Propuesta de un Sistema de Gestión Integral de residuos sólidos mediante logística inversa y herramientas de calidad para controlar y asegurar la sostenibilidad del
medio ambiente en el Centro Comercial Megaplaza
Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Authors Llanos Alban, Jair Enrique; Ramirez Sucso, Caroline Liz Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution-
NonCommercial-ShareAlike 4.0 International Download date 04/12/2021 13:42:52
Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Link to Item http://hdl.handle.net/10757/654980
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
“Propuesta de un Sistema de Gestión Integral de residuos sólidos mediante logística inversa y herramientas de calidad para controlar y asegurar la sostenibilidad del medio ambiente en el Centro Comercial Megaplaza”
TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL
Para optar el título profesional de Ingeniero Industrial
AUTOR(ES)
Llanos Albán, Jair Enrique (0000-0002-3718-9527) Ramirez Sucso, Caroline Liz (0000-0002-5203-6203)
ASESOR
Quiroz Flores, Juan Carlos (0000-0003-1858-4123) Lima, 27 de Enero del 2020
1 DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto en primer lugar a Dios, por habernos guiado y permitido culminar esta etapa. A nuestros padres por ser el impulso de ser mejores como personas y profesionales, por todo el cariño y la confianza incondicional. A nuestra familia por estar siempre presente en nuestros caminos.
2
AGRADECIMIENTOS
A nuestros profesores por los conocimientos impartidos, por habernos motivado a ser mejor profesionales y a nuestra alma mater por habernos dado esta oportunidad de ser mejores competitivamente, responsables y serios académicamente.
3 RESUMEN
Uno de los principales problemas que enfrenta un Centro Comercial es la inadecuada Gestión Integral de los residuos sólidos. Los factores que han dado lugar a este problema son el escaso aprovechamiento de los residuos sólidos, una limitada capacitación, sensibilización del tratamiento o reciclaje de los residuos y escaza sinergia integrada entre empleados, encargados y visitantes de un Centro Comercial. Para resolver este problema, se desarrolló una propuesta que utiliza logística inversa y herramientas de calidad para mejorar la inadecuada gestión integral de los residuos sólidos. Así mismo, se desarrolló la simulación de la propuesta con el fin de diseñar un modelo logístico que reduzca el porcentaje de utilización del operario en el cuarto de Acopio de un Centro Comercial y se aproveche eficientemente los residuos sólidos. Este modelo redujo en un 62.70% el porcentaje de utilización del operario del Cuarto de Acopio, mejorando así las condiciones de trabajo y el aprovechamiento sostenible de los residuos sólidos de acuerdo con la Ley 27314 – Ley General de Residuos sólidos- y dando beneficios económicos al Centro Comercial.
Palabras clave: Logística Inversa; residuos sólidos; inadecuada Gestión; herramientas de Calidad
4 Proposal for an integrated solid waste management system using reverse logistics and
quality tools to control and ensure environmental sustainability in megaplaza mall ABSTRACT
One of the main problems that a Shopping Centre face is the inadequate Integral Management of solid waste. The factors that have given rise to this problem are the poor use of solid waste, limited training, awareness and lack of integrated synergy between employees, managers and visitors to a shopping centre. To solve this problem, a proposal was developed using Reverse Logistics and Quality Tools to improve the inadequate Integrated Management of solid waste. Likewise, a simulation of the proposal was developed in order to design a logistics model that would reduce the percentage of use of the operator in the stockroom of a shopping centre and make efficient use of the solid waste. This model reduced by 62.70% the percentage of use of the operator of the Collection Room, thus improving working conditions and the sustainable use of solid waste according to the Law 27314 – General Solid Waste Law - and giving economic benefits to the Shopping Center.
Keywords: Reverse logistics, solid waste, inadequate management, quality tools.
5
TABLA DE CONTENIDOS Contenido
1 CAPITULO 1: ... 14
1.1 ANTECEDENTES ... 14
1.2 MARCOTEÓRICO ... 21
1.2.1 Procesos ... 21
1.2.2 Proceso de Abastecimiento ... 21
1.2.3 Proceso de ejecución ... 22
1.2.4 Herramientas para el análisis ... 22
1.2.5 Alternativas de solución ... 24
1.2.6 Metodología para la propuesta ... 25
1.3 MARCONORMATIVO ... 26
1.3.1 Ley 27314 “Ley General de Residuos Sólidos” ... 26
1.3.2 Decreto Supremo N° 014 – 2017 - MINAM – El decreto Legislativo N° 1278 26 1.4 CASOSDEÉXITO ... 28
1.4.1 Caso de Éxito 1 ... 29
1.4.2 Caso de éxito 2: ... 32
1.4.3 Caso de éxito 3 ... 36
1.4.4 Caso de Éxito 4: ... 39
1.4.5 Caso de Éxito 5: ... 43
1.5 RESUMENDECAPITULO1 ... 46
2 CAPÍTULO 2: ... 47
2.1 DESCRIPCIÓNDELENTORNO ... 47
2.2 DESCRIPCIÓNDELAEMPRESA ... 50
2.3 ANÁLISISCUALITATIVODELPROBLEMA ... 54
2.3.1 Análisis con la Ley 27314 “LEY GENERAL DE RESIDUOS SÓLIDOS” 54 2.3.2 Lluvia de Ideas: Juicio de Expertos – Brainstorming ... 62
2.3.3 Matriz Vester ... 63
2.3.4 Árbol de Problema ... 67
6
2.3.5 Matriz de Aspectos e Impactos Ambientales ... 74
2.3.6 Impacto al Personal del Proceso... 76
2.3.7 SIPOC ... 80
2.3.8 Indicadores ... 81
2.3.9 DAP ... 82
2.3.10 Mapa de Flujo de Valor (VSM) ... 83
2.3.11 Análisis AMFE ... 85
2.3.12 Matriz de Aspectos e Impactos Ambientales ... 87
2.4 ANÁLISISCUANTITATIVODELPROBLEMA ... 88
2.4.1 Impacto Económico ... 88
2.4.2 Prueba e Hipótesis ... 90
2.4.3 Gráfica de Dispersión ... 95
2.4.4 Gráfica de Control ... 97
2.4.5 Análisis de Varianza (ANOVA) ... 99
2.5 RESUMENDELCAPITULO2 ... 101
3 CAPITULO 3 ... 102
3.1 DESCRIPCIÓNDELAMETODOLOGÍA ... 104
3.2 GESTIÓNDELPROYECTO ... 108
3.2.1 Objetivos ... 108
3.2.2 Cronograma de trabajo de Suficiencia Profesional ... 110
3.3 INDICADORESDELOGRO ... 111
3.4 DISEÑODELAPROPUESTADESOLUCIÓN ... 112
3.4.1 Etapa 1: Diagnóstico ... 112
3.4.2 Etapa 2: Diseño ... 118
3.4.3 Etapa 3: Implementación ... 120
3.4.4 Etapa 4: Reportar ... 120
3.5 DESARROLLODELAPROPUESTADESOLUCIÓN ... 120
3.5.1 Desarrollo de la logística inversa de MegaPlaza ... 120
3.5.2 Proyección de resultados esperados ... 127
3.5.3 Presupuesto y recursos para la implementación de la propuesta de solución ... 129
3.5.4 Programa de Capacitaciones ... 130
7
3.5.5 Limitaciones de la propuesta ... 133
3.6 RESUMENDECAPITULO3 ... 134
4 CAPÍTULO 4: ... 136
4.1 SIMULACIÓNYANÁLISISDERESULTADOSENELSOFTWARE ARENA ... 136
4.1.1 Conclusiones de la simulación de la propuesta ... 145
