Programa Nacional de Ganado de Leche

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(2) COLOMBIANO. A~RIO ,~, \. ,. I. Programa Nacional de Ganado de Leche Depar~a~~n~~de _Ci~cí a_s_~_i~~les_. División de Investigación. f R.. Subgerencia ~. d.o- j.~1. Bogotá, D. E.. fi". ~ c- ¡..

(3) CONTENIDO. \.

(4) -----.._--------~~--. pág. INT'RODUCCION. 15. AMBIENTE Y ADAPTACION ........................... .. 17. Medidas de adaptación animal ................. .. 17. El medio ............................................ .. Algunas constantes fisiológicas del animal ............ .. 20. Efectos del medio ,sobre la producción y la reproducción .... 21. Mecanismo de regulación de la temperatura corporal ... ,.. 22. Recomendaciones para seleccionar los animales en cuanto ·a Su capacidad de adaptación y mejorar el ambiente ...... 23. SISTEMAS DE PASTOREO Y MANEJO DE PRADERAS. 26. Forraje verde de corte .............. " .. , ............ . Almacenamiento de forraje ........................... .. 29. Consideraciones agronómicas sobre forrajes ., ......... .. 31. Consideraciones fisiológica,s de} animal sobre consumo de forraje ....................... , .... , ................... 32. Recomendaciones paro. el establecimiento y manejo de pastos y forrajes ......... .. 35. SILOS Y ENSILAJE .......................... ,........... 47. Tipos de silos .......................................... 47. Localización de los silos ..... , ...... ,................... 48. Los silos de torre ........... " ......... ,.............. 49. Capacidad de los silos de torre ........... ,............. 49. Los silos horizontales ..... ,., ........ " ............... .. 49. Capacidad de los silos horizontales ...................... 52. Proceso de ensilaj-e .................................... 57. El forraje ......................................... 57.

(5) ,. pág. Llenado y. api~onado. 60. del silo. Proceso de ensilaje ...... '....................... .. 61. Preservativos ................................... .. 6S. Cobertura y sellado del silo .................. .. 64. Pérdidas en el ensilaje ........... , ........... , ... .. 66. Cómo prepara,r un buen ensilaje (resumen) ..... .. 67. Evaluación de la calidad del ensilado ... " ......... .. 68. Comparac.ión de diferentes tipos de silos ........... .. 69. El ensilaje como alimento ............... , ....... .. 69.. Aceptabilidad. ................................... ,. 70. Cantidad de ensilaje suministrado ................ .. 70. 71. eRrA DE TERNEROS. Manejo del ternero al nacer ... " ... ,., ......... .. 12. Sistemas de alojamiento .... , .................... .. 72. Cria en sala cuna. ........................... .. 73. Cria en corrales portátiles ...... , ........... ".. 75. Sistemas de estacas ...... , ............. , .... .. 78. Cría en corrales- comunales .... , ....... , ..... .. 81. Past,ol'eo de terneros jóvenes , ..................... .. 82. Manejo de los terneros ......... , .................... .. 85. Alimentación de las terneras. 90. Suministro artificial de leche al ternero .... , ...... .. 93. Manera de suministrar leche al ternero. 93. Sistema para el sum¡nist.ro de leche al ternero , ... .. 99. Alimentación de los terneros -. Uso de concentrados .. .. 100. Alimentación de los terneros -. Uso de fonajes. 102. Ag-ua y sal .................• , ....................... .. 103. I..evante de novillas .............................. " .. .. 107. Levante de toretes ......................•.............. 108. lecheros para carne .. , ....................... .. 109. ~achos.

(6) pág. EL ORDEl<O ............................................ .. 110. Anatomia de la ubre. 110. Obtención de la leche. 113. Mecánica del ordeño ...... 113'. Factores que influyen en producción de leche ......... 121. ~. i. Recomendaciones para el disefí.o y manejo de las edifica. ciones destinadas a las vacas de ordeño ........ , ..... .. 126 -. Nonnas para el ordeño mecánico y para el manejo del ./ equipo de ordeño mecánico ......... ,.................. 137. ALIME!\TTACION DEL GANADO LECHERO, ./.............. 141·. Alimentación de las vacas según sus requerimientos. 141.. / REPRODUCCION y. FERTILIDAD /. ...... REGISTROS DE PRODUCCION .......... , ........ .. 163. 179. Registro de datos. 179. Cómo lleva.r los registros. 180. EFICIENCIA Y EVALUACION REPRODUCTIVA DEL GA· NADO LECHERO ............ ,' .... , ......... "., ....... ,. 206.-. SELECCION y MEJORAMIENTO DEL GANADO LECHERO. 222 '. Variaciones de un carácwl' ................... " ...... .. 223. Diferencial de selección. 223. Heredabilidad. 224. Progreso esperado ........................... _....... .. 226. u so de los reglstros de, producción , ... ,:,..... 226. Selección basada en la descendencia ....... 230. Métodos de selección para vanos rasgos ..... 232. Factores que determinan la eficiencia de la selección .'". 233. Selección y mejoramiento del ganado lechero en Colombia. 233. BIBLIOGRAFLA. 235.

(7) -t.. 1 p-, ,..-.,.. t. INTRODUCCION Colombia necesita un aUluento en su producción lechera así como también un mejoramiento en la productividad de esta industria, con el fin de corregir el déficit de leche y sus derivados para la suplementación de elementos proteicos de origen animal a la población humana.. En vastas zonas del País la explotación lechera es extensiva y ano titécnica; esto, sUl'lado a los altes costos de la materia prima y a difi· cultades en la explotación de razas especializadas, debidas a factores ecológicos, hace imprescindible el estudio de los aspectos mencionados con el fin de encontrar soluciones a corto y largo plazo. El Programa Nacional de Ganado de Leche del ICA es ludia este tipo de problemas y tiene como meta la solución de ellos. Para lograr estos objetivos: a). Se centinúa en forma ininterrumpida el plan de investigaciones.. b). Se están aplicando en forma creciente, a nivel de ganadería, resultados obtenidos por la investigación en años anteriores.. c). Los conocimientos logrados hasta la fecha, se están utilizando pal'a beneficio del sector ganadero mediante publicaciones, cursos, días de campo, conferencias, etc.. d). Se ha iniciado recientemente un programa de fomento de las gana· derías lecheras de la Costa Norte de Colombia, mediante un plan de inseminación artificial diseñado para favorecer no sólo a la industria ganadera de la región, sino también para. ampliar el alcance de nuestra investigación sobre prodncción lechera en el trópico.. e). Se adelanta un Programa de mejoramiento de la prodncción lechera mediante la obtención de datos en las fincas, análisis de dichos da. tos y recomendaciones prácticas a los ganaderos. Nuestra meta es. IOSi.

(8) ~-'~~~". ampliar este programa a nivel nacional y analizar la información electrónicamente. El ICA espera que este manual sea de utilidad tanto para los ga· naderos como para los profesionales que atienden técnicamente al seco tor agropecuario..

(9) AMBIENTE Y ADAPTACION Guillermo Cedefio.. No todas las razas se adaptan al ambiente donde se desarrollaron otras razas por selección natural o artificial hecha por el hombre, Una pregunta que con frecuencia hacen los ganaderos es sobre cuál raza es la mejor para determinada región; la respuesta más precisa a esta pregunta es que la l11ejor raza es aquella que más se adapta a esa región o a un determinado ambiente. Los ganaderos están desarrollando nuevas razas o cruces o trans-. firiendo animales de una región a otra para buscar el tipo de animal más adaptable a las condiciones de su finca. Muchos ganaderos han te· nido éxito con sus programas, pero también muchos han fracasado porque no han tenido en cuenta los factores que intervienen en la adaptación de los animales ni las medidas que indican la adaptación de ellos para seleccionarlos y no les proporcionan el mejor sistema de manejo, alimentación y alojamiento para obtener la máxima productibilidad.. MEDIDAS DE ADAPTACION ANIMAL. Adaptación es la habilidad del animal para sobrevivir y producir, dentro de una serie de condiciones ambientales normales y sus fluclua·: dones durante el día y la noche, o durante las estaciones o períodos lIu· viosos o de sequía. Para que el ganadero pued;¡ evaluar el grado de adaptación de un aninlal a un determinado ambiente, es necesario conocer cuáles son las medidas de adaptación. Estas medidas son: 1.. Las características corporales del animaL a). La conformación del cuerpo del animal. su tamaño y superficie corporal indican el grado de adaptación. Observando el ganado -. 17.

