UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA CARRERA DE CIENCIAS ECONÓMICAS
TRABAJO DE TITULACIÓN COMO REQUISITO PREVIO PARA LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE
ECONOMISTA CON MENCIÓN EN GESTIÓN EMPRESARIAL
“PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ACEITE A BASE DE LA SEMILLA DE GUANABANA EN
GUAYAQUIL”
BELLA CAROLINA GUALE PORTILLA
GUAYAQUIL, ECUADOR
2022
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
CARRERA DE CIENCIAS ECONÓMICA
CERTIFICACIÓN
Para los fines consiguientes certifico que he revisado el trabajo de titulación del estudiante BELLA CAROLINA GUALE PORTILLA de la carrera de Economía Agrícola sede Guayaquil, de título “PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ACEITE A BASE DE LA SEMILLA DE GUANABANA EN GUAYAQUIL”, la misma que se enmarca con las normas establecidas por la investigación científica.
Atentamente,
Lcdo. Cesar Choez Menoscal. Msc.
TUTOR DE TESIS
Guayaquil, 10 de abril de 2022
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA
CARRERA CIENCIAS ECONÓMICAS
TEMA
PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ACEITE A BASE DEL
EXTRACTO DE LA SEMILLA DE GUANABANA EN GUAYAQUIL
AUTORA
BELLA CAROLINA GUALE PORTILLA
TRABAJO DE TITULACIÓN
APROBADA Y PRESENTADA AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA COMO REQUISITO PREVIO A LA
OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE ECONOMISTA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
__________________________
Ing. Fátima Salavarria Alcívar Msc.
PRESIDENTE
______________________________ __________________________
Econ. Carlos Martínez Murillo Msc. Econ. Adriana Ordeñana Msc.
EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR SUPLENTE
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por permitirme culminar esta meta que me ayuda estar en el ámbito profesional, sin duda a mi madre Marcia Gardenia Portilla Aguirre que con mucho esfuerzo y dedicación me ha apoyado en esta carrera universitaria.
A la Universidad Agraria del Ecuador por las oportunidades dadas durante todo este período, a los docentes y a mi tutor asignado Lcdo. César Chóez
Menoscal, quién desde un comienzo me ha ayudado a guiarme en mi investigación para poder culminar mi trabajo final como estudiante de la Universidad Agraria del Ecuador.
DEDICATORIA
Este último y más importante trabajo de titulación va dedicado a mi madre Marcia Gardenia Portilla Aguirre, ella ha estado a mi lado todo momento, dándome ánimos y motivando que siga y culmine mi etapa estudiantil, durante estos años universitarios ha sido mi pilar fundamental para poder avanzar, gracias a su amor y apoyo incondicional me han incentivado a ser persistente con mis metas.
RESPONSABILIDAD
La responsabilidad, derecho de la investigación, resultados, conclusiones y recomendaciones que aparecen en el presente Trabajo de Titulación corresponden exclusivamente al Autor y los derechos académicos otorgados la Universidad Agraria del Ecuador.
Bella Carolina Guale Portilla CI:0952679371
RESUMEN
En la presente investigación se analizó la viabilidad de crear una empresa productora y comercializadora de aceite a base del extracto de la pepa de guanábana en la ciudad de Guayaquil. Se efectuó la revisión bibliográfica de métodos de negocio con productos similares. La metodología utilizada en este trabajo de investigación es cuantitativa y cualitativa. Se utilizó la proyección de un flujo de caja que comprobó el tiempo de recuperación de capital. Además, se empleó una encuesta que permitió obtener un VAN y una TIR ambas que muestran la viabilidad del proyecto. En los resultados alcanzados se puede estimar una TIR casi del 100% mostrando que es recomendable invertir en este proyecto, debido a que es una alternativa innovadora para los consumidores e inversionistas.
Palabras claves: Rentabilidad, producto, innovador, resultados, apetecible
SUMMARY
In the present investigation, the feasibility of creating a company that produces and markets oil based on soursop seed extract in the Guayaquil was analyzed.
A bibliographic review of business plans with similar products was carried out.
The methodology used in this research work is qualitative. The projection of a cash flow was used to determine the capital recovery time. In addition, a survey was used that allowed the elaboration of a VAN and TIR, both of which indicate the viability of the project. In the results obtained, an TIR of almost 100% can be seen showing that it is advisable to invest in this project, because it is an innovative alternative for consumers and investors.
Keywords: Profitability, Product, Innovative, Results, Appetizing
ÍNDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN ... 1
Caracterización del Tema ... 1
Planteamiento de la Situación Problemática ... 2
Justificación e Importancia del Estudio ... 3
Delimitación del Problema ... 3
Objetivos ... 3
Objetivo General ... 3
Objetivos Específicos ... 3
Tesis a Defender ... 4
Aporte Teórico de la investigación ... 4
Aplicación práctica de la investigación ... 4
CAPÍTULO 1 ... 5
MARCO TEÓRICO ... 5
1.1Estado del Arte ... 5
1.2 Bases Científicas y Teóricas de la Temática ... 7
1.3 Fundamentación Legal ... 10
CAPÍTULO 2 ... 18
ASPECTOS METODOLÓGICOS ... 18
2.1 Métodos ... 18
2.1.1 Modalidad y tipo de investigación... 18
2.2 Variables ... 19
2.3 Población y muestra ... 19
2.3.1 Población ... 19
2.3.2 Muestra ... 19
2.3 Técnicas y recolección de datos ... 20
2.4.1 Técnica indirecta ... 20
2.4.2 Técnica Directa ... 21
2.4.3 Cálculo del Van o Valor Actual Neto ... 21
2.4.4 Tasa Interna de Retorno (TIR) ... 21
2.5 Estadística descriptiva e Inferencial ... 22
2.6. Cronograma de actividades ... 22
RESULTADOS ... 23
DISCUSIÓN ... 37
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 38
BIBLIOGRAFÍA ... 40
ANEXOS ... 44
APENDICES ... 54
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo N° 1: Cuadro de operacionalización de las variables ... 44
Anexo N° 2: Ventas esperadas ... 44
Anexo N° 3: Costos de materiales indirectos ... 45
Anexo N° 4: Costos de mano de obra ... 46
Anexo N° 5: Costos de servicio básico ... 47
Anexo N° 6: Gastos de suministro de oficina ... 48
Anexo N° 7: Gastos de publicidad y de transporte ... 49
Anexo N° 8: Capital de trabajo ... 50
Anexo N° 9: Flujo de caja ... 50
Anexo N° 10: Mapa de la ciudad de Guayaquil ... 52
Anexo N° 11: Transformación de la semilla de guanábana ... 52
Anexo N° 12: Elaboración del aceite de guanábana ... 52
Anexo N° 13: Organigrama de la empresa ... 53
Anexo N° 14: Estructura de distribución ... 53
ÍNDICE DE APÉNDICES
Apéndice N° 1: Encuestas ... 54 Apéndice N° 2: FODA ... 55 Apéndice N° 3: Cronograma de actividades ... 56
INTRODUCCIÓN
Caracterización del Tema
El presente plan de negocio tiene como fin revisar la viabilidad de la creación de una empresa productora y comercializadora de aceite de
guanábana en la ciudad de Guayaquil. El aceite de guanábana es un producto orientado a beneficiar la salud de sus consumidores. El Ecuador es un país con una gran población que carece de una cultura alimenticia saludable (Calderón Cisneros, Alcívar Trejo, & Huacón Triviño, 2015) . la posible industrialización de un producto como el aceite de guanábana procura incluir una opción que ayude al pueblo guayaquileño a mejorar su cultura de alimentación.
