Condiciones Presentes en Cada Tipo de Unidad de Producción de Arroz

(1) Número de unidades de producción del Arroz Popular y área de producción de arroz

Hay 7 tipos de unidades de Arroz Popular en los 5 municipios encuestados. Las unidades de producción UBPC, CPA, EMPRESA, GENT y CCS están organizadas. Sin embargo los Parceleros y los Préstamos son productores individuales y cultivan el Arroz Popular en áreas prestadas. Estas unidades tienen diferentes objetivos tales como producción de caña de azúcar, tabaco, ganado, cultivos varios incluyendo vegetales. Pero existen algunos productores en que la producción de arroz es su principal objetivo, entre ellos, Parceleros, Préstamos y 4 CPA y 1 CCS en el municipio Vertientes.

Se realizaron indagaciones sobre las presentes condiciones de varias unidades de producción de Arroz popular en los 5 municipios. El resultado del mismo se resume a continuación (Tabla 3.3.3). En la Tabla 3.3.3 se muestra un resumen del número de Unidades de Producción y productores individuales de Arroz Popular, así como sus producciones principales, de cada uno de los municipios. La tabla muestra también el máximo y mínimo de área de arroz y el área promedio de arroz en cada familia.

ESTUDIO DEL PROGRAMA DE DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA

PRODUCCION DE ARROZ EN LA ZONA CENTRAL DE LA REPUBLICA DE CUBA Informe Final

Tabla 3.3.3 Número y Área de Unidades de Productores en los Municipios Estudiados (2003)*

Aguada Santo Domingo Yaguajay Chambas Vertientes

Caña de Azucar 11 14 11 15 2

Ganadería 2 2 10 4 2

Cultivos varios incluidos los vegetales 1 4 3 11 0

Número total de unidades 14 20 24 30 4

Area total de arroz (ha) 125 62 443 396 80

Area sembrada de arroz en el 2003 (ha) 188 124 509 396 80

Arroz Popular 0 0 0 0 4

Caña de Azucar 3 3 9 5 8

Ganadería 0 2 0 0 2

Cultivos varios incluidos los vegetales 2 1 0 2 0

Número total de unidades 5 6 9 7 14

Area total de arroz (ha) 188 83 362 268 284

Area sembrada de arroz en el 2003 (ha) 282 166 387 268 284

Arroz Popular (productores) 1,100 >0.25ha:487,_<0.25:2,973 736 310 150

Cultivos varios incluidos los vegetales (productores) 0 0 736 como

2do cultivo 0 61

Número total de unidades (productores) 1,100 3,460 736 310 211

Area total de arroz (ha) 141 1,120 647 391 25

Area sembrada de arroz en el 2003 (ha) 141 1,792 705 450 25

Rango de área de arroz por nucleo familiar (ha/familia) 1.24 -0.25 0.25 - 0.17 0.25 0.25 0.83 ～0.21 Area promedio de arroz por nucleo familiar (ha/familia). 0.56 0.20 0.25 0.25 0.25

Arroz Popular (productores) 8 99 25 240

Número total de unidades (productores) 8 99 25 240

Area total de arroz (ha) 28 136 329 2,697

Area sembrada de arroz en el 2003(ha) 28 272 329 2,940

Rango de área de arroz por nucleo familiar (ha/familia) 6.20 -0.83 13.42 -0.04 13.42 - 4.1413.42 - 4.00

Area promedio de arroz por nucleo familiar (ha/familia) 2.28 0.72 - 13.20 10.74

Caña de azúcar 3 1 1 2

Ganadería 1 1 1 1

Cultivos varios incluido vegetales 2 1 4 0

Número total de unidades 6 3 6 3

Area total de arroz (ha) 99 548 403 497

Area sembrada de arroz en el 2003 (ha) 198 630 403 497

Caña de azúcar 1 0 1

Ganadería 0 2 1

Culrivos varios incluido los vegetales 1 0 0

Número total de unidades 2 2 2

Area total de arroz (ha) 141 121 54

Area sembrada de arroz en el 2003 (ha) 141 121 54

Arroz Popular 0 0 0 0 1

Caña de azucar 0 1 8 2 6

Tabaco 0 1 1 3 0

Ganadería 1 1 3 0 6

Cultivos varios incluido los vegetales 8 14 17 2 0

Núero total de unidades 9 17 29 7 13

Area total de arroz(ha) 600 370 1,060 403 1,818

Area sembrada de arroz en el 2003 (ha) 990 740 1,240 472 1,818

Número total de miembros de CCS 1,735 2,392 3,700 582 1,514

Número total estimado de fincas en todas las CCS. 450 797 925 500 505

Número total estimado de fincas que cultivan arroz 450 797 925 500 303

Rango de área de arroz por nucleo familiar (ha/familia) 13.42 -0.41 2.48 -0.04 13.42 - 0.21 13.42 - 0.25 40.26 -6.71 Area promedio de arroz por nucleo familiar (ha/familia). 1.45 0.31 0.62 3.11 20.13