(10) nativo, como el Costeño con Cuernos, el Cebú, el Llanero, etc., se aprecia que tiene mayor superficie corporal, más pliegues cutáneos (papada, escroto, etc.), su cuerpo plano y su tórax más desarrollado. Estas cualidades son el producto de la adap· taciQll al trópico, pero no son convenientes en el ganado lechero tropical, que debe conservar bien balanceadas las cajas too rácicas y abdominal con mayor desarrollo de la caja abdominal. b). El tamañO' de la periferia corporal es también una buena medida, en cuanto al largo del cuerpo y su profundidad en relación con el largo de las extremidades. Los animales en el trópico tienden a ser más zancones, especin]ment:.:- los que tienen buena capacidad de adaptación.. c). Cobertura CorporaL Hay mucha variaClOn de la densidad, longitud y calidad del pelo, en cuanto a su capacidad para aislar el cuerpo del calor o del fria. En climas cálidos el pelo tiende a ser más corto, fino v menos denso, esto influye en la capaci· dad de disipación de ;alor. El color del pelo y la abundancia de pliegues cutáneos también influyen "en la dispersión del calor. La piel, además de sus funciones protectoras y sensitivas, in-, terviene también en la regulación del calor corporal y previene los efectos de la radiación solar por medio de la pigmentación, que es una caracteristica que debe buscarse en el ganado lechero. Algunos animales tienen mayor capacidad de pigmentación en relación a su actividad tiroidea. El grosor de la piel es importante ya que la piel gruesa ayuda al control de los par!isitos externos, pero disminuye la sensibilidad a los cambios de temperatura.. 2.. La rusticidad del animal en cuanto a su capacidad para adaptarse a las deficiencias nutricionales y al clima desfavorable. Hay razas rústicas y dentro de cada raza hay animales que presentan una rusticidad mayor que los hace más adaptables y por lo tanto responden mejor a los buenos sistemas de manejo y alimentación.. 3.. 18. La rata de reproducción es uno de los factores más importantes para evaluar la adaptación animal. El clima influye mucho en la función reproductiva. La rata reproductiva de un· aninlal sometido- a medios desfavorables, se evalúa comparándc1a con un patrón de la misma raza sometida a medios óptimos..

(11) 4.. La productividad del animal (leche) en comparaClOll cen la de otras razas o de la misma raza sometida a otro medio favorable es también una medida muy importante para evaluar el g,ado de adaptación.. 5.. La resistencia o susceptibilidad de un animal a las enfermedades dependen también del poder de adaptación. Una ah" mortalidad, cuando se cuenta con buen manejo v buenas Drácticas sanitarias, indica poca adaptación al medio. E; bien con~cido por Íos ganaderos que hay animales más susceptibles a unas enfermedades, como por ejemplo, a las transmitidas por las garrapatas.. EL MEDIO. El medio se refiere a la temperatura, humedad, preSlOn atmosférica y a la radiación solar de una región. Hay que distinguir el medio del mkroambiente o sea el ambiente que rodea al animal, independiente de las condiciones ambientales y que pueden ser influidas por el manejo del hombre. El grado y el tipo de producción animal y su crecimiento está relacionado con la temperatnra, la humedad y las lluvias. Estos factores también influyen sobre las plantas, afectando el tipo de vegetación, su crecimiento y su distribución. Hay tres tipos de lluvias muy importr-ntes por su influencia sobre la producción animal. El tipo de lluvias imperante en algunas regiones de Colombia que se distribuyen uniformemente durante el año, son beneficiosas pa· ra ¡as praderas y la producción de leche. 2.. El tipo de lluvia estacional, característico de la mayor parte de las regiones del país, que se reparten en dos penodos anuales, no es conveniente para el ganado lechero, porque disminuye la producción forrajera durante los períodos secos.. 3.. El tipo de lluvia intensa durame todo el año, característica de la Costa del Pacífico. Este tÍpo de lluvias es dañino para las praderas porque causa deficiencia en el suelo, remueve los elementos nutritivos del suelo (suelos lavados) y la materia or~ 'eníea., produciendo vegetación exuberante, que crece muy rápidamente sin lugar a maduración y con un valor lmtrítivo muy bajo. -. í9.

(12) ...,...,.---. La radiación solar puede ser directa o indirecta, es más intensa en las tierras altas, También varía con otras condiciones climáticas, como: humedad, lluvia, nubosidad, etc.. ALGUNAS CONSTANTES FISIOLOGICAS DEL ANIMAL. El ganado lechero sometido a un medio favorable con temperarura confortable, presenta una serie de constantes fisiológicas que pue· den variar según el medio y que lo capacita para una óptima produc,· ción de leche y reproductibilídad. Temperatura Corporal. I.. La temperatura corporal viene del calor producido por la radiación solar y del calor producido por el animal debido a la fermentación de los alimentos en la panza, a la actividad de los distintos órganos del cuerpo, a la actividad del animal y a los prccesos de producción de leche y carne, Los factores que afectan la temperatura del animal son los siguien. tes: la temperatura del aire, la edad (los animales jóvenes tienen mayor temperatura corporal), el grado de nutrición (los animales que consumen más alimento producen más calor corporal), la lluvia puede influir directamente especialmente si les animales tienen piel delgada o pelaje corto. Tamhién hay alguna variación de ia temperatura seQ"ún las características genéticas, el comportamiento. y el temperamento (los animales dóciles y mansos tienden a elevar menos la temperatura). Puede haber alguna variación diurna y nocturna de la temperatura, relacionada especialmente con la temperatura del aire, la actividad interna del animal en cuanto a digestión de los alimentos, los movimientos para pastoreo y la actividad nerviosa del animal, también pueden variar la temperatura. Entonces el animal debe equilibrar la producción de calor con la pérdida de calor, esto lo hace mediante un mecanismo llamado de regulación de temperatura, que envuelve una serie de cambios fisiológicos que pueden influir en la producción de leche. Con temperatura ambiental media de 16 grados centígrados, el ganado lechero mantiene su temperatura corporal constante sin necesidad de producir reacciones corporales para elevar o bajar la temperatura, esta temperatura se llama de "confort". La capacidad para regular la temperatura varía según las razas, por ejemplo, entre las razas lecheras la que tiene mayor tolerancia al calor es la Jersey, le sigue luego la Pardo Suizo y finalmente la Holstein. .. 20 -. .~.

(13) Jl . JI, lJ U.MI. ,. 2.. ,. Rata de Respira.ción. La rata de respiración de las vacas es constante para todas las razas, pero cuando hay elevación de la temperatura, para contrarrestar el exceso de calor, hay aumento de las respiraciones para expulsar más aire caliente y provocar mayor evaporación en los pulmones; pero esta eliminación de caJor por la respiración de· pende, de la capacidad pulmonar, de la temperatura del aire y de la humedad ambiental. .3.. Rata Circulatoria y Propiedades de la Sangre. La actividad del corazón y las propiedades de la sangre y su volumen, pueden cambiar en uno u otro sentido, para contribuir a la regulación de la temperatura corporal, de acuerdo a la temperatura ambiente. 4.. Agua Corporal. El agua desempefia importantísimas funciones en el cuerpo del ani· mal, además de contribuir en una cantidad constante en todos los procesos fisiológicos de regulación de temperatura, digestión de los alimentos y eliminación de desechos (orina, etc.), La producción de los rumiantes, especialmente la del ganado lechero, depende de la cantidad de agua, pero el consumo de agua depende de la cantidad de agua contenida en los forrajes y en los ali· mentos, del clima, de la clase de animal y de la cantidad de agua que se elimina principalmente por los pulmones y por la orina, No todos los animales tienen la habilidad para llenar la panza con el agua de bebida y con la contenida en el alimento, por eso es muy importan te buscar una buena adaptación animal a los climas cálidos. EFECTOS DEL MEDIO SOBRE LA PRODUCCION y LA REPRODUCCION. T. '.. 1. La temperatura elevada disminuye la producción dt. ;eche. Esto se debe a diferencias en la rata metabólica, a la secreción de tiroxina (secreción más baja en clima caliente), disminución del consumo de alimento y a fallas en el mecanismo de regulación del calor. La temperatura elevada además de producir una fertilidad y rata de concepción bajas, especialmente en las razas europeas lecheras no adaptadas al trópico, también disminuye el consumo de alimento,. ...

