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Natural Green Leaf

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Academic year: 2020

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(1)UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA. NATURAL GREEN LEAF Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de Bachiller en las siguientes carreras:. EDUARDO ERNESTO QUISPE LOMPARTE – Ingeniería Industrial WALTER LA MATTA RUIZ – Ingeniería Industrial MAYRA MARIELA MENDOZA MOSCOSO – Ingeniería Industrial ANGELA FRESIA RAYGAL CALDERON – Ingeniería Industrial EDWIN JESUS TAMAYO JULCA – Ingeniería Industrial. Asesor: Luis Enrique Cavero Velaochaga Lima – Perú 2018.

(2) Índice de contenidos Resumen ejecutivo ................................................................................................................ 1 Capítulo I: Información General ............................................................................................. 4 1.1. Nombre de la empresa, Horizonte de Evaluación ........................................................... 4 1.2. Actividad Económica, Código de CIIU y Partida Arancelaria ........................................... 5 1.3. Definición del Negocio y Modelo Canvas ........................................................................ 5 1.4. Descripción del producto................................................................................................. 8 1.5. Oportunidad de Negocio ............................................................................................... 10 1.6. Estrategia genérica de la Empresa ............................................................................... 11 Capitulo II: Análisis del Entorno ........................................................................................... 12 2.1. Análisis del Macro entorno ............................................................................................ 12 2.1.1. Del País (últimos 5 años o ultimo año según corresponda) .................................... 12 2.1.1.1. .Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes............... 13 2.1.1.2. .Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa. ........................................................................................... 14 2.1.1.3. .Balanza Comercial: Importaciones y Exportaciones ................................... 16 2.1.1.4. .PBI, Tasa de Inflación, Tasa de Interés, Tipo de Cambio, Riesgo País. ..... 16 2.1.1.5. .Leyes o reglamentos generales vinculados al proyecto. ............................. 21 2.1.2. Del Sector (últimos 5 años o ultimo año según corresponda) ................................. 22 2.1.2.1. .Mercado Internacional ................................................................................ 22 2.1.2.2. .Mercado del Consumidor ............................................................................ 24 2.1.2.3. .Mercado de Proveedores ............................................................................ 24 2.1.2.4. .Mercado Competidor. ................................................................................. 25 2.1.2.5. .Mercado Distribuidor. .................................................................................. 26 2.2. Análisis del Micro Entorno ............................................................................................. 27 2.2.1. Fuerza Negociadora de los Clientes....................................................................... 27 2.2.2. Poder de Negociación de los Proveedores............................................................. 28.

(3) 2.2.3. Amenaza de Entrada de Nuevos Competidores ..................................................... 28 2.2.4. Amenaza de Productos Sustitutos ......................................................................... 29 2.2.5. Competidores Potenciales ..................................................................................... 29 Capitulo III: Plan Estratégico ................................................................................................ 30 3.1. Visión y Misión de la Empresa ...................................................................................... 30 3.2. Análisis FODA .............................................................................................................. 30 3.3. Objetivos ....................................................................................................................... 32 Capitulo IV: Estudio de Mercado .......................................................................................... 33 4.1. Investigación de Mercado ............................................................................................. 33 4.1.1. Criterios de Segmentación ..................................................................................... 33 4.1.2. Marco Muestral ...................................................................................................... 35 4.1.3. Entrevistas a Profundidad ...................................................................................... 36 4.1.4. Focus Group .......................................................................................................... 44 4.1.5. Encuestas .............................................................................................................. 48 4.2. Demanda y Oferta......................................................................................................... 58 4.2.1. Estimación del Mercado Potencial ......................................................................... 60 4.2.2. Estimación del Mercado Disponible........................................................................ 62 4.2.3. Estimación del Mercado Efectivo ........................................................................... 64 4.2.4. Estimación del Mercado Objetivo ........................................................................... 66 4.2.5. Frecuencia de compra............................................................................................ 69 4.2.6. Cuantificación anual de la demanda....................................................................... 72 4.2.7. Estacionalidad ........................................................................................................ 73 4.2.8. Programa de ventas (en unidades) ........................................................................ 73 4.3. Mezcla de marketing ..................................................................................................... 82 4.3.1. Producto ................................................................................................................ 82 4.3.2. Precio..................................................................................................................... 86 4.3.3. Plaza ...................................................................................................................... 88.

(4) 4.3.4. Promoción .............................................................................................................. 91 4.3.4.1. .Campaña de lanzamiento. .......................................................................... 91 4.3.4.2. .Promoción para todos los años................................................................... 93 Capítulo V: Estudio Legal y Organizacional ......................................................................... 95 5.1. Estudio Legal ................................................................................................................ 95 5.1.1. Forma Societaria .................................................................................................... 95 5.1.2. Registro de Marcas y Patentes .............................................................................. 96 5.1.3. Licencias y Autorizaciones ..................................................................................... 97 5.1.4. Legislación Laboral ................................................................................................ 98 5.1.5. Legislación Tributaria ........................................................................................... 100 5.1.6. Otros Aspectos Legales ....................................................................................... 100 5.1.7. Resumen del Capítulo .......................................................................................... 101 5.2. Estudio Organizacional. .............................................................................................. 103 5.2.1. Organigrama Funcional. ....................................................................................... 103 5.2.2. Servicios Tercerizados ......................................................................................... 104 5.2.3. Descripción de puestos de trabajo ....................................................................... 105 5.2.4. Descripción de actividades de los servicios Tercerizados .................................... 112 5.2.5. Aspectos Laborales.............................................................................................. 113 Capítulo VI: Estudio Técnico .............................................................................................. 125 6.1. Tamaño del Proyecto .................................................................................................. 125 6.1.1. Capacidad Instalada ............................................................................................ 125 6.1.2. Capacidad Utilizada ............................................................................................. 126 6.1.3. Capacidad Máxima .............................................................................................. 126 6.2. Procesos ..................................................................................................................... 127 6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción ....................................................... 127 6.2.2. Programa de producción ...................................................................................... 129 6.2.3. Necesidad de materias primas e insumos ............................................................ 132.

(5) 6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos .......................................... 137 6.2.5. Requerimiento de mano de obra directa .............................................................. 137 6.3. Tecnología para el proceso ......................................................................................... 139 6.3.1. Maquinarias ......................................................................................................... 139 6.3.2. Equipos ................................................................................................................ 140 6.3.3. Herramientas ....................................................................................................... 145 6.3.4. Utensilios ............................................................................................................. 148 6.3.5. Mobiliario.............................................................................................................. 149 6.3.6. Útiles de Oficina ................................................................................................... 150 6.3.7. Programa de Mantenimiento de Maquinarias y Equipos....................................... 150 6.3.8. Programa de Reposición de Herramientas y Utensilios por Uso .......................... 151 6.3.9. Programa de Compras Posteriores (durante los años de operación) de maquinarias, equipos, herramientas, utensilios, mobiliario por incremento de ventas. .. 155 6.4. Localización ................................................................................................................ 155 6.4.1. Macro localización ................................................................................................ 155 6.4.2. Micro localización ................................................................................................. 158 6.4.3. Gastos de Adecuación ......................................................................................... 161 6.4.4. Gastos de Servicios ............................................................................................. 162 6.4.5. Plano del Centro de Operaciones ........................................................................ 164 6.4.6. Descripción de plano de operaciones................................................................... 165 6.5. Responsabilidad social frente al entorno ..................................................................... 165 6.5.1. Impacto ambiental ................................................................................................ 165 6.5.2. Con los trabajadores ............................................................................................ 165 6.5.3. Con la comunidad ................................................................................................ 166 Capítulo VII: Estudio Económico y Financiero.................................................................... 168 7.1. Inversiones ................................................................................................................. 168 7.1.1. Inversión en Activo Fijo Depreciable .................................................................... 168.

