Declaro que los estudiantes Arteaga Benalcázar Yelitza Esthefanía y Cuaycal Yela Axel Rafael, con número de identificación, han desarrollado respectivamente el Trabajo de Integración Curricular: “Procesos de compras y control de inventarios y almacenes de la empresa El Queso Francés S.A (MONDEL)”. La idea que aquí se defiende es “el proceso de compras propuesto permite mejorar el control de inventarios y almacenes en la empresa MONDEL”.
EL PROBLEMA
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
- JUSTIFICACIÓN
- OBJETIVOS Y PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN
- Objetivo general
- Objetivos específicos
- Preguntas de investigación
El cual proceso de adquisiciones permitirá optimizar la gestión de stocks e inventarios en la empresa MONDEL. Cuál es el proceso de compras que optimizará la gestión de inventarios y stocks para la empresa MONDEL.
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Para el inventario hemos integrado clasificación ABC, cálculo de series económicas de compras y modelos de inventario para su administración según las necesidades de la empresa. Este estudio es relevante en la medida que el uso del cálculo KPIS aumenta la rentabilidad de la empresa y reduce el costo de almacenamiento y operación.
MARCO TEÓRICO
- Teoría general de sistemas
- Aprovisionamiento
- Compras
- Inventarios
- Almacén
- Key Performance Indicator (KPI)
- Diagrama de Flujo
- Regresión lineal
Este proceso es responsable de estudiar las limitaciones y el estado del mercado, la naturaleza de los proveedores y los requisitos comerciales para una producción eficiente y rentable. El objetivo principal de esto es la continuidad de las actividades comerciales de la empresa, tanto para la producción como para las ventas.
METODOLOGÍA
- ENFOQUE METODOLÓGICO
- Enfoque mixto
- Tipo de investigación
- HIPÓTESIS
- DEFINICIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
- Definición de variables
- Operacionalización de variables
- MÉTODOS UTILIZADOS
- Métodos
- ANÁLISIS ESTADÍSTICO
- Técnicas
- Instrumentos
En la proyección de la demanda por el uso de insumos por parte de la empresa Mondel se utilizó la regresión lineal. Se refiere al porcentaje de envíos que han llegado según las condiciones marcadas por la empresa (cantidad, calidad, precio).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
RESULTADOS
- Diagnóstico de la situación actual del proceso de compras de la
- Evaluación de gestión de compras y control de inventarios y almacenes
- Proceso de compras para la optimización del control de inventarios y
- Prueba de hipótesis
En el Anexo 7 se muestra el cálculo del número de observaciones para cada actividad de adquisición de materias primas e insumos, así como el inventario. Esto se aplica a la leche de cabra, ya que en Mondel se necesita una cantidad mayor para su producción. En el Anexo 13 se muestra el diagrama de adquisición de materia prima y descripción de actividades.
Proceso de compras para la optimización del control de inventarios y almacenes de la empresa MONDEL. El registro de materias primas se realiza para mantener el control sobre la información. La Figura 5 muestra la plantilla de optimización para la compra de materias primas.
DISCUSIÓN
- Teoría general de sistemas
- Diagnóstico la situación actual de la empresa MONDEL
- Evaluación del proceso de compras y control de inventarios y almacenes
- Diseño de un proceso de compras que optimice el control de inventarios
Por lo tanto, considerando un nivel de significancia de 0.05, se puede concluir que existe una diferencia significativa entre los indicadores antes y después de la aplicación de las plantillas. El punto de partida para el diagnóstico fue el examen del momento de compra de materias primas e insumos y stock. Diseño de un proceso de compras que optimice la gestión de inventarios y stocks de la empresa MONDEL.
En el caso del primero, se ha añadido “Registro de entrada en plantilla Excel” para realizar el seguimiento de la información. El análisis estadístico, realizado con una prueba t de muestras pareadas, mostró resultados significativos en cuanto a la comparación de indicadores antes y después de la aplicación de plantillas en el área de almacenamiento. Estos resultados apoyan la hipótesis alternativa de que existe una diferencia significativa entre los indicadores antes y después de usar las plantillas, pero rechazan la hipótesis nula de que no existe una diferencia significativa.
