Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias
ECREA
Resultados técnico-económicos
Cultivos hortícolas
Andalucía, Castilla y León,
Castilla-La Mancha, Extremadura, Murcia y Comunidad Valenciana
2013
GOBIERNO MINISTERIO
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
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DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita:
© Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica
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http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 280-14-244-4
Estudio encargado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación.
Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente AUTORES:
Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz
Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García Consejera Técnica: Leticia García Coiradas
Equipo Técnico:
Benito González Fernández
Juan Urbano López de Meneses
Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA puede dirigirse a [email protected]
Referenciar el documento como: “MAGRAMA (2014): Resultados técnico-económicos de Cultivos Hortícolas 2013”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
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Índice
Resumen Ejecutivo……….. 4
Caracterización del sistema productivo………. 7
Resultados técnico-económicos de los cultivos hortícolas……… 10
Cultivos hortícolas-Comparativa entre CCAA………. 11
Resultados de cultivos hortícolas de Andalucía……… 15
Resultados de cultivos hortícolas de Castilla y León ……….. 23
Resultados de cultivos hortícolas de Castilla-La Mancha…………. 25
Resultados de cultivos hortícolas de Extremadura………... 32
Resultados de cultivos hortícolas de Murcia………. 35
Resultados de cultivos hortícolas de la C. Valenciana………... 40
Resultados técnico-económicos de las explotaciones………... 48
Serie histórica de resultados técnico-económicos………. 55
Metodología y datos técnicos del estudio……….. 57
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Resumen Ejecutivo
La importancia económica de las producciones hortícolas en España ocupa el segundo lugar en la Producción Vegetal de la Rama Agraria, representado un 26,5% en el año 2013, disminuyendo su participación en 1,5 pun- tos porcentuales con respecto a 2012. La orientación de las mismas es marcadamente exportadora, con un saldo favorable en 2013 de 3.793 millones de euros. En cuanto a superficie, en función de los datos de 2013, los cultivos hortícolas ocuparon 200.181 ha a nivel nacional, de las que 182.997 lo fueron en regadío y 17.184 en secano, registrándose 44.585 ha de cultivos hortícolas en huertos familiares y 17.357 ha de hortícolas en inver- nadero [según la Encuesta de Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE) del MAGRAMA].
Cultivos y explotaciones analizadas
El presente informe recoge la evolución de los resul- tados económicos y costes de producción de 21 culti- vos hortícolas en 6 CCAA (Andalucía, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, Murcia y Comuni- dad Valenciana). Para aquellos cultivos presentes en 3 o más CCAA (melón y sandía de regadío, y pimiento y tomate de invernadero) se ofrecen resultados na- cionales agregados. Para el resto se ofrecen los resul- tados correspondientes a cada región de producción.
El cuadro de la pág. 10 muestra los cultivos analizados por CCAA, así como el número de explotaciones de las que se han obtenido los resultados económicos en cada uno de ellos. El número mínimo de explotacio- nes consideradas para aceptar los resultados como válidos e incluirlos en el análisis ha sido de cuatro.
Por último, el bloque final del informe recoge los re- sultados económicos por explotación, a nivel de Orientación Técnico-Económica. En el caso de los cultivos hortícolas, debido a su alta especialización, sólo la OTE “Cultivos Hortícolas” es representativa entre las posibles OTEs en las que se puedan cultivar este tipo de cultivos, siendo por tanto la única de la que se ofrecen resultados, correspondientes a 158 explotaciones (14 de Castilla-La Mancha, 53 en Anda- lucía, 36 en la C. Valenciana, 24 en Extremadura y 31 en Murcia).
Resultados económicos de cultivos i. a nivel nacional
En 2013 los precios se incrementaron en los cultivos de sandía de regadío y pimiento y tomate de inverna- dero, disminuyendo en el cultivo de melón de regadío. Así, el precio de la sandía de regadío se ha incrementado un 20,6% con respecto a 2012, lo que ha permitido, junto con el descenso de los costes to- tales de producción, mejorar los resultados económi- cos de este cultivo, pasando el beneficio a 2.583,48
€/ha frente a los 557,94 €/ha del año anterior.
En pimiento de invernadero también se aprecia una mejoría de los resultados económicos (20.312,57 €/ha de beneficio frente a 14.399,51 €/ha en 2012), debido principalmente al aumento de la producción así como a la mejora de los precios.
Los resultados económicos también mejoran en to-
4 Los datos, tanto técnicos como económicos (ingresos y cos- tes), proceden de la información suministrada por las explota- ciones.
Los costes directos proceden de los insumos empleados en cada cultivo.
Maquinaria, mano de obra, costes indirectos y amortizacio- nes, proceden de la imputación de los costes generales según metodología.
