UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIASY DEL MEDIO AMBIENTE
CODIGO CURSO: 303021 – CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO
AUTOR: JUAN CARLOS PADILLA OSORIO
(Autor)
GLORIA MARIA CIFUENTES MOLANO
(Director Nacional)
JORGE ARMANDO FONSECA
(Acreditador)
BOGOTA 2013
CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO
MÓDULO DE ESTUDIO
DEDICO A:
La mujer que amo, Luz Stella,
Mis padres, Hernán y Marleny,
Mis hermanos, Darío y Patricia,
Mis sobrinos, Steven, María Camila y Juliana,
Mis familiares y amigos,
A todos los que creyeron en mí.
ÍNDICE DE CONTENIDO
PRESENTACIÓN 15
UNIDAD 1. FACTORES AGROECOLÓGICOS Y ECONÓMICOS
PARA LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO 17
CAPÍTULO 1. GENERALIDADES DE LOS FACTORES AGROECOLÓGICOS 20
1.1. Lección 1. ¿Qué son los factores Agroecológicos y Económicos?22
1.1.1. Definición. 22
1.1.2. Características. 22
1.2. Lección 2. Importancia y toma de decisión de los factores agroecológicos
y económicos en la selección de un cultivo. 23
1.2.1. Importancia. 23
1.2.2. Toma de decisión. 24
2.1 Lección 3. Elementos del Clima . 28
2.1.1. La Radiación. 28
2.1.2. La Temperatura. 28
2.1.3. Lección. 4. Los Vientos 29
2.1.4. La Humedad Atmosférica 29
2.1.5. La Precipitación. 30
2.2. Lección 5. Factores del Clima. 31
2.2.1. La Latitud. 31
2.2.2. La Altitud. 31
2.2.3. Las Masas de Agua. 32
2.2.4. Relieve. 32
2.2.5. Los Movimientos de la Tierra. 32
CAPÍTULO 2. FACTORES DEL SUELO. 34
3.1. Lección 6. Propiedades Físicas del Suelo. 36
3.1.1. El Color. 36
3.1.2. La Textura. 37
3.1.3. La Estructura. 38
3.1.4. Lección 7.La Porosidad. 39
3.1.5. La Profundidad 39
3.1.6. El Nivel Freático. 39
3.1.7. Lección 8. La Materia Orgánica 40
3.2.1. El Porcentaje de Hidrogeniones (pH). 41
3.2.2. La Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC). 42
3.2.3. Lección 10. La Fertilidad.
43
CAPÍTULO 3. FACTORES BIÓTICOS Y ECONÓMICOS.
4.1. Lección 11 Microorganismos. 47 4.1.1. Las Bacterias. 47 4.1.2. Los Virus. 49 4.1.3. Los Fitoplasmas. 51 4.1.4. Los Hongos. 51 4.2. Lección 12. Organismos. 55 4.2.1. Los Nemátodos. 55 4.2.2. Los Insectos. 55 4.2.3. Los Acaros. 58 4.2.4. Las Lombrices 60
Lección 13. Factores económicos. 64
5.1. Lección 14. Factores de Mercado. 66
5.1.1. El Mercado Internacional. 66
5.1.2. El Mercado Nacional y Regional. 68
5.1.3. Precios. 71
5.2. Lección 15. Factores Financieros. 73
5.2.1. Los Ingresos. 73
5.2.2. Los Costos. 73
5.2.3. El Flujo de Caja. 74
5.2.4. La Unidad Productiva Rentable. 75
UNIDAD 2. CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO MÁS IMPORTANTES
DE COLOMBIA. 77
CAPÍTULO 6. CULTIVOS DE CICLO CORTO DE CLIMA CÁLIDO
MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA. 80
6.1. Lección 16. Generalidades de los Cultivos de Ciclo Corto. 82
6.2. Lección 17. El Cultivo del Maíz. 83
6.2.1. Generalidades. 83
6.2.2. Establecimiento. 86
6.2.3. Sostenimiento. 88
6.2.5. Costos de Producción. 94
6.3. Lección 18. El Cultivo de la Soya . 95
6.3.1. Generalidades. 95
6.3.2. Establecimiento. 98
6.3.3. Sostenimiento. 99
6.3.4. Cosecha y Poscosecha. 101
6.3.5. Costos de Producción. 103
6.4. Lección 19. El Cultivo del Girasol. 104
6.4.1. Generalidades. 104
6.4.2. Establecimiento. 106
6.4.3. Sostenimiento. 106
6.4.4. Cosecha y Poscosecha. 108
6.4.5. Costos de Producción. 109
6.5. Lección 20. El Cultivo del Algodón, sorgo y arroz
6.5.1. Generalidades. 110 6.5.2. Establecimiento. 113 6.5.3. Sostenimiento. 113 6.5.4. Cosecha y Poscosecha. 117 6.5.5. Costos de Producción. 118
6.6. El Cultivo del Sorgo. 119
6.6.1. Generalidades. 119
6.6.2. Establecimiento. 121
6.6.3. Sostenimiento. 122
6.6.4. Cosecha y Poscosecha. 125
6.6.5. Costos de Producción 126
6.7. Lección 16. El Cultivo del Arroz. 127
6.7.1. Generalidades. 127
6.7.2. Establecimiento. 129
6.7.3. Sostenimiento. 130
6.7.4. Cosecha y Poscosecha 134
6.7.5. Costos de Producción 136
CAPÍTULO 7. CULTIVOS SEMIPERENNES DE CLIMA
CÁLIDO MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA. 138 7.1. Lección 21. Generalidades de los Cultivos Semiperennes. 140 7.2. Lección 22. El Cultivo de la Yuca (Generalidades,
Establecimiento y Sostenimiento). 142
7.2.1. Generalidades 142
7.2.3. Sostenimiento. 145
Lección 23. El Cultivo de la Yuca (Cosecha, Poscosecha y
Costos de Producción). 148
7.2.4. Cosecha y Poscosecha. 148
7.2.5. Costos de Producción. 151
7.3 Lección 24. El Cultivo del Tabaco. 153
7.3.1 Generalidades. 153
7.3.2 Establecimiento. 156
7.3.3. Sostenimiento. 159
7.3.4. Cosecha y Poscosecha. 164
7.3.5. Costos de Producción. 168
7.4. Lección 25. El Cultivo de la Stevia y Caña de azúcar
7.4.1 Generalidades. 169 7.4.2. Establecimiento. 171 7.4.3. Sostenimiento. 172 7.4.4. Cosecha y Poscosecha 174 7.4.5. Costos de Producción. 177
7.5. El Cultivo de la Caña (Generalidades, Establecimiento y Sostenimiento) 179
7.5.1. Generalidades 179
7.5.2 Establecimiento. 182
7.5.3. Sostenimiento. 184
El Cultivo de la Caña (Cosecha,
Transformación y Costos de Producción) 190
7.5.4. Cosecha y Transformación. 190
7.5.5. Costos de Producción. 196
CAPÍTULO 8. CULTIVOS PERENNES DE CLIMA
CÁLIDO MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA. 198 8.1. Lección 26. Generalidades de los Cultivos Perennes. 200 8.2. Lección 27. El Cultivo del Cacao (Generalidades y