No hay GENT No hay GENT 1) UBPC 2) CPA 3) Parcelero s 4) Pre sta m os 7) CCS

Producciones principales por unidades

5) Em

pre

sa

6) GENT

*Nota: Algunos datos deben ser confirmados

Uno de los objetivos del Estudio es el desarrollo técnico sustentable para el cultivo de arroz. El rango de área de arroz y el área del promedio de arroz en cada familia es muy importante como la condición básica para el desarrollo técnico. Las características de estos dos aspectos en cada municipalidad se resumen a continuación.

ESTUDIO DEL PROGRAMA DE DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA PRODUCCION DE ARROZ EN LA ZONA CENTRAL DE LA REPUBLICA DE CUBA

Informe Final

3 - 61

En las CCS. el área promedio de arroz en cada familia (y rango) es aproximadamente 20 ha (40 - 7 ha) en Vertientes, 3 ha (13 - 0.25 ha) en Chambas, 1.5 ha (13 - 0.4 ha) en Aguada, 0.6 ha (13 - 0.2 ha) en Yaguajay y 0.3 ha (2.5 - 0.04 ha) en Santo Domingo.

En Préstamos, el área promedio de arroz en cada familia (y rango) es aproximadamente 11 ha (13 - 4 ha) en Vertientes, 13 ha (13 - 4 ha) en Chambas, 2.3 ha (6 - 0.8 ha) en Aguada y 0.7 ha (13 - 0.04 ha) en Santo Domingo.

En Parceleros, el área promedio de arroz en cada familia (y rango) es aproximadamente 1.5 ha (1 - 0.25 ha) en Aguada, 0.25 ha (todos los productores) en Chambas y Yaguajay, 0.25 ha (0.8 - 0.2 ha) en Vertientes, y 0.2 ha (0.25 - 0.2 ha) en Santo Domingo.

Estas áreas son solo para cultivo del arroz. los datos del total de área no estaban disponibles en el momento de la entrevista. Cada Unidad y productor tienen otras áreas de cultivos principales, como la producción de caña de azúcar, de tabaco. ganado, de cultivos varios incluso las verduras, fuera del área del cultivo de arroz.

El período óptimo para siembra directa y transplante de arroz son cuatro meses, de noviembre a febrero en la época seca, y dos meses de mayo a junio en la época lluviosa. Según la experiencia del extensionista, la extensión máxima de transplante manual para una familia es de 6 ha. De ser cierto, los productores que tienen área de arroz superior a ese valor necesitan el uso de siembra directo o la mecanización del transplante. Con respecto al promedio de área para el cultivo de Arroz Popular, solo pueden encontrarse productores que tienen áreas por encima de 6 ha en las CCS en Vertientes y en Préstamos en Vertientes y Chambas.

(2) Condiciones presentes de la producción del Arroz Popular en cada unidad

Se realizaron indagaciones sobre las condiciones presentes en varias Unidades de producción de Arroz Popular en los cinco municipios.

1) UBPC

a. Las UBPC que producen Arroz Popular tienen como objetivos principales de producción, la caña de azúcar, el tabaco, ganado, cultivos varios incluso los vegetales, etc. Por consiguiente, casi todo el arroz que producen se usa principalmente para el autoconsumo. Por ejemplo, toda la producción de arroz en las UBPC en Santo Domingo, Vertientes y Yaguajay se usa para el autoconsumo. Sin embargo, las UBPC en Aguada y Chambas usan del 50 a 70% de total arroz producido, para el autoconsumo, y el resto para la venta a ACOPIO y los mercados.

b. El agua de irrigación para el cultivo de arroz en las UBPC de los municipios de Vertientes y Chambas provienen de los canales de riego de la caña. Las UBPC en otras municipalidades usan agua de pozos y ríos como el agua de la irrigación para el cultivo de arroz. La cantidad en la época lluviosa es suficiente en todos los municipios encuestados. Sin embargo, en la época seca, el agua de irrigación es poca debido a la escasez de agua de los embalses en Vertientes, y debido a la escasez de combustible para bombear al agua de pozos y ríos en Yaguajay. c. Las UBPC en Aguada y Santo Domingo ya han introducido la doble cosecha anual (doblaje) y

el método de transplante del arroz en 50% a 100% del área total de arroz. Por otro lado, las UBPC en Yaguajay han introducido el doblaje en 15% del total del área de arroz y las UBPC en otras municipalidades no han introducido ninguno de los dos métodos.

