Carne de aves y huevos

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Actualizado al 03/08/2015

Carne de aves y huevos

1. Clasificación arancelaria

Este sector comprende las aves vivas de la partida 0105; la carne de aves de la partida 0207 y los huevos frescos y secos, de las partidas 0407 y 0408.

Cuadro 1

Subpartidas arancelarias en las que clasifican los productos del sector de carne de aves y huevos

SA 2012 Descripción

010511 Gallos y gallinas de peso inferior a 185 g, vivas 010512 Pavos (gallipavos) de peso inferior a 185 g, vivas 010513 Patos de peso inferior a 185 g, vivas

010514 Gansos de peso inferior a 185 g, vivas 010515 Pintadas de peso inferior a 185 g, vivas 010594 Los demás gallos y gallinas, vivos 010599 Las demás aves domésticas, vivas

020711 Carne de gallo o gallina, sin trocear, frescos o refrigerados 020712 Carne de gallo o gallina, sin trocear, congelada

020713 Trozos y despojos de gallo o gallina, frescos o refrigerados 020714 Trozos y despojos de gallo o gallina, congelados

020724 Carne y despojos comestibles de pavo, sin trocear, frescos o refrigerados 020725 Carne y despojos comestibles de pavo, sin trocear, congelada

020726 Trozos y despojos de pavo, frescos o refrigerados 020727 Trozos y despojos de pavo, congelados

020741 Carne de pato, sin trocear, frescos o refrigerados 020742 Carne de pato, sin trocear, congelada

020743 Hígados grasos, de pato, frescos o refrigerados

020744 Los demás trozos y despojos de pato, frescos o refrigerados 020745 Los demás trozos y despojos de pato, congelados

020751 Carne de ganso, sin trocear, frescos o refrigerados 020752 Carne de ganso, sin trocear, congelada

020753 Hígados grasos, de ganso, frescos o refrigerados

020754 Los demás trozos y despojos de ganso, frescos o refrigerados 020755 Los demás trozos y despojos de ganso, congelados

020760 Carne y despojos comestibles, de pintada

021099 Carne salada, en salmuera, seca o ahumada, de los demás animales

040711 Huevos fecundados para incubación, de gallina de la especie Gallus domesticus 040719 Los demás huevos fecundados para incubación

040721 Los demás huevos frescos, de gallina de la especie Gallus domesticus 040729 Los demás huevos frescos

040790 Los demás huevos, cocidos o conservados 040811 Yemas de huevo secas

040819 Las demás yemas de huevo

040891 Los demás huevos de ave sin cascarón, secos 040899 Los demás huevos de ave, sin cascarón

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2. Generalidades del sector en Corea del Sur1

La producción de pollo en Corea esperaba un crecimiento durante el último año, debido al aumento en la demanda provocada por varios eventos deportivos en el país y el ingreso de nuevos actores en el sector de matanza.

Un brote de influenza aviar en enero del año anterior obligó al sacrificio de 14 millones de aves; no obstante, este hecho no tuvo mayor incidencia en la producción del sector dado que este número representó únicamente el 0,4% de la matanza anual y los inventarios de aves crecieron en ese año.

Corea: indicadores de la producción de carne de aves, 2012 – 2014

2012 2013 2014 Número de animales (millones)* 146,8 151,3 156,4 Ponedoras 61,3 64,6 67,7 De engorde 76,1 77,9 77,7 Matanza (millones animales) 788,3 791,2 885,3 Consumo carne (millones toneladas) 566,2 579,4 579,9

Fuente: Korea Meat Trade Association. */ Calculado al final de cada año.

El consumo total en Corea de carne de aves fue de 579,9 mil toneladas, con un consumo per cápita de 11,55 kilogramos. Es la segunda carne consumida en ese país.

3. Estadísticas de comercio de Corea del Sur con el mundo

3.1.Exportaciones

Las exportaciones anuales del sector avícola coreano entre 2012 y 2014 alcanzaron alrededor de los US$ 30,4 millones en promedio. Corea exportó en 2014 principalmente carne y despojos comestibles de gallo o gallina congelados (59%), y trozos y despojos congelados (36%). El principal destino de estos productos fue Vietnam, con una participación de más 98%, en las dos partidas con mayores exportaciones.

1_{Se consultó el documento “Poultry and products annual” del Global Agricultural Information Network,} USDA, agosto 2014.