Establecimiento). 202
8.2.1. Generalidades. 202
8.2.2. Establecimiento. 206
El Cultivo del Cacao (Sostenimiento,
Cosecha, Beneficio y Costos de Producción) 210
8.2.4. Cosecha y Beneficio. 215 8.2.5. Costos de Producción. 218
8.3. Lección 28. El Cultivo del Chontaduro. 222
8.3.1. Generalidades. 222
8.3.2. Establecimiento. 227
8.3.3. Sostenimiento. 230
8.3.4. Cosecha y Poscosecha. 234
8.3.5. Costos de Producción. 237
8.4. Lección 29. El Cultivo de la Palma Africana (Generalidades y
Establecimiento). 238
8.4.1. Generalidades. 238
8.4.2. Establecimiento. 241
El Cultivo de la Palma Africana (Sostenimiento,
Cosecha, Poscosecha y Costos de Producción). 248
8.4.3. Sostenimiento. 248
8.4.4. Cosecha y Poscosecha. 253
8.4.5. Costos de Producción. 255
8.5. Lección 30. El Cultivo de la Macadamia.
8.5.1. Generalidades. 256
8.5.2. Establecimiento. 258
8.5.3. Sostenimiento. 260
8.5.4. Cosecha y Poscosecha. 263
8.5.5. Costos de Producción. 264
8.5.6. Buenas prácticas en cultivos de clima cálido. 267
BIBLIOGRAFÍA 275
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Cambio de color en el perfil del suelo. 35
Figura 2. Triángulo de Lyon para la determinación de la textura
del suelo. 36
Figura 3. Grados de acidez y basicidad en que se encuentran
la mayoría de los suelos aptos para la agricultura. 40
Figura 4. Composición morfológica de una bacteria. 46
Figura 5. Sintomatología en racimo de plátano de la
bacteria Ralstonia solanacearum raza 2. 47
Figura 6. Sintomatología en hojas y frutos del virus del
mosaico del tomate (ToMV). 49
Figura 7. Sintomatología de Phytophthora sp. en fruto de Cacao. 52 Figura 8. Predador Polistes erytrocephalus
(Hymenoptera: Vespidae) capturando su presa. 56 Figura 9. Macho de Brevipalpus obovatus Donnadieu
(Acari: Tenuipalpidae), fotomicrografía (10X). 58 Figura 10. Hembra de Iphiseiodes zuluagai Denmark & Muma
(Acari: Phytoseiidae), fotomicrografía (10X) 57
Figura 11. Lombriz roja californiana Eisenia foetida. 60
Figura 12. Exportaciones mundiales de mercancías por
productos, años 2000-2011 66
Figura 13. Composición de las exportaciones colombianas, año 2013 67 Figura 14. FOB. Destino de las exportaciones colombianas, año 2013n67 Figura 15. Matraca sembradora con recipientes para semillas y
fertilizantes. 87
Figura 16. Larva y daño en follaje de Spodoptera frugiperda
J.E. Smith. (Lepidoptera: Noctuidae). 91
Figura 17. Semillas de soya. 96
Figura 18. Cosecha mecánica de soya. 100
Figura 19. Estados morfológicos del minador del follaje del arroz,
Hydrellia sp. (Diptera: Ephidridae). 133
Figura 20. Flor femenina (izquierda) y masculina (derecha) de la yuca. 143 Figura 21. Cosecha manual y transporte de raíces hasta planta de
secado. 147
Figura 22. Volteo de trozos de yuca con rastrillo de madera. 148 Figura 23. Recolección de trozos secos con pala de madera. 149
Figura 24. Almacenamiento de la yuca.
149 Figura 25. Plántula producida mediante la técnica de semilleros
flotantes. 157
Figura 26. Carretillas usadas para el transporte de tabaco a casa
de curado. 163
Figura 27. Semilla de caña utilizada para siembra. 183
Figura 28. Adultos de salivazo de la caña (Hemiptera: Auchenorrhyncha: Cercopidae). 187 Figura 29. Corte y alce de la caña panelera. 190
Figura 30. Etapa de concentración en la producción de panela. 191 Figura 31. Etapa de moldeo de la panela. 192 Figura 32. Almacenamiento de la panela. 193 Figura 33. Distribución espacial del trazo recomendado para cacao con sombrío semipermanente. 206 Figura 34. Daño de Moniliasis en fruto de cacao. 213 Figura 35. Daño en inflorescencia y adultos del barrenador de los frutos del chontaduro Palmelampius heinrichi (Coleoptera: Curculionidae). 233
Figura 36. Palmito procesado de la palma de chontaduro. 235
Figura 37. Plantas de palma africana en etapa de vivero. 242
Figura 38. Larva y adulto de Opsiphanes cassina Fabricii (Lepidoptera: Nymphalidae). 252 Figura 39. Larva de Gusano araña Phobetron sp. Cramer. 262
Figura 40. Las BPA en el Sector agrícola. Cifuentes, G 2013 Figura 41. Aspectos del medio ambiente y de los recursos naturales. 282
La seguridad Industrial y la salud humana 281
Figura 42. La Inocuidad del producto. 283
Figura. 43. Inocuidad en la semilla. 284
Figura 44. La semilla y las BPA. 285
Figura 45 Manejo del terreno para siembra 285
Figura 46 Manejo del suelo y BPA 288
Figura 47. Uso de fertilizantes y BPA Figura 48. Manejo del agua de riego. 289
Figura 48. Aspectos a tener en cuenta en la cosecha. 290
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Clasificación (en mm) de las partículas minerales del suelo. 36
Tabla 2. Algunas aplicaciones prácticas de la CIC. 41
Tabla 3. Algunas características de las clases de hongos,
y géneros de importancia fitopatológica. 51
Tabla 4. Algunos órdenes de insectos, hábitos y especies
importantes en la agricultura. 55
Tabla 5. Principales similitudes y diferencias entre los
ácaros e insectos. 57
Tabla 6. Economías más importantes del mundo, sus mercados
internos y sus necesidades de exportación. 72
Tabla 7. Producto Interno Bruto (PIB) por ramas de actividad económica participación
porcentual. 77
Tabla 8. Valor de la producción agrícola del país, últimas décadas
hasta 2013 (en millones de pesos de 1994). 78 Tabla 9. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo del maíz en Colombia, síntomas y manejo. 89 Tabla 10. Costos de producción de maíz tecnificado en el
semestre A de 2013 en varias zonas de Colombia. 105 Tabla 11. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo de la soya en Colombia, síntomas y manejo. 106 Tabla 12. Costos de producción de soya, en cuatro zonas de
Colombia, año 2013 114
Tabla 13. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo del girasol en Colombia, síntomas y manejo. 115 Tabla 14. Costos de producción de una hectárea de girasol,
municipio de Choachí, Cundinamarca. 120
Tabla 15. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo del algodón en Colombia, síntomas y manejo. 113 Tabla 16. Costos de producción de algodón, por cosecha,
por hectárea, zona Montería, en el año 2013 129
Tabla 17. Guía de fertilización para sorgo, para Tolima, Huila y
Suroccidente de Cundinamarca. 121
Tabla 18. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo del sorgo en Colombia, síntomas y manejo. 122 Tabla 19. Costos de producción de sorgo en la zona de Santander,
Tabla 20. Épocas de aplicación por nutrimentos para arroz,
en el Valle Cálido del Alto Magdalena. 130
Tabla 21. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo del arroz en Colombia, síntomas y manejo. 131 Tabla 22. Costos de producción de arroz riego, por cosecha,
por Ha (zonas Cúcuta, Ocaña, Bucaramanga), año 2013 146 Tabla 23. Nutrientes extraídos por la yuca, según su rendimiento. 144 Tabla 24. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo de la yuca en Colombia, síntomas y manejo. 145 Tabla 25. Costos de producción de yuca, por cosecha,
por hectárea, en el Valle del Cauca, año 2013. 163
Tabla 26. Variedades de tabaco, tipo rubio. 154
Tabla 27. Plan de fertilización para tabaco negro utilizado en Cuba. 159 Tabla 28. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo del tabaco en Colombia, síntomas y manejo. 160 Tabla 29. Costos de producción por cosecha/ hectárea de tabaco
negro, zonas de San Gil- Bucaramanga- Málaga- Cúcuta,
año 2013 179
Tabla 30. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo de la stevia en Colombia, síntomas y manejo. 173 Tabla 31. Costos de producción de Stevia rebaudiana Bertoni,
año 2013. 188
Tabla 32. Algunas variedades de caña actualmente cultivadas y
promisorias en Colombia. 181
Tabla 33. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo de la caña en Colombia, síntomas y manejo. 185 Tabla 34. Costos de sostenimiento de caña panelera en el
departamento de Risaralda, año 2013 207
Tabla 35. Grupos de Cacaos cultivados en América. 204
