Resultados técnico-económicos
Ganado Ovino de Carne
Andalucía, Aragón, Castilla y León, Extremadura y Navarra
2017
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Edita:
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Estudio elaborado por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística.
Subsecretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAPA puede dirigirse a [email protected]
Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Ovino de carne en 2017”, Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento
Índice
Resumen Ejecutivo……… 4
Caracterización del sistema productivo………... 5
Comparativa entre Comunidades Autónomas………. 9
Resultados de ovino de carne en Andalucía ……… 11
Resultados de ovino de carne en Aragón………. 13
Resultados de ovino de carne en Castilla y León………. 15
Resultados de ovino de carne en Extremadura……… 17
Resultados de ovino de carne en Navarra……… 19
Serie histórica de resultados………. 21
Metodología y datos técnicos del estudio……… 24
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Explotaciones Estudiadas
En este estudio se analizan los resultados técnico-económicos obtenidos en 2017 de 98 explotaciones situadas en Andalucía (27), Aragón (22), Castilla y León (17), Extremadura (14) y Navarra (18). El número total de ove- jas de la muestra es de 60.956 con un rebaño promedio de 622 ovejas por explotación. Por estratos, el grupo más numeroso es el que abarca de 500 a 800 ovejas por explotación (30,61 % del total), y 21 de ellas superan las 800 (21,42%).
En el análisis se distingue entre mano de obra familiar y asalariada, que unidas forman el número de Unidades de Trabajo Agrario (UTA). La mano de obra media es de 1,24 UTA/explotación. Por CCAA, las que menor proporción de mano de obra asalariada tienen son Navarra y Extremadura, mientras Andalucía es la que mayor proporción representa.
El censo total de ganado ovino en España en 2017 fue de 15.963.106 cabezas, localizándose el 81,05 % en Ex- tremadura, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Andalucía y Aragón. El sector ovino y caprino representó en 2017 el 6,63% de la producción final ganadera (2,53% de la Producción de la Rama Agraria). La producción de carne de cordero se ha reducido más de un 50% en los últimos 10 años. En 2017, el número de animales sacri- ficados ha disminuido con respecto a 2016 (2,76%), lo que representa un total de 9.833.126 cabezas y 115.114 toneladas.
Resumen ejecutivo
4
Leyenda:
Evolución 2016/17 Dato2017
Principales indicadores
PRODUCTO BRUTO COSTE PRODUCCIÓN MARGEN NETO BENEFICIO
NACIONAL 376,5 84 94 8 -10
ANDALUCÍA 424,3 63 83 -5 -20
ARAGÓN 303 83 75 26 8
CASTILLA Y LEÓN 502,7 99 141 -17 -42
EXTREMADURA 389,4 88 110 -5 -22
NAVARRA 423,4 96 98 18 -2
Unidades: €/Cabeza.
*Estos valores no incluyen las ayudas desacopladas.
PRECIO
€/100KgLa producción de carne de ovino en España disminu- yó, aunque lo hizo de forma moderada con disminu- ciones del 2,75 % sobre el año 2016. Así, en 2017 el número de animales sacrificados alcanzó las 9.833.000 cabezas para una producción de 115.114 toneladas, lo que supone un descenso del 1,68 % respecto al año anterior.
Castilla y León, Cataluña, Castilla la Mancha y Aragón concentran más del 66% de los sacrificios totales de ovino en España.
El 93,2% de los ovinos sacrificados se incluyen dentro de la categoría de corderos frente al 6,8% de anima- les que finalizaron su vida reproductiva. Según el tipo de animal sacrificado, durante el año 2017 el 59,6% se correspondían con corderos pascuales con un peso medio de 13,2 Kg, seguidos por el cordero lechal, el 33,5% del total con 7 kg de peso medio, y el 6,8 % restante correspondiente a ovino mayor.
Estacionalidad
Existe una marcada estacionalidad en la producción de carne de ovino, concentrándose la mayor parte de los sacrificios en Semana Santa y en Navidad, épocas que suelen registrar un repunte de los precios, prin- cipalmente en las semanas previas a las fiestas navide- ñas.
Caracterización del sistema productivo
Distribución del ovino sacrificado en España
Fuente: Anuario de Estadística del MAPA
El sector de ovino de carne en cifras
Evolución de efectivos de ovino (millones)
Fuente: Anuario de Estadística del MAPA
Fuente: Anuario estadístico del MAPA 2017
Fuente: Anuario de Estadística del MAPA
% De la producción de ovino y caprino frente a la producción final de la rama agraria
0 50 100 150 200 250
0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000
M ile s de T o ne la s
M ile s de c ab ez as
Censo total (miles de cabezas) Producción ovino (miles cabezas) Producción ovino (miles de toneladas)
19,95 19,72 18,55
17,00 16,34 16,12 15,43 16,03 15,96 15,96
0 5 10 15 20 25
Andalucía Aragón Castilla La Mancha Castilla y León
Extremadura Navarra España
10,5 9,9
7,3 7,7
5,8 6,1 6,1 5,8 5,6
7,4 7,1 6,6
3,9 3,5
2,5 2,8
2,0 2,3 2,3 2,2 2,1 2,7 2,5 2,5
0 5 10 15
% en la PF Ganadera % en la PF Agraria
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Ayudas percibidas por el sector .
A partir de 2016 las ayudas asociadas a la ganadería que se implantaron tras la reforma de la PAC se re- cogen en el RD 1075/2014, contemplando dos líneas de ayuda:
· Ayuda asociada para las explotaciones de ovino: podrán percibir esta ayuda los titulares de explotaciones con un censo de hembras elegibles igual o superior a 30. Debiéndose jus- tificar un mínimo de movimientos de salida de la explotación de al menos 0,4 coderos por hembra elegible y año.
· Ayuda asociada a los ganaderos de ovino que hayan mantenido derechos especiales en 2014 y no dispongan de superficie admisible para activar los derechos de pago básico. Los anima- les elegibles deben cumplir los mismos criterios que en la ayuda anterior.
Caracterización del sistema productivo
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España del MINCOTUR
Comercio exterior de carne de ovino
0 20 40 60 80 100 120 140 160
0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 40.000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 M€
t de carne
EXPORTACIONES (t de carne) IMPORTACIONES (t de carne) EXPORTACIONES(M€) IMPORTACIONES(M€)
Ayuda asociada explotaciones zona Peninsular Animales pagados Importe unitario
(€/animal) Importe pagado 2017 10.802.726 ovejas 11,51 124.404.523
Ayuda asociada explotaciones zona Insular Animales pagados Importe unitario
(€/animal) Importe pagado 2017 159.871 ovejas 21,22 3.392.700
Ayuda asociada a explotaciones con derechos especiales Animales pagados Importe unitario
(€/animal)
Importe pagado sector ovino 2017 862.775 Ovejas y cabras 34,95 30.155.000
Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA
Comercio exterior de animales vivos (unidades)
0 500.000 1.000.000 1.500.000 2.000.000
EXPORTACIONES IMPORTACIONES
Fuente: Estadística de comercio Exterior de España del
MINCOTUR
Asociacionismo, fomento de agrupaciones de productores y defensa de la calidad La Política Agraria Común (PAC) persigue desde el inicio mantener unos mercados equilibrados, precios estables y la rentabilidad de las explotaciones euro- peas. El primer pilar cuenta con una serie de medidas respecto a ovino y caprino:
1. En el marco de la red de seguridad.
- Ayuda facultativa para el almacenamiento privado de carne de ovino y caprino.