En Ecuador existen varias actividades económicas, una de ellas es la comercialización de productos alimenticios. Esta actividad genera ingresos para el País. El crecimiento de la población y las brechas generacionales requieren de una mayor diversificación de productos. Los avances científicos y tecnológicos ahora permiten aprovechar las características naturales de
muchas plantas y minerales. El aceite de guanábana es una innovación que responde a esta necesidad de diversificación obteniendo ventajas de una fruta que es producida en el país y que contiene altos beneficios para la salud del pueblo guayaquileño y ecuatoriano. La generación de nuevos productos genera incrementar las posibilidades de mejorar la situación económica
La motivación del presente trabajo de investigación se debe principalmente a la materia prima que es el aceite de guanábana, es un producto llamativo y apetecida en el mercado nacional e internacional, por su alto valor nutricional que ofrece, además que los productores ecuatorianos la están cultivando en el Ecuador en forma intensiva para su exportación.
En la ciudad de Quito e Ibarra, existe un mayor número de empresas e industrias que se dedican a la producción y comercialización de productos, siendo un total de 702458 habitantes en el país, siendo de esta manera una
ayuda en el desarrollo económico dentro del Ecuador, los dueños de las empresas buscan elaborar productos innovadores y llamativos para las personas de todas las edades, para cubrir sus expectativas y de esta manera generar ingresos dentro del país (Bazurto, 2018).
A nivel mundial a medida que pasa el tiempo, los consumidores se vuelven cada vez más exigentes en adquirir un producto que pueda cubrir sus expectativas, esto es causado, debido al crecimiento de las Industrias que ofrecen productos cada vez más apetecibles para la vista del consumidor, de aquí surge el presente trabajo que tiene como objetivo en crear una empresa que se dedique a la producción y comercialización de aceite de guanábana, siendo un producto llamativo para las personas de toda edad.
La finalidad de la investigación es proponer un producto diferenciado dentro del mercado en la ciudad de Guayaquil, para saber el nivel de
aceptación que tendrá el producto, se lo va a realizar por medio de un estudio de mercado, en donde se utilizará la estrategia de las encuesta, para tener en cuenta el nivel de aceptación que tendrá el producto, será un producto
llamativo para las personas de todas las edades, teniendo como objetivo ofrecer algo diferenciado y que cubran las expectativas de las personas que buscan dentro del mercado un producto que no ha sido utilizado por muchas personas, para ser uno de los primeros de todos en llevar el producto a sus hogares .
Planteamiento de la Situación Problemática
El Ecuador es conocido como un país inmerso en la globalización con cambios financieros, sociales, entre otros, en los cuales está inmerso las
prácticas alimenticias que desfavorablemente tienen como principal elemento la comida rápida que no brinda los nutrientes que el cuerpo necesita. Este tipo de alimentación se caracteriza por un contenido excesivo de calorías, grasas y sal.
La producción y comercialización de aceite de guanábana es una propuesta que se está haciendo dentro del mercado de la ciudad de Guayaquil, siendo
algo llamativo y diferenciado para las personas de todas las edades, en especial aquellas que cuidan de su salud.
Justificación e Importancia del Estudio
El presente trabajo se realiza con la finalidad de ofrecer un producto diferenciado y que brinde los nutrientes que el cuerpo humano necesita, debido que la alimentación existe actualmente a nivel global, está llevando a la
degradación de la salud del ser humano, el excesivo uso de químicos, grasas, entre otros, trae como consecuencia nuevas y peligrosas enfermedades, que al pasar el tiempo se vuelven difíciles de tratar y prevenirlas, por todo esto es importante que las personas consuman productos en su estado natural.
Delimitación del Problema
Este proyecto se enfocará en la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de aceite de guanábana en la Provincia del Guayas, cantón Guayaquil.
Formulación del Problema
¿Es factible la creación de una empresa que se dedique a la producción y comercialización de aceite de guanábana en la ciudad de Guayaquil?
Objetivos
Objetivo General
Desarrollar un plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de aceite de guanábana en la ciudad de Guayaquil.
Objetivos Específicos
Realizar un estudio de mercado que permita reconocer el entorno en donde se va a desenvolver la empresa.
Establecer un estudio técnico y de inversión que permita identificar los recursos necesarios para implementar la empresa.
Estimar la viabilidad financiera de la producción de aceite de guanábana para determinar la sostenibilidad y rentabilidad de la actividad que se va a elaborar en Guayaquil.
Tesis a Defender
La implementación de una empresa productora y comercializadora de aceite a base del extracto de la semilla de guanábana será factible
financieramente.
Aporte Teórico de la investigación
La presente investigación planea dar información a las personas
productoras y comercializadoras de productos naturales, informando desde el capital que se va a requerir para implementar el negocio, que maquinarias y utensilios se requiere para la elaboración de los productos, de esta manera generando ideas nuevas y llamativas para ofrecerlo dentro del mercado y tratar de buscar una posible solución al desarrollo económico del país.
Aplicación práctica de la investigación
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de aceite de
guanábana, por medio de encuesta se va a saber el nivel de aceptación que tendrá el producto por parte de los consumidores, junto a ello se deberá de elaborar una estructura para determinar la materia prima y equipos necesarios para la elaboración del aceite.
CAPÍTULO 1
Marco teórico
Para realizar el estado del arte, se seleccionó fuentes bibliográficas de tesis similares a la presente investigación, para tener datos viables de autores con sus temas de emprendimiento y poder analizar, de esta manera poder tener en cuenta las metodologías y las técnicas que se utilizan para el
desarrollo de la viabilidad del negocio de la producción y comercialización de aceites obtenidos por medio del extracto de la semilla de guanábana.
1.1Estado del Arte
El estudio realizado por Yohasky Ospino (2017), con el tema “ Obtención de aceites esenciales a partir de cáscara de mango, mediante técnica de
destilación por arrastre de vapor” tiene como objetivo ofrecer un producto innovador dentro del mercado, lo realizó por medio de encuestas para tener una idea más clara sobre el nivel de aceptación que tendrá el producto, dando como resultado, que el proyecto del autor Yohasky es factible ya que a muchos consumidores les gusto la idea del producto que se está ofreciendo.
El trabajo realizado por Castillo Roberto (2018), tiene como tema
“Extracción de aceites esenciales de los residuos de las cáscaras de naranja, mandarina y limón para su uso como aditivo en la elaboración de un jabón artesanal” su objetivo era extraer aceites esenciales de los residuos de las cáscaras de naranja, mandarina y limón para crear un jabón artesanal, en donde realizó el trabajo utilizando el estudio de mercado, para tener una visión más amplia en donde iba a implementar el negocio, junto a ello realizó
encuestas para tener en cuenta el nivel de aceptación que tiene el producto por parte de las personas, dando como resultado que el proyecto de Castillo es viable.
La investigación realizada por Diego Punina (2018), con el tema
“Desarrollo de un sistema de extracción de aceites esenciales” tiene como
objetivo implementar un sistema que ayude con la extracción de aceites esenciales de manera eficiente y rápida, realizando la investigación por medio de un estudio de factibilidad para tener en cuenta el porcentaje de ayuda que se va a obtener por medio de esta investigación, dando como resultado que se elaboró un sistema de comprensión y siendo factible el proyecto del autor Diego.