Tabla 36. Algunos híbridos y clones recomendados para siembras
comerciales de cacao. 115
Tabla 37. Principales plagas y enfermedades que afectan
el cultivo del cacao en Colombia, síntomas y manejo. 211 Tabla 38. Normas técnicas de compra para el cacao en grano
Icontec 1252, modificadas año 2013 216
Tabla 39. Costos de producción para una hectárea de Cacao, mano de obra e insumos, con sombrío semipermanente en la zona Central Colombiana, año 2013 247 Tabla 40. Cantidades de vitaminas y minerales en 100 gr de pulpa
de chontaduro. 281
Tabla 41. Extracción aproximada de nutrientes de un cultivo de
chontaduro para palmito. 283
Tabla 42. Principales plagas y enfermedades que afectan
Tabla 43. Costos de establecimiento y sostenimiento de una hectárea de chontaduro para producción de fruta, año 2013; valor del
jornal a $40.000 247
Tabla 44. Recomendaciones de dosis de fertilizantes para palma
africana. . 249
Tabla 45. Principales plagas y enfermedades que afectan el cultivo
de la palma africana en Colombia, síntomas y manejo. 249 Tabla 46. Producción de frutos de una hectárea de palma africana. 253 Tabla 47. Costos de sostenimiento de una hectárea de palma africana,
año 2002. 254
Tabla 48. Principales plagas y enfermedades que afectan
al cultivo de la macadamia en Colombia, síntomas y manejo. 276 Tabla 49. Mano de Obra, insumos, inversiones, costos, gastos y
rendimientos por hectárea/año del cultivo de la macadamia en el departamento del Quindío, año 2013 263
ASPECTOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Y VERSIONAMIENTO
Este material corresponde al Curso de Cultivos de Clima Cálido y fue elaborado por el profesor Juan Carlos Padilla Osorio, Ingeniero Agrónomo, candidato a Doctor en Desarrollo Sostenible, Economía y Medio Ambiente en la Universidad Católica de Ávila. El Autor construyó y compiló los documentos correspondientes a las unidades 1, 2. Lo correspondiente a la Unidad 2, Acápite 9. Fue construido por la profesora Gloria María Cifuentes Molano quien vio la necesidad de adicionar lo relacionado con las Buenas prácticas agrícolas, que se ajusta a todos los cultivos de clima cálido. Igualmente la profesora actualizó lo correspondiente a Costos de los cultivos. Es importante mencionar que la Universidad nacional Abierta y a Distancia no se hace responsable por los escritos, ideas y posibles errores y argumentos aquí planteados.
INTRODUCCIÓN
El curso Cultivos de Clima Cálido que pertenece al programa de Agronomía, está conformado por dos (2) créditos académicos, siendo de suma importancia para el ejercicio profesional del egresado en Agronomía, ya que le ofrecerá las herramientas metodológicas necesarias para la orientación de una manera correcta a campesinos o grupos de estos, en los factores a tener en cuenta para instalar un cultivo de clima cálido, las especies de más proyección en la zona donde se encuentre su labor y la forma más eficiente y técnica de llevar a cabo las explotaciones de las especies agrícolas seleccionadas, bajo los parámetros de prácticas agronómicas amigables con el medio ambiente, protegiendo los recursos naturales y ofreciendo niveles de rentabilidad que permitan el desarrollo y mejoramiento de ingresos de las comunidades campesinas colombianas.
Como futuro profesional de las Ciencias Agrarias, el aprendiente deberá desarrollar todas las competencias necesarias para la apropiación del conocimiento que ofrecen los cultivos de clima cálido, utilizando el aprendizaje autónomo como herramienta fundamental para explorar en profundidad todo lo concerniente con las especies agrícolas estudiadas en el presente módulo y las que pueda llegar a trabajar que no se incluyen aquí, puesto que el abordar todas las especies de clima cálido ocasionaría demasiada complejidad en el curso no siendo factible el buen estudio del mismo.
Se han tratado de priorizar las catorce (14) especies de cultivos del clima cálido más importantes de Colombia en la actualidad, teniendo en cuenta el área sembrada, la generación de empleo, su participación el en Producto Interno Bruto, su uso (alimenticio, industrial, medicinal) y su proyección en el futuro inmediato de acuerdo al contexto de la economía local (Colombia), regional (Latinoamérica) y mundial.
El curso busca primero que todo que el aprendiente analice en detalle todos los componentes que participan en la instalación de un cultivo de clima cálido. Los factores agroecológicos que involucran el clima, el suelo, los organismos y microorganismos; y los factores económicos (que en muchas publicaciones no se tienen en cuenta) como los de mercadeo y financieros. El buen aprendizaje de estas temáticas pertenecientes a la unidad 1, sentará las bases conceptuales para que el aprendiente pueda estudiar con profundidad la unidad 2 que se subdivide a su vez en tres grupos de cultivos: los de ciclo corto (Maíz, Soya, Girasol, Algodón, Sorgo Arroz), los semiperennes (Yuca, Tabaco, Stevia, Caña) y los perennes (Cacao, Chontaduro, Palma Africana y Macadamia).
La metodología de estudio será teórico- práctica con el fin de que el aprendiente logre aprendizaje significativo sobre los cultivos vistos, utilizando espacios asincrónicos y sincrónicos para el manejo de la guía de aprendizaje, el módulo, sitios web y la plataforma virtual. Es importante también que se lleve a ejecución todas las herramientas pedagógicas necesarias como la mesa redonda, el juego de roles, las ponencias, exposiciones, ensayos, mapas conceptuales, visitas o giras, prácticas de campo y demás, para que el aprendiente no solamente trabaje de manera autónoma si no que interactúe con sus compañeros de curso para el aprendizaje colaborativo, y además acceda al acompañamiento y asesoría del tutor del curso académico para la consecución del logro de los objetivos propuestos.
Finalmente, es importante anotar que ante el cambio en el panorama económico mundial y nacional donde se avecina un tratado de libre comercio (TLC) con los Estados Unidos, nuestro país y más específicamente el sector agropecuario, deberá trabajar bajo los parámetros de la competitividad con calidad para evitar la disminución de la calidad de vida de los campesinos y el aumento de los problemas sociales como desempleo violencia e inseguridad. El estudio de los cultivos de clima cálido (que involucra especies importantes para el tratado de libre comercio) permitirá ser competitivo al agricultor colombiano bajo una orientación adecuada y con calidad por parte del profesional en Agronomía egresado de nuestra Universidad, aportando un gano de arena a la construcción del sueño que añora la mayoría de colombianos: conseguir la Paz.
UNIDAD 1.
Nombre de la Unidad FACTORES AGROECOLÓGICOS Y
ECONÓMICOS
PARA LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO
Introducción En la presente Unidad se trabajará lo
correspondiente a los factores
agroecológicos y económicos para la producción de cultivos de clima cálido. En el establecimiento es importante contar con los factores bióticos y abióticos que influyen en el establecimiento del cultivo como el suelo, el agua, los microorganismos y el medio ambiente que son aspectos que se deben contemplar, tales como el tipo de suelo, las propiedades físicas y químicas, lo mismo los factores económicos, como la demanda, la oferta, la elasticidad del precio, los costos y el mercadeo de los productos.
Justificación El productor requiere conocer inicialmente
los factores agroecológicos, realizar análisis de suelos, conocer la estructura y textura del suelo, los recursos hídricos necesarios lo mismo que los recursos agroclimáticos propios necesarios para el desarrollo de un cultivo de clima cálido. De otra partela producción de alimento vegetal en clima cálido presenta una connotación de importancia nacional ya que el 72% de la geografía colombiana se encuentra distribuida en éste piso térmico.