(6) 7.1.2. Inversión en Activo Intangible............................................................................... 169 7.1.3. Inversión en Gastos Pre-Operativos..................................................................... 170 7.1.4. Inversión en Inventarios Iniciales ......................................................................... 171 7.1.5. Inversión en Capital de Trabajo (Método Déficit Acumulado) ............................... 172 7.1.6. Liquidación del IGV .............................................................................................. 176 7.1.7. Resumen de Estructura de Inversiones ................................................................ 178 7.2. Financiamiento ........................................................................................................... 179 7.2.1. Estructura de Financiamiento. .............................................................................. 179 7.2.2. Financiamiento del activo fijo ............................................................................... 179 7.3. Ingresos Anuales ........................................................................................................ 181 7.3.1. Ingresos por Ventas ............................................................................................. 181 7.3.2. Recuperación de Capital de Trabajo .................................................................... 182 7.3.3. Valor de Desecho Neto del Activo Fijo ................................................................. 183 7.4. Costos y Gastos Anuales ............................................................................................ 186 7.4.1. Egresos Desembolsables..................................................................................... 186 7.4.1.1. .Presupuesto de Materias Primas e Insumos. ............................................ 186 7.4.1.2. .Presupuesto de Mano de Obra Directa. .................................................... 188 7.4.1.3. .Presupuesto de Costos Indirectos. ........................................................... 191 7.4.1.4. .Presupuesto de Gastos de Administración. .............................................. 196 7.4.1.5. .Presupuesto de Gastos de Ventas............................................................ 200 7.4.2. Egresos No Desembolsables ............................................................................... 204 7.4.2.1. .Depreciación ............................................................................................. 204 7.4.2.2. .Amortización de Intangibles y Gastos Pre-Operativos .............................. 205 7.4.3. Costo de Producción Unitario y Costo Total Unitario ............................................ 205 7.4.4. Costos Fijos y Variables Unitarios ........................................................................ 209 Capítulo VIII: Estudio Económico y Financiero................................................................... 212 8.1. Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja ............................ 212.

(7) 8.2. Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros ............................................. 212 8.3. Estado de Ganancias y Pérdidas con Gastos Financieros .......................................... 213 8.4. Flujo de Caja operativo ............................................................................................... 213 8.5. Flujo de Capital ........................................................................................................... 214 8.6. Flujo de Caja Económico ............................................................................................ 214 8.7. Flujo de Servicios de la Deuda.................................................................................... 214 8.8. Flujo de Caja Financiero ............................................................................................. 214 Capítulo IX: Evaluación Económico Financiera .................................................................. 216 9.1. Calculo de la tasa de descuento ................................................................................. 216 9.1.1. Costo de Oportunidad .......................................................................................... 216 9.1.1.1. .CAPM ....................................................................................................... 216 9.1.1.2. .COK Propio .............................................................................................. 217 9.1.2. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC) .................................................. 217 9.2. Evaluación Económica Financiera .............................................................................. 218 9.2.1. Indicadores de Rentabilidad ................................................................................. 218 9.2.1.1. .VANE y VANF........................................................................................... 219 9.2.1.2. .TIRE, TIRF y TIR modificado .................................................................... 220 9.2.1.3. .Periodo de Recuperación Descontado...................................................... 221 9.2.1.4. .Análisis Beneficio / Costo (B/C) ................................................................ 222 9.2.2. Análisis del Punto de Equilibrio ............................................................................ 224 9.2.2.1. .Costos Variables y Costos Fijos ............................................................... 224 9.2.2.2. .Estado de Resultados (Costeo Directo) .................................................... 224 9.2.2.3. .Estimación y Análisis del Punto de Equilibrio en Unidades ....................... 225 9.2.2.4. .Estimación y Análisis del Punto de Equilibrio en Nuevos Soles ................ 226 9.3. Análisis de Sensibilidad y de Riesgo ........................................................................... 226 9.3.1. Variables de Entrada ............................................................................................ 226 9.3.2. Variables de Salida .............................................................................................. 227.

(8) 9.3.3. Análisis Unidimensional ....................................................................................... 227 9.3.4. Análisis Multidimensional ..................................................................................... 228 9.3.5. Variables Criticas del Proyecto............................................................................. 229 9.3.6. Perfil de Riesgo .................................................................................................... 229 Conclusiones ..................................................................................................................... 230 Recomendaciones ............................................................................................................. 231 Referencias bibliográficas .................................................................................................. 232.

(9) Lista de tablas Tabla 1 Modelo Canvas .................................................................................................... 7 Tabla 2 Oferta y Demanda Global 2007-2016 ..................................................................12 Tabla 3 Exportación e Importación Real (2018). ..............................................................16 Tabla 4 Tipo de Cambio...................................................................................................19 Tabla 5 Riesgo País – EMBIG .........................................................................................21 Tabla 6 Principales Proveedores de Materia Prima .........................................................25 Tabla 7 Personas según zonas Geográficas y Nivel Socioeconómico. ............................33 Tabla 8 Marco muestral ...................................................................................................36 Tabla 9 Focus Group .......................................................................................................45 Tabla 10 Tasa de Crecimiento Poblacional. .....................................................................59 Tabla 11 Proyección de la Población por Número de Personas. ......................................60 Tabla 12 Criterios de Segmentación. ...............................................................................61 Tabla 13 Estimación del Mercado Potencial en Personas. ...............................................62 Tabla 14 Preguntas de Filtro para hallar el Mercado Disponible ......................................63 Tabla 15 Mercado Disponible ..........................................................................................64 Tabla 16 Preguntas de Filtro para hallar el Mercado Efectivo ..........................................64 Tabla 17 Mercado Efectivo (Presentación de 300ml). ......................................................65 Tabla 18 Mercado Efectivo (Presentación de 500ml). ......................................................66 Tabla 19 Preguntas de Filtro para hallar el Mercado objetivo...........................................67 Tabla 20 Participación de Mercado. .................................................................................67 Tabla 21 Mercado objetivo (Presentación de 300ml). ......................................................68 Tabla 22 Mercado objetivo (Presentación de 500ml). ......................................................68 Tabla 23 Frecuencia de Compra, Presentación de 300ml (Porcentajes) ..........................69 Tabla 24 Frecuencia de Compra, Presentación de 300ml (Días al año) ..........................69 Tabla 25 Promedio de frecuencia de compra, Presentación de 300ml .............................70 Tabla 26 Frecuencia de Compra, Presentación de 500ml (Porcentajes) ..........................70.

