La Petite Résidence
Máster Executive en Dirección de Empresas del
Sector Turístico 2014
AUTORES:
Ana Carmona
Gabriela Salazar
Jazmin Ravelo
María Pereyra
Yanire Ramírez
Sheila Jimenez
FECHA:
30 de Septiembre Del 2015
TUTOR:
I. PRESENTACION DE LA EMPRESA
1.1 Definición de producto/ servicio 1.2 Misión
1.3 Visión
1.4 Ventajas competitivas
II. VALIDACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO
2.1 Validación del problema - cliente
2.2 Validación de la solución - Prototipo
2.3 Encaje problema solución – Pivotar 2.4 Diseño modelo de negocios 2.5 Encuesta
2.6 Conclusiones
III. ANÁLISIS DEL ENTORNO
3.1 Entorno político y jurídico
3.2 Gobernabilidad local 3.3 Entorno Cultural 3.4 Entorno económico
3.5 Turismo
3.5.1 Economía de la Republica Dominicana
3.6 Entorno socio demográfico 3.7 Entorno tecnológico 3.8 Entorno medio ambiental
IV. ANÁLISIS DEL SECTOR 4.1 Competencia
4.2 Proveedores
V. ANÁLISIS DEL MERCADO
5.1 Mercado total
5.2 Mercado que podemos servir
5.3 Mercado que podemos conseguir
VI. ANÁLISIS FODA 6.1 Fortaleza
6.1.1 Accesibilidad
6.1.2 Variedad medio ambiental 6.1.3 Producto innovador
6.1.4 Inexistencia de competencia en la región
6.1.5 Zona de baja explotación
6.2 Oportunidades
6.2.1 Inversiones en el área comercial 6.2.2 Mercado y demanda en crecimiento
6.2.3 Innovación en los servicios complementarios 6.2.4 Oferta única que integra servicio de asistencia
6.3 Debilidades
6.3.2 Falta de personal cualificado para el proyecto 6.3.3 Target local limitado
6.4 Amenazas
6.4.1 Escasa concientización medio ambiental de los ciudadanos de la zona 6.4.2 Creación y/o aparición de la competencia
6.4.3 Reducción del personal en temporada baja
VII. PLAN DE OPERACIONES
7.1 Distribución de la estructura 7.2 Inversión y gastos operativos 7.3 Accesibilidad a La Petite Résidence 7.4 Ficha Técnica de La Petite Résidence
7.5 Análisis De Operaciones Y Procesos
7.5.1 Reservas 7.5.2 Check In 7.5.3 Check Out 7.5.4 Ama de llaves 7.5.5 Alimentos y bebidas 7.5.6 Compras / Almacén 7.5.7 Servicios complementarios
7.5.7.1 Entretenimiento y excursiones
7.5.7.2 Asistencia médica/geriátrica 7.5.8 Seguridad
VIII. PLAN DE MARKETING
8.1 Segmentación y público objetivo
8.2 Marca y logotipo corporativo 8.3 Marketing Mix
8.3.1 Producto/Servicio 8.3.2 Precio
8.3.3 Comunicación 8.3.4 Distribución 8.4 Presupuesto
IX. PLAN DE RECURSOS HUMANOS 9.1 Descripción de puestos 9.2 Proyección de salarios
9.3 Administración de Recursos Humanos
X. PLAN LEGAL Y TRIBUTARIO 10.1 Forma jurídica
10.2 Tramitación administrativa
10.3 Aspectos fiscales e impuestos aplicables
XI. PLAN FINANCIERO
11.1 Inversiones
11
.2 Financiación 11.3 Productos11.4 Gastos11.4 Gastos Fijos fijos 11.5 Cuenta de resultados 11.6 Balance
11.7 Tesorería
XII. CRONOGRAMA
XIII. RESUMEN EJECUTIVO
INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Pregunta 1 encuesta
Tabla 2. Pregunta 2 encuesta
Tabla 3. Pregunta 3 encuesta
Tabla 4. Pregunta 4 encuesta
Tabla 5. Pregunta 5 encuesta
Tabla 6. Pregunta 6 encuesta
Tabla 7. Pregunta 7 encuesta
Tabla 8. Pregunta 8 encuesta
Tabla 9. Pregunta 9 encuesta
Tabla 10. Pregunta 10 encuesta
Tabla 11. Pregunta 11 encuesta
Tabla 12. Pregunta 12 encuesta
Tabla 13. Pregunta 13 encuesta
Tabla 14. Pregunta 14 encuesta
Tabla 15. Pregunta 15 encuesta
Tabla 16. Inversión y gastos operativos
Tabla 17. Proyección de salarios
Tabla 18. Plan de inversión
Tabla 19. Plan de financiación
Tabla 20. Gastos de financiación
Tabla 21. Plan de ventas
Tabla 22. Gastos fijos
Tabla 23. Cuenta de resultados
Tabla 24. Balance
Tabla 25. Tesorería
Tabla 26. Ratios de rentabilidad
Tabla 27. VAN y TIR
Tabla 28. Cronograma
Tabla 29. Presupuesto
Tabla 30. Tarifas
Tabla 31. Plan de acción
Tabla 32. Pronostico de ocupación
Tabla 33. Objetivos de ventas
Tabla 34. Proyección de excursiones por mes
INDICE DE IMÁGENES
Imagen 1. Diseño de modelo de negocios
Imagen 2. Mapa de Samaná
Imagen 3. Zonificación
Imagen 6. Mapa de proceso reservas
Imagen 7. Mapa de proceso check in
Imagen 8. Mapa de proceso check out
Imagen 9. Mapa de proceso ama de llaves
Imagen 10. Mapa de proceso compras y almacén
Imagen 11. Marca y logotipo corporativo
Imagen 12. Administración de recursos humanos
Imagen 13. Estadística Banco Central
INDICE DE GRAFICAS
I. PRESENTACION DE LA EMPRESA
1.1 Definición del producto/ servicio
El modelo de negocio que plantea La Petite Résidence, es el de un proyecto turístico especializado en el hospedaje con edades entre 65 a 80 años. El hotel tiene 15 habitaciones con 2 suites, 9 habitaciones individuales y 4 habitaciones dobles.
Contamos con espacio para disponible para la operación de un restaurante y un snack bar, el cual será arrendado a una empresa que se encargara de la operación de ambos centros de consumo.
Dentro de los servicios a ofrecer encontramos: animación sociocultural, programas de excursiones incluidas, asistencia médica 24 horas, servicios profesionales médicos y servicio de transporte. Nuestras instalaciones en general son de fácil acceso.
1.2 Misión
Ser el primer hotel orientado a satisfacer las necesidades de las personas de la tercera edad con una filosofía de excelencia en servicio, comprometidos con el respeto y cuidando del medio ambiente y nuestro entorno.
1.3 Visión
Liderar la industria hotelera en República Dominicana en el segmento hotelero destinado a huéspedes pertenecientes a la tercera edad y ser reconocido internacionalmente por los estándares de servicios.
1.4 Ventajas competitivas
Además de ser el único en el país, otra ventaja es que el hotel La Petite Residencie proporciona todas las comodidades posibles con el propósito de brindar el máximo bienestar a las personas que se hospedan en el mismo.
II. VALIDACIÓN MODELO DE NEGOCIO
2.1 Validación del problema - cliente
El turismo como actividad de desplazamiento, no se limita exclusivamente a un grupo de personas jóvenes y adultas. En la actualidad contamos con un segmento en constante crecimiento, en el cual los que lo conforman sobre pasan los cincuenta años de edad, caracterizados por hacer propio ese sentido de pertenencia de ser turistas, de disfrutar de los destinos con libertad, confiados en que los destinos proveerán una experiencia encantadora con la capacidad de sobre pasar las expectativas desarrolladas a través de fotos, videos y relatos de experiencias vividas en el destino seleccionado para visitar.
La Republica Dominicana, considerada como un destino por excelencia en el caribe, cuenta con una oferta turística variada, con la capacidad de envolver a estos turistas en la magia de los atractivos de la isla. Todo un catálogo de la naturaleza: montañas, ríos, playas, saltos, reservas científicas; atractivos con la capacidad suficiente como para cautivar, a todos las personas que visitan y han considerado la República Dominicana como destino vacacional.