Intencionalidades Formativas Que el aprendiente desarrolle las competencias cognitivas, contextuales, comunicativas y valorativas logrando identificar y apropiar las herramientas teóricas, prácticas y científicas sobre el conocimiento botánico, comportamiento fisiológico y forma de manejo de los cultivos de clima cálido más importantes de
Colombia, siempre desde la perspectiva del uso de tecnologías de bajo impacto sobre el medio ambiente permitiendo niveles óptimos
de rentabilidad.
El aprendiente identifica con claridad y profundidad los diferentes factores agroecológicos y económicos que se deben de tener en cuenta para la buena instalación de un cultivo en el clima cálido.
El aprendiente determina y diferencia con propiedad los componentes del
Clima, del suelo, los factores bióticos, de mercado y financieros que se evalúan a la hora de determinar la siembra de una especie agrícola en el clima cálido.
Denominación de capítulo 1 Generalidades
Denominación de Lección 1 Qué son los factores agroecológicos y
económicos?. .
Denominación de Lección 2 Importancia y toma de decisión de los factores agroecológicos
y económicos en la selección de un cultivo. .
Denominación de Lección 3 Elementos y Factores del Clima.
Denominación de Lección 4
Los Vientos.
Denominación de Lección 5 El Clima
Denominación de capítulo 2 FACTORES DEL SUELO.
Denominación de Lección 6 Propiedades Físicas del Suelo. Denominación de Lección 7 La Porosidad.
Denominación de Lección 8 La materia orgánica
Denominación de Lección 9 Propiedades Químicas del Suelo. Denominación de Lección 10 La fertilidad
Denominación de capítulo 3 FACTORES BIÓTICOS.
Denominación de Lección 11 Microorganismos
Denominación de Lección 12 Otros organismos Denominación de Lección 13 Factores económicos Denominación de Lección 14 Factores de mercado Denominación de Lección 15 Factores Financieros.
UNIDAD 2.
Nombre de la Unidad CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO MÁS
IMPORTANTES DE COLOMBIA
Introducción Los cultivos de clima cálido en Colombia se
clasifican en cultivos de ciclo corto, cultivos semiperennes y cultivos permanentes, cada uno alberga diferentes cultivos algunos de ellos básicos en la alimentación familiar como el arroz, el maíz y los frutales. Algunos importantes como materia prima para varios procesos industriales como el cacao, el algodón, la soya, el tabaco y la palma africana. El Módulo indica la forma de producción, el manejo del cultivo, el control y prevención de plagas y enfermedades y los costos en el cultivo.
Justificación Como profesional del agro es necesario
tener profundo conocimiento de la manera como se instalará y se manejará un sistema productivo de clima cálido y adquirirá competencias para su manejo, proyección y planificación del cultivo en lo agroecológico, en lo económico y en el componente ambiental.
Intencionalidades Formativas El aprendiente reconoce e interpreta con propiedad las características generales de los principales cultivos de ciclo corto,
semiperennes y perennes de clima cálido más importantes que se siembran en Colombia, transfiriendo este conocimiento a su vida práctica en el contexto en que se encuentra.
El aprendiente logra aprendizaje significativo y colaborativo por medio de su trabajo autónomo y la interacción con el tutor y sus compañeros de curso.
El aprendiente aplica las técnicas de aprendizaje en ambiente virtual plataforma moodle para el logro de sus objetivos de manera interactiva.
Denominación de capítulo 1 CULTIVOS DE CICLO CORTO DE CLIMA
MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA.
Denominación de Lección 1 Generalidades de los Cultivos Corto Denominación de Lección 2 El Cultivo del maíz
Denominación de Lección 3 El Cultivo de la soya Denominación de Lección 4 El Cultivo del girasol Denominación de Lección 5 El cultivo del algodón
Denominación de capítulo 2 CULTIVOS SEMIPERENNES DE CLIMA
CÁLIDO MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA
Denominación de Lección 6 Generalidades de los Cultivos
semiperennes
Denominación de Lección 7 El Cultivo de la Yuca (Generalidades, Establecimiento y Sostenimiento).
Denominación de Lección 8 El Cultivo de la Yuca (Cosecha, Poscosecha y
Costos de Producción). Denominación de Lección 9 El Cultivo del tabaco
Denominación de Lección 10 El Cultivo de la stevia y caña de azúcar
Denominación de capítulo 3 CULTIVOS PERENNES DE CLIMA
CÁLIDO MÁS IMPORTANTES EN COLOMBIA
Denominación de Lección 11 Generalidades de los Cultivos Perennes).
Denominación de Lección 12 El Cultivo del Cacao (Generalidades y Establecimiento).
Denominación de Lección 13 El cultivo del chontaduro
Denominación de Lección 14 El Cultivo de la Palma Africana (Generalidades y
Establecimiento
Denominación de Lección 15 El cultivo de la macadamia
UNIDAD 1
FACTORES
AGROECOLÓGICOS
Y
ECONÓMICOS PARA LA PRODUCCIÓN
DE CULTIVOS DE CLIMA CÁLIDO
INTRODUCCIÓN
Una de las grandes falencias del sector agropecuario colombiano es el no realizar un estudio analítico acerca de todos los factores que están inmersos a la hora de invertir una capital para una explotación agrícola o pecuaria.
Muchas personas deciden sembrar un cultivo a nivel comercial por que le dijeron que era bueno, por que el vecino lo sembró, por que unas pocas plantas que tenía sembradas dieron buena productividad o porque le comentaron que de ese producto estaban comprando, entre otras.
Realizar una siembra sin un análisis de cada componente puede desencadenar el fracaso del cultivo y la pérdida del capital de inversión, donde muchas veces el dinero proviene de préstamos de un banco, de prestamistas particulares (que manejan intereses mayores a la usura) o lo que es más grave, capital proveniente de la venta de un bien raíz (casa o lote) o activo (moto, carro).
La aparición de una plaga o enfermedad cuando se maneja un monocultivo con un número alto de plantas, la disminución en los precios por la variación de la oferta o demanda y de no tener un contrato de compra asegurado, el poco conocimiento técnico de las prácticas de instalación, mantenimiento, cosecha y poscosecha, constituyen sólo algunas de las causas por las cuales un determinado cultivo se puede ir a pique creando descapitalización y problemas colaterales como embargos, desempleo, y pobreza al campesino.
“Señor: Todo nos habla de ti: la Tierra, el Sol, la Lluvia, las Estrellas, los Animales, los Árboles y las Cosechas”.
(Tomado de la oración del campesino)
Esta situación puede evitarse si antes de instalar determinada especie se analizan todos los factores a tener en cuenta; por esto en la primera unidad del curso de Cultivos de Clima Cálido, se estudian todos los componentes y elementos tanto agroecológicos como económicos que se deben de determinar antes de tomar una decisión tan importante como la instalación de un cultivo, ya sea a pequeña o a gran escala, puesto que su uso no será destinado solamente a la alimentación (pequeñas parcelas ) sino a la generación de ingresos por ventas de excedentes. Dichos factores permitirán al aprendiente tener las bases conceptuales para abordar con detenimiento el estudio de los diferentes cultivos de clima cálido más importantes en nuestro país; cultivos de los que se hablará en detalle en la Unidad 2.
OBJETIVOS:
Al finalizar el estudio de esta unidad el aprendiente estará en capacidad de:
Identificar los factores Agroecológicos que se deben de tener en cuenta para el establecimiento de cultivos en el clima cálido.
Identificar los factores Económicos a analizar para el establecimiento de cultivos en el clima cálido.
Tener la capacidad de analizar y comparar los factores agroecológicos y económicos más importantes de la región en la cual desarrolla sus estudios.
Utilizar estrategias y habilidades de pensamiento para determinar si los cultivos que se encuentran en su región de estudio son los más adecuados para esa zona.
