Bebidas funcionales del Perú S A C “Relaxing”

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. BEBIDAS FUNCIONALES DEL PERÚ S. A. C. “RELAXING” Trabajo de investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. JUAN CARLOS TABOADA FERRO – Ingeniería industrial ANTONY CHOQUE MONDALGO – Ingeniería industrial JOSE WLADIMIR CARBAJAL BRAVO – Ingeniería industrial ORLANDO PAUL PAUCAR BALDEON – Administración de empresas. Asesora Rosalili Valdivia Trujillo Lima – Perú 2019.

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(3) TABLA DE CONTENIDO 0.. Resumen ejecutivo .......................................................................................................... 1. 1.. Capítulo I: Información General ....................................................................................... 3 1.1. Nombre de la empresa y horizonte de evaluación. ....................................................... 3 1.1.1. Nombre de la empresa........................................................................................... 3 1.1.2. Horizonte de evaluación......................................................................................... 3 1.2. Actividad económica, código CIIU y partida arancelaria. .............................................. 3 1.2.1. Actividad económica. ............................................................................................. 3 1.2.2. Código CIIU. .......................................................................................................... 4 1.2.3. Partida arancelaria. ................................................................................................ 4 1.3. Definición del negocio y modelo CANVAS. ................................................................... 4 1.3.1. Definición de negocio. ............................................................................................ 4 1.3.2. Modelo Canvas. ..................................................................................................... 5 1.4. Descripción del producto. ............................................................................................. 1 1.4.1. Características del producto. ................................................................................. 1 1.4.2. Composición del producto. ..................................................................................... 1 1.4.2.1. Valeriana. ........................................................................................................ 1 1.4.2.2. Té negro. ......................................................................................................... 2 1.4.2.3. Piña. ................................................................................................................ 2 1.4.2.4. Estevia. ........................................................................................................... 3 1.4.3. Presentación del producto. .................................................................................... 3 1.4.3.1. Botella de vidrio 355 ml. .................................................................................. 3 1.4.3.2. Dimensiones de Presentación 355 ml.............................................................. 3 1.5. Oportunidad de negocio. .............................................................................................. 5 1.5.1. Nueva categoría de mercado. ................................................................................ 5 1.5.2. Bebidas Anti estrés Existentes. .............................................................................. 6 1.6. Estrategia genérica de la empresa ............................................................................... 6. 2.. Capítulo II: Análisis del Entorno ....................................................................................... 8 2.1. Análisis del macro entorno ........................................................................................... 8 2.1.1. Del País (últimos 5 años o último año según corresponda). ................................... 8 2.1.1.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes. .................. 8 2.1.1.2. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. ................................ 9 2.1.1.3. Balanza comercial: Importaciones y exportaciones. ........................................ 1.

(4) 2.1.1.4. Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto. .................................. 4 2.1.2. Del Sector (últimos 5 años o ultimo año según corresponda)................................. 4 2.1.2.1. Mercado internacional. .................................................................................... 4 2.1.2.2. Mercado consumidor. ...................................................................................... 6 2.1.2.3. Mercado de Proveedores. ............................................................................. 10 2.1.2.4. Mercado Competidor. .................................................................................... 11 2.1.2.5. Mercado distribuidor. ..................................................................................... 13 2.1.2.6. Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. ................................ 14 2.2. Análisis del micro entorno........................................................................................... 15 2.2.1. Competidores actuales: nivel de competitividad (alta). ......................................... 15 2.2.2. Fuerza negociadora de los clientes (Alta). ........................................................... 15 2.2.3. Fuerza negociadora de los proveedores (moderado). .......................................... 16 2.2.4. Amenaza de productos sustitutos (alta) ............................................................... 16 2.2.5. Competidores potenciales barreras de entrada (Moderada) ................................ 17 3.. Capitulo III: Plan Estratégico .......................................................................................... 18 3.1. Visión y misión de la empresa. ................................................................................... 18 3.1.1. Visión. .................................................................................................................. 18 3.1.2. Misión. ................................................................................................................. 18 3.2. Análisis FODA. ........................................................................................................... 18 3.3. Matriz de Evaluación de los Factores Externos (MEFE). ............................................ 21 3.4. Matriz de evaluación de los factores internos (MEFI) ................................................. 22 3.5. Objetivos. ................................................................................................................... 23. 4.. Capitulo IV: Estudio de Mercado.................................................................................... 24 4.1. Investigación de Mercado ........................................................................................... 24 4.1.1. Criterios de segmentación. .................................................................................. 24 4.1.1.1. Segmentación geográfica. ............................................................................. 24 4.1.1.2. Segmentación demográfica. .......................................................................... 25 4.1.1.3. Segmentación pictográfica. ........................................................................... 30 4.1.1.4. Segmentación psicográfica. ........................................................................... 31 4.1.2. Marco muestral. ................................................................................................... 31 4.1.3. Focus Group. ....................................................................................................... 32 4.1.3.1. Primer focus group. ....................................................................................... 32 4.1.3.2. Segundo focus group. ................................................................................... 34.

(5) 4.1.4. Encuestas. ........................................................................................................... 37 4.1.5. Entrevistas a profundidad. ................................................................................... 51 4.1.5.1. Al proveedor. ................................................................................................. 51 4.1.5.2. Al productor ................................................................................................... 53 4.2. Demanda y Oferta. ..................................................................................................... 56 4.2.1. Estimación de mercado potencial. ....................................................................... 56 4.2.2. Estimación del mercado disponible. ..................................................................... 57 4.2.3. Estimación del mercado efectivo. ......................................................................... 58 4.2.4. Estimación del mercado objetivo.......................................................................... 58 4.2.4.1. Crecimiento de la industria del agua de mesa. .............................................. 59 4.2.4.2. Expectativas de los usuarios. ........................................................................ 60 4.2.5. Frecuencia de Compra......................................................................................... 61 4.2.6. Cuantificación anual de la demanda. ................................................................... 62 4.2.7. Estacionalidad. .................................................................................................... 62 4.2.8. Programa de ventas en unidades y valorizado. .................................................... 63 4.3. Mezcla de marketing. ................................................................................................. 65 4.3.1. Producto. ............................................................................................................. 65 4.3.2. Precio. ................................................................................................................. 67 4.3.3. Plaza.................................................................................................................... 70 4.3.4. Promoción............................................................................................................ 71 4.3.4.1. Campaña de lanzamiento. ............................................................................. 75 4.3.4.2. Promoción para todos los años. .................................................................... 78 5.. Capítulo V: Estudio Legal y Organizacional ................................................................... 83 5.1. Estudio Legal ............................................................................................................. 83 5.1.1. Forma societaria. ................................................................................................. 83 5.1.1.1. Valorización. .................................................................................................. 87 5.1.1.2. Registro de marcas y patentes. ..................................................................... 87 5.1.2. Licencias y autorizaciones. .................................................................................. 88 5.1.2.1. Licencia de Funcionamiento. ......................................................................... 88 5.1.2.2. Autorización de Avisos Publicitarios. ............................................................. 88 5.1.3. Legislación laboral. .............................................................................................. 89 5.1.4. Legislación tributaria. ........................................................................................... 90 5.1.4.1. Tributos para el Gobierno Central. ................................................................. 90.

