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19 OFICINA ESPA ˜NOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPA ˜NA
N´umero de publicaci´on:
1 040 205
k21N´umero de solicitud:
U 9701372
k51Int. Cl.6:
A47J 37/07
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SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD
U
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22Fecha de presentaci´on: 19.05.97 k
71 Solicitante/s: Antonio Bernal Tinajero
C/ Sierra Javalambre, n◦ 7 Dos Hermanas, Sevilla, ES
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43Fecha de publicaci´on de la solicitud: 16.03.99 k
72 Inventor/es: Bernal Tinajero, Antonio y
Bernal O˜nate, Antonio
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74 Agente: No consta
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54 T´ıtulo: M´aquina para asar.
ES
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DESCRIPCION
M´aquina para asar.
Objeto de la invenci´on
La presente invenci´on seg´un se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva se refiere a un modelo de m´aquina para asar al carb´on vegetal el cual ha sido cambiado y realizado en orden de obtener numerosas y notables ventajas respecto a otros medios existentes de an´alogas finalidades.
La m´aquina consta de numerosas partes y en-tre todas ellas la componen:
Una mesa met´alica de hierro pintado o acero ino-xidable, con cuatro ruedas de nil´on autodireccio-nables, plataforma para el grupo motor reductor el´ectrico, alojamiento para cajones del carb´on y de las cenizas. Los cajones de la ceniza y las par-tes libres van chapadas y son desmontables. Un cuerpo de m´aquina con un cerco saliente hueco como barrera fr´ıa una franja alrededor de ladrillos refractarios rodeando la zona del fuego, montados en seco y por canaletas, soporte de rejillas que pa-san las cenizas estas rejillas son de hierro fundido con forma acanalada.
Una caja de transmisiones en la parte trasera con los alojamientos para las espadas. Los ejes van con casquillo de bronce con engrase los pi˜nones y disco de arrastre y la cadena con tensor van de la caja de transmisiones al grupo reductor, el cual lo acciona a una velocidad regulable con mando electr´onico del mercado la caja de transmisiones va cubierta con tapa desmontable.
Un frontal met´alico con cristal delantero para ac-cionarlo manualmente.
Las espadas de asar son de acero inoxidable, con maneo de baquelita, tienen unas medidas de an-chura que admiten el producto: pollo, conejo, chuleta u otro producto abierto en canal para su buen asado airando y sin tener contacto con el carb´on mientras se asan.
Antecedentes de la invenci´on
Se conocen numerosos sistemas de asado al fuego en la actualidad todav´ıa nos encontramos con el asado al fuego en chimeneas, barbacoas de parrilla de hierro en contacto con el producto a asar, planchas de pinchos y un interminable n´umero de sistemas antiguos; en la actualidad, tambi´en encontramos hornos cerrados con plata-forma para asar productos peque˜nos. Estos sis-temas presentan varios inconvenientes como pue-den ser el contacto directo de los alimentos con las planchas o rejillas de hierro e con las cenizas, no siendo muy higi´enico.
Descripci´on de la invenci´on
El dispositivo de la invenci´on presenta una nueva estructura en base a la cual se consigue que el producto se ase en las condiciones inmejorables por las dos caras, sin quemarse, sin se˜nalarse las bandas de la rejilla sin coger carb´on ni cenizas u otras part´ıculas de la rejilla o del fuego, sin se-carse ni perder el jugo de los ali˜nos que no se desprenden de la carne debido a la rotaci´on de
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llamas como la lej´ıa. Adem´as el exquisito sabor de un asado al carb´on vegetal es incomparable con cualquier otro sistema.
Esta m´aquina de asar se caracteriza principal-mente por la estructura de las espadas, las cuales se componen de dos rejillas abatibles que se abren carg´andose el producto en su interior y cerr´andose con una especie de cerrojo de seguridad que im-pide que se abran y caiga el alimento durante su asado. Estas espadas son de acero inoxidable y mango de baquelita para una mayor higiene ya que se encuentran en contacto directo con el ali-mento. Adem´as de todas estas caracter´ısticas, las espadas van insertadas en unos casquillos girato-rios que llevan transmisi´on por cadenas los cua-les hacen que estas espadas giren a la velocidad deseada as´andose de esta forma el producto por ambas caras y sin quemarse.
Otra de las caracter´ısticas de la m´aquina son sus rejillas que al poseer forma acanalada no coin-ciden los cordones de fuego (formados por carb´on vegetal) con las espadas, girando ´estas entre dos cordones de fuego para un asado m´as uniforme. Estas rejillas constan de unas aberturas suficien-tes para que las cenizas caigan a un caj´on si-tuado bajo dichas rejillas, manteni´endose siempre el carb´on libre de cenizas e impurezas.
La parte baja de la m´aquina se aprovecha (en-tre otras cosas) para el almacenamiento del car-b´on mediante cajones, de manera que el carb´on se encuentra aislado del exterior impidiendo factores como la humedad y el fuego, y encontr´andose ´este muy a la mano a la hora de cargar la m´aquina o reponerla durante el asado (la carga se realizar´a mediante una peque˜na pala manual.
Otra de las caracter´ısticas que posee la m´ a-quina es su motor con velocidad regulable para su mejor adaptaci´on a cualquier tipo de asado.