CAPÍTULO 1.
GENERALIDADES
INTRODUCCIÓN.
La siembra de cualquier cultivo involucra hoy en día la previa revisión de una serie de factores que se deben de tener en cuenta antes de comenzar con la fase de preparación de terreno. Hacer las cosas de la manera adecuada, teniendo en cuenta el clima con todos sus factores, el suelo con sus propiedades físicas como el color, la textura, la estructura, etc; las propiedades químicas donde se identifican los nutrientes; los factores bióticos conformados por los microorganismos y organismos que de una u otra manera influyen sobre la sanidad y la producción de las plantas.
Sin embargo, estos factores descritos que pertenecen a los agroecológicos, no son suficientes para el previo análisis que se debe realizar. El estudio del mercado en su contexto internacional, nacional y regional, la revisión histórica de precios y la apropiación de conocimientos básicos sobre los ingresos, los costos, el flujo de caja y la unidad productiva rentable, brindarán al aprendiente de agronomía, la base para la determinación de la viabilidad de instalar o no una determinada especie agrícola en la región o localidad en la cual ejerza su profesión, permitiendo a los agricultores que asista trabajar sobre parámetros de rentabilidad mejorando su calidad de vida.
OBJETIVOS.
Al finalizar el estudio de este capítulo, el aprendiente estará en capacidad de:
Identificar con propiedad los factores agroecológicos que se deben de tener en cuenta en la instalación de los cultivos de clima cálido.
Reconocer los factores económicos en la instalación de los cultivos de clima cálido.
Deducir la importancia de la toma de decisión en la instalación de un cultivo de clima cálido.
1.1. Lección 1. Qué son los Factores Agroecológicos y
Económicos?
1.1.1. Definición.
Son los factores conformados por el clima, el suelo, los organismos, microorganismos, los aspectos de mercado y financieros necesarios a tener en cuenta para la instalación y explotación exitosa de los cultivos con fines de subsistencia o lucrativos.
1.1.2. Características.
Determinan los elementos y factores del clima. Los elementos son: La radiación, la temperatura, los vientos, la humedad atmosférica y la precipitación. Los factores son: La latitud, la altitud, las masas de agua, el relieve y los movimientos de la tierra.
Componen las propiedades físicas y químicas del suelo. Las propiedades físicas del suelo constituyen el color, la textura, la estructura, la porosidad, la profundidad y el nivel freático. Las propiedades químicas que pueden ser modificables antes de la siembra constituyen el pH, la capacidad de intercambio catiónico CIC y la fertilidad.
Determinan los microorganismos como bacterias, virus, fitoplasmas y hongos; en los organismos se incluyen los nemátodos, los insectos y los ácaros; todos con influencia negativa o positiva sobre la producción, calidad y sanidad de la cosecha.
Componen los factores de mercado y financieros. En los de mercado se identifican el mercado internacional, el mercado nacional y regional; y en los financieros se pueden distinguir los ingresos, los costos, el flujo de caja y la unidad productiva rentable UPR.
1.2. Lección 2. Importancia y Toma de Decisión de los Factores
Agroecológicos y Económicos en la Selección de un Cultivo.
1.2.1. Importancia.
La importancia de tener en cuenta los factores agroecológicos y económicos en la selección de un cultivo es muy alta ya que si no se analizan como un todo, uno de los factores que no se tenga en cuenta, puede influir tanto que puede ser el causante del fracaso de la explotación agrícola.
Suponiéndose que en un determinado cultivo no se tomara la muestra de suelo para su análisis y que se instalara la plantación sin tener conocimiento que el pH del terreno destinado para la siembra es de 4.0. Este valor causaría una acidez alta con presencia de aluminio que no permitiría a la planta absorber los nutrientes del suelo y producir cosechas de calidad. Así, de nada valdría la realización de las prácticas agronómicas de una buena manera… el control de plagas y enfermedades, la fertilización, el sembrar en un rango adecuado de altura sobre el nivel del mar y con la temperatura óptima; el conocimiento de la oferta y demanda del producto, todo esto no serviría de nada ya que la planta al no poder obtener sus nutrientes de una manera adecuada, no llegaría a producir en la cantidad y calidad esperada, haciendo inviable la explotación agrícola, generando problemas de diverso índole al agricultor.
Una propiedad química como el porcentaje de hidrogeniones (pH), perteneciente a los factores del suelo, puede, por no ser corregido a tiempo, acabar con toda una iniciativa productiva donde se ha invertido capital económico, humano, tiempo y esfuerzo.
Se podría realizar todo un libro citando cómo otros factores como los insectos, los hongos, la altura sobre el nivel del mar, la textura del suelo, el mercado nacional, el precio histórico, o cualquier otro factor puede determinar el éxito en una explotación agrícola de la misma manera en que se expuso en el ejemplo del pH. Lo importante al fin y al cabo, es reconocer que cada uno de los factores deben de ser estudiados individualmente pero complementados al final para tomar la decisión de seleccionar la o las especies a sembrar en la zona cálida y en cualquier otra zona del sector rural.
Una decisión tomada no a la ligera, sino producto de un previo análisis de los factores que involucran el contexto del cultivo permitirá ser rentable la actividad agrícola que se establezca, generando desarrollo y calidad de vida a las comunidades de las regiones colombianas.
1.2.2. Toma de decisión.
Una vez se han analizado todos los factores agroecológicos y los económicos determinantes para la selección de un determinado cultivo, se toma la decisión de instalarlo o no. Esta decisión basada en el análisis detallado de cada uno de los componentes que pertenecen a los diversos factores, permitirá tener un alto grado de probabilidad de éxito sobre el manejo de la finca como una empresa, ya que algunas problemáticas que sólo se pueden manejar de manera preventiva (por que sino sería demasiado tarde) se podrían subsanar adecuadamente.
Los demás factores como los bióticos, al tener un conocimiento previo sobre ellos, facilitará el poder manejarlos o controlarlos y así evitar un fracaso, tan comúnmente sucedido por este tipo de factores.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Para complementar y confrontar la información estudiada en este capítulo, es necesario realizar las siguientes actividades complementarias, contextualizándolas
en la región de estudio.
Realizar una revisión bibliográfica en medios escritos y virtuales sobre los conceptos de los diversos factores del clima, suelo, bióticos y económicos enunciados en este capítulo. Socializar esta información con los compañeros del curso por medio de una mesa redonda o un juego de roles, tomando como base la importancia del conocimiento de estos factores en el éxito de una plantación a nivel comercial.
AUTOEVALUACIÓN.
Antes de continuar con el estudio del próximo capítulo, desarrolle las siguientes preguntas, consignando las respuestas en el portafolio individual de trabajo. Retroalimente esta información con su grupo de estudio.
¿Según su opinión, qué factores agroecológicos son los más determinantes en la producción de un cultivo de clima cálido? Por qué?
¿Según su concepto, porqué los factores económicos no se toman en cuenta en la mayoría de los casos por parte de los agricultores pequeños a la hora de decidir la siembra de un determinado cultivo?
Lección 3. Elementos y factores del clima
INTRODUCCIÓN
El clima mundial está sufriendo grandes cambios desde hace varias décadas. El hoyo en la capa de ozono y el recalentamiento global prendieron las alarmas de todos los actores ambientalistas, tratando de crear conciencia a las grandes potencias, las cuales son las que más contaminan el medio ambiente.
El Panel de las Naciones Unidas sobre Cambios Climáticos (IPCC) ha reunido a cientos de científicos. Su primer informe, publicado en 1990, confirma que de duplicarse la cantidad de CO2 en la atmósfera, el efecto amplificador producirá un incremento total en la temperatura del planeta de 2.5 grados Celsius. Un calentamiento de esta naturaleza, tendrá graves efectos sobre el planeta. Mientras se deshielan las capas polares, se elevará el nivel del mar, lo cual hará que se inunden las tierras más bajas, y quizás desaparezcan países completos en el Pacífico afectando gravemente a otros en Asia. Por otra parte, mientras el ba-lance energético de la atmósfera cambia, habrá cambios drásticos en el clima mundial, ocasionando severas fluctuaciones en la temperatura y la pluviosidad, alterando significativamente las estaciones de cultivos agrícolas. (www.bio-logia.com.ar).