(6) 5.1.4.2. Tributos para el Gobierno Locales. ................................................................ 91 5.1.4.3. Impuesto a las transacciones financieras (ITF): ............................................. 91 5.1.5. Otros aspectos legales......................................................................................... 91 5.1.6. Resumen del capítulo. ......................................................................................... 93 5.1.7. Diagrama Gaunt................................................................................................... 94 5.2. Estudio organizacional ............................................................................................... 95 5.2.1. Organigrama funcional. ........................................................................................ 95 5.2.2. Servicios Tercerizados. ........................................................................................ 95 5.2.3. Descripción de puestos de trabajo. ...................................................................... 96 5.2.4. Descripción de actividades de los servicios tercerizados. .................................. 101 5.2.4.1. Facturación, contabilidad y planilla. ............................................................. 101 5.2.4.2. Servicio de limpieza. .................................................................................... 102 5.2.4.3. Distribución de producto terminado. ............................................................ 102 5.2.5. Aspectos laborales............................................................................................. 103 5.2.5.1. Forma de contratación de puestos de trabajo y servicios tercerizados ........ 103 5.2.5.2. Planilla para todos los años del proyecto ..................................................... 103 5.2.5.3. Gastos por servicios tercerizados para todos los años del proyecto. ........... 104 5.2.5.4. Horario de trabajo. ....................................................................................... 104 6.. Capítulo VI: Estudio técnico ......................................................................................... 105 6.1. Tamaño del proyecto ................................................................................................ 105 6.1.1. Capacidad instalada. ......................................................................................... 105 6.1.1.1. Criterios. ...................................................................................................... 105 6.1.1.2. Cálculos. ..................................................................................................... 105 6.1.2. Capacidad utilizada............................................................................................ 105 6.1.2.1. Criterios. ...................................................................................................... 105 6.1.2.2. Cálculos. ..................................................................................................... 105 6.1.2.3. Porcentaje de utilización de capacidad instalada. ........................................ 106 6.1.3. Capacidad máxima. ........................................................................................... 106 6.2. 6.2. Procesos. .......................................................................................................... 107 6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción. .................................................... 107 6.2.2. Programa de producción. ................................................................................... 111 6.3. Tecnología para el proceso. ..................................................................................... 114 6.3.1. Requerimiento de maquinarias. ......................................................................... 114.

(7) 6.3.2. Equipos. ............................................................................................................. 115 6.3.3. Mobiliario y utensilios. ........................................................................................ 116 6.3.4. Útiles de oficina.................................................................................................. 116 6.3.5. Programa de mantenimiento de maquinarias y equipos. .................................... 117 6.3.6. Programa de compras posteriores de (durante los años de operación) herramientas y utensilios. ............................................................................................ 118 6.4. Localización. ............................................................................................................ 120 6.4.1. Macro localización. ............................................................................................ 121 6.4.2. Micro localización............................................................................................... 122 6.4.3. Gastos de adecuación. ...................................................................................... 124 6.4.4. Gastos de servicios. ........................................................................................... 124 6.4.5. Plano del centro de operaciones. ....................................................................... 125 6.4.6. Descripción del centro de operaciones. ............................................................. 127 6.5. Responsabilidad social frente al entorno. ................................................................. 127 6.5.1. Impacto ambiental.............................................................................................. 127 6.5.2. Con los trabajadores. ......................................................................................... 128 6.5.3. Con la comunidad. ............................................................................................. 129 6.5.4. Con los proveedores. ......................................................................................... 130 7.. Capítulo VII: Estudio económico y financiero ............................................................... 131 7.1. Inversiones. .............................................................................................................. 131 7.1.1. Inversión en activo fijo depreciable. ................................................................... 131 7.1.2. Inversión en activo intangible. ............................................................................ 132 7.1.3. Inversión en gastos preoperativos. .................................................................... 133 7.1.4. Inversión en inventarios Iniciales. ...................................................................... 135 7.1.5. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado). ............................... 136 7.1.6. Liquidación del IGV. ........................................................................................... 138 7.1.7. Resumen de estructura de inversiones. ............................................................. 139 7.2. Financiamiento. ........................................................................................................ 139 7.2.1. Estructura de financiamiento. ............................................................................. 139 7.2.2. Financiamiento del activo fijo. ............................................................................ 140 7.2.3. Financiamiento del capital de trabajo. ................................................................ 141 7.3. Ingresos anuales. ..................................................................................................... 141 7.3.1. Ingresos por ventas. .......................................................................................... 141.

(8) 7.3.2. Recuperación de capital de trabajo. ................................................................... 141 7.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo................................................................. 142 7.4. Costos y gastos anuales. ......................................................................................... 142 7.4.1. Egresos desembolsables. .................................................................................. 142 7.4.1.1. Presupuesto de materias primas e insumos. ............................................... 142 7.4.1.2. Presupuesto de mano de obra directa. ........................................................ 143 7.4.1.3. Presupuesto de costos indirectos. ............................................................... 143 7.4.1.4. Presupuesto de gastos de administración. .................................................. 144 7.4.1.5. Presupuesto de gastos de ventas. ............................................................... 144 7.4.2. Egresos no desembolsables. ............................................................................. 145 7.4.2.1. Depreciación. .............................................................................................. 145 7.4.2.2. Amortización de intangibles. ........................................................................ 145 7.4.2.3. Gasto por activos fijos no depreciables. ...................................................... 145 7.4.3. Costo de producción unitario y costo total unitario. ............................................ 148 7.4.4. Costos fijos y variables unitarios. ....................................................................... 149 8.. Capítulo VIII: Estados Financieros Proyectados .......................................................... 151 8.1. Premisas del estado de ganancias y pérdidas y del flujo de caja.............................. 151 8.2. Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros. ........................................... 151 8.3. Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal................... 152 8.4. Flujo de caja operativo. ............................................................................................ 152 8.5. Flujo de capital. ........................................................................................................ 153 8.6. Flujo de caja económico. .......................................................................................... 153 8.7. Flujo del Servicio de la deuda................................................................................... 153 8.8. Flujo de Caja Financiero. .......................................................................................... 154. 9.. Capítulo IX: Evaluación Económico Financiera ............................................................ 155 9.1. Cálculo de la tasa de descuento. .............................................................................. 155 9.1.1. Costo de oportunidad. ........................................................................................ 155 9.1.1.1. CAPM. ......................................................................................................... 155 9.1.1.2. COK propio.................................................................................................. 155 9.1.2. Costo promedio ponderado de capital (WACC).................................................. 156 9.2. Evaluación económica financiera. ............................................................................ 156 9.2.1. Indicadores de rentabilidad ................................................................................ 156 9.2.1.1. VANE y VANF. ............................................................................................ 156.

