Quilcaro et al. (2017). Planeamiento estratégico del Distrito de Santa Anita. Tesis para optar el grado académico de maestro en Gestión Estratégica de Empresas en la PUCP. Lima, Perú.
Santa Anita es un distrito ubicado en Lima que fue creado en 1989, antiguamente este
31 pertenecía a Ate Vitarte y el Agustino. A partir del 2015 la cantidad de personas que habitaban este distrito llegaba a 228,422 personas de años entre 25 y 35, repartidos dentro de un área de 10.92 km2. Tomando en cuenta lo planteado por D´Alessio, (2015), el cual formula un modelo donde da a conocer un pronóstico del distrito para el 2040, en la que se pretende aumentar el comercio mayorista de alimentos en todas las regiones del Perú para llegar a ser considerado como primer distrito en cuanto a desarrollo humano, aliándose de la educación y el transporte que haga posible la sostenibilidad. Esto se hace viable con el avance de los objetivos de largo plazo y se hace realidad por medio de la implementación de estrategias como las siguientes:
(a) Generar empresas que se dediquen a alimentos procesados; (b) Contar con cámaras refrigeradoras para materias primas recolectadas, (c) Ingresar a distintos mercados de la provincia de Lima con distintos alimentos agropecuarios, (d) adicionar a entidades privadas con la finalidad de incrementar la producción, (e) Ingresar oferta de capacitación alimentaria, (f) Tener la logística suficiente para la movilidad y de esa forma reducir los tiempos de traslado, (g) Generar construcción de vías, (h) Incentivar y ejercer campaña para reciclar, reutilizar y recuperar; (i) Insertar empresas de seguridad en unión con empresas privadas, y (j) generar locales de educación público-privado, por medio de convenios con empresas de alta reputación que se dedican a enseñanza de primaria y secundaria. Con esto se conseguirá en el 2040, en el distrito de Santa Anita consiga un valor de desarrollo humano mayor a 0.80, logrando elevar el estilo de vida de sus personas, generando que estudien y trabajen para su distrito.
Con esta estrategia y su evaluación se quiere conseguir en cuanto esta felices las empresas, personas que compran alegres, procesos eficientes, como motivación de los trabajadores y con la debida capacitación (D’Alessio, 2015). Por eso el análisis se enfoca en 4 perspectivas: (a) aprendizaje interno, (b) procesos, (c) clientes, y (d) finanzas.
I Identificación de las Ventajas Competitivas del Distrito de Santa Anita
32 Las variables que lograrían que se desarrolle Santa Anita y generar un adelanto competitivo de muestras, indicando las fronteras que se muestran a continuación:
• Mercado donde se vende por mayor: Se posee personas líderes en todas las regiones del país mediante la logística de productos del agro con edificaciones que recién se han construido. Sin embargo, faltan servicios adyacentes como almacenes para secos y refrigerados.
• Industrias para su transformación: No hay empresas manufactureras, teniendo en cuenta que hay una gran cantidad y diversidad de materia prima para entrar al mercado donde se vende por mayor.
II Identificación y Análisis de los Potenciales Clústeres del Distrito de Santa Anita Se reconocen 3 clústeres considerando que hay ventajas competitivas:
• Servicios logísticos: Vinculados a la gran mayoría de productos del agro, como verduras, hortalizas y aves. Estas ventas llevan consigo la unión de dueños de pedazos de tierra, personas que manejan alguna movilidad, edificadores de almacenes, personas que invierten, logística en el caso de comercio internacional, quienes brindan seguridad y electricidad.
• Industria que produce modificaciones a la materia prima: Utilizando ingredientes diversos que se depositan en el mercado que venden al por mayor, se genera un nicho de mercado formado por personas que invierten, lugares para depositar los productos, personas que te dan los empaques, maquinarias, personas que manejan vehículos y plantas transformadoras.
Las tácticas que se van utilizar para lograr la visión y los objetivos son las siguiente:
(a) Generar empresas que se dediquen a alimentos procesados; (b) Contar con cámaras refrigeradoras para materias primas recolectadas, (c) Ingresar a distintos mercados de la provincia de Lima con distintos alimentos agropecuarios, (d) adicionar a las empresas
33 particulares para incrementar los productos procesados, (e) Ingresar servicios de capacitación en alimentos.
En el presente estudio se observa que, para el 2040, sí se lograría la visión propuesta.