Según cifras del Banco Central de la República Dominicana correspondientes al año 2014, la llegada vía aérea de extranjeros mayores de 50 años fueron de 1, 400,454, dando como resultado una gran oportunidad de negocio, a través de la creación de un pequeño proyecto de manos de un grupo de jóvenes emprendedoras, destinadas es tan valioso segmento como lo es el de la ‘’Tercera Edad”.
La provincia de Samaná localizada al nordeste de la República Dominicana, es la protagonista en este escenario. Siendo específicamente el municipio de Las Terrenas donde el proyecto se llevará a la realidad.
Según las estadísticas del Banco Central de la República Dominicana en el 2014, la cantidad de extranjeros que llegaron por el Aeropuerto Internacional El Catey, de la provincia de Samaná, fue de 52,572. De este total solo 23,017 corresponde a mayores de 50 años en adelante.
2.2 Validación de la solución - prototipo
En el Manual sobre Turismo Accesible para Todos: principios, herramientas y buenas prácticas de la Organización Mundial del Turismo (UNWTO), se estima que para el año 2050, entre el 25 y el 30% de la población de los principales emisores de turismo, Europa y Asia Oriental, tendrá 65 años o más.
En vista de estas cifras, en las últimas décadas se ha generado una necesidad muy específica: el cuidado y atención de las personas con edades entre y años.
Para darle solución a esta necesidad nace el proyecto: La Petite Residencie, el mismo consiste en la puesta en marcha de una residencia en el que se proporcione diversos servicios y equipamientos necesarios a las personas de la tercera edad, específicamente de 65 a 80 años.
2.3 Encaje problema solución – pivotar
Como resultado a la necesidad creamos La Petite Résidence, un hotel residencia localizado en el pueblo de Las Terrenas, específicamente en Playa Cosón. Las Terrenas se encuentran en una zona costera arenosa larga, interrumpida solamente por pequeños manglares y zonas rocosas. Por la presencia de numerosas playas preciosas con arena blanca y aguas transparentes, el pequeño pueblo de pescadores se ha convertido en una pequeña ciudad turística.
La región posee la infraestructura que requiere el turismo caribeño, con ofertas muy diversas y mucha vida nocturna. El pueblo cuenta con una amplia gama de oferta gastronómica gracias a unos 40 pequeños restaurantes de especialidades internacionales. La cocina francesa, vasca, japonesa, italiana, entre otras son algunas de las posibilidades que en esta zona se ofrecen.
romántico. Por eso Las Terrenas se ha convertido en la llamada “Meca del Turismo Individual” de la República Dominicana.
Las Terrenas se destaca por tener suficientes extensiones de playa para sus turistas, caracterizadas por su tranquilidad y vistas paradisíacas, tales como playa Bonita, Cosón o Bobilanza.
Espectaculares excursiones pueden realizarse en los alrededores de Las Terrenas, donde convive la exuberante foresta tropical con ríos de aguas cristalinas y saltos naturales, donde se puede disfrutar de un refrescante baño.
La Petite Résidence será un proyecto turístico con 15 habitaciones con facilidades para alojar nuestro mercado meta. Tendrán actividades de turismo activo, cultural, de relajación y contacto con la naturaleza.
Según el Banco Central de la República Dominicana en el año 2014, se estimó que el principal motivo de viaje de los extranjeros que llegaron por el Aeropuerto Internacional El Catey, de la provincia de Samaná, fue por ocio.
2.4 Diseño modelo de negocios
Imagen 1. Diseño de modelo de negocios
2.5 Encuesta
La encuesta fue aplicada a 45 personas turistas nacionales e internaciones de la ciudad turística de las Terrenas, Samaná.
A continuación se presenta un análisis de los datos de la encuesta realizada:
1. ¿Quién completa la encuesta?
El 40.91% de los encuestados, es decir, 19 personas, están cercanas a la edad de retiro, los demás corresponden a familiares cuidando de una persona de tercera y adultos jóvenes.
2. ¿Qué tan interesante es el proyecto?
El 46% de los encuestados que equivale a 21 personas, considera que el proyecto La Petite Résidence es muy interesante. En los detalles de la encuesta especifica que en un tiempo estarían siendo huéspedes de nuestro proyecto. Expresaron interés en el lugar y el concepto sugerido aportando ideas para el mejor funcionamiento del proyecto.
3. ¿Periodo donde suele viajar?
Según el 50% de los encuestados, que corresponde a 23 personas, el periodo de mayo-agosto es donde más viajan, frente a un 32.61% en los meses de septiembre-noviembre y el resto los meses de diciembre- abril.
4. ¿Duración?
La duración máxima de los turistas es de 0 a 3 días, con un porcentaje de 34.78% y el resto corresponde para una semana, quince días o más, ambas con un 32.61%.
5. ¿Aspectos atractivos del producto?
La facilidad de uso fue la principal cualidad seleccionada con 53.33%, el resto por orden de importancia corresponden a simplicidad, está de moda y necesidad.
6. ¿Entornos preferidos?
Cerca de la playa es el entorno preferido de 35 encuestados con un porcentaje de 65.98%, seguido con cerca de las montañas con un 40.43%. Y el resto lo componen la zona rural, 10.54%, y la zona histórica con 5.38%.
7. ¿Tipos de actividades a realizar?
A los encuestados le gustaría llevar a cabo por orden de importancia las siguientes actividades: actividades eco turísticas (51.33%), actividades acuáticas (36.67%) y actividades culturales (12%).
8. ¿Distribución del producto?
Internet es el principal medio que señalan 28 personas de las encuestadas para recibir el producto, 86.96%.
9. ¿Actividades a desarrollar?
Las tres actividades más atractivas para los encuestados resultaron ser las excursiones con un porcentaje de 71.74%, las clases de aeróbicos con un 65.22% y las clases de bailes con un 41.3%.
10. ¿Áreas comunes?
11. ¿Servicios extras?
Masaje/Spa, servicio de internet, servicios médicos y salón de belleza son cuatro de los primordiales servicios extras que consideran los encuestados con 95.56%, 77.78%, 56.56% y 42.22% respectivamente.
12. ¿Precio?
El reglón de precio a pagar por un producto como La Petite Résidence, según 23 personas de los encuestados es US$150-250, cuyo porcentaje fue de 51.11%.
13. ¿Intención de Compra?
Según los encuestados, el 42.86%, estaría dispuesto a comprar el producto en un tiempo.
14. ¿Sexo?
De las 45 personas encuestadas, 32 fueron mujeres (71.05%), frente a 13 hombres para un 28.95%.
15. ¿Edad?
La mayoría de los encuestados, es decir, 21 personas se encuentran en entre 46 y 65 años representando un porcentaje 46%.
2.6 Conclusiones
La Petite Résidence se considera un proyecto atractivo, ya que estaríamos ofertando productos y servicios que actualmente no posee el mercado. El factor diferenciador de este proyecto viene siendo la garantía a nuestros clientes que estarán en un ambiente seguro y pensado en todos los gustos.
Desde el detalle de habitaciones cómodas, comidas pensadas en ellos y a su elección como actividades de ocio pensadas exclusivamente en sus deseos.
III. ANÁLISIS ENTORNO
3.1 Entorno político y jurídico
El territorio de la Provincia de Samaná ocupa aproximadamente el 8.58% del país. Las Terrenas es el decimocuarto municipio de la Región Cibao Nordeste y el tercero de la Provincia de Samaná, en orden decreciente; en cuanto se refiere a extensión territorial.
Imagen 2. Mapa de Samana
Según el sistema de zonas de vida de holdridge14, en el municipio de Las Terrenas se encuentran dos zonas de vida: el bosque húmedo sub-tropical, en un 60% aproximadamente del territorio y el bosque muy húmedo sub-tropical (bmh-s), en el otro 40%. Las condiciones ecológicas de estas zonas de vida son variables por las influencias de los anticiclones y los vientos alisios que atraviesan el país, denotándose una frecuencia mayor en las lluvias durante los meses de abril a diciembre, con una intensidad variable de acuerdo a la orografía del terreno y un promedio total anual de precipitaciones entre 1,500 mm. hasta los 4,400 mm. La temperatura media anual es de 23º a 24º C, disminuyendo en las vertientes altas hasta 18ºC, en ciertas épocas del año.