(9) 9.2.1.2. TIRE y TIRF, TIR modificado. ...................................................................... 157 9.2.1.3. Período de recuperación descontado. ......................................................... 157 9.2.1.4. Análisis beneficio / Costo (B/C). .................................................................. 158 9.2.2. Análisis del punto de equilibrio. .......................................................................... 158 9.2.2.1. Costos variables, Costos fijos. ..................................................................... 158 9.2.2.2. Estado de resultados (costeo directo).......................................................... 160 9.2.2.3. Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades. ........................... 160 9.2.2.4. Estimación y análisis del punto de equilibrio en nuevos soles. .................... 161 9.3. Análisis de sensibilidad y de riesgo. ......................................................................... 161 9.3.1. Variables de entrada. ......................................................................................... 161 9.3.2. Variables de salida. ............................................................................................ 161 9.3.3. Análisis unidimensional. ..................................................................................... 161 9.3.4. Análisis multidimensional. .................................................................................. 163 10.. Conclusiones............................................................................................................ 164. 11.. Recomendaciones.................................................................................................... 165. 12.. Referencias .............................................................................................................. 166. 13.. Anexos ..................................................................................................................... 169.

(10) INDICE DE TABLAS Tabla 1 Tabulación del modelo Canvas para el proyecto. ...................................................... 1 Tabla 2 Composición Nutricional de la Valeriana. .................................................................. 2 Tabla 3 Composición Nutricional del Té. ................................................................................ 2 Tabla 4 Composición nutricional de la piña. ........................................................................... 2 Tabla 5 Composición Nutricional de la Estevia. ..................................................................... 3 Tabla 6 Población total al 30 de junio de cada año. ............................................................... 8 Tabla 7 Población estimada de Lima al 30 de junio de cada año. .......................................... 8 Tabla 8 Estimaciones y proyecciones de población. .............................................................. 9 Tabla 9 Crecimiento de la población en Lima......................................................................... 9 Tabla 10 Población económicamente activa, según ámbito geográfico, 2007-2016. .............. 9 Tabla 11 Evolución de ingreso per cápita Perú. ................................................................... 10 Tabla 12 Exportación e Importación 2016 – 2017. ................................................................. 1 Tabla 13 Evolución del PBI de Lima. ..................................................................................... 2 Tabla 14 Evolución tipo de interés. ........................................................................................ 3 Tabla 15 Lista de universidades privadas de Lima Metropolitana. ......................................... 8 Tabla 16 Cantidad de estudiantes matriculados por universidades privadas de Lima Metropolitana 2016. ................................................................................................................ 9 Tabla 17 Principales competidores. ..................................................................................... 11 Tabla 18 Marcas de agua mineral. ....................................................................................... 12 Tabla 19 Marcas de bebidas isotónicas. .............................................................................. 12 Tabla 20 Normas legales relacionadas al sector .................................................................. 14 Tabla 21 Competidores directos – indirectos. ...................................................................... 16 Tabla 22 Matriz FODA Cruzado. .......................................................................................... 20 Tabla 23 Valoración del FODA. ........................................................................................... 21 Tabla 24 Matriz FODA Estrategias....................................................................................... 21 Tabla 25 Matriz de Evaluación de Factores Externos. ......................................................... 21 Tabla 26 Calificación MEFE. ................................................................................................ 22 Tabla 27 Matriz de evaluación de factores internos. ............................................................. 22 Tabla 28 Instrucciones de Matriz MEFI. ............................................................................... 23 Tabla 29 Lista de Universidades Privadas en Lima Metropolitana. ..................................... 25 Tabla 30 Cantidad de alumnos en Universidades Privadas 2015......................................... 26 Tabla 31 Cantidad de alumnos en Universidades Privadas 2016......................................... 26.

(11) Tabla 32 Cantidad de Alumnos, personal administrativo y docentes año 2015. ................... 28 Tabla 33 Cantidad de alumnos, personal administrativo y docentes año 2016. ................... 29 Tabla 34 Datos de los participantes. .................................................................................... 32 Tabla 35 Datos de participantes Focus. ............................................................................... 34 Tabla 36 Resumen de universidades. .................................................................................. 39 Tabla 37 Datos del proveedor. ............................................................................................. 51 Tabla 38 Datos del productor. .............................................................................................. 53 Tabla 39 Mercado potencial proyectado. ............................................................................. 57 Tabla 40 Mercado disponible. .............................................................................................. 58 Tabla 41 Mercado efectivo. .................................................................................................. 58 Tabla 42 Proyección de venta en canal off – trade por categoría. ........................................ 58 Tabla 43 Mercado objetivo de agua embotellada. ................................................................ 59 Tabla 44 Participación de mercado de bebidas embotelladas en Lima Metropolitana. ......... 59 Tabla 45 Participación de mercado de bebidas embotelladas en Lima Metropolitana. ......... 60 Tabla 46 Mercado objetivo. .................................................................................................. 61 Tabla 47 Cuadro resumen de mercados. ............................................................................. 61 Tabla 48 Frecuencia de compra de Relaxing. ...................................................................... 62 Tabla 49 Cuadro demanda. ................................................................................................. 62 Tabla 50 Porcentaje de estacionalidad ................................................................................ 63 Tabla 51 Porcentaje de estacionalidad. ............................................................................... 63 Tabla 52 Porcentaje de estacionalidad trimestral ................................................................. 63 Tabla 53 Cuadro demanda. .................................................................................................. 64 Tabla 54 Ventas por meses en el 2019. ................................................................................ 64 Tabla 55 Estructura de precio. ............................................................................................. 65 Tabla 56 Estructura de precio. .............................................................................................. 65 Tabla 57 Logos. ................................................................................................................... 65 Tabla 58 Contenido nutricional – sabor piña y manzana. ..................................................... 67 Tabla 59 Tabla Comparativa de Precios. ............................................................................. 69 Tabla 60 Gastos ................................................................................................................... 78 Tabla 61 Gastos BTL. .......................................................................................................... 81 Tabla 62 Gastos de marketing digital. .................................................................................. 81 Tabla 63 Gastos. ................................................................................................................. 82 Tabla 64 Porcentaje societario. ............................................................................................ 84.

