Y E S H I V A P I R J E I S H O S H A N I M P R O Y E C T O D E E S T U D I O D E L S H U L J A N A R U J
Wigoda Teitelbaum
Hiljot Shabat
Este Shiur no puede ser reproducido de ninguna forma sin la autorización del portador de los derechos de autor
Traducción y Edición: Rav Naftali Espinoza y Rav. Saul Wigoda Teitelbaum Rejov Rabbi Akiva 164, Bnei Brak 972.52.257.4154
SHE’HIYA:
DEJAR OLLAS SOBRE LA ESTUFA
Simán 253:1
Las leyes de Kiroh – Estufas antiguas
Términos importantes usados en este Se’if:1. El significado de la terminología ‘nosnim’ en elMishná 2. She’hiya & Jazará
3. Mitztame kve’ra lo, Mitztame kve’yafe lo, Garma Jayah 4. Ma’ajal ben Derosai
5. Grufah y Ketumah 6. Tanur, Kiroh y Kupaj
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La base para estas termina en 38a.
Empecemos examinando la
Un kiroh que fue encendido con paja y rastrojo
poner/devolver)
oliva) o con madera, uno no puede poner/
brasas o las cubra con cenizas
1 Diagramas usados con autorización del autor de
Shabat 36b
Raking coals
She’hiya
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La base para estas halajot está en la Mishná in Shabat 36b y en la siguiente
Empecemos examinando la Mishná:
Un kiroh que fue encendido con paja y rastrojo – “nosnim” (
) una olla sobre este. Si fue encendido con gefes (
o con madera, uno no puede poner/devolver A no ser que rastrille las
brasas o las cubra con cenizas.
1
Diagramas usados con autorización del autor de Mishnayos “Pneai Shabbos”
Raking coals
ריכ
She’hiya
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36b y en la siguiente Guemará que
“nosnim” (uno puede
gefes (residuos de
A no ser que rastrille las
Shiur
1
La Mishná usa la palabra nosnim –para transmitir la halajá de lo que es permitido respecto a una estufa prendida con paja /kash y rastrojo/gevovah y lo que no es permitido con residuos de oliva/gefes y madera/etzim en el kiroh (estufa).
¿Qué significa nosnim?
La Guemará explica “nosnim” de dos formas:
1. Jajamim: Nosnim significa - She’hiya – dejar algo cocinándose en la estufa desde
antes de Shabat.
2. Janania: Nosnim significa Jazará– devolver algo a la estufa.
El problema con She’hiya
Rashi2 dice que el problema con She’hiya es que uno podría3 revolver los carbones, y por
lo tanto transgredir la prohibición de la Torá de crear fuego. En otras palabras, uno podría ver que la comida no se está calentando a su gusto y podría revolver los carbones para incrementar el calor.
Si nosnim significa she’hiya (Jajamim), entonces…
La Mishná enseña que si la estufa está encendida por paja y rastrojo, entonces – nosnim, uno puede dejar una olla de comida sobre la estufa sin tener que remover los carbones o cubrirlos. Ya que paja y rastrojo arden muy rápido, no hay carbones que pudieran ser removidos para incrementar el fuego.
De todas formas, cuando la estufa está encendida por gefes (residuos de oliva) o por madera, el problema de avivar fuego es real, pues hay carbones que pueden ser avivados4 y
la Mishná lo prohíbe.
De acuerdo con la manera de los Jajamim la Mishná se explica que she’hiya está prohibida por causa de gefes y eitzim.
De acuerdo con Janania, she’hiya está permitido, solo jazará no lo está (tal cual explica la
Mishná que significa devolver/jazará, no she’hiya).
De todas formas, la Guemará califica los casos de esta manera:
2Ad she’yigrof en la Mishná
3 Encontramos una controversia sobre cualissur está envuelto: Rashi dice en Shabat 34b (Gezeira – 4 líneas abajo)
que removiendo los carbones uno cocina la comida– bishul. El Rambam (capítulo 4 párrafo 3) dice que podrían haber chispas uno podría causar más fuego que es una averah – crear fuego.
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She’hiya está permitido…
1. De acuerdo con Janania, si la comida está cocida al grado5 de Ma’ajal ben Derosai.6
2. De acuerdo con los Jajamim, cuando la comida es mitztamek ve’ra lo, se está encogiendo y secándose para su propio detrimento.7
3. De acuerdo con ambos, Janania y los Jajamim, cuando hay un Garma Jayah/pieza cruda en la olla
Definiciones:
Mitztamek ve’ra lo – Comida endureciéndose por causa de cocción excesiva hasta que se
daña. No hay razón para avivar el fuego ya que la comida solo se va a poner peor.
Mitztamek ve’yafe lo – Comida que mejora según va endureciéndose. Los Jajamim aseguran
que uno podría avivar los carbones para mejorar la comida.
Ma’ajal Ben Derosai – Un cierto grado de cocción.Janania asegura que si la comida está
cocida a este grado uno no avivará los carbones, puesto que la comida es comestible
Garma Jayah – Si hay una pieza cruda en la olla, She’hiya es mutar.
La razón para esta permisión es porque una pieza cruda toma mucho tiempo para cocerse y de todas formas no estaría lista para la cena, aun que la persona avivara el fuego. Ver
Guemaráen Shabat 18b.8
Cruda: ¿Qué tipo de comida?
Rambam – aun vegetales crudos.
Beit Yosef9 – solo carne cruda.
El Beit Yosef dice que basados en la razón de que algo crudo toma mucho tiempo para cocerse y no se estará tentado a avivar los carbones, solo carne cruda concordaría con la descripción. El Rambam, por el contrario, aprende que ya que uno puso una pieza cruda de
5Ver Mishná Brurá 38 majloket (controversia, discusión) entre Rashi y Rambam sobre qué grado de ma’ajal Ben Derosai
sea que este cocina solo un tercio de su tiempo de cocción o la mitad.
6Ben Derosai es el nombre de un ladrón que comió su comida semi-cocida. Por debajo de este grado she’hiya está
prohibido.
7 Shabat 37b 818 líneasmásabajo.
cualquier vegetal en la olla para permitir así hacer She’hiya, le servirán como un recordatorio de que está prohibido avivar el fuego.
El Maguen Avraham(M”A) y Mishná Brurá (M”B) 9
reglamentan como el Beit Yosef, que solo una pieza de carne cruda califica.
Parte II
Siman 253:1 Las leyes de Kiroh – Garuf & Katum
1 Mejaber: Un kiroh es uno que está construido en la forma de un hervidor. Se ponen ollas sobre este, donde tiene la boca, y hay lugar para poner dos ollas. Si el kiroh fue encendido por medio de gefes [residuos de oliva], o con madera, uno no puede poner comida en él para cocinar en la noche (en Erev Shabat) con la
intención de dejarla allí (hasta después que llegue Shabat) – a no ser que la comida ya
haya estado completamente cocida y 1)se esté encogiendo (i.e., debido al
encogimiento continuo que resulta de cocerlo) hasta que se dañe, en cuyo caso no hay que temer que se revolverían los carbones de la estufa. También está permitido poner la olla en la estufa si la comida 2) está cruda, es decir, (1) no se ha cocido. Ya que está cruda, uno no le pondrá atención hasta la siguiente mañana, ya que podrá terminar de cocerse durante la noche sin necesidad de revolver los carbones.
De todas formas, si la comida está solo parcialmente cocida, o aun si está completamente cocida pero encogiéndose por causa de la cocción le beneficiara, nos preocupa que los carbones sean avivados.
Por lo tanto, dejarla en la estufa está prohibido a no ser que la estufa haya sido barrida, es decir, todos los carbones hayan sido removidos de esta o están cubiertos de cenizas, es decir, los carbones están 3) Cubiertos con cenizas para reducir su intensidad.
Si una 4) (2) pieza cruda (de carne) se pone en la olla, está permitido aun si
consistiera en su totalidad de (carne) cruda, (3) Ya que ahora ya no pondrá atención
a toda la olla.
Pero aun si los carbones no hayan sido barridos o cubiertos con ceniza está permitido poner una olla 5) Cerca de esta, o fuera de esta.
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Si fue encendida con paja o rastrojo, está permitido dejar que una olla permanezca
dentro de esta aunque no grufa o ketuma.10
RAMA: Si dos kiroh – estufas están juntas una al lado de la otra, con una partición de barro entre ellas, si una es grufah o ketuma y la segunda no es grufah o ketuma,6) (4 Está permitido dejar que una olla permanezca en la que está grufah o ketuma, aunque la que no sea grufah o ketumah le dará calor.
…15) V’yesh omrim – Y hay quienes dicen que si ya fue cocida al grado de16)
Ma’ajal Ben Derosai (es decir el nombre de un ladrón que comió su comida semi-cocida)
o está completamente cocida y más cocción la mejorará, está permitido dejarla en el kiroh RAMA o aun en un tanur incluso uno encendido con residuos de oliva o madera, y aun si no fuera grufa or ketuma. Según esta opinión, garuf vekatum y encender con paja y rastrojo fueron mencionados solo en el caso cuando el proceso de cocción ha empezado pero no ha alcanzado el estado de Ma’ajal B”D; o, cuando se ha removido la olla de la estufa y se quiere devolverla en Shabat. En el caso de que se haya olvidado y dejado la olla con comida, que ha empezado a cocerse, pero no ha alcanzado el estado Ma’ajal B”D, está prohibido comerla. Está sobreentendido
que en el caso de haber dejado intencionalmente está prohibido comerla. RAMA La
costumbre de la gente es ser indulgente y seguir esta última opinión.
La Mishná Continua
A no ser que la estufa haya sido garuf [barrida] o katum [se hayan cubierto los carbones con cenizas]
Garuf/Grufah
Ligrof significa barrer los carbones, grufah significa –una estufa cuyos carbones han sido
barridos. Encontramos una controversia de los Rishonim sobre este requerimiento. Se debe remover los carbones de la estufa.
Se debe barrer los carbones hacia un lado de la estufa; no es necesario removerlos de la estufa.
La razón para este heter – permisión– es que no hay carbones en la estufa, así que no hay nada que avivar.
El Tur y Mejaber reglamentan como el Rambam y también lo hace el M”B 13. Por consiguiente todos los carbones deben ser removidos.
10Grufah – Los carbones han sido barridos de la estufa; Ketuma – Los carbones están cubiertos con cenizas.
Rambam Ran
Katum/Ketuma
Ketuma significa que las cenizas han sido esparcidas sobre los carbones. Ambos, el Ran11y
el Ramban12dicen que esto es suficiente para cubrir los carbones superficialmente.
¿Cómo ayuda Ketumah?
El Ramban dice que por medio de esparcir cenizas sobre los carbones uno arruina el fuego y al hacer esto la persona ha sacado efectivamente su mente de avivar los carbones. Al hacer algo para reducir la intensidad de fuego, no hay razón para preocuparse de que se podría olvidar e incrementar el fuego avivando los carbones.
El Preshá 4 13 cita al Ran diciendo que esto ayuda porque ha expresado que no tiene
interés en avivar los carbones.
¿Cuándo Garuf y Katum son necesarios?
¿Cuándo decimos que uno debe barrer o cubrir los carbones? 14
1. Cuando la comida es menos que mitstamek ve’ra lo.15
2. Al devolver la comida a la estufa en Shabat.
Janania 1. Cuando la comida no está cocida al grado de
Ma’ajal ben Derosai.
2. Al devolver comida a la estufa en Shabat.
El Mejaber: Dos Opiniones
El Mejaber cita la primera opinión como la de los Jajamim y la segunda opinión (v’yeshomrim
– y hay quienes dicen) como Janania. ¿Según quién se rige? Stam y V’yesh Omrim - Halajá K’stam
Hay un principio muy conocido cuando se estudia el Mejaber y se llama Stam y V’yesh
Omrim - Halajá K’stam. Esto significa que la mayor opinión es citada como stam – Sin
nombrar a quien pertenece dicha opinión, y la secundaria, menor opinión se introduce como yesh omrim – “y hay quienes dicen”.
11
Pg.15b
12 Jidushei HaRamban sobre la Mishná
13 El Preshá y Drisha son comentarios del Tur.
14Su controversia se refiere a devolver la comida al fuego, no solo sobre poner cosas sobre el fuego antes de
Shabat.
15Comida endureciéndose, por medio de la cocción, hasta su detrimento.
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Ya que el Mejaber citó la opinión de los Jajamim como stam, y la opinión de Janania como
v’yesh omrim – esto indica que el reglamenta según los Jajamim.
La Opinión Del Rama
El Ramá dice: La costumbre de la gente es ser indulgente y seguir la última opinión. Hay dos formas de entender al Rama.
1. La Mishná Brurá en Bi’ur halajá (pg.42, לקהל וגהנו) aprende que la opinión Ramá es
que, lejatjila –(en principio) es preferible que uno siga a los Jajamin, porque, entre
otras razones, la mayoría de los Rishonim mantienen como los Jajamim. De todas formas, el Bi’ur Halajá añade que bedi’eved –a post-facto, como si huéspedes hubieran llegado cerca del Shabat y se necesita preparar más comida, uno puede apoyarse en esta opinión.
2. El Jazon Ish16deduce que el Ramá quiere decir que lejatjila uno puede hacer como
Janania, porque es una costumbre válida.
Halajá Lemaasé
Hoy en día es menos común el uso de estufas. ¿Cómo aplican las Hiljot de garuf vekatum a nuestros métodos comunes de cocción?
1. Un blej–Una hoja de metal sobre la llama. 2. Un placa caliente (dependiendo del tipo)
Blej
En el caso de un blej, ya que pone una cubierta sobre el fuego, demuestra que no quiere su calor regular (tal como explicado arriba) y no incrementará la llama queestádebajo de la olla.
Cuando se cubre el fuego con un blej, Rav Moshe Feinstein dice que es preferible que las perillas también estén cubiertas por el blej. De todas formas, Rav Shlomo Zalman Auerbaj
zt”l y Rav Eliashiv zt”l ambos mantienen que es suficiente demostrar que uno no quiere el
fuego al cubrir la llama, y que las perillas no necesitan ser cubiertas. Placas calientes
En el caso de una placa caliente, ya que el calor no puede ser incrementado (cuando no hay botones para ajustar la temperatura), no tenemos la preocupación de que alguien pudiera aumentar la llama que está debajo de la olla. Por lo tanto no hay necesidad de un
blej.
Una placa caliente que tiene una perilla es un problema ya que el calor puede ser aumentado, y una pregunta debe ser hecha. (Rav Ezriel Auerbaj shlitá, me dijo que es un gran problema y no debería ser usada). Ver también Igrot Moshé17 que solo está permitida
cuando hay solo una temperatura y no puede ser usada para cocción regular. (Es decir, solo para calendar).
En la Práctica
Los sefaraditas que siguen al Mejaber deben tener un blej o usar una placa de calor para todas las comidas, a no ser que ellos sean mitztamek ve’ra lo.
Los Ashkenazim siguen al Ramá.
El M”B mantiene que lejatjila se debería seguir al Mejaber. El Jazón Ish mantiene que lejatjila se debería seguir al Ramá.
Hay Sefaradim que siguen al Rama respecto a esta halajá y, como de costumbre, se debe preguntar a su rabino sobre el reglamento correcto.
PARTE III
Tanur y Kupaj
El Mejaber continúa:
De todos modos, en lo que respecta a un 7) (5) tanur-horno aun si fue encendido
con paja o rastrojo, está prohibido poner (una olla) aun junto a este– 8)o aun si es
garuf vekatum RAMA: con tal que sea yad soledet bo. 18 Se sobreentiende que está
prohibido dejar que una olla se quede dentro de este o sobre este.
En lo que a kupaj- fogon se refiere, que tiene lugar para poner una olla sobre este y que fue encendida por paja o rastrojo, tiene el estatus de kiroh; encendido con gefes o madera, tiene el estatus de tanur. (Nuestros tipos de cocinas tienen el estatus kiroh).
17 Oraj Jaim Volumen 4, página 139-35
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La Fuente para esta sección es la Estas tres estufas tienen diferentes
1. Un Kiroh tiene espacio para poner dos ollas 2. Un Tanur es básicamente lo mismo que un
por lo tanto almacena calor y en más caliente que un 3. Un Kupaj es cuadrado y tiene
Preguntas
1. ¿Por qué She’hiya es prohibido
Aprendemos que si un
She’hiya porque la paja y el rastrojo no deja
prohibido She’hiya problema?
El Baj20 en una de sus respuestas, dice que a pesar de que pudiera ser que no haya nada de malo con paja y rastrojo, aun así es una
caliente que la gente podría pensar que está carbones. 19 Prohibido 20 Pg. 54/3 enel nuevo P I R J E I S H O S H A N I M P R O Y E C T O D E E S T U D I O D E L A R U J H A L A J O T S H A B A T | S I M A N 2 5 3 : 1
La Fuente para esta sección es la Mishná en 38b, y en la Guemará que sigue: Estas tres estufas tienen diferentes halajot ya que son diferentes en la intensidad de
tiene espacio para poner dos ollas y es de forma oblonga.
es básicamente lo mismo que un kiroh pero se estrecha hacia el tope, tanto almacena calor y en más caliente que un kiroh.
cuadrado y tiene lugar para una olla.
Por qué She’hiya es prohibido19 cuando hay paja en el
Aprendemos que si un Kiroh fue encendido con paja y rastrojo está
porque la paja y el rastrojo no dejan carbón. ¿Por qué entonces está
She’hiya cuando un Tanur es encendido con este? ¿cuál
una de sus respuestas, dice que a pesar de que pudiera ser que no haya nada de malo con paja y rastrojo, aun así es una gezera –un decreto Rabínico, ya que el
caliente que la gente podría pensar que está mutar hacer She’hiya
Pg. 54/3 enel nuevo Tur.
P I R J E I S H O S H A N I M P R O Y E C T O D E E S T U D I O D E L 5 3 : 1 | S H I U R 1
que sigue:
ya que son diferentes en la intensidad de su calor. y es de forma oblonga.
pero se estrecha hacia el tope,
cuando hay paja en el Tanur?
está permitido hacer Por qué entonces está ¿cuál puede ser el
una de sus respuestas, dice que a pesar de que pudiera ser que no haya nada de un decreto Rabínico, ya que el tanur está tan
2. ¿Qué resta para ser avivado?
Si el tanur es garuf los carbones han sido removidos, ¿qué queda que pudiera ser avivado?
El Rambam21 dice que aunque se remuevan los carbones, aun así no todos los carbones
son removidos, y se podría hacer una llama aun de las chispas. En un tanur en el que el calor es tan intenso, se podría avivar aun una cantidad minúscula de carbones.
Encontramos al M”Bdando la misma respuesta. 3. ¿Paja y rastrojo o Gefes y madera?
Cuando el Mejaber escribe ‘aun si es garuf vekatum – ¿se refiere a remover la
paja y el rastrojo o remover el gefes22 y la madera?
ElTur y Rabeinu Yehonatan 23 mantienen en lo que se refiere a un tanur, que goruf
vekotum no sirve ni siquiera por paja y rastrojo. Por otro lado, del Rambam pareciera ser que goruf vekotum sirve con un tanur si fue encendido con paja y rastrojo. El Kol Bo y el
Jidushei harán concuerdan en esto también.
En otras palabras, tenemos una majloket (controversia, discusión) en la que la opinión indulgente mantiene que un tanur encendido por paja y rastrojo que fueron barridos o cubiertos puede ser utilizado.
El M”B 22 reglamenta según la opinión indulgente que garuf vekatum sirve con un tanur
aun si fue encendido con paja y rastrojo.
Halajá Lemaasé
La opinión del Mejaber es que garuf vekatum no sirve en un tanur aun de paja y rastrojo - como la opinión as rígida.
El M”B reglamenta según la opinión indulgente. En consecuencia, es mutar hacer She’hiya en un tanur que fue encendido con paja y rastrojo si es garuf vekatum.
De acuerdo con el Rama que reglamenta que una vez que la comida esté cocida al grado de ma’ajal ben Derosai24 es mutar hacer She’hiya en el tope de una estufa que no es garuf
21RambamShabat capítulo 3:6 22 Residuos de oliva 23Citado enJidushei haRan
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vekatum, en consecuencia, una vez que la comida ya es Ma'ajal Ben Derosai también es mutar
hacer She’hiya aun dentro del tanur.25
También mencionamos que de acuerdo con el Mejaber, quien reglamenta según los Jajamim, She’hiya podría ser hecha solo cuando la comida es mitztamek ve’ra lo.
Nuestros Hornos
El Igrot Moshé26 reglamenta que nuestros hornos equivalen a un kiroh y no a un tanur
del Talmud. Por lo tanto She’hiya es entonces mutar. Esto es consistente con la opinión del
Ramá.
Si la comida no está cocida al grado de Ma’ajal Ben Derosai uno tendría que hacer el horno
garuf or katum para poder permitir la She’hiya. Nosotros sabemos que una estufa de gas
puede ser cubierta con un blej, Pero ¿cómo hacerlo en el caso de un horno? La única forma de hacerlo es insertando una caja pequeña (o similar) que actuaría como un blej para el horno. Es complicado decir que insertando un blej de metal para cubrir el elemento del calor serviría como un kotum porque el horno controlado termostáticamente incrementaría la temperatura a la deseada sin importar la hoja de metal. Requiere estudio.
25VerM”B 39 y 40
