SÍLABO DE GESTIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES

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SÍLABO DE GESTIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES

I. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1. Facultad: Ingeniería

1.2. Carrera Profesional Ingeniería Industrial 1.3. Departamento: ----

1.4. Requisitos: Gestión Táctica de Operaciones / 7 ciclo 1.5. Periodo Lectivo: 2014-1

1.6. Ciclo de estudios: 8

1.7. Inicio- Término: 24 de marzo 2014 – 19 de julio 2014 1.8. Extensión horaria: 12 horas totales (6HC-6HNP)

1.9. Créditos: 5

II. SUMILLA

Gestión estratégica de Operaciones es un curso teórico – práctico. Desarrolla los conceptos teóricos a través de casos prácticos en el laboratorio de cómputo.

El curso presenta un conjunto de conceptos y técnicas para lograr una gestión de operaciones más eficaz, tomando en cuenta modelos tradicionales y modernos, Planeamiento de los recursos de manufactura (MRP II), Planeamiento de los recursos empresariales (ERP), nuevos sistemas de gestión empresarial, modelos para la gestión de inventarios en la empresa, Técnicas de Lean Manufacturing, mantenimiento y confiabilidad.

Los temas principales son: Planeación de los requerimientos de manufactura, planeación de los recursos empresariales, Sistemas de gestión empresarial integral avanzados y manufactura esbelta.

III. LOGRO DEL CURSO:

Al finalizar el curso, el estudiante, sustenta un informe final de un trabajo aplicativo (T3), empleando las diferentes técnicas avanzadas de la gestión de operaciones como: MRP II y ERP (módulo producción), en base a la coherencia lógica y precisión de las técnicas empleadas a una empresa del medio.

IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD I: Planeación de los requerimientos de manufactura (MRP II)

LOGRO DE UNIDAD: Al término de la unidad, el estudiante, elabora una planeación de recursos de manufactura – MRP II (T1), aplicando la técnica de MRP II, en base a la coherencia lógica y precisión de la técnica empleada en un caso práctico.

Semana

Contenidos

Saberes básicos

Actividades de Aprendizaje

Recursos Criterios de evaluación Horas Presenciales Horas no Presenciales

1

Revisión de Conceptos básicos de Gestión de

operaciones I Plan agregado de Producción.

 Responde a las preguntas iniciales.

 Observa un video sobre la gestión de un proceso productivo de una empresa.

 Revisa el aula virtual, sílabo, PPT.

 Revisa material bibliográfico para la siguiente clase.

 Investiga sobre el sistema MRP II

 Libros, portales de internet.

 Ppt en digital.

 Archivo de práctica en Excel.

 Exactitud en el cálculo de los resultados de los problemas planteados.

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Programa Maestro de Producción (PMP).

Sistema MRP. estructura de un producto, lista de materiales, inventarios y lead time.

 Construye un MRP (repaso) utilizando el Excel.

 Puntualidad en la entrega de trabajos.

2

El sistema MRPII Concepto, ámbito, beneficios, aplicaciones.

Diferencias entre MRP-I y MRP-II. Esquema del MRP-II.

Entradas y salidas del sistema MRP II.

Maestros básicos del Sistema MRP II: de materiales, Lista de materiales, de centros de trabajo y hojas de ruta.

 Desarrolla casos propuestos en Excel.

 Construye un maestros del sistema MRP II utilizando el Excel.

 Revisa el aula virtual.

 Resuelve los problemas planteados.

 Investiga sobre el CRP.

 Libros, portales de internet,.

 Ppt en digital.

3

Componentes del Sistema MRP II Tabla de lanzamiento de órdenes (TLO).

Tabla de Capacidades (BOC).

Planificación de las necesidades de capacidad (CRP).

 Construye un CRP.

utilizando el Excel.

 Ppt en digital.

4

Planeación de los requerimientos de

capacidad (CRP).

