II Taller de hortalizas productividad mercadeo 2003

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(1)Actualización es capacitación y es Empleo Productivo. 1,^. Ff; N A G R 0. o r. — 0n. asohofrucoi. Revista FONDO NACIONAL DE FOMENTO HOR'71FRUTICOU. ..0. U_. k jj. 1> J.. 7 Y IRÍ ,íZ. -J,. U. <1 24. 5 T C -M1 1 C 0 S. 0.

(2) ti,. Z"Alo llc. f--,Ai. q 159 3 -. Revista. Chi. Corpolca. rro. NomYRulicoA. ENSEÑAMOS A QUIENES VAN AENSEÑAR. PROGRAMA 11 TALLER DE HORTALIZAS PRODUCTIVIDAD - MERCADEo2003 SEDE CORPOICA- TIBAITATÁ - MOSQUERA SEPTIEMBRE17 Y 18DE2003 COMITÉ ORGANIZADOR CORPOICA: JUAN JARAMILLo, HERNÁN PINZóN, GERmÁN SÁNcHEz, GABRIEL ROBAYO Y JAIME OSORIO REVISTA VENTANA AL CAMPO: GABRIEL ROBAYO VANOY - GALROBAYOV E.U. Y GRUPo ADMINISTRATIVO. zi.

(3) FI,. CORPOICA. TA LER DE HoikTALIZAS. L-1. VENTANA AL CAMPO. PRESENTACIóN CORPORACIóN COLOMBIANA DE INVESTIGACIóNAGROPECUARIA. Subdirección de Desarrollo Tecnológico Plan de Innovación y desarrollo Hortifrutícola LAHoRTicuLTuRATROPICAL Y LAsNUEVAS EXIGENCIAS EN UN MUNDO GLOBALIZADO Juan Jaramillo Vásquez1. En Colombia y en general en el trópico la horticultura se ha desarrollado siguiendo patrones de países temperados, con lo que a pesar de que muchas de las especies utilizadas son de origen tropical, su domesticación y prácticas de manejo se estructuraron en el subtropico en latitudes más altas. Lo anterior ha significado la generación de un costoso "paquete" de componentes para el manejo del ambiente (manejo y adaptación) de tal forma que las plantas puedan adaptarse sin problemas a las diversas condiciones de cultivo lo que ha significa>7 do aumentos permanentes en costos de producción, por el uso de "acondicionadores o adaptadores " de los cultivos tales como fertilizantes, funguicidas, herbicidas, etc., etc. De esta forma aunque se responde a los diversos estreses que se encuentran en los diversos entornos tropicales se hace a costa de enormes costos de producción. Hay que recordar que las hortalizas por su naturaleza herbacea y jugosa son las plantas ( especies) más susceptibles a los factores de '11). 1 Director Plan Nacional de Hortalizas y Frutales Corpoica. Te¡.: 422 73 00. Bogotá, D.C.. estrés. Esto obviamente repercute en la competitividad de nuestra producción frente a otros países especialmente porque el uso de insumos ha venido creciendo paralelamente con los aumentos de plagas en los cultivos. Son varias las causas para este fenómeno pero entre ellas se destaca el uso continuo de las áreas de producción, la aplicación de los mismos o parecidos productos agroquímicos por años, la falta de rotación o de periodos de descanso entre cultivos, y aunque han sureido alternativas validas desde el punto de vista de los productos, aun los costos, la falta de eficiencia en el control de plagas y de la nutricion hacen estas alternativas insuficientes por el momento. A esto se le suman los costos crecientes de los insumos, que por su naturaleza oligopsonica, deja este grupo de especies de cierta forma bajo el control de las compañías productoras y como costos fijos con poca posibilidad de cambio en el mediano plazo. Estamos hablando entonces de la necesidad de la Zonificación de las áreas productoras buscando aquellas que presenten los menores costos ambientales y las mayores ventajas comparativas de tal forma que se disminuya el uso de insumos y de estreses y se me-.

(4) COÉPOICA. TALLER DE HORTALIZAS. VENTANA AL CAMPO. Jore la calidad y la apariencia de los productos. Son muchos los aspectos que se deben investigar. considerando que estos pueden tambien dete-. como la arquitectura, el manejo de la temperatu-. riorarse en ambientes no adecuados. Existen. ra, el manejo y desinfestacion de los suelos, la. para este enfoque numerosas aproximaciones teóricas y practicas así como herramientas. iluminación, el control y manejo de gases y de plagas y enfermed?Ldes, especialmente aquellas. (software) que permiten espacializar y por lo. afines al cultivo en invernadero como virus,. tanto operativizar a partir de información di-. ácaros y especialmente la mosca blanca llamada. versa de relativamente fácil acceso.. precisamente de los invernaderos, la nutrición, la fertirrigacion, en fin una serie de variables de. Pero no solo las ventajas comparativas pueden. cuyo manejo depende la producción competiti-. solucionar problemas sino que sirven para orien-. va, con aquellos sistemas de producción no pro-. tar la producción; dependiendo del mercado y la. tegidos donde por lo demás habíamos indicado. oportunidad, el manejo ambiental puede ser una. los problemas de altos costos de producción.. opción para ciertos sistemas productivos; estamos hablando de proteger a algunos cultivos de. En este punto es necesario mencionar que este. ciertos factores ambientales negativos y que de. tipo de conocimiento es o seria demandado por. otra forma tendrían,que cultivarse a grandes dis-. otros países en cuanto a sus componentes eco. tancias o al menos donde los costos de transporte. fisiológicos, productivos, de manejo y de inge-. los volverían no competitivos.. niería constituirían un conocimiento de alto va-. Estas especies por lo general obtienen buenos pre-. nanúentó y la literatura producida.. lor para negociar a través de capacitación, entrecios en el mercado y se producen en climas diferentes a donde son comprados y consumidos con un 44 prernio" a la calidad. Estarnos hablando de espe-. Otro aspecto importante el cual se ha investigado periódicarriente pero no lo suficiente,de espe-. cies como el tomate, el pimentón y variedades de. cial relevancia para el trópico es el de los culti-. pepino sin semilla, de alta calidad y características. vos múltiples donde la presencia de varias espe-. especificas para mercados donde la calidad tiene. cies aseguran la sostenibilidad económica y am-. demanda. Entonces baj o ciertas condiciones la hor-. biental del sistema con base en el uso más efi-. ticultura protegida se vuelve una opción importan-. ciente de la energía; nuestra ventaja comparativa. te incluyendo obviamente la exportación.. tropical más importante y menos entendida la cual ha sido planteada como la verdadera ventaja firen-. Paralelo a estos desarrollos y que han generado. te a los suelos que por lo general son fragiles y. información importante para uso hortícola, están. pobres en nutrientes.. los enormes desarrollos de la floricultura colom-. PÁG t .. biana en especial de la sabana los cuales ofrecen. Estos sistemas múltiples serian ademas la solu-. nuevas. expectativas de rotación o. ción para los pequeños agricultores en cuanto dis-. complementación para la producción hortícola.. minuyen los riesgos económicos y son un seguro. Algunas estadísticas hablan de unas 550 ha en. alimentario consistente y culturalmente adoptable. Colombia dónde el promedio es menor a una pero. por cuanto fue parte de una historia agrícola tro-. donde aun con deficiencias tecnológicas los ren-. pical. Una ventaja de estos sistemas es que per-. dimientos son 3 o 5 veces los obtenidos en cam-. miten incorporar numerosas especies relativa-. po ( y a veces hasta 10) y los controles de plagas. mente desconocidas que por su baja demanda o. pueden ser más eficientes en algunos casos. Aquí. desconocimiento de los mercados por ellas no. también se requieren importantes desarrollos tec-. tendrían posibilidad de ser sembradas, son espe-. nológicos pues es claro que no ha habido una. cies comestibles, Aromáticas, medicinales,. orientación hacia la construcción de conocimien-. condimentarias, industriales en fin nuevas alter-. to útil sobre el uso y explotación de los inverna-. nativas que permitirían competir por diversidad. deros ( en realidad son casas plásticas) como tal.. y oportunidades. Como puede verse el trópico. ^l ..........

(5) CORPOICA VENTANA AL CAMPO. 11 TALLER DE HORTALIZ— w". permite diversas opciones con base en nichos Y mercados pero para lo cual hay que tener elementos tecnológicos y económicos de decisión. No puede seguirse usando modelos similares para propuestas diferentes es necesano contraponer la información de la cadena y los mercados con los de la producción, pero para ello se requiere disponer de buena y suficiente información y esta es la base del cambio en los modos de producción horticola.. Juan Jaz-amillo rásquezPh. D. Dil-ectoz- Plan Nacional de ffortalizas YFrutales. 1. C. A . - BAC No. Acceso. .(ompra. ABR,. a. 99" 5I"i. ^.