Es por lo anterior que tenemos que ser conscientes y actuar para evitar el daño al clima; cada uno de nosotros puede actuar y motivar a la comunidad hacia la protección del medio ambiente, ya que tendrá influencia directa sobre nuestra calidad de vida, y sobre nuestro alimento.
Los cultivos en general tienen unos requerimientos climáticos especiales para poder producir cosechas abundantes y de calidad; la naturaleza en su gran sabiduría, ha regulado los elementos y factores del clima de una manera que permite la producción de muchas especies de acuerdo a sus necesidades; pero si no detenemos la contaminación, el balance natural se romperá y los cultivos no darán alimento suficiente a la población que día a día aumenta y se extiende por la geografía mundial.
Nuestro país no es ajeno a esta problemática, sólo el hecho de perder varios puestos entre los países con mayor reserva de fuentes hídricas de agua dulce (del primer puesto, estamos en el cuarto), debe concientizar a todas las autoridades locales, regionales y departamentales para la búsqueda de estrategias de
protección de los recursos naturales para no seguir afectando nuestro clima, por que sino, en un futuro no muy lejano, las nuevas generaciones conocerán nuestra riqueza en recursos naturales…. sólo en fotos.
OBJETIVOS
Al finalizar el estudio de este capítulo, el aprendiente, estará en capacidad de:
Identificar con propiedad los elementos del clima y su influencia sobre los cultivos de su región.
Reconocer cuales son los factores del clima y su influencia sobre los principales cultivos que se siembran en su región.
Deducir la importancia de conocer el clima de una región para la instalación de cultivos en el clima cálido.
2.1. Elementos del Clima.
2.1.1. La Radiación.
Es expresada en la cantidad de horas luz que recibe la superficie terrestre en un determinado tiempo.
En el clima tropical, donde se encuentra nuestro país, se recibe una constante radiación solar durante todo el año, por lo que la diferencia entre la duración del día y la noche es mínima, presentándose sólo dos estaciones (verano e invierno) a diferencia de las zonas templadas que presentan cuatro estaciones: primavera, verano, otoño e invierno).
El sol es la fuente de energía atmosférica, causa los efectos metereológicos que dan origen al calentamiento del aire; la intensidad y duración de la radiación solar en la superficie de la tierra determinan la duración del día con respecto a la noche. La producción de alimento por las plantas depende del proceso de fotosíntesis, el cual es regulado por la radiación solar; en Colombia, la radiación solar tiende a ser uniforme, en el orden de 12 horas/día, presentando variaciones entre 3.2 horas de brillos solar/día en Obonuco (Nariño) y 7.4 en Motilona (Cesar) (Pérez, 2000).
2.1.2. La Temperatura.
Es uno de los elementos del clima que se mantiene generalmente constante a través del año, donde puede ser mayor la diferencia entre la temperatura de un día (25 °C al medio día y 5 °C a la madrugada) que la diferencia medias mensuales a lo largo del año.
La temperatura afecta los procesos de fotosíntesis, respiración, transpiración, absorción de agua y nutrientes, afectando por ende, el crecimiento y la producción de las plantas.
Los procesos metabólicos de los organismos presentan mayor actividad a medida que aumenta la temperatura hasta un promedio de 30°C a una mayor temperatura empieza a detenerse los procesos; por ejemplo a temperaturas superiores a los 30 °C, las plantas cierran sus estomas para evitar la pérdida de agua en forma de gas y evitar así la deshidratación.
En Colombia, el factor que más influye sobre la temperatura es la altura sobre el nivel del mar. Entre 0 y 1.100 msnm, la temperatura se encuentra por encima de los 24 °C, entre los 1.100 y 2.200 msnm fluctúa entre 17 y 23 °C; a alturas por encima de los 2.200 msnm, las temperaturas son inferiores a 17 C°. Se tiene como promedio que por cada 100 metros de ascenso, la temperatura media desciende 0.8 °C. Sin embargo, la temperatura puede ser modificada en zonas donde predominen los vientos, montañas, corrientes de agua, nubosidad, etc.
2.1.3. Lección 4. Los Vientos.
Son el aire en movimiento, influyen en el clima haciendo descender o ascender la temperatura, según se origine en las regiones frías o cálidas respectivamente. Los vientos constituyen un recurso vital para la vida, con ellos se buscan establecer las mejores condiciones de manejo y conservación de los productos agrícolas.
El movimiento de las masas de vientos es originado por diferencias de temperatura y presión atmosférica.
En el ecuador, los vientos dominantes son los alisios del nordeste y del sudeste. Los vientos reciben su nombre según la dirección desde la que soplan; por ejemplo, los alisios del sudeste provienen del hemisferio Sur, y soplan del Este hacia el Oeste.
Es importante analizar cuál es la dirección de los vientos a la hora de instalar un determinado cultivo ya que en zonas donde la presencia de ellos es fuerte, puede generarse problemas de defoliación, rompimiento de ramas y reducción en la calidad de las cosechas.
2.1.4. La Humedad Atmosférica.
Significa la cantidad de agua en forma de vapor que hay en el aire, afecta de manera importante el clima e influye en la transpiración de los organismos.
Puede ser: Absoluta, que equivale a la cantidad de agua presente en la atmósfera y se expresa en grs/ cc.; y relativa, que es el porcentaje del valor de agua presente en la atmósfera, pero con relación a una temperatura determinada. De acuerdo al grado de humedad, las regiones se pueden dividir en: Superhúmedas, húmedas, semihúmedas, semiáridas y áridas.
La temperatura del aire determina el grado de humedad presente en el ambiente, pues el aire al calentarse puede contener un mayor volumen de vapor de agua, no siendo lo mismo para el aire frío que admite menor cantidad de humedad.
La humedad atmosférica incide en la transpiración de las plantas, junto con otros elementos del clima, como son la temperatura y el viento.
La humedad del aire en la atmósfera regula en gran parte, la pérdida de agua en las plantas y e suelo. Cuando es alta, genera las condiciones favorables para la aparición de enfermedades bacteriales o fungosas para las plantas, también afecta el almacenamiento de productos como semillas perdiendo su capacidad germinativa. Por el contrario cuando la humedad es muy baja, se afectan los procesos de respiración, transpiración y fotosíntesis incidiendo sobre el
crecimiento y la producción.
2.1.5. La Precipitación.
La precipitación en forma de lluvia está determinada principalmente por la situación de los lugares respecto a al línea del ecuador, así como también por la temperatura, los vientos, la altitud, relieve, entre otros. El vapor de agua de la atmósfera se condensa y cae sobre continentes y océanos en forma de lluvia. La precipitación se expresa en mm que equivale a la cantidad de litros de agua sobre un metro2; es decir, una lluvia de 20 mm equivale a verter 20 litros de agua en cada metro cuadrado de terreno.
Colombia, de acuerdo a su precipitación se divide en cuatro zonas:
Zona de mínimas lluvias. Con menos de 500 mm anuales, se ubica en la Guajira, Santa Marta, Soatá, Villa de Leiva, desierto de la Tatacoa.
Zona de pluviosidad menor. Fluctúa entre los 500 y 200 mm anuales. Se ubica en el altiplano Cundiboyacense, Santander, Valle, Cauca, llanuras del Atlántico y sector norte de los llanos orientales, altiplano Nariñense y Valle del alto Magdalena.