Reajuste MRP-II con variaciones del Plan Maestro.

Determinación de los recursos reales a partir del CRP obtenido. Horas de producción, turnos de trabajo y número de operarios.

Entrega del manual SIMPRO avanzado.

 Construye un CRP.

utilizando el Excel.

 Resume texto en inglés CRP – MRP II –ERP.

 Ppt en digital.

EVALUACIÓN: (T1) SEMANA 04.

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: : [2] CAPÍTULO: 15, 17; [3] CAPÍTULO: 11 UNIDAD II: Planeación de los recursos empresariales (ERP)

LOGRO: Al término de la unidad, el estudiante, elabora una planeación de recursos de manufactura – ERP módulo producción (parcial), aplicando la técnica de MRP II – ERP modulo producción, en base a la coherencia lógica y precisión de la técnica empleada en un caso práctico.

Semana

Contenidos

5

MRP II Ajustado. MRP Final (I y II)

El programa fino de producción.

Determinación del número de turnos de producción y número de trabajadores necesarios dimensionado al PMP.

El programa fino y su

 Construye un un programa fino utilizando el Excel.

 Investiga sobre el ERP.

 Ppt en digital.

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relación con el ERP.

6

El sistema MRP II como base del módulo de producción de un Sistema ERP.

La Orden de fabricación.

Repaso del simulador SIMPRO, nivel avanzado.

 Simula un ERP módulo producción. utilizando el Excel.

 Ingresa decisión al Simulador SIMPRO.

 Ppt en digital.

7

Los archivos transaccionales del sistema MRP II.

Indicadores de gestión de manufactura.

 Ppt en digital.

8 Sistemas ERP (Enterprise Resource Planning)

Concepto, evolución.

ERP como base del desarrollo de los sistemas especializados de Gestión empresarial Integral.

Componentes modulares, ventajas y desventajas Necesidad de incorporar un ERP en la empresa.

Costos y beneficios de un sistema ERP Descripción de principales módulos. Proveedores de un sistema ERP.

 Investiga sobre las técnicas ERP II.

 Resume texto en inglés ERP II.

 Ppt en digital.

EVALUACIÓN: (PARCIAL): SEMANA 08

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: [1] CAPÍTULO: 16; [3] CAPÍTULO: 11 ; [9] ; [10].

UNIDAD III: Sistemas de gestión empresarial integral avanzados (ERPII) e inventarios.

LOGRO: Al término de la unidad, el estudiante, explica las nuevas tendencias de gestión empresarial ERP II (T2), exponiendo los diferentes conceptos de los sistemas de gestión avanzada ERP II, en base a la coherencia lógica y precisión de las técnicas empleadas en un caso práctico.

Semana

Contenidos

9 El Sistema DRP Planeamiento de la distribución de recursos.

Casos, prácticos y relacionados con el PMP.

 Construye un DRP utilizando el Excel.

 Ppt en digital.

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10 Las técnicas ERPII Ampliación de los sistemas integrales de gestión empresarial:

SRM, CRM y el PRM

 Expone los conceptos de las técnicas ERP II.

 Ppt en digital.

11

Ampliación de los sistemas integrales de gestión empresarial:

SCM (Supply Chain Management),

Ebusiness

BI (Business Intelligence).

Portales empresariales.

Gestión del conocimiento.

 Expone los conceptos de las técnicas ERP II.

 Investiga sobre las técnicas de gestión de inventarios.

 Ppt en digital.

12

Gestión de inventarios Conceptos y modelos.

Modelo Clásico de gestión de inventarios para productos con demanda independiente. Lote económico de compra (EOQ). Punto de reposición (ROP).

Modelos:

Cantidad económica a pedir

Cantidad económica a producir.

 Investiga sobre las técnicas del lean manufacturing

 Resume texto en inglés LM.

 Ppt en digital.

