El artículo 1 del Acuerdo núm. 324, de 11 de octubre de 1966, emitida por el Honorable Consejo Supremo de la Universidad de Nariños. Una de las ventajas sociales del proyecto es el aprendizaje, aplicación y difusión en el área de la necesidad de implementar un sistema de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en diferentes cultivos a través de la metodología Aprender-Hacer, con especial énfasis en tomate de mesa. . cultivo, el uso de estas prácticas requiere también garantizar la calidad del producto.
UBICACIÓN DEL PROBLEMA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- Descripción del Problema
- Formulación del Problema
- Delimitación del problema
El entorno socioeconómico del departamento favorece la creación de una empresa productora y comercializadora de tomate de mesa en la ciudad de San Juan de Pasto. Resulta ventajosa la implementación de buenas prácticas agrícolas (BPA) en una empresa productora y comercializadora de tomate de mesa de la ciudad de San Juan de Pasto.
FORMULACION DE OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
JUSTIFICACION TEORICA
JUSTIFICACION METODOLOGICA
El nivel de informalidad no ha disminuido en los últimos años, a pesar de un mayor crecimiento económico, por lo que nos encontramos en un excelente escenario para la creación de empresas, ya que es un país que apenas organiza sus propias estructuras, está en proceso de modernización e inversiones tecnológicas, y además de la astucia y el ingenio de los colombianos, tiene riqueza en talento humano; Son muchos los que ya tienen mercados sorprendentes e ideas que han sido adoptadas en distintas ciudades colombianas y por qué no decir lo mismo en otros países que nos dan una idea de las condiciones óptimas para la creación de negocios. Las BPA son una herramienta cuyo uso persigue la sostenibilidad ambiental, económica y social de las actividades agrícolas, especialmente de los pequeños productores, lo que debe significar la obtención de productos más seguros y saludables para el consumo propio y del consumidor en general.
JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA
A través de esta iniciativa empresarial se busca integrar la producción y comercialización de tomate de larga vida con la cadena productiva local, brindando calidad en el producto, además de ampliar la base empresarial de la región en un sector prioritario como es la agricultura y la mitigación. . problemas tan frecuentes como la tasa de desempleo, la competencia desleal, la corrupción, el fracaso escolar y universitario, la fuga de capitales, el entorno destructivo de las iniciativas, la pérdida de empleos, entre otros.
MARCOS REFERENCIALES
MARCO CONTEXTUAL
- Perfil Departamento de Nariño
- Actividades Productivas
- Cadena Hortifrutícola en Nariño
- Entorno económico de Nariño
- Entorno ambiental de Nariño
- Perfil de San Juan de Pasto
- Entorno socioeconómico San Juan de Pasto
- Mercado laboral de San Juan de Pasto
- Perfil del Corregimiento de Cimarrones
En el Municipio de Pasto el 85,8% de la población pobre y vulnerable está asegurada, lo que facilita el acceso a los servicios de salud. El desarrollo económico del Municipio de Pasto se basa en el sector terciario de la economía como el comercio y los servicios públicos y algunas pequeñas industrias o microempresas, de las cuales aproximadamente el 50%.
MARCO TEÓRICO
- Generalidades de un plan de negocio
- Importancia del plan de negocio
- Creación de empresa y emprendimiento
- Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) como estrategia de
Construir drenajes para evitar inundaciones dentro del cultivo y especialmente en la base de la planta. Los residuos orgánicos de los baños y cocinas de los hogares y de las instalaciones de las unidades de producción van a parar a una fosa séptica técnicamente construida.
MARCO CONCEPTUAL
Las exigencias de los mercados internacionales marcan la tendencia hacia la implementación de BPA, que intenta establecer nuevos estándares o normas para determinados alimentos para asegurar que cumplan una serie de requisitos que garanticen su inocuidad, de granja en granja. del consumidor final. La trazabilidad permite la trazabilidad de la cadena productiva y brinda a los fabricantes la oportunidad de colocar sus productos en mercados específicos, más rentables, que requieren certeza de origen y diferentes etapas del proceso productivo.
MARCO LEGAL
A través del cual se dictan normas para el funcionamiento de las instalaciones comerciales (En Línea). Ley 811 de 2003. Por la que se modifica la Ley 101 de 1993, se crean organizaciones en cadena en los sectores agrícola, pesquero y forestal.