Zona de pluviosidad media. Con índice pluviométrico que varía entre los 2000 y 4000 mm anuales. Se encuentra en el interior montañoso comprendido por el macizo Antioqueño- Caldense, hoya del catatumbo, donde predomina un régimen bimodal de lluvias (dos periodos lluviosos) anual.
Zona de alta pluviosidad. Comprende desde los 4000 a los 11000 mm anuales, comprende la costa norte del pacífico (Valle del río San Juan y el Atrato), valle medio del Magdalena, Amazonía. Es la zona más lluviosa del país, allí los suelos no son aptos para la agricultura en su gran mayoría debido a la acidez (por el lavado de los nutrientes) y al permanente encharcamiento.
Es de suma importancia conocer el comportamiento pluviométrico de la zona en que se realizará la siembra de un determinado cultivo ya que con esto se podrá definir si es necesaria la realización de sistemas de riego con el fin de suplir las necesidades hídricas de los cultivos. Zonas con régimen de precipitaciones superiores a los 2000 mm (bien distribuidos en el año), en su gran mayoría, no necesitan realizar riego a los cultivos instalados.
2.2. Lección 5. Factores del Clima.
2.2.1. La Latitud.
Se define como la distancia angular entre cualquier punto de la tierra y el paralelo 0 o ecuador. Puede ser Norte o Sur. Se mide en grados de 0 a 90 a partir del Ecuador, tanto al norte como hacia el sur.
Tiene influencia sobre la temperatura y la precipitación; en el caso de la temperatura determina las zonas climáticas desde el Ecuador hasta los polos, siendo más cálido en el Ecuador y más frío a medida que se aleja. Sobre la precipitación tiene influencia en cuanto a que el aire caliente haciende cargado de humedad en la zona ecuatorial, originando altas precipitaciones.
Colombia al estar ubicada en la zona tórrida, posee un clima tropical caracterizado en general por altas temperaturas (≥ 24 °C), que permanecen constantes a lo largo del año, razón por la cual no existen estaciones; sin embrago estas temperaturas son modificadas por la altitud, tal como se mencionó en el aparte de temperatura del presente capítulo.
2.2.2. La Altitud.
La altitud es la distancia vertical de un objeto respecto de un punto origen dado, considerado como nivel cero, para el que se suele tomar el nivel absoluto del mar. Modifica el clima de una determinada región, debido a que a mayor ascenso sobre ella disminuye la temperatura promedio.
En nuestro país donde predomina una cadena montañosa, el relieve contribuye a la distribución vertical de la temperatura, formando los llamados pisos térmicos, esta situación favorece la instalación de una gran variedad de cultivos de importancia agrícola, industrial, medicinal, etc, de acuerdo a sus requerimientos agroecológicos.
A nivel general se pueden clasificar los pisos térmicos Colombianos en cálido, templado, frío y páramo.
Piso térmico cálido. Se encuentra entre los 0 y 1000 msnm, con temperaturas superiores a los 24°C. es el que más predomina en Colombia, ocupando un 83% de la superficie nacional, siendo posible de cultivar a nivel comercial cultivos como: maíz, soya, girasol, algodón, sorgo, arroz, yuca, tabaco, stevia, caña, cacao, chontaduro, palma africana y macadamia.
Piso térmico templado. Se encuentra ubicado en as zonas entre los 1000 y 2000 msnm, cuya temperatura oscila entre los 17 y 24 °C, abarcando el 9% del territorio Colombiano. Los cultivos principales que se pueden
instalar en este piso térmico son: café, plátano, fríjol, guadua, cítricos, lulo entre otros.
Piso térmico frío. Se encuentra ubicado en los terrenos comprendidos entre los 2000 y 3000 msnm, su temperatura fluctúa entre 12 y 17°C ocupando el 6% de nuestro territorio. Allí podemos encontrar cultivos como: cereales, hortalizas, papa; y frutales como mora, tomate de árbol y granadilla.
Piso térmico páramo. Se encuentra en terrenos con más de 3000 msnm, con temperaturas inferiores a los 12°C ocupando solo el 2% del territorio nacional. Las especies agrícolas que se pueden sembrar en estas condiciones son mínimas, destacándose solo la papa y algunas variedades de frailejón.
2.2.3. Las Masas de Agua.
Se definen como los mares y grandes lagos, tienen la capacidad de modificar la temperatura ya que el agua se puede calentar o enfriar más lentamente que la tierra, lo que hace que el clima sea más cálido en las regiones aledañas al mar. En nuestro país este factor tiene influencias notorias sobre las regiones aledañas a las costas Atlántica y Pacífica, siendo más marcada en la primera.
2.2.4. Relieve.
También tiene la capacidad de modificar el clima puesto que permite o impide el paso de los vientos de una región a otra.
Hablando de nuestro país donde existe una cadena montañosa que se divide en tres cordilleras en dirección sur a norte, el relieve constituye una barrera para el paso de los vientos húmedos que provienen del pacífico hacia el interior, siendo detenidos por la cordillera occidental, originando las condiciones superhúmedas del pacífico Colombiano.
2.2.5. Los Movimientos de la Tierra.
Rotación. Influye sobre el clima haciendo variar la temperatura del día con respecto a la de la noche. Para el caso colombiano, la temperatura más baja en el día ocurre hacia las 5:30 am, ascendiendo progresivamente hasta las 2:00 pm, hora en la que se inicia un nuevo descenso.
Traslación. Este movimiento da origen a las estaciones climáticas en las regiones ubicadas en las zonas de latitudes medias o templadas; pero en Colombia (ubicada en la zona ecuatorial) genera el llamado clima isotérmico que equivale a que en una región no se presenta una diferencia mayor de 5°C entre el mes más frío y el más cálido del año.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Para complementar y confrontar la información estudiada en este capítulo, es necesario realizar las siguientes actividades complementarias, contextualizándolas
en la región de estudio.
Indague acerca de la altitud y la temperatura promedio en su región, cuál es la altura sobre el nivel del mar máxima y mínima; y la temperatura promedio mayor y menor; comparándolas con los rangos encontrados en el presente capítulo.
Visite la estación meteorológica más próxima a su región e investigue la siguiente información: promedio de precipitación anual, meses más lluviosos y más secos; velocidad de los vientos y radiación promedia diaria; compare esta información con las épocas de siembra y cosecha de los cultivos importantes de su zona.
AUTOEVALUACIÓN.
Antes de continuar con el estudio del próximo capítulo, desarrolle las siguientes preguntas, consignando las respuestas en el portafolio individual de trabajo. Retroalimente esta información con su grupo de estudio.
¿Qué importancia tienen los elementos del clima sobre la determinación de sembrar un cultivo en el clima cálido?
¿Cómo pueden afectar los fenómenos como “la niña” y “el niño” en el desarrollo de la actividad agrícola en el clima cálido?
¿Cómo influye la altitud sobre la temperatura promedio de una determinada región, qué influencia tiene sobre las especies a sembrar?
¿De acuerdo a los elementos y factores del clima predominantes en su región, cuáles son los cultivos que tienen mayor potencial para ser sembrados en su zona? Sustente su respuesta.
CAPÍTULO 2. FACTORES DEL SUELO
INTRODUCCIÓN
El suelo es el sustrato natural por excelencia para el desarrollo de las raíces de las plantas cultivadas, en él ocurren una gran cantidad de reacciones bioquímicas que hacen posible la formación de la vida.
El conocimiento de sus propiedades físicas y químicas permite tomar en gran medida la decisión de qué tipo de cultivos se adaptan mejor a determinadas características.
Como bien es sabido, las condiciones químicas de un suelo son modificables por el hombre, quien puede dar uso a fertilizantes químicos, orgánicos, compostajes, abonos verdes, correctivos como la cal y demás elementos que pueden favorecer la producción agrícola en calidad y cantidad. No ocurre así con las condiciones físicas, las cuales dependen en su gran mayoría del material parental o roca madre que da origen a un determinado suelo. El color, la textura, la profundidad y el nivel freático de un suelo l determinan muchos factores que provienen de la naturaleza, aunque la porosidad y la estructura sí pueden ser afectados por el hombre durante las prácticas de laboreo.