2. Dentro de las medidas de gestión de crisis:
- Medidas para evitar perturbaciones de mercado, a poner en marcha por la Comisión mediante un acto delegado en casos de incrementos o bajadas significa- tivas de los precios en el mercado interior o exterior o de otros acontecimientos o circunstancias que per- turben o amanecen con perturbar de manera significa- tiva el mercado. Entre estas medidas se encuentran las restituciones a la exportación.
- Medidas relacionadas con enfermedades animales y pérdida de confianza de los consumidores, que la Co- misión podrá adoptar mediante actos de ejecución. En este caso las medidas a aplicar son cofinanciadas al 50
% por parte de la UE, salvo en el caso de ser adopta- das consecuencia de la fiebre aftosa donde la cofinan- ciación aumentaría hasta el 60 %.
- Medidas para resolver problemas específicos que la Comisión adoptará mediante actos de ejecución en situaciones de urgencia y con una duración máxima de 12 meses.
3. En el caso del ovino y caprino de carne, las medidas relacionadas el equilibrio de la cadena de valor, pre- vistas en la OCMA serían las siguientes:
- Los EEMM pueden decidir reconocer a las Organiza- ciones de Productores para el sector ovino y caprino de carne, con un amplio abanico de finalidades recogi- das en la OCMA. En España, no existe una norma pa- ra este reconocimiento.
- Asimismo, los EEMM pueden decidir que la suscrip- ción de contratos, por escrito y por adelantado y con una serie de elementos mínimos incluidos en la nor- mativa comunitaria, sea obligatoria en su territorio.
Caracterización del sistema productivo
Consumo 2010 2012 2013 2014 2015 2016 Miles de
kg 102.478 87.078 85.723 79.877 75.147 72.276 Consumo
per cápita 2,23 1,89 1,89 1,78 1,68 1,65
Evolución del consumo de carne de ovino
2011 95.902
2,09
2017 68.116
1,49
Fuente: Papel de Consumo Alimentario del MAPA TAM (total año móvil) a Diciembre.
Fuente: Observatorio de precios del MAPA
Precios semanales en origen y destino de cordero pascual 1ª ( /kg)
Consumo de carne de ovino en el hogar
Fuente: Panel de Consumo Alimentario del MAPA
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 4 71013 16192225283134374043464952 3 6 91215182124273033363942454851 2 5 81114172023262932353841444750 1 4 7101316192225283134374043464952
2014 2015 2016 2017
Precios origen Precios destino
0 3.000 6.000 9.000 12.000 15.000 18.000 21.000 24.000
M ile s de k g
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Esta decisión ha sido adoptada en España para todos los sectores agrarios en el marco de la 12/2013 de medidas para la mejora del funcionamiento de la cade- na.
4. En el marco de la transparencia sectorial:
- Para el ovino y caprino de carne, la OCMA establece como voluntaria la clasificación de canales de ovino, al contrario que en vacuno y porcino donde la clasifica- ción de canales es obligatoria.
La organización interprofesional del ovino y caprino de carne: INTEROVIC está formada por representantes tanto de la rama productora como de la rama indus- trial y comercial. De la rama productora son:
CCAE, COAG-IR, ASAJA, UPA y OVICEBO De la rama industrial y comercial son:
ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España), APROSA (Asociación Profesional de Salas de Despiece y Empresas Cárnicas), ACEXPIEL (Asociación Española del Curtido), ANAFRIC (Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece), ANICO (Asociación Na- cional de Industrias Cárnicas de Ovino-Caprino), CE- DECARNE (Confederación Española de Detallistas de la Carne), CA (Cooperativas Agroalimentarias de Es- paña).
El 25 de noviembre de 2015 se publicó la orden co- rrespondiente a la Segunda Extensión de Nor- ma: Orden AAA/2497/2015, de 17 de noviembre, por la que se extiende el acuerdo de la Organización Inter- profesional del Ovino y Caprino de Carne, al conjunto del sector y se fija la aportación económica obligatoria para realizar actividades de investigación, desarrollo e innovación tecnológica, efectuar acciones promociona- les que redunden en beneficio del sector, mejorar la información y el conocimiento sobre las producciones y los mercados de ovino y caprino de carne y realizar acciones de formación necesaria para la mejora de la cualificación profesional y la incorporación de jóvenes cualificados de la rama de la transformación- comercialización, durante las campañas 2015/2016, 2016/2017, 2017/2018, 2018/2019 y 2019/2020.
Asimismo, con objeto de fomentar la innovación, que es una de las herramientas más eficaces para mejorar la competitividad de los sectores ganaderos, se publicó la Orden PRE/1173/2015, de 9 de junio, por la que se modifica la Orden PRE/917/2013 donde se establecen las bases reguladoras de las subvenciones destinadas a agrupaciones de productores para la realización de proyectos de investigación aplicada e innovación en los sectores vacuno, porcino, ovino, caprino, avícola y cu- nícola.
Por último recordar que existen distintivos de calidad
para algunas producciones ovinas como son las Indi-
caciones Geográficas Protegidas (IGP).
Metodología y Análisis de los Resultados Este estudio tiene por objeto sintetizar los resultados económicos alcanzados por la actividad de ovino de carne en el conjunto de explotaciones incluidas en el estudio, así como presentar los resultados de una manera comparativa entre las CCAA analizadas en este Estudio.
De esta manera, el resultado medio del conjunto de todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha trasladado al cuadro de resultados general, del mismo formato al empleado en las fichas autonómicas, así como a los gráficos de evolución de resultados y de descomposición del producto bruto. Todos los valores incluidos en este estudio, incluidos los coeficientes técnicos corresponden por tanto a la media general del conjunto de explotaciones analizadas, salvo el gráfico inferior que realiza una comparación de los resultados alcanzados por la actividad en cada CCAA para el ejercicio analizado y la media de los cinco años anteriores.
Ovino de Carne - Comparativa entre CC.AA.