El trabajo realizado por Fabian Chicaiza (2018), con el tema de “Diseño de modelo de negocio para la creación de productos orgánicos en la ciudad de Guayaquil” tenía como objetivo mejorar la calidad de vida de los ciudadanos de Guayaquil, ya que muchas personas están sobrellevando de enfermedades, debido a su mal hábito alimenticio, a través de encuestas que el realizó para las personas que sufren de dichas enfermedades, tuvo como resultado que el trabajo realizado por Fabian Chicaiza era rentable ya que muchas personas les gustó la idea de mejorar su calidad de vida.
El estudio realizado por Erick Criollo (2019),con el tema” Implementación de la Matriz BCG en su negocio de mermeladas ubicado en la ciudad de
Quito”, tenía como objetivo trascender su negocio hacia nuevos sectores y de efectuar un estudio de sus productos para saber cuál era la más demandada por los consumidores, logra por medio de un estudio de mercadería, tomando como resultado centralmente de su trabajo que los consumidores optaban más por el producto natural que los que contiene químicos.
El trabajo realizado por Mónica Méndez (2020),con el tema “ Producción y comercialización aceite a base de la carne de guanábana” tenía como
objetivo determinar la factibilidad de establecer su empresa en el Valle del Cauca y poder brindarles a los consumidores un producto innovador, lo realizó por medio de publicidades dentro de las páginas web utilizando el marketing 2.0 dando como resultado satisfactorio, en cuanto a la parte financiera, el dinero aportado por los socios, es el adecuado para la producción y comercialización del producto.
El trabajo realizado por Nancy Mora (2020) sobre un plan de negocios para el montaje de una empresa productora y comercializadora de aceites a
base de hortalizas, tenía como objetivo lanzar un producto innovador en el mercado de Cumandá teniendo en cuenta el fortalecimiento del desarrollo socio-económico de la región, lo hizo a través de las encuestas para saber el nivel de las personas de grado alto y grado medio quienes podrán consumir su producto, dando como resultado, que su trabajo es factible y que va a generar ganancia en su país.
1.2 Bases Científicas y Teóricas de la Temática 1.2.1 Plan de negocios
Según la teoría del autor Pauta William (2019),un plan de negocio es una estrategia de largo plazo que se implementa para alcanzar los objetivos de manera exitosa que se han propuesto desde el momento que se ha querido crear el negocio, se elabora un análisis dentro del mercado para tener una idea más clara sobre el producto o servicio que debe ofrecer en la zona en donde se va a implementar el negocio.
Por otra parte, la autora Grace Estefanía (2020),el plan de negocio tiene un uso interno, en donde tiene como punto de vista la planificación y la gestión, para el desarrollo de los objetivos implementados, por otra parte, también tiene un uso externo como una herramienta de promoción que servirá para llevar el producto o servicio a los consumidores y una comunicación de idea del
negocio.
Por medio del estudio técnico se podrá tener un conocimiento sobre el funcionamiento que tendrá el negocio, también servirá para tener en cuenta la elaboración del producto, y en cómo se va a llevar a los consumidores
(xiomara, 2020).
1.2.2 Estructura general de un plan de negocios
Según la teoría de Morales Daniel (2018), debe de incluir el nombre que va a llevar el negocio, los materiales que se va a requerir para la elaboración
del producto o de un servicio, elaborar la delimitación geográfica y los planes estratégicos junto a los objetivos que va a llevar el negocio.
Por otra parte la autora Peiro Rosario (2020), dentro del resumen se va a detallar en que consiste el negocio que se quiere implementar, que lo motivo o lo impulso a querer implementar dicho negocio, aparte se va a especificar de manera especifico los materiales indirectos y directos, es decir, utensilios y la materia prima que va a requerir a la hora de implementar el negocio y por último se debe de sacar el presupuesto para tener una visión más amplia sobre el capital que se requiere.
1.2.3 Teoría de mercado
Según el autor Moreno Juan (2018), es un análisis que se desarrolla dentro del sector en donde se quiere implementar el negocio, se tiene una visión muy amplia de la situación económica, proveedores, competencia, ubicación geográfica y social determinada, un estudio de mercado es
fundamental y se lo debe de realizar cada año para tener un control dentro del sector en donde se ha establecido.
Según la teoría de la autora Xiomara Miranda (2020), va a obtener información a través de fuentes primarias digitales para tener una idea más clara sobre el producto o servicio que se va a ofrecer a los consumidores y por medio de herramientas, como es el caso de las encuestas, se podrá saber el nivel de aceptación que tiene un producto o servicio que se está ofreciendo al mercado.
Por último, la teoría clásica comenta que es recomendable tener en cuenta la competencia que ofrece el mismo producto o un sustituto, de esta manera se podrá establecer estrategias en donde se trabaje de manera eficiente para ser el negocio número uno dentro del sector en donde se va a establecer.
1.2.4 Teoría de Modelo F.O.D.A.
Es Castro Gilda (2019), una herramienta que permite tener una visión más clara y detallada sobre las fortalezas y debilidades que tiene el negocio,
en el caso de las amenazas y debilidades, se puede implementar estrategias para fortalecer esos puntos débiles y de esta manera poder cumplir con los objetivos y metas que la empresa ha implementado.
Según la teoría del auto Francisco José (2020), son estrategias que se elaboran con el objetivo de comercializar el producto o servicio que se está ofreciendo en el mercado, teniendo como fin alcanzar la meta, es una serie de ideas de cómo llevar el producto o el servicio hacia los clientes.
1.2.5 Teoría de Merchandinsing
Los emprendedores utilizan esta herramienta, debido que permite tener una visión más amplia por medio de un estudio y análisis para tener en cuenta las técnicas comerciales que se va a utilizar para presentar un producto o servicio de manera eficiente, y va agarrado de la mano con el marketing, esto es porque brinda ventajas comerciales (Gonzales, 2018).
1.2.6 Teoría de producto
Según Mirna Burgos (2020), es un conjunto de características y atributos tangibles e intangibles, que el consumidor acepta en principio el tamaño, color o forma del producto, en donde tiene la expectativa de que el producto
adquirido cubra sus necesidades, las empresas o las industrias, crecen a medida que pasa los años, buscando nuevos retos y cada vez ser más competitivo en ofrecer algo novedoso dentro de los mercados, aquí surge el concepto de producto innovador, el cual, son productos específicos dirigido a un cierto grupo de consumidores, siendo algo llamativo y algo que no se ha visto en la actualidad.
Según la teoría clásica comenta que dentro del plan de negocio, se está ofreciendo un producto innovador, el cual es la comercialización de aceite a base del extracto de la semilla de guanábana, que contiene diversos beneficios que aporta dentro del cuerpo humano, se lo va a obtener por medio de los proveedores que serán mi familia que me dará la materia prima, se debe de realizar encuestas para saber el nivel de demanda que tendrá el producto
dentro del mercado, de esta manera se podrá analizar y tener una conclusión de cuantos aceite se va a vender.
1.3 Fundamentación Legal
1.3.1 Norma Suprema, Leyes
En todas las disposiciones de la ley de compañías y demás normas donde conste la frase Superintendente de Compañías dirá “Superintendente de compañías y valores” y en todas aquellas en las que conste superintendencia de compañías dirá “Superintendencia de Compañías y Valores”. Dado por disposición decima primera y decima segunda del artículo 144 de la Ley No 0publicada en Registro Oficial Suplemento 249. (SUPERCIAS, 2021)
Artículo 144
Se administra por mandatarios amovibles socios o no, la denominación de esta compañía deberá contener la indicación de “Compañía Anónima” o
“Sociedad Anónima” o las correspondientes siglas, no podrá adoptar una denominación que pueda confundirse con la de una compañía preexistente.
Los términos comunes y aquellos con los cuales se determina la clase de empresa, como, comercial, industrial, agrícola, constructora, entre otras, no serán de uso exclusivo e irán acompañadas de una expresión peculiar.