Analizar y conocer de fondo cada una de las características físicas y químicas del suelo, permitirá al futuro profesional en agronomía tomar determinaciones importantísimas para realizar los ajustes (si fueren necesarios) y determinar la decisión de orientar la instalación de un determinado cultivo, sea a nivel de subsistencia o a nivel comercial.
OBJETIVOS
Al finalizar el estudio de este capítulo sobre los factores del suelo, el aprendiente, estará en capacidad de:
Comparar y contrastar las propiedades físicas y químicas de los suelos.
Resaltar la importancia que tiene el conocer los factores del suelo en la producción agrícola de una determinada región.
Conocer a fondo las propiedades físicas y químicas de los suelos en la región donde está desarrollando sus estudios.
3.1. Lección 6. Propiedades Físicas del Suelo.
3.1.1. El Color.
Es una de las características más importantes del suelo se debe a dos factores esenciales: el contenido de humus y la naturaleza química de los compuestos de hierro presentes. El humus tiene un color marrón oscuro, casi negro; un contenido muy alto puede enmascarar el color de la materia minera, hasta el grado que parezca casi negra.
El hierro ejerce influencia en coloraciones que tienden del rojo al amarillo o al gris, dependiendo del tipo de compuesto de hiero presente. Los compuestos de este elemento que más influencia tiene en el suelo para dar color son los óxidos y los hidróxidos:
Óxido ferroso: FeO da coloración gris. Óxido férrico: Fe2O3 da coloración roja.
Óxido férrico hidrato: 2Fe2O3.3H2O da coloración amarilla. Figura 1. Cambio de color en el perfil del suelo.
3.1.2. La Textura.
Se define como la proporción en que se encuentran los siguientes minerales: arenas (partículas entre 0.05 y 2 mm de diámetro), limos (0.002 a 0.05 mm) y arcillas menores de 0.002 mm de diámetro).
Tabla 1. Clasificación (en mm) de las partículas minerales del suelo.
0.002 0.05 0.1 0.25 0.5 1.0 2.0 ˃2.0
Arcilla Limo Muy
fina
Fina Media Gruesa Muy
gruesa
Cascajo Arena
Fuente: Salamanca, S. Rafael. 1984
De acuerdo con la fracción de mineral que predomine, recibe el nombre textural; así por ejemplo, se denomina suelo de textura arenosa, si domina la arena, también se conoce como suelo liviano. Si domina la arcilla, se denomina arcilloso o pesado si hay una mezcla proporcional de las tres, se denomina franco o mediano, la cual es la textura ideal para la producción agrícola.
Figura 2. Triángulo de Lyon para la determinación de la textura del suelo.
Los suelos livianos presentan menos dificultades de laboreo, en cambio los suelos pesados presentan mayor dificultad y no se recomienda ararlos cuando presentan humedad ya que se afecta la estructura.
En cuanto a la susceptibilidad a la erosión los suelos arcillosos tienen ventaja sobre los arenosos, puesto que las partículas de arcilla se adhieren entre sí disminuyendo el arrastre causado por el agua. Los suelos arenosos son más susceptibles a erosionarse tanto por efecto del agua (erosión hídrica) como por la acción del viento (erosión eólica). Algunas estrategias para evitar la erosión equivalen a sembrar en contra de la pendiente, construir zanjas, establecimiento de coberturas vivas, establecer plantas con raíces profundas.
Con relación al contenido y retención de nutrientes los suelos arcillosos tienen más elementos nutricionales, lo que generalmente los hace más fértiles, además su retención de agua es mayor; en cambio los suelos arenosos tienen poca fertilidad debido a la facilidad con que son arrastrados los nutrientes por acción del agua que se mueve desde la superficie del suelo hacia el interior de la tierra. Los suelos arenosos deben ser fertilizados más veces por año que los arcillosos debido a su gran permeabilidad.
Para la producción de cultivos la textura ideal es la franca que equivale a proporciones semejantes de arena, limo y arcilla, sin embargo, cultivos como el arroz exigen suelos pesados o arcillosos que permitan su inundación.
3.1.3. La Estructura.
Hace referencia a la forma como se unen o agregan las partículas primarias en el suelo. Este concepto está relacionado directamente con la disposición de los sólidos en el suelo.
Se conocen siete tipos estructurales comúnmente reconocidos en los perfiles del suelo: laminar, columnar, prismática, en bloque, en forma de nuez, granular y en migajas.
Los suelos de textura liviana como los arenosos con buena aireación y drenaje, tienen el problema de no tener capacidad para absorber y retener suficientes nutrientes, originando aridez e infertilidad en ellos. La única estrategia para mejorar la estructura de este tipo de suelos es la adición de materia orgánica la cual permite que se unan las partículas del suelo mejorando la retención del agua, aumentando la fertilidad en el mediano y largo plazo.
Los suelos de textura pesada como los arcillosos pueden llegar a producir lodo debido a su gran plasticidad y cohesión; tienden a ser duros al secarse por lo cual deben ser manejados cuidadosamente en el laboreo. Cuando se aran demasiado húmedos, se rompen los gránulos, apareciendo una estructura desfavorable. Por el contrario si se labran demasiado secos, se separan grandes terrones que son
3.1.4. Lección 7. La Porosidad.
Es la característica física del suelo de absorber líquidos o gases.
El espacio poroso de un suelo está ocupado por aire y agua. La cantidad de este espacio, está determinado por la coloración de las partículas sólidas; a su vez, por la textura del mismo. Generalmente hay dos tipos de poros, macro y microporos; los primeros se caracterizan, por permitir el libre movimiento del aire y la filtración de agua; en los segundos, el movimiento del aire está casi totalmente impedido, y el del agua muy restringido. En los suelos arenosos priman los macroporos, no así en los suelos arcillosos, donde priman los microporos.
La porosidad es supremamente importante debido a que la aireación en el subsuelo es necesaria para un satisfactorio desarrollo de las raíces de las plantas como también para la actividad microbiana. Lo ideal es tener macro y microporos en un porcentaje del 50% para cada uno para que el agua sea retenida en los microporos y el aire ocupe el espacio de los macroporos.
3.1.5. La Profundidad.
Al realizar un corte vertical del suelo se observan capas denominadas horizontes. El horizonte A o superior es el que tiene la mayor actividad biológica del suelo y máximo lavado que ocurre por la acción del agua; es también el que alberga la raíces que absorben nutrientes y agua para las plantas. El horizonte B es llamado también horizonte de transición que se hace evidente cuando se pierde el horizonte A, a causa de la erosión, presente poca fertilidad. El horizonte C es el que constituye la roca madre o material parental.
Determinar cual es la profundidad de un suelo permite saber que uso se le puede dar; así se define el cultivo dependiendo de su sistema radicular.
Los cultivos de ciclo corto generalmente tienen raíces poco profundas por lo cual no necesitan de suelos con perfiles muy profundos; por el contrario cultivos perennes y arbóreos necesitan una profundidad del suelo adecuada ya que presentan raíces llamadas de anclaje que pueden llegar a los 2 o más metros de profundidad.
3.1.6. El Nivel Freático.
El nivel superior de la zona freática a presión atmosférica se conoce como nivel freático. Puede encontrarse a muy diferentes profundidades, dependiendo de las circunstancias geológicas y climáticas, desde sólo unos centímetros hasta decenas de metros por debajo de la superficie. En la mayoría de los casos la profundidad varía con las circunstancias meteorológicas de las que depende la recarga de los acuíferos. El nivel freático no es horizontal, a diferencia del nivel superior de los mares o lagos, sino que es irregular, con pendiente monótonamente decreciente desde el nivel fijo superior al nivel fijo inferior.