(6) CORPOICA. 11 TALLER DE HOIITALIZ^ , S. VENTANA AL CAMPO. COORDINACIÓN NUEVOsTIEMPOS PARA LOS HoRTicuLToREs Gabriel Robayo Vanoy". Actualízación es Capacitación y es Empleo. (Roberto Tornasko). Pero para cambiar se deben. Productivo.. aprender nuevas estrategias, las cuales ayudarán a tener los mejores resultados.. Así se pone de moda una necesidad de un gran número de productores de hortalizas y de profesiona-. Una de estas estrategias es conocer resultados de. les que están incluidos dentro del círculo del apren-. experiencias y de investigación. Es así como en. dizaje. Quién ignora los resultados de la investiga-. este 11 Taller de Hortalizas del 17 - 18 de sep-. ción, está incapacitado para conseguirla mejor pro-. tiembre, se presentan 20 conferencias en diferen-. ductividad y además será desconocido para prestar. tes módulos y con los conferencistas más brillan-. un excelente servicio de asistencia técnica.. tes y estudiosos de los temas:. Considerando que la pro-. MIC: Plántulas y Semillas.. ducción de hortalizas es. Nutrición.. muy importante, para la mejor alimentación y el. Postcosecha y Mercadeo. Apoyo Técnico y Financie-. bienestar social, cada año,. ro. Además, se visitará el. CORPOICA, realiza este. Centro de Investigaciones. evento Taller de Hortali-. y Asesorías Industriales de. zas, con la coordinación. la Universidad Jorge Tadeo. MIP.. del grupo GalrobayoV y la. Lozano en La Caro, quie-. Revista Ventana al Campo,. nes tienen excelentes resul-. para darles una oportuniAarl a tollos los interesados. tados en hortalizas.. en capacitación, en productividad, mercadeo y empleo productivo.. Mención especial merece la presentación que realizará ASOHOFRUCCIL en cuanto al lanzamiento del portal sobre el sistema nacional de informa-. Por consiguiente acercarse al emprendizaje es. ción, lo cual está respaldado por el Fondo Nacio-. muy conveniente. Aprender es considerado como. nal de Fomento HORTIFRUTICOLA. Igualmente,. una aptitud diaria. Entonces se debe aprender para. se destacará la organización para la Formación de la. cambiar y se debe aprender para mejorar el nivel. Cadena Competitiva en HorLalizas. Se agradece al CEF. de vida.. de ICA-USDA, su interés y participación sobre posible exportación de hortalizas frescas.. "Los cambios ocurren, cuando las personas cambian. El crecimiento cuando las personas, crecen".. Hay que destacar el apoyo del Gobierno y de Finagro, para que las Asociaciones de Productores se beneficien con créditos dirigidos y espe-. Ingeniero Agrónomo. Master en Cornu nicaciones- Educación Michigan State University e-mail: [email protected].. cializados, y así la conferencia respectiva hará énfasis en este aspecto. 'Troductor y sin crédito, es cómo cultivo sin cosecha". La Conferencia de.

(7) TALLER DE HORTALIZAS la Corporación Colombia Internacional apoyará rnucho la desición de precios y mercados para hortalizas en el ambiente internacional. Dentro de todo este evento, se podrá evaluar el esfuerzo investigativo que viene desarrollando CORP01CA en diferentes áreas del cultivo de hortalizas y los cuales están a disposición de los. CORPOICA VENTANA AL CAMPO productores y asistentes técnicos. La empresa privada que participa en diferentes formas, aprecia, que este es un evento para aprender de ambas orillas; lo cual, se agradece mutuamente. En consecuencia, los cambios, van de la mano de la actualización y del aprendizaje, así se preparan los horticultores, para superar el impacto del mercado globalizado.. GabrieIRobayo Fanoy GALROBAYOF Septiembre 3 de 2003. ... ..........

(8) ALIMENTOS Y VERDURAS. M. MANEJO INTEGRADO DE MOSCAS 41, BLANCAS EN CULTIVOS DE HORTALIZAS. ONTENIDO. Javier García González GuíA PARA LA IMPORTACIóN Y ExPORTACIóN DE VEGETALES, ,'^.,YIZESENTACIóN. 3. L.,x HORTICULT;RA TROPICAL VA S NITEVAS úXIGENCIAS UN -NIUNDO ILLOBALIZADO ' 111an J¿7,-awillo Velásquez. ORTICL LTORA. (7¿7bríe1y?ó po fírno. Gusíaro:A. Cárdenas Zorro Carlos Aico Ríncón ASOffOFWUCOL. Sergio -^P. _ffenríque_7 mal-iiel:U-OrenoP. PRESENTACIóN GENERAL PORTAL. FRuTAs Y HORTALIZAS DE COLOMBIA PARA EL MUNDO. so. ,Plizabeth Parra Carlos Rico Ríncón 14soffoFRUCOL 52. FINAGRO. ¡)E ¡.A CADENA HORTALIZAS. 14. TECNOLOGíAS PARA LA PRODUCCIó; DE PLÁNTULAS "'DE 11ORTALIZA,#. DE ORIGEN VEGETAL. APOYAMOS LA AGRoINDUSTRIA PARA CAPITAL. LNEA EMPRESAS NuEvAs Y YÁ CONSTITUIDAS. ^^COORDINACióN:NACIONAL [)El. AcUERDO COMPETITIVIDAD. FFRTILIZACIóN:FOLIAR , '. PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS .ICA. 7. OORDINACIONG - VOSTIEMPOS PARA LOS. 4,71. 17. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN CRUCíFERAS Martha E. Londoi7o Jorge E Jaramillo. 53. FERTILIZACIóN DE LA CEBOLLA LARGA EN LOS ALREDEDORES DEL LAGO DE TOTA EN BoyAcÁ. 64. Luis L. Barrera. _ff. AtIANZAS INSTITUCIONALES. 27. ^ffe, -nán Pinzón í?am'irez. 69. María Romero P. Cenú-o Excelencia Fílosanitaría, CEF AWCCIóN DE SEMILLAS EN ALGUNAs ALLIACEAS. LA LOMBRIZ DE TIERRA UNA ALTERNATivA PARA ENRIQUECER LA FASE ORGÁNICA DEL SUELO. 33. PRODuccióN ECOLóGICA CERWICADA DE HORTALIZAS DE CLIMA FRío María Romero P. 74. c, v.

(9) FACTORES CLAVOS PARA LA PRODUCCIóN úE HORTALIZAS. 79. *Jaúne Osorio RIEGO POR GOTEO EN HORTALIZAS. 83. -Pedro Alberto León Gutierrez TECNOLOGíA DE POSTCOSECHA N HOTALIZAS. 86. -Fernando J Pe#aR 'UNA MIRADA AL IECTOR DE UORTALIZAS. 89. CarlosArturo Téllez MANEJO DE ENFiRNIEDADES EN CULTIVOS E Ajo, CEBOLL^, CRUCIERAS Y TOMATE. -María Clemencia F de La-Rolla. 91.

(10) CORPOICA. TALLER DE HORTALI7^,AS I_J. VENTANA AL CAMPO. COORDINACIÓNNACIONAL DELAcUERDO DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE HORTALIZAS Gustavo A. Cárdenas Zorro' Carlos Rico Rincón. A14 u^. i rw~ sé. des. 4". do*. m. 0~ (!w. íne. b. 1 -. 0 l:RoúyuKi». ... .. 1 ,. 41. sollíbe. áo§qjn& Lu m. gel 9. nw. ffl~3U. W1 w ^y ^Q :z5 tu 9 ^. T, JM. Coordinador nacional de¡ Acuerdo de competitividad de la cadena de Hortalizas e-mail: gcarden1 @elsitio.net.co . Bogotá - ASOHOFRUCOL. áw. WA- ^ &"_~. ú^. ~. nce 1 ". 1.

(11) ÙERDOS DE. O^jeti-,-os de las Cadenas. ('()',vlPETITIVIDA.D •. El objetivo primordial es el de enfocar todas sus. El trabajo de 1 .,; cadenas debe concretarse el] los. activ idades hac ¡a el \4 , ERC.M)0, para que la oferta. Acuerdos de ','- t, petrirvidad, que deben ser específicos y. con (i^letiv,. colom biana del sector hortícola sea altamente. i puntuales que deben ser cumplidos. com petitiva y sostertible tanto en el m creado. dentro de un er, - grartia previsto • De no ser asi 1. nacional como el internacional.. de Competitividad quedaran. en la fi1se de. sinnúlucro de. Los objetivos de la cadena son objetivos comunes un de la cadena en con-junto y no de eslabón 0. docura entes ^ i,. eslabortes.. • Si por el contr i queremos que los documentos sean. operativos debei-ri,)s fijar prioridades, responsabilidades y o^letivos en e. :cnipo.. PORQUE TRABAJAR EN CADENA • Es • Se. el escenallo inás lógico para la concertación Piteden conseguir ayudas. y. iip(.)yls),,^ para. y. el dialo C g o. el. sector,. que. ill(h^'Idii-,iliiit-,iite no podrian interactuar los eslaborres productivos dentro del inarco de las cadertas, se coirsigue inuelia infoniración, que actumido. • Al. separadanierite seria inuy dificil. •. prodneti-x idad. ell. las. costosa conseguirla.. de. Pernále Trab :^l 'ar en. y •. y. escala" < .. logrando effinencia Z.-. opel-^teloiie,,. La ley 811 de juirio 26 del 2203 (que esta en proceso de reglanientación) es la le y inarco de las Orgarázaciones de Cadeila y establece pni oridad en el acceso a los ilicentivos establecidos a los inienibros. de. las orgarlizaciones de caderta. iliscritos.. ,e,. REQL 1 SITOS QUE CUMPLIR • Debe habei paificipat. DEBEN'i^,.^^^llil^... MI,"I'()1)01,0(ilAI>AlÂI.A ASCADI`NAS dep-da.t o, y. de todos los miembios. De no ser asi ilo hay. cadella. pant podet I)wlicjpai- ea lionna acina v. • Los eslabuties delui lloîll^,i. • Los agricultores. palIM. trinenteson el eslabón más débil y por lo tanto debui fortalecei se cit A. aspectos gi unial y empresarial y w asistu a la de Piedi-a- o fichas útiles^ cadetia conio — Convie Lo^ cisos. &. i:ldella^ iejiil)re tienei) corno detionimador. (le ciduia. Res-noliales de 1,1 adr-3, Y PI:^li,i de lo,. ;,Ilt^);It^,i,i,,i, d, 1 .d,. ! nencil. se. , li cadella llíja ci usa conitin y tirla licil,iijjjieiita filll(i,Uilelltltl P-ala 1 , El inei cado sicitipi e W - se¡ su -No¡ te -. objetik - 13,. 1-,. Illmi^,.111^,10,, o^ nu ti.nip,. .,n, 01-. Imb,. ll^ bu (1, G-1wn q,ae. 12. 1,lad,. Confonnación del Aoierdo naciónal de la Cadenay finni del -,^cticido. ni. —11 lititcli,,.