Corderos vendidos Producción de corderos Por explotación Por 100
ovejas
Peso (kg vivo)
Precio
(€/kg vivo) €/cabeza
667 107 16,56 3,58 59,28
Producción, peso y precio de venta de los corderos
Nº explotaciones Censo medio (ovejas/explotación)
Censo total (ovejas)
98 622 60.956
Censo de la muestra
Censo de ovejas por explotación
Total Hasta 300 >300 a 500 >500 a 800 Más de 800
26 18 33 21 98
Distribución del censo (Número de explotaciones)
kg por oveja
kg/kg de cordero vendido
107 6,04
Consumo
Mano de obra (UTA/Explotación)
Total 1,24
Familiar 1,08 Asalariada 0,16
Evolución de los resultados económicos
Comparación de resultados en 2017 con la media 12-16
-2 0 2 4 6
-50 0 50 100 150
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
€ /k g
€ /C a b e z a
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Kg)
-50 -30 -10 10 30 50 70 90 110 130 150
ANDALUCIA ARAGON C Y LEON EXTREMADURA NAVARRA MEDIA ANDALUCIA ARAGON C Y LEON EXTREMADURA NAVARRA MEDIA ANDALUCIA ARAGON C Y LEON EXTREMADURA NAVARRA MEDIA ANDALUCIA ARAGON C Y LEON EXTREMADURA NAVARRA MEDIA
PRODUCTO BRUTOCOSTE TOTAL PRODUCCIÓNMARGEN NETO
€/oveja
Media 12/16 2017
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Resultados técnico-económicos de ovino de carne en 2017
Coeficientes técnicos Ovejas/explotación 622
Ovejas/UTA 502
Kg cordero 16,56
€/kg peso vivo 3,58 Corderos vendidos/
explotación 667 UTA/explotación 1,24
Resultados económicos (valores en /oveja)
€/Cabeza €/Explot. €/U.T.A. €/ 100 Kg. (*) % Var. % (2)
1-VENTAS DE GANADO 66,70 41.600,37 33.599,14 376,48 79,18 -0,08
2-SUBVENCIONES 12,88 8.032,93 6.487,91 72,70 15,29 33,64
3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 0,81 502,31 405,70 4,55 0,96 197,71
4-OTROS INGRESOS 3,85 2.401,38 1.939,51 21,73 4,57 -4,25
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 84,24 52.537,00 42.432,27 475,45 100,00 4,40
5-TOTAL COSTES DIRECTOS 49,72 31.006,54 25.042,89 280,61 52,88 2,56
Semillas (Cultivos para el ganado) 0,41 257,17 207,71 2,33 0,44 7,17
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 0,54 334,84 270,44 3,03 0,57 -33,92 Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,24 151,96 122,73 1,38 0,26 30,77 Otros suministros (Cultivos para el ganado) 0,37 232,36 187,67 2,10 0,40 -18,89 Pastos Rastrojeras y Montaneras 4,11 2.560,95 2.068,39 23,18 4,37 -8,25
Forrajes y subproductos 11,24 7.008,85 5.660,80 63,43 11,95 10,63
Concentrados 25,18 15.704,70 12.684,13 142,13 26,78 2,68
Productos zoosanitarios 3,42 2.134,43 1.723,90 19,32 3,64 5,52
Otros suministros para el ganado 4,20 2.621,29 2.117,12 23,72 4,47 -0,66
Compra de animales (Cebo) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
6-MAQUINARIA 7,70 4.799,93 3.876,73 43,44 8,19 10,52
7-MANO DE OBRA ASALARIADA 3,69 2.301,94 1.859,20 20,83 3,93 -13,72
8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 9,28 5.788,98 4.675,55 52,39 9,87 0,31
Cargas Sociales 4,38 2.731,97 2.206,51 24,72 4,66 -5,23
Seguros de capitales propios 0,75 467,56 377,63 4,23 0,80 -2,79
Intereses y gastos financieros 0,27 170,38 137,61 1,54 0,29 -6,88
Canon de arrendamiento 1,26 788,58 636,90 7,14 1,34 73,80
Contribuciones e impuestos 0,41 254,12 205,24 2,30 0,43 7,09
Conservación de edificios y mejoras 0,70 435,77 351,96 3,94 0,74 21,37
Otros gastos generales 1,51 940,61 759,70 8,51 1,60 -19,92
9-AMORTIZACIONES 5,41 3.374,71 2.725,63 30,54 5,75 -1,61
SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 75,80 47.272,10 38.180,00 427,81 80,61 1,78
10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 18,23 11.367,77 9.181,34 102,88 19,39 2,24
Renta de la tierra 1,46 909,61 734,66 8,23 1,55 13,42
Intereses de otros capitales propios 3,18 1.980,22 1.599,36 17,92 3,38 -5,65
Mano de obra familiar 13,59 8.477,93 6.847,33 76,72 14,46 3,16
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 94,02 58.639,86 47.361,34 530,68 100,00 1,87
11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 84,24 52.537,00 42.432,27 475,45 - 4,40
12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 34,52 21.530,45 17.389,38 194,85 - 7,17
13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 23,13 14.428,58 11.653,45 130,58 - 10,32
14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 13,85 8.639,60 6.977,90 78,19 - 18,23
15-MARGEN NETO (14-9) 8,44 5.264,90 4.252,27 47,65 - 35,79
16-BENEFICIO DE LA ACTIVIDAD (15-10) -9,79 -6.102,87 -4.929,07 -55,23 - 15,73
17-AYUDAS DESACOPLADAS (**) 24,53 15.301,02 12.358,09 138,47 - 8,65
18-BENEFICIO AL PRODUCTOR (16+17) 14,75 9.198,15 7.429,02 83,24 - 34,44
Producto Bruto
Costes
Resultados
Beneficio de la Actividad (-9,79) Margen Neto (8,44) Renta Disponible (13,85) Margen Bruto (23,13)
Margen Bruto Estándar (34,52)
Producto Bruto (84,24)
Otros Costes Indirectos (18,23) Amortizaciones (5,41)
Costes Indirectos Pagados (9,28)
Maquinaria + M.O. Asalaria (11,39) Costes Directos (49,72)
Situación y estructura de las explotaciones En Andalucía se han estudiado 27 explotaciones, de las que 7 son de la provincia de Sevilla, situadas en las comarcas agrarias de La Sierra Norte (4), Vega (2) y La Campiña (1), 12 de Granada, [comarca de La Vega (7), Alhama (3), Las Alpujarras (1) y Montefrío (1)], 1 en Cádiz (en la comarca Sierra de Cádiz) y 6 en Cór- doba (Pedroches), 1 Huelva (Condado litoral).
Aproximadamente el 65% de las explotaciones mane- jan rebaños de raza Merino precoz, siendo también frecuente la Segureña. Las explotaciones se gestionan
en régimen extensivo con aprovechamiento de pastos y rastrojeras, suplementándose con concentrados.
Los corderos de raza merina lactan hasta el sacrificio, aportando pienso a partir de los 40-50 días, sin em- bargo los corderos de raza segureña se destetan a los 40-50 días y se engordan con pienso y sin leche ma- terna.
Las ovejas se desparasitan una vez al año, realizándose actuaciones para detectar brucelosis y vacunándose contra enterotoxemia.
Resultados técnico-económicos
En 2017, pese a que el coste de producción completo ha aumentado con respecto al año anterior, el pro- ducto bruto lo ha hecho en mayor medida, lo que ha provocado que el beneficio y el margen neto mejoren ligeramente con respecto a 2016.
