OPORTUNIDADES COMERCIALES DE
PRODUCTOS HALAL
PRODUCTOS HALAL
EN ASEAN
JAIME RIVERA GUZMAN
Oficina Comercial de Chile en Vietnam y Coordinadora de
ASEAN
TEMARIO
1. Conceptos básicos a saber 2. Que es Halal
3. Sudeste Asiático Sub Región del Mundo Islámico y Exportaciones Chilenas 4. Factores Básicos a Saber Antes de Elaborar una Estrategia
5. Caso Real y Oportunidades de Negocio
6. Oportunidades de Negocio para las Empresas chilenas
2
6. Oportunidades de Negocio para las Empresas chilenas 7. Conclusiones
CONCEPTOS BASICOS A SABER
Significa sumisión total, aceptación y sometimiento ante Dios.
Se esfuerza por rendir a las órdenes de Dios cada paso del camino. No hay distinción hecha entre la vida diaria, la religión y la política.
Su credo religioso es el Islam.
Qué es ser musulmán?
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Su credo religioso es el Islam.
Islam, es una religión monoteísta abrahámica cuyo dogma se basa en el libro del Corán “No hay más Dios que Alá” y que “Mahoma es el mensajero de Alá”.
El Corán fue revelado a Mahoma por el Arcángel Gabriel entre 610 y 632.
Cinco pilares del Islam en los cuales se funda la vida de un musulmán: 1. El testimonio, es decir, no hay dioses, sólo Dios (principio suficiente)
y Mahoma es su profeta (el último)
CONCEPTOS BASICOS A SABER
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y Mahoma es su profeta (el último) 2. La oracióno salat
3. El zakato azaque(traducido a veces como limosna) es decir, compartir los recursos con los necesitados.
4. El ayuno en el mes de ramadán,
¿QUE ES HALAL?
Significa "lícito" o "permitido” desde la perspectiva de la religión musulmana o producido de acuerdo a la ley Islámica (Sharia).
En general todo es permitido a excepción de sólo seis categoríasde alimentos o bebidas que han sido prohibidas, estas son:
1. Carne muerta o carroña. 1. Carne muerta o carroña.
2. Los animales carnívoros con colmillos, aves de presa con garras afiladas. Porcina y todos los productos e ingredientes derivados. 3. Sangre y derivados (proteína, colorante, etc.).
4. Animales y aves de presa, anfibios y reptiles. 5. Insectos y sus derivados (ej: carmín de cochinilla)
6. Sustancias tóxicas para la salud de cualquier tipo, incluidos el alcohol y las drogas.
SUDESTE ASIATICO SUB REGION
DEL MUNDO ISLAMICO
Países Población Total (miles)
Población Musulmana (miles)
Indonesia 231.369,0 199.208,7
Malasia 28.306,0 17.096,8
Mercado de Productos y Servicios Halal en ASEAN Malasia 28.306,0 17.096,8 Brunei 374,5 250,9 Tailandia 66.903,0 3.345,2 Singapur 4.987,0 743,1 Otros 258.758,5 TOTAL 590.698,0 220.644,7
15.000,0 20.000,0 25.000,0 30.000,0 35.000,0 40.000,0
SUDESTE ASIATICO SUB REGION
DEL MUNDO ISLAMICO
PIB Per cápita -5.000,0 10.000,0 15.000,0 2005 - 2009
Descripción 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Enero / marzo INDONESIA 188.810.618 183.482.104 237.259.622 204.085.474 181.967.832 60.517.044 THAILANDIA 130.734.330 405.952.002 292.869.411 160.352.847 133.395.666 52.488.943 FILIPINAS 12.657.035 130.731.377 314.882.282 307.994.031 124.154.441 20.965.895 SINGAPUR 73.077.708 54.579.800 113.339.901 129.221.241 110.540.617 10.996.332 VIETNAM 69.535.290 107.172.931 107.617.451 96.740.727 104.110.743 36.096.512 MALASIA 94.249.786 114.262.502 72.999.698 148.748.228 97.147.110 42.932.359 LAOS 7.075 186.612 67.933 241.555 242.110 81.835 CAMBODIA 54.692 169.525 245.166 200.126 214.822 231.712 Exportaciones Totales
EXPORTACIONES CHILENAS AL ASEAN
Fuente: ProChile, sobre la base de cifras del Banco Central.
BRUNEI 0 0 0 0 0 0 MYANMAR 0 3.205 189.098 0 0 36.052 Total 569.126.534 996.540.060 1.139.470.561 1.047.584.229 751.773.341 224.346.684 Pais 2005 2006 2007 2008 2009 THAILANDIA 63.173.958 72.393.308 79.884.295 80.494.226 52.616.251 VIETNAM 6.858.651 13.032.237 21.156.157 23.547.277 36.297.180 SINGAPUR 26.790.241 34.911.435 35.382.634 49.272.415 30.062.737 MALASIA 16.536.954 19.372.935 19.770.041 28.601.880 26.713.530 FILIPINAS 10.838.689 13.192.214 15.942.252 19.807.573 17.477.016 INDONESIA 8.583.382 14.142.514 16.057.464 21.152.508 10.887.363 Total 132.781.875 167.044.643 188.192.842 222.875.879 174.054.077 Exportaciones No Tradicionales
FACTORES BÁSICOS A CONSIDERAR ANTES DE
ELABORAR UNA ESTRATEGIA
Tomar con extrema seriedad la decisión que involucra producir alimentos, productos, servicios Halal (como en su momento fueron el HACCP, PAC, BPM, ISOs, entre otras).