(12) CORPOICA. 1 TALLER DE HORTALIÂS. VENTANA AL C MPO. M 1. «C»L[ "w lel ll nú a, J~i ri v ir i \y/ ^l Uvo. Mi. d,, ~DU). %IW j,. JAw0 0. m. ~ ^ -. -liliftiwáo). o irm&C,). Ñ. lu,. <> wWV1. ^LI, 15 1 e li- ` - , ^,. lw~ t jpwuq~ , t. z. o. A"0. u=. Gustavo A. Cárdenas Zorro. ASOHOFRUCOL. 1.

(13) i ' TALLER. CORPOICA. DE HORTALIZAS. VENTANA. AL CAMPO. - -- - ----. IFIERTHLHZACHÓ' N FOLHAR Harvey Arjonal. 1.. TOMA Y LIBERACIóN DE GASES Y. 30% del nitrógeno total de la planta durante el. OTROS COMPONENTES VOLÁTILES A TRAVÉS DE LOS ESTOMAS. llenado de las semillas.. El número de estomas por mm^ en plantas terrestres varía de 20 en especies suculentas (CAM) a 100 — 200 en la mayoría de especies anuales, y más de 800 en ciertos árboles. Ciertos nutrientes minerales en forma de gases,. como SO 25 NH 31 H 2 SyNO. 3.. TOMA DE SOLUTOS POR LAS HOJAS. Estructura. y función de la cutícula. Las ceras. epicuticulares son secretadas por las células epiderinales. y consisten en alcoholes de cadena y esteres de ácidos grasos de ca-. larga, acetonas,. dena larga. La cutícula consiste principalmente de cutina, una mezcla de áci-. 2. El. pueden entrar a las hojas. dos grasos de cadena larga.. predominantemente a través. estrato cutinizado es la parte. y son rápi-. mas gruesa de la pared. de los estomas. epidermal. damente metabolizados en. El NH 3 proviene principalmente del abono y las hojas.. y consiste en un es-. queleto de celulosa incrusta-. k_. do en la cutina, cera. y pectina.. de las praderas. La proporciun del N total en la pianta. T. y raíces) derivado del NH 3 varió del 4 al 77%. En. de pérdidas excesivas de agua. (aérea. y de la excesiva permeación de solutos orgánicos e. praderas la toma diaria de. NH, por las hojas se ha calculado entre 100 y 450 g de N/ha.. rntp á- n In linin. inorgánicos por la lluvia. Esta viene a ser una barrera al apoplasto de la hoja, similar a la banda de Caspari en la raíz.. 2.. LIBERACIóN DE NUTRIENTES A TRAVÉS DE LOS ESTOMAS. Es importante para compuestos como NH P H 2 S y otros compuestos azufrados volátiles. En arroz la pérdida de compuestos nitrogenados volátiles, principalmente NH 3 se ha calculado en 15 KgN/ ha en 100 días. La arveja puede perder hasta el. La cutícula también está involucrada en el control de la temperatura, propiedades ópticas de las hojas y juega un papel importante en la defensa contra insectos. y enfermedades. La penetración. de solutos de bajo peso molecular (p.e. azúcares, elementos minerales). y la evaporación de agua a. través de la cutícula (transpiración peristomatal o cuticular) ocurre en poros hidrofilicos en la cutícula. La mayoría de estos poros tienen un. Ph.D. Universidad Nacional, facultad de Agronomía e-mail: IÁGNA. diámetro de menos de cerca de. 1 nm y una densidad de. 10 11 poros/cm'. Estos poros son fácil-. mente permeables a solutos como urea (0.44 nm).

(14) .CORPOICA VENTANA AL CAMPO pero no a moléculas más grandes como quelatos sintéticos (p.e. Fe EDTA). Estos poros están alineados con cargas negativas por lo que la permeación de los cationes se facilita en tanto que los aniones son repelidos. Los poros cuticulares son más grandes y en mayor densidad èntre las células oclusivas y las subsidiarias permitiendo la entrada de moléculas grandes como Fe EDTA. Entonces a mayor densidad de estomas mayor toma por mayor cantidad de poros cuticulares. Ectodesmos: Microcafiales hidrofilicos presentes e n las paredes celulares epidermales externas como vías para el vapor de agua y movimiento de solutos. No hay evidencia de la existencia de estos. FACTORES EXTERNOS E INTERNOS QUE AFECTAN LA TOMA DE NUTRIENTES. Las células de las hojas toman los nutrientes del apoplasto de la hoja. Factores como concentración externa (apoplástica) del nutriente, valencia del ión, temperatura y actividad metabólica afectan la toma. Otros factores que afectan la toma son: edad de la hoja, deficiencia vs. no deficiencia. La toma de nutrientes por las hojas es estimulada por la luz, p.e. K pero también puede ser disminuida como consecuencia del aumento en temperatura y disminución en la humedad relativa.. 5. 1. APLICACIóN FOLIAR DE NUTRIENTES MINERALES. La aplicación foliar de nutrientes minerales ofrece un método de suministrar nutrientes a las plantas superiores más rápido que por la raíz. Sin embargo, el suministro es más temporal. 6. PRINCIPALES PROBLEMAS DE LA FERTILIZACIóN FOLIAR. 1. Bajas tasas de penetración, principalmente en hojas' con cutículas gruesas. 2. Escurrimiento de las superficies hidrofóbicas. 3. Lavado por lluvia.. TALLER DE HORTALI] 4. Secado rápido de las soluciones. 5. Tasas. limitadas de retranslocación de ciertos minerales (p.e. Ca). 6. Suministro limitado de macronutrientes en una aplicación. Generalmente 1 % en 400 I/ha, excepto urea que puede ser el 10%. 7. Quemazón y necrosis foliar, como resultado de un desbalance local de nutrientes. El secado rápido de la hoja parece ser el principal factor responsable de las altas pérdidas. Hay menor daño foliar por la aplicación si el pH de la solución asperjada es bajo. La adición de surfactantes a base de silicona parece disminuir el daño a las hojas y a la vez aumenta la eficiencia de la aplicación. 7.. IMPORTANCIA PRÁCTICA DE LA APLICACIóN FOLIAR DE NUTRIENTES MINERALES. A pesar de las limitaciones para suministrar nutrientes por medio de la aplicación foliar, la técnica tiene gran utilidad práctica bajo ciertas condiciones. 1 . Baja disponibilidad de nutrientes en el suelo. Por ejemplo la elorosis calcárea debida a Fe. Deficiencia de manganeso en soya. Boro en frutales en el otoño y en rábano blanco para prevenir el corazón pardo. 2. Suelo muy seco. Importante en regiones semiáridas. 3. Disminución de la actividad. radicular durante el estado reproductivo. Como resultado de la competencia por carbohidratos. Las aplicaciones foliares pueden compensar la disminución de la actividad radicular. 4. Aumento en el contenido de proteína en cereales. Cómo trigo el contenido de proteína se.