La vida de las personas logrará tener una calidad y esto traerá como consecuencia el incremento de desarrollo humano que conseguirá a 0.800, proyectando alivios en el sector de conocimientos, salud y dinero familiar. Esto se evidencia así mismo con el aumento de personas que completan su nivel secundario generando posteriormente mano de obra calificada, lo que atraerá al desarrollo del distrito.
Suyo (2017). Relación entre Gestión Social y Economía Inclusiva en Comedores Populares, Sector Pampas de Polanco Distrito Alto Selva Alegre, Arequipa 2017. Tesis para optar el grado académico de maestro en Gerencia Social y Recursos Humanos en la Universidad Católica de Santa María. Arequipa Perú.
La presente tiene por objetivo calcular el vínculo que tiene la parte social y la economía en el interior del Perú profundo en distintos centros para comer de forma económica en Arequipa 2017. Como parte metodológica se utilizó una hoja con cuestionarios para sacar valores de la parte social, sacando el calculó de formularios tales como control social y la intervención de la ciudadanía. En función del valor de la economía inclusiva, se utilizó formularios de gestión en democracia, ayuda social y de dinero y placer social. También se consiguió un 2do instrumentos de preguntas en forma hablada, utilizadas en personas estratégicas teniendo en cuenta: personas que consumen activas y pasivas de los centros donde se come y a personas que participan en la red de los mismos. Los formularios se aplicaron a 67 mujeres, que pertenecían a 3 lugares donde se come de forma popular: Virgen de Chapí, Vista Alegre y Virgen de la Copacabana que pertenece al Pampas Polanco en Selva alegre. Este estudio tiene en cuenta personas ya seleccionadas. Dichas conclusiones manifiestan que la gestión social en lugares donde se come de forma popular tiene mucho vínculo con la forma
34 en que se comporta la economía Inclusiva de sus dueñas, de todas ellas podrían llenar sus requisitos básicos para que tengas mejor calidad de vida. En temas de gestión social se observa que el estado y sus instituciones apoyan a tiempo parcial a las dueñas y demás que se benefician de los centros para poder comer de forma popular. Son estas que dan dinero en son de apoyo económico y regalos de ingredientes para este lugar y logre sus objetivos como el de la seguridad alimentaria, ganar mejor vida en su lugar de residencia. En la parte de economía inclusiva, la mayoría de asociados indican no se tiene interés del gobierno para generar comedores populares, ello se reconfirma con la poca cantidad de presupuesto que se destina la que va disminuyendo desde el 2003, debido a inadecuadas transferencia de gobiernos locales.
Esto hace notar la falta de preparación para administrar. Es preciso que el gobierno ayude con:
edificaciones, maquinarias y suministración de comida conforme a sus requerimientos.
Sabiendo que las múltiples deficiencias que presentan los lugares donde se come de forma popular, se puede afirmar que estos han colaborado con la igualdad social y de género en 3 aspectos: La generación de personas lideres; la aparición de ambientes para la generación de trabajo y la continuación de mujeres que vienen de trabajar con la política. Ocasiones que se detectan; se recomienda propuestas de mejora con una estructura adecuada.
Cornejo (2016). Propuesta de Creación de una Unidad Central de Producción Alimentaria en el Hospital Carlos Alberto Según Escobedo. Arequipa, 2016. Universidad Católica de Santa María. Arequipa. Perú
La siguiente tesis titulada: Propuesta de realizar una central de elaboración de productos alimentarios en el hospital Carlos Alberto Seguin Escobedo, Arequipa, 2016. Donde tuvieron como meta: a. Encontrar las debilidades dentro de la organización, las etapas que operativizan la generación de productos y una red de servicios que muestra el área de nutrición del hospital b. Mostrar la ayuda que muestra la generación de una Unidad Central de Producción de alimentos, generando innovaciones en los circuitos de organización, planificación y control de
35 funciones en un hospital c. Enfocar el aumento de la calidad de producir y servicio de alimentos a los hospitalizados. Esta hipótesis busca demostrar la hipótesis siguiente: Es posible que la supuesta creación de una Unidad Central de Producción de alimentos en el hospital se pueda elevar la consistencia de estos alimentos y también del servicio que se ofrece a los hospitalizados. Como datos finales se obtuvo que el área de nutrición muestra dificultades: No dispone de una Unidad Central de Producción, muy a pesar que el hospital tiene muchos pacientes. Viene laborando en Yanahuara con equipos de muchos años atrás, su movilidad produce contaminación. El proceso productivo a partir de la recepción de materia prima no tiene trabajadores que verifique la mejora de todos los insumos, no cumpliendo la organización y su principal razón de existencia, trabajadores que no se protegen para manipular y distribuir los alimentos; calculando la disminución de la calidad de los servicios ofrecidos. Esta idea de crear una Unidad Central de Producción Alimentaria viene innovando en su infraestructura, equipamiento y en la organización conlleva a muchos beneficios a que no se utilizará proceso de transporte, el apego logrará preservar la mejoría de los alimentos transformados, la medición de °C y disminución de agentes contaminantes. Por lo que se consigue mejorar los alimentos y su forma de ofrecerlos a los hospitalizados de dicho hospital.
Marquez (2011). Estrategias Integrales de Seguridad para la Infraestructura de Red de la Universidad de Oriente Núcleo Monagas. Tesis para optar el grado académico de maestro Gestión de la Información en la Universidad de Oriente Núcleo Monagas.
Venezuela.
La investigación se basó en formular y generar técnicas en la parte organizacional y herramientas que informan para las edificaciones de red de la Universidad de Oriente Núcleo Monagas, incluyendo lo que pasa el día de hoy en los ambientes de Juanico y Guaritos, con objetivo de saber las necesidades y debilidades en cuanto a la información virtual, viendo si los equipos están en buen estado, logística de la red y las consideraciones administrativas a tener
36 en cuenta. Es por esto que las medidas de que resguardan son precarias, se muestra a la red aun distinto cantidad de amenazas, tanto por dentro como por fuera, las que necesitan ser informadas para de esa manera disminuir los peligros en las telecomunicaciones adentro de la misma universidad. Resultados que a continuación se presenta:
Producto del estudio determinó que la infraestructura en la actualidad de la red proveniente de la Universidad de Oriente, Centro de Monagas, se encuentra en forma no adecuada, partes e intensidad, así como la asociación de las fuentes que informan para las funciones de rutina de la entidad y la ausencia de hechos para seguridad y proteger la red.
Respecto a la ausencia de seguridad, se consiguió saber su deficiencias, riesgos y peligros que desafía las edificaciones, por medio de ello se consiguió datos basado con sus debilidades y sus consecuencias, entendiendo que no hay diagrama de protección que abarque casi todos los riesgos, a pesar de ello se deben prepara para responder con agilidad ya que los riesgos y las debilidades cambian en función del tiempo.
Definió estrategias o políticas en relación a la seguridad para comprender el accionar del trabajo diario. La comunicación con integrantes del sistema y recursos es esencial para plantear estrategias que sean seguras y producir una idea en seguridad.
Planteo la instalación de técnicas de datos seguros en la Universidad de Oriente, centro de Monagas, implicando un reto grande, sin embargo, se sabe que es imprescindibles, teniendo en cuenta que produce elevado número de ataques y contingencias de hardware.
Jácome (2012). Medición de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Trabajadores Menores de 25 Años de la Comunidad El Cerotal, Cantón Antonio Ante, Provincia de Imbabura. Tesis para grado académico de maestro en Seguridad Nutricional en la Universidad Técnica del Norte. Ibarra. Ecuador.
El presente busco la competencia de calcular la seguridad en alimentos y nutrir a los trabajadores inferior de 25 años del centro poblado El Cerotal Antonio Ante y realizar un
37 análisis del origen de las enfermedades. La tesis consto en describir de forma transversal, las personas que está formada por setenta trabajadores por un total de ciento diez. La seguridad de alimentos se calculó por medio de: acceso, alimentos consumidos y como esta sus trientes en ese momento. Se identifica que el acceso a algunos alimentos es algo para resolver y cumplir la seguridad de alimentos y los nutrientes en casi todos los países, incluyendo a los países que tiene mayor desarrollo. El detalle empieza cuando los pobladores empiezan a obtener alimentos en suficientes montos así lograr el disfrute de alimentos ajustados a cada persona. La falta de alcance a los alimentos vincula a la poca economía ocasionada por la falta de trabajo, subempleo, mínimos salarios y difícil acceso a los pedazos de tierra para cultivar, teniendo en cuenta las variables mencionadas se pone en juicio de valor la cantidad consumida de alimentos en función del hogar afectando la correcta función de aumento y desarrollo en infantes. Los datos obtenidos evidencian la cantidad de calorías ingerida diaria de los trabajadores inferiores de 25 años fue menor a causa de que esta debajo de las recomendaciones de nutrición 59 por ciento de los trabajadores disponen deficiencias en el gasto de energía. La subnutrición, se evidencia con el 63 por ciento de los trabajadores en este lugar.