Resultados de ovino de carne en Andalucía
Total 0,99
Familiar 0,72
Asalariada 0,26
Mano de obra (UTA/ Explotación)
Consumo concentrados
kg por oveja kg/kg de cordero vendido
76 7,66
CC.AA. Nº explotaciones Censo medio (ovejas/
explotación)
Censo total (ovejas)
Andalucía 27 474 12.798
Censo
Evolución del censo (ovejas/ explotación)
Provincia
Número de explotaciones Censo de ovejas por explotación
Total
< 300 >300 - 500 >500 - 800 > 800
Cádiz 1 - - - 1
Córdoba 3 2 1 - 6
Granada 4 1 4 3 12
Sevilla 3 - 3 1 7
Huelva - 1 - - 1
Distribución del censo
Corderos vendidos Producción de corderos
Por explotación Por 100 ovejas
Peso (kg vivo)
Precio
(€/kg vivo) €/cabeza
324,59 69 14,57 4,08 59,44
Producción, peso y precio de venta de los corderos
372 593
565 751
516
442
446
495 487 474 250
450 650 850
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Evolución de los resultados económicos
-2 0 2 4 6
-50 0 50 100 150
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
€/Kg
€/Cabeza
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Kg)
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA Coeficientes técnicos
Ovejas/explotación 474 Ovejas/UTA 481,8 Kg cordero 14,57
€/kg peso vivo 4,08 Corderos vendidos/
explotación 324,59 UTA/Explotación 0,99
Resultados técnico-económicos de ovino de carne en Andalucía 2017
Resultados económicos (valores en /oveja)
€/Cabeza €/Explot. €/U.T.A. €/ 100 Kg. (*) % Var. % (2)
1-VENTAS DE GANADO 42,24 20.060,65 20.371,89 424,26 67,42 -3,73
2-SUBVENCIONES 12,19 5.791,10 5.880,95 122,48 19,46 29,26
3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 4,72 2.240,44 2.275,20 47,38 7,53 135,28
4-OTROS INGRESOS 3,50 1.662,60 1.688,40 35,16 5,59 -25,71
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 62,65 29.754,79 30.216,43 629,28 100,00 4,37
5-TOTAL COSTES DIRECTOS 41,03 19.486,25 19.788,58 412,11 49,51 3,31
Semillas (Cultivos para el ganado) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Otros suministros (Cultivos para el ganado) 0,66 311,59 316,43 6,59 0,79 36,39
Pastos Rastrojeras y Montaneras 4,32 2.051,95 2.083,79 43,40 5,21 1,64
Forrajes y subproductos 10,51 4.992,00 5.069,45 105,58 12,68 3,87
Concentrados 18,73 8.894,70 9.032,70 188,11 22,60 2,76
Productos zoosanitarios 3,00 1.425,71 1.447,82 30,15 3,62 -6,60
Otros suministros para el ganado 3,81 1.810,31 1.838,39 38,29 4,60 11,36
Compra de animales (Cebo) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
6-MAQUINARIA 8,64 4.101,62 4.165,26 86,74 10,42 6,78
7-MANO DE OBRA ASALARIADA 6,96 3.306,68 3.357,99 69,93 8,40 34,36
8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 7,58 3.599,69 3.655,54 76,13 9,15 -3,96
Cargas Sociales 3,47 1.646,95 1.672,50 34,83 4,18 -4,07
Seguros de capitales propios 0,51 239,84 243,56 5,07 0,61 4,21
Intereses y gastos financieros 0,10 47,69 48,43 1,01 0,12 -43,19
Canon de arrendamiento 0,32 152,90 155,28 3,23 0,39 7,71
Contribuciones e impuestos 0,43 202,97 206,12 4,29 0,52 -12,35
Conservación de edificios y mejoras 0,27 127,94 129,92 2,71 0,33 -24,40
Otros gastos generales 2,49 1.181,40 1.199,73 24,99 3,00 0,58
9-AMORTIZACIONES 3,47 1.648,93 1.674,51 34,87 4,19 -0,69
SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 67,68 32.143,18 32.641,88 679,79 81,67 5,14
10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 15,19 7.212,29 7.324,19 152,53 18,33 4,66
Renta de la tierra 1,69 803,22 815,69 16,99 2,04 -14,31
Intereses de otros capitales propios 2,25 1.070,60 1.087,21 22,64 2,72 15,57
Mano de obra familiar 11,24 5.338,47 5.421,30 112,90 13,56 6,18
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 82,87 39.355,48 39.966,07 832,33 100,00 5,05
11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 62,65 29.754,79 30.216,43 629,28 - 4,37
12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 21,62 10.268,53 10.427,85 217,17 - 6,44
13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 6,02 2.860,23 2.904,61 60,49 - -14,50
14-RENTA DISPONIBLE (13-8) -1,56 -739,46 -750,93 -15,64 - -83,59
15-MARGEN NETO (14-9) -5,03 -2.388,39 -2.425,45 -50,51 - -15,76
16-BENEFICIO DE LA ACTIVIDAD (15-10) -20,22 -9.600,69 -9.749,64 -203,04 - -7,22
17-AYUDAS DESACOPLADAS (**) 9,03 4.288,27 4.354,80 90,69 - -14,31
18-BENEFICIO AL PRODUCTOR (16+17) -11,19 -5.312,42 -5.394,84 -112,35 - -34,49
Producto Bruto
Costes
Resultados
Beneficio de la Actividad (-20,22)
Margen Neto (-5,03) Renta Disponible (-1,56)
Margen Bruto (6,02) Margen Bruto Estándar (21,62)
Producto Bruto (62,65)
Otros Costes Indirectos (15,19) Amortizaciones (3,47)
Costes Indirectos Pagados (7,58)
Maquinaria + M.O. Asalariada (15,60) Costes Directos (41,03)
Situación y estructura de las ex- plotaciones
De las 22 explotaciones de Aragón, 9 están en Huesca, comarcas de Sobrarbe (2), Ribagorza (4) y Hoya de Huesca (1) Somontano (2); 6 en la provincia de Teruel, comarcas de Cuenca del Jiloca (3), Serranía de Montalbán (1) y Hoya de Teruel (2), y 7 en Zara- goza, comarcas de Ejea de los Caballeros (4), Borja (2) y Zaragoza (1).
Las explotaciones son semiintensivas, pastando las ovejas en el campo diariamente (salvo las que están criando). Su dieta se complementa con pienso, paja y otros forrajes, en su mayoría reempleados de la propia explotación.
Se utiliza monta natural, dividiendo el rebaño en lotes que se cubren en diferentes épocas del año; para con- seguir el objetivo de tres partos en dos años, se em- plean esponjas u hormonas como la melatonina.
El porcentaje de sementales oscila entre el 1 y el 4% y el de reposición de ovejas entre el 15 y el 20%, pro- cedente en su mayoría de la propia explotación. El primer parto se da entre los 14 y 15 meses de edad, oscilando la vida útil de las madres entre 6 y 7 años.
Generalmente las explotaciones se desparasitan y se vacunan de basquilla dos veces al año, de pasteurela, coli y mamitis antes de cada parto. La raza predomi- nante es la Rasa Aragonesa, que se presenta pura o con cruces de Ojinegra, Romanov, Manchega y Lacón.
