Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/German Pils. Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter.

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MOSSTO BREWFOOD “EL ARTE DE LA CERVEZA” ¹

BREWCARTA

ENTREMESES

CARNES CRUDAS

1. CARPACCIO DE RES: $ 4,300

Delgadas láminas de res acompañadas de alcaparras, queso parmesano y rúcula sazonadas con aceite de oliva, sal y vinagreta mossto a base de cerveza cream ale.

Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/German Pils.

Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter.

2. CRUDO DE RES: $ 4,900

Carne presentada al estilo tartar (en pequeños cubos ya aderezados) acompañada de alcaparras, pepinos dill, cebolla perla, perejil y mostaza antigua.

Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/Weissbier/Saison.

3. CRUDO MOSSTO: $ 5,200

Una adaptación de la tradicional receta crudo acompañada de queso azul, manzana, nueces y mostaza mossto a base de cerveza cream ale.

Maridaje Contraste: Belgian Dubbel.

4. TATAKI DE SALMÓN: $ 5,700

Salmón en costra de sésamo, bañados en salsa teriyaki y mayonesa pale ale mossto.

Maridaje Complemento: Czech Pale Lager/Weissbier/Saison Maridaje Contraste: Belgian Dubbel/ Belgian Tripel

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5. CAPRESE MOSSTO: $ 4,300

Crostini al oliva, con tomate queso mozarella y albahaca.

Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter

PICOTEO

1. PAPAS BRAVAS: $ 3.900

Gajos de papas con piel fritas en aceite aromatizada al romero sazonadas con paprika ahumada, ajo y sal, sin olvidar su salsa brava.

Maridaje Complemento: Weissbier/Saison.

Maridaje Corte: American Amber Ale / APA.

2. HUMMUS: $ 3.900

Pasta de garbanzos, tahine (pasta de sésamo ahumado), paprika, jugo de limón y acompañadas de tostadas.

Maridaje Complemento: Weissbier/Saison/Märzen/Munich Helles.

Maridaje Corte: American Amber Ale / APA.

3. THE BBQ CHICKEN: $ 4.200

Alitas de pollo bañadas de salsa porter ale/bbq y acompañadas de papas bravas.

Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter Scottish Ale/ English o Nacional Barleywine.

4. FONDUE DE QUESOS: $ 4,500 Trilogía de Quesos fundidos (chanco, azul, mozzarella) y ligeramente aromatizados con cerveza del día.

Maridaje Contraste: Pale Ale Nacional/Ordinary Bitter Scottish Ale Light/ English o Nacional Barleywine.

Maridaje Corte: American Wheat Beer / APA/ IPA

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LOS SANDWICHES

LOS CLASICOS / MARRAQUETA

1. DON CHACARERO: $5.500

200 grs. de carne a la plancha (vuelta y vuelta) sazonada con sal y ajo y su loco toque de cerveza pale ale, acompañado de porotos verdes, ají cristal y tomate.

Maridaje Complemento: British Golden Ale.

2. DON BARROS LUCO: $ 5.800

200 grs. de carne de res a la plancha y desglasada con cerveza golden ale, recubierta por una banda presidencial de delicioso queso chanco mantecoso.

Maridaje Complemento: Pale Ale Nacional /British Golden Ale.

3. DON CHURRASCO ITALIANO: $ 5.700 El amado por “don Mosstreone” consiste en 200 grs. de churrasco a la plancha con un toque de cerveza golden ale, acompañado de palta, tomate y mayonesa Mossto.

Los “HECHO EN CASA“

1. MOSSTOLMO SALTADO: $ 6,600

200 grs. lomo de res, cortada en bastones y salteada con aceite de oliva al ajo, cebolla morada y tomate, sazonada con salsa inglesa, salsa demiglace de la casa, soja, tabasco, cerveza stout y cilantro, acompañado de papas fritas en su interior.

Maridaje Corte: American Amber Ale / APA/ IPA.

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2. EL “MOSSTRO”: $ 7,500

220 grs. De delicioso Lomo de ternera a la plancha aromatizado con cerveza cream ale, cubierto de abundante queso mantecoso, acompañado de lechuga, tomate, cebolla caramelizada y aros de cebolla morada… todo coronado con un par de huevos fritos.

3. MECHADA MOSSTO $ 6,600

200grs. de carne ternera de deshilachada al estilo mossto acompañado de palta, tomate y nuestra receta secreta de mayonesa mossto cream ale… simple pero eficaz.