CONCLUSIONES
Ya que los problemas surgen únicamente en las cantidades almacenadas y los costos que generan. Sin embargo, esto evitó el desabastecimiento, por lo que es necesario implementar indicadores para conocer las cantidades necesarias y evitar la acumulación. Se pide continuamente y en grandes cantidades para aprovechar los descuentos en las compras, lo que genera altos costos de almacenamiento y una mala gestión del inventario.
Las proyecciones de demanda permitieron fijar el consumo a tres meses, lo que permitió determinar un alto excedente en cajas y tapas. La plantilla de almacenamiento en Excel permite el registro automático de entradas y salidas en el inventario, alcanzando así el valor del stock de forma ágil y determinando las cantidades que se requerirán, evitando el almacenamiento de cantidades excedentes. El modelo de compra, al vincularse a la plantilla de almacenamiento, permite conocer las cantidades que se requerirán y el tiempo estimado de compra.
RECOMENDACIONES
Además, el uso de plantillas reduce el tiempo de ejecución a largo plazo.
Implementando mejoras en la gestión de compras para aumentar la productividad en un minorista de alimentos [Tesis de pregrado, Universidad de San Ignacio de Loyola]. Propuesta de sistema de gestión de inventarios, en la empresa proveedora de alimentos Bellavista, SRL, 2016 [Tesis de pregrado, Universidad Peruana Unión]. Propuesta de mejora de la gestión de inventarios para optimizar KPIs en la empresa latinoamericana de embalaje E.R.I.L [Tesis de pregrado, Universidad Católica Santa María].
Diseño de un sistema de gestión de adquisiciones e inventarios en la empresa Estructuras de Acero, Planta Latacunga [Tesis de Licenciatura, Universidad Técnica de Cotopaxi]. Evaluación y control de inventarios y su impacto en la rentabilidad [Tesis de Licenciatura, Universidad Laica Vicente Rocafuerte de Guayaquil]. Propuesta de un sistema de gestión de inventarios y logística basado en la norma ISO 9001:2008 para el departamento de bienes de consumo de la Universidad Libre de Bogotá [Tesis de Licenciatura, Universidad Libre de Colombia].
ANEXOS
Art. 36.- Por los estudiantes aprobando el informe final TIC con observaciones.- Los estudiantes tendrán un plazo de 10 días para continuar corrigiendo su informe final TIC de acuerdo con las observaciones y recomendaciones realizadas por los miembros del Tribunal de Sostenibilidad. pre-defensa. TEMA TIC: “Procesos de compras y control de inventarios y almacenes de la empresa El queso frances S.A (MONDEL)”. RESULTADOS Desarrollar los objetivos planteados para todo el suministro de la empresa, determinar la optimización obtenida en la gestión de inventarios y almacenamiento.
Certificado del abstract por parte de idiomas
TEMA: “Procesos de compras y control de inventarios y almacenes de la empresa El queso frances S.A (MONDEL)”. Parte del mensaje ha sido comunicado y el tipo de texto es un poco confuso.
Tipo de inventario
Principios de control
Costos de inventario
Aplicación de entrevista
Además la empresa Mondel cuenta con 3 proveedores de materias primas que son locales. Arellano se, la empresa Mondel cuenta con un 50% de proveedores certificados, quienes aportan un material. Mientras que los proveedores de materias primas, la empresa Mondel las evalúa utilizando componentes lácteos.
La empresa tiene convenios con proveedores para la distribución de insumos y materias primas. Se puede analizar que la empresa utiliza el método FIFO para gestionar sus inventarios. Es algo negativo para la empresa ya que cada almacén debe disponer del espacio necesario para manipular productos químicos.
Organigrama estructural de MONDEL
Área de Compras Responsable de la función de compras, negociaciones con proveedores y en general asegurar un suministro constante de materias primas e insumos.