EVALUACIÓN: (T2): SEMANA 12 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: [9] ; [10]

UNIDAD IV: Manufactura Esbelta

LOGRO: Al término de la unidad, el estudiante, explica las técnicas de Lean Manufacturing (final), exponiendo los diferentes conceptos de la manufactura esbelta, en base a la coherencia lógica y precisión de las técnicas empleadas en un caso práctico.

Semana

Contenidos

13

Manufactura Lean Concepto.

Métodos, Objetivos y Beneficios. Técnicas:

Método de las 5 s Análisis del valor agregado

SMED – Single Minute Exchange of Die Método Kaizen Blitz Poka Yoke, Jidoka., producción nivelada, takt time.

 Expone los conceptos de las técnicas lean manufacturing

 Pizarra, plumones, libros, portales de internet, PC, proyector multimedia.

 Ppt en digital.

14

Manufactura Lean Continuación.

Enfoque de calidad total.

Celdas de manufactura.

Mantenimiento Productivo Total (TPM)

Just in time y Kanbam La Metodología Seis

 Expone los conceptos de las técnicas lean manufacturing

 Ppt en digital.

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Sigma.

15

Práctica Calificada T3 Presentación, sustentación y defensa de trabajo de campo.

 Expone grupalmente , el trabajo aplicativo.

 Presenta el paper del trabajo aplicativo.

 Desarrolla los casos propuestos.

 Responde las preguntas generadas en la exposición de su trabajo.

 Revisan el aula virtual.

 Resuelven los problemas planteados.

 Coherencia

 Presentación del trabajo aplicativo.

16 Examen Final

17 EXAMEN SUSTITUTORIO

T3: Trabajo de Aplicación grupal: SEMANA 15 EVALUACIÓN: (EXAMEN FINAL): SEMANA 16

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: [3] CAPÍTULO: 5, 6, 7, 8, 16, 17

V. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

Las principales estrategias, técnicas y materiales a utilizar, así como el rol del docente y en alumno en el desarrollo del curso se explican en el siguiente cuadro:

Investigación bibliográfica y elaboración de resúmenes.

Se asignan temas específicos para ser investigados mediante consulta en fuentes bibliográficas, y se preparan resúmenes personales con los resultados de la investigación. Los resúmenes personales sirven como material de trabajo para la participación en clase.

Desarrollo de ejercicios de

aplicación en clase. Se plantean y solucionan ejercicios de clase, conformados por réplicas y variantes en el uso de herramientas desarrolladas en clase.

Trabajo de campo Se investiga, se analiza y se evalúa, en una realidad empresarial concreta, la aplicación y uso de conceptos y herramientas presentados en el curso.

VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO

Eventos UPN – Live (dirigido a docentes y estudiantes)

EVENTO FECHA

World Leadership Forum (México) 09 y 10 de abril World Innovation Forum (New York) 04 y 05 de junio

World Business Forum (New York) 07 y 08 de octubre

ESPECIFICACIÓN DE ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN CONTINUA EN EL CURSO

T Descripción Semana

T1 Estará compuesta por el 30% de notas de prácticas calificadas +

70% del examen T1 4

T2 Estará compuesta por el 30% de notas de prácticas calificadas +

70% del examen T2 12

T3 Estará compuesta por el 30% del simulador Simpro y 70% del

trabajo de aplicación T3 15

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VII. BIBLIOGRAFÍA

1. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:

N° CÓDIGO AUTOR TITULO AÑO

1 670.5

CHAS/A

CHASE, Richard;

JACOBS, Robert.

AQUILANO, Nicholas;

Administración de Producción y

Operaciones: para una Ventaja Competitiva. 2005

2. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

PÁGINAS WEB PARA CONSULTAR EN INTERNET

Nº DESCRIPCION

9 Slideshare present yourself.

http://www.slideshare.net/albertojeca/mrp-ii-y-erp. Consultado el 20 de agosto del 2013.