Todos ellos permiten calcular margen bruto, renta disponible y margen neto
Por su parte, los otros costes indirectos proceden de la esti- mación del coste de oportunidad de la tierra, mano de obra y capitales propios, salvo que las explotaciones hayan proporcio- nado información específica al respecto.
Con ellos se alcanza el beneficio, resultado de tener en cuen- ta todos los costes existentes, incluida la remuneración de los factores propios (tierra en propiedad, mano de obra familiar y capitales propios), por tanto, dependiente de la imputación realizada de estos últimos.
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Resumen Ejecutivo
mate de invernadero (8.828,23 €/ha de beneficio en 2013 frente a los 6.876,53 €/ha el año anterior), debi- do al incremento de los ingresos, tanto por aumento de los precios como por aumento de la producción.
En 2013, los ingresos percibidos por el melón de re- gadío ha caído un 14,5 % con respecto al año ante- rior, dando como resultado un descenso en el benefi- cio (176,74 €/ha frente a los 647,95 €/ha de 2012).
ii. a nivel de CCAA
Andalucía: de los 10 cultivos analizados, 5 de ellos (sandía de regadío, calabacín, pepino, pimiento y to- mate de invernadero) mostraron beneficios positivos, presentando el resto beneficios negativos, si bien el tomate de industria de regadío y el melón de inverna- dero registraron un margen neto positivo. Cayeron los ingresos percibos por los cultivos: calabacín y pe- pino de invernadero, provocando la caída de los bene- ficios. En tomate de industria regadío, así como en melón y pimiento de invernadero, los precios se man- tuvieron relativamente estables en referencia al año anterior, empeorando el beneficio en todos ellos con- secuencia del incremento de los costes o del descen- so de la producción, según el caso. El precio aumentó en el resto de cultivos analizados, mejorando en to- dos ellos el beneficio.
Castilla-La Mancha: de los 11 cultivos analizados, seis (ajo, cebolla y col repollo de regadío, así como acelga, pepino y tomate de invernadero) presentaron beneficios positivos. La cebolleta, coliflor, melón y tomate de regadío mostraron un beneficio negativo, si bien registraron margen neto positivo. Tan sólo la sandía de regadío registró valores negativos tanto pa- ra el margen neto como para el beneficio. Los benefi- cios más altos se registraron en acelga y tomate de invernadero motivados por el alto precio percibido por el producto (30,81 y 48,41 €/100 kg, respectiva- mente). No obstante, en 2013, en líneas generales los resultados, incluso los positivos, empeoraron ligera- mente con respecto a los del ejercicio 2012.
Castilla y León: En el cultivo de la patata de media estación de regadío, el beneficio aumentó en más de un 3,6% con respecto a 2012, a pesar del incremento de los costes, debido principalmente al incremento de la producción.
Extremadura: en el año 2013, los dos cultivos anali- zados en esta CCAA (pimiento para pimentón y to- mate para industria de regadío) han registrado benefi- cio positivo. En el caso del pimiento el beneficio se ha incrementado en más del 100% con respecto al año anterior, consecuencia principalmente de la bajada de los costes de producción, mientras que en el caso del tomate para industria el beneficio a pesar de mante- nerse en valores positivos ha descendido con respec- to a 2012 en un 25,6%, debido a la caída de la produc- ción.
Murcia: de los 7 cultivos analizados, cinco (lechuga, melón y sandía de regadío y pimiento y tomate de invernadero) obtuvieron beneficios positivos y dos beneficios negativos (alcachofa y bróculi de regadío).
El beneficio negativo de la alcachofa de regadío se de- be a un descenso del precio percibido por el produc- to; si bien, en el caso del bróculi el beneficio a pesar de ser negativo ha mejorado con respecto al año an- terior motivado por el incremento del precio percibi- do por el producto en 2013. Para todos los cultivos analizados en Murcia los costes de producción se han mantenido relativamente estables, registrándose subi- das en el caso de la alcachofa de regadío. Todos los cultivos, excepto la alcachofa de regadío y el tomate de invernadero, mejoraron sus registros con respecto al año anterior, resultando el pimiento de invernadero el más rentable (con incrementos de su beneficio del 43,1% con respecto a 2012).
Comunidad Valenciana: de los 9 cultivos analiza- dos, siete [cebolla, patata extratemprana y sandía de regadío, acelga, patata extratemprana, tomate y pi- miento (de Alicante) de invernadero] presentaron beneficios positivos y dos negativos [apio de regadío y pimiento (de Valencia) de invernadero], si bien en apio de regadío se registró un margen neto positivo.
En todos los casos los resultados económicos fueron mejores que los registrados el año anterior como consecuencia del incremento de los precios y de la estabilidad de los costes de producción.