4.1.2 EVALUACIÓN ECONÓMICA ... 145
4.1.3 FLUJO DE CAJA ... 145
4.1.4 COSTO – BENEFICIO ... 153
4.2 EVALUACIÓNDEIMPACTOS ... 154
4.2.1 Impacto Ambiental ... 155
4.2.2 Impacto Social ... 156
4.2.3 Impacto Político ... 157
4.2.4 Impacto Económico ... 158
4.3 RESUMENDECAPITULO4 ... 159
5 CONCLUSIONES ... 160
6 RECOMEDACIONES ... 162
7 ANEXOS: ... 163
8 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ... 168
8
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 ... 15
Figura 2 ... 17
Figura 3 ... 18
Figura 4 ... 19
Figura 5 ... 20
Figura 6 ... 30
Figura 7 ... 30
Figura 8 ... 31
Figura 9 ... 33
Figura 10 ... 33
Figura 11 ... 34
Figura 12 ... 41
Figura 13 ... 44
Figura 14 ... 47
Figura 15 ... 48
Figura 16 ... 50
Figura 17 ... 51
Figura 18 ... 52
Figura 19 ... 52
Figura 20 ... 52
Figura 21 ... 53
Figura 22 ... 53
Figura 23 ... 53
Figura 24 ... 55
Figura 25 ... 55
Figura 26 ... 56
Figura 27 ... 57
Figura 28 ... 58
Figura 29 ... 59
Figura 30 ... 59
Figura 31 ... 60
9
Figura 32 ... 60
Figura 33 ... 61
Figura 34 ... 61
Figura 35 ... 62
Figura 36 ... 62
Figura 37 ... 63
Figura 38 ... 63
Figura 39 ... 64
Figura 40 ... 64
Figura 41 ... 65
Figura 42 ... 65
Figura 43 ... 66
Figura 44 ... 66
Figura 45 ... 67
Figura 46 ... 68
Figura 47 ... 69
Figura 48 ... 69
Figura 49 ... 70
Figura 50 ... 70
Figura 51 ... 71
Figura 52 ... 71
Figura 53 ... 72
Figura 54 ... 72
Figura 55 ... 73
Figura 56 ... 73
Figura 57 ... 74
Figura 58 ... 74
Figura 59 ... 75
Figura 60 ... 77
Figura 61 ... 80
Figura 62 ... 81
Figura 63 ... 82
Figura 64 ... 83
10
Figura 65 ... 85
Figura 66 ... 86
Figura 67 ... 86
Figura 68 ... 87
Figura 69 ... 88
Figura 70 ... 89
Figura 71 ... 89
Figura 72 ... 90
Figura 73 ... 91
Figura 74 ... 91
Figura 75 ... 92
Figura 76 ... 95
Figura 77 ... 95
Figura 78 ... 96
Figura 79 ... 96
Figura 80 ... 97
Figura 81 ... 98
Figura 82 ... 98
Figura 83 ... 100
Figura 84 ... 102
Figura 85 ... 103
Figura 86 ... 104
Figura 87 ... 105
Figura 88 ... 105
Figura 89 ... 106
Figura 90 ... 107
Figura 91 ... 107
Figura 92 ... 108
Figura 93 ... 109
Figura 94 ... 110
Figura 95 ... 111
Figura 96 ... 112
Figura 97 ... 113
11
Figura 98 ... 114
Figura 99 ... 117
Figura 100 ... 117
Figura 101 ... 118
Figura 102 ... 119
Figura 103 ... 119
Figura 104 ... 121
Figura 105 ... 121
Figura 106 ... 122
Figura 107 ... 122
Figura 108 ... 123
Figura 109 ... 123
Figura 110 ... 124
Figura 111 ... 124
Figura 112 ... 126
Figura 113 ... 126
Figura 114 ... 127
Figura 115 ... 128
Figura 116 ... 128
Figura 117 ... 129
Figura 118 ... 129
Figura 119 ... 130
Figura 120 ... 131
Figura 121 ... 132
Figura 122 ... 132
Figura 123 ... 132
Figura 124 ... 136
Figura 125 ... 137
Figura 126 ... 138
Figura 127 ... 138
Figura 128 ... 139
Figura 129 ... 139
Figura 130 ... 140
12
Figura 131 ... 141
Figura 132 ... 141
Figura 133 ... 141
Figura 134 ... 142
Figura 135 ... 143
Figura 136 ... 144
Figura 137 ... 144
Figura 138 ... 146
Figura 139 ... 146
Figura 140 ... 147
Figura 141 ... 147
Figura 142 ... 148
Figura 143 ... 148
Figura 144 ... 148
Figura 145 ... 149
Figura 146 ... 150
Figura 147 ... 150
Figura 148 ... 151
Figura 149 ... 152
Figura 150 ... 152
Figura 151 ... 153
Figura 152 ... 153
Figura 153 ... 154
Figura 154 ... 156
Figura 155 ... 156
Figura 156 ... 157
Figura 157 ... 158
Figura 158 ... 161
Figura 159 ... 161
Figura 160 ... 163
Figura 161 ... 164
Figura 162 ... 165
Figura 163 ... 166
13 Figura 164 ... 167
14
1 CAPITULO 1:
1.1 ANTECEDENTES
El presente capítulo del trabajo de investigación se realizó con el fin de proponer y diseñar un sistema de gestión integral de residuos sólidos mediante Logística Inversa y Herramientas de Calidad para aumentar el desarrollo sostenible en el Centro Comercial Megaplaza de Independencia y así reducir la contaminación ambiental mediante la correcta gestión de residuos sólidos. Para ello, primero fue necesario identificar el problema a nivel mundial y luego ir a lo especifico a estudiar.
Se sabe que día a día se produce y se desecha gran cantidad de residuos sólidos (RS) generando un incremento de toneladas de residuos; provocando el aumento de la contaminación ambiental por estos RS. En el 2018 el Banco Mundial publicó un informe, “What a waste”, el cual reveló que el principal causante del aumento de la generación de residuos es el incremento progresivo de la población en el mundo. Inclusive, según un evento de las Naciones Unidas (ONU) en Brasil en el 2017, se mencionó las perspectivas del crecimiento de la población mundial, que para el año 2100 la población mundial seria de 11.2 billones de ciudadanos en el mundo.
Por otro lado, según el estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2018, se señala que Lima es la ciudad más contaminada en América Latina. Así mismo, los centros comerciales actúan como sistemas abiertos en los que ingresan elementos y productos, se ofrecen servicios y se abastecen personas, generando residuos día a día, los cuales deben ser manejados de la forma apropiada para evitar problemas ambientales, sanitarios y sociales. Según el informe anual de POKEN Perú, acerca del tráfico de personas a centro comerciales en Lima en el periodo de enero a marzo del año 2018, los centros comerciales con mayor tráfico de ingreso de persona son: Jockey Plaza, Plaza San Miguel y Megaplaza. Sin embargo, se pudo evidenciar que, entre los tres centros comerciales, el que no cuenta con un sistema de gestión de RS es Megaplaza en Independencia.
15 A nivel mundial, existe una gran problemática, que es la contaminación ambiental por residuos sólidos. Pues, día a día se produce y se desecha gran cantidad de estos. Lo cual, genera un mayor incremento, en millones de toneladas, de residuos en todo el mundo.
Según el Banco Mundial, en su reporte “What a waste” del año 2017, se estima que al año se genera una cantidad de 1.3 mil millones de basura a nivel mundial y cada año se produce más dado que la población aumenta. Así mismo, el Banco Mundial reporta que para el año 2025, se generaría la cantidad de 2.2 mil millones de toneladas al año. Por lo que, una justificación a la problemática es el crecimiento poblacional.
En adición, se originó un evento de las Naciones Unidas (ONU) en Brasil en el 2017, en la cual se abarco las perspectivas del crecimiento de la Población Mundial, en la cual se pronosticó para el año 2100 la población mundial sería de 11.2 billones de ciudadanos en el mundo. De tal manera que, al aumentar la población, esto conllevaría a que aumente más la generación de basura a nivel mundial. Al igual que el incremento de producción por parte de las industrias generará más residuos sólidos y se contaminaría más al planeta.