El tipo de bosque predominante es el latifoliado húmedo con una presencia determinante de plantaciones de coco, que se ubican en la zona de lomas de Cosón, Los Naranjitos y Laguna Grande. Sin embargo, el bosque está muy intervenido.
El Gobierno Local del Municipio de Las Terrenas para el periodo 2010-2016, está a cargo del Alcalde José Mercedes Martínez Emeterio, del Partido de la Liberación Dominicana (PLD), siendo éste su segundo período; y la Vice-alcaldesa, Mariana Herminia Vanderhorst Galván, del Partido Reformista Social Cristiano (PRSC).
3.2 Gobernabilidad local
El Consejo de Regidores está conformado por 5 miembros, siendo su presidente actual, Rafael Agustín Tavárez García, del Partido Reformista Social Cristiano (PRSC), su vicepresidente Juan de Peña Paredes del Partido Revolucionario Dominicano (PRD); Mario Junior Anderson Sarante y Elvis Martínez Sarante, ambos del Partido de la Liberación Dominicana (PLD) y Rafael Lino Castillo, del Partido Revolucionario Dominicano (PRD).
La Alcaldía cumple sus atribuciones mediante las oficinas de: Tesorería, Planeamiento Urbano, Unidad de Gestión Ambiental, Planificación y Programación, Servicios Públicos, Deporte y Juventud, Cultura, Asistencia Social. Actualmente, se está actualizando el organigrama de su estructura funcional. El Ayuntamiento tiene una nómina de personal, que consta de 152 empleados.
El monto del presupuesto municipal del último año ejecutado (2012) fue de RD$ 36, 254,028.72 y el presupuesto aprobado para el año 2013 es de RD$ 36, 066,377.88. El Ayuntamiento recibe la cantidad de RD$2, 178,581.49 mensuales, mediante transferencia del Gobierno Central. El monto de la recaudación propia del último año ejecutado (2012) fue de RD$ 12, 170,585.04. Las principales fuentes de recaudación propia en el municipio de Las Terrenas son: anuncios, muestras y carteles, licencia para construcción, recolección de desechos sólidos, mercados móviles, cafeterías fijas y móviles, registro de documentos y solares no edificados.
Por otro lado, recibe el 3% de la facturación bruta de electricidad de la empresa Luz y Fuerza, según lo establecido en la Ley General de Electricidad No. 125-01 y la Ley No. 176-07; monto al que se le descuenta el consumo del alumbrado público del municipio, del estadio de baseball municipal, del multiuso, de los pozos tubulares de los diferentes barrios y todas las canchas de voleibol y baloncesto en el municipio, de algunas escuelas públicas, de la oficina del Consejo Nacional de Protección de la Niñez (CONANI), del Matadero, del Parquecito de la Playa, del cuartel de la Policía Municipal, de los Bomberos y de la sede del Ayuntamiento.
El Ayuntamiento ha realizado presupuestos participativos municipales desde el año 2007. El monto del presupuesto participativo municipal aprobado para el año 2013 fue de RD$1, 300,000.00 y para el último año ejecutado (2012) fue de RD$ 92,594.99.
El municipio de Las Terrenas forma parte de la Liga Municipal Dominicana, de la Mancomunidad de la Provincia de Samaná para la elaboración de propuestas comunes; de la Asociación de Municipios de la Región Nordeste (ASOMUREN) para asistencia técnica en el manejo institucional, capacitación de personal y apoyo institucional; así como de la Federación Dominicana de Municipios (FEDOMU) para asistencia técnica.
Este municipio ha tenido relación con los organismos de cooperación internacional, tales como: la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) y The Nature Conservancy (TNC) a través del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, para el equipamiento de oficina de la Unidad de Gestión Ambiental Municipal (UGAM); así como capacitación técnica en el manejo ambiental.
La relación del Gobierno Local con las instituciones del Gobierno Central se ha dado para la coordinación de proyectos conjuntos, a través del Alcalde. El 25 de abril de 2013, se firmó un Acuerdo de Cooperación Interinstitucional con la Oficina Nacional de Meteorología (ONAMET) para la instalación de un Sistema de Alerta Temprana en Tsunami.
Debido a ello, se ha iniciado el proceso formal para lograr que la comunidad de las Terrenas tenga el reconocimiento internacional “Tsunami Ready”; con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO); el Programa de Alerta de Tsunami del Caribe (US NWS Caribbean Tsunami Warning Program). Asimismo, a finales del 2012, se firmó un convenio de alfabetización para adultos mayores con el Ministerio de Educación en el marco del Plan Nacional de Alfabetización “Quisqueya Aprende Contigo”.
Municipal Electoral, Consejo Nacional de Protección de la Niñez (CONANI), Oficina de Protección al Consumidor de Electricidad (PROTECOM).
Asimismo, la Oficialía Civil, el Juzgado de Paz y la Junta Electoral Municipal están presentes en el municipio de Las Terrenas y prestan servicio a la población en general.
Las entidades del municipio que colaboran o han colaborado en algún programa específico del Ayuntamiento son: el Frente Independiente de Jóvenes de Las Terrenas (FINJOLAT); las escuelas públicas y privadas; las Juntas de Vecinos; la Casa de la Cultura de Las Terrenas, en la formación de líderes comunitarios; los Clubes de Madres, en operativos de limpieza; la Casa de los Extranjeros, en operativos médicos; Seguros Constitución y 797 Management Consulting, con un programa de limpieza de playas a través de las escuelas, denominado: “Un cariño para mi playa”.
En el municipio existen iniciativas de alianza de actores locales, con el objeto de unir esfuerzos para lograr beneficios, tales como: la Confederación de Clubes de Madres, la Unión de Juntas de Vecinos, el Frente de lucha contra el monopolio eléctrico y la Confraternidad de Pastores de Iglesias Cristianas.
Por la vocación turística de Las Terrenas, existen organizaciones de importancia que hacen vida en el municipio, como son: la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Las Terrenas, Las Ballenas y Cosón; la Asociación de Hoteles de Playa Bonita; la Alianza de Empresarios Turísticos de Las Terrenas, el Clúster Turístico de Samaná y la Asociación de Hoteles de Samaná (AHETSA).
3.3 Entorno Cultural
Las manifestaciones culturales características del municipio son la fiesta de palos, las fiestas patronales de Nuestra Señora del Carmen, el Carnaval y la Semana Santa. Sin embargo, antes se celebraban las Fiestas de la Cosecha, donde se bailaba el Carallá y la Fiesta de Velas, en Hoyo del Cacao; que recorrían el pueblo.
Las fiestas patronales se llevan a cabo entre el 7 y el 16 de julio y se caracterizan por juegos deportivos, feria de comidas y venta de artículos; actividades que se desarrollan en el Polideportivo; así como celebraciones en la Iglesia Católica. No obstante, se han perdido las manifestaciones culturales en estas fiestas.
En lo relativo a la gastronomía local, se destaca: el pescado en coco, el moro de habichuelas con coco, el buen pan con cangrejo, el panecito de yuca con anís y té de jengibre, el coconete dulce y salado, el dulce de coco tierno, el coctel de ron blanco y leche de coco denominado “Coco Loco”, el pan de yautía amarilla, el pan de yuca, el pan de maíz.
3.4 Entorno Económico
Durante el 2014, la economía mundial tuvo un crecimiento moderado de 3,4% por la subida en los índices de las economías avanzadas respecto al año 2013 y de la desaceleración de las economías de mercados emergentes y en desarrollo.
El Fondo Monetario Internacional (FMI) estima que la economía mundial alcanzará 3,5% y 3,8% en 2015 y 2016, respectivamente.
3.5 Turismo
Según la Organización Mundial del Turismo (UNWTO), el turismo en las seis últimas décadas aprecia un desarrollo y diversificación, logrando convertirse en uno de los sectores económicos de mayor relevancia y crecimiento en el mundo.
Según sus predicciones a largo plazo las llegadas de turistas internacionales a escala mundial acrecentara un 3.3% hasta llegar a los 1.800 millones en 2030.
