Sistemas de Producción Acuática. Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires. Av.
San Martín 4453 (C1417DSE). Buenos Aires, Argentina. e-mail: [email protected] Resumen
Con el objetivo de estimar la descarga de fósforo (P) de la acuicultura intensiva de trucha arco iris al embalse Alicurá (norte de la Patagonia), 36.000 juveniles fueron dispuestos en 9 jaulas de escala productiva durante 36 días. Los peces fueron alimentados con tres dietas comerciales (diferente proceso de fabricación y contenido de P) y la estimación de la descarga de P se realizó por el modelo de balance de nutrientes. La descarga de P fue estimada entre 12,3 ± 0,6 y 16,8 ± 0,7 kg por tonelada de producción, dependiendo principalmente del nivel de P dietario y en menor medida del proceso de fabricación.
Abstract
Effect of different commercial diets used in cage culture of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) on the phosphorus loading to the Alicura reservoir, Patagonia Argentina With the objective of estimate the phosphorus (P) loading from intensive aquaculture activities of rainbow trout growth to the Alicura reservoir (north of Patagonia), 36.000 juveniles were disposed into 9 production-scale cages during 36 days. Fish were fed with three commercial diets (different manufacture process and P content) and nutrient mass-balance model was utilized for estimate the P loading. Loading of total P was estimated between 12,3 ± 0,6 and 16,8 ± 0,7 kg per tonne of production, depending principally of the level of P dietary and to a lesser extent of the manufacture process.
Introducción
En la última década, el impulso de la acuicultura argentina conllevó al establecimiento de varios centros de cría de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) en embalses del norte de la Patagonia, principalmente en el embalse Alicurá (Provincia del Neuquén) donde actualmente se desarrolla un volumen de producción cercano a las 1.500 toneladas año -1 bajo el sistema de cultivo de jaulas flotantes. El desarrollo del cultivo intensivo de truchas en la región ha venido acompañado de una creciente liberación de fósforo (P) al medio acuático (Temporetti et al., 2001), la cual usualmente proviene de las fracciones de alimento no consumido, heces, excreciones urinarias y branquiales de los peces.
Generalmente, el P es el nutriente más limitante para el desarrollo algal en lagos y embalses de las regiones templadas (Quiros, 1990), por lo que una excesiva excreción de P por parte de los peces de cultivo puede estimular su crecimiento, causando consecuentemente la eutrofización de los cuerpos de agua (Persson, 1991). Ello sumado a los desperdicios sólidos de P (sedimentable) depositados en el fondo del cuerpo de agua, puede generar inconvenientes como la reducción en la disponibilidad de oxigeno disuelto y hasta anoxia en los estratos inferiores a las jaulas de cultivo (Gowen et al., 1991).
El objetivo del presente estudio es estimar, a escala productiva, el efecto de tres dietas comerciales para engorde de trucha arco iris comúnmente utilizadas por los centros de cría sobre la descarga
XI Congreso Nacional de Acuicultura
de P total al embalse Alicurá. Con el cumplimiento de dicho objetivo se pretende contribuir, en una aproximación inicial, a la estimación de los niveles de P que la acuicultura intensiva descarga sobre un embalse típico del norte de la Patagonia Argentina durante la estación de mayor crecimiento de los peces.
Materiales y Métodos
El estudio se llevó a cabo en centro cría comercial Truchas Alicurá SRL, situado en el embalse Alicurá en el noroeste de la Patagonia Argentina (40º41´44´´S - 71º01’01’’O). Se utilizaron 36.000 juveniles de trucha arco iris (peso inicial: 37,2 g; CV: 20,5%) divididos en 9 grupos experimentales de 4.000 individuos cada uno distribuidos aleatoriamente en 9 jaulas rectangulares (50 m3). Los tratamientos consistieron en el suministro de 3 dietas comerciales comúnmente utilizadas por los productores de la región (A, B y C). Las mismas difieren en su proceso de fabricación (A y B:
extruido; C: peletizado) y en su contenido de fósforo total (A: 1,66%; B: 2,16%; C: 1,46% de P en base seca). Durante la experiencia, los peces se alimentaron “a saciedad” con una frecuencia de dos veces al día, por la mañana (entre las 09:00 y 10:00 h) y por la tarde (entre las 17:00 y 18:00 h), los siete días de la semana.