(15) 1. "TALLER DE HORTALIZAS. puede aumentar considerablemente mediante la aplicación de nitrógeno foliar en estados tardíos de crecimiento. Las tasas de recuperación de N foliar con urea son bastante altas (70% en trigo), pero las pérdidas por volatilización de NH 3 también se dan por las hojas y pueden ser mayores que en las aplicaciones edáficas. 5. Aumento en el contenido de calcio de los frutos. Se necesitan aplicaciones múltiples para que sean efectivas. 8. TomA FOLIAR Y MÉTODOS DE IRRIGACIóN. En riego por aspersión hay un aumento en los contenidos de Cl y Na en las hojas. Sin embargo, el contenido de K disminuye por lavado y el K puede ser reemplazado por el Na en el tejido foliar. 9.. LAvADO DE ELEMENTOS MINERALES DE LAS HOJAS. Causas y Mecanismos 1. Excreción de sales por glándulas en halófitas o de ácidos orgánicos por tricomas en tallos, hojas, vainas (maní). , 2. Excreción de solutos inorgánicos en los ápices y márgenes de las hojas por gutación. 3. Lavado desde hojas dañadas. 4. Lavado desde el apoplasto de hojas intactas. La tasa de lavado generalmente aumenta con la edad de la hoja por aumento en la permeabilidad de las membranas, lo cual aumenta la concentración de solutos orgánicos e inorgánicos en el apoplasto. El daño mecánico en las hojas es muy común, principabnente en los márgenes y en los ápices, propiciando pérdidas que van del 10 al 70% de CI. Condiciones de estrés tales como oscuridad prolongada, estrés hídrico y temperaturas altas pueden aumentar las tasas de lixiviado de nutrientes minerales de las hojas. Lo mismo sucede con contaminantes como ozono, mucha acidez de la lluvia o de la neblina.. CORPOICA VENTANA AL CAMPO. El mayor lavado se debe a aceleración de la senescencia o daño de la cutícula. Los cationes se lavan (pierden) más fácilmente que 1 os aniones. El lavado es mayor a pH bajo de la lluvia. 10. IMPORTANCIA ECOLóGICA DE LA TomA Y EL LAVADO DE SOLUTOS DE LAS HOJAS. Es muy importante en ecosistemas con una baja disponibilidad de nutrientes en el suelo (suelos tropicales muy lavados). El Ca y el Mg lavados pueden ser comparativamente altos con relación a su contenido en las hojas. Estos elementos proceden principalmente del apoplasto y puede ser útil para remover cantidades que pueden ser tóxicas, principalmente en hojas viejas. Además de los elementos minerales, cantidades importantes de solutos orgánicos son lavados del canopy, alcanzando cantidades que varían entre 25 y 60 Kg de carbono orgánico por ha/año en la zona templada, y vanos cientos de kilogramos en los bosques. El lavado de todas estas sustancias, tales como fenoles, ácidos orgánicos, a.a. puede afectar otras especies vegetales en el dosel, lo mismo que a los microorganismos del suelo. Las cantidades de Ca y Mg son relativamente altas. Estos provienen principalmente del apoplasto y el lavado es una manera eficiente de remover elementos que no son fácilmente translocables (Ca, Mn, y B) y que se acumulan a medida que la hoja envejece, pudiendo llegar a niveles tóxicos. BIBLIOGRAFU. Marschner, Horst. 1998. Mineral Nutrition of Higher Plants. 2nd Edition. Academic Press. New York..

(16) CORPOICA. TALLER DE HORTALI]. VENTANA AL CAMPO. TECNOLOGÍAS PARA LA PRODUCCIÓN. DE PLÁNTULAS DE HORTALIZAS ^cf.. Sergio Ádáe<^nriquez Marivel Moreno P.'. V. El establecimiento y el adecuado manejo que se realice en semilleros de hortalizas que requieren. vegetal es, usualmente, sumamente elevado,. transplante son fundamentales para obtener co-. 90-95% de contenido hídrico relativo. (Gil. sechas productivas, por ser esta la etapa inicial. Martínez, 1995). del proceso de producción.. obteniéndose cifras que llegan, con facilidad, al. Según Jaramillo (2001), el trarísplante es utilizado. El agua utilizada para riego debe tener ciertas características que permitan un óptimo creci-. en especies que requieren cuidados especiales para. miento y desarrollo de las plántulas, entre las. lograr una efectiva gerininación, como el tomate y. cuales se tienen:. el pimentón. También es recomendado en aquellas. 0. donde el tamaño de la semi-. Conductivita eléc-. trica: Es una medida de la. lla es muy pequeño y /o su desarrollo inicial es lento y necesitan de un cuidadoso manejo de las plántulas, como el apio y la lechuga.. concentración total de sales solubles. Los niveles considerados como adecuados para agua de riego se encuentran entre 0 y. Para el establecimiento de. 0.75 decisiémenes por. los semilleros se deben. metro (dS/ m.). tener en cuenta algunas. 9. características como:. pH: Los valores. óptimos se encuentran. ^ Localización: Deben ubicarse en lugares con buena luminosidad y ventilación. Es recomendable que estén bajo una cubierta impermeable, ya sea de plástico o de vidrio, que permita el paso de la luz y controlar la cantidad de agua que se aplica.. entre 5.5 y 7. Valores por indican generalmente probleencima de 7.8 mas potenciales con carbonatos y bicarbonatos. (Nathan, 1997). o . . Agua: El agua es un componente fundamental para la producción de plántulas, ya que - ejerce múltiples funciones, que se inician con la . activación del proceso de germinación. Su ¡m,Portancia es tal, que el contenido en la materia. concentración supera los 50 rng /l.. 9. ID. Sólidos en suspensión: Pueden ocurrir. obstrucciones en el sistema de riego cuando la. 9. Concentración relativa del sodio con res-. pecto a otros cationes: El sodio puede tener efecto directo sobre las plántulas a niveles excesivos de absorción. El valor óptimo de la Relación de adsorción de sodio se encuentra entre 0 y 10.. ¡,A. CORPOICA-. 2. W. Tíbaitatá. e-mail: sergiohenñ[email protected] Técnico Agrícola. CORPOICA-C.I.Tibaitatá. e-mail: [email protected]. Concentración de Boro y otros elementos que puedan ser tóxicos: Una alta concentra-. 17.

(17) CORMICA. TALLER DE HORTALIZAS. ción de boro en el agua de riego puede ser tóxica para las plántulas. Los límites de Boro en el agua de riego para cultivos semitolerantes a este elemento, como lo son la mayoría de las hortalizas se encuentran ente 0 y 2 ppin. De otro lado, un alto contenido de iones bicarbonato (mayor a 8.5 me /1) puede ocasionar la precipitación de Calcio y Magnesio en forma de carbonatos que, además de disminuir la eficiencia de la fertilización, pueden originar taponamientos en los sistemas de nebulización y aspersión. (Buriticá, 1995) La tecnología utilizada en los semilleros varía de acuerdo al tamaño del sistema de producción. Por ejemplo, almácigos que producen millones de plántulas por ciclo necesitan una tecnología más avanzada (sistema de riego, contenedores, infraestructura, etc.) para lograr una mayor eficiencia que aquellos que producen solo unos cientos de miles.. VENTANA Al, CAMM. mismo sitio, usualmente se incrementaban los problemas de insectos plaga y enfermedades. Así mismo, en el momento de extraer las plántulas para llevarlas al campo, estas perdían una gran cantidad de raíces dependiendo de la *densidad y del grado de compactación del sustrato utilizado, lo que ocasionaba estrés y generaba un mayor gasto energético a las plantas. A pesar de todos los inconvenientes de este tipo de semilleros, estos eran relativamente apropiados pues el costo de las semillas era bajo. Sin embargo, con la entrada al mercado de semillas mejoradas (variedades e híbridos), que poseen características que las hacen más apetitosas al consumidor y ofrecen una mayor productividad por área, el costo se incrementó considerablemente y surgió la necesidad de implementar nuevos sistemas de producción de plántulas. BANDEJAS DE INSERCIóN. SEMILLEROs TRADICIONALES. Durante muchos años en el país los horticultores hicieron almácigos directamente en el suelo en lugares cercanos a las viviendas pues esto les facilitaba el manejo y control. Generalmente acondicionaban el sustrato (suelo) con estiércoles, compost y/ o cascarilla de arroz y, además, agregaban fertilizantes químicos de síntesis artificial en forma sólida. Luego, sembraban una gran cantidad de semillas por unidad de área y cuando estas germinaban realizaban un raleo para dejar solo las plantas más vigorosas y que no presentaran problemas fitosanitarios. Adicionalmente, practicaban deshierbas para evitar la competencia de las arvenses por luz. De acuerdo a la ubicación y protección del semillero se presentaban plántulas más desarrolladas y vigorosas que otras (plantas heterogéneas) y ocurrían mayores o menores pérdidas ocasionadas por factores abióticos como anegamientos del suelo (por exceso de lluvia y carencia de drenajes) y por factores bióticos como enfermedades, insectos plaga y pájaros. De igual forma, cuando las semillas de una misma especie eran sembradas repetidamente en el INA. Desde hace casi dos décadas como alternativa para mejorar la germinación, crecimiento y desarrollo de plántulas, se validó una tecnología proveniente de países Europeos y de Norte América en la cual se utilizan bandejas o contenedores con cavidades de igual capacidad y en donde son depositadas una a una y por separado las semillas de las especies hortícolas. De esta forma se logra que todas las plántulas dispongan de espacios individuales que les permite tener las mismas oportunidades de obtener nutrientes del sustrato y disponer de espacio (evitando competencia por luz), consiguiendo de esta manera un crecimiento más homogéneo. La siembra de ciertas hortalizas en bandejas germinadoras es recomendable debido a las ventajas que trae con respecto a la siembra directa y a los almácigos tradicionales, entre las que se pueden citar: Facilidad de manejo, ya que al tener una población de plantas confinadas en un n-úsmo lugar se facilitan las labores de mantenimiento, tales como flimigación, fertilización, riego y seguimiento de blancos biológicos (insectos plaga y enfermedades). 9.

