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Guía Docente 2017/2018
Nutrición
Nutrition
Grado en Farmacia
Modalidad Presencial
Nutrición
Índice
Nutrición ... 4
Breve descripción de la asignatura ... 4
Objetivos de la asignatura ... 4
Competencias ... 5
Metodología ... 7
Contenidos de la asignatura ... 8
Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios ... 10
Sistema de evaluación ... 10
Bibliografía y fuentes de referencia ... 11
Web relacionadas ... 12
Recomendaciones para el estudio ... 12
Materiales didácticos ... 13
Nutrición
Nutrición
Módulo: Medicina y Farmacología
Materia: Nutrición y Bromatología
Carácter: Obligatoria
Nº de créditos: 6 ECTS.
Unidad Temporal: 3er curso – 2º semestre.
Profesor/a de la asignatura: Pilar Zafrilla; Javier Marhuenda
Email: [email protected]; [email protected]
Horario de atención a los alumnos/as: Lunes de 12:00 h-14:00 h
Profesor/a coordinador de curso: Dra. Begoña Cerdá Martínez-Pujalte.
Breve descripción de la asignatura
En esta asignatura se abordan los contenidos de la nutrición básica, incidiendo en el estudio de las bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición humana y en las necesidades nutricionales en cada etapa de la vida
Brief Description
This course addresses the content of basic nutrition, focusing on the study of physiological and biochemical bases of human nutrition and nutritional requirements at each stage of life
Requisitos Previos
No se establecen requisitosObjetivos de la asignatura
En esta asignatura se pretende que el alumno conozca los procesos fisiológicos implicados en la utilización nutritiva de macronutrientes y micronutrientes contenidos en los alimentos, relacionando la integración metabólica de los diferentes nutrientes. Asimismo, se pretende que el alumno identifique los factores que influyen en la nutrición y conozca las recomendaciones nutricionales en cada etapa de la vida de un individuo, expresándose siempre con un vocabulario específico de ciencias de la salud.
Nutrición
Competencias
Competencias básicas
MECES1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
MECES2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
MECES3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
MECES4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
MECES5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquéllas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.
COMPETENCIAS GENERALES
CG5.- Prestar consejo terapéutico en farmacoterapia y dietoterapia, así como en el ámbito nutricional y alimentario en los establecimientos en los que presten servicios.
CG9.- Intervenir en las actividades de promoción de la salud, prevención de enfermedad, en el ámbito individual, familiar y comunitario; con una visión integral y multiprofesional del proceso salud-enfermedad.
CG13.- Desarrollar habilidades de comunicación e información, tanto oral como escrita, para tratar con pacientes y usuarios del centro donde desempeñe su actividad profesional. Promover las capacidades de trabajo y colaboración en equipos multidisciplinares y las relacionadas con otros profesionales sanitarios.
Nutrición
CG15.- Reconocer las propias limitaciones y la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al autoaprendizaje de nuevos conocimientos basándose en la evidencia científica
Competencias transversales
(CT2) Demostrar razonamiento crítico y autocrítico.(CT4) Incorporar a sus conductas los principios éticos que rigen la investigación y la práctica profesional.
(CT6) Utilizar las herramientas y los programas informáticos que facilitan el tratamiento de los resultados experimentales.
(CT7) Comprensión lectora y auditiva, producción oral y escrita que le permita desenvolverse en un contexto profesional en inglés. Interpretación de textos en inglés técnico y científico en el ámbito de la investigación. Comunicarse en español y en inglés utilizando los medios audiovisuales habituales.
(CT8) Defender los puntos de vista personales apoyándose en conocimientos científicos.
(CT9) Integrar conocimientos y aplicarlos a la resolución de problemas utilizando el método científico.
(CT10) Adquirir capacidad de organización, planificación y ejecución.
(CT11) Desarrollo de la capacidad de trabajo autónomo o en equipo en respuesta a las necesidades específicas de cada situación.
(CT13) Progresar en su habilidad para el trabajo en grupos multidisciplinares. (CT14) Perseguir objetivos de calidad en el desarrollo de su actividad profesional.
(CT15) Adquirir capacidad para la toma de decisiones y de dirección de recursos humanos.
(CT16) Ser capaz de mostrar creatividad, iniciativa y espíritu emprendedor para afrontar los retos de su actividad como farmacéutico/a.
Nutrición
Competencias específicas
CEM5.9. Comprender la relación existente entre alimentación y salud, y la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de las enfermedades.