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Resumen Ejecutivo
Resultados económicos de las explotaciones hortícolas
En el conjunto de las 6 CCAA analizadas en el estu- dio, las 158 explotaciones de la OTE “horticultura”
obtuvieron un beneficio de 14.422,41 € por explota- ción. Este beneficio fue un 10,3% inferior a la media de los dos años previos, a pesar del incremento en el producto bruto (16%), dicho empeoramiento de los resultados se debe al aumento de los costes de pro- ducción completos (19,5%). Los principales costes de producción están constituidos por la mano de obra asalariada (17,7%), las semillas y plantas (13,4%), otros suministros (11,4%), fertilizantes (9,1%) y maquinaria (7,7%), .
Por CCAA, los beneficios medios en la OTE
“hortícolas” han sido positivos en todas ellas, salvo en Andalucía (fresón de invernadero, sandía y melón).
Los mejores resultados se han obtenido en Murcia (35.942,08 €/explotación). Respecto a las dos campa- ñas previas, los resultados económicos mejoraron en Andalucía (invernadero), Murcia y Comunidad Valen- ciana, donde se incrementaron un 59,6%, 186,1% y 145,1% respectivamente..
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Caracterización del sistema productivo
En este apartado se va analizar en el sector hortícola la evolución de las superficies de regadío al aire libre y en invernadero, del precio percibido por los agricul- tores y del comercio exterior , así como la importan- cia de la producción hortícola dentro de la produc- ción rama agraria (PRA) y a la producción final vegetal (PFV). Para ello, se han empleado los datos disponi- bles de fuentes oficiales como el Anuario de Estadísti- cas del MAGRAMA, la Encuesta de Superficies y Ren- dimientos de Cultivos del MAGRAMA (ESYRCE) y las Estadísticas del Comercio Exterior de España del Mi- nisterio de Economía y Competitividad. Se han selec- cionado aquellos cultivos que están presentes en tres o más CCAA de nuestro estudio, en concreto el melón, el pimiento, la sandía y el tomate, y además otros cultivos representativos del sector hortícola español como son la lechuga, el ajo y el calabacín.
Superficies de Cultivo
En los gráficos de la superficie cultivada, para 2013, se observa una relativa estabilidad en la superficie de sandía con respecto al año anterior. La superficie au- mentó en lechuga, melón, calabacín y tomate; incre- mentándose, también, y de forma notable, en ajo, que sigue una tendencia ascendente desde el año 2010. El pimiento, cuya superficie de cultivo se había manteni- do relativamente estable en los últimos años, ha visto
0 2.000 4.000 6.000 8.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Superficie (ha)
Lechuga
Castilla-La Mancha Murcia
Comunidad Valenciana TOTAL NACIONAL 0
5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Superficie (ha)
Ajo
Castilla-La Mancha TOTAL NACIONAL
0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Superficie (ha)
Pimiento
Castilla-La Mancha Murcia
Comunidad Valenciana Andalucía TOTAL NACIONAL
0 1.000 2.000 3.000 4.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Superficie (ha)
Calabacín
Andalucía TOTAL NACIONAL
0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Superficie (ha)
Melón
Castilla-La Mancha Murcia
Andalucía TOTAL NACIONAL
2.0000 4.000 6.000 8.000 10.000 12.000 14.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Superficie (ha)
Sandía
Castilla-La Mancha Murcia
Comunidad Valenciana Andalucía TOTAL NACIONAL
0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Superficie (ha)
Tomate
Castilla-La Mancha Murcia
Comunidad Valenciana Andalucía TOTAL NACIONAL
Evolución de las superficies de cultivo (has). [Fuente: ESYRCE]
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como ésta se reduce en 2013 con respecto al año an- terior [Fuente: Encuesta de Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE) del MAGRAMA].
Precios percibidos por los agricultores En este apartado se utilizan los precios medios nacio- nales elaborados por la SG de Estadísticas del MA- GRAMA, publicados con la colaboración de las CCAA, en el período 2008-2013. Para el ajo, el precio percibi- do por los agricultores, sigue descendiendo, tal y co- mo hiciera el año anterior, volviendo a precios simila- res a 2009, a pesar de esto sigue siendo el cultivo con mayor precio percibido por los agricultores por 100Kg. Por otro lado, los cultivos que han aumentado de precio y que siguen una tendencia al alza son el melón y el calabacín, estabilizándose en el caso del to- mate y la lechuga. Por último destacan el pimiento y la sandía, que se recuperan, aumentando los precios res- pecto al año anterior. En líneas generales, en 2013 los precios de los cultivos han subido respecto al año an- terior.
Producción de hortalizas
La producción de hortalizas frente a la PRA y PFV se representa en el siguiente gráfico. En el año 2013, un 26.5% de la producción final vegetal se debió a la pro- ducción de hortalizas, correspondiendo al 16% de la producción de la rama agraria. La producción hortícola parece que se estabiliza del descenso producido en el año 2011.
Comercio exterior
El sector hortícola español es netamente exportador (en algunos cultivos llega a destinarse hasta el 50% de la producción), siendo el pimiento, el tomate y la le- chuga los cultivos con un valor más alto de las expor- taciones, dentro de los estudiados en este apartado.