(14) Iiltl di. In 14. Esto se ha demostrado en el Centro Nacional de Investigaciones. ,. Al. Agropecuarias Turinapá, donde eí ganado Holstein y Pardo Suizo puro presentan una producción de leche más baja, espccialrncnie .el mant~nido en libre pastoreo. La fecundidad de las razas puras, también es más baja si se COll1para con el ganado nativo Costeño con Cuernos y el cruce de esta raza con razas lecheras europeas.. ¡¡. .... En los toros, debido a la alta temperatura suelen presentarse al· guna dísnünuc1ún de las buenas características del sernen que pueden intluir en la rata de concepcíón de las vacas. Los animales nacidos en el trópico tienden a ser rnás pequoúos, aun en fas raz<;s bien adaptadas a zonas de clima ardiente. Sin embargo en..,(as razas bien adaptadas, el peso de los terneros al nacer no es muy afectp,io nebido a su mejor meca111smo de regulación de la temperatura.. MECANISMO DE REGULAClON DE LA TEMPERATURA CORPORAL. Ya se mencionó que la temperatura alta influye sobre la meno¡producción de leche y carne, sobre la formación de espermatozoides en el macho y sobre la ovulación, preñez y desarrollo fetal en la hembra. El mecanismo reproductor de la vaca lechera está controlado por un complejo de hormonas que regulan los ciclos de calor de la vaca, el ere· cimiento, la secreción de leche y bajada de la leche. Este mecanismo puede ser afectado por el medio (tiemperatura tropical) y está regulado por una glándula situada en la base del cerebro (pituitaria), quizás por esta razón, en las razas lecheras europeas se presenta baja concepción y en las razas natIvas fallas en la bajada de la leche. Las vacas se ajustan a los cambios de temperatura por medio de un complejo de actividades fisiológicas y de comportamiento. Las va· cas sometidas a una temperatura de 15 a 18 grados centígrados, están en perfecto equilibrio y en perfecto estado de confort y sus funciones cor·· porales están normales, este es pues el clima ideal para el ganado lechero. LbS animales sometidos a temperaturas de páramo (menos de 10 grados centígrados) aumentan el consumo de alimento, aumentan la actividad muscular y a veces reducen la actividad física (permanecen inmóviles y tienden a agruparse). Pero cuando son sometidos a temperaturas elevadas (más de 30 grados centígrados) aumentan la rata de respiración, aumenta la evaporación corporal, disminuye la actividad. el animal evita la radiación solar y busca el sombrío y los lugares hÚl11e-. I. 111.

(15) . ._ ,. ¡ •. I. dos o ríos para sumergirse, disminuye el consumo de alimento y si se someten a esta t"mperatura por largo tiempo cambia la cobertura corporal (pelo más corto, fino y menos denso) . Ya se mencionó cuál es el origen del calor corporal del animal, éste está controlado principalmente por la glándula tiroidea, que regula el metabolismo del animal o sea la transformación de los alimen· tos en energía y nutrimentos, para el mantenimiento y la producción del animal. El mecanismo de regulación de la temperatura corporal es complejo y está gobernado por una parte del cerebelo que estimula o inhibe la actividad física y muscular, la actividad circulatoria y respir;ltoria, las glándulas secretoras de hormonas y de jugos digestivos y también de otros órganos relacionados con esta misma actividad reguladora del calor.. •. El problema de adaptación de las razas europeas a las zonas tropicales, especialmente a las zonas de temperatura elevada es complejo y merece una atención primordial, con el objeto de aclimatar estas razas a las extensas zonas de que dispone el pais .. .>. RECOMENDACIONES PARA SELECCIONAR LOS ANIMALES EN CUANTO A SU CAPACIDAD DE ADAPTACION y MEJORAR EL AMBIENTE. Para evaluar la adaptabilidad del ganado lechero- es necesario tener en cuenta las medidas de adaptación en cuanto a las características corporales, rusticidad, rata reproductiva y productiva y resistencia a las enfermedades. Estas medidas solo se pueden determinar llevando un registro completo de datos sobre estos puntos, como los que se anotan en los cuadros que aparecen en los capítulos sobre registros de producción y reproducción y sanidad del ganado lechero. Las recomendaciones para mejorar el ambiente y para obtener una mayor producción de leche y una mejor reproducción del ganado mantenido en las zonas cálidas del país son las siguientes: 1.. Consü'uir edificaciones apropiadas, abiertas y bien ventiladas. Las construcciones se deben hacer con materiales aislantes del calor, especialmente los techos (palma, teja de barro cocido, aluminio, etc.)..

(16) 2.. Edificar salas de descanso, con piso de tierra y con buena cama, para alojar los animales de ordeüo durante las horas más c",lurosas del día (de 11 de la maüana a tres de la tarde), con buena capacidad (nueve 111etros cuadrados por vaca) y c.::n corrales cubiertos donde haya canoas para suplementar forraje de corte, heno o en· silaje.. 1I. 3.. Edificar cobertizos para sombrío en las praderas o tener buena arborización para proveer sonlbrio,. 4.. Tener abundante agua fresca y limpia en cada pradera, en abreva· dero," cubiertos con techos sencillos, cerca a los sitios de sombrío.. 5.. En explotaciones más refinadas se podría pensar en poner ventiladores o hacer aspersión de agua sobre los animales. Es importante una buena ventilación para prevenir la acumulación de calor, vapor, polvo, etc.. 6.. Planear la finca en tal forma que los edificios para ordeño y ma· nejo del ganado queden en el centro de la finca y todos los potre.d ros queden a igual distanCla para evitar el excesivo ejercicio y f a - " tiga de los animales. •. 7.. Mejorar y manejar adecuadamente las praderas para qUe los ani· males consuman mayor cantidad de forraje de buena calidad, en estado suculento, cuando el forraje es más palatable y más diges· tibIe y tiene menos fibra. Una mejor calidad del forraje compensa el posible menor consumo debido al clima.. 8.. Suplementar el pastoreo con forraje especialmente con legumino, sas nativas (fríjol terciopelo, guandul, kudzú tropical cowpea, soya forrajera, cro11alaria, etc.) que son luás ricas en proteína y tienen menos carbohidratos y fibra. Suplementar concentrados no muy fi· brasas, preferiblemente tortas oleaginosas según los requerimien, tos del animal.. 9,. Debido a la excesiva radiación solar durante las horas del mediodía y las primeras horas de la tarde. los animales ticllden a cambiar sus hábitos de pastoreo. Es conveniente pastorear el ganado sólo durante las primeras horas de ia maüana, las últimas de la tarde y durante la noche. Suplementar forraje de. muy buena calidad, paso to de corte, heno o ensilaje en las salas de descanso..

(17) 1. r. • 10. Ordeñar el ganado de leche en las primeras horas de la mañana y en las últimas horas de la tarde. A las cuatro de la mañana y a las cuatro de la tarde son horas muy cómodas tanto para los ordeña· dores como para los animales. En esta forma se deja un espacio igual entre los ordeños. ! 1. Pouer a disposición en las praderas y cerca a los bebederos, sal y mezclas minerales. La sal estimula el consumo de agua y el consu mo de forraje.. l I.

(18) '.. ..I -...I , ~. -~. SISTEMAS DE PASTOREO Y MANEJO DE PRADERAS Guillenno Cedeño y Vicente Dávila. En Colombia el sistema de pastoreo más usado es el continuo o extensivo, Con este sistema no se obtiene una buena producción de leche po: animal y por unidad de superficie, También se desperdicia gran cantidad de forraje, el pasto, no es de calidad nniforme, el animal gasta energías caminando largas distancias y además se presenta el pastoreo selectivo o sea, que e! anima! escoge el pasto de mejor calidad y se desperdicia el otro forraje. Existen sistemas más racionales de explotación de las praderas, A continuación discutimos algunos de ellos. Pastoreo de Rotación El sistema de rotación consiste en formar de tres a seis lotes, pa· ra ir l'OtándoJos por períodos iguaJes, dejando un período de descanso para que la pradera se recupere. Este sistema se puede aplicar en dos formas: 1,. Pastoreo semi-intensivo o en lotes grandes.. 2,. Pastoreo intensivo. 0'. en Jotes o fajas pequeñas.. Estas dos formas se pueden combinar si se dispone de forraje adicional, maquinaria y equipo; también con otros dos sistemas de manejo: 1,. Método simple o de pastoreo permanente.. 2.. Método doble o de pastoreo alternado con suplementación de forraje verde. heno o ensilaje en comederos ubicados en los corrales o en los cobertizos de descanso..

(19) El sistema de pastoreo por rota<e,un, en lotes gramMs de seis a diez hectáreas, es una forma de pastoreo con o sin suplementación de forraje adicional (pasto verde de corte, heno o ensilaje) cuando disminuye el forraje en las praderas por condiciones del clima y por falta de riego artificial. Con este sistema se requiere menos extensión de tierra y se puede tener mayor númerc- de animales por hectárea. En las épocas de lluvia, los excedentes de forrajes se pueden cosechar para beneficiar o ensilar y usarlos posteriormente como reserva alimenticia en las épocas de verano.. Otro sistema puede ser e! de combinar el pastoreo simple am suplementación de forraje, cuando el pasto es insuficiente. en la pradera o cuando se quiere reforzar la alimentación de! animal con forraje para obtener una mayor producción. Este sistema también se puede usar en climas cálidos, cuando se necesita tener los animales bajo sombra, durante las horas de intenso calor. A estos sistemas agregaremos entonces dos sistemas de explotación de praderas. -~. l.. Cosecha de forraje verde picado .. .... _--- --'•. ------_ ... ••, -- ------,,, .. - --- ... -_ ..,,,. ,. ----------,,. ,. ---_ ...... _---,,, , ........ - _........ -,, , ,. FlGVRA 1. PAJ5TOREO E."f FAJAJ5 CON CEIWAS ELECTRICAS. Dividida la finca en praderas de 8 a 10 hectáreas y utilice cercas Eiléctricas, p61"a subdividir las pa.roelas grandes en parcelas má.s pequefias, para. que las vac.a,s en ordeño pa.storetn. en cada pareelita., durante solo uno a. dos dias. #. -. 27.