(12) Tabla 65 Gastos de apertura. .............................................................................................. 87 Tabla 66 Valorización de costos. ......................................................................................... 88 Tabla 67 Costos de la licencia de funcionamiento. .............................................................. 89 Tabla 68 Personal Tercerizados. ......................................................................................... 95 Tabla 69 Perfil de puesto – Gerente General. ...................................................................... 96 Tabla 70 Perfil de puesto – Asistente Administrativo............................................................ 97 Tabla 71 Perfil de puesto – Jefe de Producción y Operaciones. .......................................... 98 Tabla 72 Perfil de puesto – Jefe de Control de Calidad ....................................................... 99 Tabla 73 Perfil de puesto – Jefe de Ventas........................................................................ 100 Tabla 74 Perfil de puesto – Operario de producción. ......................................................... 101 Tabla 75 Detalle – Servicio Contable. .................................................................................. 102 Tabla 76 Detalle – Servicio de Limpieza............................................................................... 102 Tabla 77 Servicio de Distribución. ........................................................................................ 102 Tabla 78 Resumen anual de los gastos de planilla del 2019 al 2023. ................................ 103 Tabla 79 Detalle del pago de Servicio Tercerizados. ......................................................... 104 Tabla 80 Resumen de las horas de trabajo de todos los colaboradores de la empresa. .... 104 Tabla 81 Resumen capacidad y tiempo de operaciones. ................................................... 105 Tabla 82 Días de trabajo ...................................................................................................... 105 Tabla 83 Capacidad utilizada. ............................................................................................. 106 Tabla 84 Días de trabajo .................................................................................................... 106 Tabla 85 Capacidad máxima. ............................................................................................ 106 Tabla 86 Porcentajes de composición................................................................................ 111 Tabla 87 Programa de producción 2019 .............................................................................. 112 Tabla 88 Programa de producción sabor Piña 2019. ......................................................... 112 Tabla 89 Programa de producción sabor Manzana 2019. .................................................. 113 Tabla 90 Descripción del proceso de producción. .............................................................. 113 Tabla 91 Requerimiento maquinaria de producción. .......................................................... 114 Tabla 92 Requerimiento de equipos. ................................................................................. 115 Tabla 93 Requerimientos muebles, producción. ................................................................ 116 Tabla 94 Útiles de oficina ................................................................................................... 116 Tabla 95 Costo de herramientas y utensilios por unidad. ................................................... 117 Tabla 96 Programa de compras posteriores de (durante los años de operación) herramientas y utensilios de producción. .................................................................................................. 118.

(13) Tabla 97 Programa de compras posteriores (durante los años de operación) herramientas y utensilios administración. .................................................................................................... 119 Tabla 98 Utensilios de limpieza ......................................................................................... 120 Tabla 99 Resumen total ..................................................................................................... 120 Tabla 100 Escalas. ............................................................................................................. 121 Tabla 101 Matriz de evaluación. ........................................................................................ 121 Tabla 102 Matriz de calificación ......................................................................................... 123 Tabla 103 Gastos de adecuación....................................................................................... 124 Tabla 104 Gastos de servicios mensuales ......................................................................... 124 Tabla 105 Resposabilidad social con los trabajadores. ...................................................... 130 Tabla 106 Resumen........................................................................................................... 130 Tabla 107 Activos Depreciables ......................................................................................... 131 Tabla 108 Resumen de Activos Depreciables .................................................................... 131 Tabla 109 Activos intangibles. ........................................................................................... 132 Tabla 110 Resumen de Activos Intangibles. ...................................................................... 132 Tabla 111 Inversión en Gastos preoperativos. ................................................................... 133 Tabla 112 Gastos de adecuación....................................................................................... 133 Tabla 113 Gastos de servicios ........................................................................................... 134 Tabla 114 Gastos de campaña de lanzamiento. ................................................................. 134 Tabla 115 Cuadro Resumen por Área ............................................................................... 134 Tabla 116 Servicios Terceros. Primer mes ........................................................................ 135 Tabla 117 Producción inicial en unidades. ......................................................................... 135 Tabla 118 Resumen de compra de materia prima Piña. .................................................... 135 Tabla 119 Resumen de compra de materia prima Manzana. ............................................. 136 Tabla 120 Inversión inicial en soles. .................................................................................. 136 Tabla 121 Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado). .............................. 137 Tabla 122 Liquidación del IGV. .......................................................................................... 138 Tabla 123 Resumen de estructura de inversiones. ............................................................ 139 Tabla 124 Estructura de financiamiento. ............................................................................ 139 Tabla 125 Financiamiento. ................................................................................................. 140 Tabla 126 Aporte por socio. ............................................................................................... 140 Tabla 127 Financiamiento activo fijo. ................................................................................. 140 Tabla 128 Condiciones del préstamo para capital de trabajo. ............................................ 140.