Se llevaron a cabo muestreos con reposición cada 12 días (día 0, 12, 24 y 36), capturando aleatoriamente 100 individuos por jaula. Una vez anestesiados con benzocaína (solución acuosa 0,1 g l -1), se registró el peso corporal individual con un balanza electrónica (Acculab V-1200; ± 0,1 g). Al inicio y al final de la experiencia se tomaron aleatoriamente 5 individuos de cada jaula para su análisis de composición corporal. El contenido de materia seca de los peces y los alimentos fue determinado por gravimetría hasta peso constante de la muestra a 105 ºC y el contenido de P se determinó de acuerdo al Standard Methods (AOAC, 1995). La temperatura media diaria del agua (TMD) fue 17,7 ºC y la concentración de oxígeno disuelto se mantuvo por encima de los 7 mg l -1 OD.
El desempeño productivo de los peces se determinó por medio del Coeficiente de crecimiento por unidad térmica: CCUT (g ºC día -1) = [peso corporal final 1/3 (g) - peso corporal inicial 1/3 (g)]
/ (Tº del agua x días); el Consumo de alimento: CA (g pez -1) en base seca = [consumo total (kg) / Nº peces] x 1000 y el Factor de conversión alimentaria: FCA = consumo de alimento (g pez -1) / ganancia de peso (g pez -1).
La estimación de las descarga de P se realizó por el modelo de balance de nutrientes propuesto por Cho et al. (1994). Los cálculos realizados fueron: Retención de P (g kg -1 dieta) = [P peces final (g) - P peces inicial (g)] / CA (kg); Descarga de P (g kg -1 dieta) = [P dieta (g kg -1 dieta) - retención de P (g kg -1 dieta)] y Descarga de P (kg ton -1 producción) = descarga de P (g kg -1 dieta) x FCA.
Resultados
El crecimiento, expresado como CCUT, difirió significativamente (p = 0,015) entre los tratamientos.
El mayor crecimiento correspondió a la dieta B, seguido por A y C. Sin embargo, el consumo de alimento de B no difirió significativamente de la dieta C, pero sí de A, el cual fue significativamente menor (p = 0,024). Ello resultó en que las dietas A y B evidencien el mismo factor de conversión alimentaria y difieran significativamente (p = 0,009) de la dieta C (Tabla I).
Por otro lado, la mayor eficiencia de retención de P se observó en las dietas A y B, las cuales no difirieron entre sí, pero si de la dieta C (p = 0,002). En cuanto al balance de nutrientes, la mayor descarga de P (expresada tanto en g kg -1 dieta, como en kg ton -1 producción) se observó en lo animales alimentados con la dieta B, la cual difirió significativamente (p = 0,000) de las dietas A y C (Tabla I).
En la Figura 1 se puede observar la relación entre el factor de conversión alimentaria obtenido para cada lote de peces y la descarga de P al medio acuático. De la misma figura se deprende la
Sesión Temática: Acuicultura Continental. Paneles
Ecuación (1) de los alimentos con similar contenido de P (dieta A y C), y la Ecuación (2) obtenida para la dieta B con mayor contenido de P dietario.
Descarga de P dietas A y C (kg-1 ton producción) = 9,22 (FCA) + 3,03 (r² = 0,71) (1) Descarga de P dieta B (kg-1 ton producción) = 19,80 (FCA) - 1,98 (r² = 0,96) (2) Discusión
De acuerdo a los resultados obtenidos, el FCA del alimento peletizado (C) fue significativamente mayor que el de los alimentos extruidos (A y B).
Sin embargo, la menor eficiencia del alimento C no se tradujo en una mayor descarga de P respecto a los alimentos extruidos. Por otro lado, si bien se observó una relación lineal positiva entre el FCA y la descarga de P (Figura 1), los elevados valores de descarga de P registrados para el alimento B (16 - 18 kg ton-1 producción) indicarían que el principal factor que afectaría la retención del nutriente, y por tanto la descarga de P, correspondería al nivel de P dietario.
Trabajos anteriores indican que el requerimiento de P dietario para la trucha arco iris es de 7 a 8 g kg -1 P total (Ogino y Takeda, 1978) o de 4 a 6 g
kg -1 P digestible (Ketola y Richmond, 1994). Sin embargo, los alimentos comerciales para salmónidos usualmente poseen un contenido de P total que varia entre 10 y 15 g kg -1 (Weston et al., 1996). Coincidiendo con estos últimos, las dietas comerciales evaluadas en el presente estudio evidenciaron un elevado contenido de P dietario (14,6 a 21,6 g kg -1 P total), el cual se tradujo en una descarga de P de 12,3 a 16,8 kg ton -1 de producción. Según otros estudios, la descarga de P puede ser reducida a 4 kg ton -1 de producción al utilizar harinas de pescado con bajo contenido de cenizas, sustituirla por otras fuentes proteicas (Green et al., 2002) o bien utilizando aditivos, como la Fitasa (Rodehutscord y Pfeffer, 1995), que aumenten la digestibilidad del P dietario. El uso de estas herramientas se considera fundamental para mejorar la eficiencia de retención del nutriente, y por tanto, reducir la descarga del mismo al medio acuático circundante a las estructuras de cultivo.
Dieta A B C
Desempeño productivo
CCUT (g ºC día -1) 2,22 b ± 0,11 2,54 a ± 0,13 2,24 b ± 0,06 CA (g pez -1) 69,0 a ± 5,4 78,3 b ± 1,8 77,6 b ± 1,0
FCA 1,00 b ± 0,01 0,95 b ± 0,04 1,09 a ± 0,05 Balance de fósforo
Contenido de P dieta (g kg -1 dieta) 16,6 21,6 14,6
Retención de P (g kg -1 dieta) 4,2 a ± 0,5 3,9 a ± 0,2 2,7 b ± 0,1 Descarga de P (g kg -1 dieta) 12,4 b ± 0,5 17,7 a ± 0,2ª 11,9 b ± 0,1 Descarga de P (kg ton -1 producción) 12,3 b ± 0,6 16,8 a ± 0,7 13,0 b ± 0,7
Tabla I. Desempeño productivo (CCUT: Coeficiente de crecimiento por unidad térmica, CA: Consumo de alimento, FCA: Factor de conversión del alimento) y Balance de fósforo. Resumen de resultados (media ± DE). Valores, dentro de la fila, con diferentes superíndices indican diferencias significativas (P < 0,05).
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
0.90 0.95 1.00 1.05 1.10 1.15 1.20 Descarga de P (kg ton-1producción)
FCA
A (1,66% P) B (2,16% P) C (1,46% P)
Figura 1. Relación entre el factor de conversión alimentaria (FCA) y la descarga de Fósforo expresada en kg por tonelada de producción de peces
XI Congreso Nacional de Acuicultura Conclusiones
Se concluye que bajo las condiciones del presente trabajo, el mayor efecto de la alimentación sobre la descarga de P corresponde al contenido de P dietario y no a la diferente eficiencia de conversión observada entre alimentos extruidos y peletizados. Respecto a los llamados “alimentos amigables con el medio ambiente”, los alimentos comerciales que actualmente se utilizan en los embalses del norte de la Patagonia Argentina, poseen un elevado contenido de P no aprovechable por los peces. La reducción en el contenido de P dietario sería a un aspecto fundamental para mejorar la eficiencia de retención del nutriente. Ello no sólo reduciría la descarga P, sino que permitiría aumentar la capacidad de carga del embalse, en términos de producción, manteniendo el estado trófico del recurso acuático.
Agradecimientos
El presente trabajo se ha realizado en el marco del Convenio de Cooperación Técnica entre la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y la empresa Truchas Alicura SRL y ha sido financiado parcialmente por la empresa Grupo Pilar S.A.
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