Costos de producción

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(1)VIII.COSTOSDEPRODUCCIÓN. DEPRODUCüO\ VIII.COSTOS JorgeA,Bernal fl A.DíazpJ Cipriano Laimportancia deloscostos deproducción, enunmedio económico competitivo y derápido crecimiento tecnológico, escadavezmayor, Cadaagricultor adoptará quedisminuya ya queel costomásbajo la tecnología el costode producción, redunda enmayores utilidades. Losagricultores cuyos costos deproducción son menores, mayores márgenes (o pérdidas tendrán deutilidad menores), sintener encuenta losprec¡os actuales, persigue Ladeterminación deloscostos deproducción lossiguientes fines: . Medirel rendimiento delosfactores deproducción, comola manodeobra,el y latiena. laadministración capital, . ldentificar los principales renglones para de costoy buscarsoluciones disminuirlos, mediante lacompra deinsumos máseconómicos y . Evaluar el impacto dela nueva tecnología sobreel costodeproducción. Lafaltadeinformación sobre costos y surentabilidad deproducción enfrutales en generados elpais, sobre tododedatos y paraáreas enforma continua específicas, paralosinversionistas constituye unproblema y productores agricolas. Seespera queesteestudio y selección seade utilidad en la orientación dealternativas de producción y entidades a losagricultores comprometidas entrabajos o proyectos deíndole frutícola o agroindustrial.. CONGEPTOSBÁSIGOS porcosto, Seentiende paraproducir la Inversión requerida unbieno prestar un servicio. El costotienela connotación decontribuir productivo; a unobjetivo en estosedjferencja delconcepto degastos.. 1. /A MSc Hotttcultura Caryoactón Colonbiana de lnvesligac¡ón Agrapecuat¡a, COR1OICAtnvesl¡gacón Agr¡cala C 1 La SeivaA A 1A0,Ronegrc, An¡¡aqu¡a, Calanba 2 lA Coryaración Colomb¡ara de tnvestigaciónAgropecuaia, CORPATCA htvesttgac¡ónAqicala C/ ¿áSelyáA,4 1AA, Rionegrc, Anliaqua, Colonb¡a.

(2) VTI.COSIOSDEPRODUCCIÓN. ..t quesetomanconbaseenloscostos , Algunas agrícolas son: delasdecisiones . . . . . . . .. Decisiones sobrepolítica. la investigación. Orientar Establecerventajascomparat¡vas, Parainvertir enuncultivo. parainversiones agrícolas. Otorgar financiación Constituir seguro decosecha. prendas Recibif sobrecultivos. Avalúo dedaños. FACTORES QUE AFECTAN LOS COSTOS AGRICOLAS. quees propiade cada de la ofertaambiental dependen LoscostosagrÍcolas y relativa humedad de la región,luminosidad, hídrico el balance ecosistema, determinará deaguaporprecipitación Así,elaporte entreotrosfactores. heladas, por La de drenajes. costos riegoo mantenimiento de obtener la necesidad puede patÓgen0s dehongos Iapresencia delaluminosidad; fotosíntesis depende Los cambios nubosidad. porunamayor relativa o mayor humedad estarinfluencia y alteran sufisiología estrés a la planta causan bruscos detemperatura patrones el de tecnología; los dependen de los costosagrícolas lgualmente, puedenencarecer industriales de lnsumos o inadecuado uso indiscriminado los criterios, se obtienen con estos De acuerdo los costos. innecesariamente paracada los cualessonespecificos costostotalesporunidadde superficie, ecosistema. AGR|COLA PRODUCCIÓN paraobtener unadeterminada requerida sonla inversión Loscostosagrícolas de delusoeficiente a suvez,esel resultado Iaproducción, deproducto; cantidad los de varios elementos, la interacción de depende solar; estaeficiencia laenergía agrupar asi: sepueden cuales.

(3) VilI. COS|OSDI] PROD¿]CCION. .. genético cultivada. delaespecie Potencial Drsponibilidad deagua. denukientes. Disponibilidad conlioldeplagas (manelo administracíÓn, delcultivo, humano Talento F enfermedades).. COSTOS UNITARIOS permite producidas, entreelnúmero deunidades dividido Elcosto totafdelcultivo, ya deproducto, unaunidad esdecir. elcostodeproducir obtener eicostounrtario, sepuedecomparar deproducción estecostounitario seaunkgo unatonelada; producto y en consecuencia por que paga precio el el mercado conel unitar¡o tomardecisrones. en Ia medidaen quela constante el patrónde costostotales, Manteniendo producción mayorde unidades expresada comocantidad es máseficiente. porel conkario, producidas. unamenorptoducción el costounilario disminuye, aumenta elcostounitario. perodisminuyendo la producción costos Deigualforma, manteniendo constante se lograbajarel costounitario delproducto. Engeneral, la disminución totales, garantiza del cultivoy su permanencia la compelit¡vidad de costosunitarios porlos y debeserun propósito de los productores apoyados en el mercado, extensionistas, as¡stentes técnicos. investigadores. Conbaseenel costototal,esimportante conocer la proporción enquecadauno participa y de estoscostos en el costoflnal tenerla estructura de costos.Con estosconceptos seestablece la importancia deloscostosdeproducción agrícola y porendede la necesidad profundizar de en el tema,adeiantar unadiscusión y un procedimiento sobreel mismoy llegara un sistema para de clasiticación establecerlos. CLASIFICACIÓN DELOSCOSTOS AGRiCOLAS paraestablecer Haydiferentes maneras de establecer los costos; los costos agr¡colas se utiliza la clasrficación de acuerdo conla identidad conel producto. pueden Aigunos porsu participación costos seridentificables en la elaboración delproducto, enotroscasos, estonoesfácildehacer; entonces seclasifican en: y costos Costos direcfos, costos indirectos financieros..