Figura 1
Perspectivas de la Población Mundial, ONU 2017.
16 Según un estudio del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) desarrollado en 2015, el Perú está siete puntos porcentuales por debajo del promedio de la generación de residuos sólidos en América Latina y El Caribe, que es 55.40%. Además, en este mismo estudio desarrollado por el BID, se informó que el Perú genera más de 20 mil toneladas de basura al día, pero solo el 43,5%
va a los rellenos sanitarios formales, mientras que el resto de los residuos termina en botaderos informales, ríos o quebradas que transportan los desechos al Mar de Grau.
Por otro lado, en el Perú, existe un deficiente recojo de residuos sólidos urbanos en donde muchos de los ciudadanos están desinformados con respecto a la gestión ambiental y de recojo de desechos de cada uno de sus gobernadores. De tal manera, que se genera mayor cantidad de basura en todas las calles del Perú.
Así mismo, la acumulación de los residuos y la mala ejecución de los sistemas de gestión integral provocan consecuencias en la salud, en el ambiente y la calidad de vida de los ciudadanos.
“El Manejo Integral de Residuos Sólidos (MIRS) ayuda eficazmente a la conservación de los recursos naturales. Los residuos sólidos han provocado impactos ambientales negativos importantes debido al manejo inadecuado de dichos residuos, en especial al consumismo a causa del crecimiento poblacional, a los procesos y transformaciones en área industrial.” (Brito, Robalino, Espinoza, et al.2016: 486)
Según los autores citados, un adecuado Manejo Integral de los Residuos sólidos eficiente es importante para reducir los grandes impactos ambientales que generan estos.
En el Perú, la gestión integral del recojo de los residuos sólidos urbanos es un gran desafío a nivel nacional. Se cuenta con 11 rellenos sanitarios en el Perú, en la cual con estas no se puede cubrir con la totalidad de recepción de los RS a nivel nacional.
Según el Instituto de Integración, el porcentaje de recojo de los rellenos sanitarios en el Perú en el año 2016, solo el 48 % de los residuos sólidos generados a nivel nacional terminan en los rellenos sanitarios, de tal manera que el porcentaje restante se puede observar en las calles y en los botaderos ilegales en el país.
17 En el 2017, según el Informe anual de residuos sólidos del Sistema Nacional de Información Ambiental (SINIA), el departamento con mayor generación de residuos es Lima con 2´172 446.90 Toneladas de residuos al año. Por ende, se analizará este departamento para el estudio.
Figura 2
Generación de Residuos en el 2017
Nota. Adaptado de INFORME ANUAL, de Sistema Nacional de Información Ambiental, (2017).
Según El Ministerio del Ambiente (MINAM) en el 2018, se identificó que 28 de los 43 distritos de Lima Metropolitana están en situación de alto riesgo por su inadecuada gestión de residuos sólidos.
Departamento Tn/Año
Amazonas 36,003.14
Ancash 146,091.58
Apurimac 40,392.63
Arequipa 210,551.60
Ayacucho 81,706.32
Cjamarca 99,967.22
Callao 228,384.53
Cusco 156,747.69
Huancavelica 24,780.11
Huanuco 59,532.34
Ica 131,804.24
Junin 178,267.96
La Libertad 272,369.60
Lambayeque 213,775.70
Lima 2,172,446.90
Loreto 142,710.65
Madre de Dios 19,629.61
Moquegua 24,889.73
Pasco 27,574.45
Piura 278,953.15
Puno 122,742.31
San Martin 110,087.59
Tacna 51,872.07
Tumbes 37,438.13
Ucyali 91,231.50
Generación de residuos sólidos por departamento en el 2017
18 Por otro lado, según el estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2018, se señala que Lima es la segunda ciudad más contaminada de América Latina, lo cual genera (88 u/m3 de PM10). Así mismo, en el estudio se detalla que más de 15 mil peruanos fallecen debido a enfermedades respiratorias y cardiacas.
Según la Figura 3, sobre el informe de las Municipalidades de Lima por la INEI, se puede apreciar que, en el año 2016, los elementos que mayor impacto tienen en la contaminación ambiental en el Distrito son la existencia de elementos contaminantes, el ruido, gases de vehículos motorizados y por último la acumulación y quema clandestina de basura y rastrojos.
Nota. El gráfico representa la cantidad de elementos contaminantes producidos por año en el distrito de Lima. Tomado por INEI (2006 – 2016).
Así mismo, los centros comerciales actúan como sistemas abiertos en los que ingresan elementos y productos, se ofrecen servicios y se abastece a personas, generando residuos día a día, los cuales
Figura 3
Cantidad de elementos que originan la contaminación ambiental en el Distrito de Lima
19 deben ser manejados de la forma apropiada para evitar problemas ambientales, sanitarios y sociales.
En el 2017 “The Global Retail Development Index” mostró el ranking de los países que están desarrollando más los centros comerciales. En el cual el Perú se encuentra en la posición 1.
La Asociación de Centros Comerciales y de Entretenimiento del Perú (ACCEP) menciona que en el 2018 las ventas de los centros comerciales tuvieron un crecimiento de 7.1% respecto al año anterior.
Figura 4
Evolución de la facturación de los centros comerciales en el Perú
Nota. El gráfico representa la evolución de la facturación de los centros comerciales en el Perú.
Tomado de Asociación de Centros Comerciales del Perú (ACCEP), 2018.
20 Además, menciona que el crecimiento del PBI en el 2019 sería pronosticado en 3.5%. Inclusive, el Gremio y Distribución de la Cámara de Comercio lima (CCL) indicó en setiembre del 2019 que este sector es el cuarto más importante y representa el 10.7% del Producto Bruto Interno (PBI).
Además, este sector representa un 25.8% de la Población Económicamente Activa (PEA) nacional y ha conseguido en los últimos 10 años crecer en una tasa promedio anual de 2.6%. Por los motivos mencionados anteriormente, el sector de estudio sobre la gestión de residuos sólidos en el Perú serán los centros comerciales.
Nota: El gráfico representa la proyección de la tasa de crecimiento del PBI en el Perú. Tomado de Asociación de Centros Comerciales del Perú (ACCEP), 2018.
Figura 5
Tasa de crecimiento del PBI.
21 1.2 MARCO TEÓRICO
A continuación, se describirán las herramientas, teorías, y metodologías que serán utilizadas como apoyo a nuestra propuesta de investigación. Además, se precisará el marco de trabajo en donde nos enfocaremos; así como los componentes claves del proceso de abastecimiento y ejecución.
Luego, se especificará las herramientas que se utilizarán en el presente trabajo para encontrar la problemática de la empresa. Finalmente, se describirá la metodología a utilizar como solución.
1.2.1 Procesos
EL objetivo de una organización es poder satisfacer con sus productos o servicios, las necesidades de los clientes. En base a la gestión de procesos, se tiene que tener claro los clientes, grupo de interés y en función de sus requisitos se deberán definir y desarrollar sus procesos necesarios para lograr los objetivos planificados. (USAID, 2019)
1.2.1.1 Planificación de actividades
Según la Guía para una gestión basada en procesos para alcanzar los resultados, las empresas necesitan gestionar sus actividades y recursos con el propósito de orientarlo a los mismos; así mismo, utilizar herramientas y metodologías que permitan la gestión de los procesos. (Jaime Beltrán, Miguel Camona, Remigio Carrasco,2009)
1.2.2 Proceso de Abastecimiento 1.2.2.1 Materiales
Los materiales serán repartidos a los trabajadores para el manejo seguro de los residuos. Algunos de los materiales designados serán: bolsa, guantes, uniforme, tachos, etc.
1.2.2.2 Proveedores
El proveedor será la empresa o persona física que proporcione algún residuo sólido dentro del centro comercial.
22 1.2.3 Proceso de ejecución
1.2.3.1 Especificaciones
Las actividades son programadas y designadas al inicio de las obras; así como también las cantidades y descripciones de los materiales otorgados a los operarios.