Resultados técnico-económicos
En 2017, tanto el margen neto como el beneficio por oveja han mejorado con respecto al año anterior, debido al descenso del coste de producción, que pasa de 82,74 /Cabeza a 75,15 /Cabeza.
Resultados de ovino de carne en Aragón
Total 1,93
Familiar 1,69
Asalariada 0,24
Mano de obra
Consumo concentrados
kg por oveja kg/kg de cordero vendido
88 3,87
Corderos vendidos Producción de corderos Por explotación Por 100
ovejas
Peso (kg vivo)
Precio
(€/kg vivo) €/cabeza
968,86 105 21,82 2,81 61,31
Producción, peso y precio de venta de los corderos Censo
CC.AA. Nº explotaciones
Censo medio (ovejas/
explotación)
Censo total (ovejas)
Aragón 22 925 20.350
Evolución de los resultados económicos 877
894
887 8 59
918 895
848 862
777 925
750 800 850 900 950
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Evolución del censo (ovejas/ explotación)
Comarca o provincia
Número de explotaciones Censo de ovejas por explotación
Total
< 300 >300 - 500 >500 - 800 > 800
Huesca 4 1 1 3 9
Teruel 2 1 1 2 6
Zaragoza - - 3 4 7
Distribución del censo
-2 0 2 4 6 8 10
-20 0 20 40 60 80 100
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
€/Kg
€/Cabeza
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo Precio (€/Kg)
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA
Resultados técnico-económicos de ovino de carne en Aragón 2017
Coeficientes técnicos Ovejas/explotación 924,9 Ovejas/UTA 479,2 Kg cordero 21,82
€/kg peso vivo 2,81 Corderos vendidos/
explotación 968,86 UTA/Explotación 1,93
Resultados económicos (valores en /oveja)
Beneficio de la Actividad (8,26)
Margen Neto (25,81) Renta Disponible (30,70)
Margen Bruto (38,08) Margen Bruto Estándar (47,15)
Producto Bruto (83,41)
Otros Costes Indirectos (17,55) Amortizaciones (4,90)
Costes Indirectos Pagados (7,37)
Maquinaria + M.O. Asalariada (9,07) Costes Directos (36,26)
€/Cabeza €/Explot. €/U.T.A. €/ 100 Kg. (*) % Var. % (2)
1-VENTAS DE GANADO 69,52 64.076,94 33.257,27 303,03 83,34 -3,35
2-SUBVENCIONES 12,02 11.081,32 5.751,44 52,41 14,41 94,58
3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 1,28 1.180,58 612,75 5,58 1,54 1826,95
4-OTROS INGRESOS 0,59 544,75 282,74 2,58 0,71 -47,61
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 83,41 76.883,59 39.904,19 363,60 100,00 5,37
5-TOTAL COSTES DIRECTOS 36,26 33.422,43 17.346,94 158,06 48,25 -5,20
Semillas (Cultivos para el ganado) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -100,00 Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Otros suministros (Cultivos para el ganado) 0,13 115,41 59,90 0,55 0,17 -34,27
Pastos Rastrojeras y Montaneras 0,85 785,18 407,53 3,71 1,13 -70,21
Forrajes y subproductos 9,58 8.829,34 4.582,61 41,76 12,75 20,10
Concentrados 20,07 18.496,20 9.599,91 87,47 26,70 -9,17
Productos zoosanitarios 3,14 2.896,45 1.503,32 13,70 4,18 23,88
Otros suministros para el ganado 2,50 2.299,85 1.193,67 10,88 3,32 -2,30
Compra de animales (Cebo) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
6-MAQUINARIA 4,60 4.236,77 2.198,97 20,04 6,12 10,48
7-MANO DE OBRA ASALARIADA 4,48 4.126,81 2.141,90 19,52 5,96 -21,91
8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 7,37 6.796,85 3.527,71 32,14 9,81 0,95
Cargas Sociales 2,83 2.612,64 1.356,01 12,36 3,77 -17,54
Seguros de capitales propios 0,55 507,14 263,22 2,40 0,73 -4,05
Intereses y gastos financieros 0,33 306,99 159,33 1,45 0,44 39,88
Canon de arrendamiento 1,78 1.644,81 853,69 7,78 2,37 130,69
Contribuciones e impuestos 0,34 317,66 164,87 1,50 0,46 -13,63
Conservación de edificios y mejoras 0,75 689,34 357,78 3,26 1,00 40,01
Otros gastos generales 0,78 718,26 372,79 3,40 1,04 -42,24
9-AMORTIZACIONES 4,90 4.514,42 2.343,08 21,35 6,52 0,63
SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 57,60 53.097,28 27.558,60 251,11 76,65 -4,49
10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 17,55 16.173,03 8.394,14 76,49 23,35 -0,01
Renta de la tierra 0,42 386,79 200,75 1,83 0,56 10,51
Intereses de otros capitales propios 3,29 3.032,71 1.574,04 14,34 4,38 -10,62
Mano de obra familiar 13,84 12.753,53 6.619,35 60,31 18,41 2,58
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 75,15 69.270,31 35.952,74 327,59 100,00 -3,48
11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 83,41 76.883,59 39.904,19 363,60 - 5,37
12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 47,15 43.461,16 22.557,25 205,54 - 15,25
13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 38,08 35.097,58 18.216,38 165,98 - 22,75
14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 30,70 28.300,73 14.688,67 133,84 - 29,47
15-MARGEN NETO (14-9) 25,81 23.786,31 12.345,59 112,49 - 36,91
16-BENEFICIO DE LA ACTIVIDAD (15-10) 8,26 7.613,28 3.951,45 36,00 - 535,57
17-AYUDAS DESACOPLADAS (**) 36,50 33.647,28 17.463,64 159,12 - 19,92
18-BENEFICIO AL PRODUCTOR (16+17) 44,76 41.260,56 21.415,09 195,13 - 41,03
Producto Bruto
Costes
Resultados
Situación y estructura de las explotaciones Las 17 explotaciones de Castilla y León se localizan 3 en Palencia [Saldaña-Valdavia (1) y Boedo-Ojeda (2)], 4 en Salamanca [Alba de Tormes (2), Ledesma (2)], 10 en Za- mora [Sayago (10)].
En Zamora los forrajes se aportan en forma de hierba heni- ficada producida en la propia explotación, aprovechándose a diente los pastos comunales, rastrojeras y eriales; en al- gunos casos se realiza la trasterminancia (desplazamientos de corto recorrido), principalmente a los montes de Sana- bria. El aporte de concentrados es escaso, manteniéndose, como en campañas anteriores, un mayor uso de pastos y forrajes en detrimento de los concentrados, debido princi- palmente al incremento de los precios de éstos en las últi- mas campañas. Si bien, se usa cada vez más pienso comer- cial para la recría.