Metodología
Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Clases en el aula 30 60 horas (40 %) Tutorías académicas 6 Prácticas de laboratorio 12 Seminarios 6 Evaluación en el aula 6 Estudio personal 63 90 horas (60 %) Tutoría on-line 9 Resolución de ejercicios y casos prácticos 9 Realización de trabajos y preparación de las presentaciones orales (lecturas y búsqueda de información) 9 TOTAL 150 60 90Clases en el aula (30 horas): Exposición de contenidos por parte del profesor. Las presentaciones estarán a disposición del alumnado en el campus virtual en fecha previa a la de su exposición en clase.
Tutorías académicas (6 horas): aclaración de dudas o problemas planteados en el proceso de aprendizaje.
Nutrición
Prácticas de laboratorio (12 horas): Aplicación a nivel experimental de los conocimientos adquiridos. El alumno desarrollará experimentos que permitan solventar problemas y analizar hipótesis, contribuyendo a desarrollar su capacidad de observación, de análisis de resultados, razonamiento crítico y comprensión del método científico.
Seminarios (6 horas): Discusión sobre temas monográficos de actualidad, se ilustrará algún contenido teórico con materiales informáticos y/o audiovisuales para después someterlos a debate.
Evaluación en el aula (6 horas): Se realizarán todas las actividades necesarias para evaluar a los estudiantes a través de los resultados de aprendizaje en que se concretan las competencias adquiridas por el alumno en cada materia. En estas evaluaciones se tendrá en cuenta el examen propiamente dicho, los trabajos realizados y su exposición, las prácticas de laboratorio y la participación del estudiante en las actividades formativas relacionadas con tutorías, foros, debate, exposición de trabajos, sesiones prácticas, etc.
Estudio personal (63 horas): Tiene como objeto asimilar los contenidos y competencias presentados en las clases y preparar posibles dudas a resolver en las tutorías, realización de actividades de aprendizaje y preparación de exámenes.
Resolución de ejercicios y casos prácticos (9 horas). Consiste en la resolución por parte de los estudiantes de casos prácticos. Todo ello servirá, para lograr un aprendizaje significativo de los conocimientos derivados del contenido de la materia.
Realización de trabajos y preparación de las presentaciones orales (lecturas y búsqueda de información) (9 horas). Realización de trabajos prácticos y/o teóricos propuestos por el profesor responsable de forma individual o en grupo.
Tutorías on-line (9 horas). Utilización del aula virtual para favorecer el contacto de los alumnos con la asignatura, fuera del aula presencial, así como facilitar su acceso a información seleccionada y de utilidad para su trabajo no presencial.
Contenidos de la asignatura
Programa de la enseñanza teórica
Tema 01. Introducción a la nutrición.Nutrición
Tema 02. Necesidades energéticas. Tema 03. Evaluación nutricional.
Tema 04. Equilibrio nutricional. Alimentación equilibrada. Tema 05. Macronutrientes.
Tema 06. Vitaminas y minerales. Tema 07. El agua en la nutrición.
Tema 08. Interacción fármaco –nutrición artificial Tema 09: Nutrición y crecimiento.
Tema 10. Nutrición durante la pregestación.
Tema 11. Nutrición durante el embarazo y la lactancia. Tema 12. Necesidades nutricionales en la primera infancia. Tema 13. Lactancia materna.
Tema 14. Alimentación durante el primer año de vida. Tema 15. Alimentación del niño de 1 a 3 años.
Tema 16. Alimentación del niño preescolar y escolar.
Tema 17. Alimentación y problemas nutricionales en la adolescencia. Tema 18. Nutrición en la edad adulta.
Tema 19. Nutrición en la menopausia. Tema 20. Nutrición y vejez.
Tema 21. Nutrición y prevención de enfermedades.
Nutrición
Programa de la enseñanza práctica
Realización de dietas mediante software infórmatico
Relación con otras asignaturas del Plan de Estudios
El contenido de la asignatura está estrechamente relacionado con el de otras asignaturas
pertenecientes al módulo de Medicina y Bromatología como son Dietética y Bromatología,
así como con asignaturas de Ciencias de la Salud como Bioquímica y Fisiología Humana,
entre otras.
Sistema de evaluación
Convocatoria de Febrero/Junio
Pruebas prácticas y seminarios (30%): Los alumnos deberán superar las prácticas para aprobar la asignatura. Se valorarán las prácticas y/o seminarios mediante distintos sistemas de evaluación (ejercicios prácticos, realización y exposición de trabajos, casos clínicos, etc) que recojan los contenidos prácticos trabajados.
Pruebas teóricas (70%): Se realizarán exámenes (o pruebas evaluatorias) con cuestiones teórico-prácticas y resolución de supuestos que recojan los contenidos de la materia estudiada.
Para aprobar la asignatura es necesario tener una nota igual o superior a 5 en cada una de las partes (teoría, prácticas y seminarios).