Artículo 145
Para intervenir en la formación de una compañía anónima en calidad de promotor o fundador se requiere la capacidad civil para contratar, las personas jurídicas nacionales pueden ser fundadoras o accionistas en general de las compañías anónimas, pero las compañías extranjeras solamente podrán serlo si sus capitales estuvieren representados únicamente por acciones,
participaciones o partes sociales nominativas, es decir, expedidas o emitidas a favor o a nombre de sus socios, miembros o accionistas y de ninguna manera al portador. Articulo sustituido por Art.10 de la ley No publicado en Registro Oficial 591.
Artículo 146
La compañía se constituirá mediante escritura pública que se inscribirá en el registro mercantil del cantón en el que tenga su domicilio principal la compañía, la compañía existirá y adquirirá personalidad jurídica desde el momento de dicha inscripción. La compañía solo podrá operar a partir de la obtención del Registro Único de Contribuyentes en el SRI.
Artículo 147
Ninguna compañía anónima podrá constituirse sin que se halle suscrito totalmente su capital, el cual deberá ser pagado en una cuarta parte, por lo menos, una vez inscrita la compañía en el Registro Mercantil.
1.3.2 PASOS PARA LA ESTRUCTURA LEGAL PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LA EMPRESA.
Reservación un nombre
Este trámite se realiza en la Superintendencia de Compañías, ahí mismo se debe revisar que no exista ninguna empresa con el mismo nombre.
Elaboración los estatutos sociales (ABOGADO)
Es el contrato social que regirá a la sociedad y se validan mediante una minuta firma de un abogado.
Apertura de cuenta de integración de capital (BANCO)
Esto se realiza en cualquier banco del país, los requisitos son:
Capital mínimo de $400 para compañía limitada y $800 para compañía anónima (valores referenciales).
Una carta de socios en la que se debe detallar la participación de cada uno de los socios.
copias de cédula y papeleta de votación de cada una de los socios.
Pedir el certificado de cuentas de integración de capital.
Aprobación a escritura pública.
Se debe de ir a una notaría pública y llevar consigo la reserva del nombre, el certificado de cuenta de integración de capital y la minuta con los estatutos (Superintendencia de compañias, 2021).
Aprueba el estatuto
Se debe llevar la escritura pública a la Superintendencia de Compañías, para su revisión y aprobación mediante resolución (Superintendencia de
compañias, 2021).
Publicación en un diario
La Superintendencia de Compañías va a entregar 4 copias de la resolución y un extracto para realizar una publicación en un diario de circulación nacional (Superintendencia de compañias, 2021).
Obtener los permisos municipales
Se debe ir al Municipio de la ciudad donde se crea la empresa, en donde se deberá (Superintendencia de compañias, 2021).
Pagar la patente municipal.
Pedir el certificado de cumplimiento de obligaciones.
Inscribe tu compañía
Del cantón en donde fue constituida la empresa, se debe ir al Registro Mercantil, para inscribir la sociedad (Superintendencia de compañias, 2021).
Realiza la junta general de accionistas
Se deberá hacer una junta con los socios donde nombran a los representantes de la empresa, según se haya definido en los estatutos (Superintendencia de compañias, 2021).
Obtener los documentos habilitantes
Con la inscripción en el Registro Mercantil en la Superintendencia de Compañías, entregaran los documentos para abrir el RUC de la empresa (Superintendencia de compañias, 2021).
Inscribe el nombramiento del representante
En el Registro Mercantil, inscribe el nombramiento del administrador de la empresa designada en la junta de accionistas, con su razón de aceptación, el cual debe ocurrir dentro de los 30 días posteriores a su designación
(Superintendencia de compañias, 2021).
Obtener el RUC
El registro único de contribuyentes (RUC) se obtiene en el Servicio de Rentas Internas (SRI) con (Superintendencia de compañias, 2021):
El formulario correspondiente debidamente lleno.
Original y copia de la escritura de constitución.
Original y copia de los nombramientos.
Copias de cédula y papeleta de votación de los socios.
Una carta de autorización del representante legal a favor de la persona que realizara el trámite correspondiente.
Obtener la carta para el banco
Con el RUC, en la Superintendencia de Compañías, entregaran una carta dirigida al banco donde se abrió la cuenta, para que se pueda disponer del valor depositado (Superintendencia de compañias, 2021).
1.3.3. Permiso de funcionamiento de negocios Ministerio de Salud Pública del Ecuador
El ministerio de salud pública fue creado por la Asamblea Constituyente de 1967, durante el gobierno del DR. Otto Arosemena Gómez, es la encargada de regular y controlar la salud de los ecuatorianos a través de la gobernanza y
control sanitario con el objetivo de poder prevenir enfermedades y de esta manera garantizar la salud de las personas de Ecuador (Ministerio de Salud Publica, 2021).
El permiso lo otorga el ministerio de salud a través de sus respectivas direcciones provinciales. Si una persona deseo obtener un permiso de funcionamiento en Guayaquil, debe acercarse a la Dirección Provincial de Salud del Guayas, el cual está ubicada en Panamá y Padre Aguirre.
Según especifica el Ministerio de Salud Pública del Ecuador en la página
www.gob.ec, deben obtenerlo los locales:
1. De servicios de salud públicos y privados.
2. Farmacéuticos.
3. De medicamentos homeopáticos.
4. De productos naturales de uso medicinal.
5. De cosméticos y productos higiénicos.
6. De atención veterinaria.
7. De alimentos.
8. Comerciales y de servicios.
9. Servicios de turismo.
10. Escenarios permanentes de espectáculos.
11. Servicios funerarios.
12. Estaciones para expendio de combustible y lubricantes.
13. Estaciones de envasado y comercialización de gas doméstico e industrial.
14. Establecimiento de plaguicidas.
15. Establecimientos de productos veterinarios.
16. Otros establecimientos sujetos a control sanitario descritos en el Ac.
Ministerial No 818.
Los requisitos para obtener el permiso de funcionamiento son:
1. Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.
2. Copia del registro Único de Contribuyentes (RUC).
3. Copia de la cédula de ciudadanía o de identidad del propietario o del representante legal del establecimiento.
4. Documentos que acrediten la personalidad Jurídica cuando corresponda.
5. Copia del título del profesional de la salud responsable técnico del establecimiento, debidamente registrado en el Ministerio de Salud Pública, para el caso de establecimientos que de conformidad con los reglamentos específicos así lo señalen.
6. Plano del establecimiento a escala 1:50.
7. Croquis de ubicación del establecimiento.
8. Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos.
9. Copia del o los certificados ocupacionales de salud del personal que labora en el establecimiento, conferido por un Centro de Salud del Ministerio de Salud Pública.
Resolución Ministerio de Salud Pública
En su artículo 28: Establece que se prohíbe la comercialización de productos con bajo valor nutricional, para el bienestar de la salud de los ecuatorianos, debe de ser productos con calidad nutricional, para fomentar el consumo equilibrado de alimentos sanos y nutritivos para las personas
(Ministerio de Salud Publica, 2021).
1.3.4 Municipio de Guayaquil Patente municipal
Es la inscripción de un negocio en los registros de la municipalidad en cuya jurisdicción se encuentra domiciliada la empresa constituida, según explica la Cámara de Industrias de Guayaquil. Deben obtener la patente municipal todas las personas que deseen iniciar una actividad comercial o industria en el país (Municipalidad, 2020).
Los pasos a seguir para obtener la patente municipal:
Descargar, llenar e imprimir el formulario “Solicitud para Registro de Patente Municipal” de la página web del Municipio.
