2016 Olivaryviñedo ECREA

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Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias

ECREA

Resultados técnico-económicos

Olivar y viñedo

Andalucía,Aragón, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura,

La Rioja y R. Murcia

2016

GOBIERNO MINISTERIO

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN Noviembre 2019

Versión datos

(2)

2

GOBIERNO MINISTERIO SUBSECRETARÍA

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL

Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA Y ALIMENTACIÓN

Edita:

© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Secretaría General Técnica

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Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:

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NIPO: 003190485

Estudio realizado por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística. Subsecre-

taría de Agricultura Pesca y Alimentación

Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones agrícolas del MAPA puede dirigirse a [email protected]

Referenciar el documento como: Resultados técnico-económicos de Olivar y Viñedo 2016”. Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística. Subsecretaría. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento.

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ECREA

DE ESPAÑA DE AGRICULTURA, PESCA SUBDIRECCIÓN GENERAL

Y ALIMENTACIÓN DE ANÁLISIS, COORDINACIÓN Y ESTADÍSTICA

Índice

Cuadro resumen……….. 4

Resultados técnico-económicos de olivar y viñedo……….……….. 5

Resultados de olivar y viñedo a nivel nacional………... 6

Resultados técnico-económicos a nivel de CCAA……… 9

Resultados de olivar y viñedo de Andalucía………..…… 10

Resultados de olivar y viñedo de Aragón…..……… 14

Resultados de olivar y viñedo de Castilla-La Mancha…..……….. 16

Resultados de olivar y viñedo de Castilla y León………...…... 18

Resultados de olivar y viñedo de Cataluña………... 20

Resultados de olivar y viñedo de Extremadura……...……… 22

Resultados de olivar y viñedo de La Rioja………. 24

Resultados de olivar y viñedo de R. Murcia……….. 28

Serie histórica de resultados técnico-económicos………. 30

Metodología y datos técnicos del estudio……….. 32

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ECREA

Cuadro resumen

4

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ECREA

Resultados técnico-económicos

de olivar y viñedo 2016

Cultivos analizados a nivel nacional y por CCAA y nº de explotaciones según cultivo

Nacional (*) Andalucía Aragón Castilla-La

Mancha Castilla y León Cataluña Extremadura La Rioja R. Murcia

pg. 6-8 pg. 10-13 pg. 14-15 pg. 16-17 pg. 18-19 pg. 20-21 Pg. 22-23 Pg. 24-27 Pg. 28-29

Sec. Reg. Sec. Reg. Sec. Reg. Sec. Reg. Sec. Reg. Sec. Reg. Sec. Reg. Sec. Reg. Sec. Reg.

Olivar Aceituna de

almazara 174 61 29 22 26 12 71 6 9 8 20 4 5 5 12

Aceituna de

mesa 9 4 11

Viñedo

Viñedo de vinifi-

cación 80 70 4 6 32 57 15 13 7 6 5

Viñedo de vinifi-

cación (D.O) 33 7 6 18 26

(*) Para aquellos cultivos presentes en 3 o más CCAA se ofrecen resultados nacionales agregados.

A nivel nacional se han tenido en cuenta explotaciones no analizadas a nivel autonómico por no alcanzarse el número mínimo de 4 explotaciones/

CCAA.

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6

Resultados económicos de olivar a nivel nacional. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

Abreviaturas: P.B.: Producto Bruto / M.B.E.: Margen Bruto Estándar / M.B.: Margen Bruto / R.D.: Renta Disponible / M.N.: Margen Neto / B.: Beneficio / C.D.: Costes Directos / M.+M.O.A.: Maquinaria + M.O. Asalariada / C.I.P.: Costes Indirectos Pagados / A.: Amortizaciones / O.C.I.: Otros Costes Indirectos

(7)

Resultados económicos de viñedo a nivel nacional. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

(8)

8

ECREA

Olivar y viñedo—comparativa entre CCAA Evolución de los resultados técnico-

económicos

Los siguientes gráficos muestran la evolución des-

de 2010 a 2016 del producto bruto, coste de pro-

ducción completo, margen neto y beneficio expre-

sado en € por hectárea, así como el precio total

percibido por el agricultor en € por 100 kg. En el

caso de los cultivos de viñedo sólo se dispone de

datos del año 2016 a nivel nacional.