(20) 2.. AlmacerAmiento del forraje excedente o del cultivado para henificar o ensilar. E~. sistelna de pastoreo intensivo en fajas, consiste en dividir con cercas eléctricas los lotes grandes de 8 o 10 hectáreas, en fajas más pe·· queñas de llledia o U11a hectárea, de acuerdé.> con el número de vacas y con la cantidad y calidad del forrccje disponible. A las vacas se les permite un pastoreo de uno a dos días en cada faja.. Este sistema requiere mucha práclÍca y experiencia por parte del ganadero y más trabajo que con el sistema de pastoreo continuo o en rotación, por la instalación de cercas eléctricas y porque el ganadero debe juzgar con seguridad la cantidad de pasto que necesita el hato, según el número de cabezas y calidad de la pradera: si se propo:-ciona poca área las vacas conSUll1en menos f;~lTdje y producen lnenas leche, si se proporciona mucha área hay desperdicio de forraj". Se puede pastorear una serie de fajas en dos o más praderas para volver a la faja inicial, cuando el pasto ya ha crecido lo suficiente. Para proporcionarle al ganado forraje suculento, no se debe permitir que el forraje se madure o florezca. Generalmente se requiere un descanso de 30 a 50 días para cada f'aja, según la cantidad de agua, el tipo de pasto, las condiciones c1imá· ticas y el grado de fertilización. Este sistema tiene las desventajas de que el ganado está más expuesto al sol, y hay más trabajo por el manejo de las cercas y por el suministro de agua. Forraje Verde de Corte. El forraje verde de corte (gramíneas o leguminosas) se recomienda para suplir forraje a las vacas en pastoreo durante el verano, para suplementar la pradera con forraje de mejor calidad o cuando se man· tienen las vacas en confinanlientiO o semí-confinmni,ento. El forraje de corte se debe suministrar una o dos veces al día en los comederos ubicados en los corrales cerca a los alojamientos que proporcionan sombrío. Este sistema requiere la misma experiencia que el manejo del ¡ pastoreo en fajas, para determinar el estado óptimo y la área exacta de corte, de acuerdo al estado del cultivo. Sise corta más material del que puede consumir el ganado: los sobrantes se recalientan, se fermentan, se vuelven ímpalatables y se desperdicia forraje; si se corta muy. 28 -. ~. ~. -. t=---. ~ ~. ~. 'lI'\\t..

(21) poco, los animales quedan hambrientos y la producción de leche puede disminuir; entonces sería necesario cortar más pasto adicional en ese día o tener otra fuente de forraje de emergencia (ensilaje o heno). El suministro de pasto de corte tiene algunas ventajas sobre el pastoreo: permite un manejo más fácil y económico de los hatos grandes, se obtiene más forraje por hectárea que por cualquier otro método y se beneficia la tierra de alto valor comercial. Además. conociendo la composición y la cantidad de forraje consumido por los animales se puede balancear la alimentación con forraje verde y ensilaje y suplementar concentrados en las cantidades y de la composición más adecuada en cuanto a energía y proteína, según los requerimientos para producción de leche. Almacenamiento de Forraje El almacenamiento de forraje en forma de heno o ensilaje permite la alimentación de las vacas en confinamiento durante todo el afio o parte de él, alternando con pastoreo rotacional, para suplir el forraje durante el verano o para suplementar el pastoreo durante cualquier época_ Al adoptar este sistema es necesario disponer de sitios de almacenamiento (silos) y de maquinaria especializada. El almacenamiento de forraje tiene la ventaja de que las operaciones de recolección se hacen en corto tiempo, dos o tres veces al año, obteniéndose un forra ie de calidad uniforme y cosechado en su estado óptimo. Además, permite la cosecha de forraje en campos distantes y suministrarlo a las vacas alojadas cerca del sitio de ordeño, en lugar de llevarlas a praderas distantes. Por otro lado, con el confinamiento de las vacas hay acumulación de estiércol y desperdicios, malos olores y problemas de limpieza de las vacas, lo cual puede obviarse con algún costo. Como se aprecia en la Tabla 1, con los sistemas de pasto de corte y almacenamiento de forraje se obtiene una capacidad de soste· nimiento de tres a cinco animales por hectárea, en comparación de dos en el pastoreo en rotación. Además, con los sistemas de pasto de corte y almacenamiento de forraje se obtiene casi el triple de leche por hectárea. El desperdicio de forraje también es menor con estos dos siste· mas. El ganadero, al considerar la adopción de uno de estos sistemas, debe tener en cuenta los costos de las cercas permanentes y eléctricas, los costos de- corte y transporte del forraje, el costo de maquinaria y -. 29.

(22) TABLA. 1.. Eficiencia de cuatro métodos de utilización de forrajes para vacas lecheras;. Sistema de ,r'a.S:tIM'~O. Pastoreo en rotación Pastoreo en tajas Pasto de corte Pasto almacenado (ensilaje). Kil1)g!'2,mos. leche por día. d~. che por hectárea. por hediir{',a dispo.- consunible m" da,. Hectáreas por vaca. 15,6. 5,96. 266. 1,5'). 0,46. 16,8. 10,60. 2,77. 1,90. 0,31. 17,2. 12,82. 2,48. 2,43. 0,28. 16,5. 14,96. 3,22. 2,87. 0,20. eqtlipo de labor adicional y el aumento en los- gastos de combustibles para operación de maquinaria para establecimiento, manten'miento, cosecha, almacenamiento y distribución de los forrajes_ Sin embargo es muy importante considerar que con cualquiera de los sistemas de pastoreo en fajas, pasto de corte o ensilaje se aumentará la producción de leche, disminuirá la compra de concentrados y aumentará la capacidad de sostenimiento de la finca. .. ~:W. "',;fu". &. '.. El ganadero debe hacer un análisis. para saber cuál de estos sistomas es el más adecuado para su finca. Quizá una combinación de diferentes sistemas de pastoreo y suplementacÍón; puede ser más conve, niente que uno solo. En muchas fincas medianas y pequeñas, algunos ganaderos po-. drían aumentar la producción de leche mejorando las prácticas de pastoreo, estableciendo mejores praderas, manteniéndolas más productivas, usando fertilizantes y riego, cosechando o almacenando los excedentes de pasto de buena calidad obtenidos al adoptar buenos sistemas de manejo de las praderas. Quizá la producción de leche puede aumentarse un poco más si se USa el sistema de pastoreo rotacional en fajas. También, muchos ganaderos pequeños', con limitado capital disponible y con hatos de 25 a 30 vacas de ordeño, pueden mejorar la producción, invirtiendo el capital disponible en vacas adicÍonales de buena calidad, seleccionando el hato por alta producción y mejorando his praderas, en Jugar de invertir este capital en costosos equipos que por lo reducido del negocio aumenta el costo de producción. 30 -. i. l''"..

(23) Consideraciones Agronómicas Sobre Forrajes La calidad y la cantidad de forraje están sometidas a faclores que dependen de la naturaleza y del tip" del suelo, de las prácticas de rer· tilización, del (ipo de plantas en las praderas y de la renovación y manejo de las mismas.. , t. Los alimentos sintetizados por la planta, son almacenados en las ho.jas y tallos. Bajo condiciones favorables las hojas y los tallos se desarrollan tan rápidamente, que el período óptimo de valor alimenticio de las hojas y los tallos resulta muy limitado, pues gran parte de los nutrientes (proteínas y almidones) acumulados durante ese corto tiempo en las hojas, los usa la planta para formar semillas y acumular reservas en las raíces y tallos inferiores. Pasado este período los tallos y hojas se vuelven fibrosos y tienen un bajo contenido de proteína. Por eSO ce importante que la planta sea pastoreada o cosechada cuando tiene gran cantidad de hojas suculentas, antes de iniciar la floración o durante la etapa inicial de la i.nflorescencia. Bajo condiciones adversas, el crecimiento de la planta es lento, el proceso de semillación es más rápido y el aumento de fibra y disminusión de proteína es prematuro.'. El factor principal que determina la producción de leche por animal o por unidad de área (hectárea, plaza, fanegada etc.) es la rata de pastoreo, la cual depende del balance entre animal y planta. Cada sistema tiene la habilidad para compensarse y ajustar su producción (leche o forraje) al comportamiento recíproco de cada uno. Mientras los a¡"stes de ia planta provienen del manejo (sistema de pastoreo, des canso, reservas nutritivas para crecinliento, agua, fertilizantes, etc.) y el ambier¡te (clima) los ajustes del animal provienen de sus hábitos y de sus necesidades alimenticias.. ve ahí que para un manejo adecuado del sistema de pastoreo no se pueden considerar scparad2.fficnte el animal y la planta. Según este compromiso, entre planta y animal, el comportamiento y desempeño del animal puede variar. Se presenta entonces el pastoreo selectivo qUe (onsiste en que el aniInal, cuando no hay competen· cia de otros anúTI.alcs en 18 misma pradera, tiende a escoger el mejor forraje y desechar el de in12';"'- calidad. Entonces como resultado de la acción conjunta entre el nún1ero de animales en pastoreo y el grado de pastoreo selectivo.. se obtienen variaciones en el nivel de producción.