(14) Tabla 129 Financiamiento del activo fijo. ........................................................................... 141 Tabla 130 Precio unitario. .................................................................................................. 141 Tabla 131 Ingreso por ventas anuales ............................................................................... 141 Tabla 132 Recuperación de capital de trabajo. .................................................................. 141 Tabla 133 Valor de desecho neto del activo fijo. ................................................................ 142 Tabla 134 Resumen depreciación...................................................................................... 142 Tabla 135 Presupuesto de materias primas e insumos. ..................................................... 142 Tabla 136 Planilla de mano de obra directa. ...................................................................... 143 Tabla 137 Gastos Indirectos. ............................................................................................. 143 Tabla 138 Gastos de Administración ................................................................................. 144 Tabla 139 Gastos de Ventas.............................................................................................. 144 Tabla 140 Depreciación. .................................................................................................... 145 Tabla 141 Amortización de intangibles............................................................................... 145 Tabla 142 Gastos por equipos. .......................................................................................... 145 Tabla 143 Gastos en mobiliario.......................................................................................... 146 Tabla 144 Gastos en utensilios de producción. ................................................................... 146 Tabla 145 Gastos en Útiles de oficina. ............................................................................... 147 Tabla 146 Gastos en Utensilios de limpieza ...................................................................... 147 Tabla 147 Costo de producción total unitario. .................................................................... 148 Tabla 148 Costo producción unitario. ................................................................................. 149 Tabla 149 Costos Variables. .............................................................................................. 149 Tabla 150 Costos Fijos. ..................................................................................................... 150 Tabla 151 Estado de ganancias y pérdidas sin gastos financieros..................................... 151 Tabla 152 Estado de ganancias y pérdidas con gastos financieros ................................... 152 Tabla 153 Flujo de caja operativo ..................................................................................... 152 Tabla 154 Flujo de capital .................................................................................................. 153 Tabla 155 Flujo de caja económico.................................................................................... 153 Tabla 156 Flujo del servicio de la deuda. ............................................................................ 153 Tabla 157 Flujo de caja financiero. .................................................................................... 154 Tabla 158 CAPM. .............................................................................................................. 155 Tabla 159 COK propio. ...................................................................................................... 155 Tabla 160 Costo promedio ponderado de capital (WACC) ................................................. 156 Tabla 161 Valor Actual Neto Económico (VANE) ............................................................... 156.

(15) Tabla 162 Valor Actual Neto Financiero (VANF) ................................................................ 156 Tabla 163 Costo promedio ponderado de capital (WACC. ................................................. 157 Tabla 164 Recupero económico. ....................................................................................... 157 Tabla 165 Recupero financiero .......................................................................................... 157 Tabla 166 Indicadores de Rentabilidad Económico ........................................................... 158 Tabla 167 Costos fijos y variables piña. ............................................................................. 159 Tabla 168 Costos fijos y variables manzana ...................................................................... 159 Tabla 169 Estado de resultados. ....................................................................................... 160 Tabla 170 Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades. ................................ 160 Tabla 171 Estimación y análisis del punto de equilibrio en soles ....................................... 161 Tabla 172 Análisis unidimensional ..................................................................................... 162 Tabla 173 Análisis multidimensional. ................................................................................. 163.

(16) INDICE DE FIGURAS Figura 1.Logo.......................................................................................................................... 3 Figura 2.Envase de vidrio estándar......................................................................................... 4 Figura 3.Envase de vidrio propuesto....................................................................................... 4 Figura 4.Cubierta propuesta. .................................................................................................. 5 Figura 5.Índice de Precios del Consumo (IPC) noviembre 2017. ............................................ 3 Figura 6.Riesgo país de Perú. ................................................................................................ 4 Figura 7.Marley's Mellow Mood,Drank y Dream Water............................................................ 5 Figura 8.Tranquini sparkling.................................................................................................... 5 Figura 9.Bebida “Estrés down”. ............................................................................................... 6 Figura 10.Estilos de vida de Arellano marketing. .................................................................... 7 Figura 11.Docentes según tipo de universidad (2005 - 2012). ................................................ 9 Figura 12.Trabajadores Administrativos según tipo de universidad (2005-2012). ................. 10 Figura 13.Bebidas Gaseosas. ............................................................................................... 12 Figura 14.Energizantes. ........................................................................................................ 13 Figura 15.Dispensador Max. ................................................................................................. 14 Figura 16.Principales productos en el mercado 2012-2016................................................... 15 Figura 17.Matriz Interna y externa. ....................................................................................... 22 Figura 18.Trabajadores Administrativos según tipo de universidad (2005 - 2012). ............... 27 Figura 19.Docentes según tipo de universidad (2005 - 2012). .............................................. 27 Figura 20.Crecimiento de PBI de Lima Metropolitana vs la expansión de espacios orgánicos y naturales. .............................................................................................................................. 30 Figura 21.Foto de focus group. ............................................................................................. 32 Figura 22.Foto de focus group. ............................................................................................. 35 Figura 23.Género de encuestados. ....................................................................................... 37 Figura 24.Rango de edad. .................................................................................................... 38 Figura 25.Universidades a donde asisten los encuestados. .................................................. 38 Figura 26.Qué actividad realiza dentro en la universidad. ..................................................... 40 Figura 27.Enfrenta cuadros de tensión productos del estrés................................................. 41 Figura 28.Actividad que realizan los encuestados para disminuir los niveles de estrés. ....... 42 Figura 29.Alternativas de consumo de los encuestados. ...................................................... 43 Figura 30.Lugar de compra de productos. ............................................................................ 44 Figura 31.Importancia que los expendedores tengan productos saludables. ........................ 45.

(17) Figura 32.Compraría Relaxing. ............................................................................................. 46 Figura 33.Cantidad de veces que consumiría a la semana. .................................................. 46 Figura 34.Temporada que consumiría relaxing. .................................................................... 47 Figura 35.Preferencia de frutas. ............................................................................................ 48 Figura 36.Disposición a pagar por rango de precios. ............................................................ 49 Figura 37.Nivel de importancia y atributos. ........................................................................... 50 Figura 38.Preferencia de medios de difusión. ....................................................................... 51 Figura 39.Datos del entrevistado. ......................................................................................... 55 Figura 40.Entrevista a magister en finanzas. ........................................................................ 56 Figura 41.Envase de vidrio. .................................................................................................. 66 Figura 42.Protector termoecongible. ..................................................................................... 66 Figura 43.Bebida Green press. ............................................................................................. 68 Figura 44.Envase Slow Cow. ................................................................................................ 68 Figura 45.Resultado de Precios. ........................................................................................... 69 Figura 46.Resultado de lugar de compra. ............................................................................. 70 Figura 47.Expendedor Expendomax. .................................................................................... 71 Figura 48.Consumo de bebidas. ........................................................................................... 72 Figura 49.Consumo de bebidas naturales............................................................................. 73 Figura 50.Conocimiento sobre la bebida Relaxing. ............................................................... 73 Figura 51.Temporada de consumo de la bebida Relaxing. ................................................... 74 Figura 52.Página de Facebook. ............................................................................................ 74 Figura 53.Página de Instagram. ............................................................................................ 75 Figura 54. Pagina web. ......................................................................................................... 76 Figura 55.Diseño para Instagram 1. ...................................................................................... 76 Figura 56.Diseño para Instagram 2. ...................................................................................... 77 Figura 57.Cronograma y presupuesto. .................................................................................. 77 Figura 58.Cronograma permanente para todos los años. ..................................................... 80 Figura 59.Requisitos de gas. ................................................................................................ 86 Figura 60.Productos afectos a la tasa 17 %. ......................................................................... 91 Figura 61.Diagrama Gaunt.................................................................................................... 94 Figura 62.Organigrama funcional. ......................................................................................... 95 Figura 63 Diagrama DOP. .................................................................................................. 107 Figura 64.Diagrama DAP. ................................................................................................... 108.