Adjuntar los requisitos y entregar en las ventanillas de la Dirección Financiera del Municipio o en la ventanilla única municipal situada en la cámara de comercio, donde se le indicara el valor de la liquidación correspondiente.
El valor de la liquidación puede ser cancelado en las ventanillas de recaudaciones de la municipalidad o en la ventanilla única municipal situada en la cámara de comercio.
Requisitos para obtener la patente municipal:
Certificado provisional o definitivo emitido por el Benemérito cuerpo de Bomberos de Guayaquil por cada uno de los establecimientos que posea dentro de Guayaquil.
La última actualización del Registro Único de contribuyentes (R.U.C.), este requisito no será necesario en el caso de inicio de actividades por parte de la persona natural o jurídica solicitante. Solo en el caso de inicio de actividades, las personas jurídicas deberán presentar la Escritura de Constitución correspondiente, así como el nombramiento del
representante legal (vigente) y la cedula de identidad y certificado de votación del mismo.
Las personas naturales deberán presentar copia de la cédula de identidad y certificado de votación del mismo.
Declaración del impuesto a la Renta y a las personas no obligadas a declarar este impuesto, las declaraciones del impuesto al Valor
Agregado, del último ejercicio económico exigible. Este requisito no será
necesario en el caso de inicio de actividades por parte de la persona natural o jurídica.
Formulación “Solicitud para Registro de Patente Municipal”.
Solo en el caso de que la persona natural o jurídica ejerza el comercio en varios cantones, deberá presentar el desglose de ingresos por cantón firmado por un contador.
Si la persona realiza el trámite no es el titular del negocio, deberá presentar su copia de cédula y certificado de votación junto con una carta de autorización del titular del negocio, debidamente notariada.
1.3.5 Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil
Permiso de funcionamiento (Benemérito Cuerpo de Bomberos).
- Los requisitos para su obtención son los siguientes: (BENEMÉRITO CUERPO DE BOMBEROS DE GUAYAQUIL, 2021)
Copia del RUC (Registro Único de Contribuyente) donde conste el establecimiento con sus respectiva dirección y actividad.
Original y copia de la factura de compra o recarga del extintor, la capacidad del extintor va en relación con la actividad y área del establecimiento.
Copia de la calificación artesanal en caso de ser artesano (Dependiendo de la actividad si lo requiere).
Autorización por escrito del contribuyente o de la compañía indicando la persona que va a realizar el trámite y copia de las cédulas de identidad de la persona que lo autoriza y del autorizado.
Si el trámite lo realiza personalmente, adjuntar copia de la cédula de identidad.
CAPÍTULO 2
ASPECTOS METODOLÓGICOS 2.1 Métodos
Es un procedimiento que los investigadores utilizan para analizar datos cuantificables que ellos obtienen a partir de sus investigaciones, para realizar el siguiente trabajo se utilizará el método inductivo y deductivo, actualmente son estrategias de razonamiento lógico para aplicar el plan de negocio en la ciudad de Guayaquil (Bentacour, 2020).
Método deductivo: Se tendrá datos cuantificables por medio de una investigación en donde la teoría será confirmada por los encuestados y de aquí se tendrá una conclusión para tomar una decisión (Bentacour, 2020).
Método inductivo: Establece proposiciones de carácter general
obtenidas por medio de observaciones y análisis de conductas particulares, se refiere a que pone en práctica el razonamiento inductivo, y es de suma
importancia en el trabajo científico en general, debido que contiene datos recopilados sobre casos específicos y por medio de esos datos se podrá crear una hipótesis o una teoría (Bentacour, 2020).
Método analítico: Por medio de las encuestas realizadas se va a tener datos cuantificables para saber el nivel de la demanda que tendrá el producto y de esta manera se podrá comprobar la hipótesis o idea a defender, el cual se indica que el proyecto será factible, se va a utilizar la estrategia de la
degustación para que los consumidores degusten del producto.
Método prospectivo: Por medio de las encuestas, se va identificar un futuro probable y deseable del producto que se está ofreciendo al mercado.
2.1.1 Modalidad y tipo de investigación
Para el siguiente trabajo se va a realizar dos tipos de investigación:
Investigación Descriptiva: Se va a estudiar a las personas y
comunidades por medio de encuestas, con el objetivo de describir los aspectos sociológicos como la edad, con qué frecuencia consume aceite y cuanto
estaría dispuesto a pagar por el producto (Vera, 2018).
Investigación comparativa: Se observan objetos en base del objetivo de estudio, con el propósito de mejorar o elaborar un producto innovador en el mercado, también estudia las características de las personas para saber el rendimiento y saber cómo se podrá satisfacer sus necesidades, este apartado nos ayudará a saber si el producto tendrá acogida dentro del mercado (Vera, 2018).
2.2 Variables
Dado que el presente trabajo de investigación tiene un alcance descriptivo, se procede a definir una variable decisora que determinará el planteamiento de una hipótesis y a su vez se podrá aceptar o rechazarla.
2.3 Población y muestra 2.3.1 Población
Para el presente trabajo de investigación se tomará como población a 2´698.077 de hombres y mujeres el cual se va a tomar de referencia aquellas que tengan de 18 a 70 años de edad, siendo un total de 1´473.336 en
Guayaquil según datos del INEC (2020).
2.3.2 Muestra
Para estimar el tamaño de la muestra se usó la fórmula de poblaciones finitas, considerando las 1´473.336 personas como población.
𝒏 = 𝒛2∗ 𝒑 ∗ 𝒒 ∗ 𝑵 𝒆2(𝑵 − 1) + 𝒛2∗ 𝒑 ∗ 𝒒
n = Tamaño de la muestra z = 1,96 (95%de confianza)
p = Probabilidad de éxito de (0,50)
q =Probabilidad de fracaso de (0,50) e =0,05 (5% de error)
N= Población (1´473.336)
Por medio de la fórmula de muestreo simple se remplaza los valores para desarrollar y poder obtener la cantidad de encuestas que se deben realizar dentro de la ciudad de Guayaquil.
Fórmula
𝒏 = 𝒛𝟐∗ 𝒑 ∗ 𝒒 ∗ 𝑵 𝒆𝟐(𝑵 − 𝟏) + 𝒛𝟐∗ 𝒑 ∗ 𝒒 Desarrollo
𝒏 = (1,96)2 ∗ 0,50 ∗ 0,50 ∗ 1´473.336
(0,05)2 ( 1´473.336 − 1) + (1,96)2∗ 0,50 ∗ 0,50
𝒏 = 𝟑𝟖𝟓
2.3.3 Operacionalización de las variables
Se definirá de manera clara como se observará y medirá la característica del estudio. Ver anexo 1
2.3 Técnicas y recolección de datos
El presente anteproyecto será elaborado a través de las siguientes técnicas de investigación:
2.4.1 Técnica indirecta
- Documentos - Páginas web - Revistas - Libros
2.4.2 Técnica Directa
Mediante esta técnica se realizará una encuesta:
Encuesta: Son estrategias que todo emprendedor realiza para tener en cuenta el nivel de aceptación que tendrá el producto por parte de los consumidores y de esta manera saber si el producto o servicio que está ofreciendo, será rentable dentro del sector en donde se va a implementar. Ver apéndice 1
2.4.3 Cálculo del Van o Valor Actual Neto
Es el cálculo que permitirá tener en cuenta el nivel de rentabilidad y de la variabilidad del proyecto, mientras más alejado este del cero, significa que el proyecto que se va a implementar es viable.
