (tabla 6).. PE CU AR IA S. Para determinar si existe diferencia significativa entre los tratamientos se. Tabla 6. Prueba de comparaciones múltiples de Duncan del incremento de peso (g) en la etapa de crecimiento.. Tratamientos. N. Concentrado comercial (4 T1 mm diámetro) + 45mg de Vit. 30. 1. 2. 3. 119,833. RO. C /100g de alimento + agua.. Subconjunto. Concentrado comercial (4 T2 mm diámetro) + 55mg de Vit. 30. 134,500. AG. C /100g de alimento + agua.. Concentrado comercial (4 T3 mm diámetro) + 66mg de Vit. 30. 162,033. DE. C /100g de alimento + agua. Concentrado comercial (4 T0 mm. diámetro). +. forraje. 30. 190,367. CA. (alfalfa). 0,098. 1,000. 1,000. TE. Sig.. Como se puede observar en la tabla 6, se identifican 3 sub conjuntos. IO. conformados por: T1 y T2 con 134,500g y 119,833g respectivamente sin diferencias significativas entre ellos, T3 (162,033g) y T0 (190,367g) con los. BI BL. mayores incrementos de peso de los cuyes en la etapa de crecimiento.. 21. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(34) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.2.2. Etapa de Engorde (IPE): Al análisis estadístico de Levene (tabla 7) se muestra una significancia de p=0,506>0.05, aceptándose la hipótesis nula de homogeneidad de varianzas. PE CU AR IA S. para los pesos iniciales en la etapa de engorde.. Tabla 7. Prueba de homogeneidad de varianzas de Levene para el incremento de peso en la etapa de engorde.. Estadístico de Levene (F). gl1. gl2. 3. 116. 0,506. RO. 0,782. Sig.. Al análisis de varianza (ANOVA) para el incremento de peso en engorde en la tabla 8, se puede observar que existe diferencia altamente significativa entre. AG. tratamientos (p<0,01) para el incremento de peso en los cuyes, indicando que al menos uno de los tratamientos tiene un promedio diferente.. DE. Tabla 8. Análisis de varianza (ANOVA) para el incremento de peso (g) en la etapa de engorde.. Suma de. CA. Fuente de Variación. Cuadrados. TE. Tratamientos 268610,300. gl. Media Cuadrática. 3. 89536,767 5914,495. 686081,400. 116. Total. 954691,700. 119. Sig.. 15,139. 0,000. IO. Error. F. BI BL. Al existir diferencia significativa entre tratamientos se determinó entre que tratamientos existe diferencia significativa utilizando la prueba de Duncan.. Tabla 9. Prueba de Duncan para el incremento de peso (g) en la etapa de engorde.. 22. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(35) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. T0. Concentrado. N. comercial. (4. mm. diámetro) + forraje (alfalfa) + agua Concentrado. comercial. (4. mm. T3 diámetro) + 66mg de Vit C /100g de alimento + agua. Concentrado. comercial. (4. mm. T2 diámetro)+ 55mg de Vit C /100g de alimento + agua. Concentrado. comercial. (4. mm. T1 diámetro) + 45mg de Vit C /100g de. Sig.. 1. 30. 396,967. 30. 412,400. 2. 30. 478,067. 30. 512,767. RO. alimento + agua.. Subconjunto. PE CU AR IA S. Tratamientos. 0,439. 0,083. AG. En la tabla 9, se observa los incrementos de peso distribuidos en dos grupos. T0 (396,967g) y T3 (412,400g) con incrementos de peso menores y T2 (478,067 g) y T1 (512,767 g) con comportamiento similar entre ellos. BI BL. IO. TE. CA. DE. correspondiendo los mejores incrementos a los niveles de Vit C de 45 y 55 mg.. Fig 2. Incremento de peso (g) según etapas y tratamiento. 23. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(36) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. En la figura 2, se muestra que el mayor incremento de peso en la etapa de crecimiento lo obtuvieron los cuyes del T0 (190,37g), alimentados con concentrado comercial y forraje frente al T3, T2 y T1. En la etapa de engorde. PE CU AR IA S. el mayor incremento de peso lo obtuvieron los cuyes del T1 (512,77 g) con 45 mg de Vitamina C frente al T2, T3 y T0.. 3.2. Incremento de peso semanal (IS) según tratamiento. 3.3.1. Etapa de crecimiento:. Al análisis de varianza (ANOVA) se determinó que no existe efecto significativo (p=0,491>0,05) de los tratamientos sobre el incremento de peso semanal en los cuyes, siendo los incrementos de peso similares como se. RO. observa en la tabla 10.. Tabla 10. Análisis de varianza (ANOVA) del incremento de peso (g). Suma de. Variación. Cuadrados. Media. Gl. Tratamientos 1458,286. 3. 486,095 503,215. 2012,860. 4. Total. 3471,147. 7. Sig.. 0,966. 0,491. TE. CA. Error. F. Cuadrática. DE. Fuente de. AG. semanal en la etapa de crecimiento.. 3.3.2. Etapa de engorde:. IO. A la prueba de Levene (tabla 11) se muestra una significancia de p=0,811>0,05, aceptándose la hipótesis nula de homogeneidad de varianzas.. BI BL. Tabla 11. Prueba de homogeneidad de varianzas o prueba de Levene del incremento de peso semanal en la etapa de engorde. Estadístico de Levene (F) 0,319. gl1. gl2. Sig.. 3. 20. 0,811. 24. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(37) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. Al análisis de varianza (tabla 12), la significancia de los tratamientos fue p>0,05, indicando que no existe efecto significativo de los tratamientos sobre. PE CU AR IA S. el incremento de peso semanal en los cuyes en la etapa de engorde.. Tabla 12. Análisis de varianza (ANOVA) del incremento de peso semanal en la etapa de engorde.. Fuente de. Suma de. Variación. Cuadrados. Tratamientos. 1595,011. 3. Error. 22692,668. 20. Total. 24287,678. 23. Media. Cuadrática 531,670. F. Sig.. 0,469. 0,707. 1134,633. TE. CA. DE. AG. RO. gl. BI BL. IO. Fig 3. Incremento de peso semanal (g) por tratamiento según etapas.. En la figura 3, se muestra que el incremento de peso semanal en la etapa de crecimiento fue mayor en el T0 (95,20 g) con 45mg de Vit. C, frente al T3, T2 y T1, sin embargo en la etapa de engorde el mayor incremento de peso se obtuvo en el T1 (85,16 g) con 45mg de Vit. C, frente al T2, T3 sin diferencias significativas entre tratamientos pero si se observan diferencias numéricas. 25. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(38) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.3.. Incremento de peso diario (ID) según tratamiento. PE CU AR IA S. 3.4.1. Etapa de crecimiento. Tabla 13. Análisis de varianza, ANOVA del incremento de peso diario en la etapa de crecimiento.. Fuente de. Suma de. Media. Variación. Cuadrados. Tratamientos. 29,748. 3. 9,916. Error. 41,111. 4. 10,278. Total. 70,859. 7. Gl. F. Sig.. 0,965. 0,491. RO. Cuadrática. AG. Al análisis estadístico se determinó que no existe efecto significativo (p>0,05) de los tratamientos sobre el incremento de peso diario en la etapa de crecimiento. DE. en los cuyes.. 3.4.2. Etapa de engorde. CA. Se realizó la prueba de homogeneidad de varianza para los pesos iniciales al engorde, en la tabla 14, se muestra una significancia de p=0,812>0,05 por lo tanto no existe diferencias significativas, aceptando la homogeneidad de. TE. varianzas.. Tabla 14. Prueba de homogeneidad de varianzas o prueba de Levene del. BI BL. IO. incremento de peso diario en la etapa de engorde.. Estadístico. de Levene (F) 0,319. gl1. gl2. Sig.. 3. 20. 0,812. Al realizar el Análisis de varianza (ANOVA) del incremento de peso diario (g) en la etapa de engorde (tabla 15), se determinó que no existe efecto estadístico 26. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(39) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. significativo (p>0,05) de los tratamientos sobre el incremento de peso diario en los cuyes en la etapa de engorde.. PE CU AR IA S. Tabla 15. Análisis de varianza (ANOVA) del incremento de peso diario (g) en la etapa de engorde.. Fuente de. Suma de. Media. Variación. Cuadrados. Tratamientos. 32,583. 3. 10,861. Error. 462,970. 20. 23,148. Total. 495,552. 23. gl. F. Sig.. 0,469. 0,707. TE. CA. DE. AG. RO. Cuadrática. IO. Fig 4. Incremento de peso diario (g) por tratamientos según etapas.. BI BL. En la figura 4, se muestra que el mayor incremento de peso diario (13,60 g) en la etapa de crecimiento se obtuvo en el T0, frente al T3, T2 y T1sin diferencias significativas entre tratamientos. En la etapa de engorde el mayor incremento de peso diario (12,17 g) se lo obtuvo en el T1 frente al T2, T3 y T0 sin diferencias estadísticas entre tratamientos, pero, si se observan diferencias numéricas. 27. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.

(40) Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación. 3.4.. Incremento de peso final (IPF) por tratamiento. PE CU AR IA S. Para determinar la varianza estadística del incremento de peso final (IPF), de. los tratamientos se aplicó el análisis de varianza (ANOVA) y en la tabla 16, se muestra que existe diferencia significativa (p<0,05) entre los tratamientos sobre el incremento de peso final en los cuyes, lo que indica que al menos uno de los tratamientos tiene un promedio diferente.. Tabla 16. Análisis de varianza (ANOVA) del incremento de peso final de tratamientos. Suma de. Variación. Cuadrados. Tratamientos. 61386,833. Error. 797733,667. Total. 859120,500. gl. Media. Cuadrática. 3. 20462,278. 116. 6877,014. F. Sig.. 2,975. 0,035. AG. Fuente de. RO. los. 119. DE. Para determinar la diferencia significativa entre la varianza de las medias de los tratamientos se aplicó la prueba de comparación múltiple de Duncan.. CA. Tabla 17. Prueba de comparaciones múltiples de Duncan del incremento. Tratamientos. N. IO. TE. de peso final.. BI BL. T3. T0. T2. Concentrado comercial (4 mm diámetro) + 66mg de Vit C /100g de alimento + agua. Concentrado comercial (4 mm diámetro) + forraje (alfalfa) Concentrado comercial (4 mm diámetro)+ 55mg de Vit C /100g de alimento + agua.. 30. Subconjunto 1. 2. 574,633. 30. 586,867. 30. 612,567 612,567. 28. Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú. Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/.