(18) Figura 65.Modelo DAP diagrama 1. .................................................................................... 109 Figura 66.Modelo DAP diagrama 2. .................................................................................... 109 Figura 67.Modelo DAP diagrama 3. .................................................................................... 110 Figura 68.Modelo DAP diagrama 4. .................................................................................... 110 Figura 69.Requerimiento maquinaria de producción. .......................................................... 114 Figura 70.Programa de reposición de herramientas y utensilios de uso producción. .......... 117 Figura 71.Programa de reposición de herramientas y utensilios de uso administración. ..... 117 Figura 72.Opción 1. ............................................................................................................ 122 Figura 73.Opción 2. ............................................................................................................ 122 Figura 74.Opción 3. ............................................................................................................ 123 Figura 75.Plano de empresa. .............................................................................................. 125 Figura 76.Lay Out. .............................................................................................................. 126 Figura 77.Compostaje......................................................................................................... 128.

(19) LISTA DE ANEXOS Anexo 1 Financiamiento real capital de trabajo. ................................................................. 169 Anexo 2. Financiamiento real Activo. .................................................................................. 170.

(20) 0. Resumen ejecutivo Durante el desarrollo del proyecto se ha entendido que “el estrés no se puede evitar, hay que aprender a convivir con él” (Reynoso, 2015). Dicha frase evidencia el sentido de aceptación de la reacción fisiológica que tiene el hombre. Las personas, de todo el mundo, se ven sumergidas en el quehacer diario que, generalmente, conlleva al descuido de la salud emocional y fisiológica y debido a ello frecuentemente se ven obligadas a convivir con el estrés. Para evitar aquello se debe ordenar y priorizar las actividades del día a día, lo que involucraría un equilibrio en todo sentido. Llo antes explicado ha ayudado a incentivar el desarrollo de este proyecto el cual se basa, básicamente, en presentar una alternativa a la problemática. Por otro lado, se observa que, en la última década, la mayoría de personas están tomando una mayor conciencia respecto a la salud, que se ve reflejado en la creciente tendencia por adquirir productos naturales u optar por otras alternativas. En ese sentido, la bebida “Relaxing” es una interesante alternativa, por las características que presenta natural y relajante, además de aumentar el nivel de concentración, sin causar somnolencia. Esta bebida resultaría de la combinación de hierbas como valeriana, té negro, manzanilla, néctar de piña, manzana y estevia. El mercado objetivo está dirigido a la población que desarrolla sus actividades en universidades particulares de Lima debido a que están en constante actividad dinámica y son muy propensas a estar en una situación de estrés. La propuesta de valor del producto está en sus componentes naturales, que ayudarían a reducir el estrés y aumentarían la concentración, sin causar somnolencia; así mismo, serían de fácil acceso para su compra al estar en los expendedores, ubicados estratégicamente, dentro de las universidades. La salubridad de la bebida queda garantizada debido a que está cubierta con una tapa especial que puede mantener la higiene al momento del consumo. La recopilación de información cualitativa se obtuvo a partir de un focus group, que ha otorgado los siguientes resultados: la mayoría de participantes tienen una preferencia a consumir bebidas naturales, como alternativa de relajación, antes de tomar un analgésico. Además, se hizo una bebida prototipo que fue ofrecida, las personas señalaron que tanto el sabor como el olor les resultó agradable y que estarían dispuestos a consumirlo. Se debe destacar que para el estudio de mercado, se ha considerado realizar una encuesta con una muestra de 384 personas, que fue dirigida al mercado disponible, en su mayoría.. 1.

(21) El canal de distribución escogido fueron las máquinas expendedoras y la empresa Expendomax, puesto que tiene mayor concentración en este segmento, ya que se ubica en la mayoría de las universidades elegidas. El precio sugerido al público es de S/ 3. 00 por envase de vidrio de 355 ml. En el estudio económico se identifica la necesidad de financiamiento de S/ 151, 283 (incluido IGV), que sirve para cubrir los gastos de preoperación, el capital del trabajo, el inventario inicial y, en su mayoría, a comprar los activos fijos e intangibles necesarios para la apertura de las operaciones. Finalmente se puede resaltar que el inicio, desarrollo y final de este proyecto tiene en su mayoría un profundo análisis del mercado escogido, así como de un exhaustivo análisis económico y financiero, a fondo, que cubre todos los matices de este negocio. A pesar de ello, es importante destacar que hay muchos factores exógenos que no fueron tomados en cuenta, por el método estático del análisis que se ha empleado.. 2.

(22) 1. Capítulo I: Información General 1.1. Nombre de la empresa y horizonte de evaluación. 1.1.1. Nombre de la empresa. Razón Social: bebidas funcionales del Perú S. A. C. Logo. Figura 1.Logo. Elaboración propia. Nombre comercial: Bebida Relaxing 1.1.2. Horizonte de evaluación. Para establecer el horizonte de evaluación del proyecto que ayudan a mantenerse en el mercado se consideran los siguientes puntos: -. Vida útil de los activos más importantes. -. Inversión total del proyecto. -. Ciclo de vida del producto. El horizonte de evaluación es de 5 años, del 2019 al 2023. Como consecuencia, todos los cálculos, de aquí en adelante, comprenderán este periodo. Cabe resaltar que se toma como punto de referencia el año 2018 como año 0 y el año 2019 como el año de inicio. 1.2. Actividad económica, código CIIU y partida arancelaria. 1.2.1. Actividad económica. La actividad económica está enfocada en el sector secundario: la transformación de materias primas, la cual se basa en la producción de una bebida natural que calme el nivel de estrés que diariamente se vive en la actualidad; el público objetivo son los estudiantes, personal administrativo y profesores de universidades privadas de Lima. 3.

