Dietadeproteccionbiliar

(1)

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CONSEJOS NUTRICIONALES

Y DIETÉTICOS PARA DIETA

DE PROTECCIÓN BILIAR

•

VALOR NUTRICIONAL

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DIETA DE

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02 •DIETOTERAPIA•Protección biliar

PROTECCIÓN BILIAR: CONSEJOS

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•

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1

.

Se recomienda una dieta con alto contenido en fibra y calcio y un aporte suficiente de

Vitamina C

, para disminuir el riesgo de saturación de la bilis, con la consiguiente prevención de la for-mación de cálculos.

•

0

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2

.

La condimentación de los alimentos deberá de ser suave

(limón, hinojo, hierbas aromáticas y sal).

•

0

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3

.

Se recomienda restringir las verduras flatulentas

(col, coles de Bruselas, coliflor, alcachofas), las legumbres y los cereales integrales.

•

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4

. Se recomienda consumir las legumbres en forma de puré o tamizadas.

•

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5

. Se recomienda evitar raciones copiosas de carne, aves, huevos o pescados.

•

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6

. Se recomienda evitar el consumo de productos lácteos enteros, pescados en conserva o ahumados , ali-mentos ricos en azúcares simples y frutos secos.

•

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7

. Se recomienda evitar el consumo de bebidas alcohólicas y tabaco.

•

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8

.

Se recomienda el consumo de aceite de oliva en crudo.

Los alimentos grasos que no han sido some-tidos a ninguna técnica culinaria se toleran digestivamente mejor.

•

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9

. Se recomienda la práctica regular de ejercicio físico moderado (caminar 30 minutos al día).

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DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 1

er

día

• DDEESSAAYYUUNNOO:: Leche desnatada, cerales ricos en fibra y zumo de naranja.

• Un vaso de zumo de naranja

• Una taza de desayuno de leche desnatada UHT

• Una taza de desayuno de cereales (ricos en fibra)

Tome una taza de leche desnatada con cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de naranja natural.

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Pomelo.

• Un pomelo

Es importante tener en cuenta la fibra que se encuentra, tanto en la piel como en la pulpa de las frutas, pues

faci-lita el transito intestinal y retardan la absorción de los azúcares. Tome a media mañana un pomelo, fruta rica en

Vitamina C.

• CCOOMMIIDDAA:: Pasta con berenjenas.

• Un kiwi

• Una rebanada de pan de trigo integral

• Una ración de pasta con berenjenas

Tome para comer una ración de pasta hervida con berenjenas al horno. Tome una rebanada de pan de trigo integral.

De postre tome un kiwi.

• MMEERRIIEENNDDAA:: Queso desnatado y pan.

• Dos rebanadas de pan de trigo integral

• Una loncha de queso blanco (desnatado)

Tome para merendar un trozo de queso fresco desnatado con dos rebanadas de pan de trigo integral.

• CCEENNAA:: Sopa de pollo y verduras y pescado cocido.

• Una ración de pescado cocido

• Una cucharada de zumo de limón

• Una naranja

• Una ración de sopa de pollo y verduras

Tome para cenar 1 ración de sopa de pollo y verduras y 1 ración de pescado cocido (pescadilla), aliñado con limón.

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DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 2

o

día

• DDEESSAAYYUUNNOO:: Leche y cereales y zumo de pomelo.

• Dos piezas de fruta (pomelo)

Tome una taza de leche desnatada y unos cereales de desayuno ricos en fibra. Prepare un zumo de pomelo natural

(con 2 pomelos).

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Queso desnatado y pan.

Tome a media mañana 2 rebanadas de pan de trigo integral con queso desnatado.

• CCOOMMIIDDAA:: Puré de verduras y lubina al horno con pimientos.

• Una ración de pimientos verdes

• Una ración de lubina

• Una ración de pure de verduras

• Una ración de pera

Tome una ración de puré de verduras y una lubina de ración al horno con unos pimientos verdes asados o a la

plan-cha. De postre una pera.

• MMEERRIIEENNDDAA:: Yogur desnatado y galletas.

• Un yogur desnatado

• Tres galletas "María"

Tome un yogur desnatado y 3 galletas “María”.

• CCEENNAA:: Judías verdes con patata y jamón cocido.