1.2.3.2 Control de Calidad
Existe un supervisor de turno quien aparte de trabajar en su turno como los demás operarios se encargan de vigilar el correcto trabajo de los demás.
1.2.4 Herramientas para el análisis 1.2.4.1 Matriz Vester
Esta herramienta fue desarrollada por el alemán Frederic Vester con el fin de identificar y determinar las causas y consecuencias de una problemática en diversos campos. (Cuthbert Jo., 2018)
1.2.4.2 Árbol de problema
Se usa el diagrama de árbol para indicar las relaciones entre un tema y sus elementos componente.
El diagrama en árbol separa los componentes primarios, secundarios y terciarios que contribuyen a una situación relacionada con la calidad, de modo de estudiarlos con cierto grado de profundidad.
Las ideas generadas por un torbellino de ideas y agrupadas en un diagrama de afinidad, pueden convertirse en un diagrama de árbol para indicar relaciones lógicas y secuenciales. (Herramienta para la Mejora de la calidad, 2009).
1.2.4.3 SIPOC
La Asociación Español para la calidad menciona en el 2019 que la herramienta SIPOC es la representación gráfica de un proceso. En el cual se podrá ver la interacción de: Proveedores, Recursos, Proceso y Cliente. (Asociación Española para la Calidad, 2009)
1.2.4.4 Mapa de flujo de valor (VSM)
Es una herramienta que permita desarrollar mediante un mapa gráfico las actividades que agregan o no valor a la elaboración de un producto de una empresa, desde los proveedores de los insumos hasta la entrega del cliente. ( Luis Pérez Beteta, 2006)
23 1.2.4.5 Análisis AMEF
El Análisis de Modo y Efecto de Falla es una herramienta cuantitativa que identifica las posibles fallas al diseñar o elabora un producto. De esta manera, ayuda a prevenir y tomar acciones para las fallas halladas. (Herramienta para la Mejora de la calidad, 2009).
1.2.4.6 Matriz de aspectos e Impactos Ambientales
La Matriz de aspectos e Impactos ambientales permite identificar y valorar cada uno de los aspectos ambientales implicados en un proceso productivo o servicio. Se le asigna un valor numérico a cada uno de los impactos de acuerdo a la importancia menor, alta o moderada.
(Programa de Gestión Ambiental Empresarial Nivel I, 2005) 1.2.4.7 Gráfica de dispersión
Es una técnica gráfica que representar la relación de dos conjuntos asociado entre sí. (Herramienta para la Mejora de la calidad, 2009)
1.2.4.8 Gráfica de control
Eta herramienta se utiliza para distinguir las variaciones a causas o variaciones inherentes de un proceso. Estas variaciones se deberán identificar si están dentro de los límites o no para poder bajo control algunos factores que afectan al proceso (Gehisy, 2017).
1.2.4.9 Análisis de Varianza (ANOVA)
En el 2018 la Universidad Autónoma de Madrid define al análisis de varianza como un modelo estadístico para determinar si diversos conjuntos de muestras aleatorias de una determinada variable proceden de la misma población o de poblaciones distintas.
1.2.4.10 Gráfico de Gant
Es un gráfico de barras horizontales que consiste en hacer una lista de actividades la cuales se indican verticalmente en el diagrama con el fin de representar la duración prevista por cada actividad y de todo el proyecto (Herramienta para la Mejora de la calidad, 2009)
24 1.2.5 Alternativas de solución
1.2.5.1 Incineración
Según el Documento BREF, Mejores Técnicas Disponibles de referencia europea para Incineración de Residuos, este tratamiento consiste en la oxidación de las materias combustibles contenidas en los residuos. Estos contienen sustancias orgánicas, minerales, metales y agua.
Durante este proceso se genera energía de combustión en forma de calor, el cual contiene gases de combustión. El enfoque de incineración depende del sector, los principales son:
-Incineración de residuos urbanos mixtos
-Incineración de residuos urbanos u otros residuos pretratados
-Incineración de residuos peligrosos (incineración en plantas industriales y en plantas comerciales) -Incineración de lodos depuradoras
-Incineración de residuos clínicos
1.2.5.2 Gasificación por plasma
Este sistema genera plasma térmico eléctricamente por medio de una cámara que contiene antorchas de plasma, esta cámara es alimentada por los residuos y se obtiene por resultado gases de alta calidad y vitrificados, los cuales pueden ser vendidos. Finalmente, los gases que contiene la cámara son enfriados y purificados. (Giovanny Muñoz, 2018).
1.2.5.3 Gestión de residuos sólidos (Reciclaje – Logística inversa)
Este sistema se enfoca a la recuperación, transporte y el tratamiento de los residuos sólidos. Como prima etapa se debe realizar una segregación en donde se identifican los residuos reciclables y los orgánicos. Luego, los primeros mencionados son llevados a los centros de acopio y enviados a una industria de reciclaje. Es ahí donde el proceso de logística inversa /verde interviene para el rediseño de productos con el objetivo de minimizar el consumo de materiales, este tiene un impacto positivo al medio ambiente. (Marta Pagán, Karina Tonelli, Sergio Silva, 2017).
1.2.5.4 Biodigestor anaeróbico
Los Biodigestores anaeróbicos permiten el aprovechamiento de la energía de biomasa la cual se obtiene en la fermentación anaeróbica de los residuos. Este proceso es realizado por bacterias que mejoran la disponibilidad de nutrientes de solo los residuos orgánicos. Estos biodigestores emiten metano y en caso de los residuos mixtos estos contienen en el fondo metales y otros residuos que no han podido ser biodegradados. (Diseño e implementación de una planta piloto de producción Biogás, 2019).
25 1.2.6 Metodología para la propuesta
1.2.6.1 Gestión por procesos
Un modelo de gestión basado en procesos es importante ya que prioriza el cumplimiento de la misión de la organización, direccionando sus actividades necesarias, enfoque en la satisfacción del cliente, lo cual permite que se agregue valor al modelo (Hugo Hernández, David Martínez, Diego Cardona, 2015)
1.2.6.2 Gestión de proyectos
Esta metodología permite planificar y dirigir los procesos de un proyecto, el cual comprende de un cúmulo específico de operaciones diseñadas para lograr un objetivo con un alcance, recursos, inicio y final establecidos. (Glosario TIC, 2018)
1.2.6.3 Logística Inversa
Según Council of Logistics Management, logística invertida es un término amplio que se refiere a las habilidades administrativas de la logística y actividades que participan para reducir, manejar y deshacerse de desechos peligrosos y no peligrosos provenientes de los
empaques o de los productos mínimos. Esto incluye la distribución inversa, lo que
causa que los bienes y la información fluyan en dirección opuesta a las actividades logísticas normales”
1.2.6.4 Herramientas de calidad
Según el Instituto Uruguayo de Normas Técnicas indica que estables herramientas de calidad en una organización promueve que una organización pueda planificar, controlar, asegurar y mejorar la calidad de está dando eficacia y eficiencia empleando sus recursos de manera racional. Además, Según Bravo Carrasco “Un Sistema de Gestión, se ocupa de recoger las metodologías necesarias, que una organización pueda requerir, para establecer, documentar y controlar las actividades que realiza, bajo estándares de calidad”
26 1.3 MARCO NORMATIVO
Dentro del Marco normativo, se definen las siguientes Leyes y Reglamentos que regulan la operatividad de gestión de los residuos sólidos de las empresas del rubro retail de centro comerciales, siendo su cumplimiento de carácter obligatorio. A continuación, se detallará el Marco Normativo que regula el funcionamiento sostenible de la gestión de los residuos sólidos de la empresa MegaPlaza.