(24) por animal y por unidad de area. Así por ejemplo: cuando hay muchos animales en pastoreo en la misma pradera, disminuye el grado de pastoreo selectivo (el animal no escoge mucho, consume lo que más pueda), disminuye la producción diaria por vaca pero aumenta la producción por unidad de área. Por el contrario, si hay pocos animales en la pradera, aumenta el grado de pastoreo selectivo y entonces disminuye la producción de leche por unidad de área pero aumenta la producción de leche por animal, porque tiene más oportunidad para consumir forraje de mayor contenido de energía, proteína, grasa y materia seca y forraje con menos fibra. Consideraciones fisiológicas del animal sobre consumo de fottaje Según la cantidad y calidad de forraje consumido, el animal recibe toda o parte de la cantidad de energía necesaria para sus necesidades: mantenimiento, formación de tejidos, producción de leche y ges· tación. Cuando se usan forrajes de excelente calidad, la cantidad de energía para producción de leche puede ser grande. Pero en la práctica sólo un 15"por ciento de energía de los alimentos queda disponible para la producción de leche, cuando se usan forrajes de valor nutritivo por en· cima del promedio. La razón por la cual. los forrajes, aun los de buena calidad no alcanzan niveles más productivos, se debe a la limitación de la capa· cidad del rumen para almacenar todo el forraje que el animal debiera consumir según su grado de apetito, para suplir las necesidades y para los procesos de producción. Por ello las vacas de alta prDducción necesitan ser suplementadas con concentrados hasta donde económicamente sea posible. Desde el punto de vista económico, lo más importante es suministrar forraje de alto valor nutritivo. Para evaluar el forraje se tiene en cuenta la cantidad consumida, la digestibilidad y la cantidad que el animal aprovecha para su producción. Prácticamente. el valor nutritivo de un forraje lo demuestra el animal, por la cantidad que consume y la caJ:¡,tidad que produce. A medida que la calidad del forraj~ aumenta, aumenta su consumo y aumenta también la producción de los animales. El valor nutritivo del forraje depende de su composición y de su digestibilidad, la cual a su vez depende de la fecha de corte o pastoreo, del estado de crecimiento al corte y al pastoreo, de la oportuni32 -.

(25) f.l~ ~,l,,_\., c.~,J'l.... f J,, ~-. ~~-r. EN PASTOREO. EN PASTO OE CORTE. 12 del día. 12i del__ día. ~. 3 añana. 3 6. 12 de la noche. de la tarde. 61.·.·.·. .... ........ ,·., ... ,X,·.·, ,...... , .. ·.... ·.. ·.·,1 6. 12 de la noche. FIGURA 2. Tiempo gastado para una vaca pastoreando y consumiendo pasto de corte o ensilaje suministrado en corrales en clima cálido. los números incluidos en el círculo representan el tiempo expresado en minutos, en que un animal está comiendo.. I. ~:~:. !.

(26) TIEMPO EN. GASTADO EN. PASTOREO. 12. 12. 6 L... ;,.t,~; .. ;.,. ~ .. _....... ~.",. i.. .' • • . . .. ••. 1. 12 MERI DIANO. w w. DE CORTE. fW¡TO. •••••••. ..16. 6\"'·.· ..,...... " " . 0 ••• ' •..•••, :. ( .....•.•.1.(,. l.. J6. JJO _ .••..... :.•••: ••. 12 MERIDIANO. FIGURA 2. Tiem¡lQ gastado para Wla vaca pastoreando y conswniendo pasto de (\One o ensilaje suministrado en corrales..

(27) dad del pastoreo selectivo y del daño que se haya causado a la pradera por las condiciones del clima y por el manejo que se tenga. El consumo de forraje aumenta cuando la digestibilidad del forraje aumenta, es de· cir, el mayor consumo de forraje es una buena indicación de su valor nutritivo y de su digestibilidad. Cuando el forraje se distribuye adecuadamente durante el día, los animales consumen más forraje. Los animales más productivos, de mejor tipo, de más capacidad abdominal y de mayor tamaño son capa· ces de consumir mayor cantidad de forraje de buena calidad. Asimismo, las particularidades de los animales en cuanto a hábitos, temperamen· to, funciones y necesidades de nutrimentos no son iguales. El ambiente, especialmente la temperatura, la humedad y la radiación solar así como el manejo, influyen en el consumo de forraje. Si la temperatura es ele· vada, disminuye el consumo de forraje y provoca cambios en los hábitos de pastoreo de los animales, lo cual es importante tener en cuenta en las zonas cálidas, para mejorar el sistema de manejo del ganado. La capacidad del rumen varía entre 68 y 90 kilogramos. Los ali· mentas permanecen en el rumen para ser digeridos, entre 72 a 84 horas. La capacidad de consumo de forraje depende de la rapidez con que los alimentos pasen por el aparato digestivo y dejen espacio para más alimento. Los forrajes excelentes y más digestibles pasan rápidamente y por lo tanto permiten que el animal, consuma mayores cantidades de esta clase de forraje; mientras que los forrajes de mala calidad pasan lentamente, llenan el rumen de material indigesto y disminuyen la ca· pacidad del animal para consumir más forraje. Por otro lado la calidad del forraje, el modo de suministrarlo, el ambiente y el manejo influyen sobre Jos hábitos de pastoreo y de ru· miación del ganado. Las vacas tienen tendencia natural a dividir el tiempo de pastoreo, de 7 a 10 horas diarias, distribuídas igualmente entre los intervalos de ordeño, por lo general repartidos en 3 períodos durante el dia y uno a dos durante la noche. Cuando el clima es adverso (alta temperatura-radiación solar intensa) el ganado prefiere pastorear durante la noche o reduce su pastoreo diario, lo cual se refleja en la producción. Normalmente una vaca rumiando gasta de 7 a 10 horas al día distribuídos en 14 períodos uniformes. Además, según la calidad y cantidad de forraje, el animal aumenta o disminuye el tiempo de paso toreo y disminuye o aumenta el tiempo de rumiación .. .. Todos estos factores influyen en la producción y es importante tenerlos en cuenta al planear el manejo del ganado en las zonas cálidas. 34 -.

(28) El manejo del ganado también influye en el consumo de forraje. El ganado en pastoreo gasta casi 10 horas tornando el forraje, pero si se alimenta en confinamiento, gasta sólo seis horas y consume casi la misma cantidad de forraje. El tiempo gastado en pastoreo es considerablemente mayor y está representado en el tiempo gastado en tornar el forraje, seleccionar y caminar, lo cual equivale a una considerable pérdida de energía.. RECOMENDACIONES PARA EL ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PASTOS Y FORRAJES al. Establecimiento de pastos y forrajes En el pastoreo hay que considerar el suelo, la planta y el animal. Estos tres factores actúan recíprocamente. La textura y composición del suelo influyen sobre la cantidad del forraie y sobre su producción. La calidad del forraie y la cantidad disponible en la pradera, así corno el manejo de la pradera y de los animales. influyen sobre la producción v reproducción del animal: a su vez el comportamiento del animal influye directamente en el forraie, en la fertilidad y en el estado físico del suelo. Teniendo en cuenta estos factores, el ganadero deb~ considerar los siguientes puntos fundamentales para el buen establecimiento de una pradera, para conservarla y manejarla adecuadamente y para planear los sistemas más adecuados de explotación: 1.. Hacer análisis del suelo. para determinar su estado de fertilidad y sus condiciones físicas, lo cual influye directamente en la producción del pasto y en la producción del animal. Tanto las deficiencias como el exceso de elementos minerales no son aparentes en la planta pero sí tiene efectos "raves en los animales en los cuales se refleja por lento crecimiento v pobre producción y reproducción. El establecimiento de praderas en suelos inapropiados trae com·o consecuencia poco crecimiento vegetal. plantas fibrosas v bastas. perlados de pastoreo cortos y baia canacidad de sostenimiento. Una vez conocidos 10< resultados del análisis, el agrónomo puede recomendar el fertilizante más apropiado para tener éxito en el establecimiento y nroducción de la pradera. r"ualmente. los ~nálisis perlodicos dan la pauta para las recomendaciones de fertilizantes con el fin de mantener productiva la pradera por varios años.. -- 3!l.