La actividad económica de Hoteles, Bares y Restaurantes presentan tasas de variación positivas, con un crecimiento del 7.5%, siendo éste segmento uno de los de mayor aportación al Producto Interno Bruto (PIB) en el 2014, luego de las actividades de la Explotación de Minas y Canteras (20.3%), Construcción (13.8%), Servicios Financieros (9.1%), y Enseñanza (8.4%).
Los ingresos por concepto de turismo, en el 2014 alcanzaron la cifra récord de US$5,637.1 millones, para un incremento de 11.3%, con respecto al año anterior.
Con respecto a la mano de obra, Hoteles, Bares y Restaurantes generó 23,817 empleos, luego de Otros Servicios (42,950), Construcción (40,857), Agricultura y Ganadería (36,995), Comercio (27,495).
3.5.1 Economía de la República Dominicana
En lo que respecta a la economía dominicana, esta registró un crecimiento durante el año 2014 de 7.3%. Resultando un aumento de 2.5 puntos porcentuales superior a la tasa de 4.8% observada en el año 2013.
Este resultado superó las proyecciones que había estimado el Fondo Monetario Internacional (FMI) de 1.2% para la región latinoamericana, pues el crecimiento del PIB resultó el más alto con 6.1 puntos porcentuales.
Otras estimaciones superadas fueron las del Ministerio de Economía, Planificación y Desarrollo, el Ministerio de Hacienda, el Banco Central y la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
En lo referente a la política monetaria, el Banco Central mantuvo invariable la Tasa de Política Monetaria (TPM) en 6.25% anual a lo largo de 2014.
Por lo que las tasas de las facilidades permanentes de expansión y contracción permanecieron en 7.75% y 4.75% anual, respectivamente.
La inflación fue de 1.58% medida del Índice de Precios al Consumidor (IPC) la menor de los últimos treinta años e inferior en más de dos puntos porcentuales al 3.88% registrado en igual período del año 2013. Esto se debe a las bajas presiones inflacionarias de origen externo por la caída sustancial de los precios del petróleo que tuvo lugar en los últimos meses del año.
3.6 Entorno socio demográfico
Las Naciones Unidas indica en su informe La situación demográfica en el mundo, 2014, que la población mundial alcanzó 7.200 millones en 2014, y se espera que para 2050 habrá aumentado más de 2.000 millones.
El grupo de población de más rápido crecimiento en el mundo son las personas mayores. La proporción de personas mayores (de 60 años o edad superior) aumentó del 9% en 1994 al 12% en 2014, y se espera que alcance el 21% en 2050. Se pronostica que llegue a los 2000 millones al 2050.
Entre los años 1994 y 2014, Asia presentó el mayor aumento del número de personas mayores (225 millones), lo que significa casi las dos terceras partes (un 64%) del crecimiento mundial. En América Latina y el Caribe se registró 33 millones, seguida de África con 29 millones representando en conjunto solo un17%. Europa, sumó 38 millones de personas mayores, es decir, un 11% del aumento mundial.
Las personas mayores están constituidas principalmente por mujeres debido a que éstas viven más que los hombres. En 2014, había en todo el mundo 85 hombres por cada 100 mujeres en el grupo de personas mayores de 60 años, y 61 hombres por cada 100 mujeres en el de mayores de 80 años.
3.7 Entorno tecnológico
Hay cobertura de telecomunicaciones, tanto de teléfonos fijos, teléfonos móviles como de internet; sin embargo, a ciertas zonas no les llega la señal de todas las empresas y en algunas, no tienen el servicio de tele cable e Internet. Este servicio se presta a través de las compañías: Claro, Orange, Viva y Tricom.
Las zonas donde hay mayor problema de cobertura son hacia las lomas y en La Barbacoa. No todas las compañías tienen cobertura completa en el municipio y está sobrecargada la red existente.
En el municipio, hay un canal de televisión denominado Terrenas TV (TTV10); cuatro empresas de televisión por cable: Cable Las Terrenas, Sky, Claro y recientemente Telenord; así como tres emisoras de radio: Terra FM, La Calle y Primera FM.
La empresa encargada de la distribución de la energía eléctrica en el municipio es Luz y Fuerza. Luz y Fuerza se ha encargado de desarrollado programas de concientización sobre el uso de la electricidad, de manera de contribuir con el consumo adecuado de la energía.
3.8 Entorno medio ambiental
El municipio de Las Terrenas tiene una biodiversidad ecológica notoria.
Los principales recursos naturales que lo caracterizan son las playas, los ríos y arroyos, las ciénagas, los humedales, las norias, las cuevas y la zona de lomas. Se observa que, la vegetación predominante es la palma cocotera (cocos nucifera).
La zona cuenta con un área protegida en su espacio marítimo, denominada el Santuario de los Bancos de La Plata y La Navidad e identificada por el Ministerio del Ambiente y Recursos Naturales como Santuario de Mamíferos Marinos.
Las Terrenas cuenta con pequeños ríos que nacen en la zona de lomas y desembocan en el mar, cruzan por las comunidades, especialmente por el centro del pueblo. Los principales ríos son María Eliseo, que nace en La Granja y en temporada de verano tiende a secarse; Caño Seco, que nace en Hoyo del Cacao; Cosón, que brota en las lomas de Cosón; Río Caballo, que emerge de la represa de Cosón; Las Terrenas, que nace en La Granja; Balatá, en Cosón; Calolima, que surge cerca de la Planta de Tratamiento de El Portillo; Caño El Jobo, que nace en La Jagua de Hoyo de Cacao; río La Jagua, que brota en El Muro de Cosón; Caño Desabrío, en Cabeza de Toro y Laguna Grande; río Laguna Grande, que aparece entre Los Puentes y Laguna Grande; Arroyo Perdido, que tiene 80 metros de largo y se pierde en una roca; el Manantial de Saya, que nace en el barrio Come Pan y el de Abra Grande desaparece en el río Las Terrenas; Laguna del Gallo es un nacimiento de agua y; Río Maricó, emerge en la laguna de Maricó.
Además, se encuentran la Noria de Cosón y la Noria de la Barbacoa. El municipio tiene pocos suelos aptos para la productividad. El porcentaje de la superficie de los suelos de tipo I y II, con respecto a la superficie total de los suelos, es de 0.0%, según el Atlas de los Recursos Naturales de la República Dominicana, 2003.
El tipo de suelo predominante es calizo; en zona de lomas es un mogote cárstico; y en las ciénagas es arenoso. La contaminación atmosférica presente en la zona urbana del municipio se debe principalmente a la quema de la basura y a la emisión de dióxido de carbono por los motores; los talleres de ebanistería, por la pintura y el polvo de la madera, así como la quema de los residuos. Generalmente, las zonas más afectadas son el casco urbano, La Granja y La Ceiba.
La contaminación de los ríos, cañadas y playas del municipio se debe a la cantidad de basura tirada a los cursos de agua; el lavado de los motores; las descargas de aguas servidas, los lixiviados del vertedero municipal, especialmente en el río María Eliseo y Las Terrenas, que caen en Caño Seco, el cual recorre la zona urbana y desemboca en una de las playas más lindas del municipio.
Se denota la contaminación del río Calolima por químicos de construcción, para eliminar la ciénaga aledaña, por parte de ciertos constructores inescrupulosos. Así como, los sépticos de las casas, que contaminan el subsuelo, porque el nivel freático es muy alto y no se han construido de la mejor manera.
El porcentaje de hogares sin inodoros en las viviendas del municipio, según el IX Censo Nacional de Población y Viviendas 2010 es del 25.7% y el porcentaje de hogares particulares sin recolección de basura es del 17.9%22.
Por otra parte, se ha observado últimamente la presencia del pez león en el mar, el cual impacta negativamente al ecosistema de coral. La contaminación de los suelos en el municipio es causada por la mala disposición de la basura, la cual se realiza cercana a ríos, cañadas, playas y barrios. Además de los talleres que vierten carburantes y aceites en el suelo, generalmente en la zona urbana.
Cosón y Portillo. El porcentaje de hogares que utilizan combustibles sólidos para cocinar, según el último censo nacional, es de 5.9%.