10 Solmicro software de gestión empresarial.

http://www.solmicro.com/programas-de-gestion/erp-software-de-gestion.html. consultado el 20 de agosto del 2013.

N° CÓDIGO AUTOR TITULO AÑO

2 658.54

KRAJ

KRAJEWSKI, Lee;

RITZMAN. Larry

Administración de Operaciones Estrategia y Análisis.

2000

3 670.5

CUAT/O

CUATRECASAS Arbós, Lluís Organización de la producción y dirección de operaciones.

2000

4 670.5

MIRA MIRANDA/

RUBIO/

CHAMORRO/

BAÑAGIL

Manual de Dirección de Operaciones. 2005

5 658.5

FOGA FOGARTY. Donald. Administración de la Producción e

Inventarios. 1997

6 670.5

GAIT

GAITHER, Norman;

FRAZIER, Greg.

Administración de Producción y Operaciones.

2000

7 670.503

VOLL VOLLMAM / BERRY

WHYBARK / JACOBS Planeación y Control de la Producción.

Administración de la Cadena de Suministros 2005

8 658.5

ADLE ADLER, Martín Oscar Producción y Operaciones. 2004

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VIII. ANEXOS

COMPETENCIAS GENERICAS UPN

COMPETENCIAS DESCRIPCION

1. Liderazgo Inspira confianza en un grupo, lo guía hacia el logro de una visión

2. Trabajo en Equipo Trabaja en cooperación con otros de manera coordinada, supera conflictos y utiliza sus habilidades en favor de objetivos comunes.

3. Comunicación Efectiva Intercambia información a través de diversas formas de expresión y asegura la comprensión mutua del mensaje.

4. Responsabilidad Social Asegura que sus acciones producirán un impacto general positivo en la sociedad y en la promoción y protección de los derechos humanos.

5. Pensamiento Crítico Analiza e Interpreta, en contextos específicos, argumentos o proposiciones. Evalúa y argumenta juicios de valor.

6. Aprendizaje Autónomo

Busca, identifica, evalúa, extrae y utiliza eficazmente información contenida en diferentes fuentes para satisfacer una necesidad personal de nuevo conocimiento.

7. Capacidad para Resolver Problemas Reconoce y comprende un problema, diseña e implementa un proceso de solución y evalúa su impacto.

8. Emprendimiento

Potencia el espiritú emprendedor para promover el crecimiento y la creación de empresas competitivas.

Todas las competencias son transversales, pero las resaltadas son las que en el curso se evidencian y miden.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA

a. Capacidad para aplicar conocimientos de matemáticas, ciencia e ingeniería al análisis de diversos problemas relacionados a las áreas de la Ingeniería Industrial.

b. Capacidad para diseñar y conducir experimentos de ingeniería, asociados a la especialidad, así como para analizar e interpretar datos.

c. Capacidad para aplicar distintas herramientas, técnicas de diseño de sistemas productivos, componentes y procesos que satisfagan las necesidades deseadas dentro de restricciones realistas (económicas, ambientales, sociales, políticas, éticas, de sanidad, seguridad, de manufactura) y su sostenibilidad.

d. Capacidad para trabajar en equipos multidisciplinarios.

e. Capacidad para identificar, formular y resolver problemas de ingeniería, utilizando un enfoque de sistema que incluye a las personas, materiales, equipos, instalaciones, energía e información.

f. Comprensión de la responsabilidad ética y profesional.

g. Capacidad para comunicarse de manera efectiva.

h. Una amplia educación necesaria para entender el impacto de las soluciones de ingeniería Industrial en un contexto social, medioambiental, cultural, económico y global.

i. Reconocer la necesidad y la capacidad para comprometerse con el aprendizaje permanente.

j. Conocimiento de los temas contemporáneos.

k. Capacidad de utilizar las técnicas, habilidades y herramientas modernas de ingeniería industrial para la práctica de su profesión.