(4) pRoDucctot.{ vIr,cosros De,. serfác¡lmente identificables conIa producción; se causandirectamente. p$rael proceso productivo; taleselcasodeinsumos, manodeobra,transporte, de tienas, empaques, maquinaria, materiafes. .zitÉr$amiento COSTOS INDIRECTOS Usualmente que demanda son costosglobales el negocio; es muy difícil porejemplo, identificarlos profesionales, conel producto, honorarios relaciones públicas, públicos, seguros, papelería, servicios lgualmente, asesorias, licencias, y contabilidad, trámites entreokos, pagadas por ventas, Los costosde ventascorresponden a las comisiones publicidad y gastos y denotaríaregistro. FINANCIEROS COSTOS Corresponden al costodel dinerovinculado con el proyecto de inversión; porel sistema generalmente, losvalores comprenden financiados financiero; en proyectos y Ios equivalen alB0%deIoscostos agrícolasdeconstrucción, directos; propios fosrecursos financieros delinvers¡on¡sta t¡enen uninterés de sinembargo, ya que podrían generar rendim¡entos vinculados al si noestuviesen oportunidad, porestarazón, proyecto; financiero sobrelossaldos negativos seestíma el cosfo analizado. denkodelflujodecajaenel periodo ponderado entreel interés de EI valordeldinerosalede un costopromedío y el costodel dineroen el ststema oportunldad del dinerodel inversionista financiero. Y TAROiO RENDIMIENTO OEMEOIANO COSTOS ENPROYECTOS y duración. Unproyecto ciclos deacuerdo consucomplejidad Losnegocios tienen puede comoestudros deprey depreinversión, contemplar lasetapas deinversión y puesta Los inversión la de operación. o etapa factibiiidad, enmarcha etapade generalmente a estudios, investigaciones, corresponden costosdepreinversión preliminares; proyecto estos costos sonimputables viabilidad siel muestra diseños a la inversión..

(5) COSTOS DEINVERSION \. generales, queloscostos Sepuededecirentérminos deinversión .orpr.ndrn todaslaserogaciones hastael momento enqueel negocio empieza a produ$ preminares, beneficios. se¡entreotros, Pueden losestudios compra deteneños, construcciones, y compra.de maquinarra, establecimiento equipos, de cultivos semovientes. COSTOS DEOPERACIÓN Cuando elnegocio inicia laproducción debeneficios, termina lafasedeinversión y tienelugarla fasedeoperación. quese causan Enestaetapa,Ioscostos se denominan costos deoperación; corresponden para a laserogaciones rutinarias queel negocio funcione, comoinsumos, mantenimiento, servicios, administración y costos deventas. MÉTODO PARADETERMINAR LOSCOSTOS parauncultivo ElniveldetecnologÍa establecido dalugar a unaserie deactividades; cadaunadeellast¡ene paradeterminarlos unoscostos; seestablecen enprimera instancia lasunidades fisicas requeridas, y expresadas enmagnttudnúmero, por ejemplo, fertilizantes requeridos paracontrol 300kg/ha, de malezas 25jornales/ na. Estepatrón deactividades paracadacultivo, es máso menos constante detal que,unavezestablec¡do, manera sesigueutilizando hastaquese produzca un cambio tecnológico significativo. Paracadaciclodelcultivo seestablece y decadaactividad, elcosto decadaunidad paraellolosprecios tomando demercado: estosprecios sonelelemento variable y paracadaépoca esnecesario investigarlos. COSTOS TOTALES Eslasumadetodosloscostos, unavezqueseestablecen loscostos y se totales conoce elnúmero queseespera deunidades producir. seobtiene larelación enke paraobtener losdosdatos, producida. el costoporun¡dad.