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ECREA

Resultados técnico-económicos

de las explotaciones 2016

—Estudio a nivel de CCAA—

(10)

10

ECREA

Resultados de olivar y viñedo de Andalucía

Cultivos analizados Cultivo

Número de explotaciones

Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla Total

Olivar

Aceituna almazara

secano 5 6 4 2 2 1 9 29

Aceituna almazara

regadío - 2 - - 14 3 3 22

Aceituna de mesa

secano - - - 1 - 4 4 9

Aceituna de mesa

regadío - - - 1 - - 3 4

Uva vinificación

regadío - - - - - 4 - 4

Viñedo

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11

Resultados económicos del olivar y viñedo en Andalucía. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

Abreviaturas: P.B.: Producto Bruto / M.B.E.: Margen Bruto Estándar / M.B.: Margen Bruto / R.D.: Renta Disponible / M.N.: Margen Neto / B.: Beneficio / C.D.: Costes

(12)

12

Evolución de los resultados técnico- económicos

Los siguientes gráficos muestran la evolución desde

2010 a 2016 del producto bruto, coste de producción

completo, margen neto y beneficio expresado en €

por hectárea, así como el precio total percibido por el

agricultor en € por 100 kg. En los cultivos de aceituna

de mesa de regadío y uva de vinificación de regadío

solo se muestran los datos de 2016 por ser el primer

año con información disponible.

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13

Resultados económicos de viñedo en Andalucía. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

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14

ECREA

Resultados de olivar y viñedo de Aragón

Cultivos analizados

Cultivo Número de explotaciones Huesca Teruel Zaragoza Total Olivar

Aceituna almazara

secano 13 6 7 26

Aceituna almazara

regadío 7 2 3 12

Viñedo

Uva vinificación (D.O.)

secano 7 - - 7

Uva vinificación secano 3 2 1 6

Evolución de los resultados técnico- económicos

Los siguientes gráficos muestran la evolución desde

2010 a 2016 del producto bruto, coste de produc-

ción completo, margen neto y beneficio expresado

en € por hectárea, así como el precio total percibi-

do por el agricultor en € por 100 kg. En el caso de

la uva de vinificación de secano solamente se dis-

pone de datos del año 2016.

(15)

15

Resultados económicos de olivar y viñedo en Aragón. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

(16)

16

ECREA

Evolución de los resultados técnico- económicos

Los siguientes gráficos muestran la evolución desde 2010 a 2016 del producto bruto, coste de producción completo, margen neto y beneficio expresado en € por hectárea, así como el precio total percibido por el agricultor en € por 100 kg. En el caso de aceituna de almazara de regadío se muestra la evolución del período 2013-2016 por ausencia de datos de años anteriores.

Resultados de olivar y viñedo de Castilla-La Mancha

Número de explotaciones C. Real Cuenca Toledo Total Olivar de secano

Aceituna almazara

secano 21 13 37 71

Aceituna almazara

regadío 5 - 1 6

Viñedo Uva vinificación

secano 12 1 19 32

Uva vinificación

regadío 16 9 32 57

(17)

17

Resultados económicos de viñedo y olivar en Castilla-La Mancha. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

(18)

18

ECREA

Evolución de los resultados técnico- económicos

El siguiente gráfico muestra la evolución desde 2010 a 2016 del producto bruto, coste de producción com- pleto, margen neto y beneficio expresado en € por hectárea, así como el precio total percibido por el agricultor en € por 100 kg.

Resultados de olivar y viñedo de Castilla y León

Cultivo

Valladolid Zamora TOTAL

Viñedo

Uva vinificación (D.O.)

secano 2 4 6

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19

Resultados económicos del viñedo de secano en Castilla y León. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

(20)

20

ECREA

Resultados de olivar y viñedo de Cataluña

Cultivo Número de explotaciones

Barcelona Girona Tarragona Total Olivar

Aceituna almazara secano

3 3 1 9

Aceituna almazara regadío

- - 7 8

Viñedo Uva vinificación secano

14 1 - 15

Lleida

2

1

-

Evolución de los resultados técnico- económicos

Los siguientes gráficos muestran los resultados en

2016 del producto bruto, coste de producción com-

pleto, margen neto y beneficio expresado en € por

hectárea, así como el precio total percibido por el

agricultor en € por 100 kg. No se dispone de datos de

años anteriores al ser 2016 el primer año de la mues-

tra.

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21

Resultados económicos de viñedo y olivar en Cataluña. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

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22

ECREA

Resultados de olivar y viñedo de Extremadura

Cultivo Número de explotaciones Badajoz Total Olivar

Aceituna de almazara regadío 4 4

Aceituna de mesa secano 11 11

Viñedo

Uva de vinificación secano 13 13

Aceituna de almazara secano 20 20

Evolución de los resultados técnico- económicos

Los siguientes gráficos muestran la evolución desde

2010 a 2016 del producto bruto, coste de producción

completo, margen neto y beneficio expresado en €

por hectárea, así como el precio total percibido por el

agricultor en € por 100 kg. En el caso de la aceituna de

mesa y de la uva de vinificación de secano se muestra

la serie 2013-2016, por no disponer de datos de años

anteriores.