Tal es así que en el año 2013, España fue el segundo país exportador de hortalizas tanto en valor económi- co como en cantidad, tras Países Bajos, en la UE-28, según datos de Eurostat.
Las exportaciones han evolucionado positivamente en los últimos cinco años. Así en 2013 se ha incrementa- do el valor de las exportaciones para todos los culti- vos analizados, a excepción de la lechuga, si bien a pe- sar de esto, el volumen de exportaciones de lechuga aumentó respecto al año anterior. Destacar también el caso del melón, donde a pesar del incremento del va- lor de las exportaciones se ha registrado una disminu- ción del volumen exportado.
En cuanto al valor de las importaciones estas vienen disminuyendo o manteniéndose, salvo en el caso del calabacín que ha aumentado de forma notable en los últimos dos años.
Caracterización del sistema productivo
Fuente: Anuario de Estadísticas del MAGRAMA
Precios percibidos por los agricultores (€/100 kg) 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Ajo 126,03 120,55 169,40 187,91 134,16 117,39 Calabacín 51,27 42,87 54,89 29,33 44,52 51,91 Lechuga 49,00 37,69 46,84 30,00 43,90 41,73 Melón 42,06 30,09 37,02 25,99 27,35 33,54 Pimiento 84,76 69,99 83,80 66,14 61,17 69,17 Sandía 37,08 23,06 40,14 24,33 20,40 27,18 Tomate 37,25 32,44 37,78 27,69 30,04 29,96
Fuente: Anuario de Estadísticas del MAGRAMA
% de la producción de hortalizas frente a la PRA y PFV
21,3%
18,3% 19,0% 19,4%19,7% 20,0%
15,9% 16,5% 16,0%
35,0%
31,4% 30,9% 31,4% 33,3%32,2%
27,0%28,1%
26,5%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
% sobre la PRA % sobre la PFV
Hortalizas
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Caracterización del sistema productivo
Comercio exterior de hortalizas
Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España del MINECO 0
40.000 80.000 120.000
0 40 80 120 160
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Toneladas
M €
Ajo
0 75.000 150.000 225.000 300.000
0 100 200 300 400 500 600
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Toneladas
M €
Calabacín
0 200.000 400.000 600.000 800.000
0 200 400 600 800
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Toneladas
M €
Lechuga
0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000
0 50 100 150 200 250 300 350
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Toneladas
M €
Melón
0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000
0 100 200 300 400 500 600 700 800
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Toneladas
M €
Pimiento
0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000
0 200 400 600 800 1.000 1.200
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Toneladas
M €
Tomate
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Resultados técnico-económicos
de los cultivos hortícolas 2013
Número de explotaciones según cultivo y CCAA
Nacional (*) pg. 11-16
Andalucía pg. 17-25
Castilla y León pg. 26-27
Castilla-La Mancha Pg.28-35
Extremadura pg. 36-38
Murcia pg. 39-43
C. Valenciana pg. 44-52 Reg. Inv. Reg. Inv. Reg. Inv. Reg. Inv. Reg. Inv. Reg. Inv. Reg. Inv.
Acelga 4 9
Ajo 4
Alcachofa 11
Apio 20
Bróculi 8
Calabacín 5
Cebolla 4 5
Cebolleta 4
Col Repollo 4
Coliflor 4
Fresón 7
Lechuga 9
Melón 20 4 9 11 5
Patata Extratemprana 15 18
Patata Media Estación 12
Pepino 17 4
Pimiento 41 10 6 25
Pimiento para pimentón 7
Sandía 36 6 6 4 8 18
Tomate 47 16 4 4 6 21
Tomate industria 5 29
(*) A nivel nacional se han tenido en cuenta explotaciones no analizadas a nivel autonómico por no alcanzarse el número mínimo de 4 explotaciones/CCAA
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Cultivos hortícolas - comparativa entre CCAA Metodología y análisis de los resultados
Este apartado tiene por objeto sintetizar los resulta- dos económicos alcanzados por los cultivos de melón y sandía de regadío y de pimiento y tomate de inver- nadero en el conjunto de explotaciones incluidas en el estudio, así como presentar los resultados de una ma- nera comparativa entre las CCAA analizadas.
De esta manera, el resultado medio del conjunto de todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha trasladado al cuadro de resultados generales, formato empleado en las fichas autonómicas, así como los gráficos de evolución reciente de resultados y de des- composición del producto bruto. Todos los valores de esta ficha, incluidos los coeficientes técnicos, co- rresponden por tanto a la media general del conjunto de explotaciones analizadas, salvo los gráficos de la siguiente página que realizan una comparación de los resultados alcanzados por cada cultivo en cada CCAA para el ejercicio analizado y la media de los dos años anteriores.