(10) Tabla 27 Frecuencia de Compra, Presentación de 500ml (Días al año) ..........................71 Tabla 28 Promedio de la Frecuencia de Compra de 500ml..............................................71 Tabla 29 Mercado Objetivo de ambas presentaciones del producto ................................72 Tabla 30 Demanda Anual ................................................................................................72 Tabla 31 Estacionalidad...................................................................................................73 Tabla 32 Programa de Ventas 2019 (en Unidades) .........................................................75 Tabla 33 Programa de Ventas 2020 (en Unidades) .........................................................75 Tabla 34 Programa de Ventas 2021 (en Unidades) .........................................................76 Tabla 35 Programa de Ventas 2022 (en Unidades) .........................................................76 Tabla 36 Programa de Ventas 2023 (en Unidades) .........................................................77 Tabla 37 Resumen Programa de Ventas (en Unidades) .................................................77 Tabla 38 Valor de Venta por producto .............................................................................78 Tabla 39 Programa de Ventas 2019 (en Soles) ...............................................................79 Tabla 40 Programa de Ventas 2020 (en Soles) ...............................................................79 Tabla 41 Programa de Ventas 2021 (en Soles) ...............................................................80 Tabla 42 Programa de Ventas 2022 (en Soles) ...............................................................80 Tabla 43 Programa de Ventas 2023 (en Soles) ...............................................................81 Tabla 44 Resumen programa de ventas (en Soles) .........................................................81 Tabla 45 Precio de Venta sugerido al Público Consumidor. .............................................87 Tabla 46 Análisis de la Competencia. ..............................................................................87 Tabla 47 Porcentaje de Aceptación del Producto (Resultado de Encuesta) .....................88 Tabla 48 Cargos de los Accionistas y Participación (En % y S/.) .....................................95 Tabla 49 Actividades y Valorización de la Forma Societaria ............................................96 Tabla 50 Actividades y Valorización de Registros de Marcas y Patentes .........................97 Tabla 51 Actividades y Valorización de Licencias y Autorizaciones .................................98 Tabla 52 Actividades y Valorización de Legislación Laboral ............................................99 Tabla 53 Actividades y Valorización de Legislación Tributaria .......................................100.

(11) Tabla 54 Resumen del Capitulo .....................................................................................102 Tabla 55 Servicios Tercerizados ....................................................................................104 Tabla 56 Descripción de Puesto de Trabajo - Gerente General y Jefe Administrativo....105 Tabla 57 Descripción de Puestos de Trabajo - Jefe de Producción y Operaciones ........106 Tabla 58 Descripción de Puestos de Trabajo - Jefe Comercial ......................................107 Tabla 59 Descripción de Puestos de Trabajo - Asistente administrativo ........................108 Tabla 60 Descripción de Puestos de Trabajo – Operarios .............................................109 Tabla 61 Descripción de Puestos de Trabajo - Almacenero ...........................................110 Tabla 62 Descripción de Puestos de Trabajo - Servicio de Limpieza .............................111 Tabla 63 Proyección del personal durante el horizonte de tiempo .................................112 Tabla 64 Aspectos Laborales.........................................................................................113 Tabla 65 Régimen laboral ..............................................................................................114 Tabla 66 Planilla 2018 ...................................................................................................115 Tabla 67 Planilla 2019 ...................................................................................................116 Tabla 68 Planilla 2020 ...................................................................................................117 Tabla 69 Planilla 2021 ...................................................................................................118 Tabla 70 Planilla 2022 ...................................................................................................119 Tabla 71 Planilla 2023 ...................................................................................................120 Tabla 72 Resumen de Planilla 2019 - 2023 ...................................................................121 Tabla 73 Gastos por servicios tercerizados ...................................................................122 Tabla 74 Gastos por servicios tercerizados mensual .....................................................122 Tabla 75 Gastos por servicios tercerizados anual ..........................................................123 Tabla 76 Horario de Puestos de Trabajo........................................................................124 Tabla 77 Capacidad de las máquinas ............................................................................125 Tabla 78 Capacidad instalada........................................................................................125 Tabla 79 Días laborales .................................................................................................126 Tabla 80 Capacidad utilizada .........................................................................................126.

(12) Tabla 81 Capacidad Máxima .........................................................................................127 Tabla 82 Datos de producción .......................................................................................129 Tabla 83 Programa de producción 2019 ........................................................................129 Tabla 84 Programa de producción 2020 – 2021 ............................................................130 Tabla 85 Programa de producción 2022 - 2023 .............................................................131 Tabla 86 Resumen de producción del año 0 al 5 ...........................................................132 Tabla 87 Merma de materia prima y materiales .............................................................132 Tabla 88 Necesidad de materia prima por presentación ................................................133 Tabla 89 Programa de producción base ........................................................................134 Tabla 90 Necesidad de materia prima e insumos ..........................................................135 Tabla 91 Necesidad de materia prima e insumos anual .................................................136 Tabla 92 Programa de compra de materia prima e insumos anual ................................137 Tabla 93 Producción anual por litros ..............................................................................137 Tabla 94 Tiempo mano de obra por lote ........................................................................138 Tabla 95 Requerimiento MOD anual ..............................................................................138 Tabla 96 Información maquina Cold Press ....................................................................139 Tabla 97 Información máquina capsuladora ..................................................................140 Tabla 98 Información de equipos ...................................................................................141 Tabla 99 Información de equipos de oficina ...................................................................143 Tabla 100 Herramientas de seguridad ...........................................................................144 Tabla 101 Utensilios de limpieza ...................................................................................145 Tabla 102 Indumentaria .................................................................................................147 Tabla 103 Utensilios ......................................................................................................148 Tabla 104 Mobiliario ......................................................................................................149 Tabla 105 Útiles de oficina .............................................................................................150 Tabla 106 Programa de mantenimiento de máquinas y equipos anual ..........................150 Tabla 107 Distribucion de mantenimiento por area ( resumen en soles) ........................151.