• Una ración de judía verde

• Una ración de patata cocida

• Una cucharada de aceite de oliva

• Dos lonchas de jamon york

• Un kiwi

Tome para cenar unas judías verdes con una patata, cocidas y aliñadas con una cucharada aceite de oliva y sal.

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DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 3

er

día

(con 2 pomelos).

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Yogurt desnatado..

Tome a media mañana un yogurt desnatado.

• CCOOMMIIDDAA:: Acelgas y sardinas a la plancha.

• Una ración de acelgas

• Una ración de fresas

• Una ración de sardinas

• Una ración de tomate

Prepare unas acelgas hervidas al vapor y aliñadas con una cucharada de aceite de oliva y sal. A continuación, tome

unas sardinas a la plancha, acompañadas con un tomate en rodajas. De postre, tome unas fresas en su propio jugo

con un yogur natural desnatado.

• CCEENNAA:: Crema de zanahorias y fiambre pechuga de pavo.

• Una ración de crema de zanahorias

• Una ración pequeña de pavo

• Un kiwi

Tome una ración de crema de zanahorias, elaborada con una cucharada de aceite de oliva. Tome una rebanada de

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DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 4

o

día

(con 2 pomelos).

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Naranja.

• Una naranja

Tome a media mañana una naranja.

• CCOOMMIIDDAA:: Sopa de arroz y merluza en salsa verde.

• Una ración de sopa de arroz

• Una ración de merluza en salsa verde

Tome para comer una ración de sopa de arroz y una ración de merluza en salsa verde. Tome una rebanada de pan de

trigo integral. De postre tome unas fresas, en su propio jugo.

• CCEENNAA:: Puré de patata y muslo pollo cocido.

• Una ración de pure de patata

• Una ración de pollo (muslo)

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DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 5

o

día

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Zumo de frutas natural.

• Un vaso zumo de frutas

Tome un zumo de frutas natural.

• CCOOMMIIDDAA:: Pisto con arroz.

• Una ración pequeña de arroz

• Una ración de pisto

• Una ración de pera

Prepare una ración de pisto con arroz blanco. Tome una rebanada de pan de trigo integral. Tome una pera

de postre.

• MMEERRIIEENNDDAA:: Yogur desnatado y galletas.

Tome un yogur desnatado y 3 galletas “María”.

• CCEENNAA:: Gallo con calabacín plancha.

• Una ración de gallo (pescado)

• Una ración de calabacín

• Una ración de manzanas asadas

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DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 6

o

día

(con 2 pomelos).

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Queso desnatado y pan.

Tome a media mañana 2 rebanadas de pan de trigo integral con queso blanco desnatado.

• CCOOMMIIDDAA:: Pasta con guisantes y boquerones plancha.

• Una ración de boquerones frescos

• Una ración de menestra de guisantes con pasta

Tome una ración de pasta con guisantes y una ración de boquerones a la plancha. De postre, tome unas fresas, en

su propio jugo. Tome una rebanada de pan de trigo integral.

• MMEERRIIEENNDDAA:: Naranja.

• Una naranja

Tome una naranja a media tarde.

• CCEENNAA:: Menestra de verduras con arroz blanco.

• Una ración de menestra de verduras

• Un kiwi

• Una ración de arroz

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010 •DIETOTERAPIA•Protección biliar

DIETA DE LA PROTECCIÓN BILIAR: 7

o

día

• MMEEDDIIAA MMAAÑÑAANNAA:: Queso y pan.

• Una loncha de queso tierno

Tome a media mañana una rebanada de pan integral con queso tierno de oveja.

• CCOOMMIIDDAA:: Ensalada vegetal y solomillo de ternera con patata.

• Una ración de ensalada mixta (vegetal)

• Una cucharada de vinagre

• Una ración de ternera (solomillo)

• Una ración de patata cocida

• Una naranja

Tome una ensalada mixta vegetal, aliñada con una cucharada de aceite de oliva, vinagre y sal. A continuación una

ración de solomillo de ternera, con una patata cocida o asada, como guarnición. De postre, tome una naranja.

• MMEERRIIEENNDDAA:: Kiwi y galletas.

• Un kiwi

Tome un kiwi y 3 galletas “María”.

• CCEENNAA:: Crema de puerros y tortilla francesa.

• Una ración de crema de puerros

• Una tortilla francesa

• Una ración fresas

Tome para cenar una ración de crema de puerros y una tortilla francesa con 2 claras de huevo y una yema. Tome