Catálogo de productos
Estudios de tiempo
Hoja de Observación del Estudio de Tiempos: Compra de Insertos Identificación de Operación: Compra de Insertos. Hoja de Observación del Estudio de Tiempos: Control de Inventario Identificación de Operación: Control de Inventario.
Costos del departamento de compras
Especificaciones de proveedor de materia prima
Diagrama de flujo compra de materia prima
Diagrama de flujo de compra de insumos
Costo de almacenar los insumos
Layout del almacén de Mondel
Diagrama de flujo control de inventarios
Indicadores de gestión de compras y control de inventarios
La empresa realiza un pedido de suministros cada 15 días; Entonces el número de pedidos es de 2 por mes, a esto se le suma el número de pedidos de leche que son 30, ya que se elabora uno cada día. Los proveedores de materias primas de la empresa son 3, de los cuales 2 proporcionan leche de vaca y 1 leche de cabra. Se refiere al porcentaje de proveedores que la empresa MONDEL Tulcán ha evaluado con el fin de reconocer su desempeño y establecer negociaciones.
El 100% de los proveedores de materia prima no son evaluados, esto se debe a que la empresa no realiza este proceso, lo que conlleva a. La empresa cuenta con 22 proveedores para el suministro de insumos, están ubicados en Quito, Guayaquil y Alemania. El 100% de las entregas son perfectas, esto dado que las entregas son revisadas y sometidas a control de calidad en la casa matriz en Quito.
Cálculo del número de observaciones
Cálculo de índice de desempeño
Registro histórico de solicitud pedido
Cálculo de KPI por cada insumo
Resumen de los KPIS por insumo
Check list requisitos basado en la NTE INEN 3039
Los almacenes o áreas de almacenamiento refrigeradas deben ser de material resistente que facilite la limpieza, deben mantenerse limpios, secos, ventilados y protegidos del ingreso de personas ajenas al establecimiento X 22 La temperatura de las unidades y de los alimentos se revisa periódicamente. 23 Los alimentos se almacenan en envases originales, limpios o en recipientes etiquetados y tapados con la fecha de apertura, recibo y vencimiento. 32 Los equipos, bastidores y herramientas deben estar fabricados de material impermeable, resistente a la corrosión y que no emita sustancias tóxicas, olores o.
Las medidas de control de plagas que utilizan agentes químicos o biológicos deben ser supervisadas por un profesional autorizado. 48 Se deben establecer criterios de aceptación del proveedor y se deben mantener registros del cumplimiento de las especificaciones establecidas.
Plantilla evaluación de proveedores
Ejemplo de evaluación de proveedores
Layout nuevo del almacén
Comparativa de software
El software presenta varios módulos con los que se puede gestionar toda la empresa, haciendo hincapié en el diseño de utilidad y usabilidad.
Proyección de la demanda de consumo por cada insumo
Guía de gestión de compras e inventarios
En rango_suma están todas las entradas o salidas de la columna de cantidad que está en la hoja de registro de entradas y salidas, rango_criterio1 es la columna de entrada de la hoja. En logic_test se presenta una pregunta la cual siempre devuelve si algo es verdadero o falso, luego se selecciona la primera celda de la existencia actual y también se pone a 0, ahora en value_if_true es 0. Luego dentro de value_if_false se ingresa nuevamente la función if donde logic_test También es la primera celda de la existencia actual, pero será Pero para obtener una mejor visualización en la hoja de entrada se crea la columna de estado y aquí se aplica la misma fórmula de la columna del indicador de alerta pero aquí en el value_if_true se coloca el nombre AGOTADO, MENOS DEL MÍNIMO Y OK para obtener una mejor visualización. mostrar. Ahora selecciono la columna de cantidad de la hoja de registro de entrada y salida, voy a datos, validación de datos, luego hago clic en permitir y selecciono personalizado. A continuación se muestra el formato de la plantilla de inventario para el control de entrada de la empresa Mondel. Base para prueba de hipótesis