(13) Tabla 108 Reposición de Herramientas y utensilios .......................................................151 Tabla 109 Reposición mensual ......................................................................................152 Tabla 110 Reposición anual...........................................................................................154 Tabla 111 Compras posteriores .....................................................................................155 Tabla 112 Matriz de decisión de Macro localización ......................................................158 Tabla 113 Matriz de decisión de Micro localización .......................................................160 Tabla 114 Gastos de adecuación ..................................................................................161 Tabla 115 Cargos por energía eléctrica .........................................................................162 Tabla 116 Cargos por unidad agua potable ...................................................................162 Tabla 117 Cargos por agua potable ...............................................................................163 Tabla 118 Compra de celulares Bitel .............................................................................163 Tabla 119 Inversión en Activo Fijo Depreciable .............................................................168 Tabla 120 Inversión en Activo Intangible........................................................................169 Tabla 121 Inversión en Gastos Pre-Operativos..............................................................170 Tabla 122 Inventarios Iniciales .......................................................................................172 Tabla 123 Inversión en Capital de Trabajo.....................................................................173 Tabla 124 Liquidación del IGV .......................................................................................177 Tabla 125 Resumen de Estructura de Inversiones .........................................................178 Tabla 126 Estructura de Financiamiento ........................................................................179 Tabla 127 Financiamiento del Activo Fijo Banco Financiero ..........................................180 Tabla 128 Ingreso por ventas ........................................................................................182 Tabla 129 Recuperación de capital de trabajo ...............................................................183 Tabla 130 Valor de desecho activo ................................................................................184 Tabla 131 Materia Prima (Cantidades)..........................................................................186 Tabla 132 Materia Prima (Expresado en Soles) ............................................................187 Tabla 133 Materia Prima (Expresado en Soles por Producto) ........................................187 Tabla 134 Presupuesto de Mano de Obra Directa 2019 - 2023 .....................................188.

(14) Tabla 135 Resumen de Mano de Obra Directa 2019 – 2023 .........................................190 Tabla 136 Costo de Material Indirecto ...........................................................................191 Tabla 137 Costo de Mano de Obra Indirecta por Trabajador .........................................192 Tabla 138 Costo de Planilla de Mano de Obra Indirecta ................................................192 Tabla 139 Costo Indirecto de los Servicios ....................................................................193 Tabla 140 Costo Indirecto de Fabricación ......................................................................194 Tabla 141 Costo Indirecto (Estado de Ganancias y Pérdidas) .......................................195 Tabla 142 Costo Indirecto (Flujo de Caja) ......................................................................195 Tabla 143 Gastos de Administración (Por Trabajador)...................................................196 Tabla 144 Gastos de Administración (Planilla Administrativa)........................................196 Tabla 145 Gastos de Administración (Materiales) ..........................................................196 Tabla 146 Gastos de Administración (Servicios) ............................................................197 Tabla 147 Gastos de Administración (Responsabilidad Social) .....................................197 Tabla 148 Gastos de Administración (Resumen de Gastos) ..........................................198 Tabla 149 Gastos de Administración (Estado de Ganancias y Pérdidas) .......................199 Tabla 150 Gastos de Administración (Flujo de Caja) .....................................................199 Tabla 151 Gastos de Ventas (Por Trabajador) ...............................................................200 Tabla 152 Gastos de Ventas de Planilla ........................................................................200 Tabla 153 Gastos de Ventas de Materiales ...................................................................201 Tabla 154 Gastos de Ventas de Servicios .....................................................................201 Tabla 155 Gastos de Ventas de Publicidad ...................................................................202 Tabla 156 Resumen de Gastos de Ventas.....................................................................202 Tabla 157 Gastos de Ventas (Estado de Ganancias y Pérdidas) ...................................203 Tabla 158 Gastos de Ventas (Flujo de Caja) .................................................................204 Tabla 159 Depreciación .................................................................................................204 Tabla 160 Amortización .................................................................................................205 Tabla 161 Costos de Producción Unitarios y Costo Total Unitario .................................205.

(15) Tabla 162 Costos Total Unitario Promedio.....................................................................207 Tabla 163 Costo Total Unitario 300 ml ...........................................................................207 Tabla 164 Costo Total Unitario 500 ml ...........................................................................208 Tabla 165 Resumen de Costos Unitarios .......................................................................208 Tabla 166 Costo Fijo promedio y unitario .......................................................................209 Tabla 167 Costos Variables ...........................................................................................210 Tabla 168 Resumen de Costos Unitarios .......................................................................211 Tabla 169 Margen de contribución .................................................................................211 Tabla 170 Estados de ganancias y pérdidas sin gastos financieros ...............................212 Tabla 171 Estados de ganancias y pérdidas sin gastos financieros ...............................213 Tabla 172 Flujo de caja proyectado ...............................................................................215 Tabla 173 Costo de oportunidad – Modelo CAPM .........................................................216 Tabla 174 Costo de oportunidad COK ...........................................................................217 Tabla 175 Costo Promedio Ponderado de Capital WACC .............................................218 Tabla 176 Tasa de costo efectivo anual .........................................................................218 Tabla 177 Flujo de caja económica del proyecto ...........................................................219 Tabla 178 Flujo de caja financiero del proyecto .............................................................220 Tabla 179 TIRE y TIRF ..................................................................................................220 Tabla 180 Flujo de caja económico descontado ............................................................221 Tabla 181 Flujo de caja financiero descontado ..............................................................222 Tabla 182 Datos calculo Beneficio/Costo .......................................................................223 Tabla 183 Punto de Equilibrio ........................................................................................224 Tabla 184 Estado de resultado (Costeo directo) ............................................................224 Tabla 185 Estado de resultado (Punto de Equilibrio) .....................................................225 Tabla 186 Punto de Equilibrio en S/. ..............................................................................226 Tabla 187 Variable Precio ..............................................................................................226 Tabla 188 Variable Demanda ........................................................................................227.

(16) Tabla 189 Variable Costo de materia prima ...................................................................227 Tabla 190 Variable Costo de personal ...........................................................................228 Tabla 191 Análisis multidimensional ..............................................................................228 Tabla 192 Análisis multidimensional ..............................................................................229.

(17) Lista de figuras Figura 1. Búsqueda de la Razón Social. ........................................................................... 4 Figura 2. Logo................................................................................................................... 4 Figura 3. Distritos más poblados – 2018. Por, INEI. Estimaciones y Proyecciones de Población. ........................................................................................................13 Figura 4. Población y Tasa de Crecimiento (1950-2025). Por, Instituto Nacional de Estadística e Informática. .................................................................................14 Figura 5. Tasa de Crecimiento (2000, 2005, 2010 y 2015). Por, Instituto Nacional de Estadística e Informática. .................................................................................15 Figura 6. Producto Bruto Interno y Demanda Interna (2008-2018). Por, Instituto Nacional de Estadística e Informática. ............................................................................17 Figura 7. Tasa de Interés Referencial. Por, BCRP (2018). ...............................................18 Figura 8. Evolución del Tipo de Cambio...........................................................................19 Figura 9. Participación de Consumo por Tipo de bebidas. ...............................................23 Figura 10. Preocupaciones Nutricionales. ........................................................................24 Figura 11. Competidores Internacionales.........................................................................26 Figura 12. Competidores Nacionales. ..............................................................................26 Figura 13. Visita a Ferias Ecológicas. ..............................................................................27 Figura 14. Tienda La Sanahoria. ......................................................................................27 Figura 15. Población según Segmento de Edad – 2018. Por APEIM. ..............................34 Figura 16. Personas según nivel Socioeconómico - 2018. Por APEIM. ...........................34 Figura 17. Estilos de Vida Según Arellano Marketing.......................................................35 Figura 18. Entrevista a una Nutricionista..........................................................................37 Figura 19. Entrevista a una Doctora en Medicina General. ..............................................39 Figura 20. Visita a la Tienda Naturista Verdeando. ..........................................................40 Figura 21. Entrevista a la Administradora del Centro Función KO....................................42 Figura 22. Visita al Mercado Flora & Fauna. ....................................................................43.

