ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS DE TRABAJO (00B3)

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ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS DE TRABAJO (00B3) Duración: ANUAL

Créditos LRU Créditos ECTS Horas anuales

TOTALES 12

Teóricos 9

Prácticos 3

11,7 293

Profesores

Daniel Jiménez Jiménez Teléfono:

96836 7843 / 7900 E-mail danieljj@um.es Grupo A (experiencia piloto)

Antonio J. Carrasco Hernández Teléfono 968367843

E-mail

antonioc@um.es Grupo B Antonio J. Carrasco Hernández Teléfono

968367843

E-mail

antonioc@um.es Grupo C Maria José Torres Sánchez Teléfono

968363792

E-mail

mjtorres@um.es TUTORÍAS

PRIMER CUATRIMESTRE SEGUNDO CUATRIMESTRE

1. Sentido de la materia en el perfil de la titulación

El objetivo de la asignatura es aportar conocimientos generales del funcionamiento de la empresa. Con este propósito la asignatura está fundamentalmente orientada a los siguientes perfiles profesionales:

ƒ Graduado Social: el ejercicio profesional a través de la emisión de informes en cuestiones sociales y laborales, asesoramiento representación en materia social o laboral o demás funciones técnico social o laboral en las empresas

ƒ Dirección y Gestión de Recursos Humanos: Análisis, diagnostico y elaboración de políticas que permitan gestionar el personal de la empresa.

ƒ Prevención de Riesgos Laborales: Asesoramiento al empresario en sistemas de prevención de riesgos laborales

ƒ Auditoría Sociolaboral: Evaluación de dimensiones internas de las organizaciones, principios y políticas empresariales y fomentar la responsabilidad social de la empresa

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2. Competencias a desarrollar con la asignatura Genéricas

Resolución de problemas Toma de decisiones

Capacidad de organización y planificación Específicas

Disciplinares:

Organización y dirección de empresas Profesionales:

Capacidad para realizar análisis y diagnósticos, prestar apoyo y tomar decisiones en materia de estructura organizativa, organización del trabajo, estudios de métodos y estudios de tiempos de trabajos

Académicas:

Aplicar los conocimientos a la práctica

3. Breve descripción del contenido y objetivos de la asignatura

El objetivo global de esta asignatura es introducir al alumno en la problemática de la administración de empresas, de modo que conozca los conceptos básicos sobre: la empresa y el empresario, las funciones de planificación, organización, dirección y control. Asimismo, se abordarán cuestiones relacionadas con la función de producción de la empresa y sus efectos en la organización de los puestos de trabajo de la empresa. Finalmente, la asignatura se centrará en el estudio de la organización del trabajo y el estudio de métodos y tiempos con el objetivo de mejorar la productividad y la calidad de la empresa.

4. Programa de la asignatura PARTE I: INTRODUCCIÓN

TEMA 1.- LA EMPRESA Y EL EMPRESARIO 1.1. Conceptualización de la empresa.

1.2. Evolución de la figura del empresario y la empresa. 1.3. Tipos de empresas.

1.4. La empresa como un sistema.

1.5. Subsistemas organizativos de la empresa. 1.6. El entorno: Concepto y tipos.

1.7. La responsabilidad social de la empresa.

TEMA 2.- FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN 2.1. Introducción.

2.2. Teorías Clásicas.

2.3. Teoría de las Relaciones Humanas. 2.4. Teoría Neoclásica.

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2.6. Teoría Contingente. 2.7. Otras teorías.

2.8. Las funciones de la Administración de Empresas. PARTE II: ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TEMA 3.- LA PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA

3.1. Concepto y necesidad de planificación. 3.2. El proceso de planificación.

3.3. Precisiones terminológicas sobre los objetivos.

3.4. Perspectiva histórica de la problemática de los objetivos empresariales. 3.5. La administración por objetivos.

3.6. Dirección estratégica de la empresa.

TEMA 4.- LA ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA: FUNDAMENTOS 4.1. La función de organización. Organización formal e informal. 4.2. Coordinación y división del trabajo en las organizaciones. 4.3. Relaciones, información y decisión.