Evolución de los resultados técnico- económicos
Los siguientes gráficos muestran la evolución en los últimos cinco años (excepto para el cultivo de melón de regadío que muestra solamente los tres últimos años) del producto bruto, coste de producción com- pleto, margen neto y beneficio expresado en € por hectárea, así como el precio total percibido por el agricultor en € por 100 kg producidos.
0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00
-2.000 -1.000 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000
2011 2012 2013
€/100Kg
€/ha
Melón regadío
-7 0 7 14 21 28
-5.000 0 5.000 10.000 15.000 20.000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
€/100Kg
€/ha
Sandía regadío
0 10 20 30 40 50 60 70 80
-10.000 0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
€/100Kg
€/ha
Pimiento invernadero
40 45 50 55 60 65 70 75
0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
€/Kg
€/ha
Tomate invernadero
12 Dosis de semillas y fertilizantes
Cultivo Plantas/ha N-P2O5-K2O (kg/ha)
Melón regadío 4.551,5 65-45-83
Sandía regadío 3.261,8 145-67-147 Pimiento invernadero 23.682,1 346-212-521 Tomate invernadero 12.313,1 535-282-871
Comparación de resultados económicos en 2013 con la media 11-12
AND CLaM MUR Media AND CLaM MUR Media AND CLaM MUR Media AND CLaM MUR Media
Producto bruto Coste de producción completoMargen netoBeneficio
€/ha Melón regadío
Media 11/12 2013
CLaMANDMURVALALI MediaAND CLaMMURVALALI MediaAND CLaMMURVALALI MediaAND CLaMMURVALALI Media
Producto bruto Coste de producción completoMargen NetoBeneficio
€/ha Media 11/12 2013
Sandía Regadío
AND MUR ALICAN VALENMediaANDMUR ALICANVALENMediaAND MUR ALICANVALENMediaANDMUR ALICAN VALENMedia
Producto bruto Coste de producción completoMargen netoBeneficio
Media 11/12 2013 €/ha PimientoInvernadero
CLaMANDMUR C VALMediaCLaMANDMUR C VALMediaCLaMANDMUR C VALMediaCLaMANDMUR C VALMedia
Producto bruto Coste de producción completoMargen netoBeneficio
Media 11/12 2013 €/ha Tomate Invernadero
14
Gráficos de resultados (en €/ha)
Resultados económicos de cultivos hortícolas a nivel nacional en 2013
Abreviaturas: P.B.: Producto Bruto / M.B.E.: Margen Bruto Estándar / M.B.: Margen Bruto / R.D.: Renta Disponible / M.N.: Margen Neto / B.: Beneficio / C.D.: Costes Directos / M.+M.O.A.: Maquinaria + M.O. Asalariada / C.I.P.: Costes Indirectos Pagados / A.: Amortizaciones / O.C.I.: Otros Costes Indirectos
20 36 41 47
08,99 has 03,96 has 01,79 has 01,19 has
34.008,80 kg/ha 64.268,48 kg/ha 98.180,03 kg/ha 83.284,64 kg/ha
€/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg % €/ha Var. % (1) €/100 kg %
Producto Bruto
1-INGRESOS DE PRODUCTOS 6.216,18 2,40 18,28 100,00% 11.591,60 25,63 18,04 100,00% 60.705,49 15,29 61,83 100,00% 60.088,14 25,61 72,15 100,00%
2-SUBVENCIONES - - - - - - - - - - - - - - - -
3-INDEMNIZACIONES Y OTROS - - - - - - - - - - - - - - - -
PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 6.216,18 2,40 18,28 100,00% 11.591,60 25,63 18,04 100,00% 60.705,49 15,29 61,83 100,00% 60.088,14 24,97 72,15 100,00%
Costes
4-TOTAL COSTES DIRECTOS 2.967,16 -7,01 8,72 49,13% 4.319,31 1,68 6,72 47,95% 19.434,15 -1,35 19,79 48,11% 22.579,86 45,15 27,11 44,05%
Semillas y plantas 1.252,64 -1,05 3,68 20,74% 1.789,69 4,33 2,78 19,87% 7.079,56 2,45 7,21 17,53% 6.886,94 76,95 8,27 13,44%
Fertilizantes 542,76 -10,59 1,60 8,99% 595,91 -17,25 0,93 6,62% 2.667,32 -9,04 2,72 6,60% 4.972,30 23,62 5,97 9,70%
Productos fitosanitarios 230,67 -19,70 0,68 3,82% 478,03 10,71 0,74 5,31% 4.115,60 -5,50 4,19 10,19% 2.700,71 25,57 3,24 5,27%
Otros suministros 941,09 -8,69 2,77 15,58% 1.455,68 5,43 2,26 16,16% 5.571,67 1,28 5,67 13,79% 8.019,90 46,06 9,63 15,65%
5-MAQUINARIA 132,08 -7,15 0,39 2,19% 409,07 -20,22 0,64 4,54% 985,79 17,50 1,00 2,44% 1.607,43 105,23 1,93 3,14%
Trabajos contratados 3,50 -51,52 0,01 0,06% 191,17 -12,03 0,30 2,12% 322,16 39,90 0,33 0,80% 703,46 563,45 0,84 1,37%
Carburantes y lubricantes 88,77 22,47 0,26 1,47% 163,96 -26,14 0,26 1,82% 509,52 2,40 0,52 1,26% 444,18 14,66 0,53 0,87%
Reparaciones y repuestos 39,81 -36,36 0,12 0,66% 53,94 -26,57 0,08 0,60% 154,11 38,68 0,16 0,38% 459,80 58,67 0,55 0,90%
6-MANO DE OBRA ASALARIADA 1.065,83 13,70 3,13 17,65% 1.541,65 -0,22 2,40 17,11% 9.585,85 3,57 9,76 23,73% 12.044,17 43,00 14,46 23,50%
7-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS 743,55 11,43 2,19 12,31% 988,13 3,00 1,54 10,97% 4.227,08 7,07 4,31 10,46% 6.812,91 47,18 8,18 13,29%
Cargas Sociales 360,64 27,38 1,06 5,97% 445,53 14,14 0,69 4,95% 1.899,51 2,98 1,93 4,70% 3.791,16 52,97 4,55 7,40%
Seguros de capitales propios 26,38 -19,10 0,08 0,44% 38,49 -5,91 0,06 0,43% 176,60 20,29 0,18 0,44% 268,58 -8,78 0,32 0,52%
Intereses y gastos financieros 18,10 0,00 0,05 0,30% 7,78 59,27 0,01 0,09% 109,35 -8,41 0,11 0,27% 1,52 -34,46 0,00 0,00%
Canon de arrendamiento 103,71 -41,94 0,30 1,72% 66,73 -61,72 0,10 0,74% 256,61 31,04 0,26 0,64% 1.558,44 407,63 1,87 3,04%
Contribuciones e impuestos 41,03 8,25 0,12 0,68% 33,94 -1,97 0,05 0,38% 148,58 -34,61 0,15 0,37% 123,48 -13,77 0,15 0,24%
Conservación de edificios y mejoras 61,67 48,11 0,18 1,02% 161,13 0,56 0,25 1,79% 1.035,78 11,47 1,05 2,56% 203,95 -38,47 0,24 0,40%
Otros gastos generales 132,01 41,43 0,39 2,19% 234,53 52,28 0,36 2,60% 600,65 23,84 0,61 1,49% 865,77 -19,25 1,04 1,69%
8-AMORTIZACIONES 100,34 0,54 0,30 1,66% 180,49 -32,35 0,28 2,00% 2.020,14 -10,21 2,06 5,00% 2.434,87 1,68 2,92 4,75%
SUBTOTAL COSTES (4+5+6+7+8) 5.008,96 -0,57 14,73 82,94% 7.438,65 -1,24 11,57 82,58% 36.253,02 0,73 36,93 89,75% 45.479,25 43,08 54,61 88,72%
9- TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS 1.030,49 -18,61 3,03 17,06% 1.569,47 -7,89 2,44 17,42% 4.139,91 1,54 4,22 10,25% 5.780,66 -16,75 6,94 11,28%
Renta de la tierra 190,51 -29,99 0,56 3,15% 217,70 -39,11 0,34 2,42% 692,75 -3,64 0,71 1,72% 838,41 3,11 1,01 1,64%
Intereses de otros capitales propios 61,81 -19,42 0,18 1,02% 173,38 0,92 0,27 1,92% 2.057,65 14,28 2,10 5,09% 1.612,90 -11,93 1,94 3,15%
Mano de obra familiar 778,17 -15,17 2,29 12,88% 1.178,40 0,33 1,83 13,08% 1.389,51 -10,80 1,42 3,44% 3.329,35 -22,55 4,00 6,50%
COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO 6.039,45 -4,19 17,76 100,00% 9.008,12 -2,47 14,02 100,00% 40.392,92 0,81 41,14 100,00% 51.259,91 32,36 61,55 100,00%
Resultados
10-PRODUCTO BRUTO (1+2+3) 6.216,18 2,40 18,28 - 11.591,60 25,63 18,04 - 60.705,49 15,29 61,83 - 60.088,14 24,97 72,15 - 11-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (10-4) 3.249,02 12,83 9,55 - 7.272,28 46,08 11,32 - 41.271,35 25,24 42,04 - 37.508,28 15,32 45,04 - 12-MARGEN BRUTO (11-5-6) 2.051,11 13,96 6,03 - 5.321,57 82,21 8,28 - 30.699,70 34,30 31,27 - 23.856,68 2,30 28,64 - 13-RENTA DISPONIBLE (12-7) 1.307,56 15,45 3,84 - 4.333,44 120,96 6,74 - 26.472,62 39,98 26,96 - 17.043,76 -8,81 20,46 - 14-MARGEN NETO (13-8) 1.207,23 16,90 3,55 - 4.152,95 145,09 6,46 - 24.452,48 46,76 24,91 - 14.608,89 -10,35 17,54 - 15-BENEFICIO (14-9) 176,74 175,71 0,52 - 2.583,48 27364,07 4,02 - 20.312,57 61,42 20,69 - 8.828,23 -5,61 10,60 -
Pimiento invernadero
Nº explotaciones
Tomate invernadero
Nº explotaciones Superficie media Producción media Nº explotaciones
Superficie media Producción media
Sandía regadío
Superficie media Producción media
(1)Variación % sobre media en €/ha (2 años).