(18) Figura 23. Focus Group. ..................................................................................................45 Figura 24. Focus Group. .................................................................................................46 Figura 25. Genero del Encuestado. .................................................................................49 Figura 26. Edad del Encuestado. .....................................................................................49 Figura 27. Distrito en el que reside el encuestado. ..........................................................50 Figura 28. Rango de Ingreso Familiar por mes. ...............................................................50 Figura 29. Consumo de Productos Naturales del Encuestado. ........................................51 Figura 30. Consumo de Bebidas Naturales del Encuestado. ...........................................51 Figura 31. Disposición para la Compra del Producto. ......................................................52 Figura 32. Preferencia de consumo por tipo de presentación. .........................................52 Figura 33. Disposición de Pago por la presentación de 300ml. ........................................53 Figura 34. Disposición de Pago por la presentación de 500ml. ........................................53 Figura 35. Preferencia de marcas que consume el encuestado. ......................................54 Figura 36. Preferencia de compra del producto por presentación. ...................................54 Figura 37. Preferencia de compra del producto por presentación. ...................................55 Figura 38. Preferencia del lugar para la compra del producto. .........................................55 Figura 39. Preferencia de la estación del año para adquirir el producto. ..........................56 Figura 40. Preferencia del medio publicitario para el conocimiento del producto. ............56 Figura 41. Preferencia del material para el envase del producto. .....................................57 Figura 42. Decisión de compra de acuerdo a la presentación del envase. .......................57 Figura 43. Valoración del producto que consume el encuestado. ....................................58 Figura 44. Modelo Geométrico de Conversión de Tasas. ................................................59 Figura 45. Producto (Primer Logo). ..................................................................................82 Figura 46. Producto (Presentación Final del Logo del Producto). ....................................83 Figura 47. Producto (Presentación Ficticia). ....................................................................83 Figura 48. Producto (Etiquetas del Envase). ....................................................................84 Figura 49. Producto (Etiqueta del Envase por la Parte Posterior). ...................................85.

(19) Figura 50. Envase. ..........................................................................................................86 Figura 51. Tienda Flora & Fauna. ....................................................................................89 Figura 52. Tienda La Sanahoria. ......................................................................................90 Figura 53. Tienda de Auto conveniencia Tambo. .............................................................90 Figura 54. Gold’s Gym. ....................................................................................................91 Figura 55. Medios de Publicidad ......................................................................................92 Figura 56. Tiempo de Duración ........................................................................................93 Figura 57. Canales de Promoción y Marketing.................................................................94 Figura 58. Organigrama .................................................................................................103 Figura 59. Diagrama de flujo de proceso de producción ................................................127 Figura 60. Diagrama de operaciones .............................................................................128 Figura 61. Maquina Cold Press, por, Good Nature. .......................................................139 Figura 62. Máquina capsuladora, por, Solemsac ...........................................................140 Figura 63. Refrigerador Industrial, por, Imdeq Peru SAC ..............................................142 Figura 64. Balanzas electrónicas, por, Multibalanzas....................................................142 Figura 65. Equipos varios, por, Google ..........................................................................143 Figura 66. Zona distrito Santa Anita, por Google Maps ..................................................156 Figura 67. Zona distrito San Borja, por, Google Maps ....................................................156 Figura 68. Zona distrito Surquillo, por, Google Maps .....................................................157 Figura 69. Distrito de Surquillo .......................................................................................159 Figura 70. Calle Pedro Ruiz Gallo #139. Dirección de la planta .....................................160 Figura 71. Planta de producción a remodelar................................................................161 Figura 72. Cargos por unidad por energía eléctrica, por, Luz del Sur. ..........................162 Figura 73. Plano de operaciones, elaboración propia ....................................................164 Figura 74. Tachos para reciclaje, por, Reyplast .............................................................165 Figura 75. Charlas de seguridad, por, Google ...............................................................166 Figura 76. Biohuerto vecinal, por, Agencia de noticias Orbita ........................................167.

(20) Figura 77. Modificaciones al régimen general de renta ..................................................183.

(21) Resumen ejecutivo El impacto mundial sobre el cuidado de la salud es cada vez más latente. Un estudio global abocado al tema de salud y sus beneficios, mencionó 4 tendencias macro ambientales, los cuales contribuyen a que los consumidores se enfoquen en salud y bienestar. Estas tendencias son: Una población mundial que envejece, el aumento en las tasas de enfermedades crónicas, el aumento del tratamiento y la prevención, y por último el aumento de los consumidores cada vez más educados y con conocimientos concretos del tema. Las bebidas naturales son cada vez más frecuentes en nuestra sociedad, así mismo la población viene generando conciencia sobre el uso de productos que mantienen un estilo de vida saludable y natural. Nuestra principal idea sobre la elaboración de este producto es aportar beneficios a la salud de los consumidores. Nuestro producto tiene como objetivo satisfacer una demanda no cubierta de bebidas funcionales y naturales que no buscan únicamente refrescar, sino siguiente las tendencias mencionadas, proporcionar beneficios adicionales de prevención y alivio de algunas dolencias relacionadas a temas de salud. Natural Green Leaf es un suplemento nutricional 100% natural, elaborado en base a verduras y frutas verdes, con propiedades que aportan beneficios al organismo, como fibra, antioxidante y clorofila. Es el único producto natural bebible que aporta estos 3 beneficios. Natural Green Leaf contiene apio el cual baja los niveles de colesterol en el cuerpo, también tiene alta concentración de vitamina K, la cual es indispensable para la coagulación de la sangre. Tenemos el limón, el cual tiene propiedades antiinflamatorios y analgésicas, los cuales calman los dolores crónicos, golpes y moretones, además es rico en vitamina C. Tenemos la piña la cual ayuda en la regeneración de la piel y en la digestión previniendo los cólicos estomacales severos gracias a sus fibras. La manzana la cual contiene beneficios para el cabello gracias a su contenido de hierro, magnesio y zinc. El kion considerado antibiótico natural, es rico en vitaminas A, B y C el cual ayuda a prevenir la gripe y la congestión severa. El pepino ayuda en la eliminación de bacterias que causan el mal aliento y liberan el exceso de calor en el estómago. Finalmente la clorofila desprendida en mayor cantidad por el apio y el pepino, ayudan a neutralizar los efectos de la radioterapia y la quimioterapia. Incrementa los glóbulos rojos, fortalece los glóbulos blancos y oxigena la sangre. 1.