Se lleva a cabo normalmente un programa sanitario, este año la vacunación frente a Lengua Azul ha sido voluntaria y sólo exigida para la exportación de animales vivos. Los abortos infecciosos (sobre todo causados por clamidias), las enteretoxemias y las diarreas neonatales son las enfer- medades que más afectan al ganado.
La tasa de reposición oscila entre el 15-20 %; produciéndo- se el primer parto a los 17 o 18 meses. No se hace insemi- nación artificial, pero sí diagnóstico de gestación y última- mente se realizan algunos tratamientos hormonales, con implantes de melatonina y esponjas vaginales. Los corderos se venden de lechales con unos 11 kg de peso.
La raza predominante es la Castellana.
Resultados técnico-económicos
En 2017 los valores son similares a los del año 2016. Los resultados del producto bruto y coste de producción se mantienen constantes y esto hace que los valores obteni- dos de margen neto y beneficio sean también semejantes a los del 2016.
Resultados de ovino de carne en Castilla y León
Total 0,98
Familiar 0,85
Asalariada 0,13
Mano de obra (UTA/ Explotación)
Consumo concentrados
kg por oveja kg/kg de cordero vendido
125 7,96
Producción, peso y precio de venta de los corderos Corderos vendidos Producción de corderos Por explotación Por 100
ovejas
Peso (kg vivo)
Precio
(€/kg vivo) €/cabeza
607,76 134 11,78 4,94 58,19
Evolución de los resultados económicos Censo
CC.AA. Nº explotaciones
Censo medio (ovejas/
explotación)
Censo total (ovejas)
Castilla y León 17 454 7.718
456 455
471 501
572 553
557 557
450 454
300 400 500 600
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Evolución del censo (ovejas/ explotación)
Comarca o provincia
Número de explotaciones Censo de ovejas por explotación
Total
< 300 >300 - 500 >500 - 800 > 800
Palencia - - 3 - 3
Salamanca 1 2 1 - 4
Zamora 3 3 4 - 10
Distribución del censo
-2 0 2 4 6
-50 0 50 100 150
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
€ /K g
€ /C a b e z a
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Kg)
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA
Resultados técnico-económicos de ovino de carne en Castilla y León 2017
Coeficientes técnicos Ovejas/explotación 454 Ovejas/UTA 463 kg/cordero 11,78
€/kg peso vivo 4,94 Corderos vendidos/
explotación 607,76 UTA/Explotación 0,98
Resultados económicos (valores en /oveja)
€/Cabeza €/Explot. €/U.T.A. €/ 100 Kg. (*) % Var. % (2)
1-VENTAS DE GANADO 79,07 35.982,74 36.748,33 502,70 79,99 13,97
2-SUBVENCIONES 11,53 5.247,19 5.358,83 73,31 11,66 24,43
3-VARIACIÓN DE INVENTARIO -5,36 -2.439,81 -2.491,72 -34,09 -5,42 -52,08
4-OTROS INGRESOS 13,61 6.192,31 6.324,06 86,51 13,77 75,12
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 98,84 44.982,42 45.939,51 628,43 100,00 19,25
5-TOTAL COSTES DIRECTOS 76,51 34.818,43 35.559,25 486,43 54,43 36,12
Semillas (Cultivos para el ganado) 1,89 861,84 880,18 12,04 1,35 4,62
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 2,75 1.251,17 1.277,79 17,48 1,96 -16,62 Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 1,77 807,79 824,98 11,29 1,26 47,26 Otros suministros (Cultivos para el ganado) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -100,00 Pastos Rastrojeras y Montaneras 8,83 4.017,35 4.102,83 56,12 6,28 54,54 Forrajes y subproductos 20,85 9.488,49 9.690,37 132,56 14,83 44,43
Concentrados 26,96 12.269,71 12.530,77 171,41 19,18 28,58
Productos zoosanitarios 5,68 2.587,26 2.642,31 36,15 4,04 30,59
Otros suministros para el ganado 7,77 3.534,82 3.610,03 49,38 5,53 75,72
Compra de animales (Cebo) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
6-MAQUINARIA 15,33 6.974,53 7.122,93 97,44 10,90 33,39
7-MANO DE OBRA ASALARIADA 3,09 1.407,06 1.437,00 19,66 2,20 0,26
8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 15,85 7.214,45 7.367,95 100,79 11,28 18,89
Cargas Sociales 9,54 4.340,09 4.432,44 60,63 6,79 32,59
Seguros de capitales propios 1,19 543,83 555,41 7,60 0,85 9,30
Intereses y gastos financieros 0,21 94,71 96,73 1,32 0,15 -71,53
Canon de arrendamiento 1,84 837,96 855,79 11,71 1,31 63,29
Contribuciones e impuestos 0,65 296,97 303,29 4,15 0,46 64,55
Conservación de edificios y mejoras 1,23 558,85 570,74 7,81 0,87 58,33
Otros gastos generales 1,19 542,03 553,56 7,57 0,85 -40,96
9-AMORTIZACIONES 5,08 2.311,55 2.360,73 32,29 3,61 -9,15
SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 115,86 52.726,01 53.847,85 736,61 82,43 29,15
10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 24,69 11.238,19 11.477,30 157,00 17,57 9,76
Renta de la tierra 5,06 2.302,66 2.351,66 32,17 3,60 84,75
Intereses de otros capitales propios 3,30 1.500,57 1.532,49 20,96 2,35 -10,45
Mano de obra familiar 16,34 7.434,96 7.593,15 103,87 11,62 1,62
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 140,55 63.964,20 65.325,15 893,61 100,00 25,27
11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 98,84 44.982,42 45.939,51 628,43 - 19,25
12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 22,33 10.164,00 10.380,26 142,00 - -16,29
13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 3,92 1.782,41 1.820,33 24,90 - -67,65
14-RENTA DISPONIBLE (13-8) -11,94 -5.432,04 -5.547,61 -75,89 - -873,22
15-MARGEN NETO (14-9) -17,02 -7.743,59 -7.908,35 -108,18 - -149,59
16-BENEFICIO DE LA ACTIVIDAD (15-10) -41,71 -18.981,78 -19.385,65 -265,18 - -42,28
17-AYUDAS DESACOPLADAS (**) 40,91 18.619,84 19.016,01 260,13 - 18,42
18-BENEFICIO AL PRODUCTOR (16+17) -0,80 -361,94 -369,64 -5,06 - -115,19
Producto Bruto
Costes
Resultados
Beneficio de la Actividad (-41,71)
Margen Neto (-17,02) Renta Disponible (-11,94)
Margen Bruto (3,92) Margen Bruto Estandar (22,33)
Producto Bruto (98,84)
Otros Cotes Indirectos (24,69) Amortizaciones (5,08)
Costes Indirectos Pagados (15,85) Maquinaria + M.O. Asalariada (18,42)
Costes Directos (76,51)
Situación y estructura de las explotaciones De las 14 explotaciones de Extremadura, 10 se encuentran en Badajoz, comarca de Don Benito (6) Llerena (3), Jerez de los Caballeros (1) y 4 en Cáce- res, concretamente en Hervas (3), Plasencia (1) .