(18) CORPOICA VENTANA AL CAMPO ,* Se obtienen plantas más vigorosas y un¡-. TALLER DE HORTALI hecho, se utilizan contenedores que tienen desde. forines, debido a que estas se encuentran en con-. 32 hasta 288 alvéolos. Para especies de porte alto. diciones controladas de temperatura, humedad y. como tomate, pimiento y maíz se usan bandejas. sustrato, lo cual favorece el desarrollo de raíces. con menor número de celdas (32 a 128),- con. y hojas. Esto a su vez aumenta la tolerancia de. alvéolos más grandes, de mayor capacidad (25 -. las plántulas al ataque de enfermedades e insec-. 40 m1 /alveolo) porque estas plántulas poseen. tos plaga.. raíces que exploran una mayor cantidad de sustrato. Por el contrario, se utilizan bandejas de. Mayor eficiencia en el uso de la tierra,. 200 a 288 cavidades, que poseen una menor ca-. pues se puede mantener ocupado el terreno don-. pacidad por alveolo (1 5 - 6.5 cc), para plántulas. de se va a transplantar por un período de 28 días. de poca altura tales como lechuga, apio, repollo. o.inás. (dependiendo de la especie), tiempo que. y brócoli.. duran las plantas en semillero. El sustrato adecuado para el llenado de las banDisminuye los costos de producción, ya. dejas depende del tamaño del alvéolo y de la es-. que se reduce el número de jornales necesarios. pecie que se va a sembrar. Así, bandejas con ca-. para actividades de fumigación, fertilización, rie-. vidades muy pequeñas requieren sustratos muy. go, raleo y desyerba. Igualmente, al disminuir el. livianos y porosos (como la turba) y por este. uso de productos químicos utilizados para el con-. motivo necesitan de fertirriego. En cambio, las. trol de enfermedades, insectos y arvenses, dis-. bandejas con alvéolos grandes admiten sustratos. minuyen los costos de producción.. más pesados como el compost y la tierra y por. 0. Se emplea menor cantidad de semilla de-. bido a que no es necesario hacer raleo y se mejo-. adicional.. ra el porcentaje de germinación. De acuerdo al. Mediante el uso de bolsas o recipientes cilíndri-. material utilizado el porcentaje de germinación. cos hechos con papel periódico y llenos del. varía de un 93 a un 97% en híbridos y de un 85 a. sustrato adecuado se pueden obtener los mismos. un 95% en variedades (Argüello, 2002). beneficios de las bandejas en cuanto a crecimiento. ID. Por la forma de los alvéolos y dependien-. do del sustrato, las plantas al ser retiradas de la bandeja no sufren la perdida raíces ni daños mecánicos.. desinfectar fácilmente con productos como el ^4ipoclorito de sodio (5 mI / litro de agua) o con fungicidas de amplio espectro. La principal desventaja de la utilización de bandejas germinadoras es la dependencia que ocasiona al horticultor el estar adquiriendo bandejas cada cierto tiempo pues estas, de acuerdo al material de fabricación, pueden tener una vida util de uno a cinco años. 6. y desarrollo de las plantas.. PRODUCCIóN COMERCIAL DE PÁNTULAS En la sabana de Bogotá la producción comercial. Las bandejas son lavables y se pueden. .. este motivo podrían no necesitar de fertilización. Tipos de bandejas. Existen diversos tipos de bandejas que se adaptan a las plántulas de las diferentes hortalizas. De. de plántulas se realiza bajo cubierta y se utilizan bandejas de inserción de 200 a 288 alvéolos para la siembra de coles, lechugas y apio y de 128 a 200 alvéolos para tomate, pimiento y pepinos. Como sustratos se utilizan las turbas importadas, la veriniculita y la perlita. Las plantas duran un periodo de 27 a 30 días, para el caso de las primeras (excepto el apio que dura 60), y de 30 a 35 días para las siguientes. Las plantas están listas para ser transplantadas cuando presentan dos hojas cotiledonales y 3 hojas verdaderas. o. Mesones. Las bandejas deben ubicarse en mesones o bancos altos (entre 60 y 90 cm. de altura) con el fin. P11.

(19) TALLER DE HORTALIZAS. de evitar que queden en contacto directamente con el suelo y así evitar que las raíces salgan de los alvéolos y sigan su crecimiento en el suelo. De igual forma, se previene que patógenos e insectos que estén en el suelo entren en contacto con las bandejas. Estos bancos son hechos con guadua, madera o ángulos metálicos. En las calles se distribuye gravilla, arena, ladrillo o recebo con el fin de no permitir el levantamiento de polvo que puede diseminar esporas de hongos patógenos y para evitar encharcamientos. 0. Riego y nutrición. Como se mencionó anteriormente, el riego es primordial para la gerininación de las semillas, deduciendo de esta forma que desde el momento de la siembra el manejo del agua es fundamental para la obtención de plántulas uniformes y con un adecuado crecimiento y desarrollo. De acuerdo a esto, el riego debe ser abundante (alta frecuencia y bajas dosis) aunque no excesivo durante los primeros días después de la siembra, de tal forma que se conserve oxígeno en los poros del sustrato y así lograr que el agua, mediante difusión a través de las envolturas de la semilla alcance el embrión y que el oxígeno absorbido, en el proceso de respiración, contribuya a la semilla a obtener la energía necesaria para iniciar el crecimiento (Villee et al., 1996). Es importante anotar que no se debe dejar secar el sustrato, pues cualquier déficit de humedad podría entorpecer el proceso de,germinación. Luego de la emergencia de la plántula, el agua continúa siendo muy importante ya que la radícula, que es el primer elemento embrionario en brotar a través de la envoltura de la semilla, forma pelos radicales que absorben agua y sujetan el embrión al sustrato. Más tarde, con la emergencia de los cotiledones, se inicia la fotosíntesis y es en este momento donde empieza a hacerse esencial el aporte de elementos necesarios para la nutrición de las plántulas, el cual se realiza mediante fertigación. En este sentido, se utilizan una amplia gama de fertilizantes simples y compuestos, sólidos y líquidos, siendo estos últimos los más aceptados. PÁGIN. .4.. 1 .......... CORPOICA. 17-. .---N IANA _í_.. por la comodidad y exactitud que ofrecen para la preparación de la mezcla. Es conveniente que estos productos aporten a las plántulas elementos mayores y menores para evitar deficiencias nutricionales y desordenes en el desarrollo. En cuanto a la frecuencia y dosis, generalmente se recomienda la aplicación de fertilizantes en todos los riegos que se realicen durante el día y en cantidades muy bajas con el fin de mantener una concentración constante de elementos disponibles en el sustrato y, al mismo tiempo, evitar la salinización del mismo. Así por ejemplo, cuando el sustrato es turba, se utilizan dosificaciones de fertilizantes con nutrientes mayores entre 1.0 y 2.0 cc /1 de agua y de 0.5 a 1.0 cc /I para nutrientes menores; claro está que la dosis empleada depende, entre otras, del grado fertilizante de la fuente, de la especie sembrada y de los días que hayan transcurrido desde la siembra. Los sistemas de riego más utilizados a escala comercial son la aspersión y la nebulización, ya que permiten el humedecimiento homogéneo de un gran número de bandejas, en corto tiempo y con poca utilización de mano de obra. Claro esta que el tipo de riego empleado depende, en gran medida, del tamaño y de la distribución espacial del semillero. Une ejemplo de los diferentes sistemas empleados se observa en la figura 1. Otra práctica bastante común es el denominado "endurecimiento", que se refiere al sometimiento de las plántulas a estrés hídrico por unos minutos, cuando faltan uno o dos días para llevar la planta a campo, para lograr que las hojas tomen una consistencia más fuerte y que no sean tan frágiles de modo que resistan el transplante y los primeros riegos en campo, que generalmente se hacen mediante riego por aspersión con gotas grandes. Según Baig y Tranquillini (1976) este comportamiento podría relacionarse con un incremento en el espesor de las capas de la pared celular externa. Igualmente, con el endurecimiento con se logra que las raíces inicien una exploración más acelerada en busca de agua y de esta forma se consigue que se adapten y se desarro' llen más rápidamente en campo. El efecto de en-.