(22) A través del Informe I, hemos denominado a la empresa “La Hojita Verde SAC” que tiene como rubro la elaboración de bebidas no alcohólicas, teniendo un horizonte de inversión de 5 años iniciando sus actividades en el año 2019, teniendo como base el año 2018. Se definió correctamente nuestra empresa y se presentó el modelo CANVAS el cual está conformado por los socios clave, las actividades clave, las propuestas de valor, la relación con los clientes, el segmento de los clientes, los recursos clave, los canales de distribución y las fuentes de ingreso. Nuestra empresa utiliza la estrategia de Diferenciación, la cual determina nuestro producto como propio, único y representativo. No obstante, seguimos en la búsqueda de nuevos productos naturales que puedan desarrollarse en bebidas saludables de calidad que contribuyan a un mejor estilo de vida. Sobre el análisis del Macro entorno del país, se tomó en cuenta la tasa de crecimiento de la población, la balanza comercial, indicadores económicos como el PBI, la inflación, la tasa de interés, el riesgo país y las respectivas leyes y/o reglamentos vinculados a nuestro proyecto. Para el análisis del Micro entorno se analizaron las 5 fuerzas de Porter. Determinamos nuestro Plan Estratégico, definimos la Misión y Visión de la empresa, se realizó el respectivo FODA y se determinaron los objetivos. A través del Informe II, se realizó el estudio de mercado, aplicando los criterios de segmentación correspondientes. Definimos el marco muestral, se realizó el Focus Group donde participaron hombres y mujeres entre los 16 y 50 años del nivel socioeconómico A y B de la zona 7 de Lima Metropolitana. De la misma manera se realizaron 5 entrevistas para conocer y analizar las diversas opiniones de los especialistas en el tema. Se realizó la encuesta virtual para continuar con las estimaciones del Mercado Potencial, Disponible, Efectivo y Objetivo. Se calculó la frecuencia de compra, se cuantificó la demanda, se determinó la estacionalidad y se realizó el programa de ventas. De igual manera se realizó el Marketing Mix basándonos en las 4P: Producto (Descripción), Precio, Plaza (Canales de Distribución) y la Promoción. En el Informe III se realizó el estudio legal del Proyecto. Se definió la forma societaria de la empresa, se obtuvieron los costos que se requieren para el registro de marcas y patentes, licencias y autorizaciones. Se determinó el tipo de legislación laboral 2.

(23) rigiéndonos en la ley del Régimen Laboral MYPE, así como también la Legislación Tributaria. Se estableció el Organigrama de la empresa señalando los puestos de trabajo requeridos tanto en la planilla como en servicios tercerizados. Se determinó una capacidad instalada total de 69,120 litros de Natural Green Leaf, la capacidad utilizada en promedio de 52,742.80 litros, y la capacidad máxima en condiciones utópicas siendo 259,000 litros de Natural Green Leaf en un turno de 24 horas. Se elaboró el Programa de Producción para los 5 años del Proyecto comenzando con una producción de 113,003 botellas de Natural Green Leaf en el 2019. De acuerdo a estos datos, determinamos la tecnología que utilizaremos para el proceso de producción como la maquina Cold Press, otros equipos, herramientas, utensilios, mobiliaria, útiles de oficina, etc. Se realizó también la Geo Localización teniendo nuestro Centro de Operaciones en el distrito de Surquillo. Para el informe IV se realizó el estudio económico y financiero de toda la empresa. Aquí determinamos el monto total de inversión que asciende a los S/.204,591.00 nuevos soles incluyendo el IGV. Se definió el financiamiento, los ingresos y los gastos. De esta manera elaboramos nuestro estado de resultados y el flujo de caja donde finalmente determinamos la viabilidad del proyecto. Calculamos la tasa de descuento, donde encontramos el Costo de Oportunidad (COK) obteniendo un 32.57%. Obtuvimos un Costo promedio ponderado (WACC) de 28.51%. De esta manera encontramos los indicadores de rentabilidad VANE con S/. 118,491.00 nuevos soles, la VANF con S/.104,229.00 nuevos soles, el TIRE de 50.47% mayor al WACC, la TIRF, la TIRF modificada y el tiempo de recuperación del proyecto. Se realizó también el Análisis Beneficio Costo obteniendo S/.1.58 nuevos soles. Por cada sol de inversión, el proyecto recibe S/.1.58 céntimos y S/.1.72 nuevos soles por cada sol de inversión propia el accionista recibe S/.1.72 céntimos. Se analizó el punto de equilibrio encontrando que en el año 2019 se necesitará producir mínimo 106,518 botellas del producto que representan los S/. 886,260.00 nuevos soles para cubrir los costos y gastos del 1er año. También se realizó el análisis de sensibilidad y de riesgo con las variables de entrada y, salida para realizar el análisis multidimensional y de esta manera determinar las variables críticas del proyecto donde obtuvimos un perfil de Riesgo de 20.38%.. 3.

(24) Capítulo I: Información General 1.1. Nombre de la empresa, Horizonte de Evaluación 1.1.1. Razón Social: Hojita Verde SAC Se ha realizado la búsqueda de la razón social en la página web de la Sunat y no se ha encontrado nada similar en relación a la denominación del producto que vamos a elaborar, por lo cual agilizaremos los trámites para su posterior registro.. Figura 1. Búsqueda de la Razón Social.. 1.1.2. Razón Comercial o Nombre Comercial NATURAL GREEN LEAF. 1.1.3. Logotipo. Figura 2. Logo. 4.

(25) 1.1.4. Horizonte de Evaluación Nuestro horizonte de evaluación será de 5 años considerando el año 2018 como año base. Las operaciones se iniciaran en el 2019 y durará hasta el 2023. Para darle vida a esta idea de negocio, nos hemos reunido los 5 integrantes los cuales, aportaremos un 20% del capital que necesitamos para emprenderlo. El resto será financiado a través de una entidad bancaria para que nos proporcione una tasa de interés más atractiva y cuotas fijas para el financiamiento de compra de equipos y activos fijos como los vehículos.. 1.2. Actividad Económica, Código de CIIU y Partida Arancelaria 1.2.1. Actividad Económica Elaboración y Distribución de bebidas verdes para jóvenes y adultos, que contienen suplementos nutricionales a base de verduras y frutos verdes. 1.2.2. Código CIIU 1554: Elaboración de bebidas no alcohólicas. 1.2.3. Partida Arancelaria De acuerdo al producto que vamos a elaborar en nuestro proyecto, tendremos en cuenta la siguiente partida arancelaria: 2202.10.00.00 agua, incluidas el agua mineral y la gaseada, con adición de azúcar y otro edulcorante o aromatizada.. 1.3. Definición del Negocio y Modelo Canvas Este proyecto consta en la elaboración de una bebida natural como suplemento nutricional a base de verduras y frutas con propiedades que aportan beneficios al organismo, como fibra, antioxidante y clorofila. Nuestra propuesta está dirigida a jóvenes y adultos entre los 16 y 50 años de edad, de los niveles socio económico A y B de Lima Metropolitana que residan en la zona 7 (Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina) que sean consumidores de productos naturales. 5.

(26) Entre nuestros principales distribuidores se encuentran las tiendas naturistas, gimnasios, restaurantes veganos y tiendas de auto conveniencia.. 6.