Las explotaciones se manejan en régimen extensivo con aprovechamiento de pastos y rastrojeras, suple- mentándose con concentrados.
El porcentaje de sementales con respecto al total de ovejas es del 4%, elevándose la tasa de reposición de borras al 15%. Las ovejas reproductoras suelen ser
Merino precoz. La cubrición habitual es por monta natural, pero cada vez más se realiza inseminación artificial con uso de implantes en épocas de anoestro.
El primer parto se produce entre los 15-17 meses.
Los corderos se destetan a los 40-45 días con aproxi- madamente 16 Kg de peso vivo y se ceban hasta los 2 -3 meses vendiéndose con peso vivo de 20-25 kg.
Las ovejas se desparasitan cada seis meses y se vacu- nan contra la enterotoxemia a las corderas de reposi- ción y a las madres en el último tercio de la gestación.
Las ovejas reproductoras suelen ser Merina pura o cruzada con Fleichschaf. Los sementales son Fleichs- chaf, Île de France y Merinos Precoces.
Resultados técnico-económicos
En 2017 aumenta en mayor medida el producto bruto que el coste total de producción. El margen neto me- jora y el beneficio se mantiene aunque ambos pará- metros continúan con signo negativo.
Resultados de ovino de carne en Extremadura
Total 1,08
Familiar 0,98
Asalariada 0,11
Mano de obra (UTA/ Explotación)
Consumo concentrados
kg por oveja kg/kg de cordero vendido
152 8,42
Producción, peso y precio de venta de los corderos Corderos vendidos Producción de corderos Por explotación Por 100
ovejas
Peso (kg vivo)
Precio
(€/kg vivo) €/cabeza
606,93 114 15,83 3,80 60,15
Evolución de los resultados económicos CC.AA. Nº explota-
ciones
Censo medio (ovejas/
explotación)
Censo total (ovejas)
Extremadura 14 532 7.448
Censo
737 729
741
647 645
624 584 579 516
532 500
600 700 800 900
2008 2009 20 10 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Evolución del censo (ovejas/ explotación)
Comarca o provincia
Número de explotaciones Censo de ovejas por explotación
Total
< 300 >300 - 500 >500 - 800 > 800
Badajoz 5 - 2 3 10
Cáceres 1 1 2 - 4
Distribución del censo
-2 0 2 4 6
-50 0 50 100 150
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
€ /K g
€ /C a b e z a
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Kg)
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA
Resultados técnico-económicos de ovino de carne en Extremadura 2017
Coeficientes técnicos Ovejas/explotación 532 Ovejas/UTA 493 kg/cordero 15,83
€/kg peso vivo 3,80 Corderos vendidos/
explotación 606,93 UTA/Explotación 1,08
Resultados económicos (valores en /oveja)
€/Cabeza €/Explot. €/U.T.A. €/ 100 Kg. (*) % Var. % (2)
1-VENTAS DE GANADO 69,77 37.403,82 34.526,60 389,41 79,32 10,33
2-SUBVENCIONES 11,31 6.061,33 5.595,07 63,10 12,85 70,15
3-VARIACIÓN DE INVENTARIO 1,51 807,38 745,27 8,41 1,71 -44,51
4-OTROS INGRESOS 5,38 2.884,72 2.662,81 30,03 6,12 -27,10
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 87,96 47.157,24 43.529,75 490,95 100,00 9,98
5-TOTAL COSTES DIRECTOS 68,96 36.972,40 34.128,36 384,92 62,79 25,54
Semillas (Cultivos para el ganado) 0,13 70,00 64,62 0,73 0,12 141,24
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 0,21 114,83 105,99 1,20 0,20 168,45 Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,10 52,14 48,13 0,54 0,09 103,31 Otros suministros (Cultivos para el ganado) 0,20 105,07 96,99 1,09 0,18 -31,86 Pastos Rastrojeras y Montaneras 11,24 6.027,96 5.564,27 62,76 10,24 4,37
Forrajes y subproductos 11,61 6.222,68 5.744,01 64,78 10,57 23,40
Concentrados 38,83 20.818,88 19.217,42 216,74 35,36 49,95
Productos zoosanitarios 3,02 1.617,33 1.492,92 16,84 2,75 -16,01
Otros suministros para el ganado 3,63 1.943,52 1.794,02 20,23 3,30 -24,44
Compra de animales (Cebo) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
6-MAQUINARIA 7,39 3.964,04 3.659,12 41,27 6,73 3,09
7-MANO DE OBRA ASALARIADA 2,88 1.542,86 1.424,18 16,06 2,62 -29,49
8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 10,15 5.440,78 5.022,26 56,64 9,24 3,23
Cargas Sociales 4,15 2.223,32 2.052,29 23,15 3,78 1,64
Seguros de capitales propios 0,63 340,36 314,17 3,54 0,58 2,17
Intereses y gastos financieros 0,33 176,75 163,15 1,84 0,30 33,61
Canon de arrendamiento 2,06 1.105,51 1.020,47 11,51 1,88 29,70
Contribuciones e impuestos 0,23 123,38 113,89 1,28 0,21 -37,67
Conservación de edificios y mejoras 0,41 221,28 204,26 2,30 0,38 95,89
Otros gastos generales 2,33 1.250,19 1.154,02 13,02 2,12 -14,06
9-AMORTIZACIONES 3,22 1.728,57 1.595,60 18,00 2,94 -22,36
SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 92,61 49.648,65 45.829,51 516,89 84,32 15,51
10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 17,23 9.235,59 8.525,16 96,15 15,68 2,18
Renta de la tierra 0,10 51,30 47,35 0,53 0,09 -71,81
Intereses de otros capitales propios 2,96 1.585,49 1.463,53 16,51 2,69 -9,40
Mano de obra familiar 14,17 7.598,80 7.014,27 79,11 12,90 6,92
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 109,84 58.884,24 54.354,67 613,04 100,00 13,19
11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 87,96 47.157,24 43.529,75 490,95 - 9,98
12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 19,00 10.184,84 9.401,39 106,03 - -24,14
13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 8,73 4.677,94 4.318,10 48,70 - -36,72
14-RENTA DISPONIBLE (13-8) -1,42 -762,84 -704,16 -7,94 - -135,95
15-MARGEN NETO (14-9) -4,65 -2.491,41 -2.299,76 -25,94 - -2280,22
16-BENEFICIO DE LA ACTIVIDAD (15-10) -21,87 -11.727,00 -10.824,92 -122,09 - -28,25
17-AYUDAS DESACOPLADAS (**) 21,75 11.657,93 10.761,17 121,37 - 19,28
18-BENEFICIO AL PRODUCTOR (16+17) -0,13 -69,06 -63,75 -0,72 - -110,96
Producto Bruto
Costes
Resultados
Beneficio de la Actividad (-21,87)
Margen Neto (-4,65) Renta Disponible (-1,42)
Margen Bruto (8,73) Margen Bruto Estándar (19,00)
Producto Bruto (87,96)
Otros Costes Indirectos (17,23) Amortizaciones (3,22)
Costes Indirectos Pagados (10,15)
Maquinaria + M. O. Asalariada (10,27) Costes Directos (68,96)
Situación y estructura de las explotaciones En Navarra, los datos provienen de las contabilida- des de 18 explotaciones distribuidas en las comarcas Noroccidental (1), Pirineos (10), Cuenca Pamplona (2), Tierra Estella (2), Ribera Alta Aragón (1) y Ribera Baja (2).
