Manual de Analisis y Descripción de Puestos Hotel La Palma

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2010

Hotel La Palma

HOTEL

LA

PALMA

[

MANUAL DE ANÁLISIS

Y DESCRIPCIÓN DE

PUESTOS

]

“Meciendo los pinos en su canto, Hotel La Palma… guarda en su histo-ria, generaciones de alegría y paz”. “Con pinceles de manos artesanas, sus paredes reco-gen el calor, de gente de monta-na”.

“Un sombrero de nubes blancas, ilumina los días del visitante, co-bijándolo de frio y café”.

“Un hotel eco turístico entre flo-res y arboles, buen clima con aire puro, haciéndole sentir una expe-riencia inolvida-ble”

„Un hotel entre cipreses, un hotel con calor humano, un hotel que le

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MANUAL DE

ANÁLISIS Y

DESCRIPCIÓN

DE PUESTOS

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Información General del Puesto

Nombre del Puesto : Gerente General Área o Sección : Administrativa Reporta a : Nadie

Puesto (s) que supervisa

Directamente :-Jefe de Restaurante. -Jefe de Cocina. -Jefe de Recamarería. -Jefe de Lavandera. -Secretaria de Gerencia. -Recepcionista. -Jardinero. -Agente de seguridad

Descripción del Puesto:

La Gerencia General es la máxima instancia ejecutora en la empresa hotelera. Su objetivo fundamental es asegurar la administración, el crecimiento y la consolidación del hotel en la zona.

Funciones Esenciales:

Ostentar la máxima representación de la empre-sa frente a organismos exteriores.

Ser el responsable de la calidad en la empresa. Fijar las políticas y estrategias de la empresa.

“Meciendo los pinos en su can-to, Hotel La Pal-ma… guarda en su historia, gene-raciones de alegría y paz”. “Con pinceles de manos artesanas, sus paredes reco-gen el calor, de gente de monta-na”.

“Un sombrero de nubes blancas, ilumina los días del visitante, cobijándolo de frio y café”. “Un hotel eco turístico entre flores y arboles, buen clima con aire puro, haciéndole sentir una experiencia inolvidable” „Un hotel entre cipreses, un hotel con calor

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huma-Seguimiento técnico, económico y comercial de la

empresa.

Participar cuando lo considere oportuno, en el tratamiento y gestión de las no conformidades. Realizar un plan de desarrollo a corto, mediano y largo plazo.

Velar por el cumplimiento de la misión, visión, políticas y normas de la empresa.

Requisitos del Puesto:

Licenciatura en Administración de Empresas o carreras afines.

5 años de experiencia. Sexo indistinto.

Proactivo.

Disponibilidad de horarios. Excelente dominio verbal.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Secretaria de Gerencia Área o Sección : Administrativa

Reporta a : Gerente General Puesto (s) que supervisa

Directamente : Nadie

La secretaria de gerencia realiza la labor de apoyo a la gerencia general en el ordenamiento

sistemático de documentos y concertación de citas.

Tipeo en computadora. Realizar cotizaciones. Concertar citas.

Ordenamiento de archivos y/o documentos. Atender llamadas concernientes a las activida-des del gerente general.

Sexo femenino.

Bachillerato opción comercial. Dominio de office 2003 y/o 2007. Fluidez verbal.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Jefe de Restaurante Área o Sección : Restaurante

Directamente : Meseros y Jefe de Cocina.

La Jefatura de Restaurante es responsable de garantizar el buen servicio, el optimo

mantenimiento y la calidad de los alimentos.

Compra de insumos. Cortes de caja.

Estadísticas de ventas. Supervisar meseros. Supervisar jefe de cocina. Optimizar los recursos. Garantizar el buen servicio.

Experiencia mínima de 3 años.

Bachillerato opción turismo alternativo. Responsable.

Puntual.

Excelente presentación. Disponibilidad de horarios.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Mesero Área o Sección : Restaurante

Reporta a : Jefe de Restaurante Puesto (s) que supervisa

Directamente : Nadie

El Mesero es la persona encargada de atender a los clientes, proporcionándoles alimentos,

bebidas y asistencia durante la estancia.

Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme.

Limpia mesas, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesas, charolas, etc.

Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía. Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados.

Sugerir alguna ensalada o algunas de las espe-cialidades de la casa.

Presentar la comanda al cajero para que la selle y poder solicitar al cocinero los platillos ordenados por el cliente.

Retirar los platos oportunamente.

Cuando el cliente lo solicita, presentar la cuenta para su pago.

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Asistir al cliente cuando se retira del restaurante. Reportar al Jefe de Restaurante los comentarios de los clientes acerca del servicio y la calidad de los alimentos y bebidas.

Bachillerato. Sexo indistinto. Puntual. Responsable. Disponibilidad de horarios. Proactivo.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Jefe de Cocina Área o Sección : Restaurante

Reporta a : Jefe de Restaurante Puesto (s) que supervisa

Directamente : Cocineras.

La jefatura de cocina es la responsable de garanti-zar la calidad de la elaboración de los alimentos y su preservación a fin de lograr la satisfacción del cliente.

Preservación de los alimentos.

Supervisar y dirigir ayudantes de cocinas. Supervisar la existencias de insumos para los alimentos.

Elaboración de requisición de productos. Velar por la impecabilidad del equipo de co-cina.

Experiencia mínima de dos años. Bachillerato.

Disponibilidad de horarios.

Excelente relación interpersonal. Puntual.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Cocinera Área o Sección : Restaurante Reporta a : Jefe de Cocina Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno.

La Cocinera es la persona encargada de elaborar los alimentos que el cliente a solicitado mediante la carta o menú.