Se utilizará la siguiente formula:
𝑉𝐴𝑁 = −𝐼0+ ∑ 𝐹𝑛 (1 + 𝑘)𝑛
𝑛
𝑡=0
Tiene como objetivo dirigir todos los ingresos y egresos a valor presente, se realizará la correspondiente diferencia entre el valor inicial.
𝑉𝐴𝑁 = −𝐼0+ 𝐹1
(1 + 𝑘)+ 𝐹2
(1 + 𝑘)2+ 𝐹3
(1 + 𝑘)3+ … … … . . … + 𝐹𝑛 (1 + 𝑘)𝑛
2.4.4 Tasa Interna de Retorno (TIR)
Mide la rentabilidad de inversión de un proyecto que se desea
implementar, es el porcentaje del beneficio o perdida que tendrá el proyecto, si esta más alejado del cero, significa que es buena idea invertir en dicho
proyecto.
Se utilizará la siguiente formula:
𝑉𝐴𝑁 = −𝐼0+ ∑ 𝐹𝑛 (1 + 𝑘)𝑛
𝑛
𝑡=1
El van se lo iguala a 0 y se lo suma con la inversión para convertir la fórmula para poder calcular la TIR, se la representa de la siguiente manera:
𝑉𝐴𝑁 = −𝐼0+ 𝐹1
(1 + 𝑘)+ 𝐹2
(1 + 𝑘)2+ 𝐹3
(1 + 𝑘)3+ … … … . . … + 𝐹𝑛 (1 + 𝑘)𝑛 2.5 Estadística descriptiva e Inferencial
Se utilizará la estadística descriptiva debido que se va a recolectar información y por medio de los resultados que se obtendrá se va a elaborar un análisis sobre el nivel de aceptación que tiene el producto por parte de los consumidores, junto a ello se va a utilizar un FODA para tener una visión más amplia de las fortalezas y debilidades que tendrá el negocio, junto a ello se utilizó tablas después d tener los resultados obtenidos por medio de las encuestas. Ver Apéndices N°2
2.6. Cronograma de actividades
Se va a especificar de manera detallada la fecha de inicio hasta la fecha final de la tesis. Ver Apéndices N°3
RESULTADOS
Realizar un estudio de mercado que permita reconocer el entorno en donde se va a desenvolver la empresa.
Para el desarrollo del primer objetivo específico, se encuestaron a 385 personas en la ciudad de Guayaquil, se podrá analizar el porcentaje de demanda que tendrá el producto que se está ofreciendo al mercado.
1). ¿Usted consume aceite?
Dentro de la pregunta uno, se muestra que las personas de la ciudad de Guayaquil, el 97.40% de los encuestados consumen aceite, arrojando un total de 375 de 385 de la población que se tomó como muestra para el desarrollo del presente trabajo, debido que es primordial en su vida cotidiana, mientras que el 2.60% que representa a 10 personas de 385, dijeron que no consumen, ya que ellos cuidan de su salud (Tabla N°1).
Tabla 1.
Resultado pregunta del consumo de aceite
OPCIÓN DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE
RESPUESTA %
Si 375 97.40%
No 10 2.60%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
2). ¿En dónde adquieres el aceite?
Los resultados de las encuestas que se obtuvo de la pregunta dos, se analiza que el 59.48% de las personas encuestadas, adquieren su producto en los supermercados, debido que a mucho de ellos les queda cerca de su
trabajo, mientras que el 28.57% las adquiere en las tiendas de sus hogares, debido que a veces no tienen tiempo para hacer compras por cuestión de trabajo (Tabla N°2).
Tabla 2.
Resultado pregunta del lugar en donde adquiere el producto
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE RESPUESTA
%
Tiendas 110 28,57%
Supermercado 229 59,48%
Panaderías 44 11,43%
Otros 2 0,52%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
3). ¿Con que frecuencia usted compra aceite?
La tercera pregunta sirve para analizar la frecuencia con el cual compran los clientes su producto, en este caso como se puede ver las personas de Guayaquil el 36.36% de los encuestados compran aceite 3 veces al mes, mientras que el 22.08% solo compran cuatro veces al mes, se puede ver una clara comparación debido que no todos consumen aceite debido que cuidan de su salud (Tabla N°3).
Tabla 3.
Resultado pregunta de la frecuencia que compra el aceite
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE RESPUESTA
%
4 veces al mes 85 22,08%
3 veces al mes 140 36,36%
2 veces al mes 160 41,56%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
4). ¿En qué tipo de presentación usted compra el aceite?
Dentro de la cuarta pregunta, se muestra un 72.72% de las personas encuestadas los cuales prefieren que el envase sea de plástico en botella siendo un total de 280 de las 385 personas encuestadas, mientras que la otra parte, siendo un porcentaje de 17.14% prefieren que el envase sea de vidrio y por último el 10.14% prefieren los envases en sachet (Tabla N°4).
Tabla 4.
Resultado pregunta de la frecuencia que compre el aceite
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE RESPUESTA
%
Envase de vidrio (botella)
66 17,14%
Envase de plástico (botella)
280 72,72%
Envase de plástico (sachet)
39 10,14%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
5). ¿De qué tamaño adquiere el aceite?
Dentro de la quinta pregunta, se analiza que el 56.10% de las personas encuestadas optan el tamaño pequeño debido a su costo, mientras que el 28.58% prefieren que sean mediano, esto se da por la cantidad que viene en ese envase, entre ambas se puede observar que los clientes más verifican el precio que cantidad (Tabla N°5).
Tabla 5.
Resultado pregunta del tamaño del producto
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE RESPUESTA
%
Grande 59 15.32%
Mediano 110 28.58%
Pequeño 216 56.10%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
6). ¿Estaría dispuesto a degustar un nuevo producto?
Los resultados que se alcanzaron en la siguiente pregunta, se observa que el 93.25% de las personas encuestadas, están dispuestos en degustar un nuevo producto ya que a medida que pase el tiempo los gustos y preferencia de cada consumidor va cambiando, mientras que el 6.75% no están dispuesto, debido al temor que muchos tienen de que el producto no sea de buena calidad o que no cubran sus perspectivas (Tabla N°6).
Tabla 6.
Resultado pregunta de la degustación de un nuevo producto
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE
RESPUESTA %
Si 359 93.25%
No 26 6.75%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
7). ¿Le gustaría degustar aceite obtenido por medio del extracto de la semilla de guanábana?
Dado a los resultados obtenidos de la pregunta anterior, en la séptima se podrá analizar que el 98.18% de las personas encuestadas si están dispuestos en degustar el producto que se está ofreciendo en el mercado,
mientras que el 1.82% no están dispuestos en degustar por el temor de que el producto no cubra sus expectativas (Tabla N°7).
Tabla 7.
Resultado pregunta de la degustación de aceite a base del extracto de la semilla de guanábana.
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE
RESPUESTA %
Si 378 98.18%
No 7 1.82%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
8). ¿Cuál es la probabilidad de que usted compre este nuevo producto?
Dado a las observaciones que se tuvo en las anteriores preguntas, la probabilidad de los consumidores para adquirir el producto es del 57.14%
siendo el 220 de las 385 personas encuestadas en la ciudad de Guayaquil, esto es debido ya que el producto es innovador y llamativo para ellos (Tabla N°8).
Tabla 8.
Resultado pregunta de la probabilidad de comprar el producto
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE RESPUESTA
%
Muy probable 36 9,35%
Probablemente 220 57,14%
Poco probable 120 31,17%
Nada probable 9 2,34%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
9). ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el producto?