(29) Er¡ general, las gramíneas necesitan nitrógeno para su crecimiento rápido y la& leguminosas requieren tóstoro y potasIO_. --. Esto no indica que las gramíneas puedan vivir sin fósforo y potasio, los cuales deben aplicarse en cantidades suficientes según el análisis del suelo. Las leguminosas pueden utilizar d nítrógeno atmosférico, el cual incorporan al suelo y sirve para que sea usado por las gramíneas aumentando su producción y mejorando la digestibilidad de la proteína. Si las praderas tienen de un 30 a un 40 por ciento de leguminosas, la aplicación de nitrógeno no es necesaria. El abonamiento con elementos menores puede llegar a ser neo cesario en cultivos de pastos. Es el caso de la alfalfa en clima cálido (Valle del Cauca), donde es necesario aplicar unos 30 kilogramos de Borax, en el momento de la siembra para ob· tener una producción alta. En general, con el suelo que no sea ácido no se deben esperar problemas con elementos menores. Por ello, se recomienda aplicar cal a suelos ácidos en cantidades que varían de acuerdo con el tipo del suelo y con el análisis del mismo. Además, en suelos cercanos a la neutralidad (pH = 7) los elementos esenciales para la planta están en forma más aprovechable. En general, aplicaciones de cal, superiores a dos toneladas por hectárea no se recomiendan; es mejor hacer aplicaciones anuales o bianuales. 2.. Los suelos para empradizar deben prepararse bien como para cualquier cultivo, deben quedar bien nivelados y con suficiente drenaje para evitar encharcamientos de agua donde puede pro· liferar el parasitismo y desaparecer los pastos.. 3.. Aplique fertilizantes. Los fertilizantes necesarios para el establedmiento de una pradera, pueden aplicarse al voleo o en el fondo del surco, si se dispone de sembradora. Los fertilizantes de mantenimiento deben aplicarse después de que los animales hayan salido de la pradera y su aplicación p~ede hacerse al voleo o con máquinas especiales para ese fin. Un aspecto muy importante y que se debe tener en cuenta es la humedad del suelo en el momento de aplicar los fertilizantes. Si el suelo está seco la utilización de los abonos será muy poca y se pierde el efecto benéfico de ellos. En general, las épocas de lluvias son las más aconsejables para la aplicación de los fertilizantes, pero si se dispone de riego. .,..; , 36 -.

(30) artificial, esta aplicación puede efectuarse en cualquier época de! año. En el mercado existen fertilizantes de diferentes fór· mulas. Se debe usar la que recomiende e! agrónomo, siguiendo sus recomendaciones según el anúJisis del suelo. Como fuente de nitrógeno está la Urea; cerno fuente de fósforo está el Calfas o Escorias Thomas y los superfosfatos; y como fuente de potasio existe el cloruro y sulfato de potasio. 4.. Los pastos más productivos y mejor adaptados a los diferentes climas son los siguientes: Para clima frío: Raigras perenne o inglés, raigras anual o italiano, pasto azul orchoro, kikuyo, fes tuca media y alta, ave· na forrajera (ICA-Bacatá), trébol blanco y rojo, alfalfa. Para clima medio: Bahía, pangola, pará, guinea, angleton, mí, cay, gordura, puntero, elefante, imperial, guatemala, sudan, sorgo, Leguminosas: pega-pega, rabo de iguana, kudzú, frijol terciopelo, fríjol jacinto, guandul, alfalfa, soya perenne y cH· torias. Además el ramio, da excelentes resultados. Para clima caliente: Puntero, guinea, pará, angleton, janeiro, bahía, pangola, brachiaría. Para pastos de corte; elefante guatemala, sudan y sorgo. Leguminosas; las mismas de clima medio.. 5.. Se debe recordar que algunos de estos forrajes no crecen bien en todas las fincas. Su buen establecimiento, depende mucho del suelo, de los niveles de agua y fertilidad. Es recomendable establecer primero cuáles pastos se desarrollan mejor en las condiciones de finca, antes de proceder a hacer grandes culti· vos de praderas.. 6.. La buena germinación de las semillas es importante para determinar la cantidad de kilogramos para sembrar por unidad de área. Las semillas de los diferentes forrajes no tienen el mis· mo poder germinativo, este varía según como se coseche la semilla y el tiempo que se deje para su maduración. Las semillas de gramíneas y leguminosas para clima ftío generalmente son importadas. Si han tenido un buen almacenamiento, la germinación de las semillas deben ser superiores al __ '17.

(31) 85 por ciento. Él período de almacenamiento desde la recolec· ción hasta la siembra, es muy importante como Se muestra en la Tabla 2. TABLA. 2. Germinación de especies tropicales según el tiempo de almacenamiento después de la cosecha. Porcentaje de germinación. Días de la recolección a la fecha de siembra O a. 29. 5,4. Guinea común. Angleton Brachiaria. 30. a. 59. 5,4. 5,7. 60. 99 a a 129 a 159 a 189 a 218. 10,5. 5,4. 22,3 23,7. 38,3. 6,9. 23,9. 20,0. 7,8. 6,3. 26,0 38,3 49,8. 4,0 5,0. 10,1. 56,6. 23,0. lOO 130 160 190. +. Puntero. 219. 7.. 10,4. Algunas gramíneas se desarroílan mejor po,' semilla, otras poI material vegetatlvo (tallos, estolones). Este material debe ser sano y libre de enfermedades. Las gramíneas y leguminosas de ciirna frío se deben sembrar por semillas, con excepción dcí kikuyo el cual se siembra por estolones. Por material vegetativo, en climas medio y cálidos, se deben sembrar las siguientes gramíneas: elefante, imperial, mícay, pangola, pará, janeiro y guatemala. Las leguminosas de clima cálido, se siembran por semülas. El ramio, es mejor sembrado por cepas o rizomas.. 8.. Las leguminosas generalmente se siembran por semillas. La alfalfa se puede sembrar por semilla o por cepas. Cuando se siembra alfalfa por primera vez, es necesario inocular la semilla con cultivos de bacterias nitrificantes, siguiendo las instrucciones de la casa productora. Si se siembran cepas, en terrenos donde no se haya sembrado alfalfa debe adicionarse tierra de algún cultivo antiguo de alfalfa..

(32) \. ... ~. •. 9.. Cubrir ligeramente las semillas. En general las semillas de pastos deben quedar ligeramente cubiertas para permitir una bue. na germinación. Esto es de especial importancia en legumino< sas de clima frío, debido al tamaño de las semillas.. 10.. Riego al establecer el cultivo de forrajes. El riego, asegura una buena germinación y un buen establecimiento de la pradera. Si se hace un riego por gravedad, en terrenos pendientes, se corre el riesgo de arrastrar las semillas. El riego por aspersión es el más recomendado, pero a veces resulta costoso y de di· fícil consecución. Por ello se recomienda sembrar al iniciarse el período de lluvias .. .u.. Dejar establecer bien los potreros. Los pastos requieren un pe· ríodo de establecimiento con el fin de producir abundan~s y fuertes raíces que le permitan soportar el pastoreo o el corte. Igualmente necesitan elaborar la reserva de alimentos que les permitirá la recuperación después del corte O pastoreo. El tiem· po de establecimiento varia según la zona, los riegos, la ferti· Iidad del suelo y los cuidados que se den en esos primeros meses.. 12.. Conocer, favorecer y propagar las leguminosas nativas. En la mayoría de las regiones del país, existen las leguminosas que nacen en forma espontánea en las praderas. Estas legwninosas deben ser protegidas ya que aumentan el contenido del nitró· geno en el suelo y dan mayor cantidad de proteína a los animales que las consumen, por ello, estas leguminosas se deben cuidar y propag~'tr al máximo... 13.. Mantener la fertilidad del suelo. Los pasto" extraen nutrientes para su crecimiento, por lo cual la fertilidad del suelo va dis· minuyendo. El análisis del suelo, hecho en forma periódica indicará qué clase de abonos y qué cantidad de ellos se deben aplicar. Para mantener la fertilidad de la pradera se recomienda apli· car el estiércol procedente de los establos y corrales, así como las aguas de lavado de estos mismos sitios, pero sometidas previamente a un proceso de maduración en un tanque estercolero. Para regar este abono líquido se usan tanques para líquidos o esparcidores de abono sólido. No se recomienda esparcir el.

