INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA

Applebee's, sugirieron como medios publicitarios el anuncio panorámico, prensa (sección de Sierra Madre) y televisión.

2. Selección de la muestra

La elección de una muestra es de gran importancia para la realización del estudio, ya que disminuye los costos, recopila con rapidez la información vital, y da resultados precisos y confiables.

3. Definición de la población meta

La población a la cual se dirige la investigación es a hombres y mujeres entre 20 y 35 años, que vivan en las colonias de Contry y Valle, con un nivel socioeconómico alto, medio alto y medio; a continuación se presenta una tabla donde se muestra la población de cada colonia.

Tabla 3. Población meta

4. Marco muestral

Para la determinación de la población de la investigación, se requiere delimitar las zonas que están determinadas por medio de mapas proporcionados por el INEGI de las colonias Contry y Valle.

5. Tipo de muestreo

El tipo de muestreo que se utilizó para este estudio, es el probabilístico estratificado. Para definir el tamaño de la muestra, se siguió la fórmula que se presenta a continuación, contando con un nivel de confianza del 95% y un error del 4%.

2 2

n= [ Z L Ni "'pg

1

siendo 2 2

E N

m= Ni

"'i

^{n donde,}

Z= se determina de acuerdo al porcentaje de nivel de confianza.

Ni= tamaño de la población.

ni= tamaño de la muestra para el estrato i.

p= porcentaje de la población.

q= 1- p.

El tamaño de la muestra va a ser de 245 personas, de las cuales 184 corresponden a la colonia del Valle, y 61 a la colonia Contry.

6. Diseño del cuestionario

Se efectuó un estudio piloto para cerciOrarse que se cumplieran con todos los objetivos presentados con anterioridad, el cuestionario que se utilizó se aprecia en el diagrama de flujo y posteriormente con su formato original.

El tipo de custionario que se utilizó es el estructurado, opcional, disfrazado, administrado; es decir, las preguntas están bien definidas, se requiere de un requisito por parte del entrevistado para que lo pueda contestar, no se dice para quién se está realizando el estudio, y las personas entrevistadas lo van contestando conforme a las intrucciones establecidas.

Diagrama de flujo del cuestionario

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TERMINA

Cuestionario

Buenas tardes/noches, se está llevando a cabo un estudio de interés general. ¿Podría contestarme algunas preguntas?, su opinión es muy importante.

N o m b r e - - - - Edad _ _ _

Sexo - - - - Ocupación _ _ _ _

l. ¿Ha asistido a algún restaurante en los últimos 30 días? Si contesta NO muchas gracias por

su tiempo (termina el cuestionario).

Si _{- - -} No _ _ _ _

2. ¿A qué restauraqtes ha asistido en los últimos tres meses?,¿ algún otro? Marcar a todos los asistidos.

TonyRoma's _ _ _ _ _ La Paro la - - - - ^Chili's - - - - Los Mostos _ _ _ _ _ Applebee's _ _ _ _ Friday 's _ _ _ _ _

Sierra Madre - - - Otro _ _ _ _ _ _ Otro - - - -

3. De los mencionados ¿Cuál es su restaurante favorito?

4. ¿Qué características tendría su restaurante ideal?

5. ¿Ha asistido al restaurante Applebee's? si contesta SI pase a la pregunta #6, si contesta NO pase a la pregunta # 1 7 .

Si _{- - -} No _{- - - -}

6. ¿Con quién( es) fue acompañado al restaurante Applebee's? Marcar todas las mencionadas.

Amigos _ _ _ _ Clientes - - - -

Compañeros de trabajo _ _ _ _ Familia - - - -

Pareja _ _ _ _

Otro (mencionar) _ _ _ _ _ _

7. ¿Cuál(es) fue el motivo de su visita al restaurante Applebee's? Marcar todas las mencionadas.

Negocios _ _ _ Necesidad _{- - -}

8. ¿Ha visitado la zona de bar?

Si _{- - -- -} No _{- - -- - - -}

9. ¿Cuál es su opinión del bar?

10. De acuerdo a los siguientes atributos, ¿Qué tan satisfecho se encuentra usted con el restaurante Applebee's? en cuanto a:

EXCELENTE

Ubicación del lugar

Instalaciones (limpieza, orden)_

Servicio

Variedad del menú Calidad de alimentos Ambiente

Sabor o sazón Tiempo de espera

MUY BUENO

11. ¿Qué es lo que más le gusta del Applebee's?

BUENO MALO MM

12. ¿En qué situaciones le gustaría estar en el bar del Applebee's y con quién?

13. Si usted pudiera mejorar el Applebee's, ¿qué haría?

14. ¿Qué es lo que más le disgusta del Applebee's?

15. ¿Valió lo que pagó usted cuando fue al restaurante Applebee's?