Los resultados que se obtuvo en la pregunta nueve, se podrá analizar cuanto están dispuestos a pagar los clientes para adquirir el producto, se observa que van a pagar $2,50 para la adquisición del producto, el cual indica que el 54.55% desean que se venda a ese precio debido que está al alcance de todos los clientes (Tabla N°9).
Tabla 9.
Resultado pregunta de cuanto estaría dispuesto en pagar
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE RESPUESTA
%
$2.50 210 54,55%
$3.00 120 31,17%
$3.50 40 10,39%
$4.00 15 3,89%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
10. ¿Cuáles de los siguientes aspectos usted toma en cuenta al momento de adquirir un aceite?
Por último, dado a la siguiente pregunta, se va a analizar los aspectos que los clientes buscan al momento de adquirir el producto, el 59.48% son aquellas que buscan que sea de buen sabor, mientras que el 28.57% prefieren la calidad y por último el 11.43% solo ven el precio (Tabla N°10).
Tabla 10.
Resultado pregunta de los aspectos al tomar
OPCION DE RESPUESTA
FRECUENCIA DE RESPUESTA
%
Calidad 110 28,57%
Sabor 229 59,48%
Precio 44 11,43%
Textura 2 0,52%
Total 385 100%
Elaborado por: La Autora, 2022
Conclusión: se pudo observar que los datos obtenidos por medio de las encuestas arrojaron un alto porcentaje de aceptación del producto que se está ofreciendo al mercado, siendo un total de 57.14% siendo reflejado como el 220 de los encuestados, siendo garantizado que el producto si va a tener acogida en la ciudad de Guayaquil.
Como se puede observar, se encuesto a 385 personas en la ciudad de Guayaquil entre hombres y mujeres, con la finalidad de tener datos validos del nivel de aceptación que tiene el producto por parte de los consumidores, de esta manera, se tendrá en cuenta cuantos aceites a base del extracto de la semilla de guanábana se va a elaborar para su respectiva venta, una vez teniendo en cuenta eso, se procede a elaborar un análisis Micro y Macro
entorno, que permitirá tener una visión más amplia sobre el sector en donde se va a establecer el negocio, para llegar con potencia y ser la numero uno.
Análisis Macro – entorno
Se va a analizar de manera más amplia todo lo que rodea al sector en donde se va a establecer el negocio, siendo uno de los principales, las competencias, para tener en cuenta que productos sustitutos venden y que estrategias ellos utilizan para atraer a los clientes, de esta manera se podrá elaborar estrategias a largo plazo para dar a conocer el producto que se está ofreciendo y de esta manera ser una competencia con mayor potencia.
Se va a analizar el comportamiento, gustos y preferencia de los
consumidores a la hora de adquirir el producto, en las encuestas realizadas, se pudo ver que el 57.14% de la gente encuestadas que representan como 220 de las 385, están dispuestas en comprar y degustar el producto que se les está ofreciendo, será de buena calidad, debido que es un producto diferenciado y de buena calidad.
También se pudo observar que el 31.17% que equivale a 120 de las 385 personas encuestadas, no están dispuestos en adquirir el producto, siendo poco probable, debido que muchas personas al saber que existe un producto nuevo y diferenciado tienen el temor que dicho producto no cumpla con sus
expectativas, de esta manera generando un gasto que ellos pudieron evitar, pero para estos casos, existe la estrategia de la promoción, con el fin de motivar a los consumidores en adquirir el producto.
Las encuestas cuentan con preguntas cerradas para visualizar el deseo que ellos tienen al saber de un producto innovador que se va a establecer en el mercado, se elaboró una pregunta específica para saber a qué precio están dispuestos a pagar por dicho producto, arrojando un porcentaje de 54.55%
equivale a 210 de 385 personas que se encuesto, están dispuestos a pagar
$2.50 siendo un precio justo para su bolsillo y que está al alcance de todos.
Por último, también se elaboró una pregunta importante a las personas de Guayaquil, en donde se podrá observar, el gusto o la preferencia de los consumidores al momento de adquirir el producto, arrojando un porcentaje de 11.43% siendo el precio, un porcentaje de 28.57% siendo la calidad y un porcentaje de 59.48% el sabor, es muy importante, debido que los resultados servirán para elaborar un producto de buena calidad y de esa manera poder cubrir sus expectativas.
Para estimar el nivel de aceptación del producto, se procedió a realizar encuestas con preguntas cerradas, con la finalidad de tener datos
cuantificables de cuantas personas de las 385 les gusta la idea del producto que se está ofreciendo
Análisis Micro – entorno
El Micro – entorno permite tener una visión más amplia dentro del negocio, una vez que se ha realizado un análisis macro, se debe de tener en cuenta las debilidades y amenazas que tiene la empresa, como es el caso de los productos sustitutos o similares al que se está ofreciendo a los
consumidores, que competencia tiene mayor potencia dentro del sector en donde se ha establecido el negocio, proveedores, estrategias y manera de atender al cliente, es por eso que se debe de realizar un modelo F.O.D.A con el fin de analizar esas debilidades y establecer estrategias que puedan cubrir los puntos débiles del negocio.
Se debe de analizar al personal que va a trabajar dentro del negocio, que cantidad de manos de obra van a estar operando, los materiales como es el caso de la materia prima y las maquinarias que se requieren para elaborar los aceites que se está ofreciendo al mercado, cantidades que se van a elaborar y como se lo va a distribuir.
Una parte fundamental, al momento de hacer un análisis micro – entorno, es el tamaño del proyecto, debido que va a permitir tener una visión más amplia del nivel de aceptación que tiene el producto por parte de los consumidores, se lo elabora por medio de las personas encuestadas, es decir, de las 385 personas, se pudo analizar que se va a vender 100 cajas mensuales en donde cada una contiene 22 frascos de aceite a base del extracto de la semilla de guanábana.
Establecer un estudio técnico y de inversión que permita identificar los recursos necesarios para implementar la empresa.
Se debe detallar de manera ordenada, todos los costos que se va a requerir al momento de implementar el negocio se deben de sacar el capital necesario, para la compra de los costos directos e indirectos que tiene el proyecto.
Se va a calcular el costo de mano de obra, dependiendo de cuantos trabajadores va a tener el negocio, se podrá sacar un total de el sueldo que se les va a pagar a cada uno, ya que ellos serán el motor para que el negocio funcione de manera eficiente.
Se va a analizar las maquinarias que se requieren para la elaboración del producto, se calcula también el costo que tendrá las materias como es el caso de la materia prima y cualquier otro costo que surja de improviso, como puede ser el de mantenimiento de máquina.
Por último, se tendrá en cuenta los servicios básicos como es el caso de la luz y el agua que se requieren para la elaboración del producto, son
fundamentales ya que la energía pondrá en marcha las maquinas que van a estar operando todo el tiempo para el proceso de la elaboración de los aceites
Localización
El proyecto estará ubicado en la ciudad de Guayaquil en la Alborada 6 etapa, es un sector comercial. Ver Anexo 10
Requerimiento de Maquinaria
Dentro de las actividades de elaboración de aceite de guanábana se especifica la siguiente maquinaria indispensable para su elaboración del producto.
- Extractor de Aceite con Soxhlet
Proceso Productivo
El proceso de elaboración de aceite de guanábana pasa por una serie de procesos los cuales se detalla a continuación: Ver Anexo 12
Personal Operativo y Administrativo
Organigrama de la empresa
(Ver anexo 12)
Funciones y Responsabilidades
Gerente general: el que va a controlar que el negocio fluya con eficiencia para alcanzar los objetivos deseados
Supervisor de Producción: es el encargado de supervisar al trabajador que se elabore el producto de manera rápida y correcta
Mano de obra: Es el que va a realizar el proceso de la elaboración de los aceites de buena calidad
Supervisor de materia prima: Encargado de supervisar que la materia prima llegue en un buen estado, es el que va a elaborar un control de las materias que están por caducar.