(23) Metropolitana, ya que son personas que tienen tendencia al estrés, se preocupan por su salud y realizan compras en expendedores automáticos. 1.2.2. Código CIIU. Se definió al código CIIU como la “clasificación de actividades, la cual abarca en su totalidad las actividades económicas, poniendo énfasis a las actividades de producción, es decir aquellas que permiten producir bienes y servicios. Según los códigos que se muestran en el formulario no corresponde la Clase 1030 - Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas (Montoya, 2012)”. Esta clase comprende lo siguiente: -. Fabricación de alimentos y bebidas comestibles.. -. Puestos principalmente de frutas, legumbres u hortalizas, excepto platos congelados o embotellados listos para consumir.. -. Conservación de frutas, nueces, legumbres y hortalizas: congelación, desecación, inmersión en aceite o en vinagre, embotellado, etcétera.. -. Fabricación de productos alimenticios a partir de frutas, legumbres u hortalizas.. -. Fabricación de jugos de frutas u hortalizas.. -. Fabricación de compotas, mermeladas y jaleas.. Elaboración y conservación de patatas: fabricación de patatas congeladas preparadas, fabricación de puré de patatas deshidratado, fabricación de aperitivos a base de patata, fabricación de patatas fritas, y fabricación de harina y sémola de patata. -. Tostado de nueces. -. Fabricación de alimentos y pastas de nueces 1.2.3. Partida arancelaria.. Número 222900000 demás aguas y bebidas no alcohólicas, azucaradas no gaseosas. En esta partida se ha observado que existen varios productos que se producen y no tienen la misma función que nuestro producto. 1.3. Definición del negocio y modelo CANVAS. 1.3.1. Definición de negocio. La empresa Bebidas Funcionales del Perú S.A.C. se dedica a la producción de una bebida relajante, que resulta de la combinación de hierbas naturales tales como la valeriana y el té negro, además de las frutas piña y manzana, la cuales tienen la característica de aliviar el nivel de estrés y ansiedad, no presenta efectos adversos como el sueño ni efectos secundarios y ayuda a aumentar la concentración. 4.

(24) La bebida Relaxing tiene como objetivo principal reducir los niveles de estrés al causar al consumidor una sensación de relajación y tranquilidad para así poder potenciar su nivel de concentración, en los estudiantes universitarios de universidades privadas en Lima Metropolitana. La bebida es, en su mayoría, natural, brinda una mayor calidad a la salud y no presenta efectos adversos en el consumidor. Además, se busca procurar que los niveles de valeriana y manzanilla sean bajos para evitar efectos adversos. El modelo de negocio es B2B (Business - to - Business) dado que la actividad comercial es entre la empresa a empresa. Debido a que se ofrece un producto que llega al público objetivo por medio de otras empresas quienes lo comercializan mediante dispensadores automáticos, ubicados estratégicamente en las universidades privadas de Lima Metropolitana. 1.3.2. Modelo Canvas.. 5.

(25) Tabla 1 Tabulación del modelo Canvas para el proyecto. SOCIOS CLAVES Empresa que alquila dispensadoras. Expendomax Proveedores de materia prima Mercado mayorista de fruta N°2 (San Luis). Dicasfruit Aroma del Perú SAC. Bio Auroa EIRL. Empresa comercializadora de maquinaria de producción Casa del envase. ACTIVIDADES CLAVES Trámites: Obtención de licencias y certificación Selección de insumos Control de calidad Community Manager Activación de puntos de ventas RECURSOS CLAVES Ingeniero de industrias alimentarias Proveedores de materia prima (manzana, piña, valeriana y manzanilla, té negro y estevia) Maquinaria (marmita. PROPUESTA DE VALOR Bebid a Nuestra bebida aumenta la concentración, pero no provoca somnolencia. Relaxing está elaborado a base insumos naturales que reducen la sensación de estrés; como piña, manzana, valeriana, manzanilla, hoja de estevia y té negro. Este producto será comercializado en un envase de vidrio que presenta un diseño moderno y ergonómico.. RELACIÓN CON EL CLIENTE Página Web (chat y correos).. SEGMENTO DE CLIENTES Estudiantes, personal administrativo y profesores de 21 universidades privadas Cuenta de Facebook, Instagram escogidas (expresadas en la tabla 29) de Lima metropolitana Encuestas. que tienen tendencia al estrés y realizan compras en expendedores automáticos. CANALES Dispensadores automáticos. ESTRUCTURA DE COSTES. FUENTES DE INGRESO. Planilla. Pago por venta a productos a Expendomax.. Pedido mínimo a los proveedores Diseño Web Mantenimiento preventivo de equipos Alquiler de Local Estrategias de marketing digital y BTL.. Nota: Elaboración propia.. 1.

(26) 1.4. Descripción del producto. 1.4.1. Características del producto. Relaxing es una bebida relajante que resulta de la combinación de hierbas naturales: la valeriana, té negro, manzanilla, estevia, la piña y la manzana. Relaxing presenta como ingrediente principal el té negro, que contiene la sustancia Lteanina, un aminoácido que aumenta la producción de dopamina y serotonina, neurotransmisor que regula las emociones y el estado de ánimo que combaten problemas de depresión y estrés, además de reducir la presión arterial, mejorar la función cardiovascular y favorecer la reducción del colesterol. Nathan, P. (2006) indica que la L-teanina (N -etil-L-glutamina) o teanina es un aminoácido principal que se encuentra únicamente en el té verde. La L-teanina se ha informado históricamente como un agente relajante, lo que ha llevado a la investigación científica sobre su farmacología. El objetivo principal del producto es reducir los niveles de estrés que surgen en las personas debido al estilo de vida actual, la presión constante del trabajo, estudios y la familia. Los niveles de estrés lo sufren, generalmente, las personas que estudian, trabajan y son padres de familia, puesto que tienen actividades dinámicas durante todo el día por lo que son susceptibles a golpes de estrés. Por ello, se sugiere contrarrestar el problema de estrés con Relaxing, bebida que causaría una sensación de relajación y tranquilidad y potenciaría el nivel de concentración en sus labores diarias. Con respecto a ello se indica que “casi [el] 60 % de peruanos sufre de estrés”, según lo señala la última encuesta del instituto de Integración, realizada a 2200 personas, en 19 departamentos del Perú, arrojó que el 58 % de los peruanos sufre de estrés. Esto quiere decir que seis de cada diez peruanos se sienten estresados en su vida cotidiana. El estudio afirma que las mujeres reportan mayores niveles de estrés (63 %) que los hombres (52 %) (La República, 2016). 1.4.2. Composición del producto. 1.4.2.1. Valeriana. La valeriana “es una planta de 1 a 2 metros de altura y de tallo erguido. Hojas de color verde claro, las flores son pequeñas y pueden ser rosadas o blancas y se agrupan formando inflorescencia. Que se ha usado tradicionalmente por su capacidad para regular el sistema nervioso, crece en Europa, Norte de Asia y algunas Zonas de América” (Alberto, 2009).. 1.

