Poder de los Proveedores

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Como se observa el precio del Kg de la carne de alpaca es menor al de las otras carnes

Estas ventajas competitivas las podría hacer preferente al momento de decidir por su copra, sin embargo, gran parte de la población no conoce este producto

Finalmente, en supermercados y pequeñas tiendas de abarrotes, existen la venta de productos industrializados, procesados, con presentaciones de embutidos, jamón, charqui (carne seca) y otros, correspondiendo a un sector de la población que tiene preferencia por estos productos destinados para los desayunos o pequeños refrigerios, del mismo modo también son utilizados como insumos en la preparación de presentaciones gastronómicas. Este sector dista al seguimiento de mercado al cual está enfocado la carne de alpaca en su presentación natural mínimamente embolsado al vacío para alcanzar un mayor tiempo de uso, siendo ofertado aquella población que busca productos en su estado natural sin proceso industriales o semi industriales, conscientes de que el cliente tiene la obligación de salvaguardar su salud como consecuencia de la competencia, y de que esa responsabilidad exige dar prioridad a las circunstancias en las que se presentan las comidas preparadas antes de su consumo.

Podríamos considerar que, los competidores son básicamente aquellos productos comercializados sin con control de calidad o sanitario que garantice su consumo, es decir la carne de alpaca ilegalmente comercializadas sin controles sanitarios, sin embargo desde el punto de vista del consumidor este no es un factor competitivo, en vista de que es el concomidor quien reclama esta certificación para poder consumirlo, sin esta certificación el cliente simplemente no consume la carne, hecho que nos permite concluir que son competidores todos aquellos productos sustitutos que se venden en el mercado

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de acuerdo con la capacidad económica familiar, las condiciones agroecológicas de las unidades productivas y las tendencias del mercado, gracias a la disponibilidad de insumos externos y servicios agropecuarios en los centros de producción, particularmente los cercanos a los principales centros poblados de las regiones Puno, Cusco, Apurímac, Ayacucho y Huancavelica.

Acontecimientos recientes como el TLC, la carretera interoceánica, el gas de camisa y la globalización han dado a los proveedores la oportunidad de plantearse cómo pueden organizarse mejor para hacer frente a los enormes retos de la economía mundial y producir bienes de alta calidad que satisfagan tanto la demanda del mercado nacional como la del internacional, los proveedores pueden dividirse en tres categorías.

Medianos Proveedores Individuales o Privados. - Pueden identificarse por el hecho de poseer explotaciones rurales privadas e individuales de más de 10 hectáreas. Estos productores organizan su producción en zonas con suelos de alta calidad agrológica, climas cálidos, infraestructuras para el suministro de agua de riego y conexiones con los mercados locales y regionales que se encuentran en la base de las laderas y en las llanuras de los valles, utilizando niveles medios a altos de recursos humanos, financieros y tecnológicos, pueden aumentar la cría y el cultivo de alpacas y llamas, logrando rendimientos de producción superiores a la media de la región. También tienen capacidad de inversión y negociación, lo que les permite acceder a la mayoría de los servicios agropecuarios orientados a la producción nacional.

Pequeños Proveedores Individuales o Privados. - Operan en circunstancias similares a las del grupo anterior, pero con restricciones de inversión y acceso a servicios agrícolas y ganaderos, por lo que sólo utilizan plenamente la tecnología externa en superficies inferiores a 10 ha y superiores a 03 ha, El principal objetivo de este conjunto de productores es mejorar su ciclo de producción (utilización parcial de maquinaria e insumos externos, nacimiento y control sanitario de los camélidos). En consecuencia, en comparación con los productores medianos, este grupo de productores tiene rendimientos agrícolas y de producción animal inferiores y se sitúa en la escala técnica intermedia (entre tradicional y alta). Utilizan mano de obra familiar durante todo el proceso de fabricación, complementándola con mano de obra asalariada en las fases cruciales. Aunque mantiene una cartera mínima de cultivos para la subsistencia o la seguridad alimentaria familiar, este grupo tiende a diversificar la cartera de cultivos y la cría de ganado, aunque no suele planificar adecuadamente la producción. Los excedentes de las cosechas se ofrecen al mercado local sin la seguridad de que se venderán a su valor real.

Proveedores Comunales. - Ubicados en las cabeceras y vertientes de las diversas microcuencas que

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confluyen en los ríos de las cuencas de la región, estos proveedores se organizan en comunidades campesinas y nativas y formas asociativas de explotación agrícola y pecuaria. Su sistema productivo está sujeto a decisiones colectivas orientadas a asegurar la alimentación familiar y genera excedentes para su comercialización. Residen en terrenos modestos que están dispersos por el barrio y tienen una superficie inferior a 3 hectáreas. Tienen muy pocas opciones para obtener servicios para animales y agrícolas. Utilizan métodos de producción y tecnología que dependen en gran medida de componentes convencionales y pocos recursos externos. Entre los ejemplos de medidas de seguridad para producir cabe citar la eficacia de los sistemas comunales de rotación de tierras de cultivo de secano (tierras extremadamente secas y laymes), la diversidad de cultivos y la sinergia entre agricultura y animales.

Según el nivel ecológico en el que se sitúe la familia de agricultores, cambia el valor de los cultivos y los animales, así como los tipos de cultivos que se explotan. El ganado vacuno, ovino, camélido, equino, porcino y avícola se cría en el marco de un sistema ganadero a gran escala, y las especies que se explotan se eligen en función del contexto ecológico y de la disponibilidad de alimentos. Aunque el objetivo es crear ganado lechero superior, siguen prevaleciendo las razas criollas.

El pastoreo se realiza mejor en pastos naturales comunales, pero algunas comunidades cultivan pastos con irrigación que tienen rendimientos prometedores a pesar de los riesgos a los que se enfrentan los cultivos tradicionales y la falta de cantidad y calidad de los pastos autóctonos, que suelen estar en mal estado como consecuencia del sobrepastoreo excesivo.

Bajo este contexto, podemos apreciar que el poder de los proveedores de carne de alpaca está constituido básicamente por las extensiones de propiedad que posee cada ganadero, haciendo uso de sus terrenos para la agricultura y la ganadería, hecho que los ha provisto de una actividad extensiva con amplio número de poblaciones de alpacas por las características geográficas donde se ubican, zonas alto andinas ubicadas en la cordillera central de la sierra sur del Perú, características poblacional que asegura en el mediano plazo la provisión de la materia prima para el desarrollo del plan de negocios, asegurando su provisión en el largo plazo mediante el mejoramiento genético y la mejora en la crianza de las alpacas promocionado por los gobierno locales y regionales de los diferentes departamentos que componen la sierra sur.

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