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Corea del Sur

Exportaciones del sector avícola 2012 – 2014

Subpartida Descripción Volumen miles TM Valor millones US$ País de destino

2014 2012 2013 2014 2012 2013 2014

020712

Carne y despojos comestibles de gallo o gallina sin trocear congelados

7,5 14,7 11,4 8,3 16,6 15,5 Vietnam 99,8% Camboya 0,2% 020714 Trozos y despojos de gallo o

gallina, congelados 10,8 9,4 6,0 14,7 12,3 9,6

Viet Nam 98,7% Hong Kong 1,1% Sudáfrica 0,1% 020745 Carne y despojos comestibles De

pato: Los demás, congelados 7,5 6,7 0,8 5,1 4,2 0,7

Vietnam 66,2% Hong Kong 16,7% Tailandia 16,4% 021099

Carne y despojos comestibles, salados o en salmuera, secos o ahumados, y harina y polvo comestibles 0,0 1,0 0,8 0,1 1,0 0,4 Vietnam 86,3% Tailandia 10,5% Argelia 1,6% 040721

Huevos frescos de aves domésticas, con cáscara (sin fertilizados para incubar)

0,0 0,1 0,1 0,0 0,3 0,1 Hong Kong 100%

Subtotal 25,8 31,9 19,0 28,2 34,5 26,4

Los demás 0,8 0,7 0,0 0,8 1,2 0,0

Total general 26,6 32,6 19,0 29,0 35,6 26,4

Fuente: COMEX con base en cifras del Trade Map extraídas el 10/06/2015.

Otros productos exportados por Corea no alcanzaron el millón de dólares en 2014. Estos productos fueron: carne y despojos comestibles de pato y huevos frescos de aves domésticas.

3.2.Importaciones

Las importaciones de Corea del sector avícola crecieron en el último año en 8% ante el aumento en las compras de trozos y despojos de gallo o gallina, congelados. Este producto representó cerca del 91% de las importaciones totales del sector en 2014, y provino principalmente de Brasil y EE.UU.

Otros productos importados por Corea en este sector son pollitos del género gallus, yemas de huevo, huevos de ave sin cáscara, trozos y despojos de pavo, entre otros.

Corea del Sur

Importaciones del sector avícola 2012 – 2014

Subpartida Descripción Volumen miles TM Valor millones US$ País de origen

2014

2012 2013 2014 2012 2013 2014

020714 Trozos y despojos de gallo o

gallina, congelados 115,4 110,3 124,5 243,3 230,4 249,2

Brasil 55,4% EE.UU 38,2% UE-27 6,2% 010511

Pollitos del genero gallus domesticus de peso inferior o igual a 185 g

0,0 0,0 0,0 9,2 7,4 8,0 EE.UU 52,5% UE-27 47,5%

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040819

Las demás yemas de huevo, frescas, cocidas, moldeadas, congeladas o conservados de otro modo 1,1 0,8 1,0 3,1 2,5 2,8 EE.UU 89,7% China 9,6% Francia 0,7% 040899

Los demás huevos de ave sin cáscara, frescos, cocidos, moldeados, congelados

0,1 0,2 0,3 0,7 1,1 2,5

UE-27 87,7% China 11,4% Tailandia 0,9% 020727 Trozos y despojos de pavo

congelados 1,0 0,9 0,6 2,3 2,0 2,1 EE.UU 100%

Subtotal 117,8 112,2 126,5 258,7 243,5 264,6

Los demás 1,3 0,9 0,8 9,3 7,0 6,6

Total general 119,0 113,1 127,2 268,0 250,5 271,3

Fuente: COMEX con base en cifras del Trade Map extraídas el 10/06/2015.

4. Estadísticas de comercio bilateral Costa Rica – Corea Nota: no hay importación de este sector desde Corea

Para este sector, no se registraron importaciones en el periodo analizado. En el caso de las exportaciones de Costa Rica a Corea, únicamente se realizaron ventas en 2012. Ese año se exportó trozos y despojos de gallo o gallina con un volumen de 78,0 toneladas y un valor de US$ 31,4 mil.

Costa Rica

Exportaciones del sector avícola a Corea del Sur 2012-2014

Subpartida Descripción Volumen TM Valor miles US$

2012 2013 2014 2012 2013 2014

020714 Trozos y despojos de gallo

o gallina, congelados 78,0 - - 31,4 - -

Total general 78,0 - - 31,4 - -

Fuente: COMEX, con base en datos de BCCR.

5. Arancel de importación en Corea

Para el sector avícola Corea aplica la mayoría de sus aranceles consolidados ad valorem ante la OMC, estos varían entre el 9% y 41,6%. Corea no registra aranceles específicos en este sector.