1.3.1 Ley 27314 “Ley General de Residuos Sólidos”
La Ley 27314 “Ley General de Residuos Sólidos” establece derechos, obligaciones, atribuciones y responsabilidades de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestión y manejo de los residuos sólidos, sanitaria y ambientalmente adecuada, con sujeción a los principios de minimización, prevención de riesgos ambientales y protección de la salud y el bienestar de la persona humana (La Ley 27314 “Ley General de Residuos Sólidos”, 2000).
Asimismo, para garantizar la gestión y manejo adecuado y sostenible de los residuos sólidos y la protección del medio ambiente, la organización debe cumplir con los títulos y sus respectivos capítulos de la Ley 27314 aplicados a la empresa. Los 8 títulos de la Ley son los siguientes:
Disposiciones Generales.
La Gestión Ambiental de los Residuos Sólidos.
Manejo de Residuos Sólidos.
Prestación de los servicios de residuos sólidos.
Información sobre el manejo de residuos sólidos.
Población y Participación Ciudadana.
Instrumentos Económicos.
Medidas de Seguridad y Sanciones.
1.3.2 Decreto Supremo N° 014 – 2017 - MINAM – El decreto Legislativo N° 1278
Decreto Supremo que aprueba el presente Decreto Legislativo N° 1278, Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, que asegura la maximización constante de la eficiencia en el uso de materiales, y regular la gestión y manejo de residuos sólidos, que comprende la minimización de la generación de residuos sólidos en la fuente, la valorización material y energética de los residuos sólidos, la adecuada disposición final de los mismos y la sostenibilidad de los servicios de limpieza pública (Ministerio del Ambiente, 2017).
27 Dicho decreto para garantizar y asegurar la Gestión Integral de los residuos sólidos abarca los siguientes temas que debe abordar la organización como cumplimiento, ya sea si la organización aplique a dichos puntos del decreto, los temas abordado en el decreto son:
Disposición de los Residuos Sólidos.
Recolección de los Residuos Sólidos.
Composición de los Residuos Sólidos.
28 1.4 CASOS DE ÉXITO
Se realizó una búsqueda de trabajos de investigación realizados en otros países y a nivel nacional en torno a metodologías de desarrollo sostenible respecto al manejo y utilización de los residuos sólidos. Esta búsqueda se realizó a través de bases de datos científicas tales como, Scopus, EBSCO, Google Academic, Scient direct, Web on Science, entre otros.
Todos los artículos científicos utilizados y revisados están indexados en revistas especializadas y validadas, sus respectivos idiomas son el español y el inglés, el tiempo de antigüedad máximo es de 4 años. Esta característica nos permite contar con información actual y relevante acorde a nuestra problemática.
Algunos artículos seleccionados a continuación sustentan el problema de investigación; es decir, casos de éxito, ya que describen como este afectó a otras empresas, centros comerciales, sociedades y países. Dichos artículos serán de referencia para sustentar y englobar las causas comunes e inmediatas, al igual que los efectos que se pueden presentar por una mala gestión de Residuos Sólidos. Además, describen las diversas metodologías sostenibles que se desarrollaron dentro de un sistema de gestión de residuos: Integración Lean/Green, Residuos ZERO, indicadores y metodologías se enfocarían en dar la veracidad de la eficacia de la metodología según el entorno donde se desarrolle, metodología de logística inversa y las herramientas de calidad; así como el análisis de posibles riesgos desarrollados un escenario igual o similar a nuestro caso de estudio, los cuales nos ayudaron a diagnosticar la situación actual del escenario en estudio.
29 1.4.1 Caso de Éxito 1
“The municipal solid waste management of La Paz (Bolivia): challenges and opportunities for a sustainable development” (N. Ferronato. M. Gorrity, E. Guisbert, V. Torretta, M. Bezzi and M. Ragazzi, 2017)
Situación actual
El problema que el autor desea es dar alternativas de metodología de gestión de residuo sólidos en La Paz (Bolivia) ya que la que tienen actualmente no es eficiente, existe solo un 8% de reciclaje, no hay sostenibilidad financiera, etc.
La Paz se podría considerar como una buena área de estudio para el desarrollo de planes para la valorización de residuos, convirtiéndose un ejemplo para las otras ciudades en América Latina. Sin embargo, su sistema de gestión actual no está funcionando eficazmente, se logran ver en las calles mucha informalidad y los residuos no están siendo aprovechados cuando en la actualidad existen indicadores, metodologías, etc.
El autor hace una recopilación de datos y la metodología de la generación y gestión de residuos sólidos de La paz en la actualidad. Además, analiza indicadores que sería posible en la comparación de La Paz con otras grandes ciudades que en desarrollo. Por último, se enfoca en las leyes con las se trabaja en relación con la gestión de residuos.
Metodología
El autor propone un estudio de la situación actual sobre la gestión de residuos sólidos en La Paz, evaluando sus pro y contras. Además, realiza mapas de procesos y analiza indicadores para evaluar la propuesta fututa y elabora un esquema de residuos sólidos urbanos en los cuales los sectores que trabajan informalmente puedan participar y pasen al estado de ser formales con respecto al tema del reciclaje. Los datos importantes para el análisis fueron cantidad de población y residuos generados por poblador.
Implementación
Primero, el autor hace un análisis de la situación actual de La Paz: la población, la cantidad de residuos que se eliminan por poblador, qué metodología utilizan actualmente, cual es la eficiencia de esto, cuanta informalidad existe.
Luego, analiza indicadores para medir la situación actual y selecciona también los que ayudaría a compararla con otras metodologías de ciudades desarrolladas.
30 Figura 6
Fracciones de residuos municipales producidos en La Paz.
Nota. Tomado por “The municipal solid waste management of La Paz (Bolivia): challenges and opportunities for a sustainable development”, por N. Ferronato. M. Gorrity, E. Guisbert, V.
Torretta, M. Bezzi and M. Ragazzi ,2017
Luego, valoriza los residuos con indicadores cualitativos y cuantitativos: calidad 3R, disposición 3R y Reciclaje de tasa.
Figura 7
Red de peso de indicadores
Nota. Se muestra una red de peso de indicadores logrando identificar los de mayor prioridad y los que no lo son. Tomado por “The municipal solid waste management of La Paz (Bolivia):
challenges and opportunities for a sustainable development”, por N. Ferronato. M. Gorrity, E.
Guisbert, V. Torretta, M. Bezzi and M. Ragazzi ,2017
31 Posteriormente, según lo analizado plantea un flujo de los residuos sólidos urbanos de La Paz.
Figura 8
Flujo de residuos sólidos urbanos de La Paz (Toneladas de residuos por día)
Nota. Tomado por “The municipal solid waste management of La Paz (Bolivia): challenges and opportunities for a sustainable development”, por N. Ferronato. M. Gorrity, E. Guisbert, V.
Torretta, M. Bezzi and M. Ragazzi ,2017
Finalmente, analiza la gobernabilidad del sistema de gestión de RSU en La Paz. Concluye que no le dan la importancia debida a la educación sobre estos temas, falta a de sensibilización, falta de campañas, etc.
Resultados
El autor concluye que La Paz tiene potencial para trabajar en una nueva gestión de residuos sólidos y sería un ejemplo para América Latina. Inclusive, indica que se debería tomar importancia a este tema junto al enfoque de solución planteada ya que habría mayor aporte por parte de los recicladores informales y disminuirá el 89% de los que están incluidos en este trabajo, los indicadores hallados ayudarían a tomar decisiones y tener planificaciones a futuro para este tema. Cabe señalar, que es muy importante que la autoridad local este apoyando de la mano en estos proyectos.
32 1.4.2 Caso de éxito 2:
“Community based solid waste bank program for municipal solid waste management improvement in Indonesia: a case study of Padang city” (S. Raharjo, T. Matsumuro, T. Ihsan, I. Rachman, L. Gustin, 2017)
Situación Actual
El problema es la mala gestión de residuos sólidos urbanos que enfrenta Indonesia
Este tema es importante ya que es uno de los problemas comunes de los países que están en desarrollo. Además, el gobierno e Indonesia no tiene la debida preocupación en este tema. Están aumentado la informalidad de los recicladores y existe una mala gestión de solidos residuos. Indonesia es un país que tienen mucha población y está creciendo año tras año, por lo que la generación de residuos sólidos también aumenta. Es donde, se interesa en un proyecto llamado “Banco de residuos sólidos” ya que en la ciudad donde fue implementada ha generado resultados, aún no están llegando al objetivo, pero si se analiza y se hayan las posibles mejoras.