(23)

23

Resultados económicos de olivar y viñedo en Extremadura. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

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ECREA

Resultados de olivar y viñedo de La Rioja

La Rioja Olivar

Aceituna de almazara secano 5

Aceituna de almazara regadío 5 Viñedo

Uva de vinificación secano 7

Uva de vinificación regadío 6

Uva de vinificación (D.O) regadío 26 Uva de vinificación (D.O) secano 18

(25)

25

Resultados económicos de olivar en La Rioja. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

(26)

26

Resultados económicos de viñedo en La Rioja. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

(27)

Evolución de los resultados técnico- económicos

Los siguientes gráficos muestran los resultados del año

2016 del producto bruto, coste de producción com-

pleto, margen neto y beneficio expresado en € por

hectárea, así como el precio total percibido por el

agricultor en € por 100 kg. No se dispone de datos de

años anteriores por ser 2016 el primer año de la serie.

(28)

28

ECREA

Resultados de olivar y viñedo de Murcia

Murcia Olivar

Aceituna de almazara secano 12 Viñedo

Uva de vinificación secano 5

Evolución de los resultados técnico- económicos

Los siguientes gráficos muestran los resultados del

año 2016 del producto bruto, coste de producción

completo, margen neto y beneficio expresado en €

por hectárea, así como el precio total percibido por el

agricultor en € por 100 kg. No se disponen de datos

de años anteriores por ser 2016 el primer año de la

serie.

(29)

29

Resultados económicos de olivar y viñedo en R. Murcia. 2016

Gráficos de resultados (en €/ha)

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30

ECREA

Serie histórica de resultados técnico-económicos de

explotaciones nacionales

2010-2016

(31)

ECREA

Serie histórica de resultados técnico-económicos

(32)

32

ECREA

Metodología y datos técnicos del estudio

Metodología

El presente estudio permite analizar cada uno de los facto- res que intervienen en los sistemas de producción, deter- minar el resultado económico de las explotaciones homo- géneas y estudiar los costes de producción de cada uno de los cultivos.

En la determinación de los costes de producción, los gastos directos de cada cultivo en suministros (semillas, ferti- lizantes, fitosanitarios y otros), así como la maquinaria y mano de obra contratadas específicamente para el mismo, se atribuyen en su totalidad al cultivo correspondiente.

Los criterios establecidos para el reparto de los costes de mano de obra general de la explotación, maquinaria y gastos indirectos de los cultivos se basan en dos variables que definen la importancia de cada cultivo dentro de la explotación: superficie y producto bruto. Teniendo esto en cuenta, los costes no directamente imputables a los cultivos, se reparten así:

a) Proporcionalmente a la superficie agrícola útil de la explotación:

Carburantes y lubricantes.

Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo.

Canon de arrendamiento y renta de la tierra⁽¹⁾.

Amortizaciones de mejoras territoriales, cultivos perma- nentes (plantaciones), edificios e instalaciones y maquinaria y equipo.

b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cul- tivo los costes siguientes:

Mano de obra asalariada general y familiar.

Cargas sociales.

Seguros de capitales propios.

Intereses y gastos financieros.

Contribuciones e impuestos.

Conservación de edificios y mejoras.

Otros gastos generales.

Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total activo - Tierras agrícolas - Superficie forestal - Total deudas).

Los costes directamente atribuidos a cada cultivo son:

semillas, abonos, productos fitosanitarios y otros suministros para el cultivo, así como la maquinaria y mano de obra contratadas específicamente para el mismo.

(1)El canon de arrendamiento y la renta de la tierra de la

superficie de secano se reparten proporcionalmente a la superficie de los cultivos de secano. Igualmente, el canon de arrendamiento y la renta de la tierra de la superficie de riego se distribuyen en proporción a la superficie de los distintos cultivos de regadío.

Datos técnicos del estudio

Resultados técnico-económicos de explotaciones de olivar y viñedo de Andalucía, Aragón, Castilla-La Mancha, Casti- lla y León, Cataluña, Extremadura, La Rioja y R. Murcia en 2016.

Fecha de recogida de datos:

Datos de explotación: toma de datos continua a lo largo de 2016.

MAPA: recepción de datos marzo de 2017.

Programa informático utilizado GEA (Gestión de Explota- ciones Agrarias).

Colaboraron en la recogida, validación y grabación de los datos de las explotaciones:

José Antonio y Pablo Francisco Sánchez del Forcallo, Gisela Alvarado Laz (Información Agrícola y Ganadera, S.L.).

Mª Concepción Marco Peralta, Mª José Marco Peralta y Carmen Puyal Sopena de la empresa SIEMAR, de Barbas- tro (Huesca).

Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernando Tomillo Guirao y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Tomillo y Pérez- Minallo S.L).

Remedios Fresneda García.