(27) Tabla 1 Modelo Canvas. Socios Clave. Actividades Clave.  Proveedores de Materia Prima..  Procesos.  Asesorías Técnicas.  Compañía. de. o. de. almacenaje, máquinas. Logística, distribución,. comercialización, publicidad. expendedoras.  Grupos. Propuesta de Valor. y marketing.  Investigación y desarrollo de. asociaciones. ecologistas.. nuevos productos..  Tiendas Naturistas..  Campañas publicitarias. Recursos Clave . natural,. libre. de. preservantes químicos.  Dirigido a personas que no.  Atención. pedidos,.  Público en general,. información y reclamos a. hombres y mujeres. través. de 16 a 50 años.. telefónica. nutrirse.. sociales. antioxidantes,. fibras y Clorofila.  Fortalece. el. para. de. tienen tiempo y desean  Contiene. Segmento de Clientes. una y.  Aplicar. las. central redes. al. nivel. socioeconómico A y estrategias. administrativas (CRM). sistema.  Dirigido. Canales. B.  Dirigido distritos. a. los. de. la. . Ferias agropecuarias.. Molina, Surco, San. verduras verdes).. . Tiendas Naturistas.. Isidro, Miraflores y. . Capital humano.. . Tiendas. San Borja.. . Infraestructura. Materia prima (frutas y. adecuada.  Estructura de Costos.  100%. Relación con el Cliente. inmunológico del cuerpo.. de. auto. conveniencia. . Gimnasios.. Medios de distribución. Fuentes de Ingreso.  Materia prima e insumos..  Pago en efectivo..  Costos de distribución..  Transferencia bancaria..  Compra de maquinaria a utilizar..  Pago con tarjetas de débito..  Pago a planilla, impuestos, almacén..  Pago con tarjetas de crédito.. Nota: Elaboración propia.. 7.

(28) 1.4. Descripción del producto Las bebidas naturales son cada vez más frecuentes en nuestra sociedad, así mismo la población viene generando conciencia sobre el uso de productos que mantienen un estilo de vida saludable y natural. Nuestra principal idea sobre la elaboración de este producto es aportar beneficios a la salud de los consumidores en base a frutos y verduras verdes. A continuación detallaremos las características principales de nuestra bebida: Antioxidantes Las frutas y verduras tienen sustancias que combaten la oxidación de los radicales libres, ayudando estos a prevenir el envejecimiento precoz e incluso el cáncer. Lo más recomendable es tomar este suplemento en ayunas para que todos los nutrientes vayan directamente a la sangre y así, sacar el máximo de provecho en la eliminación de toxinas.. Alto contenido de fibras Las fibras permiten mejorar el tránsito intestinal y la digestión. La fibra no representa nutrición como tal, pero es necesaria para una evacuación efectiva. En el día es complicado lograr consumir la cantidad de vegetales necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente. Clorofila La clorofila apoya la desintoxicación hepática, intestinal, renal y la transpiración, incrementa la producción de glóbulos rojos y la oxigenación de la sangre, reduce la inflamación y fortalece nuestro sistema inmune. Por ejemplo, al ingerir los vegetales verdes, estos se convierten en hemoglobina y aumenta nuestra capacidad de oxigenar la sangre en nuestro cuerpo. También ayuda a controlar las bacterias de la flora intestinal, con lo cual se evitan los gases y flatulencias de forma natural. Incluso se ha demostrado que podría ayudar a prevenir los efectos nocivos de la exposición a las radiaciones, por lo que se puede utilizar como complemento para neutralizar los efectos secundarios de la radioterapia e incluso de la quimioterapia.. 8.

(29) Apio . Contiene alto índice de vitamina K, el cual es un elemento indispensable para la coagulación de la sangre.. . Contribuye a mantener sano nuestro sistema cardiovascular.. . Regula la presión arterial, debido a su contenido de potasio.. . Baja los niveles de colesterol. En este caso la fibra contribuye a su eliminación.. Kion . Previene el cáncer y es vasodilatador (derrames cerebrales).. . Contiene sales minerales, potasio, fosforo, hierro, calcio, lípidos, un alto valor calórico por la presencia de hidrato de carbono, además es rica en vitaminas A, B y C.. . Previene la gripe y ayuda en la descongestión del pecho.. . Combate la hipertensión, asma, diabetes, desordenes en el hígado, tumores y parásitos.. Pepino . Son bajos en calorías y ricos en fibras, lo que los hace útiles tanto para la pérdida de peso como para la salud digestiva.. . Mejora la memoria y protege células nerviosas del deterioro relacionado con la edad.. . Colocar una rebanada de pepino en la lengua podría ayudar a eliminar las bacterias que causan el mal olor, liberan el exceso de calor en el estómago, la cual es la principal causa del mal aliento.. Piña . Favorece la digestión.. . Es recomendable comer piña después de la realización de cirugías o de sufrir golpes, quemaduras o caídas porque la bromelina ayuda a desinflamar, reduce el dolor y fomenta la recuperación del tejido muscular.. 9.

(30) . Tiene vitamina C, lo que facilita la absorción de otras vitaminas y minerales.. Además. previene. enfermedades. cardiacas,. diabetes,. Alzheimer y demencia. . Cuida la salud de la piel y es útil para desintoxicar y bajar de peso.. Manzana . La manzana verde contiene beneficios para el cabello gracias a su alto contenido de hierro, magnesio, zinc y potasio.. . Es rica en vitaminas A, B, C y K.. . Contiene fibra dietética, cobre, manganeso.. . La manzana contiene fibras que ayudan a asegurar el movimiento intestinal suave y previene los trastornos estomacales como el estreñimiento, la indigestión, la enteritis crónica, hemorroides e incluso las náuseas matutinas.. . Estas fibras también ayudar a perder peso, ya que reduce el apetito al hacer que el cuerpo se sienta lleno más rápido y por más tiempo.. Limón . Tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas que ayudan a calmar el dolor crónico, alivian los síntomas de la osteoartritis y la artritis reumatoide.. . Contienen algo grado de magnesio y potasio, los cuales son esenciales para mantener un perfil cardiovascular saludable.. . Tiene propiedades desintoxicantes los cuales purifican la sangre y limpian el hígado.. Envase y Presentación Será comercializada en una presentación con envase de vidrio de 300 ml y 500 ml.. 1.5. Oportunidad de Negocio Nuestro proyecto tiene como objetivo satisfacer una demanda no cubierta de bebidas funcionales que no buscan únicamente refrescar, sino siguiendo las. 10.