Misión
Satisfacer las necesidades de los clientes brindado un producto de excelente calidad y diferenciado
Visión
Ser reconocidos como una de la empresa número 1 en Guayaquil por proporcionar un producto de excelente calidad de nutrientes a nuestros consumidores
Estructura de distribución
(Ver anexo 14)
El método que se empleó para realizar un análisis de inversión fue por medio de las encuestas, con la finalidad de tener en cuenta la cantidad que se va a producir, de eso modo se sabe las cantidades de materia prima para elaborar el producto que se está ofreciendo en el mercado.
Estimar la viabilidad financiera de la producción de aceite de
guanábana para determinar la sostenibilidad y rentabilidad de la actividad que se va a elaborar en Guayaquil.
Gasto de producción
Este apartado es de suma importancia, debido que se va a tener en cuenta todos los costos que se va a requerir para implementar el negocio, con la finalidad de ofrecer un producto diferenciado y de buena calidad, para el consumo de las personas de todas las edades, por medio de las encuestas al momento de observar que el 57.14% están dispuestos en adquirir el producto, siendo el nivel de la demanda, por ese motivo se estima que se va a producir 22 frascos de aceite la misma que entra en una caja, es decir se va a producir 20 cajas, dentro del mes se va a estar elaborando 100 cajas y al multiplicarlo por 22 frascos se da que al mes se va estar produciendo un total de 2.200 frascos de aceites. Ver Anexo N°3
Se deberá saber cuánto va a costar elaborar un frasco de aceite a base del extracto de la semilla de guanábana, pero antes de observar el costo, se debe de tener en cuenta los gastos para adquirir los materiales directos e indirectos de fabricación, al momento de tener en cuenta los costos de fabricación se sumará junto al capital que requiere al momento de invertir en este proyecto. Ver Anexo N°4
Dentro del negocio se va a requerir de trabajadores que ayuden a fabricar los aceites que se van a vender, en esta parte se va a detallar de manera ordenada los costos de mano de obra que se va a tener dentro del negocio, el cual es una parte fundamental en el presente trabajo de
investigación, a su vez se va a calcular el sueldo de los socios quienes estarán trabajando en la fabricación del producto que se está ofreciendo en el mercado.
Ver Anexo N°5
Para la elaboración de los aceites a base del extracto de la pepa de guanábana, se va a requerir luz y agua, es decir se deberá tener en cuenta los costos de servicios básicos que se necesita para la elaboración del producto, al final se va a elaborar un total de todos los costos de producción que la misma necesita, y se tendrá en cuenta cuanto costara producir un frasco y de esa manera se va a ver si es o no recomendable elaborar aceites, junto a ello se va
a proceder elaborar el producto para ofrecerle a los consumidores. Ver Anexo N°6
Gasto Administrativos y de Ventas
Se deberá detallar de manera ordenada todos los gastos que se va a necesitar dentro del negocio, como es el caso de los suministros de oficina ya que permitirán trabajar de manera ordenada y eficiente al momento de tener carpetas en donde archivar todos los documentos que se tengan, grapadoras, plumas, entre otras, junto a ello se va a necesitar un servicio que le de
reparación a las maquinas que se va a necesitar. Ver Anexo N°7
Por otra parte, se va a elaborar los costos de la publicidad que se requiere para dar a conocer el producto que se está ofreciendo a los consumidores, en donde se va a elaborar a través de las redes sociales
utilizando la estrategia del marketing 2.0 el cual va a brindar información sobre los beneficios e innovador del producto, junto a ello se va a necesitar un
transporte el mismo que va a dar el servicio de llevar el producto a su destino.
Ver Anexo N°8
Capital de Trabajo
Una vez que se tiene en cuenta todos los costos y gastos que va a requerir el presente trabajo de investigación, se va a sumar el total y de esa manera se tendrá el capital de trabajo, la misma que va a permitir arrancar con el plan de negocio que se quiere implementar en la ciudad de Guayaquil, en brindar un producto innovador y de buena calidad que es acto para el consumo de las personas de todas las edades, como se puede observar, el capital requerido es de $63.833,87 la misma que se va a recuperar en dos años, en donde se puede observar que en el segundo año se está recuperando el capital invertido. Para medir el riesgo del proyecto se realizó un análisis de sensibilidad con la finalidad de tener una visualización amplia en los diferentes escenarios que se pueden producir en una empresa estas son:
El primer escenario se denomina optimista, ya que genera más ganancia de las que se proyecta, incentivando a los futuros inversionista con un
incremento anual del 6% en los ingresos.
El segundo escenario se denomina pesimista, ya que plantea la peor situación que puede ocurrir en una empresa, teniendo un decrecimiento del 7%
en los ingresos. Ver Anexo N°9
A su vez se puede observar la inversión mínima en donde si se lo realiza para dos meses, será un costo de $10.505,65, ese valor se lo obtiene al coger el total de capital siendo el $63.833,87 al dividirlo por 12 dará un total de
$5.319,49 siendo el capital de cada mes, y si se multiplica ese valor por dos meses es del $10.505,65 dólares siendo el capital mínimo de invertir.
Por último, se elaboró un flujo de caja, en donde se puede observar que la TIR obtenido es de 82.05% mostrando lo viable que es el presente trabajo de investigación, a su vez se elaboró dos tipos de escenario, los mismos que permitirán saber los análisis al momento de ser optimistas o pesimista, en donde se estima que dentro del escenario optimista se tendrá un 6% de ganancias mientras que en el escenario pesimista será menos del 7%.
DISCUSIÓN
Dentro de la investigación se pudo analizar sobre la importancia de la producción y comercialización de aceite a base de la semilla de guanábana fueron analizadas a mayor profundidad como análisis económico, que
determina la viabilidad del proyecto, también se determina que a medida que pasa los años los gustos y preferencia de los consumidores cambian, siendo más exigentes a la hora de adquirir un producto, se realizó un estudio de mercado en donde se obtuvo como resultado que el 97.58% de las personas encuestadas en la ciudad de Guayaquil están dispuestos en adquirir el producto, el aceite de guanábana a base de la semilla se convierte en un
producto llamativo e innovador para los consumidores en especial aquellos que les gusta cuidar de sus salud, también se analizó la inversión que se va a realizar dentro del proyecto , en donde se detalló los costos que se requieren para poner en marcha el plan de negocio, como última instancia se elaboró un flujo de caja proyectado como incrementaran las ventas hasta el año 5
pudiendo demostrar que el proyecto es factible a través del TIR y VAN, con los que se definieron y confirmaron que es totalmente viable.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Una vez finalizado el proyecto de plan de negocio para la elaboración de un producto aceite a base de la semilla de guanábana, se obtiene las siguientes conclusiones establecidos en los objetivos planteados en el inicio:
Se tuvo como resultado que el producto es atractivo, debido a que es llamativo para las personas de la ciudad de Guayaquil siendo un producto nuevo y apetecible.
Mediante el estudio de mercado se determinó el nivel de aceptación del producto de aceite a base de la semilla de guanábana, comprobando que existe consumidores en la ciudad de Guayaquil.
El periodo de recuperación de la inversión que requiere el presente trabajo será dentro de dos años, dando una TIR del 82.05%, se estima un VAN de $160.866,46 la misma que demuestra lo rentable que es el negocio que se quiere implementar en Guayaquil.