ASPECTOS METODOLÓGICOS
- TIPO DE ESTUDIO
- PARADIGMA DE INVESTIGACION
- Enfoque de investigación cuantitativa
- MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
- FUENTES PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACION
- Fuentes Primarias
- Fuentes Secundarias
- INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCION DE INFORMACION
- POBLACION Y MUESTRA
- INSTRUMENTOS PARA EL ANALISIS DE INFORMACION
Para desarrollar el propósito de la investigación se utilizará como instrumento de medición la encuesta (ver Anexo 1), la cual será utilizada en supermercados, restaurantes y transformadores, registrados por la Cámara de Diputados. Comercio de la ciudad de San Juan de Pasto, los datos obtenidos de la encuesta posteriormente serán analizados e interpretados para determinar la rentabilidad de la idea de negocio. La información necesaria para el desarrollo de la investigación se obtendrá de organismos públicos como el centro. La investigación se obtendrá de organismos públicos como el Centro de Estudios de Desarrollo Regional y Empresarial (CEDRE), la Cámara de Comercio de Pasto y otras instituciones encargadas de estudiar y monitorear el tema de la producción agrícola, además se contará con el apoyo de asesores. y publicaciones como Plan Regional de Competitividad de Nariño 2009 y 2010, Consolidación Agropecuaria Nariño 2009, Cultivos de Interior (Sena virtual) y muchos otros libros y documentos en Internet que hablan de estos temas. Una vez recopilada toda la información necesaria para obtener datos claros y precisos, se utilizan técnicas estadísticas que permiten una adecuada clasificación, organización, análisis e interpretación de los mismos. Claramente, el análisis girará en torno a tres componentes vitales. importancia para el desarrollo del proceso de investigación que es la parte de Mercado, la parte Técnica y la parte Económica.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
- DIAGNOSTICO Y FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS
- Análisis Externo
- Análisis Interno
- MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS (MEFE)
- MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS (MEFI)
- MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (MIME)
- MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)
Nueva empresa en el mercado Esfuerzo publicitario para la visibilidad de la empresa y penetración en el mercado. Aprovechar la calidad de los proveedores para diferenciar los productos por calidad y reducir la competencia de empresas establecidas en el mercado. Desarrollar procesos competitivos y de investigación de mercados para identificar estrategias de corto, mediano y largo plazo que impulsen a la empresa a ser más competitiva en el mercado local.
ESTUDIO DE MERCADOS
ANÁLISIS DE LA INFORMACION OBTENIDA
- Sector Restaurantes
- Sector supermercados
- Sector de empresas transformadoras
¿Cuál es el precio más bajo que pagaste por un kilo de tomates de mesa? ¿En qué meses pagaste el precio más bajo por un kilo de tomates de mesa? ¿En qué meses pagaste más por un kilo de tomates de mesa?
ANALISIS DEL MERCADO
Y por último está el sector de transformadores, donde el precio varía entre 350 y 600 pesos el kilogramo, donde en este caso en particular sería imposible ingresar al mercado por la diferencia de precios. Como en la mayoría de restaurantes, el 95% realiza su compra en puntos de venta y se nota mucho que el tomate de mesa te lo llevan a casa, y es un porcentaje muy alto del mercado al que puedes entrar con este valor añadido. . Se observa que en el sector restaurantero en épocas de escasez los precios del tomate de mesa pueden llegar a los 4000 pesos el kilo, si se afirma que nuestra empresa tiene un precio estable de 1250 pesos el kilo todo el año, este mercado sería más fácil. para fidelizar que los supermercados y los transformadores.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
ESTRATEGIAS DE MERCADO
- Producto
- Precio
- Plaza
- Promoción
El valor agregado de nuestro producto es la entrega puerta a puerta para nuestro mercado objetivo que son los restaurantes de la ciudad de San Juan de Pasto. Para implementar una estrategia de marketing enfocada al canal de distribución se deben considerar factores importantes como: la forma de distribución se deben considerar factores importantes como: la forma más eficiente de transportar el producto, al momento de transportar el producto de un lugar a otra, no se causa daño, donde se ubicarán los productos en el canal de distribución y los intermediarios en el transporte de mercancías. En cuanto a carga, es ideal para nuestra estrategia de distribución, ya que se prevé distribuir 220.000 kilogramos diarios, ubicados en 11 cestas que se extienden completamente dentro del coche.