4.4. La cultura organizativa.

TEMA 5.- LA ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA: DISEÑO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

5.1. Factores para el diseño de los puestos organizativos. 5.2. Diseño de la superestructura: Los departamentos.

5.3. Los elementos de contingencia de la estructura organizativa. 5.4. Tipos de organizaciones: Las configuraciones organizativas. TEMA 6.- LA DIRECCIÓN DE LA EMPRESA: FUNDAMENTOS

6.1. Naturaleza de la función directiva: funciones y tareas. 6.2. La motivación.

6.3. El liderazgo. 6.4. La comunicación. 6.5. La creatividad.

TEMA 7.- LA DIRECCIÓN DE LA EMPRESA: TOMA DE DECISIONES 7.1. La toma de decisiones en la empresa.

7.2. Etapas en el proceso de toma de decisiones. 7.3. Tipos de decisiones.

7.4. Enfoques en la toma de decisiones. TEMA 8.- LA FUNCIÓN DE CONTROL

8.1. La función de control: concepto e importancia. 8.2. El proceso de control.

8.3. Características de un sistema efectivo de control. 8.4. Sistemas de información y control.

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PARTE III: LA FUNCIÓN PRODUCTIVA TEMA 9.- EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN

9.1. El sistema de producción. 9.2. Decisiones en producción. 9.3. Clases procesos productivo. 9.4. Los costes de producción. 9.5. La productividad y su medida. 9.6. Análisis del punto de equilibrio.

TEMA 10.- DECISIONES DEL SISTEMA PRODUCTIVO 10.1. Procesos productivos.

10.2. La distribución en planta. 10.3. La capacidad de producción. 10.4. La localización de plantas. 10.5. La gestión de inventarios.

TEMA 11.- PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN 11.1. Introducción.

11.2. Definición del MRP y características 11.3. Elementos del MRP

11.4. Funciones del sistema MRP 11.5. Desarrollo del método

11.6. Lanzamiento de órdenes de producción. TEMA 12.- LA GESTIÓN DE PROYECTOS

12.1. Introducción.

12.2. Las técnicas de planificación, programación y control de proyectos. 12.3. El Diagrama de Gantt.

12.4. El método Roy.

TEMA 13.- LA GESTIÓN DE LA CALIDAD 13.1. Conceptos de calidad y evolución. 13.2. El control de calidad.

13.3. Los círculos de calidad. 13.4. Acreditación y certificación. 13.5. Los costes de la calidad.

13.6. La calidad en empresas de servicios. 13.7. JIT.

PARTE IV: ORGANIZACIÓN DE MÉTODOS DE TRABAJO TEMA 14.- LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

14.1. Introducción a la organización del trabajo. 14.2. Variables que afectan al puesto de trabajo. 14.3. Organización temporal del trabajo.

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TEMA 15.- ESTUDIO DE MÉTODOS DE TRABAJO 15.1. Estudio del trabajo.

15.2. Descripción del proceso de mejora de métodos. 15.3. Diagramas.

15.4. Estudio de movimientos en el puesto de trabajo. TEMA 16.- MEDICIÓN DEL TIEMPO DE TRABAJO

16.1. Definición y objetivos.

16.2. Procedimientos y métodos para determinar los tiempos. 16.3. Principales técnicas de medida del trabajo.

16.4. Contenido del tiempo de trabajo.

16.5. Normas de tiempo para el trabajo con máquinas.

16.6. Reducción del contenido de trabajo y del tiempo improductivo. 16.7. Estándares basados en tiempos históricos.

5. Programa de prácticas y actividades dirigidas P

PRRÁÁCCTTIICCAA EESSPPEECCÍÍFFIICCAASS DDEE CCAADDAA TTEEMMAA::

ƒ Cada uno de los 16 temas incluye el desarrollo de una serie de prácticas coherentes con el desarrollo conceptual expuesto.