Maridaje Complemento: Weissbier/Saison/Märzen/Munich Helles.

LAS FRICANDELAS

1. MOSSTO FREAK: $ 6.900

Dos láminas de queso chanco cubriendo una deliciosa fricandela de 250grs acompañado de tocino, champiñones salteados y huevo…. Ah, y no nos olvidemos de la mayonesa Mossto pale ale.

2. MOSSTO STOUT AJI: $ 6.900

Fricandela de 250grs. cubierta por queso cheddar, lechuga crujiente, tomate, kétchup, aros de cebolla morada y una fascinante mermelada stout de ají.

Maridaje Contraste: Foreign Extra Stout/Robust Porter/Sweet Stout/Oatmeal Stout/Nacional Stout.

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3. MOSSTO PALE AZUL ALE $ 6.900 Fricandela de 250grs. cubierta de queso azul, rúcula, tocino, cebollas caramelizadas y deliciosa mayonesa mossto pale ale.

4. MOSSTO REBELDE: $ 6.900

Fricandela de 250grs. cubierto de queso cheddar, tapenade y prosciutto crujiente acompañado de aros de cebolla, tomates, albahaca y rúcula.

Maridaje Corte: American Amber Ale / APA/ IPA.

ENSALADAS

1. CESAR POLLO: $ 6,500

Pollo con mix de lechugas crujientes, crutones y queso parmesano todo esto acompañado de la delicioso dressing cesar de cerveza cream ale.

Maridaje Complemento: German Pils Maridaje Contraste: Saison/Weissbier

2. CONDELL 1460: $ 6,500

Mix de lechugas crujientes, mini tostadas con queso de cabra derretido acompañado de tomates cherry, palmitos, jamón serrano, champiñones y aceitunas.

Maridaje Complemento: German Pils/Weissbier.

Maridaje Contraste: Saison.

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PLATOS DE FONDOS

1. PLATEADA: $ 6.900

Plateada de vacuno cocinada con cerveza golden ale a baja temperatura sazonada mirepoix de verduras.

Maridaje Complemento: Pale Ale Nacional / Amber Ale Nacional/Brown Ale English o Nacional.

2. EL VETADO: $ 7.900

Lomo vetado de 250 grs acompañado de Salsa Mossto (carne), salsa de pimienta o mantequilla al perejil con ajo.

Maridaje Complemento: Amber Ale Nacional/Brown Ale English o Nacional.

3. COSTILLAS “BABY RIBS” $ 6.900 Costillas de cerdo macerado en cerveza pale ale con mezcla de especias de la casa, horneadas a baja temperatura, envueltas con deliciosa BBQ Mossto.

4. SALMON CRACK $ 6.900

Filete de salmón a la plancha, con aceite de oliva y jugo de limón. Te sorprenderá el delicioso crocante de su piel.

Maridaje Complemento: Saison/Weissbier.

5. GARRÓN DE CORDERO MOSSTO: $ 7.900 Garrón de cordero magallánico cocinado lentamente en cerveza porter a baja temperatura.

Maridaje Complemento: Amber Ale Nacional/Brown Ale English o Nacional.

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GUARNICIONES PLATOS DE FONDO

- GUISO DE MOTE CREMOSO: Mote, crema de leche, mantequilla, cebolla, fundo de verduras.

-PANACHÉ DE VERDURAS GLACEADAS: Verduras de estación salteadas.

- PAPAS RÚSTICAS: Gajos de papas fritas aromatizadas al romero.

- PURE RÚSTICO: Papa prensada con piel, mantequilla y crema de leche.

POSTRES

1. TIRA MOSSTO MISU: $ 3.500

Torta helada a base de queso crema aromatizado con cerveza porter y biscuits remojadas en café expresso espolvoreado con café y zeste de limón.

Maridaje Complemento: Belgian Dark Strong Ale.

2. MOSSTO MI CUIT: $ 3.500

Volcán de chocolate con centro líquido de caramelo a la cerveza con chocolate acompañado de un quenelle de crema batida.

Maridaje Complemento: Belgian Dark Strong Ale.

Maridaje Contraste: Imperial Stout.

3. CHEESE MOSSTO OK: $ 3.500

Tarta de queso new York Style con cerveza stout acompañado de frutos rojos en almíbar de cerveza porter y granola.

Maridaje Contraste: Fruit Lambic.