(6) .". : .i '$'. ESTRUCTURA DE GOST. Los/costos totales de un cultivo ascienden a la suma produc¡das es de 2.500kg,de talmanera S unidades esiguala: Bfductiva = $ 1'500.000/2.500 Unitario Costo kg= g 6¡O,On Síefprecio defmercado deeseproducto esde$ 800/ kg,elnegocio analizado es viable; siporelcontrario fueseúnicamente de$ 500ikg, elnegocjo noesrentabte. Conestosdatos, el productor tieneelementos deluicioparatomardecisiones, paraunahectárea A continuación, loscostosde producción se relacionan de producción, curuba, djscrjminando todaslasetapas de así: semillero, almácigo, y desarrollo (año1),mantenimiento (año2),mantenimiento (año establecimiento (año4) (Tabla 3),mantenimiento 1). Tabla1. Estructura decostos dela curuba conunadistancia oaraunahectárea. (555plantas/ha). de6 x 3 m enespaldera desiembra PER¡ODO; SEMILLERO. INSUMOS Arena Funoic¡da lnsect¡cida Frutos oara la extrac. de semilla SUBTOTAL. TOTAL PERíODO: ALMÁCIGO. TJNIDADCANTIDAD V/UNITARIOV. TOTAL ]ulto KO 0,05 0.1 Kq Kq.

(7) DE,PRODUCCIÓN VU. COSTOS. INSUMOS Arena Gallinaza lnsecticida Funq¡cida Cal. UNIDADCANTIDAD V/UNITARIO V. TOTAL 3 ¡ Bulto 3 Bulto 0. '1 L¡tro Kq 0,08 Bulto. SUBTOTAL MATERIALES Bolsas. SUBTOTAL. UNIDADICANTIOADV/UNITARIO V. TOTAL Unidad 667 667. TOTAL PERiODO:ESTABLECIMIENTO IIO MESES). MANO DE OBRA Seleccióndel lote Limoiezalote Cercado Trazado. Tutorado Ahoyado fransDortebolsas al lote TransDlante Plateos Fertilizaciónoroánica Fertilización ouímica ADI¡caciónde correctivos Amarre Controlfltosanitar¡o Podasde formación Podade maneio Recolecciónde frutos Deshoiesanitario Mantenimiento de equiDo I ransDoneInsumoscamDo Construcciónramada. Construcc¡ón fosa. UNIDAD CANTIDAD 0.5 Jornal 10 Jornal Jornal 10 2 JoÍnal Jornal 30 Jornal 5 Jornal Jornal Jornal. Jornal Jornal Jornal. Jornal Jornal Jornal. Jornal Jornal Jornal. Jornal Jornal Jornal JOrnal. C. sistemafum¡qación Controlde malezaslouimico) Controlde malezasmanual Fertilizac¡ónfol¡ar. JOmal. SUBTOTAL. Jornal. Jornal. 1 J. 3 3 1. 2 6 10 2 0.5 2 3 1 1 1 1. JOrnal. Jornal. l6. V/UNITARIC V/TOTAL.

(8) HERRAMIENTAS. Barretón Azadones lvlachetes Navaias. SUBTOTAL EQUIPOS Bombade esoalda Bombaestacionaria [/otobomba Balanza. SUBTOTAL. UNIDAD CANTIDADV/UNITARIOV. TOTAL Unidad 1 , Unidad Un¡dad Un¡dad 7 UNIDADCANTIDAD V/UNITARIOV. TOTAL Un¡dad 2 Unidad I 1 Un¡dad Unidad.

(9) DEPRODUCCIÓN VIII.COSTOS. (1 año) MANTENIMIENTO MANO DE OBRA Fertilización oroánica Fertilización ouím¡ca Aolicaciónde correctivos Controlfitosanitariol4) Podasde fofmación(3) Poda de maneio Recolecciónde frutos116) Deshoiesanitariol2) l\4antenimiento de eou¡oo I ransDonetnsumoscamDo Plateosl3) Controlde malezasmecánico Controlde malezasouímico C o s e c h a( 1 6 ) Selecciónde fruta Fertilización foliar. UNIDADCANTIDADV/UNITARIO 3 JOrnal 3 JOrnal JOrnal. JOrnal JOfnal JOrnal. Jornal JOfnal. JOrnal JOrnal. JOrnal. Jornal. 1 't'l. 15 20 8 2 2 3 9 3. JOrnal. 1. Jornal. 50 20 2 153. JOrnal. vnor¡l. SUBTOTAL. JOrnal Jornal. INSUMOS. UNIDAOCANTIDADV/UNITARIOV. TOTAL. Funqrcida Insecticida Herbicida Adherente Gallinaza ertilizantecompuesto Aqrimins Cal Fertilizante foliar. Kq. 17. Litro L¡tro. 2 3. SUBTOTAL. Litro tonelada bulto bulto bulto Litro. 3.5 I 1 11. 2.

(10) DNPRODUCCIÓN VIII,COSTOS. :. R E F E R E N G I A SB I B L I O G R A F | C A S. conceptos básicos sobre defrutas; de producción T.,J. 2004.Costos GarLía de Fomento Nacional defrutas.Fondo En:Guiaeconómica cpstosagrícolas. No.3 Bogotá, Colombia. Hortifrutícola de Colombia, Hor{ifrutícola. Asociación .lVlazo-Junio. 24p..

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