8. La fórmula de la vitamina A, que es liposoluble, es la siguiente:

TAREA 3

1. Una propiedad característica de los lípidos es: a) Tener un grupo funcional éster

b) Tener un grupo funcional amida

c) Ser solubles en disolventes no polares d) Ser solubles en disolventes polares 2. Un grupo de lípidos saponificables son los:

a) Esteroides b) fosfolípidos

c) Terpenos

d) Ácidos grasos

3. Un lípido produce por hidrólisis ácida los siguientes compuestos: Dos moles de ácido graso, glicerol, colina y ácido fosfórico; por lo tanto pertenece al grupo de:

a) Cefalinas

b) Esfingomielinas c) Esfingosinas d) Lecitinas

4. Las prostaglandinas se forman al ciclarse: a) El ácido linoleico

b) el ácido linolénico c) El ácido palmitoleico d) El ácido araquidónico 5. Los terpenos se caracterizan por:

a) Dar unidades de isopreno por hidrólisis

b) Tener pares de átomos de carbono

c) Tener átomos de carbono múltiplo de cinco d) Ser volátiles

6. El reactivo de Wijs (ICl) se adiciona a las dobles ligaduras de un aceite o grasa y permite calcular el índice de yodo. De acuerdo al mecanismo, si se adiciona al 1-buteno (como ejemplo de alqueno) se obtendrá:

a) 1,2-diyodobutano b) 1,2-diclorobutano c) 1-yodo-2-clorobutano d) 1-cloro-2-yodobutano

7. Quí mi ca ment e, el j abón consi st e en: a. Una mezcla de triacil-gliceroles

b. Una mezcla de las sales de sodio o potasio de ácidos grasos c. Una mezcla de ácidos grasos y glicerina

d. Una mezcla de tripalmitato y trioleato de glicerilo

Y se l e cl asi f i ca dent r o de: a. Los fosfoglicéridos

b. Las prostaglandinas

c. Los terpenos d. Los esteroides

9. La hidrólisis del glucocerebrósido W, con ácido y agua, produce los compuestos X, Y y Z.

¿Cuáles son las estructuras de X, Y y Z?

10. Indique cuál fórmula corresponde a un esfingolípido:

A B

C D

11. Una esmingomielina produce por hidrólisis; Ácidos grasos, esfingosina, ácido fosfórico, por lo tanto es:

a) Un fosfoglicérido b) Un un fosfolípido c) Una lecitina

d) Lípido insaponificable

12. ¿Cuáles lípidos son útiles para la alimentación humana?

13. La grasa que se encuentra en el abdomen de las personas obesas se encuentra en forma de: a) Acidos grasos libres

b) Ceras c) Triglicéridos d) Poliamídas

14. Los aceites vegetales son líquidos debido a que:

a) No contienen insaturaciones en los ácidos grasos que los componen.

b) Los ácidos grasos que los componen no se empacan bien por la presencia de dobles enlaces

cis.

c) Que tienen un punto de fusión bajo. d) Contienen ácidos grasos Ω 6.

15. La fórmula química de una grasa corresponde a:

a) Una mezcla de ácidos grasos

b) Un triacilglicerol

c) Un sesquiterpeno

d) Un ácido araquidónico

16. El jabón ya era conocido por los fenicios, quienes lo producían mediante la saponificación de la grasa de cabra con extractos de ceniza de madera. Quí mi ca ment e, l a saponi f i caci ón es:

a) Una oxidación con el oxígeno del aire b) Una hidrólisis alcalina

c) Una acetilación

d) Una reacción de hidrogenación

17. Hay una clase especial de lípidos que se les encuentra principalmente en las membranas celulares, que tienen una cola de hidrocarburo no polar unida a una cabeza polar iónica y que forman una doble capa lipídica. Estamos hablando de:

a) Los fosfoglicéridos b) Las prostaglandinas c) Los terpenos d) Los esteroides

18. ¿Cuál de los siguientes triacilgliceroles presenta el mayor punto de fusión? a) Tributirato de glicerilo

COOH

ácido butírico

b) Tripalmitato de glicerilo COOH

ácido palmítico

c) Trilaurato de glicerilo COOH

ácido láurico

d)

Tripalmitoleato de glicerilo COOH

ácido palmitoleico 19. De los siguientes lípidos seleccione el que sea saponificable:

A B C D

20. El cariofileno está presente en el aceite escencial del clavo. Según el número de unidades de isopreno que lo constituyen, podría clasificarse como un:

Sesquiterpeno Diterpeno Sesterpeno Triterpeno

A B C D

21. Para diferenciar una grasa de un aceite se podría hacer:

A. Una reducción con borohidruro de sodio

B. Una reducción catalítica

C. Una saponificación

D. La adición con el reactivo de Wijs

22. El limoneno es una sustancia natural que se extrae del aceite de las cáscaras de los cítricos y da el olor característico a las naranjas y los limones. Un intermediario en la síntesis del limoneno es:

Limoneno

A B C D

23. El misoprostol es una prostaglandina con las siguientes características: un carbonilo en C-9, un oxhidrilo α en el C-11, una doble ligadura en el C-13 y las ramificaciones sobre el anillo con estereoquímica trans, está representada por:

OH O HO O OH O O HO A B OH O O HO OH O HO O C D

24. La diferencia entre grasas y aceites viene dada, principalmente, por: A. El peso molecular encontrado en cada uno de ellos.

B. El número de átomos totales en sus respectivas fórmulas. C. La forma tridimensional.

25. Un triacilglicerol, produce por hidrólisis ácida dos moles de un ácido graso omega 6 y una mol de un ácido omega 3, su estructura es:

H₂C HC H2C O O O O O O H2C HC H2C O O O O O O A B H₂C HC H2C O O O O O O H₂C HC H₂C O O O O O O C D

26. Los aceites esenciales son: a) Bajos en colesterol

b) Ricos en ácidos grasos ω-3 y ω-6 c) Poli insaturados

d) Ninguna de las anteriores

27. Una hidrogenación parcial de ácidos grasos poli insaturados genera: a) Isomerización E

b) Hidrólisis del éster c) Detergentes d) Jabón

28. Los esteroides pertenecen a la familia de: a) Trigliceridos

b) Ceras c) Terpenos

d) Ácidos grasos libres e) Ácidos grasos saturados 29. Las ceras están constituidas por:

a) Ésteres de ácidos carboxílicos de cadena larga y alcoholes de cadena corta b) Ésteres de ácidos carboxílicos de cadena corta y alcoholes de cadena corta c) Ésteres de ácidos carboxílicos de cadena larga y alcoholes de cadena larga d) Ésteres de ácidos carboxílicos de cadena corta y alcoholes de cadena larga e) Triésteres de glicerol, con tres ácidos carboxílicos de cadena larga.

30. Un glicérido, ópticamente activo, produce por hidrólisis ácida dos moles de un ácido omega 3 y un mol de un ácido omega 6, ambos de 10 carbonos; ¿cuál es la estructura del glicérido?

31. Represente cualquier hidrocarburo insaturado que pueda clasificar como diterpeno, puede ser inventado, no necesariamente un producto real.

32. La estructura de un mono terpeno está representada por

a) b) c) d)

33. La estructura que cumple con los siguientes requisitos: HO alfa en el carbono 3, fusión de anillos A/B tras, metilo beta en C17, es:

34. El eudesmol es un sesquiterpeno que se encuentra en el eucalipto. ¿Cuántas unidades de isopreno contiene el eudesmol?

35. La oxidación con ozono del ácido linoléico produce: H CH₃ CH₃ HO _H CH3 CH3 HO H CH3 CH3 HO H CH₃ CH₃ HO

H3C O OH H3C H3C CH3 CH3 O _{O O} O H3C O OH HO HO OH OH O _{O O} O H3C O OH H H O O H3C O OH H H O O a) b) c) d)

36. Suponga que la acetil SCoA contiene una marca isotópica de 14C en el átomo de carbono del

carboxilo, y se usa como materia prima y que sigue la ruta del mevalonato. Indique las posiciones del -terpineol en las que aparecerían las marcas.

a) b) c) d)

37. El -caroteno produce el color anaranjado en zanahorias y chabacanos. Según el número de

unidades de isopreno que lo constituyen se clasifica como un:

-caroteno

Sesquiterpeno Diterpeno Triterpeno tetraterpeno

38. Los fosfoglicéridos son el principal componente lipídico de las membranas celulares, formando una bicapa lipídica. Un ejemplo de estos compuestos lo tenemos en el inciso:

HC CH-O-PO₂-OCH₂-CH₂-N(CH₃)₃ HC NH-CO-(CH₂)₁₆-CH₃ CH=CH-(CH₂)₁₂-CH₃ OH HC H2C H2C OOC O-OC-CH2-(CH2)11-CH3 P CH2-CH=CH-CH2-CH3 C CH2-(CH2)n-CH3 O A B OOC OOC OOC HC CH2-O-CO-(CH2)16-CH3 CH-O-PO2-O-CH2-CH2-NH3 O-CO-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 C D