(20) CORPOICA VENTANA AL CAMPO. Figura 1. a. Riego por aspersión utilizando un equipo móvil que recorre el cultivo (robot o carro de riego).. durecimiento se hace más notable cuando va acompañado de una fertilización con altos niveles de fósforo y potasiol. Factores elimáticos. La temperatura es un factor climático que incide directamente en la germinación de las semillas y en el crecimiento de las plántulas, pues afecta la cantidad de fitocromo en las semillas y la respiración y el área específica de las hojas (Salisbury y Ross, 1992). Como lo indica Cooman (2000) ' un aumento de 10 'C duplica la tasa de respiración y, específicamente en plántulas, el aumento de temperatura aumenta el área de las hojas, el índice foliar (m2 de hoja por m2 de piso) y la tasa de crecimiento (aumento de peso por unidad de tiempo y por unidad de peso). Sin embargo, un cultivo joven no tiene mucha respiración de mantenimiento, así que se puede trabajar a una temperatura vanos grados por encima del óptimo para la fotosíntesis neta. Así mismo, Cooman señala que una humedad del aire elevada ayudará a una mayor expansión fóliar, aunque la disminución en transpiración puede ser limitante para la absorción de nutrientes. En cuanto al aumento de la radiación y del CO2, estos influyen directamente en la relación del área, así, la planta hará hojas más gruesas pero del mismo área.. 3 http://~.centa.gob.sv/htmi/cienciafinformaciontecnologica.htmi 4. http://www.infoagro.comrindustria —auxiliar/tipo.sustratos2.asp. TALLER DE. HORTALIZAS. Figura 1.b. Riego por nebulización a través de emisores colocados en la parte superior de los cultivos. SUSTRATOS PARA LA SIEMBRA. Un sustrato es todo material sólido, natural, de síntesis o residual, mineral u orgánico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el anclaje del sistema radicular de la planta, desempeñando, por tanto, un papel de soporte para la planta. Las hortalizas independientemente del semillero en que se siembren (campo abierto, invernadero o bandejas) deben producirse en sustratos que permitan una excelente emergencia, un buen desarrollo aéreo y radical de las plantas y que faciliten su extracción con el sustrato completo para no causar daños mecánicos aéreos y radicales y de esta forma obtener plántulas para transplante sanas y vigorosas. Es por esto que los sustratos deben tener ciertas características físicas (porosidad, permeabilidad, aireación, retención de humedad), químicas (aporte de nutrimentos, capacidad de intercambio catiónico, pH) y biológicas (libres de microorganismos patógenos y, preferiblemente, inoculados con microorganismos benéficos). En un sustrato de cultivo son más importantes las propiedades fisicas que las químicas, ya que son más dificiles de modificar por el cultivador. Por el contrario, las propiedades químicas pueden ser modificadas mediante técnicas de cultivo apropiadas, por ejemplo, aunque su conductividad eléctrica sea elevada, ésta se puede disminuir por lavado (Ramírez, 2000) o si el pH no es el adecuado (5.5 - 6.8) se puede corre-.

(21) CORPOICA. TALLER DE HORTALIZAS. VENTANA AL CAMPO. gir mediante la adición de enmiendas que. samente clasificado y sometido a altas tempera-. alcalinicen o acidifiquen el medio, como la cal y el azufre.. turas en hornos especiales para lograr su. Clases de sustratos Los sustratos se pueden clasificar en sintéticos, orgánicos y minerales. Para obtener un sustrato con las, características adecuadas usualmente se hacen mezclas de componentes minerales y orgánicos. En tal sentido, una exposición prolífica. exfoliación. El producto obtenido no es tóxico, es estéril, no tiene olor, sin contaminantes, es de baja densidad aparente, es fisicamente estable y químicamente inerte; posee alta capacidad de intercambio catiónico, mejora la aireación y favorece la retención de humedad. o. Perlita: Es un silicato aluminico proce-. dente de rocas volcánicas. El mineral molido se. y muy bien sustentada puede encontrarse en el. trata hasta formar un material esponjoso. Se ob-. artículo publicado por Abad (1996).. tiene una partícula de 10-20 veces el tamaño ori-. Sintéticos: Son sustratos de síntesis artificial. Generalmente no son biodegradables, son costosos y dificultan el manejo de las plántulas. En este grupo se encuentran el icopor, las espumas, algunas fibras, etc. Mnerales:. ginal, extremadamente ligera, de color blanco con una porosidad superior al 95%. Es un material completamente estéril, sin contaminantes ni sales solubles peligrosas para los cultivos, es de baja densidad aparente y pH neutro. Es fisicamente estable y químicamente inerte. Mejora la aireación y el drenaje y favorece una retención óptima de la humedad y nutrientes disponibles para el cultivo.. Provienen de minas y depósitos naturales. Son económicos, fáciles de conseguir, no son tóxi-. Es un material sin olor, ligero y seguro que ade-. cos, y la mayoría son químicamente inertes y. más actúa como aislante para reducir las fluctua-. biológicamente estériles. Entre los materiales más. ciones extremas de la temperatura en suelo y re-. utilizados se encuentran las escorias, arena, tie-. sulta muy fácil de manejar. La Perlita se utiliza,. rra, vermiculita, perlita y lana de roca.. sola o mezclada, en sustratos para cultivos sin. 9. suelo, producción de plantas en semillero y viveTierra: Es un complejo vivo de minera-. ro, multiplicación de esquejes, relleno de conte-. les asociados a organismos. Como material es. nedores, conservación, enraizamiento y transporte. importante ya que estimula la actividad de mi-. de bulbos.. croorganismos benéficos. Dependiendo de su origen puede aportar varios nutrientes esenciales. e. para el desarrollo de las plantas. Su densidad apa-. la fundición a 1600' C de diabasas, piedras vol-. rente no debe ser muy alta, tener baja. cánicas que se encuentran en la naturaleza en gran. conductividad eléctrica y un pH cercano al neu-. cantidad. La estructura de fibras de lana de roca. tro. Además, debe estar libre de patógenos y de. permite una conducción perfecta de las raíces y. insectos plaga.. su buen crecimiento. Es un producto natural que. Lana de roca: Está elaborada a partir de. actúa como base perfecta para el desarrollo de 9. Arena: La arena de río es la más adecua-. da para usar como sustrato. No presenta proble-. cultivos de diversas variedades hortofrutícolas, así como para cultivos de flores.. ma de malezas pero su capacidad de aireación disminuye con el tiempo a causa de la. Es un sustrato químicamente inerte, de alta capa-. compactación. Es buen elemento para ser mez-. cidad de aireación, totalmente libre de patógenos,. clado, ya que garantiza la infiltración del agua.. perfectamente homogéneo y se adapta perfectamente a las diferentes zonas hortícolas.. 0. Vermiculita: Es un silicato de magnesio. y aluminio hidratado. Este material es cuidado-. P^. c-iNA. *l. o *********.

(22) CORPOICA VENTANA AL CAMPO Orgánicos: Son materiales naturales extraídos de bosques, o de los subproductos obtenidos en las explotaciones agropecuarias. Dependiendo de su origen poseen elementos que ayudan a la nutrición de las plantas. Fibra de coco: Es el material resultante después de procesar la cáscara de coco ,.(mesocarpo y exocarpo) para la obtención de la fibra larga (mayor de 5 cm), utilizada para hacer redes, alfombras, fibras para tejer, etc. Su aspecto es parecido al de la turba de musgo Spliagnurri rubia. Tiene una estructura homogénea constituida por millones de celdas, que actúan como microesponjas, que por capilaridad puede llegar aabsorber muchas veces su propio peso en agua. Su extraordinaria capacidad de intercambio catiónico y su facilidad para la retención de agua .y aire aseguran la permanencia y la disponibilidad de los nutrientes aún en largos periodos sin riego. Un inconveniente del material que se consigue en la Sabana de Bogotá es la alta conductividad eléctrica que, según Ramírez (2000), puede ser disminuida mediante lavado. Cascarilla de arroz: Sustrato orgánico de baja descomposición por su alto contenido de sílice, que a su vez aumenta la tolerancia de las plantas contra insectos y organismos patógenos. Posee buen drenaje, buena aireación, presenta baja retención de humedad y baja capilaridad. Compost: El compost utilizado como sustrato proporciona nitrógeno asimilable por las raíces, tiene buena capacidad de retención de agua, el nivel de.fósforo es bajo, mayor aireación, incrementa el poder de intercambio catiónico aporta elementos fertilizantes principales y micronutrientes esenciales. 0. Turba: La turba es un material procedente de la acumulación de vegetales (p.e.Sphagnum) en medios anaeróbicos o semianaeróbicos (turberas). Pueden ser de distintos tipos según las condiciones de formación de las turberas, que se suelen diferenciar en turberas altas u oligotróficas y en turberas bajas o eutróficas. Las turbas. m. i 11 TALLER DE HORTALI. zi eutróficas también se conocen como turbas rubias. Las oligotróficas se denominan como turbas negras. Las turbas se encuentran en un agua muy ácida, con un pH de 4.0 aproximadamente, poco oxigenada y con un bajo tenor de minerales nutritivos. Esta turba de Spliagnuni se descompone muy lentamente y, a lo largo de períodos de millares de años, puede formar un colchón de 1 a 6 metros de espesor. En general, la turba está libre de microorganismos patógenos, posee un alto grado de porosidad, alta capacidad de retención de agua; su pH en estado natural está entre 3.5-4.0 aunque en el mercado se encuentran con pH corregido (5.5 6.5). Su contenido de materia orgánica es de un 95%; su volumen, dependiendo del grado de compactación al empacar, puede ser hasta de dos veces el volumen del empaque. En el mercado se encuentran turbas con diferente granulometría, las más finas (0 - 5 mm) son ideales para semilleros en bandejas de alvéolos, las medianas (20 - 30 mm) se recomiendan para cultivo de plantas en macetas y contenedores grandes y, por último, las de textura gruesa (31 - 40 mm) son utilizados como sustratos para cultivos de ciclo vegetativo largo (mayores a 1 año). La gran mayoría de turbas vienen enriquecidas con fertilizantes completos lo cual ayuda a estimular el crecimiento de las plantas tanto en la zona radicular como foliar. Actualmente, muchas corrientes ecologistas denuncian los efectos nocivos para el medio ambiente y equilibrio ecológico que tienen algunos sustratos de cultivo (derivados de turba), y especialmente aquellos no biodegradables (lana de roca).Adernás, la turba canadiense tiene un alto costo en la producción de plántulas (entre el 30 40% del total de los costos de producción) que la hace inaccesible para pequenos productores. Por consiguiente, han tomado auge sustratos económicos, hechos con base en materiales que no produzcan contaminación y que no comprometan recursos naturales no renovables. Corpoica ha realizado algunos ensayos encaminados a reemplazar parcial o totalmente el uso de la turba ¡ni-.