(31) tendencias mencionadas, proporcionar beneficios adicionales de prevención y alivio de algunas dolencias relacionadas a temas de salud.. Un estudio global reciente de una consultora avocada al tema de la salud y sus beneficios, mencionó 4 tendencias macro ambientales, los cuales contribuyen a que los consumidores se enfoquen en salud y bienestar. Estas tendencias son: Una población mundial que envejece, el aumento en las tasas de enfermedades crónicas, el aumento del tratamiento y la prevención, y por último el aumento de los consumidores cada vez más educados y con conocimientos concretos del tema.. El impacto mundial sobre el cuidado de la salud cada vez es más latente. Las enfermedades de hoy en día se han repotenciado y lo más probable es que lo sigan haciendo. En nuestros días, vivir de forma saludable significa inversión. Numerosa cantidad de productos “naturales” se presentan en el mercado con la intención de aportar beneficios y bondades para el organismo del ser humano, sin embargo se ven tapados por pequeños detalles como los conservantes químicos los cuales a la larga hacen más daño a quien lo consume. Nuestro producto busca fervientemente revertir este problema y brindar al público consumidor una opción saludable y beneficiosa previniendo daños a futuro.. 1.6. Estrategia genérica de la Empresa  Enfocaremos una estrategia en la diferenciación buscando novedades de productos naturales que puedan desarrollarse en bebidas saludables de calidad que contribuyan a un mejor estilo de vida, de la mano con el cuidado de la salud.  Otra estrategia es generar estudios de investigación de mis materias primas para poder exponer al mercado nuevos productos en base a la combinación de estas con la finalidad de repotenciar el número de beneficios hacia la salud de los consumidores.  Generar una conciencia ecológica a nuestros clientes y llevarlos hacia un buen estilo de vida que sea beneficioso para la salud y sobretodo duradero, ya que día a día vemos el surgimiento y re potencialización de enfermedades las cuales son más difíciles de contrarrestar si es que no se lleva una vida saludable y cuidada.. 11.

(32) Capitulo II: Análisis del Entorno 2.1. Análisis del Macro entorno 2.1.1. Del País (últimos 5 años o ultimo año según corresponda) El crecimiento económico en los últimos 5 años se ha dado principalmente gracias a la demanda mundial, aumento de la producción y la exportación de los bienes primarios (ganadería, minería, agricultura y pesca) incluyendo el crecimiento de la producción en la construcción, servicios y en el comercio. En la última década, también hubo un crecimiento importante en la economía China, lo cual generó el incremento del precio de los minerales y eso favoreció al País de manera notable. Esto indica que en el Perú hay liquidez y la economía está mejorando, lo que hace que exista una mayor probabilidad de clientes potenciales. Líneas abajo se muestra un cuadro de oferta y demanda hasta el año 2016, comparado con respecto al año 2007. Tabla 2 Oferta y Demanda Global 2007-2016 PERÚ: OFERTA Y DEMANDA GLOBAL 2007-2016 (Variación porcentual del índice de volumen físico) Año Base 2007=100 Oferta Y Demanda Global 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 8,5 9,1 1,1 8,3 6,3 6,1 5,9 2,4 3,3 3,9 Producto Bruto Interno Extractivas. 4,1. 7,9. 0,5. 1,3. 2,8. 1,8. 4,3. -1,4. 7,6. 11,5. Transformación. 11,9. 10,5. -3,2. 12,0. 7,0. 5,3. 6,5. -0,2. -3,0. -2,1. Servicios. 9,2. 8,3. 3,4. 8,6. 7,7. 7,5. 5,8. 4,7. 4,9. 3,9. Importaciones. 21,3. 25,0 -15,9 26,6. 13,6. 10,0. 2,9. -1,0. -0,8. 0,3. Oferta Y Demanda Global. 10,8. 12,2. -2,6. 11,7. 7,9. 7,0. 5,2. 1,6. 2,4. 3,1. Demanda Interna. 12,3. 13,7. -2,4. 14,5. 8,6. 8,1. 6,7. 2,9. 2,5. 0,9. 8,6. 8,9. 3,1. 9,1. 7,2. 7,4. 5,7. 3,9. 3,4. 3,5. 12,1. Consumo Final Privado Consumo de Gobierno. 4,3. 4,8. 3,9. 7,4. 8,3. 7,5. 8,3. 5,8. 4,9. Formación Bruta de Capital. 28,6. 31,1 -20,2 35,8. 12,2. 9,5. 8,5. -1,2. -0,8. -7,1. Formación Bruta de Capital Fijo. 22,7. 27,8. -3,4. 21,9. 9,9. 14,9. 5,4. -2,0. -6,4. -4,2. Publico. 20,4. 33,7. 29,7. 16,3 -11,3 19,8. Privado. 23,2. 26,5 -11,0 23,7. 6,7 7,8 Exportaciones Nota: Instituto Nacional de Estadística e Informática. -3,3. 3,2. 12,6. 0,1. -5,7. 3,1. 16,6. 13,7. 3,6. -2,6. -6,6. -6,3. 5,5. 3,1. -0,6. -3,8. 1,6. 12,9. 12.

(33) 2.1.1.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes. El Perú cuenta con una población de 31 millones 480 mil 625 personas, de las cuales Lima la capital tiene 9 millones aproximadamente según el INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática) este 2018.. De los distritos limeños, el más poblado es San Juan de Lurigancho que alberga 1 millón 162 mil habitantes, y Surquillo tiene la mayor densidad poblacional, es decir, el número de personas por kilómetro cuadrado que habitan en una región. Nosotros nos enfocaremos únicamente en los distritos de Surco, San Borja, Miraflores, San Isidro y La Molina, los cuales corresponden a la Zona 7 debido a criterios de proximidad geográficos, económicos, socio culturales y de estilos de vida.. Figura 3. Distritos más poblados – 2018. Por, INEI. Estimaciones y Proyecciones de Población. 13.

(34) 2.1.1.2. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población económicamente activa. La tasa de crecimiento de acuerdo con las estadísticas del INEI indica que se está reduciendo en los últimos diez años, según se reveló en el último censo nacional el año pasado.. Entre 1972 y 1981, la tasa de crecimiento poblacional era de 2.6%, luego entre 1981 y 1993 era de 2%, hasta que finalmente entre 1993 y 2007 era del 1.6%.. Analizando estos datos podemos obtener que hace años en la década de los 80, la tasa de fecundidad era de 6 hijos por mujer, en cambio ahora es de 2.5 hijos promedio. Es decir, las personas están tomando conciencia debido a una mayor información y buscan ofrecer a sus familiares una vida de calidad en muchos ámbitos siendo lo principal la alimentación saludable. Esto nos favorecería ya que nos deja la puerta abierta para ingresar nuestro producto, la cual les ofrecerá una vida sana por mucho más tiempo.. Figura 4. Población y Tasa de Crecimiento (1950-2025). Por, Instituto Nacional de Estadística e Informática.. 14.

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Figura  3.  Distritos  más  poblados  –  2018.  Por,  INEI.  Estimaciones  y  Proyecciones  de  Población
Figura  4.  Población  y  Tasa  de  Crecimiento  (1950-2025).  Por,  Instituto  Nacional de Estadística e Informática
Figura  5.  Tasa  de  Crecimiento  (2000,  2005,  2010  y  2015).  Por,  Instituto  Nacional de Estadística e Informática
Figura  6.  Producto  Bruto  Interno  y  Demanda  Interna  (2008-2018).  Por,  Instituto Nacional de Estadística e Informática
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