ESTUDIO DEL PROGRAMA DE DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA

PRODUCCION DE ARROZ EN LA ZONA CENTRAL DE LA REPUBLICA DE CUBA Informe Final

d. El rendimiento promedio de arroz húmedo en las UBPC en Vertientes es de 1.02 ton/ha en ambas épocas el cual es muy bajo comparados con otras municipalidades inspeccionadas. En otras municipalidades, el rendimiento promedio en las UBPC 3.5 a 5 ton/ha en la época seca y 3.1 a 4 toneladas en la época lluviosa.

e. La disponibilidad de fertilizante químico es en general difícil. pero del 30% al 40% de cantidad necesaria de urea están satisfechos por la utilización de urea asignada a la caña de azúcar en las UBPC en algunos casos. como en Yaguajay.

f. Las UBPC en Aguada. Santo Domingo y Chambas usan la materia orgánica como fertilizante orgánico. En Yaguajay utilizan la paja de arroz en algunos casos. mientras que en Vertientes no utilizan ninguna fuente de materia orgánica. La paja de arroz se quema en los campos. g. Los trabajos en el cultivo de arroz se llevan a cabo con los tractores pero pocas UBPC poseen

combinadas. Por consiguiente, a cosecha de arroz se realiza manualmente. 2) CPA

a. Las CPA que producen Arroz Popular tiene los objetivos principales de producir caña de azúcar. el tabaco, ganado, cultivos varios incluyendo los vegetales, etc. Por consiguiente, casi todas las CPA usan del 50 al 100% de total de la producción de arroz para el autoconsumo, y el resto para la venta a los CAI. Acopio y los mercados.

b. Con respecto a la irrigación para el cultivo de arroz en las CPA. las condiciones son las mismas que en las UBPC, excepto las CPA en Chambas en que se proporciona el agua de la irrigación por embalses, pozos y lluvia.

c. Las CPA en Aguada y Santo Domingo ya han introducido el doblaje y el método transplante del 50% al 100% de las áreas total de arroz. Por otro lado, las CPA en Yaguajay han introducido el doblaje en sólo el 7% y el método transplante en 26%. Las CPA en Chambas y Vertientes no han introducido ninguno de los dos métodos.

d. El rendimiento promedio de arroz húmedo en las CPA en Vertientes es de 1.7 ton/ha en la época lluviosa, siendo bajo al compararlo con el obtenido en los otros municipios encuestados. En otras municipalidades, el rendimiento promedio en las CPA es 4.1 a 4.4 ton/ha en la época seca y 3.2 a 5 toneladas en la época lluviosa.

e. La disponibilidad de fertilizante químico y materia orgánica en CPA son las mismas que en las UBPC.

f. Los trabajos en el cultivo del arroz en CPA se llevan a cabo en general con tractores. La cosecha de arroz se realiza con combinadas en las CPA en Vertientes, Chambas y Yaguajay, y manualmente en los otros dos municipios.

3) Parceleros

a. Básicamente, los Parceleros producen todo el Arroz Popular para el autoconsumo, pero los Parceleros en Vertientes, Chambas y Yaguajay usan una parte de arroz para la venta a ACOPIO y al mercado.

b. Con respecto a la irrigación para el cultivo de arroz en los Parceleros, las condiciones son peores entre todas las Unidades. En Aguada dependen de la lluvia. en Santo Domingo de la de

ESTUDIO DEL PROGRAMA DE DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA PRODUCCION DE ARROZ EN LA ZONA CENTRAL DE LA REPUBLICA DE CUBA

Informe Final

3 - 63

uso doméstico y en Vertientes dependen de los desagües de Las UBPC y CPA. Por otro lado. los Parceleros de Chambas se abastecen de la presa y en Yaguajay de ríos. Ni la cantidad de agua ni la estabilidad de la misma es suficiente en Aguada, Vertientes y Yaguajay. Por otro lado, la cantidad de agua en ambas épocas es suficiente en los Parceleros de Santo Domingo y Chambas.

c. Los Parceleros de Yaguajay. Santo Domingo y Chambas que tienen suficiente agua de la irrigación ya han introducido el doblaje en el 9%, el 80% y el 60% en las áreas de arroz, respectivamente. En otras municipalidades, los Parceleros no lo han introducido todavía. Con respecto al método de transplante de arroz. los Parceleros lo han introducido en el 0% en Vertientes, 29% en Yaguajay, 50% en Chambas y 100% en Aguada y Santo Domingo, respectivamente.

d. Los rendimientos promedio de arroz húmedo en los Parceleros en cuatro municipalidades han sido de 4.4 a 4.8 ton/ha en la época seca, se excluye Vertientes en que no se cultivó en la época seca. En la época lluviosa, los rendimientos promedio de arroz húmedo de arroz cáscara en los Parceleros en cuatro municipios es de 3.2 t a 4.4 t/ha, sólo en Vertientes el rendimiento es 2.7 t/ha, el cual es muy bajo.

e. La disponibilidad de fertilizante químico es difícil en todas las municipalidades evaluadas, Con respecto a la fertilización de materia orgánica, los Parceleros en Chambas usan ampliamente la materia orgánica como el fertilizante orgánico, como el humus de lombriz. la mezcla de la paja de arroz y excrementos de animales. cachaza, etc., pero los Parceleros en otras municipalidades aplican solo la paja de arroz o no fertilizan con materia orgánica ó la paja de arroz se quema en los campos.

f. Los trabajos de campo en el cultivo de arroz en los Parceleros lo realizan principalmente de forma manual. Cuando el uso del tractor es necesario, los Parceleros lo piden prestado a otras Unidades.

g. En Yaguajay, los Parceleros llevan a cabo la rotación de la cosecha con el arroz, cultivando arroz en la época lluviosa y fríjol y maíz en la época seca. Por otro lado, los Parceleros en otras municipalidades no cultivan en la época seca, excepto los que realizan doblaje.

4) Préstamos

a. Los Préstamos en Aguada producen el 99% para su autoconsumo y el 1% para la venta a EMPRESAS. Los Préstamos en Vertientes usan el 60% de total del arroz producido para la venta al CAI, del cual reciben las semillas certificadas según un contrato, el resto del arroz producido lo usa para el autoconsumo. Los Préstamos en Chambas usan 80% de total de arroz producido arroz para la venta a ACOPIO y GENT y el resto se usa para el autoconsumo. b. Con respecto a la irrigación para el cultivo de arroz. las condiciones en los Préstamos en

Aguada son peores e inestables. Por otro lado, las cantidades de agua en otras municipalidades son suficientes en ambas épocas y los recursos de agua en los Préstamos dependen de pozos en Santo Domingo, suministro de agua de canales de las CPA y UBPC vecinas en Vertientes y agua de presa en Chambas.

ESTUDIO DEL PROGRAMA DE DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA

PRODUCCION DE ARROZ EN LA ZONA CENTRAL DE LA REPUBLICA DE CUBA Informe Final

9% del área total de arroz, respectivamente. Los Parceleros en Aguada y Santo Domingo han introducido el método transplante del arroz en el 100% del área total de arroz. En otras municipalidades, los Parceleros no ha introducido los métodos del cultivo de transplante y doblaje, excepto en un campo de prueba.

d. El promedio de rendimiento de arroz húmedo en los Préstamos en Santo Domingo que llevó a cabo el cultivo de arroz en la época seca en el 100% del área total de arroz fue de 3.8 t/ha. El promedio de rendimiento de arroz húmedo en los Parceleros es de 3 t/ha en Vertientes y 3.9 t/ha en Aguada en la época lluviosa.

e. La disponibilidad de fertilizante químico y de materia orgánica en los Préstamos son las mismas que en los Parceleros.

f. Los Préstamos en Santo Domingo llevan a cabo el cultivo de arroz con el uso común de tractores. En otras municipalidades, los Préstamos piden prestada la maquinaria a las CPA y las CCS.

5) EMPRESA y GENT

a. Las EMPRESAS y las GENT que producen Arroz Popular tienen como objetivos principales de producción la caña de azúcar, el tabaco, ganado, cultivo varios incluyendo los vegetales, etc. Por consiguiente, estas dos unidades usan casi todo el arroz para el autoconsumo.

b. Con respecto a la irrigación en el cultivo de arroz. los recursos de agua en estas dos unidades provienen de pozos en Aguada y Santo Domingo, de ríos en Vertientes y Yaguajay y de presa en Chambas. La cantidad del agua de riego en ambas épocas es aceptable en los municipios encuestados, excepto en la época seca en Vertientes y Yaguajay.

c. En las dos unidades, el porcentaje del área total de arroz de doblaje y de transplante es de 50% y 100% en Aguada, 100% y 65% en Santo Domingo, 15% y 0% en Yaguajay. En otras municipalidades, no se han introducido ambas técnicas todavía.