(23) CORPOICA TALLER. DE. HORTALIZAS URNTANA. portada y de materiales que produzcan daños al. AT. ^. ('AMPn. PRINCIPALES INCONVENIENTES. medio ambiente. En la regional cuatro, en Rionegro - Antioquia, en bandejas germinadoras de 53 alvéolos, utilizan un sustrato compuesto. Algas: Las algas que se desarrollan sobre los. por una mezcla de tierra, materia orgánica. ben mantener las plantas forman una película que. (compost) y arena en proporción 42:1 en volumen (Jaramillo, 2001).. no permite la infiltración del agua, causando. sustratos debido a la humedad en las que se de-. deshidratación, desnutrición en las plantas y fomentando la aparición de hongos fitopatógenos. Igualmente, en la Regional Uno, en Tibaitatá -. como Fusarium sp. Además, sirven como alimen-. Cundinamarca, se han realizado ensayos con ban-. to para algunas larvas de dípteros. Las moscas. dejas de 200 alvéolos utilizando diversos mate-. adultas depositan los huevos en los alvéolos y. riales como: Vermiculita, aserrín, bagazo de caña,. cuando emergen las larvas empiezan a consumir. pasto seco molido, tusa seca molida, escoria. algas y algunas raicillas. Además del daño mecá-. Thomas, cascarilla de arroz, arena,. nico, estas larvas bajan la calidad de las plántulas.. lombricompost, compost, tierra, etc. Arguello (2002) recomienda para el manejo efecPor el momento se ha encontrado que el sustrato. tivo de las algas, la instalación de un filtro que. que más se ha aproximado a las características. no les permita el paso con el agua de riego (200. deseadas para la siembra de hortalizas como la. mesh). También aconseja, si es necesario, la co-. lechuga, brócoli y apio es la mezcla de suelo,. locación de una fina capa de carbón molido so-. vermiculita y compost en relación 1,5:11,5 en. bre las plantas recién germinadas, ya que el car-. volumen. Otros sustratos promisorios son las. bón al secarse rápidamente no permite el creci-. mezclas en volumen de:. miento de algas. Otra medida de control es la uti-. Turba (60%), vermiculita (20 - 30%) y compost (10 - 20%) :0. Turba (20%), vermiculita (40%) y compost (40%) En la misma regional pero para plántulas de mayor porte, se han realizado ensayos utilizando plántulas de maíz obtenidas en bandejas de 67 alvéolos para su posterior transplante con el fin de incrementar la producción por hectárea y disminuir los costos de producción; evaluando las ventajas y desventajas de esta técnica en contraste con la siembra directa. Se han encontrado excelentes resultados utilizando cascarilla de arroz mezclada con turba reciclada (sobrante en las bandejas) en relaciones de M, 1:1 y 1:3, siendo la primera la más recomendable ya que utiliza menor cantidad de turba. Otro sustrato que es promisorio para la producción de maíz es la combinación de suelo (60%), cascarilla (20%) y compost (20%).. lización de hipoclorito de calcio en el agua de riego en dosis de 5 - 40 g. /1000 litros de agua Pájaros: Algunas semillas como el tomate y la lechuga sirven de alimento para las aves, por esta razón es recomendable ubicar los semilleros bajo cubiertas (invernaderos) que no permitan la entrada de estos animales. También es factible cubrir las bandejas recién sembradas con polisombras que permiten el paso de agua (facilitan fertirriego) y de luz pero no de pájaros. La colocación de espantapájaros es otra medida que se puede poner en práctica. Defolladores: En el suelo generalmente se encuentran larvas de insectos Lepidopteros que actúan como defoliadores. La construcción de mesones alejados del piso dificulta que estas larvas alcancen con facilidad las plantas. La utilización de insumos biológicos como el Bacillus thuringiensis permiten el control de un amplio espectro de defoliadores. Patógenos: Las plantas son atacadas por microorganismos, generalmente hongos, que son ca-.

(24) CORPOICA VENTANA AL CAMPO. paces de causar enfermedades que pueden disminuir la calidad de las plántulas. Las más frecuentes son el volcamiento o Damping-off y el mildeo velloso. Volcamiento, sancocho o damping-off- Esta enfermedad es causada por hongos de los géneros Rhizoctonia sp., Pythium sp., Fusarium sp., Phytoplithora sp. y Sclerotium sp. los cuales provocan la pudrición y mala germinación de las semillas (Tamayo, 2001). Martínez (1998), afirma que la planta puede morir en el semillero o .después de ser llevada a campo. Las plántulas que sobreviven son de menor tamaño, presentan clorosis y marchitez, muestran lesiones necróticas, oscuras y húmedas por debajo de la línea del suelo. Finalmente, se presenta gran destrucción de tejidos que conllevan al doblamiento del tallo y a la muerte de la planta. Los patógenos se ven favoreci ' dos por el exceso de humedad, altas densidades de siembra y poca luminosidad. Los hongos se diseminan en las semillas, sustratos contaminados y por el agua de riego. El manejo de la enfermedad se realiza mediante el uso de semilla certificada, la utilización de sustratos libres de patógenos o la desinfección de los sustratos y contenedores donde se realizan los semilleros, el uso de agua de buena calidad en dosis adecuadas. ,Existen prácticas fáciles de implementar diferentes al control químico que ayudan a prevenir el ataque de estos patógenos: Tratamiento a la semilla: Mantener las semillas durante 15 minutos en agua a 45 'C. Dejar secar las semillas y sembrar. o Solarizatión de los sustratos a utilizar. La solarización es una técnica de calentamiento del sustrato mediante el acolchado con una lámina de polietileno transparente. Como primera medida se extiende la pila del sustrato de tal forma que la altura máxima de esta sea de 10 - 15 cm. El sustrato debe regarse copiosamente para lograr una penetración profunda del agua. Seguidamente, se coloca la película de plástico trans-. 11 TALLER DE HORTALI1. parente de tal forma que no se permita la salida de vapor. La humedad así obtenida facilita el calentamiento del suelo con mayor rapidez y a más profundidad debido al aumento de la capacidad y conductividad térmica, y hace que la sensibilidad de los organismos del suelo al calor sea mayor. Debe mantenerse el tratamiento por lo menos durante 30 - 40 días dependiendo de la radiación solar. Inoculación de los sustratos y las semillas con hongos benéficos como micorrizas, Trichoderma sp. y Penicilliuni sp. Mildeo velloso: Martínez (1998) reporta que esta enfermedad es causada por los hongos Peronospora parasítica en brócoli, coliflor y repollo y Bremia lactuacae en lechuga. Es de alta importancia económica en semilleros de la Sabana de Bogotá. La enfermedad se caracteriza por la aparición de lesiones cloróticas en el haz de las hojas y de un moho gris claro en el envés que corresponde a los esporangios del hongo, los cuales pueden ser dispersados por el viento, el agua y elementos de trabajo. En ataques severos en semilleros los tejidos se necrosan dejando a las plantas sin áreas fotosintéticamente activas, ocasionándoles la muerte. La infección se da en presencia de agua libre y el desarrollo de la enfermedad se favorece en condiciones de alta humedad, temperaturas diurnas de 12 a20 'C y nocturnas de 6 a 10 'C. Para el manejo de la enfermedad se recomienda, como complemento del control químico, la utilización de materiales tolerantes, la aplicación de caldo Bordeles y de purines (Extractos vegetales fermentados), especialmente de ajo y ají, y la aplicación de riegos con gotas grandes (contrarios a la nebulización). Transplante tardío: Cuando las plántulas alcanzan su punto adecuado de transplante comienzan a competir entre ellas por espacio y sustrato. Esto conlleva a que se entrelacen las raíces de las plantas y se ocasione daño mecánico en el momento de llevarlas a campo. También, por el cierre del dosel, se produce la elongación anormal de los.