Se cobra un arancel de 9% a la importación de animales vivos como pavos, gansos, gallinas de guinea, animales de reproductores de raza pura; de un 18% a la importación de patos vivos y también a carne y despojos comestibles de aves frescos, refrigerados o congelados; y de 22,5% a la importación de hígado, y carne y despojos comestibles, salados o en salmuera, secos o ahumados.

En el caso de otros productos de carne y despojos comestibles de aves frescos, refrigerados o congelados se aplica un arancel de 27%, al igual que a las importaciones de huevos de ave con o sin cáscara (con excepción de los huevos sin cáscara de la especie

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Actualizado al 03/08/2015 Corea aplica un arancel NMF de 0% a las importaciones de patos productores de raza pura y las demás aves domésticas, y no registra aranceles NMF específicos.

Corea

Aranceles aplicados y consolidados, sector avícola 2014

Código

arancelario Descripción

Arancel NMF Arancel Consolidado

Ad valorem Ad valorem

0105111000 Pure-bred breeding animals 9 9

0105119000 Other 9 9

0105120000 Turkeys 9 9

0105139000 Other 18 18

0105140000 Geese 9 9

0105150000 Guinea fowls 9 9

0105949000 Other 9 9

0105991090 Other 18 18

0105992000 Turkeys 9 9

0105999000 Other 9 9

0207111000 Weighing not more than 550 g 18 18

0207119000 Other 18 18

0207121000 Weighing not more than 550 g 20 20

0207129000 Other 20 20 0207131010 Leg 18 18 0207131020 Breast 18 18 0207131030 Wing 18 18 0207131090 Other 18 18 0207132010 Liver 22,5 22,5 0207132090 Other 27 27 0207141010 Leg 20 20 0207141020 Breast 20 20 0207141030 Wing 20 20 0207141090 Other 20 20 0207142010 Liver 22,5 22,5 0207142090 Other 27 27

0207240000 Not cut in pieces, fresh or chilled 18 18

0207250000 Not cut in pieces, frozen 18 18

0207261000 Cuts 18 18 0207262010 Liver 22,5 22,5 0207262090 Other 27 27 0207271000 Cuts 18 18 0207272010 Liver 22,5 22,5 0207272090 Other 27 27

0207430000 Fatty livers, fresh or chilled 22,5 22,5

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0207530000 Fatty livers, fresh or chilled 22,5 22,5

0207603100 Cuts 18 18 0207603210 Liver 22,5 22,5 0207603290 Other 27 27 0207604100 Cuts 18 18 0207604210 Liver 22,5 22,5 0207604290 Other 27 27 0210991010 Of bovine animals 22,5 22,5 0210991020 Of swine 22,5 22,5 0210991030 Of poultry 22,5 22,5 0210991090 Other 22,5 22,5 0210999010 Of sheep or goats 22,5 22,5 0210999020 Of poultry 22,5 22,5 0210999090 Other 22,5 22,5

0407110000 Of fowls of the species Gallus

domesticus 27 27

0407190000 Other 27 27

domesticus 27 27 0407290000 Other 27 27 0407900000 Other 27 27 0408110000 Dried 27 27 0408190000 Other 27 27 0408910000 Dried 27 27

domesticus 41,6 41,6

0408999000 Other 27 27

Fuente: COMEX con base en datos de OMC.

5.1.Contingentes arancelarios

Corea consolidó contingentes arancelarios en OMC en tres productos: aves para reproducción, carne de ave congelada y huevos de ave. De estos contingentes únicamente se presentó una utilización del 100% en el de aves para reproducción.

Código

arancelario Descripción Cantidad

Unidad de medida Arancel dentro de cuota 0105111000 0105921000 0105931000

Gallos y gallinas, reproductores de raza

pura 461000 aves 0 0207121000 0207129000 0207141010 0207141020 0207141030 0207141090

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0408991000

Huevos de ave, sin cáscara (excepto

secos) 19515,8 TM 30 6. Medidas no arancelarias Tipo de requisito Observaciones Autoridades competentes

Antes de exportar, es necesario asegurarse cuáles son los requisitos sanitarios y fitosanitarios específicos para el producto, por lo que es recomendable que el contacto en Corea realice la consulta a la autoridad competente en particular:

 Ministerio de Seguridad de los Alimentos y Medicamentos (Ministry of Food & Drug Safety - MFDS): responsable de la inocuidad de los alimentos, incluyendo tanto productos de

origen vegetal como los de origen animal

(http://www.mfds.go.kr/index.do).

 Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales (Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs - MAFRA): establece e implementa las regulaciones relativas a la política agrícola en general y sobre la inspección de cuarentena de

productos agropecuarios y forestales

(http://english.mafra.go.kr/main.jsp).

o Agencia de Cuarentena e Inspección Animal, Vegetal y de la Pesca (Animal, Plant and Fisheries Quarantine and Inspection Agency - QIA): tiene la responsabilidad de la cuarentena y los controles sanitarios de productos animales y vegetales, así como de prevenir la introducción de malezas nocivas, plagas y enfermedades provenientes de plantas importadas, frutas y verduras (http://www.qia.go.kr).

Requisitos previos a exportar

Para exportar productos de origen animal a Corea es necesario que la autoridad sanitaria de este país realice un análisis para determinar si es posible la importación de estos productos desde Costa Rica. El primer paso es que la autoridad competente en Costa Rica, el Servicio Nacional de Salud Animal, remita una solicitud del interés exportador a las autoridades coreanas para iniciar el proceso de análisis.

El proceso en su totalidad consta en: responder a los cuestionarios de salud animal e inocuidad por parte de la autoridad sanitaria del país exportador, la habilitación de establecimientos (mataderos y plantas de procesamiento, por ejemplo), la inspección in situ, la aprobación del certificado de exportación a emitir por la autoridad sanitaria del país exportador, verificación del cumplimiento de los requisitos de empaque y etiquetado y la aprobación el plan nacional de residuos del país exportador, el cual incluye los medicamentos.

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Actualizado al 03/08/2015 Código

Alimentario

El Código Alimentario (Food Code) contiene la información pertinente relativa a la calidad y seguridad de los alimentos que cubren los niveles máximos específicos para los contaminantes, microorganismos, metales pesados, residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos veterinarios, entre otros. La autoridad competente responsable de aplicar estas reglamentaciones es el MFDS.

El Código Alimentario se puede obtener en idioma inglés en: http://www.mfds.go.kr/eng/index.do?nMenuCode=63 Registro

sanitario

No se requiere del registro sanitario del producto para importar productos alimenticios en Corea. Sin embargo, todo nuevo producto alimenticio que se comercialice en ese país estará sujeto a pruebas de laboratorio obligatorias llevadas a cabo por el organismo de control correspondiente. Los envíos posteriores del producto que hayan superado la primera prueba de laboratorio estarán exentos de pruebas adicionales.

Sistema HACCP

La MFDS establece las directrices para la aplicación del programa de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP), así como sobre el sistema de retiro de alimentos. Ley de Higiene Alimentaria (Food Sanitation Act) es la base legal sobre la inocuidad de los alimentos y en la cual se incluyen especificaciones relacionadas al sistema HACCP. En el siguiente enlace se puede obtener una versión en inglés de esta legislación:

http://www.mfds.go.kr/files/upload/eng/FOOD_SANITATION_ACT.p df

Aditivos alimenticios

Los aditivos alimenticios aprobados por Corea se encuentran establecidos en el Food Additive Code. En la página del MFDS se pueden consultar los niveles de tolerancia de los aditivos alimenticios aprobados, los cuales se establecen sobre una base de producto por producto:

 Versión en inglés:

http://www.mfds.go.kr/eng/index.do?nMenuCode=64

 Versión en coreano: http://www.mfds.go.kr/fa/index.do Límites máximos de residuos de plaguicidas en los alimentos

El MFDS es la autoridad competente en regular lo relacionado a los límites máximos de residuos de plaguicidas en los alimentos (LMR) y sobre los residuos de medicamentos veterinarios. En el Código Alimentario se establecen estos límites, los cuales se pueden consultar en las siguientes páginas en Internet, con una referencia en el idioma inglés:

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Actualizado al 03/08/2015 Código Alimentario:

http://www.mfds.go.kr/eng/index.do?nMenuCode=63

Límites máximos de residuos de plaguicidas en los alimentos: http://www.mfds.go.kr/files/upload/eng/Pesticide_MRL(201204).pd f

Corea está cambiando su política de LMR para un sistema positivo, similar al de la Unión Europea. MFDS planea completar la transición al sistema positivo para todos los alimentos en 2018. Cuando el sistema positivo esté en aplicación lo que aplicará es que si no se ha establecido un LMR en el Código Alimentario, entonces se utilizará una tolerancia predeterminada de 0,01 ppm.

Requisitos de etiquetado

El MFDS es la autoridad competente en elaborar las regulaciones relacionadas al etiquetado. Asimismo, controla su cumplimiento sobre los alimentos a su arribo a Corea y en mercado.