ƒ Las prácticas van dirigidas a impulsar las competencias establecidas. Por ello, consistirán en el análisis de problemas, su resolución y toma de decisiones, así como promover la capacidad de organización y planificación en el ámbito de la empresa.

P

PRRÁÁCCTTIICCAA GEGENNEERRAALL.. EESSTTUUDDIIOO DDEELL SSIISSTTEEMMAA DDEE ADADMMIINNIISSTTRRAACCIIÓÓNN D

DEE UUNNAA EEMMPPRREESSAA::

ƒ Este trabajo tiene el objetivo de estudiar la organización de una empresa seleccionada por el propio alumno. La elección de la empresa debería estar condicionada a la posibilidad de encontrar información suficiente sobre la misma para desarrollar el trabajo con la suficiente diligencia.

ƒ Cada grupo deberá elegir una empresa en activo, en la que se estudiarán aspectos relacionados con la materia impartida en clase. ƒ Una guía orientativa del trabajo será presentada por el profesor en

clase. A

ACCTTIIVVIIDDAADDEESS DDIIRRIIGGIIDDAASS::

ƒ Caracterización de la empresa murciana. ƒ Creación de una empresa.

ƒ Análisis del entorno de la empresa.

ƒ Estudio de la estructura organizativa de la empresa. ƒ Análisis de la función organizativa de una empresa. ƒ Estudio del sistema de producción de una empresa.

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6. Bibliografía

Bibliografía Básica

• Claver, E.; Llopis, J.; Lloret, M.; Molina, H. (2002): Manual de Administración de Empresas. Ed. Cívitas.

• Aguirre De Mena, J.M., Rodríguez Fernández, M.M. Y Tous Zamora, D. (2002): Organización y métodos de trabajo, Pirámide, Madrid.

• Diez de Castro y Otros (2002): Administración de Empresas, Dirigir en la Sociedad del Conocimiento. Pirámide, Madrid

Bibliografía Específicas

• Aguirre, A., Castillo, A. y Tous, D. (1999): Administración de organizaciones. Fundamentos y aplicaciones, Pirámide, Madrid.

• Bateman, T. S. y Snell, S. A. (2001): Administración. Una ventaja competitiva, McGraw-Hill Interamericana Editores, México.

• Bonache, J. y Cabrera, A. (2002): Dirección estratégica de personas, Prentice-Hall, Madrid.

• Bueno, E. (2004): Curso básico de economía de la empresa. Un enfoque de organización, Pirámide, Madrid.

• Bueno, E., Cruz, I. y Durán, J. J. (2002): Economía de la empresa. Análisis de las decisiones empresariales, Pirámide, Madrid.

• Bueno, E. (2007): Organización de Empresas. Estructura, procesos y modelos. Ed. Pirámide, Madrid.

• Castanyer Figueras, F. (1988): Control de Métodos y Tiempos. Ed. Marcombo, Barcelona.

• Chiavenato, I. (2000): Introducción a la teoría general de la administración. Ed. McGraw-Hill

• Claver, E.; Gascó, J.L.; Llopis, J. (2001): Los recursos humanos en la empresa: un enfoque directivo, Cívitas, Madrid.

• Cuervo García, A. (Ed), Fernández Álvarez, A. I., Fernández Rodríguez, Z., Fernández Sánchez, E., De La Fuente Sabaté, J. M., Hernández Barahona, J., Sarabia Alzaga, J. M., Vázquez Casielles, R., Vázquez Ordás, C. J. y Ventura Victoria, J. (2001): Introducción a la administración de empresas, Civitas, Madrid.