La raza más habitual en estas explotaciones es la Na- varra.
Resultados técnico-económicos
En 2017, tanto el coste total de producción como el
producto bruto se mantuvieron en valores muy pare- cidos a los del al año anterior. La mejora en los pre- cios hizo que los resultados económicos mejoraran, aumentando el margen neto un 27,8% y el beneficio un 5,9%.
Resultados de ovino de carne en Navarra
Total 1,14
Familiar 1,14
Asalariada 0,00
Mano de obra (UTA/ Explotación)
Consumo concentrados
kg por oveja kg/kg de cordero vendido
138 7,28
Corderos vendidos Producción de corderos Por Explotación Por 100
ovejas
Peso (kg vivo)
Precio
(€/kg vivo) €/cabeza
914,78 129 14,20 4,02 57,08
Producción, peso y precio de venta de los corderos Censo
CC.AA. Nº explotaciones
Censo medio (ovejas/
explotación)
Censo total (ovejas)
Navarra 18 707 12.726
Evolución de los resultados económicos
Comarca o provincia
Número de explotaciones Censo de ovejas por explotación
Total
< 300 >300 - 500 >500 - 800 > 800
Noroccidental - 1 - - 1
Pirineos - 3 6 1 10
Cuenca
Pamplona - - 1 1 2
Tierra Estella - - - 2 2
Ribera Alta
Aragón - - - 1 1
Ribera Baja - - 2 - 2
Distribución del censo
Evolución del censo (ovejas/ explotación)
711 656
623 643
693
699 683
631 710 707
600 650 700 750 800
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
-2 0 2 4
-50 0 50 100 150
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
€ /K g
€ /C a b e z a
Producto Bruto Beneficio
Margen neto Coste de producción completo
Precio (€/Kg)
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA
Resultados técnico-económicos de ovino de carne en Navarra 2017
Coeficientes técnicos Ovejas/explotación 707 Ovejas/UTA 620,17 kg/cordero 14,20
€/kg peso vivo 4,02 Corderos vendidos/
explotación 914,78 UTA/Explotación 1,14
Resultados económicos (valores en /oveja)
€/Cabeza €/Explot. €/U.T.A. €/ 100 Kg. (*) % Var. % (2)
1-VENTAS DE GANADO 77,50 55.008,11 48.182,29 423,38 80,57 -2,89
2-SUBVENCIONES 16,67 11.834,32 10.365,83 91,09 17,33 12,03
3-VARIACIÓN DE INVENTARIO -0,55 -392,47 -343,77 -3,02 -0,57 -16,08
4-OTROS INGRESOS 2,57 1.822,52 1.596,37 14,03 2,67 -4,32
PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 96,18 68.272,48 59.800,71 525,48 100,00 -0,73
5-TOTAL COSTES DIRECTOS 52,26 37.094,00 32.491,09 285,50 53,48 -10,80
Semillas (Cultivos para el ganado) 0,75 531,74 465,76 4,09 0,77 69,90
Fertilizantes (Cultivos para el ganado) 0,78 552,07 483,56 4,25 0,80 -23,11 Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) 0,03 23,86 20,90 0,18 0,03 -49,45 Otros suministros (Cultivos para el ganado) 0,81 574,89 503,55 4,42 0,83 -24,90 Pastos Rastrojeras y Montaneras 2,00 1.422,79 1.246,24 10,95 2,05 -15,16
Forrajes y subproductos 8,56 6.078,67 5.324,38 46,79 8,76 -21,59
Concentrados 30,68 21.774,33 19.072,41 167,59 31,40 -7,84
Productos zoosanitarios 3,16 2.240,66 1.962,62 17,25 3,23 0,16
Otros suministros para el ganado 5,49 3.894,99 3.411,67 29,98 5,62 -12,42
Compra de animales (Cebo) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
6-MAQUINARIA 7,23 5.132,05 4.495,23 39,50 7,40 23,54
7-MANO DE OBRA ASALARIADA 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 -100,00
8-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 9,53 6.765,61 5.926,08 52,07 9,76 -0,38
Cargas Sociales 4,76 3.382,16 2.962,48 26,03 4,88 -9,71
Seguros de capitales propios 1,11 787,64 689,91 6,06 1,14 4,46
Intereses y gastos financieros 0,36 253,94 222,43 1,95 0,37 28,83
Canon de arrendamiento 0,57 402,42 352,49 3,10 0,58 60,05
Contribuciones e impuestos 0,44 314,39 275,38 2,42 0,45 62,03
Conservación de edificios y mejoras 0,90 638,20 559,01 4,91 0,92 -6,43
Otros gastos generales 1,39 986,85 864,40 7,60 1,42 2,05
9-AMORTIZACIONES 9,66 6.854,80 6.004,21 52,76 9,88 18,51
SUBTOTAL COSTES (5+6+7+8+9) 78,68 55.846,46 48.916,61 429,84 80,52 -7,44
10- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 19,03 13.508,61 11.832,36 103,97 19,48 6,61
Renta de la tierra 1,49 1.060,10 928,55 8,16 1,53 2,08
Intereses de otros capitales propios 3,97 2.818,30 2.468,58 21,69 4,06 2,16
Mano de obra familiar 13,57 9.630,21 8.435,22 74,12 13,89 8,52
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 97,71 69.355,07 60.748,96 533,81 100,00 -5,00
11-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4) 96,18 68.272,48 59.800,71 525,48 - -0,73
12-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (11-5) 43,92 31.178,49 27.309,62 239,97 - 14,67
13-MARGEN BRUTO (12-6-7) 36,69 26.046,43 22.814,39 200,47 - 23,95
14-RENTA DISPONIBLE (13-8) 27,16 19.280,82 16.888,31 148,40 - 35,57
15-MARGEN NETO (14-9) 17,51 12.426,02 10.884,10 95,64 - 47,26
16-BENEFICIO DE LA ACTIVIDAD (15-10) -1,53 -1.082,59 -948,25 -8,33 - 74,43
17-AYUDAS DESACOPLADAS (**) 35,63 25.292,50 22.154,01 194,67 - 14,90
18-BENEFICIO AL PRODUCTOR (16+17) 34,11 24.209,91 21.205,76 186,34 - 36,16
Producto Bruto
Costes
Resultados
Beneficio de la Actividad (-1,53) Margen Neto (17,51) Renta Disponible (27,16)
Margen Bruto (36,69) Margen Bruto Estándar (43,92)
Producto Bruto (96,18)
Otros Costes Indirectos (19,03) Amortizaciones (9,66)
Costes Indirectos Pagados (9,53)
Maquinaria + M.O. Asalariada (7,23) Costes Directos (52,26)