Melón regadío
Nº explotaciones Superficie media Producción media
B. (176,74) M.N. (1.207,23) R.D. (1.307,56)
M.B. (2.051,11) M.B.E.
(3.249,02)
P.B. (6.216,18)
O.C.I.
(1.030,49) A. (100,34)
C.I.P. (743,55) M+M.O.A.
(1.197,91) C.D. (2.967,16)
Melón regadío
B. (2.583,48) M.N. (4.152,95)
R.D. (4.333,44) M.B. (5.321,57)
M.B.E. (7.272,28)
P.B. (11.591,60)
O.C.I. (1.569,47) A. (180,49)
C.I.P. (988,13) M+M.O.A.
(1.950,71) C.D. (4.319,31)
Sandía regadío
B. (20.312,57) M.N.
(24.452,48)
R.D.(26.472,62) M.B.(30.699,70) M.B.E.
(41.271,35)
P.B. (60.705,49)
O.C.I.
(4.139,91) A. (2.020,14)
C.I.P.(4.227,08) M+M.O.A.
(10.571,64) C.D.(19.434,15)
Pimiento Invernadero
B. (8.828,23) M.N. (14.608,89)
R.D. (17.043,76) M.B. (23.856,68) M.B.E.
(37.508,28)
P.B. (60.088,14)
O.C.I. (5.780,66) A. (2.434,87)
C.I.P. (6.812,91) M+M.O.A.
(13.651,61) C.D. (22.579,86)
Tomate invernadero
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN
ECREA
Características de los cultivos
Los invernaderos de Almería tipo parral, llevados con las técnicas más avanzadas han permitido un aumento de la productividad y de la calidad de los productos.
Hoy día, es normal en un invernadero controlar la temperatura, la humedad relativa y el consumo de agua y nutrientes, así como realizar periódicamente análisis de pH y de la conductividad eléctrica de la solución nutritiva aportada a las plantas. La utilización del riego localizado, en muchos casos automatizado, permite conseguir una eficiencia máxima del agua em- pleada.
Por otro lado, los cultivos hortícolas intensivos en invernadero requieren unos altos consumos de me- dios de producción (fertilizantes, insecticidas, fungici- das, fitorreguladores, desinfectantes, entre otros), que conllevan un control riguroso, tanto desde el punto de vista económico como del impacto sobre la salud y el medio ambiente.
La fuerte inversión en la construcción de los inverna- deros, el alto valor de la tierra, y los elevados consu- mos de medios de producción, así como la fuerte competitividad del mercado, requieren un análisis mi- nucioso de este proceso productivo.
Los dos tipos de invernadero más utilizados son el parral multicapilla simétrico (raspa y amagado) y el parral plano. El material más usado en las cubiertas es el polietileno de 720 u 800 galgas, monocapa o trica- pa; puede ser utilizado 2 o 3 campañas. El 90% del plástico empleado es tricapa.
El enarenado es el sistema más utilizado, aunque los cultivos en sustrato, principalmente de lana de roca, perlita y fibra de coco, tienen una importancia cre- ciente. En los nuevos invernaderos está generalizado el empleo de sustrato.
El sistema de riego es por goteo, generalmente con 20.000 goteros/ha, en suelo, y 10.000, en cultivo hidropónico; el agua es suministrada por la Comuni- dad de Regantes, aunque en algunos casos se dispone de pozo propio, y su coste varía entre 0,18 y 0,35 €/
m3. Para la fertilización se utilizan abonadoras cerra- das a presión, sistemas de Venturi y, cada vez con mayor frecuencia, programadores de riego con varios depósitos.
La maquinaria propia más utilizada, además del tractor para la carga de la cosecha y trabajos de limpieza y laboreo, es el cañón de aplicación de productos fito- sanitarios, acoplado al tractor, los equipos para la dis- tribución de fitosanitarios a través de la instalación de riego fija y la máquina de espolvoreo.