(25) TALLER DE HORTALIZAS. tallos (los hace quebradizos) y aumenta la humedad relativa favoreciendo la aparición de enfermedades. Seguidamente, tras la muerte de raíces secundarias y primarias, la planta detiene su crecimiento, presenta clorosis y posteriormente muere. Plantas que son transplantadas a campo tardíamente demoran en recuperarse ya que invierten energía recuperando todos los órganos que han suffido daños. Generalmente estas plantas no producen los rendimientos esperados. La única alternativa para el manejo de este inconveniente es el transplante oportuno. BIBLIOGRAFU. ABAD, M. 1996. Sustratos Para cultivos sin suelo: características y propuiedades. Métodos de caracterización. En: Curso master internacional de aprovechamiento de residuos orgánicos. Universidad Nacional de Colombia sede Palmira, junio 18 a 21 de 1996. ARGÜELLO, Orlando. 2002. Comunicación personal. Semillas Arroyave. CAMPOS, Armando. 1996. Salinidad y calidad de aguas para riego. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia. Curso de Riegos y Drenajes. BAIG Y TRANQUILLINI (1976). Studies on the upper timberline: morphology and anatorny of Norway spruce (Picea abies) and stone pine (Pinus cembra) needles from various habitat conditions. Can J. Bot. 54:1622-1632. BURITICÁ, Hernando. 1995. Calidad de Aguas para Riego. Memorias asignatura de riegos y drenajes. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia. COOMAN, Alexander. 2000. Relación clima y producción de plantas. En: Climatización para producción y MIPE. Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales - CIAA. Chía, Cundinamarca, Colombia.. CORPOICA VENTANA AL CAMPO. GIL MARTÍNEZ, Francisco. 1995. Elementos de fisiología vegetal. Ediciones Mundi-Prensa. España. JARAMILLO, Jorge. 2001. El manejo agronómico de cultivos como herramienta de manejo integrado de plagas y enfermedades tendientes a la producción limpia de hortalizas. En: Hortalizas. Plagas y enfermedades. Compendio de eventos 1. Rionegro, Antioquia, p. 5 - 2 1. MARÚNEZ, Paulina. 1998. Enfermedades de hortalizas en la Sabana de Bogotá y manejo fitosanitario general. En: Manejo integrado de plagas en hortalizas de clima frío. Instituto Colombiano Agropecuario. Bogotá, p. 25 - 7 1. NATHAN, Roberto. 1997. La fertilización combinada con el riego. Servicio de extensión departamento de agua y suelos. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Ecuador y Centro de Cooperación Internacional de Israel - MASHAY RAMíREZ, Victor. 2000. caracterización de las propiedades fisicas de 10 materiales, descripción de su uso potencial como substratos y evaluación y crecimiento de plántalas de lechuga (Lactuca sativa) en los materiales promisorios como substratos. Trabajo de grado. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia. Bogotá, 84 p. SALISBURY, Frank y Ross, Cleon. 1992. Plant Physiology. Wadsworth Publishing. California, Estados Unidos. TAMAYO, Pablo. 2001. Manejo de enfermedades en cultivos de tomate y pimentón. En: Hortalizas. Plagas y enfermedades. Compendio de eventos 1. Rionegro, Antioquia, p. 72 - 93. VILLEE, Claude, MARTIN, Diana, BERG, Linda y SOLOMON, Eldra. 1996. Biología. Nueva Editorial Interamericana S. A. de C. V. México..

(26) CORPOICA. ^ 11 TA LER DE HORTALItqS. VENTANA AL CAMPO. ALIANZAS HNSTHTUCIONALES. Centro de Excelencia Fitosanitarial. E. MI 9. knI>. C3. CX C3. -Y (y' C3 ¿S. oj Rol,. L4vkLÁIII-.~ 0 "y W~0. Carrera 13 No. 37 - 37 Edificio Cavipetrol piso 10 Telefax: (571) 232 82 18 - 232 82 19 - 232 80 88 General: e-mail:cef @ colomsat.net.co Comercial: e-mail: [email protected] ARP: cefá[email protected] SIG: [email protected] www.ica.gov.00lcef Bogotá, Colombia.. í~.

(27) OBJETIVO GENERAL ilitar el comercio internacional. 1. Proveer información fitosanitaria. 013JETIVOS ESPECíFICOS. Desarrollar Análisis de Riesgo de Plagas. Proponer medidas de mitigación. Incrementar el potencia¡ de. Prevenir riesgos de introducción de plagas. exportación de productos. vegetales. Sk Ar. 1. 0 B ' E.C' l F̀ Í"C Í - J ETI VI OS', ES' P Diseña, r., Sistémas de Información GeojráficáSIG para productos agrí¿QIas con pbtejlcia'l de—'.. exportación i^,. ESTRAT,EGIA, Establecer alianzas entre instituciones privadas y..gubernaffiénta`les. ESTRATEG'IA' Proponer métodos de mitigacíón dé ríesgos'que sean aceptados por las áutoridades fítos'anitária's,dd los pais s Ímportadoíes -. MISION Apóyariel comercio . sanitario seguro "d e . , productos agrícolas en los mer¿adós Internacionales. %.

(28) CORPOICA VENTANA AL. ^ 11 TALLER. CAMPO. ÎA? -4 (90031» COI~. i. pmIl. , )Wt.lcj'w-. crk ~~. M.. 4. ~Ayo) t.^ ffl " c 4H . -5 (4k). n~.-~. I. DE. HORTALI.

(29) Naraniffic-. Tomate de árbol o tamarillo. SQíE;-. Papaya. Solanum bstacaum Cav.. Curuba. l^ rica papEîta L.. Rassiffora tripartíta var. iviollissima. Holm - Nielsen. Maracus,--f. &. Jorgersen. ARP's en ejecución. Pasrz Dra edulís Y. flavicarpa. FASE 1 PENEAPPLE GUAVA) (VWEET PASSION FRUIT) ARACUYA PURPURA PURPLE PASSION FRUIT) íARANDANO ,LBLUEBERRY) [. Acca Sellowiana (Berg.) Burret Passiffora figularis Juss Passífiara edulis. Vaccinium. f.. edulis Sims.

(30) CORPOICA. TALLER DE HORTAL14. VENTANA AL CAMPO. c. L,! «. ^~ c C1-00~ c% aftl!r-jp . iju!. i i. $A. p AREAVIGILADA. éfflo -f,& -------7 NA6El. VIW~ GAS~ DE BOGOT~AS Y T~A$. ¡Ji. DEPARTAMENTO DE CALDAS ,0CALIZACIOIN 018 TRALIPAS PIARA VIGI~A DE MOSCAS DE U. j'KCíor! 01 zlECAS PRODUCTORAS DE11WV100 PROVIl4cifi, DE GWAYAS ECvADOR,.. 1 Ic^ %.

(31) IV^. ;. r. F. F)F. V'^^^11 4N<-¿A. Modulo f,Toscas de lo rrura. 14 7-. 0 1, _Z:,. 1 P. c :. N. Z. L. ÍNA C. IME-SCIOS. P--1 1 OS Y. Carrera 13 No.37 - 37 Edíticio Cavipetrol piso lo.. Telefax:. (571) 232. Gelleral:. 8218 -. 232 821 19 - 232 8088. ct 1, ( 1. k PI. Comniercial: ARP:. 1'. SIG:. 13ogotá, Coton] bia. co co.

(32) CORPOICA. TALLER DE HORTALIL4AIs. VENTANA AL CAMPO. PRODUCCIÓ N DE SEMILLAS EN ALGUNASALLIACEAS. Hernán Pinzón Rarnírez'. INTRODUCCIóN. Para la producción de sus cultivos hortícolas, Colombia acude en un 90% a la importación de semillas. Se exceptúan ajo, cebolla de rama, cebolla ocañera y otras con relativas producciones nacionales como la arveja, ají, zapallo y cilantro. La semilla no es solamente algo que los productores siembran, es la portadora del potencial genético que permite una producción más alta. Usualmente los agricultores están más dispuestos a sembrar semilla de una variedad mejorada que adoptar otros cambios tecnológicos, por consiguiente la semilla puede iniciar el. cambio y servir de medio p ara y introducir otras innovai, ciones tecnológicas. 1,4 ' Surge las pregunta de si el país debe hacer mejoramiento genético na S cional o debe circunscribirse a la evaluación de materiales mejorados. FACTORES PARA TOMAR DECISIONES. Para elegir entre mejoramiento genético y evaluación de semillas hortícolas importadas, se deben tener en cuenta entre otros, los siguientes factores:. 1. A. MSc., Fisiología Vegetal Unidad de Gestión E innovación Tecnológica C. 1 . Tibaitatá — Corpoica [email protected]. La singularidad de nuestras condiciones ambientales, factores como la longitud del día (Fotoperiodo) condiciona la floración y por tanto la formación de semillas. Eso hace que se tenga que buscar microclimas o la protección de ambientes artificiales (Invernaderos) con su respectivo costo económico. Estudio del mercado internacional de las semillas. Existen desde hace muchos años empresas multinacionales que dedican importantes recursos económicos de inversión para obtener v nroducir anualmente semillas con mejores características de calidad y rendimiento. importancia del cultivo: La importancia económica de un cultivo 1; para el país, puede determinar si se debe empezar o no un programa de mejoramiento. Aunque muchas veces, un programa de mejoramiento genético se justifica para desarrollar variedades mejoradas de un cultivo no muy generalizado, pero que puede tener gran potencial. Dependencia. La tendencia del mercado intemacional de las semillas hortícolas, es hacia la producción de híbridos y transgénicos, la cual es una inversión más complicada y costosa. Esto nos hace cada día más dependientes de ese mercado..