Preparar platillos apetitosos y bien sazonados, combinando texturas y colores en su presenta-ción.

Controlar las porciones y supervisar que los platillos se preparen, presenten y sirvan de acuerdo a los estándares de calidad y cantidad establecidos.

Disminuir al máximo el desperdicio.

Supervisar la limpieza, higiene y sanidad de la materia prima así como las diversas áreas de servicio.

Conocer todo lo relacionado con la recepción de alimentos perecederos y no perecederos, revisando su frescura, madurez, calidad y pre-sentación.

Conocer los procedimientos para la preparación y combinación de los alimentos.

Aplicar los estándares de higiene y calidad.

Experiencia mínima de 2 años. Trabajo en equipo.

Disponibilidad de horarios. Proactivo.

Responsable. Puntualidad.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Jefe de Recamarería Área o Sección : Recamarería

Directamente : Recamareros

La Jefatura de Recamarería es la responsable de garantizar el mantemiento y la impecabilidad de las habitaciones, para ofrecer un servicio impecable.

Supervisar la limpieza de las habitaciones. Supervisar el arreglo de las camas.

Supervisar la renovación de las provisiones de la habitación.

Supervisar que se aprovechen al máximo los insumos que se incurren en el mantenimiento. Garantizar la impecabilidad de las habitacio-nes.

Responsable.

Disponibilidad de horarios. Sexo indistinto.

Puntual.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Recamarero Área o Sección : Recamarería

Reporta a : Jefe de Recamarería. Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno.

El recamarero es la persona encargada de realizar la limpieza y mantener el orden en las habitacio-nes.

Realizar la limpieza en las habitaciones. Arreglar las camas.

Cambiar fundas y sobrefundas.

Velar por el buen estado del mobiliario.

Responsable.

Disponibilidad de horarios. Sexo indistinto.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Jefe de Lavandería Área o Sección : Lavandería

Directamente : Lavandera

La Jefatura de Lavandería es la responsable de las operaciones que se ejecutan en lavandería.

Supervisar que se aprovechen adecuadamente los insumos.

Supervisar que se realice oportunamente el la-vado de las fundas, sobrefundas y otros.

Supervisar el funcionamiento de las lavadoras. Supervisar que se realice a tiempo el plancha-do.

Responsable.

Disponibilidad de horarios. Puntual.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Lavandera Área o Sección : Lavandería

Reporta a : Jefe de Lavandería Puesto (s) que supervisa

Directamente : Ninguno

La lavandera es la persona que realiza el proceso de lavado, secado y planchado de las fundas, so-brefundas, manteles entre otros.

Lavar las fundas, sobrefundas, manteles, en-tre otros.

Realizar el planchado.

Procurar el buen estado de las prendas en la-vado.

Responsable.

Disponibilidad de horarios. Puntual.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Recepcionista Área o Sección : Recepción Reporta a : Gerente General Puesto (s) que supervisa

La Recepcionista es la persona encargada de darles la bienvenida a los clientes, la encargada de dar in-formación general acerca del Hotel. Adema, es la responsable de atender llamadas y concertar even-tos.

Gestionar las salidas y entradas de los hués-pedes.

Recibe a los huéspedes. Asigna habitaciones.

Dar información a los clientes relacionada con el Hotel.

Atender las llamadas. Confirmar eventos.

Llevar el control de llaves de habitaciones.

Bachillerato.

Dominio considerable del idioma ingles. Excelente relaciones interpersonales. Dinamismo.

Dominio de programas Microsoft Office. Capacidad para solucionar problemas. Disponibilidad de horarios.

Responsable. Puntual.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Jardinero Área o Sección : Jardinería Reporta a : Gerente General Puesto (s) que supervisa

Es la persona encargada del cuido de las plantas, árboles y flores que embellecen el hotel.

Efectuar el corte y cantoneo del césped, y cambio de plantas.

Efectuar el abonamiento de las plantas perió-dicamente.

Podar y recortar las plantas. Realizar riegos en general.

Recoger los elementos vegetales caídos tales como: ramas, hojas, césped, etc.

Responsable. Puntual. Experiencia.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Agente de Seguridad Área o Sección : Seguridad

El Agente de Seguridad es la persona encargada de garantizar la seguridad en el hotel.

Reportarse a la hora estipulada. Vigilar el hotel.

Proteger a los huéspedes y la propiedad. Evitar cualquier hecho delictivo.

Responsable. Puntual.

Sexo masculino.

No tener antecedentes penales.

Reunir las condiciones físicas y psicológicas para desempeñar el puesto de vigilante o agente de seguridad.

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Contador Área o Sección : Administrativa Reporta a : Gerente General Puesto (s) que supervisa

El Contador es la persona responsable del correcto registro de todas las transacciones en las que incu-rra el hotel.

Aperturas de libros de contabilidad. Establecer un sistema de contabilidad.

Registrar los movimientos financieros del hotel.

Presentar la información en los respectivos estados financieros para la toma de deci-sión.

Realizar las planillas de sueldos.

Licenciatura en Contaduría o carreras afi-nes.

Experiencia mínima de 3 años. Responsable.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Nombre del Puesto : Auditor Área o Sección : Administrativa Reporta a : Gerente General Puesto (s) que supervisa

El auditor externo es la persona que no forma par-te de la empresa, pero es la encargada de verificar que la contabilidad se ejerza de una forma correc-ta.

Verificar y validar los registros contables. Brindar soluciones correctivas a las fallas. Proponer soluciones.

Licenciatura en Contaduría o carreras afi-nes.

Experiencia mínima de 5 años. Responsable.