(27) Tabla 2 Composición Nutricional de la Valeriana. Valeriana composición nutricional Aceite esencial. (0.4-2 %). Sesquiterpenos, azuleno. 50%. Camazuleno. (1-15 %). Valepotriatos. (1-15 %). Alcaloides piridínicos. (0.05-0.1 %). Vitamina c. Nota: Adaptado de “Valeriana”. Recuperado de: https://www.botanical-online.com 1.4.2.2. Té negro. Se indica que “la planta té es conocida en todo el mundo, desde la antigüedad por ser su infusión una de las bebidas más populares, exquisitas y delicadas, investigaciones modernas han encontrado en esta planta uno de los antioxidantes más potentes que existen” (Botanical, 2010). Tabla 3 Composición Nutricional del Té. Té composición nutricional por cada 100 gr. Potasio. 37mg. Carbohidratos. 0.3mg. Sodio Magnesio Colesterol Vitamina b-9 Vitamina b-2 Vitamina b-5. 3mg 5 mg 0mg 5.mg 0.01 mg 0.01 mg. Nota: Adaptado de “Té negro”. Recuperado de: https://www.botanical-online.com 1.4.2.3. Piña. La piña es “conocida también como ananás, es una fruta tropical que se consume en la alimentación y se utiliza en medicina natural, por sus propiedades antiinflamatorias” (Ecoagricultor, 2013). Tabla 4 Composición nutricional de la piña. Piña composición nutricional por cada 100 gr. Fibra 1.2 mg Calcio 12 mg Hierro 0.35 mg Yodo 30 mg Vitamina c (ácido ascorbico) 20.mg Vitamina d 0 mg Vitamina e 0.10 mg Vitamina b12 0.00 mg Vitamina a 3.0 mg. Nota: adaptado de “Piña”. Recuperado de: https://www.botanical-online.com. 2.

(28) 1.4.2.4. Estevia. La “estevia es un género de plantas fanerógamas perteneciente a la familia del girasol, originarias de regiones tropicales de Sudamérica, Centroamérica y México. Una de sus especies conocida como Estevia rebaudiana y originaria de Sudamérica” (Rojas, 2010). Tabla 5 Composición Nutricional de la Estevia. Información nutricional por porción 0.1gr Calorías. 0.038. Carbohidratos. 0.0535. Colesterol. 0. Vitamina c. 0. Vitamina d. 0 mg. Nota: Adaptado de “Estevia” Vegaffinity 1.4.3. Presentación del producto. La bebida funcional antiestrés relaxing tendrá una presentación de dos sabores, en un envase de vidrio estándar, de contenido de 355 ml. 1.4.3.1. Botella de vidrio 355 ml. Se usa el material vidrio debido a que es el idóneo, pues no afecta en demasía al medio ambiente. El vidrio es un elemento, versátil y reutilizable, que tiene impacto positivo para la salud, el medio ambiente y la economía. Las ventajas de un envase de vidrio, en comparación con envases de otros materiales son las siguientes: -. El vidrio protege la salud, por ser un material inerte, que no contamina ni agrega químicos al contenido del envase, lo que permite preservar mejor el olor y sabor de los alimentos.. -. El vidrio es impermeable, sin olor, soporta cambios de temperatura y humedad, puede moldearse de múltiples formas y son herméticos, lo que permite su reutilización. 1.4.3.2. Dimensiones de Presentación 355 ml.. Longitud La longitud vertical del envase será de 16.7 centímetros, para que sea fácil de manipular y pueda guardarse en la cartera, bolsillo o mochila. Ocupa un espacio menor a un envase promedio de otro material.. 3.

(29) Figura 2.Envase de vidrio estándar. Elaboración propia. Diámetro El diámetro del envase es de 62.4 milímetros, esta medida es suficiente para que pueda estar dentro del portavasos del auto o pueda ser sujetado sin mayor inconveniente por las personas.. Figura 3.Envase de vidrio propuesto. Elaboración propia.. 4.

(30) Cubierta Nuestro producto vendrá con una cubierta en la parte superior, denominado tapa, que garantiza la salubridad de la bebida, luego será cubierta por una capa de plástico de protección termoencogible que cubre y protege contra la suciedad, manteniendo la higiene hasta el momento del consumo tanto en la parte superior y el lateral de la botella y la zona de contacto con la boca.. Figura 4.Cubierta propuesta. Elaboración propia. 1.5. Oportunidad de negocio. En este proyecto se ha observado que “el continuo crecimiento de demanda por productos saludables se debe a una mayor conciencia por el cuidado de la salud y el cuidado de la apariencia física, razones que han contribuido a una mayor demanda de agua embotellada, jugos y néctares, así como la disminución en la venta de bebidas gaseosas con azúcar” (Minsa, 2018). Bedoya-Lau, Matos y Zelaya, (2014) indican que estrés académico en los estudiantes de medicina, en el año académico 2012, fue de 77,54 %. Según sexo, correspondió 82,95 % a mujeres y 72,73 % a varones. Según año de estudios: 82,56 % para primero, 67,27 % para cuarto y 80,43 % para séptimo año. Los niveles de estrés académico fueron medianamente altos en primer y séptimo año, y de nivel medio en cuarto año. Según sexo, en varones fue de nivel medio y en mujeres medianamente alto”. Estos porcentajes pueden definir una tendencia alta hacia las personas que estudian, que tienen manifestaciones psicosomáticas propias del cuerpo que pueden provocar trastornos emocionales y físicos, propias de la actividad académica. 1.5.1. Nueva categoría de mercado. Es un nuevo mercado poco explorado según “la oficina comercial del Perú en Washington, Estados Unidos señaló que el Perú podría conquistar el mercado estadounidense de bebidas funcionales, es decir, aquellas bebidas que proporcionan algún tipo de bienestar o efecto positivo para la salud. Esto debido a que los productos. 5.