Entender los conceptos básicos del Islam.
Saber claramente cuáles son las actitudes transversales que provocan o insultan a los musulmanes(Claves del éxito o del fracaso).
Estudiar las diferencias entre los distintos mercados (purista – tendencia más moderna), estado musulmán o no, nicho de mercado en un país occidental .
Conocer y entender los hábitos de consumo(Retail, restaurantes, ferias, celebraciones, fiestas religiosas, entre otras).
TENDENCIAS DE CONSUMO POR MERCADO
ASEAN
DIFERENCIAS INDONESIA MALASIA SINGAPORE BRUNEI
Alimento Tendencia mas moderna Solo Halal no alcohol Tendencia mas moderna Solo Halal no alcohol
Certificacion El Gobierno El Gobierno (Jakim) El Gobierno (AIFDC) El Gobierno
Ropa Liberal Semi Liberal Liberal Conservadora
Uso de Logo Para todos los productos Para todos los productos Solo carne y productos manufacturados Solo carne y productos manufacturados Conducta del consumidor En casa En casa y restaurantes En casa y restaurantes En casa
Malasia un Hub Mundial de Certificación Halal
Malasia un Hub Mundial de Certificación Halal
y
Halarización
NORMAS DE MALASIA HALAL APLICABLES A LOS ALIMENTOS (MS 1500:2009): El objetivo es proporcionar reglas básicas de alimentos y el comercio de alimentos o de negocios en Malasia. Será utilizado por Jakim como base para la certificación, pero se añadirá a todos los demás requisitos para completar el proceso de certificación.
EMPRESA LIDERES HALAL EN EL MUNDO
MARCA Índice de puntuación Noor *
Lipton 131 Nestle 130 Nescafe 122 Nido 118 Kraft 117 Maggi 117 Pringles 110 Lay’s 110 7 Up 109 7 Up 109 Colgate 108 Lux 108 Sunsilk 105 Close Up 103 Dove 103 Pantene 102 Rexona 102
Head & Shoulders 101
Heinz 101
Nivea 98
Fair & Lovely 97
Pepsi 95
CASO REAL Y OPORTUNIDAD DE
NEGOCIOS
POTENCIAL IMPORTADOR - KFC HOLDINGS BHD
• KFC MALASIA (QRS BRANDS BHD)
• Número de Trabajadores 26.000
• Número de Restaurantes 580
• Número de Restaurantes 580
• Capital pagado (USD 95.461.000)
QUIEN ES QSR BRANDS BHD ?
QUE EMPRESAS FORMAN QRS BRANDS BHD?
EMPRESAS PRODUCTOS NEGOCIO PRINCIPAL
Comida Rápida, Hamburguesas y menús de pollo
Comida Rápida, Pizza, Pasta…
Restaurantes donde se sirven comidas con pollo asado.
Tomate, Ketchup y salsa de ají
Suministran pollo de 9 piezas a KFC, y a los supermercados repartidos por el país.
QRS HOLDINGS BHD / KFC HOLDINGS BHD
POR QUÉ HAN TRIUNFADO EN MALASIA? Política de innovación de productos
La visión general del público es que por el mismo precio que pagan en otra cadena de comida rápida en KFC los clientes sienten “VALUE FOR MONEY”, y son clientes satisfechos. La Pasión por satisfacer a los clientescada vez que visitan los restaurantes QSR Brands y hacerlo mejor que los competidores.
Implementación de una política de calidadque cumpla con todas las certificaciones exigidas y una
Implementación de una política de calidadque cumpla con todas las certificaciones exigidas y una trazabilidad del producto.
Todos los trabajadores de los distintos restaurantes y de las unidades estratégicas de negocio integradas
están capacitadospara atender a los clientes de la mejor manera posible.
QRS HOLDINGS BHD / KFC HOLDINGS BHD
ESPECIAL PARA LOS MALASIOS
• El primer restaurante KFC abrió sus puertas en 1973 en Jalan Tunku Abdul Rahman.
• KFC HOLDINGS BHD es un establecimiento que está a cargo de malasios y gestionado por éstos.
• Los Nuggets de Kentucky, por ejemplo, fue un producto desarrollado en Malasia y luego encontró su camino en todo el mundo de KFC. Hoy en día, los Nuggets de luego encontró su camino en todo el mundo de KFC. Hoy en día, los Nuggets de Kentucky es uno de los mayores éxitos de KFC a nivel mundial.