• Domínguez Machuca, J. A., Álvarez Gil, M. J., Domínguez Machuca, M. A., García González, S. y Ruiz Jiménez, A. (1995): Dirección de operaciones. Aspectos estratégicos en la producción y los servicios, McGraw-Hill, Madrid. • Domínguez Machuca, J. A., Álvarez Gil, M. J., Domínguez Machuca, M. A.,

García González, S. y Ruiz Jiménez, A. (1995): Dirección de Operaciones. Aspectos tácticos y operativos en la producción y los servicios. McGraw-Hill. Madrid.

• Fernández Guerrero, R. (Coordinador), Balbastre Benavent, F., Canet Giner, M.T., Redondo Cano, A., Revuelto Tabeada, L. (1998): Organización y métodos de trabajo. Dirección de la producción y recursos humanos, Civitas, Madrid. • Mintzberg, H. (1983): La naturaleza del trabajo directivo. Ed. Ariel, Barcelona. • Mintzberg, H. (1984): La estructuración de las organizaciones, Ariel, Barcelona.

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• Morales Gutiérrez, A.C. (1995): Análisis de las organizaciones: Fundamentos, diseño y aplicaciones. Publicaciones ETEA, D.L.

• OIT (1986): Introducción al estudio del trabajo, OIT, Ginebra.

• Porter, M. E. (1982): Estrategia competitiva. Técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. Ed. CECSA, México.

• Prokopenko, J. (1989): La gestión de la productividad. Manual práctico, OIT, Ginebra.

7. Enlaces generales

A continuación se señalan una serie de enlaces relacionados con el contenido y el profesorado de la asignatura.

Enlaces materia de la asignatura: AENOR: http://www.aenor.es

Agencia Europea de Seguridad y Salud en el Trabajo http://europe.osha.eu.int/ American Supplier Institute: http://www.asispain.com

Asociación Española de la Calidad: http://www.aec.es Asociación para la gestión del conocimiento:

http://www.gestiondelconocimiento.com Calidalia: http://www.calidalia.com

Club Español de la Calidad: http://www.clubcalidad.es

European Foundation for Quality Management (EFQM): http://www.efqm.org Grupo de Gestión de Empresas: http://gge.unex.es

Grupo Intel: http://www.intel.es Grupo Irizar: http://www.irizar.com Instituto Juran: http://www.juran.com

International Standard Organization: http://www.iso.ch Ministerio de Educación y Ciencia http://www.mecd.es/

Organización Internacional del Trabajo http://www.ilo.org/public/spanish/ Organización Mundial de la Salud http://www.who.int/es/index.html Product Development and Management Association (PDMA): http://www.pdma.org

Prototipos rápidos y moldes: http://www.protorapid.com Revista Robotiker: http://revista.robotiker.com5

SigSigma Forum: http://www.sixsigmaforum.com

Sociedad Americana de Producción y Control de Inventarios (APICS): http://www.apics.org Diarios: http://www.negocios.com/gaceta http://online.wsj.com/public/us http://www.economist.com/index.html http://www.cincodias.com/ http://www.expansion.es/ Departamento: http://www.um.es/eempresa/

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7. Evaluación

La calificación final que obtendrá el alumno vendrá determinada por la puntuación obtenida en cada uno de los siguientes apartados:

ƒ Prueba escrita: Tendrá un valor del 70% en la calificación final distribuida de la siguiente forma:

Primera parte: Examen tipo test (valoración: 40%). Debe ser superado para corregir la segunda parte.

Segunda parte: Cuestiones teórico / prácticas (valoración: 60%).

ƒ Actividades prácticas: Se valorará con un 30 % en la calificación final. Es imprescindible entregar la práctica general para poder presentarse al examen y superar la asignatura. Esto implica:

Las actividades dirigidas y la práctica general deben ser entregadas en la fecha solicitada por el profesor.

Se valorará la participación del alumno en clase, la resolución de casos y la exposición de los trabajos.

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Referencias

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