Convocatoria de Septiembre
Pruebas prácticas y seminarios (30%): Los alumnos deberán superar las prácticas para aprobar la asignatura. Se valorarán las prácticas y/o seminarios mediante distintos sistemas de evaluación (ejercicios prácticos, realización y exposición de trabajos, casos clínicos, etc) que recojan los contenidos prácticos trabajados.
Pruebas teóricas (70%): Se realizarán exámenes (o pruebas evaluatorias) con cuestiones teórico-prácticas y resolución de supuestos que recojan los contenidos de la materia estudiada.
Para aprobar la asignatura es necesario tener una nota igual o superior a 5 en cada una de las partes (teoría, prácticas y seminarios).
Nutrición
El alumno superará la asignatura cuando la media ponderada sea igual o superior a 5 puntos y se hayan superado todas las partes que componen el sistema de evaluación cuya ponderación global sea igual o superior al 20%.
Si el alumno tiene menos de un 5 en alguna de las partes cuya ponderación sea igual o superior al 20%, la asignatura estará suspensa y deberá recuperar esa/s parte/s en la siguiente convocatoria dentro del mismo curso académico. La/s parte/s superada/s en convocatorias oficiales (Febrero/Junio) se guardarán para las sucesivas convocatorias que se celebren en el mismo curso académico.
En caso de que no se supere la asignatura en la Convocatoria de Septiembre, no contarán las partes aprobadas para sucesivos cursos académicos.
El sistema de calificaciones (RD 1.125/2003. de 5 de septiembre) será el siguiente: 0-4,9 Suspenso (SS)
5,0-6,9 Aprobado (AP) 7,0-8,9 Notable (NT) 9,0-10 Sobresaliente (SB)
La mención de “matrícula de honor” podrá ser otorgada a alumnos que hayan obtenido una
calificación igual o superior a 9,0. Su número no podrá exceder del 5% de los alumnos matriculados en una materia en el correspondiente curso académico, salvo que el número de alumnos
matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se podrá conceder una sola matrícula de honor.
Bibliografía y fuentes de referencia
Bibliografía básica
Banet E. (2001). Los procesos de nutrición humana. Madrid: Síntesis. Berne, Levy. (2004). Fisiología. España: Elsevier
Cao Torija, M.J. (2003). Nutrición y Dietética. Barcelona. Masson.
Gil, A. (2010). Tratado de Nutrición. Tomos I, II, III, IV. Buenos Aires. Ed. Editorial Médica Panamericana.
López, L.B., Suárez, M.A. (2002). Fundamentos de Nutrición Normal. Argentina. El Ateneo.
Martínez, J.A. (2000). Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética. Ed. McGraw-Hill, Interamericana.
Mataix, J. (2002). Libro Blanco de los Omega-3: Los ácidos grasos poliinsaturados. Madrid. Ed Omega.
Nutrición
Navas J, Mulero, J. (2010). Nutrición para educadores. UCAM.
Rivero, M. (2003) Nuevo manual de dietética y nutrición. Madrid. Mundi-Prensa. Salas Salvado, J. (2004). Nutricion y Dietetica Clínica. Barcelona. Masson
Bibliografía complementaria
Moreiras, O., Carvajar, A., Cabrera, L. (1998). Tablas de composición de alimentos. Ed. Pirámide. Nelson, J., Moxness, K., Jensen, M., Gastineau, C., Dietética y Nutrición: manual de la Clínica Mayo. Ed. Hartourt Brace, Madrid, 1.997.
Mahan, K.L, Escott-Stump, S. (1998). Nutrición y Dietética de Krause. Ed. McGraw-Hill, Interamericana.
Linder, M.C. (1998). Nutrición; aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos. Navarra. Ed. Eunsa.,
Web relacionadas
http://www.nutricion.org/
.
Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/726565/description#descript
ion
.
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
http://www.sennutricion.org/es/inicio
.
Sociedad Española de Nutrición
http://www.fesnad.org/
.
Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y
Dietética
http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/naos/estrategia/que_es/
.
Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición. Estrategia NAOS.
www.portalfarma.com:
Portalfarma.
http. intl.ajcn.org:
American Journal of Clinical Nutrition.
http://www.msc.es
:
Ministerio de Sanidad y Consumo.
Recomendaciones para el estudio
Estudio continuado diario de la materia impartida.Nutrición
Materiales didácticos
Material propio de estudio así como equipo informático para el seguimiento de las clases teóricas, la búsqueda de información y la realización de trabajos y exposiciones.
Bata de laboratorio para la realización de las sesiones prácticas.
Tutorías
Breve descripción
La tutoría académica tendrá entre sus objetivos orientar a los alumnos sobre los contenidos de la asignatura, métodos de estudio y sistema de evaluación. Se resolverán las dudas sobre la materia impartida y se reforzarán conceptos básicos para un adecuado seguimiento del temario, en aquellos alumnos que lo requieran.