d. Los promedios de rendimiento de arroz húmedo en las dos unidades es de 3.9 a 4.5 t/ha en la época seca. En la época lluviosa, los promedios de rendimientos son 2.4 t/ha en Vertientes, 2.9 t/ha en Yaguajay y 3.4 a 3.8 t/ha en las otras municipalidades.

e. La disponibilidad de fertilizante químico y de materia orgánica en las dos unidades son las mismas que las UBPC y CPA.

f. Los trabajos en el cultivo del arroz en las dos unidades se llevan a cabo con los tractores que poseen. La cosecha de arroz se realiza con una combinada en mal estado en Santo Domingo, pero manualmente en otras municipalidades.

6) Las C.C.S

a. Las CCS que producen Arroz Popular tienen como objetivos principales la producción de caña de azúcar, tabaco, ganado, cultivos varios incluyendo los vegetales, etc. Casi todas las CCS en los cinco municipios producen para el autoconsumo y para la venta. En Aguada, el 70% de arroz producido es para el autoconsumo y el resto para la venta. En Santo Domingo, el 70% para el autoconsumo, en Vertientes 15% para la venta al CAI y el resto para la venta en el mercado. En Chambas el 70% para el autoconsumo, 15% para la venta a ACOPIO y el resto

ESTUDIO DEL PROGRAMA DE DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA PRODUCCION DE ARROZ EN LA ZONA CENTRAL DE LA REPUBLICA DE CUBA

Informe Final

3 - 65

para la venta. En Yaguajay el 20% para el autoconsumo, 5 a 15% para la venta a ACOPIO y el resto para la venta en el mercado.

b. Con respecto a la irrigación para el cultivo de arroz. las fuentes de agua en las CCS son pozos que son de uso común en Aguada, Santo Domingo y Vertientes, y en algunos casos de ríos y el agua para riego es suficiente en ambas épocas. En Chambas, las CCS usan agua de manantiales en el 60% de las áreas de arroz y agua de ríos en el 40%. Las cantidades de agua son suficientes en la época lluviosa pero en la seca no es suficiente debido a la escasez de combustible para el bombeo. En Yaguajay, CCS usan el agua del río y las cantidades de agua son insuficientes en la época seca debido a las mismas condiciones que Chambas, aunque la condición se mejora por la electrificación del bombeo en algunas CCS.

c. El porcentaje de área de arroz total en que se ha introducido el doblaje es de 65% en Aguada, 100% en Santo Domingo, 17% en Chambas, 17% en Yaguajay. Las CCS, no han introducido la tecnología debido a la escasez de combustible para bombear agua del río en la época seca en Vertientes. Con respecto al método transplante del arroz. las CCS lo han introducido en el 100% del área en Aguada y Santo Domingo, del 45 al 50% de las áreas de arroz totales en Chambas y Yaguajay. Sin embargo, en Vertientes, las CCS no la han introducido debido a que tienen áreas muy grandes.

d. Lo rendimientos promedios de arroz cáscara húmedo en las CCS en la época seca y lluviosa son 4 ton/ha y 3.5 t/ha en Aguada, 4.6 t/ha y 4.6 t/ha en Santo Domingo, 4.8 t/ha y 3.5 t/ha en Chambas, 4.4 t/ha y 3.4 t/ha en Yaguajay. En Vertientes, el rendimiento promedio es 2 tons/ha en la época lluviosa. Los rendimientos promedio de la siembra directa y el transplante son 2.2 a 4.4 t/ha y 6.6 a 7.8 t/ha en algunos CSS de arroz.

e. La disponibilidad de fertilizante químico en general es escasa, menos del 30% de cantidad necesaria de urea están satisfechos por la utilización de urea asignada a la caña de azúcar en algunas CCS en Chambas y Yaguajay. Además el CAI en Vertientes suministra urea de vez en cuando a las CCS.

f. En Vertientes, las CCS no fertilizan con materia orgánica en sus campos de arroz. La paja de arroz se quema en los campos. Por otro lado. las CCS en Aguada y Santo Domingo devuelven la paja entera al campo y fertilizan con materia orgánica, como paja, mezcla de paja y los excrementos medio-secos, cachaza. excrementos secos, etc. En Chambas y Yaguajay, el 80% de los productores de las CCS incorpora la paja pero 20% de los productores quema la paja en

In document AGENCIA DE COOPERACION INTERNACIONAL DE JAPON (JICA) MINISTERIO DE LA AGRICULTURA DE LA REPUBLICA DE CUBA (MINAG) (página 122-130)