Los factores sociales y económicos que afectan a la seguridad alimentaria de los trabajadores son diversos, pero esencialmente la carencia de recursos económicos, a causa del 76% de trabajadores son padres de familia y es la que más genera al ingreso económico familiar que bordea de 109 a 284 dólares. El grado de instrucción es también considerado como una variable importante cuando los resultados muestran que el 57 por ciento de los ciudadanos de estudio de escuela, lo que representa un problema para conseguir un puesto laboral con buen sueldo. Los resultados indican que del 11 por ciento de las familias que brindan seguridad de alimentos, el 23% tiene una seguridad baja, el 40% inseguridad mediana y el 26% con inseguridad de alimentos grave, datos que genera una comunidad poca nutrida. El acceso a los principales servicios en este centro poblado es reducido, el 99 por ciento de las familias que
38 rellenaron su encuesta consumen agua potable, para segregar las deposiciones el 44 por ciento tiene vitrinas de vidrio, en concordancia a que el 50% de las personas ejecuta su descarte en espacios abiertos y tan solo el 14% tiene ambientes para los inodoros. El descarte de H2O hervidas el 44 por ciento de las personas lo realiza en campo, el 34% huecos ciegos y nada más que el 22% tiene una red de alcantarillado, para poder juntar los desperdicios el 82% se realiza por medio del carro recolector. De esa forma; la investigación pretende juntarse con un insumo que tenga como prioridad lo que pueda hacer la política en su centro poblado así mismo de tener en cuenta las medidas a aplicar para mejorar la disponibilidad de alimentos teniendo en cuenta a los trabajadores y también de la comunidad de El Cerotal en general.
Armas (2017). Influencia de la Infraestructura Comercial en la Calidad de Servicio de la MYPE Marisquería del Norte su Sabor E.I.R.L. en la Cuidad de Huancayo - 2016.
Tesis para alcanzar el grado de maestro en Gestión de Proyectos Públicos y Privados de la UNCP. Perú.
Dentro de la investigación se verifico factores vinculados con la estructura de ventas en el establecimiento para luego mejorarlo de forma que puedan salir nuevamente en el mercado tan variante. Para tal cometido la investigación tiene como problema general lo siguiente:
¿Cómo influye las edificaciones Comerciales en la Calidad de Servicio de la MYPE Marisquería “Del Norte su Sabor” E.I.R.L. en la cuidad de Huancayo - 2016? El objetivo de la tesis fue: establecer cómo influye la estructura de ventas en la calidad que ofrece en sus productos de la MYPE marisquería “Del Norte su Sabor” E.I.R.L. de la provincia de Huancayo – 2016. La metodología se realizó de la siguiente manera: de la forma aplicado, con un rango descriptivo, explicativo, de corte transversal y uso los métodos científicos, analítico-sintético, inductivo-deductivo. La muestra que se está estudiando está formado por 160 consumidores que frecuentan el establecimiento una vez a la semana. Y la conclusión a la que se llegó fue que al mejorar la estructura esta afecta de manera significativa en la calidad de servicio con
39 influencia (r = 0.839, Sig = 0.000) del lugar que vende comida marina “Del Norte su Sabor”
E.I.R.L. de la provincia de Huancayo – 2016. El ambiente de la marisquería “Del Norte su Sabor” E.I.R.L. la ciudad de Huancayo influye sobre el performance de las comidas (r=0.304, Sig=0.000). Las microempresas que venden paltos marinos que aplican estrategias de calidad de servicio han desarrollado eficiencia en sus procesos internos (organización, planeación, control, personal y recursos financieros) versus sus competidores. Y el ambiente de atención al cliente donde vende platos marinos “Del Norte su Sabor” E.I.R.L. de la provincia de Huancayo dispone de una ayuda media sobre los adornos en el ambiente (r=0.464, Sig=0.000).
Las microempresas que venden comida marina deben abarcar adecuadamente el ambiente de atención siendo este placentero para los clientes. Las pequeñas empresas brindan un ambiente comercial en función a los pedidos que hace el mercado que logran proporcionar mayor seguridad a los clientes con sus alimentos y son más competitivos versus la oposición.
2.2 Bases teórico – científicos