Las problemas de contaminación acústica ocasionada por ruido, se debe principalmente a la gran cantidad de motoristas que conducen a altas velocidades y sin silenciadores; a los four wheels rentados por los turistas; las malas prácticas de los conductores, especialmente los camioneros, las guaguas anunciadoras; el alto volumen de la música en los colmadones y las discotecas; el zumbido generado por la planta eléctrica de la compañía distribuidora de electricidad Luz y Fuerza, los altoparlantes que trasmiten los sermones de las iglesias en volumen alto. Siendo las zonas más afectadas por estas problemáticas, la zona urbana y el centro turístico.
Los problemas de contaminación visual son causados por la gran cantidad de letreros, vallas, tarantines, el desorden de fachadas de los comercios y las casas, especialmente en las calles Duarte y El Carmen; la cantidad de animales domésticos realengos; los motores; la alambrada desordenada eléctrica y telefónica aérea, básicamente en la zona urbana.
El municipio de las Terrenas presenta riesgo de amenazas naturales, tales como: terremotos, tsunamis, ciclones, huracanes, inundaciones y deslizamientos de tierra. Se evidencia una alta vulnerabilidad, por sus condiciones geomorfológicas y por su ubicación geográfica; especialmente en los sectores cercanos a los ríos y a la franja costera.
El Ayuntamiento cuenta con la Unidad Municipal de Gestión Ambiental (UGAM), la cual le corresponde coordinar las acciones pertinentes para disminuir el impacto al ambiente. Aun cuando, existen ordenanzas de protección ambiental en el municipio, la comunidad las desconoce.
IV. ANÁLISIS DEL SECTOR
4.1 Competencia
Nuestro proyecto ha sido ideado por la inexistencia de este tipo de residencias en la zona y de manera general en nuestro país, partimos de las condiciones extraordinarias con las que contamos y el potencial que implica este nicho de mercado para el turismo actual y futuro, atendiendo a la creciente demanda por hospedaje proveniente de este segmento, surgiendo así los hoteles para tercera edad.
Para poder afianzarnos más sobre este tipo de proyectos y por no tener competencia directa, partimos de modelos de negocio semejante en otros países que nos han permitido manejar condiciones relevantes para el desarrollo del mismo.
Por ejemplo, en países como Brasil y España ya existen grandes compañías como: Sol Hoteles y el Grupo Mayoral (en España), que cada día se especializan más en el rubro de la atención hotelera para adultos mayores.
También podríamos mencionar los proyectos tales como:
Maya Tabasco: Perteneciente a la cadena Best Western, se ubica en la capital del estado, Villahermosa, Mexico.
Olmeca Plaza: Ubicado también en la ciudad de Villahermosa, cerca del parque nacional de La Venta, en Mexico.
Definitivamente, la tercera edad no puede ser una zona aislada del avance turístico.
4.2 Proveedores
Horeco: Suplidor de restaurantes y colectividades: cuberterías vajillas, cristalería, muebles, accesorios, cocina, buffet, mobiliario de oficina.
MetalGas S.A.: Empresa Dominicana dedicada a la fabricación, representación y venta de equipos de refrigeración y cocinas industriales.
Representaciones Plaza C. por A.: Proveer a hoteles y restaurantes de lencería y mantelería de la más alta calidad y sobre todo satisfaciendo necesidades específicas.
Técnica Comercial S.A.: Empresa especializada en diseño, instalación y mantenimiento para Cocinas Industriales, Hoteles, Restaurantes
Abastos Institucionales CxA: Empresa dedicada a la distribución de alimentos, artículos de limpieza y artículos desechables, entre otros, para la industria turística.
Comercial Elfi S.A.: Empresa dedicada a la distribución de productos de primera necesidad, que le brinda servicios a los hoteles, restaurantes, clínicas, hospitales en toda la República Dominicana entero y también todo el Caribe.
Samaná Premium Service: Compañía de servicios de transporte con sede en Samaná la cual ofrece los servicios de traslados hacia y desde aeropuertos y hoteles, excursiones privadas y de grupos, y traslado ejecutivo.
V. ANALISIS DEL MERCADO
5.1 Mercado total
Según el libro “El nuevo mercado de la tercera edad” escrito por Mary S. Furlong, Millones de personas, nacidas justo después de la Segunda Guerra Mundial (la llamada generación del “baby boom”) y que en la actualidad están pasando a ser sexagenarias, cuentan con una expectativa de vida mayor y más activa que las generaciones precedentes. Su número aumenta día a día en los países desarrollados y, con él, su importancia como integrantes de un mercado potencial.
Esta generación ha empezado a reinventar sus vidas: encuentran nuevos trabajos, nuevos lugares adonde viajar, nuevas maneras de pasar su tiempo de ocio, nuevas modas, nuevos modelos de ahorro o cualquier otra actividad que les permita preservar la vitalidad mientras envejecen.
5.2 Mercado que podemos servir
Tomando en cuenta el potencial de este mercado y sus necesidades hemos considerado la realización de un proyecto adaptado específicamente para personas de 65 a 80 años de edad.
norteamericanos con edades superiores a los 50 años, con un promedio de gastos aproximados de dos trillones de dólares.
La asociación tiene una matrícula de 36 millones de miembros, y de 77 millones que se consideran en este renglón, y cabe destacar que se espera que para el 2020 la cifra llegue a 118 millones, los cuales tienen preferencia de viajar a destinos de corto tiempo de desplazamiento como la República Dominicana. Por lo que consideramos el mercado Internacional de los Estados Unidos como un público objetivo para nuestro proyecto.
5.3 Mercado que podemos conseguir
Cabe destacar que no todas las personas de la tercera edad le gusta sentirse tratados “especiales” y cuando nos referimos a este término, queremos decir a actividades solo específicas para su edad, porque no les gusta sentirse ancianos, por lo que preferirían un hotel no especializado sino uno para toda la familia. Además, no todo el mercado de la tercera edad puede pagar el precio de un resort especializado.
Tomando esto en cuenta, llegamos a la conclusión de que nuestro mercado real son esos envejecientes que busquen tranquilidad, comodidad, facilidades de salud, entre otras actividades diseñadas específicamente para ellos, sobre todo, con poder adquisitivo para pagar el precio de nuestros servicios.
VI. ANÁLISIS FODA
6.1 Fortalezas
6.1.1 Accesibilidad
En el año 2007 con la inauguración del Aeropuerto Internacional del Catey y luego en el 2008 y 2011 con la inauguración de la Autopista del Nordeste Juan Pablo II y el Boulevard Turístico del Atlántico, respectivamente, se otorga un acceso efectivo entre Santo Domingo – y por ende el Aeropuerto Internacional de Las Américas y Samaná. Hoy podemos decir que Samaná cuenta con conectividad aérea y vial de primer orden variable indispensable para poder desarrollarse.
6.1.2 Variedad medio ambiental
Las Terrenas cuenta con una impresionante vegetación y posee de las más hermosas zonas de costa con impresionantes playas, además es el único lugar donde se conjugan playas, montañas y ríos, formando entre los tres una perfecta combinación para vivir momentos inolvidables.
Indiscutiblemente que este paraíso terrenal tiene todo lo que humanamente puede desear un ser humano para disfrutar de la naturaleza. Hay tantas y variadas opciones que el tiempo apenas alcanza. Se puede escoger desde visitar el Parque Nacional de Los Haitises o de playas hermosas, libre de contaminación, para disfrutar del turismo romántico; o seleccionar saltos de ríos para degustar el aroma de la naturaleza, o simplemente observar el paisaje. Todo se disfruta a plenitud.
Playa Rincón, considerada una de las diez más hermosas del mundo. El lado oscuro de tanta belleza es que la mayoría de los caminos y carreteras para acceder a estas playas están en malas condiciones, prácticamente intransitables. Eso imposibilita que los visitantes disfruten de estos lugares.
La observación de Ballenas Jorobadas en la fabulosa Bahía de Samaná es, sin lugar a dudas, la actividad que más turistas atrae a este inigualable polo turístico, conocido a nivel internacional como uno de los mejores lugares para la observación de estos mamíferos. Entre los meses de Enero, Febrero y Marzo, embarcaciones debidamente equipadas conducen a los visitantes aguas de la bahía a presenciar el formidable espectáculo.
Las Ballenas Jorobadas se habitan a cierta distancia desde las embarcaciones. Los turistas toman fotografías y grabaciones durante todo el trayecto. Es una actividad emocionante. Algunos guías turísticos testimonian que la canción solitaria de los machos buscando pareja para aparearse puede escucharse resonando en las aguas de la Bahía de Samaná.