Si No ______ __

16. De los restaurantes Chilli's y Applebee's, ¿Cuál considera mejor en cuanto a:

Marcar 1 cuando es Chili's, marcar 2 cuando es Applebee's, marcar 3 cuando sean iguales.

Ubicación del lugar ___ _

Servicio _{- - - - -}

Calidad de los alimentos _{- - - -}

Sabor o Sazón de los alimentos _{- - - - -} Tiempo de espera _ _ _

17. ¿Qué tipo de gente piensa usted que asiste al restaurante Applebee's?

18 ¿Podría mencionar palabras que se asocien con el restaurante Applebee's?

GRACIAS POR SU COOPERACIÓN.

7. Metodología de la investigación cuantitativa

Se realizó una encuesta a las personas de las colonias Valle y Contry de la ciudad de Monterrey.

Antes de aplicar el cuestionario se hizo una muestra piloto de veinte personas, para asegurar que éste se entendiera, y que los datos que arrojara la encuesta cumplieran con los objetivos ya establecidos con anterioridad.

Se seleccionaron ciertos puntos estratégicos para recopilar la información, tales como universidades y centros comerciales de las colonias Contry y Valle, asegurando que las personas pertenecieran a dichas colonias, y para que toda la gente tuviera la misma probabilidad de ser seleccionada se decidió que el procedimiento de selección fuera Ir entrevistando al quinto prospecto que pasara por los pasillos de los lugares ya mencionados.

Como ya se había mencionado, la muestra fue de 245 personas.

8. Resultados de la investigación

A continuación se presentan los resultados de todas las preguntas que conformaron el cuestionario que se aplicó para el estudio:

Tabla 4. Visita a algún restaurante en los últimos 30 días

Todos los entrevistados han asistido a algún restaurante en los últimos 30 días, ya que esta era la pregunta introductoria, a las personas que contestaran que no, no se les aplicaba el cuestionario. La siguiente tabla que se presenta muestra la asistencia a los restaurantes en los últimos tres meses de acuerdo a una lista que se proporcionó.

Tabla 5. Asistencia a los restaurantes en los últimos tres meses

33.87 32.24 26.12 23.67 21.63 17.95 42.85

De acuerdo al estudio que se realizó, los restaurantes a los que más ha asistido la gente en los últimos tres meses son el Chili 's, el Applebee 's, y Los Mostos; mientras que los restaurantes Tony Roma's y La Parola fueron los menos frecuentados en este mismo lapso de tiempo. La siguiente tabla muestra la preferencia que se tiene por ciertos restaurantes de acuerdo a la lista que se proporcionó:

Tabla 6. Preferencia de restaurantes de acuerdo a la gente de las colonias Contry y Valle

14.28 10.20 6.93

4.89 4.48 2.85 23.31

El restaurante Chili's sigue en pnmer lugar, mientras que el Applebee's pasa a tercero, ganándole el Sierra Madre Brewing Co. en cuanto a la preferencia de los restaurantes de estilo americano; por abajo del Applebee's se encuentran el Tony Roma's y el Friday's. La tabla que se presenta a continuación muestra las características que las personas piensan que debe tener un buen restaurante:

•

Tabla 7. Características que debe tener un buen restaurante

56.2 55.8 24.45 14.36 3.26 4.83 1.63

Los resultados muestran que la gente entrevistada considera que un buen restaurante debe tener un excelente servicio, unas buenas instalaciones en lo que se refiere a limpieza y orden; y una buena calidad en la comida que ofrecen, siendo la ubicación el atributo que consideran menos importante. A continuación se presenta el porcentaje de las personas entrevistadas que ha asistido al restaurante Applebee's:

Tabla 8. Asistencia al restaurante Applebee's

La mayoría de la gente entrevistada ha asistido al restaurante Applebee's, siendo las personas de la colonia del Valle las que más lo han frecuentado; en general, el porcentaje de conocimiento del restaurante fue mayoritario en el sexo femenino. Las siguientes tres tablas muestran la opinión de la gente en cuanto al restaurante Applebee's:

Tabla 9. Evaluación del restaurante Applebee's por parte de la gente que ha asistido de las colonias Contry y Valle

Continúa ...

Tabla 9. Continuada ...

2.44 2.46 2.49 2.63

Lo que más se acerque a uno es lo mejor, y lo que más se aleje este de uno, es lo peor.

Tabla 10. Opinión favorable sobre el restaurante Applebee's

Tabla 11. Opinión desfavorable sobre el restaurante Applebee's

21.24 13.75 8.06 6.87 5.6 4.87 8.06 6.87

La ubicación, las instalaciones y la buena comida son los atributos más favorables que las personas consideran que tiene el restaurante Applebee's aunque éstos no son los más importantes para las personas a la hora de elegir un restaurante; como atributos desfavorables del mismo, la mayoría de los entrevistados dijeron que no tenía ninguno, aunque se mencionaron el mal sabor o sazón de la comida, aunque fue más la gente que lo tomó como favorable; el tiempo de espera y la poca variedad del menú también fueron considerados como desfavorables. A continuación se presenta una tabla donde se muestra la satisfacción de la gente en cuanto al dinero que pagó.