• KFC es la mayor cadena de comida rápida en Malasia y Brunei. El principal objetivo es garantizar la calidad de los productos de KFC y garantizar la seguridad
alimentaria mediante estrictos controles que ayuden a mantener el estándar de KFC.
• Los productos de KFC son cocinados por encima de la temperatura mínima recomendada por la OMS. KFC ha desarrollado el procedimiento estándar que reduzcan al mínimo el riesgo de contaminación cruzada entre productos crudos y listos para comer.
KFC HOLDINGS V McDONALDS
EN MALASIA
LUGARES
KFC (QRS Brands)
McDonalds
Restaurantes
580
194
Restaurantes
580
194
QUE COMPRA QRS BRANDS BHD
Y DONDE LO COMPRA?
Producto
País donde Importan
Pollos
de entre 1.3 kg y 1.5 kg
Argentina, Brasil
Piel de Pollo
(para mezclarla con las hamburguesas)
Argentina, Brasil
Soja E.E.U.U.
Pasta de Tomate España
Spaghetti España
QUE POLLO COMPRA QSR BRANDS BHD?
POLLO
•
El denominado pollo de las 9 piezas (2 alas, 2 muslos, 2 contra muslos, la
pechuga, se corta en 3 partes (una pieza de la quilla y dos piezas de las
costillas).
•
Dependiendo de la oferta que KFC Holdings Bhd quiera hacer en sus
establecimientos éstos solicitarán todo el pollo, o más cantidad de muslos, o
establecimientos éstos solicitarán todo el pollo, o más cantidad de muslos, o
más cantidad de alas…
HALAL
PIENSOS PARA POLLOS:
NO
se les podrá alimentar con huesos triturados, ya que éstos provienen
de animales no Halal. En caso de que el Consejo de la Sharia encuentre en
el pienso de los animales restos de este producto (huesos triturados)
automáticamente rechazarán la mercancía.
LOGISTICA:
El contenedor tiene que ser Halal (no puede haber sido utilizado para el
envío de otros productos que no sean Halal).
El pollo y/o demás productos no podrán enviarse ni entrar en contacto con
otros productos que no sean Halal, ya que éstos se contaminarían y serían
rechazados por el Consejo de la Sharia.
POR QUE SE CONSUME TANTO POLLO
Y TIENE QUE SER HALAL?
• Porque es el único animal de las tres razas que cohabitan en Malasia y Singapur pueden comerse sin restricciones.
RELIGION RAZA ANIMAL PROHIBIDO RESTRICCIONES
MUSULMAN MALAYO CORAN
MUSULMAN MALAYO CORAN
(Libro de oración de los musulmanes)
HINDU INDIO LA VACA ES UN ANIMAL SAGRADO
BUDISTA CHINO LAS PERSONAS QUE REZAN A LA
DIOSA DEL PERDON NO CONSUMEN TERNERA
1. Capitalizar los Tratados de Libre Comercio en vigencia (Singapur y Brunei), próximamente Malasia, Vietnam, Tailandia e Indonesia.
2. Tener un Centro Islámico reconocido por Agencias Gubernamentales de países musulmanes.
3. Produce bienes y servicios que las economías de Asean demandan. Productos con Certificación Halal.
OPORTUNIDADES PARA PRODUCTOS CHILENOS
Productos lácteos Aceite de Oliva y Palta Fruta Fresca
Productos del Mar
Carnes de Ave, Bovino y Caprino. Productos Elaborados
Pastas Confitería
Productos Naturales
Insumos , colorantes, presevantes, etc. Calzado
Cosméticos Servicios Otros
El modelo de marketing que se aplique debe ser concordante con los conceptos básicos del Islam. El equipo de trabajo involucrado en el proceso, debe entender a cabalidad los códigos
transversales de los musulmanes, así como, los particulares de cada uno de los diferentes mercados.
Las empresas deben acercarse al Centro Islámico de Chile para que éste los asesore en los pasos a seguir para obtener la certificación Halal.
CONCLUSIONES
23 ProChileestá realizando continuamente un levantamiento de las oportunidades comercialesen
estos mercados.
Las Empresas que cuenten con certificación Halal deben visitar estos mercados y participar en las Ferias de Gulfood y Mihas.
Corto Plazo
Fortalecer la mesa de trabajo publico privado (ProChile, SAG, Corfo, Centro Islámico, Asociaciones Gremiales, entre otros).
Incentivar la colaboración sectorial en torno al desarrollo de productos y servicios Halal. (Asociación de Productores Halal)
DESARROLLO ESTRATEGIA HALAL
PARA GCC Y ASEAN
24
(Asociación de Productores Halal)
Apalancar recursos que permitan posicionar a Chile como un proveedor de Productos Halal. (Marca Sectorial).
Creación de una Herramienta informática que permita acortar las brechas de información en los ámbitos culturales, requisitos (Halal, Fitosanitarios, entre otros), oportunidades comerciales.
Mediano Plazo