6.1.3 Producto Innovador
Oferta única en la Republica Dominicana. Cuenta con la integración vacacional- con asistencia geriátrica de alta calidad. Producto inclinado a la integración de sus clientes con las costumbres de la costumbre de la región. Con sentido de participación en la creación de las artesanías propias del pueblo.
6.1.4 Inexistencia de competencia en la región
Según nuestras investigaciones seremos el único hotel sénior de la Republica Dominicana y el Caribe.
6.1.5 Zona de baja explotación
En la actualidad Las terrenas en una zona de poca explotación, se pueden observas pequeñas villas y hoteles.
A nivel medio- ambiental es una zona que cuenta aún con lugares vírgenes aun sin explotar tales como playas, valles y montañas.
6.2 Oportunidades
6.2.1 Inversiones en el área comercial
Actualmente la ciudad turística de Las Terrenas se encuentre en crecimiento en el área de comercio, debido a las recientes inversiones ya se puede visualizar variedad en los productos comestibles y ganaderos.
Próximamente estarían disponibles nuevos supermercados, tiendas de diversos tipos, esto ayuda enormemente al desarrollo comercial de la zona y nos favorece en la adquisición de nuestros productos.
Nuevas oportunidades en los servicios complementarios en la zona dan paso al crecimiento del mercado y por ende al crecimiento de la demanda.
Actualmente Las Terrenas cuenta con una amplia gama de servicios turísticos y eco-turísticos que cada día llaman la atención de los visitantes tanto locales como extranjeros.
Las Terrenas es uno de los mejores destinos turísticos del país al desnudo. Llega a esa posición principalmente en virtud de sus bellezas naturales, pero también en base a la ingenuidad de un grupo diverso de inversionistas y, en manera particular, a raíz de la exótica conjunción que produce la mezcla de etnias, culturas, idiomas, músicas, cocinas y una amplia gama de ofertas afrodisíacas.
La gente viene a Las Terrenas porque ve pueblo y gente, playas y montañas, lo mejor de la cocina gourmet que tiene mucho que ver con su perfume salvaje y excitante. Si algo atrae de Las Terrenas es que escapa a cualquier definición ortodoxa.
6.2.3 Innovación en los servicios complementarios
Como lo mencionado anteriormente, Las Terrenas cuenta con un sin número de riquezas naturales que día a día permiten la innovación en la oferta complementaria que se va volviendo más llamativo e interesante para nuestro segmento sénior.
6.2.4 Oferta única que integra servicio de asistencia
Al ser la única empresa hotelera que combina vacaciones-residencias- asistencia geriatría tendríamos un ponto más a nuestro favor. Representa una gran oportunidad de crecimiento y auge en Samaná y la Republica Dominicana misma.
6.3 Debilidades
6.3.1 Proveedores distantes
La ciudad turística de Las terrenas lamentablemente no cuenta con un amplio desarrollo comercial en la actualidad, por lo que surge la necesidad de adquirir la mayoría de nuestros productos en Santo Domingo y otras ciudades.
6.3.2 Falta de personal cualificado para el proyecto
Debido al poco crecimiento de la ciudad en términos educativos, nos veremos en la necesidad de adquirir nuestro Talento Humano de distintas partes del país. Esto conlleva de igual forma a la incrementación de los costes de personal.
Por la lejanía de la zona debemos proporcionar lugares adecuados para que nuestro personal pueda vivir durante su periodo de trabajo.
Lamentablemente en la República Dominica el target sénior que cuente con un poder adquisitivo apto para es limitado. Nos vemos en la obligación de enfocarnos mayormente en el mercado internacional. Nos enfocaremos especialmente es los Estados Unidos, Canadá y Europa.
6.4 Amenazas
6.4.1 Escasa concientización medio ambiental por parte de los ciudadanos de la zona
Lamentablemente Las Terrenas en una zona donde se practica poco el turismo sostenible. En los últimos años instituciones públicas y privadas están impulsando el turismo sostenible cosa que se aproveche al máximo tanta riqueza natural sin destruirla.
6.4.2 Creación y/o aparición de la competencia
Debido a la alta alternativa turística y la diversidad de la zona de Las Terrenas se toma el riesgo de que aparezcan inversionistas que deseen abarcar el segmento sénior y crear empresas turísticas dedicadas al mismo.
La inversión en la zona crece aceleradamente y cada día existen productos nuevos y diferenciados.
6.4.3 Reducción del personal en temporada baja
Las Terrenas al igual que otras zonas turísticas sufren una reducción en la llegada de visitantes durante algunos meses del año, por lo que algunas empresas se ven obligadas a reducir personal para disminuir sus costes. De igual forma, al llegar menos visitas nos vemos amenazados a que nuestros talentos más cualificados se vean en la necesidad de buscar mejoras en la adquisición de salarios.
VII. PLAN DE OPERACIONES
En el plan de operaciones se explica el proceso de producción de cada uno de los servicios ofrecidos dentro de nuestro proyecto. Hemos incluido todos los aspectos descrito de forma detallada, de modo que podamos identificar los recursos necesarios para la operación del hotel, la cual estará condicionada por la estructura organizativa del mismo.
En nuestro hotel, los procesos estarán organizados y se llevaran a cabo igual que las demás empresas del sector, teniendo en cuenta las políticas y las normativas establecidas a nivel nacional como internacionalmente.
Nuestro proyecto “La Petite Résidence” está localizado en el municipio Las Terrenas, perteneciente a la provincia de Samaná. Las terrenas está poblada por aproximadamente 18,000 habitantes distribuidos de la siguiente manera:
12,000 Dominicanos 6,000 Extranjeros
- 1,000 Suizos - 950 Canadienses - 800 Alemanes
El terreno a utilizar esta localizado en Playa Cosón. Es un hermoso terreno de unos 36,540 m2 con una colina virgen y una magnifica vista al mar.
Descripciones:
Distancia de la playa: 150 Metros
Distancia de Las Terrenas: 1 Km
Distancia del aeropuerto: 40 minutes
Distancia de Santo Domingo: 2 horas
La Petite Résidence está situada en la bahía de Cosón en la calle ramal viva.
7.1 Distribución de la estructura
La Petite Résidence contara con las siguientes áreas e instalaciones, todas ubicadas en una planta:
Estacionamientos
Lobby
Recepción
Sala de espera
Centro de Asistencia Médica
Cambio de moneda
Oficina de ventas
15 Habitaciones: 2 suites, 13 estándar (4 dobles y 9 sencillas).
Restaurante
Snack bar
Cocina
Áreas de entretenimiento
Piscina
Baños
Áreas verdes
Imagen 3. Zonificación
7.2 Inversión y gastos operativos
La inversión inicial del proyecto La Petite Résidence y sus gastos operativos asciende aproximadamente a USD$1.139.581,37 la cual se extrae de la tabla siguiente:
Tabla 16. Inversión y gastos operativos Compra de Terreno 202.95
Obras Físicas 458.486,54
Maquinaria 64.202,40 Mobiliario 124.521,84 Energía eléctrica 11
Agua 4.645
Teléfono e Internet 13.320,44
Software 1.078,20
Equipos
informáticos 4.733,09
Marketing 13.588
Gastos
Inversión y gastos operativos (US$)
2015 - 2016
7.3 Accesibilidad a La Petite Résidence
Desde Punta Cana y/ o aeropuerto:
Toma y continúa por Auto-vía del Coral. Toma Autopista del Este, Carretera 4 y Autopista del Nordeste hacia Boulevard Turístico del Atlántico/Carretera 133 en María Trinidad Sánchez.
Desde Santo Domingo y/o aeropuerto:
Tomar la Autopista del Nordeste y Carretera 7 hacia Boulevard Turístico del Atlántico/Carretera 133 en María Trinidad Sánchez. Continúa por Boulevard Turístico del Atlántico/Carretera 133. Conduce hacia Calle El Carmen en Las Terrenas.
Desde Santiago y/o aeropuerto:
Conducir desde Autopista Duarte, Carretera 19, Carretera 132, Carretera 7 y Boulevard Turístico del Atlántico/Carretera 133 hacia Las Terrenas. Conduce hacia Calle El Carmen.