Metodología
El autor realiza un análisis de balance de masas sobre la gestión de RSU que existió en Padang en el 2013. Se pudo obtener como resultado que solo el 5% de la generación total de SW se gestionan mediante la actividad del reciclaje. En Padang, la mayor parte de SW es simplemente transportados y arrojados en el relleno sanitario.
Implementación
Primero, el autor hace mención del proceso del proyecto “Banco de residuos sólidos”. Para este proyecto en función; al inicio se realizaron encuetas sobre el comportamiento social:
sobre los productos que se recolectaba, el impacto que se tiene frente a esto, etc.
33 Figura 9
Residuos negociables del Banco de Residuos Sólidos
Nota: Tomado por “Community based solid waste bank program for municipal solid waste management improvement in Indonesia: a case study of Padang city”, por S. Raharjo, T.
Matsumuro, T. Ihsan, I. Rachman, L. Gustin, 2017
Luego, se realizaron campañas del uso de este sistema; así como también la concientización de la sostenibilidad ambiental.
Figura 10
Ventanillas de los Bancos de Residuos sólidos
Nota. Tomado por “Community based solid waste bank program for municipal solid waste management improvement in Indonesia: a case study of Padang city”, por S. Raharjo, T.
Matsumuro, T. Ihsan, I. Rachman, L. Gustin, 2017
34 El autor indica que este escenario podría mejorar y se podría potencia, se utilizó un análisis de FODA para encontrar las mejores estrategias para mantener el número de actividad bancaria SW.
Además, se implantó 12 bancos más para el alcance de la comunidad. La diferencia que hay de este banco con los otros sistemas que hay en el país es que se puede procesar 3 Kg de residuos por día. En Padang mayor parte de SW son simplemente transportados y arrojados en el relleno sanitario y las actividades de reciclaje lo hace el sector informal.
Después, el autor hace un balance de material que ha sido utilizada dentro del flujo del sistema (residuos de alimentos, patio, etc.) para reciclado.
Figura 11
Gestión de los Residuos sólidos urbanos
Nota. La gráfica muestra el desarrollo del escenario de banco de residuos sólidos integrado con la gestión de los RSU en la ciudad de Padang, Indonesia. Tomado por “Community based solid waste bank program for municipal solid waste management improvement in Indonesia: a case study of Padang city”, por S. Raharjo, T. Matsumuro, T. Ihsan, I. Rachman, L. Gustin, 2017
35
Resultados
El autor sugiere que este sistema SW sea integrado a la gestión local de RSU en Indonesia para que la población participe en la recogida, separación y reciclado de residuos sólidos.
Además, se concluyó que el 35% de los residuos sólidos aún tienen un majeo inadecuado y que si se mejora el Banco de residuos sólidos podría aumentar en 28 o 6 porciento.
La recomendación del autor para mejorar el proyecto es:
Cada hogar debe separar sus residuos en 4 categorías, residuos comercializables, basura húmeda, residuos peligrosos y otros desechos.
Cada pueblo debe establecer un banco de SW y una instalación de compostaje. Con la ayuda del gobierno local o central y privado sector.
No solo los residuos comerciales, sino también la basura húmeda
SW Bank venderá sus residuos comerciales recolectados y producirá fertilizante de basura mojada
Cada hogar trae y deposita sus desechos comerciales basura húmeda al banco SW.
Los residuos depositados serán registrados como ahorro
Residuos peligrosos y otros residuos del hogar, residuos del banco SW y la instalación de compostaje a escala de origen son recogida y transportada por el gobierno local (DKP).
Los residuos peligrosos deben ser manejados con particular gestión por parte del gobierno local (DKP) y los residuos deben ser transportados a vertedero.
Hogares que están fuera del servicio bancario de SW de escala de origen deben poner sus residuos en el punto de recolección de basura temporal en contenedor respectivo
El punto de recolección de basura temporal debe tener un contenedor separado en 4 categorías.
El sistema de transporte operado por el gobierno local (DKP) lleva los desechos comercializables y la basura húmeda desde el punto de recolección de basura temporal al tratamiento integrado de desechos sólidos instalaciones. Los residuos peligrosos deben ser manejados con un manejo particular. Los residuos y otros desechos deben ser transportados al relleno sanitario.
36 El gobierno local debe establecer una instalación integrada de tratamiento de residuos sólidos que incluya al menos la clasificación de residuos, la trituración de residuos, el compostador y el banco SW. Sirve como planta de reciclaje a escala municipal.
1.4.3 Caso de éxito 3
“Designing a framework for municipal solid waste management towards sustainability in emerging economy countries - an application to a case study in Belo Horizonte” (F. Maryegli, V. B. Raphael, Poganietz Witold, 2017)
Situación Actual
La importancia de la problemática es fundamental, pues una ciudad en estudio que está en un crecimiento económico y poblacional como Belo Horizonte, Brasil. Implica dos factores esenciales para que se dé la generación de los residuos sólidos: el crecimiento poblacional y los hábitos de consumo de los ciudadanos. De tal manera, que es necesario enfocarse adecuadamente en la Gestión de los Residuos Sólidos Urbanos, ya que una inadecuada gestión implica una contaminación ambiental y riesgos en la salud de los mismos ciudadanos de Belo Horizonte. Los autores relacionan el diagnóstico y los diferentes efectos que se encontraron en la Gestión de los residuos sólidos urbanos en Belo Horizonte. Casi todos los RSU se envían a vertederos sin clasificar. Lo que ocasiona que se acumulen los RSU, y esa acumulación genere contaminación ambiental en Belo Horizonte. Además, en la zona de negocios de Belo Horizonte un sistema de recogida selectiva se ofrece para este servicio, que representa una tasa de reciclado inferior al 2%.
Por ende, para los autores era un reto plantear una adecuado y eficiente Diagrama de Residuos Sólidos Urbanos que facilite su gestión y disposición final en esta ciudad. Ya que, la prioridad de los autores es reducir esta inadecuada gestión, y a la vez minimizar los riesgos ambientales. Muchos estudios que se abarcaron en Brasil, no se daban de esta misma forma como lo estructuraban los autores. Pues, el Caso Belo Horizonte será de ejemplo para nuevos proyectos de cuidado ambiental. Así mismo, en muchas experiencias el enfoque de la sostenibilidad es vital para propuestas y proyectos que están relacionados a minimizar la contaminación ambiental. De tal manera, que los autores enfocan al
37 proyecto bajo los tres objetivos de la sostenibilidad para adaptarlo eficientemente en la propuesta. Ya que, una propuesta enfocada en la sostenibilidad le da una factibilidad en el tiempo y de éxito. Y más, cuando se relaciona con la Mejora de la Gestión de los Residuos Sólidos Urbanos.
Metodología
Los autores se enfocaron en tres objetivos de sostenibilidad, que son las siguientes:
asegurar la existencia humana, mantener el potencial productivo de la sociedad, y la preservación de opciones de la sociedad para el desarrollo y la acción. La cual, estos objetivos la adaptaban al Diagrama de Residuos Sólidos. Con el objetivo, de que se asume como un problema la Gestión actual de los RS. Pues, eso ayuda a mejorar del estado que este la Gestión actualmente. De tal manera, que se generan nuevos planes de acción y mejorar el manejo de los Residuos Sólidos Urbanos, de acuerdo a su tipo de residuos para su respectiva disposición final. Ya que, los autores le dieron al artículo un enfoque de sostenibilidad con el objetivo de reducir el manejo inadecuado de los RS.
Implementación
Para resolver la problemática, el autor hizo lo siguiente:
En primer lugar, el autor conceptualiza los tres objetivos de sostenibilidad con respecto a un Sistema de Gestión de RS sostenible. En segundo lugar, el autor relaciona esos tres objetivos de sostenibilidad y adaptarlos para el diagrama de residuos sólidos urbanos (MSWM). El primer objetivo del ICOS, “asegurar la existencia humana”, presume que un sistema sostenible (MWSM) tiene que ser diseñado de una forma de promover condiciones de vida individual y su bienestar. El segundo, “mantener el potencial productivo de la sociedad”, tiene como objetivo la preservación de los recursos (humanos y naturales).
Ambos objetivos están relacionados con el cambio de comportamiento personal. El tercer objetivo, “la preservación de opciones de la sociedad para el desarrollo y la acción”, insinúa la necesidad de proteger y salvaguardar el futuro de la sociedad.
En tercer lugar, se identifica el lugar en estudio que es Belo Horizonte. Para los autores el lugar más preferible para la vivienda y la gran cantidad de industrias grandes y nuevas, está en la región metropolitana, con sus áreas de infraestructura en crecimiento que amortiguan un posible exceso de población y la disminución del desarrollo de las industrias
38 en Belo Horizonte. Y al existir un exceso de la población; por ende, se aumenta la generación de residuos sólidos urbanos.
En cuarto lugar, los autores diagnostican la ciudad en estudio, que es Belo Horizonte. Pues, se obtuvo los siguientes datos: Belo Horizonte genera alrededor de 2,275.84 toneladas de RSU por día. Los MSW se compone de 61% de los residuos orgánicos, 26% de materiales reciclables (plásticos, papeles, vidrios, y metales), 8% de otros materiales (madera, cauchos y textiles) y 5% de rechazos (baterías, residuos de higiene personal, y otros). El Belo Horizonte Superintendencia de Limpieza Urbana, o SLU, ofrece la tradicional MRSM con un área de cobertura de 96%. Aparte que, casi todos los RSU se envía a vertederos sin clasificar. Sólo en la zona de negocios de Belo Horizonte un sistema de recogida selectiva se ofrece, que representa una tasa de reciclado inferior al 2%.
En quinto lugar, se construye el Diagrama de Residuos Sólidos Urbanos (MSWD), lo cual este diagrama sirve para mostrar visualmente el estado actual de un sistema de MRSM en comparación con un futuro deseado. Las siguientes fases de la construcción del MSWD son:
1) Selección de los criterios de evaluación, para evaluar una gestión de RSU 2) La selección de indicadores, para poner en práctica la evaluación
3) Construyendo el marco MSWD, mediante el cribado y la evaluación de los criterios e indicadores y utilizando los principios de la evaluación de ICOS como referencia.
4) Puesta en funcionamiento del marco MSWD, mediante la comparación del estado real de cada indicador con un estado deseado. Los resultados se pueden visualizar en un diagrama de radar.
Finalmente, es la Aplicación y discusión de la MSWD. En la que se evidencia los resultados del proceso de evaluación de cada indicador. Para mejorar la claridad de los resultados de los indicadores se agrupan de acuerdo a los objetivos respectivos. Como se mencionó anteriormente, la mejor actuación de un indicador tiene una clasificación con 5, el más bajo con cero.
Resultados
Los autores determinaron como resultado importante que MSWD es recomendable para los demás países de economías emergentes; pero, antes se deben cumplir condiciones. En primer lugar, la actual gestión de RSU será reconocida como un problema por las partes interesadas a nivel municipal. En segundo lugar, debe existir una plataforma estructurada
39 de la comunicación con el representante de actores (formales e informales) y decisión. En tercer lugar, para hacer uso de los resultados, el alcance y los límites deben ser similares al caso de la ciudad de Belo Horizonte (por ejemplo, de las normas cultura, clima, de educación y de vida). Sin embargo, el enfoque conceptual de MSWD es, en principio, transferibles y aplicables a nivel mundial en un sentido que los criterios e indicadores pueden ser actualizados por el método descrito en este estudio.
1.4.4 Caso de Éxito 4:
“Propuesta de un programa de gestión para mejorar el manejo de los residuos sólidos en el distrito de San Juan de Miraflores” (Frederike Oldenbag, 2016)
Situación actual
El servicio y recojo insuficiente de la municipalidad de San Juna de Miraflores se da porque el gobierno local de la municipalidad de SJM no tiene la capacitación ni los conocimientos adecuados para una eficiente gestión de los residuos sólidos. De tal manera, que trae como consecuencia malos olores, enfermedades y una baja calidad de vida de los habitantes de SJM. Es por ello, que el autor propone una mejor segregación de los residuos sólidos para tener un mejor control, también en la capacitación del personal de la municipalidad para que se pueda almacenar adecuadamente los residuos y la difusión al ciudadano a un mejor arrojo de la basura en los puntos adecuados de disposición final.
Metodología
El autor presenta al investigador López Rivera, el cual propone un programa para manejo de residuos sólidos en la plaza de un mercado mejorado, la segregación y el almacenamiento de los residuos para evitar los grandes impactos ambientales que esto residuos ocasionaban en el mercado. Y otro investigador propuesto por el autor, diseñó un modelo de gestión integral de los rellenos sanitarios manuales en Ecuador, mejorando los procesos de recojo de estos residuos. Por otro lado, el autor identificó el problema que era el servicio y el recojo insuficiente de la Municipalidad de San Juan de Miraflores. Luego, identificó la causa raíz y evaluó el gran impacto ambiental que generaba este. Al diagnosticar la situación actual de SJM, propuso un plan de acción de mejora para la
40 gestión eficiente de los residuos sólidos y también un mejor diseño de las rutas de los camiones de basura, con el objetivo de reducir la contaminación del ambiente.
El aporte del autor va desde el diagnóstico actual de la municipalidad de SJM, con respecto a los RS, y el diseño del sistema de gestión de estos. El diagnóstico principal del autor fue en el uso de la Matriz de Leopold, en el cual el autor propone proyectos de mejora y luego se detalla su fin y su impacto ambiental, sus efectos, costos, actividades, personas involucradas, etc. De esta manera, cualitativamente ve la factibilidad del proyecto. Luego al diagnosticar el problema del Servicio de recojo usando el análisis de modal de efectos y fallos (AMEF)para identificar los problemas de este procesos y priorización. Luego, con el diagrama de Ishikawa para identificar las causas efectos del problema principal. Y el uso del software Minitab para elegir la ruta más eficiente para el sistema de gestión de los residuos sólidos. Y finalmente, en los planes de acción eficientes y novedosos que abarcaría la gestión de residuos sólidos. Pues, este diseño fomenta el cuidado y la capacitación de las personas responsables al cuidado ambiental. Para reducir la contaminación al medio ambiente por los residuos sólidos.
Implementación
Para resolver la problemática, el autor hizo lo siguiente:
En primer lugar, el autor realizó la investigación de la información básica del distrito de SJM y el ciclo de vida de los residuos sólidos
41 Figura 12
Ciclo de vida de los residuos.
Nota. Tomado por “Propuesta de un programa de gestión para mejorar el manejo de los residuos sólidos en el distrito de San Juan de Miraflores”, por Frederike Oldenbag, 2016
Luego, el autor realizó al análisis del impacto ambiental en base a la matriz de Leopold, la cual el autor propone cinco proyectos de mejora:
1) Capacitación del personal administrativo 2) Separación de residuos sólidos domésticos 3) Compostaje de los desechos orgánicos
4) Mejoras en el transporte y deposición final de lo desecho inorgánicos 5) Capacitación de la población
Cada uno de este proyecto se detalla su fin y su impacto ambiental, sus efectos, costos, actividades, personas involucradas, etc. Con el fin de facilitar la implementación del Sistema de Gestión.
42 Luego, el autor evalúa el servicio de recojo usando el análisis del modal de efecto y fallos (AMEF) para identificar los problemas de este proceso y priorizarlo. Al identificar el problema, se pasará a hacer el diagrama de Ishikawa para ver las causas y los efectos.
Después, se hace el análisis con datos del servicio de recojo por ruta. De tal manera, que con el uso del Minitab evalúan la ruta más eficiente y que sea adecuada para el proyecto.
Finalmente, se propone planes de acciones de mejora para la implementación del diseño de gestión de residuos sólidos en SJM.
Resultados
En primer lugar, la implementación del programa de gestión que propone el autor mejoraría la eficiencia del servicio de recojo en un 23.60%, en la cual se dará al ciudadano un trato sostenible de los residuos, con el fin de que se evite que lo arrojen en las calles. El presupuesto de las actividades generales del programa de gestión a implementarse tendría un fácil ingreso por parte del ciudadano de SJM que sería de 6.53 soles por habitante. Al implementarse este sistema de gestión se mejoraría de los residuos, en la cual aplicaría las campañas en las calles y en los colegios para sensibilizar y motivar al ciudadano de SJM, de la segregación adecuada y el almacenaje adecuado de estos residuos sólidos.
43 1.4.5 Caso de Éxito 5:
“Diseño de un sistema de Gestión Integral para el manejo de residuos sólidos en el mercado
“LA MERCED” (Brito Hannibal, Robalino Paulina, Espinoza Mayra, Yaulena Fausto, Ffreire Patricia, Moreno Natalia, Gómez Berlis, Inca Marcela, 2016)
Situación Actual
La falta de educación y gran responsabilidad ambiental para la separación y aprovechamiento adecuado de los residuos sólido. El problema ambiental generado por el aumento de los residuos sólidos, ya que esto han provocado impactos ambientales negativos importantes debido al manejo inadecuado de dichos residuos. El autor mediante los estudios realizados en el mercado, indicaron que el residuo con mayor generación era el tipo orgánico. Lo cual, se diseña un proyecto de gestión integral que se enfoque principalmente en que aprovechamiento de este residuo, a través del compost, con el objetivo de reducir y mitigar el impacto ambiental negativo con el adecuado manejo de los residuos.
Metodología
Muchos estudios se basan de los resultados de Matriz Leopold para plantear las estrategias adecuadas de aprovechamiento de los residuos sólidos.
Así mismo, el autor realizó un estudio de Impacto Ambiental, a través de la Matriz Leopold, se inició con el levantamiento de la línea base, para la identificación descripción y valoración de manera adecuada los efectos notables predecibles que causa la generación de residuos en el mercado Mariano Borja “La Merced”
Luego, se culminó con el diseño de un proyecto de Gestión Integral de residuos sólidos para el mercado “La Merced”, que consta de procedimiento para aplicar estratégicas de aprovechamiento (reciclaje, compost) de los residuos sólidos generados en el mercado, lo cual ayudaría a mitigar los impactos ambientales negativos y mejorar la calidad de vida de los habitantes.
La realización de las encuestas a las autoridades municipales responsables del mercado fueron de gran aporte ya que tuvo como finalidad conocer las condicione actuales del servicio de recolección de los residuos; así mismos se determinó la composición porcentual física de los residuos. Lo cual, evidenció que el mercado no contaba con un manejo
44 adecuado de la Gestión Integral de los residuos. Por otro lado, el aporte fue todo lo implicado al diseño de un proyecto de Gestión Integral de residuos sólidos para el Mercado
“La Merced”. Así mismo, la creación de un Manual de Gestión Integral de residuo sólidos que ayudaría a reducir los problemas ocasionados por el mal diseño que tenía el Mercado.
Implementación
Para resolver la problemática, el autor hizo lo siguiente:
En primer lugar, realizó encuestas a las autoridades municipales responsables del Mercado.
Con el fin de conocer las condiciones actuales del servicio de recolección de los residuos;
así mismo, se determinó la composición porcentual física de los residuos sólidos.
En segundo lugar, realizó el muestreo de la generación de residuos sólidos en el mercado.
Lo cual se empleó la fórmula de producción por cápita. Para conocer el total de los residuos sólidos recolectados por día de muestreo y conocer el peso total de los residuos sólidos con todos los pesos diarios obtenidos en el ciclo de 8 días.
Figura 13
Composición porcentual de los residuos sólidos.
Nota. Tomado por “Propuesta de un programa de gestión para mejorar el manejo de los residuos sólidos en el distrito de San Juan de Miraflores”, por Frederike Oldenbag, 2016
45 El muestro realizado dio como resultado varios tipos de residuos sólidos (material orgánico con el 85%, plástico 7%, papel 5%, cartón 1% y otros 2%); siendo los residuos con una mayor cantidad generan en el mercado “La Merced” residuos de tipo orgánico, esto se debe a que, la mayoría de los locales corresponde a venta de comida, legumbres, cárnicos, frutas, etc.
Luego, realizó la Matriz de Leopold se obtuvo un total de 22 impactos ambientales, de las cuales se localizaron dos impactos positivos y 20 impactos negativos, y se determinó con claridad que el mercado presenta un mayor impacto de los residuos orgánicos los que se generan en mayor cantidad y en el factor socioeconómico, salubridad e higiene. Después, se estableció estrategias de reciclaje y compost para los distintos residuos sólidos. Así mimo, se elaboró el manual de gestión integral de residuo sólidos. Lo cual, ayudaría a minimizar los impactos negativos que se encontraron en el mercado. Finalmente, se diseñó un proyecto sistema de gestión integral de residuos sólidos para el mercado “La Meced”
que incluye varias acciones y prácticas administrativas de los residuos.
Resultados
Se determinó que la producción per cápita para el mercado fue de 0.18 kg/ha/día. Así mismo, se detectó 22 impactos ambientales, el impacto global del proyecto es moderado con el 55% siendo las principales afectaciones que ocasiona el manejo inadecuado de los residuos sólidos en el mercado, la generación de malos olores, efectos en la salud, modificaciones en el paisaje, generación de vectores.
46 1.5 RESUMEN DE CAPITULO 1
En el capítulo anterior, se desarrolló los antecedentes del sector, el marco teórico de la propuesta, el marco normativo en el cual la empresa debe regirse y finalmente se mencionaron los casos de éxito como estado de arte.
En primer lugar, en la sección de los antecedentes del sector, se concluye que el sector retail es de gran importancia en el Perú tanto en lo que representa en la economía nacional en un 10.7% del Producto Bruto Interno (PBI). Por este motivo, esto sustenta el interés del estudio en este sector.
Además, por la gran afluencia de personas que generan residuos sólidos en los centros comerciales.
Segundo, se desarrolló el marco teórico de la propuesta, en donde se indicó que la propuesta se enfocará en la logística inversa, gestión de proyectos y herramientas de calidad. EL proceso en el cual se centrará la propuesta es en la recolección de los residuos sólidos. Asimismo, se de detallaron las herramientas a utilizar como: matriz Vester, mapa de flujo de valor, análisis AMEF, análisis de Varianza, etc.
Tercero, en la sección del marco normativo, se describió la Ley 27314 “LEY GENERAL DE RESIDUOS SÓLIDOS” y el DECRETO SUPREMO N° 014 – 2017 - MINAM - EL DECRETO LEGISLATIVO N° 1278 el cual menciona la aprobación de la Ley de Gestión Integral de Residuos Sólidos, las cuales se deben regir para las empresas del rubro retail de centro comerciales, siendo su cumplimiento de carácter obligatorio.
Por último, se mencionaron cinco casos de éxito que son de investigaciones parcial o totalmente similares a la propuesta del presente trabajo de investigación. Se mencionaron la situación actual, metodología, implementación y resultados.
En el siguiente capítulo se desarrollará el diagnóstico de la empresa de estudio: su entorno, análisis cuantitativo, gestión del proyecto, indicadores, etc.