Esta m´aquina dispone tambi´en de un sistema de seguridad mediante el cual se paran autom´ ati-camente todas las espadas con el m´ınimo atasco o retenci´on de las mismas cuando se carguen/des-carguen estas espadas o al contacto con cualquier otro obst´aculo.
La m´aquina es muy pesada por el hecho de ser met´alica y contener un cerco de ladrillos refrac-tarios. Debido a esto dispone de cuatro ruedas de nil´on autodireccionables para la limpieza del suelo o de la propia m´aquina.
La caracter´ıstica m´as importante de todas es que el cuadro mandos se sit´ua siempre cerca de la caja de t´ermicos y diferenciales del local y lejos de la m´aquina evit´andose as´ı que la m´aquina tenga interruptores algunos en ella y el arranque/pare se realiza siempre mediante pulsadores que act´uan sobre la maniobra del contactor, utiliz´andose la fase N (neutra) va que esta m´aquina puede fun-cionar a 220 v ´o a 380 v seg´un la tensi´on existente en el local donde se instale.
Para complementar la descripci´on que ante-riormente se ha realizado y con objeto de ayudar a una mejor comprensi´on de las caracter´ısticas del
Pieza n◦ 1: caja de transmisiones. Pieza n◦ 2: cuerpo de la m´aquina. Pieza n◦ 3: rejillas para cenizas. Pieza n◦ 4: mesa base para la m´aquina. Pieza n◦ 5: cajones de cenizas.
Pieza n◦ 6: cajones de carb´on.
Pieza n◦7: asas para manipulaci´on de los cajones. Pieza n◦8: soporte de inserci´on f´acil de espadas. Pieza n◦ 9: soporte del casquillo de la espada. Pieza n◦10: casquillos o giratorios de la m´aquina. Pieza n◦ 11: cerco de ladrillos refractarios. Pieza n◦ 12: ruedas giratorias.
Figura n◦ 2.- Vista trasera de la m´aquina de asar.
Pieza n◦ 1: tapa de la caja de transmisiones. Pieza n◦ 2: cuerpo de la m´aquina.
Pieza n◦ 3: motor transmisor.
Pieza n◦ 4: mesa base para la m´aquina. Pieza n◦ 5: cadena de transmisi´on. Pieza n◦ 6: cerco de ladrillos refractarios. Pieza n◦ 7: ruedas giratorias.
Figura 3.- Caja de transmisiones, vista poste-rior.
Pieza n◦ 1: pi˜nones de arrastre (se corresponden con los casquillos giratorios para las espadas). Pieza n◦ 2: pi˜nones de gu´ıa para la cadena. Pieza n◦ 3: Cadena.
Pieza n◦ 4: disco de transmisi´on al motor. Figura 4.- Caja de transmisiones, vista delan-tera.
Pieza n◦ 1: soporte para las espadas. Pieza n◦ 2: eje para insertar las espadas.
Figura 5.- Dos rejillas para las cenizas.
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Pieza n◦1: bisagras para sujetar la rejilla. Pieza n◦2: anillas para levantar las rejillas. Pieza n◦3: patas para el asiento de las rejillas.
Figura 6.- Espadas para colocar el producto. N◦1: espada para pollos costillas y conejos, seg´un medida.
N◦2: espada para peque˜nas aves y otros alimen-tos.
N◦3: espada para frutos secos.
N◦4: espada para cochinillos, corderos, etc. Pieza n◦ 5: mango de baquelita para la manipu-laci´on de la espada.
Pieza n◦6: casquillo giratorio. Pieza n◦7: cierre de seguridad.
Pieza n◦ 8: extremo cuadrado para la inserci´on en los casquillos giratorios de la m´aquina. Pieza n◦9: bisagras para la apertura de la espada. Pieza n◦10: juego de p´uas para colocar peque˜nas aves.
Pieza n◦ 11: juego de p´uas para sostener piezas enteras y grandes.
Descripci´on de una forma de realizaci´on de asado
A la vista de las figuras 1 y 2, se puede apre-ciar c´omo se asa el producto y comprender c´omo funciona este modelo totalmente distinto a los modelos de asado existentes en el mercado, no coincidiendo, en forma estructural, composici´on, alimentaci´on de carburantes, de forma de asados, forma de preparar el producto para asarlo, con-diciones y rendimiento de asado en una distinta calidad y sabor, siendo totalmente higi´enico para el producto y limpio para el local.
REIVINDICACIONES
1. M´aquina para asar, caracterizada por la estructura de las espadas formadas por dos reji-llas abatibles con cierre de seguridad; rejireji-llas en forma acanalada con aberturas para el paso de la ceniza; cajones de almacenamiento de carb´on y de recogida de cenizas; motor con velocidad
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gulable; sistema de seguridad para atasco o re-tenci´on de las espadas; constituci´on met´alica y con cerco de ladrillos refractarios; ruedas autodi-reccionables para f´acil desplazamiento; cuadro de mandos separado de la m´aquina para mayor segu-ridad y el arranque/pare se hace mediante pulsa-dores que act´uan sobre la maniobra del contactor utiliz´andose la fase neutra.