Desde el Aeropuerto Catey:
Tomar el Boulevard Turístico del Atlántico/Carretera 133
7.4 Ficha técnica de La Petite Résidence
Para señalar los datos más destacados que posee el proyecto La Petite Résidence, hemos elaborado una ficha técnica. La misma cuenta con los siguientes datos:
Información sobre la llegada
Servicios y comodidades
Llegada y salida
Llegada: 15:00 hrs
Salida: 12:00 hrs
Acceso a internet inalámbrico de alta velocidad
Habitaciones, lobby y áreas comunes
Estacionamiento
Estacionamiento gratuito en las instalaciones vigilado
Política 100% libre de humo
Solo permite fumar en el exterior de las instalaciones del hotel
Política de mascota
No se admiten mascotas
Servicios y comodidades
Habitaciones accesibles
Cambio de moneda extranjera
Periódicos en el lobby
Restaurante “El Rincón”
Bar “El Rinconcito”
Asistencia médica/geriátrica las 24 horas • Entretenimiento
• Excursiones
Piscina
• Servicio de taxi las 24 horas
Vigilancia en todo el hotel 24 horas Información sobre las habitaciones
1 piso, 15 habitaciones, 2 suites, 13 estándar (4 dobles y 9 sencillas).
Instalaciones generales de las habitaciones Almohadas sintética
Aire acondicionado y abanico de techo
Control de temperatura individual
Radio/reloj despertador
Plancha y tabla de planchar
TV plasma 32 pulgadas por cable y control remoto
Teléfono
Mini bar
Bañera y ducha común
Secador de pelo
Amenidades
Caja de seguridad
Internet inalámbrico
Habitaciones suite
Tamaño: 80 metros cuadrados
Cama King
Sofá cama
Cocina
Habitaciones sencillas Tamaño: 48 metros cuadrados
Habitaciones doble
Tamaño: 61 metros cuadrados
Cama Queen
Gastronomía Restaurante Horarios:
Desayuno buffet (7:00 am a 10:30 am)
Almuerzo a la carta (12:00 pm a 5:00 pm)
Cena a la carta (7:00 pm a 11:00 pm)
*Cocina Internacional orientada a lo saludable con sabores autóctonos.
Snack Bar
Horario: 11:00am – 11:00pm
*Grab and go saludable, bebidas frías y calientes, alcohólicas nacionales e internacionales.
Actividades y Entretenimiento Zumba
Clases de baile: Merengue, Salsa y Bachata
Juegos de mesa: Bingo, Domino, Barajas
Manualidades
Cayo Levantando (avistamiento de ballenas)
Los Haitises
*TODAS LAS INSTALACIONES DEL HOTEL SON ACCESIBLES
7.5 Análisis de operaciones y procesos
A continuación presentamos en detalles y exponemos en diagrama de flujos las operaciones de La Petite Résidence, los de mayor relevancia en las operaciones diarias del hotel.
7.5.1 Reservas
El cliente podrá reservar mediante varias vías, podría hacerlo llamando directamente, mediante la página web del hotel y OTAs todas vías serán manejadas por el director de operaciones que estaría trabajando de la mano de la Gerencia de Ventas del hotel. Las tarifas serán publicadas por temporadas (definir temporadas). Y se manejara en base a la estrategia marcada.
Imagen 6. Mapa de proceso reservas
7.5.2 Check in
Hora de Check In: 3:00pm. El proceso inicia con el recibiendo del huésped al hotel. El Botones/ Oficial de Seguridad traslada el equipaje de los huéspedes, mientras el recepcionista le da la bienvenida personalizada, mediante la solicitud de su identificación, forma de pago, confirmando el tiempo de estadía, entregando información acerca de los horarios de alimentación y de las actividades turísticas y complementarias ofrecidas.
Imagen 7. Mapa de proceso check in
7.5.3 Check out
El horario de check out se define en función de la hora de salida del vuelo del huésped, estará sujeto a la disponibilidad del hotel. Los huéspedes deberán pasar por la recepción antes de salir, de manera que puedan saldar sus gastos, recibir un presente autóctono de parte de la gerencia del hotel y todo el equipo, deberá devolver las llaves de la habitación.
En el mismo proceso del check out, el recepcionista aprovechara la ocasión para pedir al huésped retro-alimentación de su estadía. De igual forma dará una despedida calurosa al huésped, acompañándolo hasta que tome su transporte.
Imagen 8. Mapa de proceso check out
7.5.4 Ama de llaves
En cuanto a la limpieza general del hotel, se efectuará diariamente, tanto en sus Instalaciones interiores y áreas públicas como en los exteriores, jardines y cercanías, función a cargo de los housemen. En ambos casos, el personal se encuentra cargo de la gerencia de operaciones.
En lo que respecta a la higiene y la limpieza de la cocina, y de los utensilios y equipos utilizados, es también responsabilidad de la gerencia de operaciones y es ejecutado por los cocineros y stewards de cocina.
Imagen 9. Mapa de proceso ama de llaves No
No
Si
No
No
Si
1. Entrega de reporte de limpieza
2. Realización de las actividades de limpieza a
realizar
3. Objetos Olvidados
4. Entrega a recepción y llenar formato
5. Averías
6. Informar a Mantenimiento y llenar
formato
7. Reparación de las averías y entrega de
reporte
Paso 5
7.5.5 Alimentos y bebidas
Los servicios de alimentos y bebidas del restaurante y el snack bar, serán subcontratados, por lo que las actividades y tareas propias de esta área estarán totalmente dirigidas por la empresa a cargo, la cual pagar un importe mensual de US$5,000.00 dólares.
A través de la subcontratación basado en un contratado por cinco años con la opción de ser renovado, reduciremos en una primera fase los gastos de nómina como resultado de la contratación de personal, capacitación, responsabilidad social y gastos operaciones en general.
La subcontratación se realizara bajo un contrato el cual contará con una cocina única, donde se manejará toda la operación de alimentos y bebidas del hotel.
7.5.6 Compras / Almacén
Es el proceso responsable de supervisar, coordinar y asegurar el abastecimiento de productos, materiales y equipos de la más alta calidad a bajo costo para todas las áreas del hotel. Teniendo como objetivo principal la optimización de la relación, precio, calidad y servicio en la compra de todo tipo de bien. Dicho esto, nuestra selección de proveedores se regirá bajo las siguientes características:
Precio
Calidad
Tiempo de entrega
Sentido de urgencia
Nivel de servicio
Honestidad
Condiciones de pago
Respeto al medio ambiente
Para realizar el proceso de compra se elabora un cuadro comparativo de cotizaciones (3), a la cual se hace un análisis de quien será el mejor proveedor, se realiza una orden de compra en la cual se plasma los datos del proveedor, artículos a comprar, cantidad, precio de compra, condiciones de pago. La misma se envía por correo electrónico y se le exige un acuse de recibo al proveedor. La orden se almacena para verificar el día de recepción del producto.
Para la recepción de productos o bienes el encargado de compras y almacén, revisa su pedido con su orden de compra realizada. Verifica que las cantidades y calidad del producto sea la adecuada procede a sellar el conduce de recibo e almacenar en el hotel.
Imagen10. Mapa de proceso compras y almacén
7.5.7 Servicios Complementarios
El departamento de recepción tendrá a la mano un libro con todas las actividades disponibles. En el mismo se verá reflejado los días disponibles de las diversas actividades, horarios y costos. Al momento de realizar el check in, el recepcionista deberá informar de dicho libro y dar una pequeña introducción de las actividades al huésped.
El huésped deberá llamar o llegar directamente a la recepción para poder reservar dichas actividades. Se ofrecerán dos posibilidades de pago, directo o cargado a la habitación.
El departamento de recepción tendrá a su disposición los contactos de los suplidores de todas las actividades
Entre los servicios complementarios estarán:
Las excursiones en la zona y actividades socio-culturales, tales como: Zumba
Clases de baile: Merengue, Salsa y Bachata Juegos de mesa: Bingo, Domino, Barajas Manualidades
Excursiones
Asistencia médica/geriátrica las 24 horas.
Servicios de Transporte Terrestre
7.5.7.1 Entretenimiento y excursiones
Hoy en día, cada vez más, las personas de la tercera edad están llenas de energía y con ganas de socializar, entretenerse y romper con los mitos de que la vejez es sinónimo de vida sedentaria y rutinaria.