(33) ). -". estlércol en las praderas en donde pastorean animales Jovenes, ni en las praderas de corte de forraje para ternero de cría, por el peligro de propagar parasitismos. ;... 14.. En cbma frío, medio o caliente, para reducir los costos de establecimiento de praderas, se puede cultivar simultáneamente trigo con pastos en clima frío, o maíz con pastos en climas medio y clÍlido, para que al cosechar el trigo el maíz, quede establecida la pradera_ Es recomendable consultar al extensionista del lCA en su zona, ya que los métodos varían según la región y las capacidades económicas del ganadero.. °. 15.. b). Se debe sembrar plantas de igual ciclo de crecimiento. La ra· zón para esto es que de esta manera la pradera se utiliza en forma uniforme y total. Los animales prefieren el pasto tiern,', por este motivo poco a poco tiende a desaparecer, si en el mi, mo potrero existe otro pasto que no ha alcanzado un buen cr,~ cimiento y una buena madurez y que por esta razón los animales no lo comen. En general se deben sembrar juntos, los pastos que tengan un crecimiento similar, es decir que maduren más o menos en la misma época.. Manejo de las Praderas.. Para obtener un alto rendimiento de la pradera cosechada por el animal o por corte, y para mantener la pradera en excelentes condiciones de pr.educción se deben tener en cuenta los siguientes puntos: 1.. Evitar el pastoreo insuficiente. Esto sucede cuando se explotan las praderas en forma extensiva. Los animales establecen un pastoreo selectivo, escogen las partes más suculentas de la planta y pisotean y desperdician el forraje de buena calidad. Como un pastoreo insuficiente (pocos animales por unidad de área) se obtiene quizá más producción por animal pero menos producción por unidad de área.. '". 2.. .10 _. Evitar el sobre pastoreo. El sobre pastoreo es una de las fallas más frecuentes cuando se usa pastoreo semi-intensivo de rotación. El sobre pastoreo, reduce la producción de forraje y elimina las plantas forrajeras más deseables (leguminosas). También reduce el vigor de las raíces y estolones donde se acu-.

(34) ,-,"",. .".,..-~~~_. .... ..,,~. ",~. Ji. CAMPO. OlAS I-. -2. I. PASTOREO. RIEGO. 2 - 5. PASTOREO. 6. RIEGO. PASTOREO. 7 -10. RETORO. PASIOREO. 3. RETOÑO. PASTOREO. RIEGO. 17-20. 27-30. "". ,. PASTOREO. RETOÑO. PASTOREO. RIEGO. RIEGO. RIEGO. RIEGO. RIEGO. 22-25. -. RIEG O. .. 12 ·15. RIEGO. 6. RIEGO. AlEGO. PASTOREO. 26. 5. RETORO. RIEGO. 21. 4 RIEGP. " 16. NI. RIEGO. RIEGO. PASTOREO. RETORO. PASTORf;O. RIEGO. ·RIEGO. PASTOREO. RETOÑO. PASTOREO -. ""-. FIGURA 3. Pastoreo, riego y períO<1os de retofío en un ('ielo de SO días.. rn.

(35) --~-. mulan las reservas nutritivas para el crecimiento de las plantas, resultando una lenta recuperación y un gradual exterminio de la pradera, lo cual favorece la erosión e invasión de malezas. Los animales deben retirarse de la pradera dejando el pasto a unos 10 centímetros de altura para permitirle a la pradera un descanso adecuado, que puede variar de 36 a 60 días, según la zona y la época del año. Para mantener un balance entre el número de animales en pastoreo y la cantidad de forraje disponible, en equilibrio con los requerimientos del animal, se puede adoptar uno o varios de 105 siguientes procedimientos: a). Ajustar el número de animales al área disponible.. b). Ajustar el tamaño de la pradera, para suministrar la can· tidad correcta de forraj e a determinado número de ani· males en pastoreo durante media o una semana como má.. ximo.. 3.. • '">. c). Cosechar el forraje excedente durante los períodos de abundancia para almacenarlo como heno o ensilaje.. d). Suministrar concentrados o forraje suplementario (heno, pasto, ensilaje) durante los períodos de escasez de forraje en la pradera.. e). Efectuar un pastoreo menos intensivo en las praderas durante los períodos desfavorables, es decir, durante las épocas de verano, cuando hay forraje disponible en la pra· dera pero menos abundante.. Guadañar las praderas cada vez que sea necesario, para que haya nuevo crecimiento uniforme y vigoroso. La guadaña también sirve para controlar la maleza. Muchas gramíneas requieren un guadañado no más alto ni más bajo de 10 centímetros para dejar intacto el estolón o la cepa donde están almacenadas las reServas nutritivas que favorecen el crecimiento. Las cuchillas de la guadaña deben estar bien afiladas para efectuar un corte completo. Las cuchillas romas, despedazan los tallos y yemas del tallo lo cual impide una buena recuperación de las plantas ..

(36) ~1~1. 'J:. lF. ~,. .~. Control. Alambre. 1. Aislantes. ti. Ca"/lt/ll para enrollar el alambre. Postes d,< Hierro. Baterío. -,-- -_. "". :'". ". "". -. --. --.-.-, ----~\. ,. ", \. ,\. ,\. "'~~. -. ~.~. -. ,, :,' , i. .,' , ,. , I. FIGURA 4. Instalación de lUla. cerca eléctrica para pastoreo Illtensivo en rotación.. •• ,1" ' ,• •' ,. ··. ".

(37) Si la pradera no quedó bien establecida, se puede permitir que el pasto semille después del primer o segundo pastoreo, asegurando una resiembra natural. Si el pasto no produce semilla fértil, se debe hacer una resiembra, dando posteriormente un descanso para el establecimiento de la pradera. 4.. Una vez desocupada la pradera se debe esparcir el estiércol, con Una rastra pesada de varilla de hierro o de rines. Esto es importante cuando se pract ica pastoreo intensivo por rotación o por fajas. Cuando no se esparce el estiércol, el pasto crece más vigorosamente alrededor y encima de él, pero este forraje no es apetecido por el ganado.. S.. Evitar el excesivo pisoteo, especialmente cuando las praderas están muy húmedas en invierno o por malos drenajes o durante el riego (superficial o aéreo). Cuando imperen estas condiciones mantenga los animales fuera de la pradera, de lo contrario, por el pisoteo se formarán mojones que dificultan Juego el manejo de las praderas y disminuye la producción de forraje.. 6.. Use rotación o pastoreo alternado, bien sea por el sistema de pastoreo en rotación intensiva en fajas o selni-intensivo. Esto produce mayor cantádad de forraje, el ganado consume mayor cantidad de forraje de excelente calidad y se obtiene por lo tanto mayor producción de leche por animal y por unidad de área. Para muchas variedades de gramíneas y leguminosas es suficiente un período de descanso de 36 a 45 días, según las prácticas de manejo (abono, riego, etc.) y según las condiciones del tiempo.. 7.. Pastorear las praderas cuando los pastos están en óptimo estado de sueulencia, gustosidad y digestibilidad y cuando hay mayor cantidad de forraje disponible. Para un correcto pastoreo racional es importante aplicar las cuatro leyes de Voisin. Estas leyes son muy importantes para obtener una mayor producción de forraje por unidad de área.. Primera Ley: Antes de pastorear cada pradera se debe dejar un intervalo de descanso entre dos pastoreos consecutivos para permitir que el pasto utilice sus reservas nutritivas almacena· das en los estolones (tallos) y raíces para obtener un crecimiento vigoroso después del pastoreo o corte (cada 50 días como promedio). Segunda Ley: Permitir maxlmo cuatro días, como período de ocupación, lo suficientemente corto como para que la planta 44 _. \~~ ~. l.. "I1!F.

(38) cosechada por el animal, no vuelva a ser cosechada durante su período de retoñamiento, ya que los pastos en ese estado son muy apetecidos por el ganado, pero son de bajo valor nutritivo y reducen las reservas nutritivas de la planta para el nuevo crecimiento.. = -. l •. Tercera Ley: Los animales de requerimientos más altos. como las vacas en ordeño. deben cosechar la mayor cantidad de forraje de la mejor calidad, que otra clase de animales. Con un crecimiento vigoroso, cuando algunos pastos tienen una altura de 15 a 22 centímetros, el ganado puede cosechar una máxima cantidad de forraje de buena calidad y entre menos repase el ganado, mayor cantidad de forraje puede cosechar.. -. Cuarta Ley: Una vaca lechera para mantener una buena producción, no debe pastorear una pradera más de tres días, tiempo suficiente de acuerdo con el número de animales en la pradera, para consumir la máxima cantidad de forraje de buena calidad. Al dejar los animales más tiempo se permitirá la cosecha de los retoños y disminuirá el consumo de forraj" de óptima calidad. Al aplicar estas cuatro leyes. se obtendrá con la segunda, tercera y cuarta, un aumento en la producción de leche de casi 20 a 30 por ciento. Al aplicar la cuarta ley, la producción de forraje podrá duplicarse. 8.. Poner sal mineralizada y agua limpia a disposición del ganado. Los animales utilizan e! forraje más eficientemente si tienen acceso libre al agua, a la sal y a las mezclas minerales en la misma pradera y no muy lejos, pues localizando la sal y el agua convenientemente se obtiene una utilización más unifor· me de! forraje.. 9.. Vigilar la presencia de plagas. En caso de presentarse, consultar a la Sección de pastos y forrajes y Entomología del ICA.. 10.. Evitar el pastoreo en praderas recientemente tratadas con ma· tamalezas e insecticidas.. 11.. Efectuar riego de las praderas por sistema superficial o por aspersión, durante las épocas de sequía.. 12.. En las praderas con abundante cantidad de leguminosas (mayor del 40 por ciento de la mezcla) hay peligro de Meteorismo o timpanismo. Para evitar esto es necesario no permitir el pas-. 45.

(39) toreo en las primeras horas de la mañana cuando el pasto esté húmedo por roCÍo o lluvia. Se recomienda suministrar forrajes secos (heno) antes del pastoreo en esta clase de praderas. Hay varios sistemas para prevenir el meteorismo. Algunos antibióticos (Penicilina y Eritromicina) y el poloxaleno ha dado buenos resultados. 13·. Mantener las cercas en buen estado de conservación.. 14.. Hacer renovaClOn de las praderas. Aun cuando se ponga en práctica un buen programa de pastoreo y de manejo de las praderas, estas se van agotando y va disminuyendo la producción de forraje, debido principalmente a la compactación del suelo por el excesivo pisoteo de los animales o por agotamiento de algunas leguminosas o gramíneas menos resistentes o más apetecidas por el ganado. Esta compactación del suelo modifica su estructura, la capacidad de retención de agua, la permeabilidad, su aireación, su fertilidad, etc.. Cuando las praderas se vuelven improductivas hay que renovarlas, rastrillándolas o aplicando fertilizantes. Después de algunos años será necesario arar, rastrillar y sembrar nuevamente el pasto ya que éste normalmente se va agotando. Las praderas también se pueden renovar totalmente, volviendo a preparar el terreno y resembrando el cultivo de forraje. Para esto es necesario establecer un programa anual de renovación de praderas en tal forma que siempre haya una o dos praderas en renovación, alternándolas con cultivos que pueden ser usados para alimentación animal o humana como maíz, leguminosas (fríjol, soya), sorgo forrajero, en clima cálido. En clima frío se pueden c.l~ernar Con papa, leguminosas (alverja) y cereales como cebada, avena forrajera o trigo, sembrados simultáneamente con pastos. En esta forma, con el cultivo de leguminosas se mejora el suelo; con el cultivo de algunas gramíneas se obtiene forraje suplementario y con el uSo de otros cultivos se aprovecha el fertilizante residual para el establecimiento de nuevas praderas y se reduce el costo de renovación. Por ejemplo, un ganadero que tenga 18 praderas, podrá establecer un programa de renovación por año para obtener una renovación total de las praderas en cinco o seis años y tendrá anualmente tres praderas en renovación de donde obtendrá forraje suplementario (pasto de corte, heno o ensilaje) y granos para el ganado o para el mercado. 46 -. ~ 1 ,.. I. , :lf.

(40) ---. -';.. ........ SILOS Y ENSILAJE Guillenno Cedeño, Oswaldo Acosta J. Reynaldo Rubio y Rabert K. Waugh. El ensilaje es el forraje verde conservado en sitios especiales (si· los). El ensilaje de forraje verde presenta varias ventajas:. 1.. El ensilaje, suministra forraje suculento de calidad uniforme durante todo el año o durante el verano.. 2.. Se aumenta la capacidad de sostenimiento por hectárea.. 3.. El forraje se puede ensilar cuando el tiempo no permite aprovecharlo en otra forma.. 4.. En ciertas condiciones es posible aprov~char cultives enmalezados.. 5.. Se puede ensilar el forraje sobrante durante el invierno.. 6.. Es el método más práctico para conservar el valor nutritivo del forraje.. 7.. Se requiere menos espacio para almacenar forraje.. 8.. Se puede usar una gran variedad de equio y maquinaria. Tipos de silos. Los silos se pueden clasificar de. a). diferent~s. maneras;. Según su ubicación, en: silos horizontales (trincheras-l;mnker). Silos' permanentes (torres, trincheras, bunker). >-. 47.

(41) ---- ,. .~. b). Según su posicíón predominante, en: Silos verticales (torres) Silos horizonta les (trinchera-bunker).. e). ,. .~. Según su durabilidad, en: Silos permanentes (torres, trincheras, bunker). Silos temporales (montón).. Los silos aéreos verticales permanentes, son los silos de torre o cilíndricos, que se pueden construi'r de cualquier material como ladrillo, concreto, bloques de cemento, madera, metal o piedra. También pueden ser provisionales como los construídos con malla metálica. Los silos aéreos horizontales permanentes, son silos más o menos largos, construídos sobre el suelo (bunker). Para su construcción se pueden usar diferentes materiales como ladrillo, piedra, bloques de cemento, concreto y madera. Los silos subterráneos permanentes son los construidos bajo tierra a manera de trinchera, bien sea en la ladera de una colina o en terreno plano (foso). Los silos temporales son aquellos construidos con el forraje mismo, sobre el suelo, en forma de montón. Nos referimos únicamente a los tipos de silos más aprovechables en nuestro medio, y a las condiciones económicas de la mayoría de las fincas lecheras. Los planos de estos silos se encuentran en el Departamento de Ingeniería Agrícola, del JCA. La selección del tipo de silo depende de las condiciones y necesidades de la finca, del capital disponible, del costo inicial, de su conservación y también de su eficiencia para conservar el ensilaje en buena~ condiciones.. Localización de los silos. Para localizar los silos se debe tener en cuenta, que el ensilaje expide olores desagradables y no deben quedar cerca de las habitacione~ y de los sitios de ordeño. También se debe considerar la distancia y el tiempo que se empleará para transportar el ensilaje hasta el sitio donde se distribuirá al ganado, así como el equipo disponible para extraer y transportar el ensilaje.. 48 -.

(42) "-,-",. L,Ü's silos de torre. , Los silos de torre deben tener paredes fuertes, impermeables, lisas bien aplomadas y de superficie circular para que el ensilaje se compacte Illcjor. Las paredes deben ser fuertes para que resistan la presión lateral del peso del material ensilado, la cual aumenta con la profundidad o altura del silo, de ahí que estos silos Se refuerzan con aros metálicos exteriores. La superficie interna se debe proteger contra los ácidos del ensilaje, para ello se puede usar asfalto, pintura a base de caucho, yeso, cemento, aceite de linaza cocido (no usar pintura a base de plomo). Los cimientos deben ser fuertes, resistentes y con drenajes para evacuar los líquidos exprimidos del silo. Deben estar provistos de techo, esc2.Jeras seguras y un canal teral exterior para facilitar el descargue del silo.. la~. Capacidad de los silos de torre. La altura del silo de torre no debe ser menor del doble de su diámetro ni mayor del cuádruple de su diámetro. Un silo de cinco metros de diámetro debe tener de 10 a 20 metrcs de alto. El diámetro del silo depende de la cantidad de ensilaje consumido diariamente, esta cantidad depende del número de animales y de la cantidad de ensilaje que se suministre a cada uno. Esto es para obtener una mayor eficiencia de trabajo, pues un obrero con una pala, puede extraer una capa de material de cinco a siete centímetros por cada palada y así se evita desperdicio y daño del ensilaje expuesto y removido innecesariamente. Si se va a aumentar el número de animales por día, el di~metro entonces debe ser mayor. La altura del silo depende del tiempo durante el cual se a va usar el ensilaje. Si se usa ensilaje por cortos períodos, el silo podrá ser bajo, de lo contrario deberá ser más alto. Los silos horizontales, Los silos horizontales, aéreos o subterráneos (bunker o trinchera), son longitudinales, abiertos en los extremos, cerrados en un extremo o con compuertas en uno o ambos extremos para cerrar el silo..

(43) ,. ,-,.,,','. ~. I. .,. Dlametro. <. 5. o-'. o ). 3. mts.. ," o ". ~. ..... _---- .... /". ". :1.0. -'o ,. •. mts.. FIGURA 1. Medidas para. calentar el volumen de los silos de torre, de trinchera y. bunker..