Idioma: todas las etiquetas deben estar en coreano.

Una versión en inglés del Food Labeling Standards se puede encontrar en: http://www.mfds.go.kr/files/upload/eng/Foods_labeling_standars_ 03.pdf Regulaciones sobre el empaque

Se debe cumplir con las Normas y Especificaciones de Equipo, Envase y Embalaje (Standards and Specifications for Equipment and Container/Packaging). Esta regulación se refiere a los materiales permitidos que pueden entrar en contacto con los alimentos para asegurar la inocuidad del mismo. Adicionalmente, considera aspectos sobre el reciclado, entre otros aspectos.

Embalaje de madera (NIMF#15)

Toda importación en la que se utilice embalaje de madera debe cumplir con la Norma Internacional sobre Medidas Fitosanitarias (NIMF #15).

Producción orgánica

Todos los productos orgánicos que se vendan en el mercado coreano como tales están obligados a estar certificados por una entidad acreditada por el MAFRA. Sin embargo, en lugar de la certificación por parte de agentes certificadores acreditados, MAFRA puede establecer acuerdos de equivalencia de productos orgánicos con las autoridades competentes de otros países. Costa Rica no cuenta con un acuerdo de equivalencia al respecto.

La Ley de Agricultura Amigable con el Ambiente (Law on Environmentally Friendly Agriculture) regula la comercialización de productos orgánicos.

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Actualizado al 03/08/2015 Organismos genéticament e modificados (OGM) / Biotecnología

Los productos alimenticios procesados que contengan productos biotecnológicos aprobados por el MFDS, deberán indicar en su etiqueta que contienen o puede contener productos OGM.

Referencias / Información adicional

Sitios para buscar legislación coreana en inglés:

 http://www.moleg.go.kr/english/

 http://law.go.kr/engLsSc.do?menuId=0&subMenu=5&query

=

Sitio en Internet del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA, por sus siglas en inglés) en donde se pueden localizar informes respecto a los requisitos sanitarios, fitosanitarios y de etiquetado, entre otros, de Corea: http://gain.fas.usda.gov

7. Reglas de origen

En el siguiente cuadro, se detallan las reglas de origen para este sector contenidas en el Reglamento Centroamericano sobre el origen de las Mercancías, y las negociadas en el Acuerdo de Libre Comercio entre la República de Colombia y la República de Corea:

Centroamérica2 _{Corea-Colombia}3 _{Observaciones}

01.01 - 01.06 Un cambio a la partida 01.01 a 01.06 desde cualquier otro capítulo. 0105.11 a 0105.99

Todos los animales del

capítulo 01 serán

Totalmente Obtenidos.

En ambos tratados, la regla de origen para las aves vivas de la 01.05, establece que deben ser nacidos y criados en una de las Partes.

02.07 0207.11 a 0207.60

La regla de origen para las carnes y despojos comestibles de aves de la partida 02.07, establece lo siguiente:

 Centroamérica:

Se permite que la carne y despojos comestibles

de aves sean

procedentes de aves criadas en una de las Partes, excepto de aves

2_{Regla de origen específica de conformidad con el Reglamento Centroamericano sobre el Origen de las mercancías, Resolución}

268-2011 (COMIECO-LXI). (Adecuación a la V Enmienda del Sistema Armonizado).

3_{Regla de origen específica de conformidad con el Anexo 3-A (Reglas Específicas de Origen) del Acuerdo de Libre Comercio entre la}

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Actualizado al 03/08/2015 Un cambio a la partida

02.07 desde cualquier otro capítulo, excepto de la subpartida 0105.94 a 0105.99.

Todos los animales de los capítulos 01 y 02 serán Totalmente Obtenidos.

de más de 185 gramos, las cuales deben ser nacidas y criadas en una de las Partes.

 Corea - Colombia: Se establece que la

carne y despojos

comestibles de aves deben proceder de aves nacidas y criadas en una de las Partes.

04.07 - 04.10 Un cambio a la partida 04.07 a 04.10 desde cualquier otro capítulo. 0407.11 a 0408.99

Todos los materiales del

capítulo 04 serán

Totalmente Obtenidos.

La regla de origen para los huevos de las partidas 04.07 y 04.08, establece lo siguiente:

 Centroamérica:

Se permite que los huevos sean obtenidos de aves criadas en una de las Partes.

 Corea - Colombia: Se establece que los

huevos deben

proceder de aves

nacidas y criadas en una de las Partes.