Los objetivos de estas actividades son:
Potenciar la participación e integración de los Mayores en la vida de la comunidad.
Promover actividades socio-culturales, ocupacionales, artísticas y recreativas para prevenir situaciones de deterioro físico y/o cognitivo que van unidas al proceso de envejecimiento.
Estimular el mantenimiento activo tanto a nivel físico como psicológico de las personas mayores.
Crear espacios nuevos y formas nuevas para la ocupación del ocio y tiempo libre.
Impulsar la cooperación y el voluntariado.
Promover la conciencia de utilidad y autoestima en los mayores.
Las actividades recreativas colaboran con una buena calidad de vida, pueden ayudar a llenar otros aspectos que se fueron desgastando con el paso de los años. Nos referimos a las amistades y relaciones sociales. Así mismo, estas actividades en la tercera edad otorgan muchos más beneficios, entre ellos:
Canalizar estados de ánimos y la creatividad
Liberar tensiones y emociones
Diversión y entretenimiento
Reflexionar
Integrarse en un entorno social
Otorgar placer y un mayor bienestar corporal y mental
*Juegos de mesas disponibles en recepción.
El calendario de actividades va estar visible en mural informativo en la recepción.
Horarios: Todas las actividades tienen un horario vespertino, con duración de una a 2 horas. El huésped debe inscribirse en la actividad que le interese en la recepción y asistir puntual el día de la misma.
Las actividades se ofrecerán diario y se alternaran en los diferentes días de la semana.
Personal a cargo: Quien dirige las actividades es una persona sub contratada, que se presentara en el horario de la actividad siempre y cuando haya huéspedes inscritos.
*En todas las actividades se tendrá disponible botellas de agua y frutas frescas de temporada.
Desarrollo Actividades, Mapas De Procesos Y Suplidores
Clases de Baile
El anfitrión (personal sub contratado) dará instrucciones de los pasos elementales para aprender el baile pautado (salsa, merengue, bachata), los participantes practicaran individual y en pareja, al son de diferentes canciones de ese género.
Duración: Sección de 1 hora, con 2 recesos de 15 min
Lugar: Área de piscina
Equipamientos: Tarima, radio, micrófono, bocinas, amplificador de sonido.
Zumba
El anfitrión recibe a los participantes, utilizara dentro de sus rutinas los principales ritmos latinoamericanos, como lo son la salsa, el merengue, la cumbia, el reggaetón y el samba, manejándola de forma entretenida.
Duración: Sección de 1 hora, con 2 recesos de 15 min
Lugar: Playa (si llueve en área verde techada)
Equipamientos: Tarima, radio, micrófono, bocinas, amplificador de sonido.
Suplidores: Yamaha (equipos de sonido)
Juegos De Mesa
El anfitrión indica instrucciones del juego pautado en el calendario y de manera entusiasta dirige la sección, intermedios con música, animación y premio a los ganadores.
Duración: 1 hora de juego, 2 recesos de 10 min
Lugar: Área verde techada
Premio: Souvenir artesanal con logo del hotel.
*Los juegos de mesas estarán disponibles en recepción, el huésped puede solicitarlo cuando desee y anota en una lista su nombre, firma y el no. De hab. (Para llevar un control) debe ser devuelto a la recepción antes de las 24 horas.
Equipamientos: Juegos de mesa (parchís, dominós, ajedrez, barajas, bingo), mesas y sillas en el área.
Suplidor: Tienda Juguetón
Karaoke
El anfitrión tendrá a mano listado de canciones de diferentes géneros, que podrá solicitar el huésped y en orden de solicitud van cantándola, intermedios de animación con concursos y premios a los ganadores.
Duración: 2 horas, intermedios de 15 min
Lugar: Área Lobby bar
Premio: Souvenir artesanal con logo del hotel.
Equipamiento: Tarima, proyector, laptop, pantalla, monitor LSD, micrófono, bocinas, amplificador de sonido, iluminación, sillas (montaje tipo teatro).
Suplidores: IKEA (sillas), Yamaha (equipos de sonido), Pyro Sound, Ingeniería y Eventos (iluminación).
Manualidades Y Artesanías
elaborar una artesanía, hecha con productos autóctonos de la zona (por ejemplo brazaletes y collares de coco seco, etc.)
Duración: 1 hora, receso de 15 min.
Lugar: Área verde techada
Equipamiento: Sillas y mesas (montaje tipo escuela), materiales autóctonos.
Suplidores: IKEA (sillas y mesas)
Excursiones
Sera un servicio subcontratado del hotel y la ofrecemos con el propósito de garantizar una estadía inolvidable y agregar un plus a la experiencia que experimentaran nuestros huéspedes tendremos un precio exclusivo para nuestros huéspedes, pudiendo seleccionar 2 tipos de excursiones a realizar en la ciudad de Las Terrenas y en su provincia Samaná. Las excursiones incluyen transporte ida y vueltas al hotel, refrigerio y almuerzo cubiertas por el proveedor, puede tener todos los detalles e itinerarios en la Recepción.
Métodos de pago: Pago directo al proveedor en efectivo o Cargo a la habitación cobrando un fee por uso de nuestro verifone.
Estas excursiones son:
Cayo Levantado (avistamiento de ballenas)
Todos los años las ballenas Jorobadas vienen desde el norte hasta la bahía de Samaná para dar a luz y aparearse. Se pueden observar desde el 15 de enero hasta el 15 de marzo, midiendo una docena de metros y pesando hasta 40 toneladas, la ballena ofrecerá un espectáculo inolvidable. Fuera de esta temporada sigue el atractivo de la belleza natural de Cayo Levantado.
Excursión al Parque de los Haitises
La excursión imprescindible de la Península de Samaná: la visita del parque de Los Haitises, el cual era un lugar de refugio de los indígenas Tainos al principio del siglo XVI por las cuevas que tiene. Es posible todavía ver las pictografías originales. Este parque es el más bonito del país y tiene una vegetación muy variada donde viven miles de aves. Veremos garzas, pelícanos, fragatas, golondrinas, mauras entre otras.
Duración: 4 a 6 horas
Lugar: Ciudad de Las Terrenas y en su provincia Samaná (donde corresponde destino)
Equipamientos: Los requeridos por cada excursión y será facilitado por proveedor de excursión.
7.5.7.2 Asistencia Médica/ Geriátrica
Nuestro hotel contara con una asistencia médica 24 horas los 7 días de la semana, para nosotros es muy importante que el huésped se sienta seguro y confiado por lo cual ofrecemos un trato cálido y personalizado. Contará con 4 enfermeras dedicadas a:
Atención al huésped en consulta médica especializada
Chequeos rutinarios durante la estadía del huésped
Servicio de traducción para los casos que sea necesario
Informe y entrega de los resultados del paciente al médico referido
7.5.8 Seguridad
Nuestra personal de Seguridad tiene como objetivo principal proteger la propiedad del hotel, a los huéspedes y a los empleados. La seguridad es uno de nuestros puntos de mayor importancia, ya que nuestro fin es que los huéspedes se sientan como en su propia casa.
Para el cumplimiento de este objetivo presentaremos nuestro plan de seguridad en el Hotel:
Control de accesos
La entrada estará vigilada por un personal de seguridad, personal entrenado y atento para la vigilancia y seguridad del hotel. Cada colaborador de un hotel es un agente de seguridad.
Si una persona ya está registrada en el Hotel portara su cintillo en todo momento, esto permitirá un mejor control de acceso en todo el hotel.
Huésped y sus bienes
No proporcionar información de la habitación del huésped o sus datos, ni presencial ni telefónicamente. No dejar pasar a un visitante a la habitación del huésped sin autorización del mismo.
A la hora del Check in Informar sobre las políticas sobre valores del huésped y el uso de cajas de seguridad.
Tratar con mucho cuidado el equipaje a la salida y llegada del huésped.
Emergencias y Evacuación
La República Dominicana debido a su localización en el Caribe, es vulnerable a circunstancias o eventualidades que representan una posibilidad de pérdida para el hotel, tanto económica como social o medio ambiental. Dentro de estos fenómenos podemos mencionar:
