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Los distint<^s l^rucesos en los que inter- vienen las sales mineralrs no son ajeno^
entre si, sino que, por el contrario, todos ellos guardan una correlación funcional, ^^
si generalmente se hace su estudio por se- parado, es debido a que se hace precisa esta separación, un tanto artificial, para la ex- posición más orclenada de hechos que, en realídad, integran una sola unidad fun- cional.
SODIO Y CLORO.
Ingresan en el organism^ combinados, formando el cloruro sódico o sal común, vehiculado en los alimentos, o bien en for- ma de sustancia (bolas de sal).
E! sodio es el principal elernento regula- dor de la isohidria, y el metatx^lismo del agzia está directamente influenciado por el grado de concentración cle Na en el nleclio órgánico. Interviene con papel antagcínico al potasib, por lo que es necesario el ecluili- brio compensador entre ambos para znante- ner la isotonía. Esta función es preciso te- nerla en cuenta en la alimentación en gene- ral, y en especíal de los herbívoros ;1os vc^-
getrlles scm ric^^s, pc^^r re^;la };•eneral, en 1^, l^or cuya razó^^ una alimentaciún e^clusiva c^n ellas precisa un aporte de cloruro síxli- co en sustancia mayor que en otros regí- menes alimenticios, para compensar el ma- yor ingreso de K.
Fundamentalmente, el sodio se encuentra en el organismo en forrna <le carbonatos y fosfatos, constituyendo parte de la reserva alcalina o sistema Puffer, de gran impor- tancia para el mantenimiento del equilibric^
ácido-básico. Interviene en la irritabilidad celular y aumenta el peristaltismo intes- tinal.
El cloro no tiene papeles tan definidos como el soclio en el fisiologismo orgáni^o ; no obstante, goza de propiedades verdade- ramente importantes, como la de formar parte del jugo gástrico ; es necesario no ol- vidar esta funcíón cuando se trate de ra- cionar animales en cebo o en otros rendi- n^ientos que requieren la digestión de gran- des masas de alimentos; para que ella sea posible es necesario que la elaboración del jugo. sea suficiente, y como ésta se hace, en su fracción clorhídrica, a partir del clortt- ro sódico cle los alimentos, se comprende
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nue éste deberá figurar en cantidades apro- piadas en la ración. Pero no todo el Cl eli- ininado en el }ugo gástrico se pierde; una buena parte es reabsorbído en el intestino.
Esta recuperación, naturalmente, no tiene lugar cuando eaisten obstrucciones pil.óri- cas o intestinales, y es muy posible que gran parte de los trastornos generales con- secutivos a estas obstrucciones se deban a la cloropenia originada. Interviene en el mantenimiento de la presión osmótica y del pH sanguíneo, e indirectamente en la regulación ácido-básica por los ianes Na, que quedan libres al eliminarse el Cl por el estómago.
Se eliminan por la orina y por el sudor, y una pequeña parte con las heces. Sola- mente el riñón tiene capacidad eliminativa reguladora para mantener, mediante la fun- ción amoniopoyética renal, la reserva al^a- lina orgánica. El tiroides, la hpófisis y la corteza suprarrenal condicionan asimismo la eliminación de ambos elementas.
POTASIO.
Es el elemento inorgánico intracelular más importante, abundando en las hema-
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