Tabla 12. Satisfacción de la gente en cuanto al dinero que pagó al visitar el restaurante Applebee's

La mayoría de la gente mencionó que salió satisfecha del restaurante, y estuvo de acuerdo con lo que pagó. La siguiente tabla muestra las características que las personas mejorarían del restaurante:

Tabla 13. Características que la gente mejoraría del Applebee's

18.74 13.74

Tabla 13. Continuada ...

11.87 8.12 5.62 5.05

5

Las características que más se resaltaron, por parte de los entrevistados, que se deben mejorar del restaurante Applebee's son, el aumentar y mejorar la variedad del menú y el darle más sazón a la comida principalmente; se aprecia que el precio no es muy importante para la gente que asiste a este restaurante. La siguiente tabla muestra la asistencia a la zona de bar del Applebee's:

Tabla 14. Asistencia a la zona de bar del restaurante Applebee's

66.25 68.75 97.5 83.13 83.13

El área de bar del Applebee's no ha sido muy frecuentada por parte de la gente que ya ha asistido al restaurante. Las personas de la colonia del Valle son la que más han visitado la zona del bar, no existiendo diferencia entre los hombres y las mujeres. La siguiente tabla muestra la opinión de la gente respecto al área del bar del restaurante:

Tabla 15. Opinión del bar del restaurante Applebee's

Está padre 15.62 Está chico 5

Agradable 6.25 Ruidoso 4.87

Cómodo 5.75 Otro 4.96

Buenas bebidas 3.75

Otro 3.73

Total 35.1 Total 14.83

No lo conoce 44.45

No contestó 5.62

La zona del bar en el restaurante Applebee 's no es muy frecuentada, puesto que la mayoría de

esta área, hubieron más favorables que desfavorables, destacando que el bar está padre y es agradable.

Tabla 16. Opinión de motivos de visita al bar del restaurante Applebee's

19.5 16.34

7.5

5.62 5.62 4.37 3.74 3.74 5.58 5.62

56.12 31.12

Continúa ...

Tabla 16. Continuada ...

2.5 1.28

3.11 5.87

Las principales razones que se mencionaron por las que la gente asistiría al área de bar son, en ocasiones de celebración, para platicar o para ver algún evento deportivo; acompañados de amigos y/o pareja. En las siguientes dos tabla se muestra a las personas con las que la gente frecuenta el restaurante y las razones de visita del mismo:

Tabla 17. Personas con las que frecuentan el restaurante Applebee's

Tabla 18. Situaciones en las que se frecuenta el restaurante Applebbe's

Las personas con las que la gente entrevistada suele asistir al restaurante Applebee's son principalmente con amigos y/o pareja, por motivos de diversión o alguna celebración, siendo en su minoría por negocios, acompañados de clientes o compañeros de trabajo. A continuación se muestra una tabla donde se compara al Applebee's con el Chili's en cuanto a una serie de características:

Tabla 19. Evaluación de fuerzas y debilidades del Applebee's frente al Chili's

49.7 19.53 30.77

19.07 34.34 46.59

56.25 19.38 24.37

38.76 29.37 31.87

46.87 16.88 36.25

58.75 12.5 28.75

22.5 42.5 35

Al comparar el restaurante Applebee 's con el restaurante Chili 's, los resultados determinaron que en cuanto al sabor de la comida y la variedad del menú, se prefiere el restaurante Chili 's; y en cuanto al tiempo de espera, el restaurante Applebee's obtuvo mayor porcentaje siendo mejor en esta característica que el Chili's. Las instalaciones se consideran iguales en estos dos restaurantes. En las siguientes dos tablas se presenta la opinión del tipo de gente que asiste al

Tabla 20. Opinión del tipo de gente que asiste al restaurante Applebee's

30.72 18.36 5.30 5.28 2.44 2.44 3.34

Tabla 21. Palabras de asociación del Applebee's

Continúa ...

Tabla 21. Continuada ...

8.27 3.44

3.10 3.10 2.06 21.78

Los entrevistados opinan que los jóvenes de las clases A,B y C son las personas que más asisten al restaurante. Las palabras con las que las personas asocian el restaurante Applebee's fueron principalmente con manzana, ambiente y diversión, y con comida estilo americana.

En este capítulo se observó el desarrollo de las investigaciones, teniendo como conclusión los resultados mostrados en las tablas.

•

V. CAMPAÑA PUBLICITARIA

En este capítulo se explican los objetivos específicos y los resultados esperados de la campaña, la plataforma creativa, y el plan de medios que se formuló para la publicación de los anuncios.

In document UNIVERSIDAD DE MONTERREY (página 90-117)