Entre la maquinaria contratada empleada normalmen- te citaremos el cañón para aplicación de productos fitosanitarios, con un coste de 70-90 €/ha, la bomba de blanqueo (75 €/ha) y el tractor para laboreo, a 45
€/hora, empleándose unas 5 horas/ha.
Los trabajos que se realizan con mano de obra asala- riada son los de quitar y poner plástico (1.500-1.800
€/ha), blanqueo y tratamientos fitosanitarios, mien- tras que los restantes (labores preparatorias, desin- fección del suelo, siembra o trasplante, destalle, entu- torado y estriado, entre otras) se llevan a cabo con mano de obra tanto asalariada como familiar. La reco- lección se realiza manualmente de la manera siguiente:
con tijera (melón, pepino y berenjena), con cuchillo (calabacín y sandía), a mano y con tijera (tomate), con tijera y cuchillo (pimiento) y a mano (judía).
Resultados de cultivos hortícolas Andalucía
Cultivos analizados
Cultivo Número de explotaciones
Almería Granada Huelva Sevilla TOTAL
Calabacín inv. 4 1 5
Fresón inv. 7 7
Melón inv. 8 1 9
Melón reg. 4 4
Pepino inv. 12 5 17
Pimiento inv. 9 1 10
Sandía reg. 6 6
Sandía inv. 4 2 6
Tomate ind.
reg. 5 5
Tomate inv. 11 5 16
16
GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA
DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN SUBDIRECCIÓN GENERAL
Y MEDIO AMBIENTE DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN Fauna auxiliar para el control biológico de plagas
Insecto beneficioso Plaga controlada Amblyseius swirskii Mosca blanca y trips Nesidiocoris tenui Mosca blanca, trips y
tuta absoluta Orius laevigatus y Amblyseius cucu-
meris Trips
Eretmocerus mundus Mosca blanca
Phytoseiulus permisilis Araña roja
Aphidius colemani Pulgón
Diglyphus isaea Minador
Dosis de semillas y fertilizantes
Cultivo Plantas/ha N-P2O5-K2O (kg/ha) Calabacín inv. 8.121,8 539-325-891 Fresón inv. 59.454,6 225-54-255
Melón inv. 9.341,8 416-227-576
Pepino inv 10.060,1 533-308-764 Pimiento inv 20.118,8 597-404-853
Sandía inv 2.442,5 444-234-549
Tomate inv 12.663,1 630-324-1.146
Melón reg. 3.301,2 187-138-187
Sandía reg. 2.989,9 235-85-176
Tomate para industria
reg. 30.805,8 278-177-49
RegadíoInvernadero Variedades y época de siembra
Cultivo Variedad Época
Calabacín de otoño
Victoria, Natura, Sinatra, Capea, Espada, Apus, Atlan- tis, Prometheus y Casiopee
Septiem- bre- noviembre Calabacín de
primavera Cronos, Victoria, Pixar y
Kasos Enero-
marzo
Fresón Camarosa, Candonga, Flori- da Festival, Florida Fortuna y Splendor
Melón inv
Horacio, Indálico, Timón, Tezac, Valverde, Brisa, Monzón, Sirio, Cleo, Malerva, Somontiel y norte
Enero- marzo
Pepino de otoño
Azabache, Manglar, Jungla, Estrada, Zapata, Emperador, Valle, Carranza, Kantaka, Beltran, Caronte, Espartaco y Yacaré
Agosto- octubre
Pepino de primavera
Borja, Balanegra, Solero, Sinaloa, Belmonte, Strate- gos, Misil, Mastil y Mitre
Febrero- marzo
Pepino corto Conil, Motril, Onofre, Nep- tuno, Paraíso, Arnaud, Bae- zal, Urano, Rober y Renoir
Casi todo el año
Pimiento
Melchor, Compás, Prome- teo, Giacomo, Mustang, Godzila, Bily, Elvis, Gallega, Asun, Deniro y Galena, entre otras
Julio- agosto
Sandía Inver- nadero
Dulce Maravilla, Iris, Fas- hion, Baldoria, Boston, Mo- tril, Premium, Ibona, Paula y Fenway
Enero- marzo
Tomate Cherry (otoño)
Natacha, Catalina, Santa West, Summersun, Genio, Creativo, Lupita y Angelle
Agosto- octubre Tomate
Cherry (primavera)
Lupita, Genio, Santa West y
Creativo Enero-
febrero
Tomate (otoño)
Pitenza, Daniela, Atlético, Ikram, Ventero, Mayoral, Ramyle, Zinac, Valkirias, etc.
Agosto- septiem- bre Tomate
(primavera)
Zinac, Caramba, Belle, Myla, Realeza y Torry
Diciembre -enero
Invernadero
Variedades y época de siembra
Cultivo Variedad Época
Melón reg. Lusitano y Piñoñet piel de Sapo
Sandía reg. Azabache y Fashion Tomate para
industria Albatros, Ercole, Juncal
Regadío
Control de plagas y enfermedades