ESTUDIO TECNICO
- GENERALIDADES DEL CULTIVO
- Origen y distribución
- Clasificación Taxonómica
- Valor nutricional y medicinal
- Tipo de consumo y usos culinarios
- Morfología
- MANEJO DEL CULTIVO
- Preparación del suelo
- Plantación
- Mantenimiento de la plantación mediante el riego
- Manejo del invernadero para favorecer el enraizamiento
- Control de plagas y enfermedades
- Entutorado y poda
- Recolección
- MANEJO COSECHA Y POSTCOSECHA
- Maduración
- Manejo Post Cosecha
- Selección y clasificación
- Empaque y Embalaje
- Transporte
- Almacenamiento
- PRODUCCIÓN DE TOMATE BAJO INVERNADERO
- Caracteristicas de los invernaderos
La primera flor se forma en la yema apical y las demás se disponen lateralmente debajo de ella. La recolección del tomate es una actividad muy importante de la que depende en gran medida la calidad final del fruto. La orientación de los invernaderos debe ser de norte a sur para lograr la máxima penetración de la luz y minimizar la sombra sobre las plantas durante el día.
ESTUDIO ADMINISTRATIVO
ESTRUCTURA JURÍDICA
Sin la certificación de apertura de cuenta, la DIAN no procederá con el registro del RUT como definitivo. Llevar el RUT final, aportado por la DIAN, a la Cámara de Comercio para que deje de figurar como provisional en la prueba de existencia y representación legal de la empresa. Presentación de inscripción en la tesorería municipal, para el pago de impuestos industriales y comerciales.
ESTRUCTURA ORGÁNICA
- Identificación de la Empresa
- Reseña
- Nombre del Producto
- Slogan del Producto
- Estructura Organizacional
Área administrativa: está formada por un gerente que planifica, organiza, coordina y supervisa el trabajo de sus subordinados, en esta área se centralizan las tareas administrativas y financieras de la empresa, adquisiciones, facturación, pagos, cobros, contabilidad. El responsable de marketing coordina, apoya y controla todo el proceso productivo y la adquisición de la maquinaria y suministros necesarios. El campo del marketing: está formado por el gerente de marketing, quien realiza las actividades de recibir el producto en el centro de marketing, vender y promocionar la empresa, buscar mercados, recopilar información de precios y mercados, visitar a los clientes actuales y potenciales.
FINANCIAMIENTO Y ORGANISMOS DE APOYO
El fondo facilita el acceso al capital inicial poniendo a disposición de sus beneficiarios los recursos necesarios para la puesta en marcha de nuevas unidades productivas. La garantía instantánea cubre hasta el 50% del valor de los créditos individuales otorgados a favor de las MiPymes por cualquiera de los intermediarios financieros, hasta un máximo de 100 mil dólares o su equivalente en pesos con recursos de Bancóldex en cualquiera de sus líneas. La garantía semiautomática cubre hasta el 70% del valor de los créditos individuales otorgados a favor de las MiPymes por los intermediarios financieros que operan este programa, hasta un máximo de 100 mil dólares o su equivalente en pesos con recursos de Bancóldex en cualquiera de sus líneas.
ESTUDIO FINANCIERO
- INVERSIÓN TOTAL
- Inversiones Fijas
- Inversión en otros activos
- Capital de Trabajo
- CALCULO DE LOS COSTOS
- Costos totales anuales
- Costo Unitario
- Clasificación de los costos
- Gastos administrativos
- Gastos de Ventas
- CALCULO DE LOS INGRESOS
- PUNTO DE EQUILIBRIO
- ESTADOS FINANCIEROS
- Balance Inicial
- Estado de Resultados
- FLUJO NETO DE EFECTIVO
- INDICES FINANCIEROS
- Valor Presente Neto (V.P.N)
- Tasa de Verdadera Rentabilidad
Para obtener los costos unitarios se dividen los costos totales entre el número total de unidades que se producirán en el año. Para el cálculo de los ingresos por comercialización de tomate de mesa se tiene en cuenta el precio de venta y el número de kilos de tomate producidos anualmente, en este caso en el año 2014. En el año 2014 se tienen en cuenta los ingresos que se desean obtener, después de este , se determina que este valor no es directamente la rentabilidad alcanzada, ya que se deben descontar tanto los costos como los gastos.
ESTUDIO DEL IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL
- LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)
- BPA EN EL GEH DURANTE LA SIEMBRA
- BPA EN EL GEH DURANTE EL CULTIVO
- BPA EN EL GEH DURANTE LA COSECHA
Monitorear continuamente el cultivo para tomar decisiones sobre la aplicación de fungicidas foliares de forma preventiva o ante los primeros síntomas. Desinfectar continuamente las herramientas y las manos de los trabajadores durante las prácticas de manejo del cultivo (poda, poda, defoliación, atado, desmalezado, cosecha, etc.). Todos los equipos necesarios para la aplicación de los productos deben mantenerse en buen estado realizando calibraciones y mantenimientos periódicos para garantizar su buen funcionamiento.
